Ryba w cebuli i pomidorach

Pyszne danie z rybką, które smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Pomysł zaczerpnęłam tutaj, ale zamiast keczupu, dałam pomidory. I wyszło pysznie :)

Składniki:

2 większe płaty ryby (u mnie dorsz)
4 duże cebule
puszka pomidorów (lub 3-4 świeże pomidory obrane ze skórki)
sól, pieprz
mąka + jajko do panierowania ryby
olej

Sposób przygotowania:

1. Rybę opłukać, pokroić na cząstki, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i roztrzepanym jajku, a następnie usmażyć na oleju. Usmażoną rybę ułożyć na półmisku.
2. Cebulę obrać, pokroić cienko, przyprawić solą i pieprzem, a potem usmażyć na patelni. Pod koniec dodać pomidory razem z zalewą i dusić, aby płyn odparował. Wszystko wymieszać i gotową masę pomidorowo-cebulową przełożyć na rybę.
3. Ryba smakuje na ciepło i na zimno.

Smacznego!!!

Versatile Blogger Award

Jest mi niezmiernie miło powiadomić, że zostałam nominowana przez Elexis do Versatile Blogger Award.

Zapraszam do dalszej zabawy, a poniżej przedstawiam zasady oraz blogi nominowane przeze mnie.

Oto zasady, czyli trzeba:

•  nominować 15 blogów, które twoim zdaniem na to zasługują
• poinformować o tym fakcie autorów nominowanych blogów
• ujawnić 7 faktów dotyczących samego siebie
• podziękować nominującemu blogerowi u niego na blogu
• pokazać nagrodę The Versatile Blogger Award u siebie na blogu

Nie łatwo było wytypować te kilkanaście blogów, ale wyboru musiałam dokonać. Oto one wymienione w przypadkowej kolejności:

• Kulinarne szaleństwa Margarytki
• Agatka gotuje i smakuje
• Qulinarny
• Kuchenny zakątek
• W kuchennym oknie
• Cukierniczka
• Anula w kuchni
• Nikol od kuchni
• Moje ciacho
• Co na obiad
• In my kitchen
• Kuchenne szaleństwa
• Pokochaj gotowanie
• Przy kuchennym stole
• Kuchnia pełna magii

A na koniec 7 faktów o mnie:

1. Jestem mężatką i mamą.
2. Uwielbiam góry, a w szczególności Bieszczady!
3. Od lat słucham Starego Dobrego Małżeństwa.
4. Dzień bez kawy to dzień stracony.
5. Lubię prasować - to mnie uspokaja :)
6. Uwielbiam perfumy, dlatego trochę ich mam :)
7. Jestem sentymentalna. 

Pozdrawiam!!!

Fasolka szparagowa z bułką tartą

Wreszcie klasyka :) Robiłam w tym roku fasolkę po grecku, prowansalsku, a teraz jest po naszemu :) Chyba najpyszniejsza wersja.

Składniki:

fasolka szparagowa
woda + sól
bułka tarta
masło

Sposób przygotowania:

1. Odcinamy końcówki fasolki, myjemy fasolkę.
2. Gotujemy wodę z dodatkiem soli.
3. Na wrzątek wrzucamy fasolkę, gotujemy do miękkości.
4. W tym czasie na patelni roztapiamy masło, dodajemy bułkę tartą i delikatnie rumienimy.
5. Fasolkę odcedzamy, przekładamy do miski, dodajemy bułkę z patelni i całość delikatnie mieszamy.

Smacznego :)

Sałatka z kurczakiem i grzankami

Przepis szybki, banalny, a efekt - przepyszny :) W oryginalnym przepisie zamiast czerwonej fasolki była kukurydza. Nie miałam kukurydzy więc dodałam fasolkę.

Składniki:

1 pierś z kurczaka

1 zwykła lub czerwona cebula 

1 zielony ogórek 

1 duży pomidor 

sałata lodowa lub kapusta pekińska 

puszka czerwonej fasoli (lub kukurydzy, albo pół na pół)

przyprawa do kurczaka kebab lub gyros lub zwykła przyprawa do kurczaka 

bułka lub chleb (lub gotowe grzanki np. z tego przepisu)

łyżka masła

Sposób przygotowania:

1. Pierś pokroić w kosteczkę, usmażyć na patelni z dodatkiem oleju i przypraw do kurczaka.
2. Cebulę pokroić w piórka lub kosteczkę, ogórka i pomidora pokroić w kostkę, sałatę lub kapustę poszatkować.Odcedzić fasolkę.
3. Wszystkie składniki wymieszać razem.
4. Na patelnię z roztopionym masłem rzucić pokrojoną w kosteczkę bułkę lub chleb, można delikatnie oprószyć solą, zrumienić.
5. Grzanki przełożyć na wierzch sałatki.

Smacznego!!!

Cukinia waniliowa

U mnie nadal cukiniowo. Zrobiłam kilka słoiczków cukinii w zalewie waniliowej, która zimą może być wykorzystana do deserów, ciast czy racuchów. Przepis znalazłam w jednym z wydawnictw Biblioteczki Poradnika Domowego autorstwa Janiny i Andrzeja Kaczorków pt. "Przetwory i nalewki". Moja cukinia była dość duża, musiałam się pozbyć pestek dlatego troszkę mi to zajęło, ale ogólnie przepis można zaliczyć do grupy szybkich do przygotowania :)

Składniki:

1,5 kg młodych cukinii

Zalewa:
50 dag cukru
1 torebka cukru waniliowego
3 szklanki wody
sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania:

1. Cukinię, umyć, obrać, przekroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki ok. 1 cm. (Musiałam swoją cukinię pokroić w kostkę ponieważ była dość duża).
2. Pokrojoną cukinię przełożyć do garnka.
3. Zagotować wszystkie składniki zalewy i wlać gorącą zalewę do cukinii. Odstawić na 12 godzin.
4. Odcedzić cukinię z zalewy, zalewę zagotować.
5. Cukinię włożyć do słoików, zalać zalewą, zakręcić słoiki i pasteryzować 5-7 minut.
6. Słoiki wyciągnąć, postawić do góry dnem, a jak ostygną przenieść w chłodne miejsce.

Smacznego!

Koktajl egzotyczny i Bieszczady

Dzisiaj na blogu koktajlowo i sentymentalnie :) Oto niesamowicie przepyszny koktajl - chyba najpyszniejszy jaki udało mi się zrobić! A poniżej kilka fotek z Bieszczadów :)

Składniki:

pół świeżego ananasa
1 pomarańcza
2-3 nektarynki
maślanka

Sposób przygotowania:

1. Ananasa obieramy i kroimy na cząstki, podobnie postępujemy z pomarańczą.
2. Nektarynki myjemy i usuwamy pestki. Kroimy na mniejsze kawałki.
3. Owoce przekładamy do wysokiego naczynia, zalewamy maślanką (dowolna ilość) i całość miksujemy na gładko.

Smacznego!!!

A teraz kilka migawek z najpiękniejszej krainy Polski, czyli Bieszczadów! Tym razem zaliczyliśmy Połoninę Caryńską i Tarnicę. Było ciężko, ale udało się :)

...do sukcesu nie ma żadnej windy, trzeba iść po schodach...

Było pięknie, niestety wszystko co piękne szybko się kończy... 

Pancakes z jagodami

Tak mi posmakowały te naleśniki, że próbuję teraz z różnymi dodatkami. Na pierwszy ogień poszły czarne borówki, których mam trochę zamrożonych. Wyszły bardzo dobre i uroczo piegowate :)

Składniki:

czarne borówki - ilość wedle uznania

2 szklanki mąki
2 jajka
1,5 szklanki mleka
3 łyżki cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
75 g rozpuszczonego masła

Sposób przygotowania:

1. Miksujemy jajka, dodajemy najpierw przesianą mąkę, a następnie pozostałe składniki poza jagodami.
2. Do gotowego ciasta dodajemy jagody i delikatnie mieszamy, aby jagody nie puściły soku.
3. Naleśniki smażymy na suchej patelni z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Sałatka z czerwonej kapusty na zimę

Ta sałatka to druga moja ulubiona po buraczkach w zalewie chrzanowej. Nie może jej zabraknąć w spiżarni.

Składniki:

3 kg czerwonej kapusty
1 kg marchwi
1 kg cebuli

Zalewa:
0,5 litra octu 10%
2 litry wody
0,5 kg cukru
6 liści laurowych
1 łyżka ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

1. Kapustę poszatkować. Cebulę poszatkować lub pokroić w grubszą kostkę. Warzywa posolić wedle uznania w osobnych naczyniach i odstawić na 2-3 godziny lub na całą noc.
*Najlepiej poszatkować warzywa w robocie kuchennym - zaoszczędzimy czasu i nerwów :)
2. Marchew zetrzeć na tarce.
3. Zagotować składniki zalewy. Na gotującą się zalewę rzucić kapustę i gotować 20 minut. Następnie dodać marchew i cebulę i gotować jeszcze 10 minut.
4. Gorącą sałatkę przekładać do przygotowanych wcześniej słoików. Sałatka nie wymaga pasteryzowania.

Smacznego!!!

Lody jagodowe

W tym tygodniu, a dokładnie w czwartek, minie rok odkąd pierwszy raz opublikowałam posta na moim blogu. Z tej okazji zapraszam Was na pyszne lody jagodowe według przepisu Doroty. Polecam!

Składniki:

300 ml śmietanki 30%
300 g jagód (świeżych lub mrożonych)
100 ml wody
80 g cukru

Sposób przygotowania:

1. Wodę gotujemy z cukrem. Wrzucamy jagody i gotujemy całość ok. 2 minut.
2. Jagody zdejmujemy z palnika, wlewamy śmietankę ,mieszamy. Całość dokładnie miksujemy.
3. Kiedy masa ostygnie, to wkładamy ją do lodówki na kilka godzin.
4. Następnie przelewamy masę do maszynki do lodów i postępujemy zgodnie z instrukcją producenta.
5. Jeśli ktoś nie posiada maszynki do lodów, to nic straconego! Ochłodzoną masę należy wtedy przełożyć do plastikowego kontenera do zamrażarki. Poczekać, aż zacznie się zamrażać. Co pewien czas trzeba mieszaninę lodową wyjmować z zamrażarki miksować, by ograniczyć powstawanie kryształków lodu.

Smacznego!!!

Źródło: Moje wypieki

Sałatka z kalafiorem

Troszkę inna odmiana sałatki z kalafiorem, którą robiłam rok temu. Tamta była warstwowa. Jest to też inna odmiana sałatki kalafiorowo-pomidorowej.

Składniki:

1 kalafior
5 jajek
4 pomidory
pęczek szczypiorku
majonez
jogurt naturalny
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie.
2. Jajka gotujemy na twardo. Obrane, kroimy w grubą kostkę.
3. Pomidory kroimy podobnie jak jajka.
4. Całość przekładamy do dużej miski, dodajemy szczypior.
5. Majonez mieszamy z jogurtem i doprawiamy do smaku. Sos wlewamy do warzyw. Całość mieszamy.
6. Przed podaniem chłodzimy.

Smacznego :)

Źródło: Plusz.pl

Chleb z otrębami

Pyszny domowy chlebek upieczony według przepisu mojej mamy. Od siebie dodałam trochę ziaren (słonecznik, siemię lniane i sezam). Z podanych składników wychodzą dwa nieduże bochenki.

Składniki:

25 dag otrąb pszennych lub żytnich

5 dag drożdży

pół kg mąki pszennej

pół łyżeczki soli

2 szklanki ciepłej wody

2 łyżki ziaren słonecznika

2 łyżki siemienia lnianego

1 łyżka ziaren sezamu 

Sposób przygotowania:

1. Mieszamy otręby, sól i mąkę oraz ziarna.

2. Robimy dołek w mące, wkruszamy drożdże i zalewamy ciepłą wodą. Odstawiamy na chwilę i przykrywamy ściereczką, by drożdże zaczęły pracować.

3. Wyrabiamy ciasto. Dzielimy na dwie części, wkładamy do dwóch natłuszczonych foremek (np. keksówek), a gdy trochę podrośnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy ok. 1 godzinę.

4. Po upieczeniu jeszcze ciepłe chlebki smarujemy dowolną margaryną. Dzięki temu chleb bezie mieć lśniącą skórkę. 

5. Taki domowy chlebek najbardziej smakuje mi z samym masłem :)

Smacznego :)

Makaron z kurczakiem w sosie z mascarpone i pomidorami

W lodówce zalegał mi jeden serek mascarpone... Nie miałam na niego pomysłu więc przyrządziłam sos do makaronu zgodnie z instrukcją na opakowaniu serka (serek firmy Piątnica). Wyszło pyszne, aromatyczne i sycące danie.

Składniki:

• 30 dag makaronu
• pół kg filetów z kurczaka
• 250 g serka mascarpone
• 3 pomidory
• 1 cebula
• bazylia (świeża lub suszona)
• sok z połowy cytryny
• pieprz czarny, sól
• pieprz Cayenne
• chilli - u mnie suszone
  
• olej

Sposób przygotowania:

1. Filety umyć i drobno pokroić, posolić, popieprzyć, usmażyć na oleju.
2. Na patelni zrumienić cebulkę. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Wrzucić na patelnię z cebulą i dusić 3 minuty (by pomidory się trochę rozpadły). Dodać serek mascarpone, wrzucić kurczaka i delikatnie doprawić przyprawami i sokiem z cytryny.
3. Podawać na ciepło z ugotowanym makaronem, gotowe danie posypać natką pietruszki.

Smacznego!!!

Radler

Ten drink na bazie piwa towarzyszył mi właściwie przez całe wakacje :) Po co kupować gotowy skoro można zrobić w domu samodzielnie?

Składniki:

330 ml jasnego piwa

170 ml napoju typu Sprite / 7 Up / lemoniady

plasterek cytryny

Sposób przygotowania:

Do wysokiej szklanki ze schłodzonym piwem wlać powoli napój cytrynowy. Dodać plasterek cytryny.

Zdrówko :) 

Źródło: Kuba pichci

Szaszłyki z kurczakiem i papryką

Każdego, kto lubi jedzenie nadziane na patyk nie trzeba specjalnie namawiać na takie oto pyszne i kolorowe szaszłyki. Podałam je z surówką z kapusty pekińskiej. Mniam :)

Składniki:

1 pierś z kurczaka
po pół papryki zielonej, żółtej i czerwonej
1 cebula
kawałek chudego boczku
ulubiona przyprawa do grilla
sos sojowy

Sposób przygotowania:

1. Mięso myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, umieszczamy w misce.
2. Do mięsa dodajemy sosu sojowego oraz przyprawę do grilla. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
3. Boczek kroimy w grubą kostkę, cebulę na talarki.
4. Papryki kroimy w dowolne kawałki.
5. Na patyczki nadziewamy składniki szaszłyków w dowolnej kolejności. Całość posypujemy przyprawą do grilla.
6. Szaszłyki smażymy na patelni grillowej lub na grillu, odwracając je co jakiś czas.
7. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Włoska zupa fasolowa

Na obiad serwowałam już kilkakrotnie taką zupę fasolową. Jest lekka i pyszna, a przepis pochodzi z gazety Dobre rady.

Składniki:

1 puszka białej fasoli
1 marchewka
1 por
1 cebula
3 ziemniaki
2 pomidory
100 g makaronu typu łazanki
olej
sól, pieprz
posiekana natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy, marchew i pora kroimy w plasterki, ziemniaki w kostkę, cebulę w piórka.
2. Olej rozgrzewamy w garnku, wrzucamy najpierw cebulę i pora, potem dodajemy marchew i ziemniaki i chwilę dusimy.
3. Warzywa zalewamy wodą (2-3 litry) i gotujemy, aż warzywa będą miękkie.
4. W tym czasie gotujemy łazanki w wodzie z dodatkiem soli. Po zagotowaniu hartujemy zimną wodą. 
5. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Fasolę odsączamy z zalewy.
6. Do gotującej się zupy dodajemy fasolę i pomidory, doprawiamy solą oraz pieprzem, wrzucamy łazanki, mieszamy. Po zagotowaniu się zupy dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego!!!

Papryka faszerowana serkiem

W sam raz na śniadanie lub przekąskę. Pyszna, krucha i soczysta :) Z pewnością będzie Wam smakować :)

Składniki:

1 duża papryka
3 plasterki dowolnej szynki
4 łyżki serka wiejskiego ziarnistego
2 łyżki kukurydzy
1 mały pomidor
siekany koperek

Sposób przygotowania:

1. Paprykę myjemy, przekrawamy na pół, wydrążamy gniazda nasienne i oczyszczamy warzywo.
2. W miseczce mieszamy serek z kukurydzą, pokrojoną w kosteczkę wędlinę, drobno pokrojonego pomidora. Dodajemy siekany koperek, mieszamy.
3. Farszem serowym napełniamy połówki papryki.
4. Poniżej zdjęcie nadgryzionej papryczki w towarzystwie ogórków kanapkowych w zalewie słodko-kwaśnej, czekających, aż ktoś je zniesie do piwnicy :)

Smacznego!!!

Morele w syropie

Doskonały dodatek do deserów czy ciast na zimę.

Składniki:

morele (dojrzałe, ale twarde)
goździki

Zalewa (proporcje):
1 szklanka wody
pół szklanki cukru (można dać więcej wedle upodobań)

Sposób przygotowania:

1. Morele umyć, przekroić na połówki i wyjąć pestki. Można też obrać je ze skórki (ja nie obieram).
2. W Garnku zagotować wodę z cukrem.
3. Słoiki napełnić morelami, dodać kilka goździków. Gorącą zalewą zalać owoce.
4. Słoiki dobrze zakręcić, pasteryzować 15 minut.

Smacznego!

Pancakes

Moje pierwsze amerykańskie naleśniki! Są szybkie i bardzo proste w wykonaniu. Zrobiłam je na podstawie przepisu z bloga Moje wypieki.

Składniki:

2 szklanki mąki
2 jajka
1,5 szklanki mleka
3 łyżki cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
75 g rozpuszczonego masła

Sposób przygotowania:

1. Jajka roztrzepać, dodać przesianą mąkę i zmiksować. Dodać pozostałe składniki, całość zmiksować.
2. Smażyć naleśniki na suchej patelni.
3. Gotowe naleśniki podawać z miodem lub według upodobania.

Smacznego!!!

Sałatka z cukinii i papryki na zimę

Dostałam sporo cukinii od kuzynki i wyszukałam taki oto przepis na sałatkę. Zalewa wyszła lekka i pyszna, więc myślę, że i cała sałatka będzie dobrze smakować. Przepis pochodzi z książeczki Janiny i Andrzeja Kaczorków pt. "Przetwory i nalewki" (Biblioteczka Poradnika Domowego). Zwiększyłam jedynie ilość cukinii z pół do 1 kg. Polecam! Sałatka wychodzi bardzo łagodna i delikatna w smaku.

Składniki:

1 kg cukinii (lub kabaczka)
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 żółta papryka

Na każdy słoik należy przygotować:
1 plasterek cebuli
gałązka zielonego koperku
0,5-1 łyżeczki gorczycy
1 liść laurowy
3-4 ziarenka ziela angielskiego

Zalewa:
8 szklanek wody
pół szklanki octu 10%
płaska łyżka soli
szklanka cukru

Sposób przygotowania:

1. Warzywa myjemy. Cukinię kroimy w grubą kostkę razem ze skórką.
2. Papryki oczyszczamy, kroimy w grubą kostkę. Mieszamy razem z cukinią.
3. Cebulę obieramy i kroimy na plasterki.
4. Mieszankę cukinii i papryki włożyć do słoików. Dodać pozostałe składniki przewidziane na każdy słoik.
5. Zagotować zalewę. Gorącą napełnić słoiki, zakręcić i pasteryzować 10 minut. Wyjąć z garnka, odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostudzenia.
6. Z podanych proporcji wyszło mi 9 słoiczków różnej wielkości (np. po dżemach i majonezach).

Smacznego!!!

Lody bananowe

Zostałam obdarowana maszyną do lodów i to pierwsze lody, jakie robiłam. Wyszły przepyszne, bardzo bananowe :)

Składniki:

200 ml śmietanki 30%
2 banany
30 g cukru
1 łyżka soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Banany obieramy i kroimy w plasterki.
2. Dodajemy śmietankę, cukier i sok z cytryny. Całość miksujemy w blenderze. Masę chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.
3. Masę przekładamy do naczynia maszyny do lodów i postępujemy zgodnie z instrukcją urządzenia.
4. Lody można podać posypane tartą czekoladą lub dowolną posypką.

Smacznego :)

Źródło: Waniliowa łyżeczka

Ogórki konserwowe (korniszony)

To już moje ostatnie przetwory z ogórków, jakie Wam prezentuję... Uniwersalne ogórki konserwowe (korniszony), które potem wykorzystuję do sosów na zimno, sałatek, do obiadu, lub po prostu jako przegryzka :)

Składniki:

drobne ogórki

Na jeden słoik należy przygotować:
liść laurowy
kilka ziarenek ziela angielskiego
gorczyca
kawałek korzenia chrzanu
ząbek czosnku
plasterek cebuli
kilka plasterków marchewki
koper

Zalewa (proporcje):
1 litr wody
1/2 szklanki octu 10%
2 płaskie łyżki soli
2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

1. Zagotowujemy zalewę i studzimy.
2. Ogórki myjemy, odcinamy ogonki (można pominąć).
3. Na dno słoika wkładamy składniki wymienione powyżej, następnie wkładamy ogórki.
4. Zalewamy chłodną zalewą i dobrze zakręcamy. Pasteryzujemy 5-10 minut po zagotowaniu.

Smacznego!!!

A poniżej przedstawiam Wam propozycje na inne ogórkowe przetwory:

1. Ogórki konserwowe (korniszony) z miodem
2. Ogórki kiszone
3. Ogórki małosolne
4. Ogórki kanapkowe w zalewie słodko-kwaśnej
5. Mizeria na zimę
6. Sałatka ogórkowa z papryką i kurkumą

Zupa-krem z cukinii i ziemniaków

Jeszcze tego samego dnia, kiedy pojawił się ten przepis u Edyty zrobiłam ten krem na obiad. Był pyszny. W zasadzie była to pierwsza zupa-krem jaką robiłam. I z pewnością nie ostatnia :)

Składniki:

1 cukinia ( ok.1 kg - moja była trochę mniejsza)
2 większe ziemniaki
1 cebula
4 ząbki czosnku
750 ml bulionu (może być z kostki)
4 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz
ziołowe grzanki 

Sposób przygotowania:

1. Obieramy wszystkie warzywa.
2. Cebulę i czosnek drobno siekamy i rumienimy na patelni. W tym czasie cukinię i ziemniaki kroimy w kosteczkę (jeśli cukinia jest przerośnięta, to należy pozbyć się pestek). Pokrojone warzywa wrzucamy do patelni z cebulą i czosnkiem, dusimy przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Warzywa przekładamy do garnka, zalewamy gorącym bulionem i gotujemy do miękkości, a następnie miksujemy.
4. W miseczce mieszamy śmietanę ze szczyptą soli i chochelką gorącej zupy. Całość przelewamy do kremu i mieszamy.
5. Zupę-krem podajemy z grzankami.

Smacznego!

Źródło: Przy kuchennym stole