Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i serem

Witajcie! Dziś proponuję Wam zapiekankę ziemniaczaną. To danie bezmięsne, ale bardzo pyszne. Polecam!

Składniki:

7-8 ugotowanych ziemniaków
1 por - biała część
300-400 g szpinaku mrożonego
150-200 g białego sera twarogowego
2-3 ząbki czosnku
3 jajka
3 łyżki śmietany (u mnie jogurt naturalny)
garść tartego żółtego sera
1 łyżka siekanego koperku
1 łyżka siekanego szczypiorku
sól, pieprz
olej do posmarowania formy

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki pokroić w plastry.
2. Pora pokroić w półplasterki. Poddusić na patelni, aż zmięknie.
3. Zmiażdżone ząbki czosnku lekko obsmażyć na oleju, dodać szpinak i dusić do momentu, aż odparuje z niego woda.
4. Szpinak i pora wymieszać z rozdrobnionym serem białym, doprawić solą i pieprzem.
5. Naczynie żaroodporne posmarować olejem. wyłożyć połowę ziemniaków. Na ziemniaki wyłożyć ser ze szpinakiem i porem. Przykryć resztą ziemniaków.
6. W misce połączyć jajka z jogurtem (lub śmietaną), koperek, szczypiorek i żółty ser. Lekko posolić i popieprzyć. Mieszanką jajeczno-serową zalać warzywa.
7. Całość zapiekać bez przykrycia w 180st. C przez 30-40 minut, aż wierzch się przyrumieni.

Smacznego!!!

Życzenia świąteczne

Kochani, życzę Wam przede wszystkim spokojnych, 

zdrowych i wesołych Świąt Bożego Narodzenia, 

spędzonych w gronie najbliższych i przyjaciół.

Z pozdrowieniami,

Ania

Ciasto z masą serową i pianką

Witajcie. Robiłam to ciasto już dość dawno temu, ale pomyślałam, że może ktoś jeszcze nie wie co piec w Święta to podrzucę przepis :) W oryginale biszkoptu nie przekrawa się ,ale mi wydawało się, że biszkopt jest dość wysoki, a masy serowej sporo, to podzieliłam to na kolejne warstwy. Ciasto bardzo dobre. Polecam.

Składniki (blaszka 34x26cm):

Biszkopt:
6 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2-3 łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg białego sera (zmielonego lub dobrego wiaderkowego)
25 dag masła
4 żółtka
1 szklanka cukru pudru
2 żółte galaretki + 2/3 szklanki wrzątku

Pianka:
4 białka
1/2 szklanki cukru
1 czerwona galaretka + 1/4 szklanki wrzątku

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników zrobić biszkopt, upieczony i wystudzony przekroić na dwa blaty.
2. Zrobić masę serową. Galaretki żółte rozpuścić we wrzątku, odstawić do lekkiego stężenia. Miękkie masło utrzeć z żółtkami i cukrem pudrem. Dodawać stopniowo po łyżce sera i cały czas mieszać. Na koniec dodać tężącą żółtą galaretkę i dokładnie wymieszać.
3. zrobić piankę. Galaretkę czerwoną rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku, odstawić do lekkiego stężenia. Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodać tężącą galaretkę. Delikatnie wymieszać.
4. Przełożyć ciasto: 1/2 biszkoptu - 1/2 masy serowej - 1/2 biszkoptu - 1/2 masy serowej - pianka.
5. Ciasto odstawić do lodówki do całkowitego stężenia się warstw.
6. Przed podaniem wierzch oprószyć gorzkim kakao lub tartą czekoladą.

Smacznego!!!

Źródło: 103 ciasta siostry Anastazji

Banana split

Nie sądziłam, że to napiszę, ale ten deser jest obłędnie pyszny! Połączenie pysznych lodów i bananów na ciepło jest idealne! To deser amerykański, w Stanach podawany jest w olbrzymich proporcjach. U nas to wersja bardziej zrównoważona jeśli chodzi o proporcje, dodatkowo podana w eleganckim pucharku. Zachęcam Was bardzo do wypróbowania nawet teraz w te zimowe dni!

Składniki (na 2 porcje):

2 banany
1 łyżka masła klarowanego
1 płaska łyżka cukru
2 gałki lodów czekoladowych Czekolada z czekoladą belgijską - Bracia Koral, Lody Jak Dawniej
2 gałki lodów śmietankowych - Bracia Koral, Lody Jak Dawniej
gorzkie kakao do posypania
ewentualnie bita śmietana

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzać masło klarowane, dodać cukier, mieszać , by cukier się rozpuścił, ale nie przypalił. Na patelnie dać banany przekrojone wzdłuż na ćwiartki lub połówki. Smażyć do zrumienienia po obu stronach.
2. Banany przełożyć do pucharków. Na owoce wyłożyć po gałce lodów czekoladowych i śmietankowych. Wierzch oprószyć gorzkim kakao. Można jeszcze dodać kleks bitej śmietany.

I gotowe. Smacznego!!!

Pierniczki kakaowe

Znów pierniki, nie ma się co dziwić, w końcu niebawem Boże Narodzenie. A że moje dziecko uwielbia robić ze mną wszelkie ciasteczka, wybierać foremki, wycinać i dekorować, więc w okresie przedświątecznym, szczególnie w weekend zabieramy się za "pierniczenie". Tym razem pierniczki z dodatkiem kakao - naprawdę pyszne i godne polecenia!

Składniki:

1/3 kostki masła
1/2 szklanki miodu
1-2 szklanka cukru
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
2 szklanki mąki pszennej
3-4 łyżki ciemnego kakao

Sposób wykonania:

1. Masło, miód, cukier, kakao i przyprawę do piernika umieścić w garnuszku, podgrzewać, aż wszystkie składniki się roztopią - nie gotować! Mieszankę przestudzić.
2. Do miski dodać pozostałe składniki, dodać przestudzoną mieszankę i całość zagnieść. Po wyrobieniu ciasto odstawić na 30-60 minut pod przykryciem, by odpoczęło.
3. Odkrawać po kawałku ciasta, wałkować na grubość 0,5 - 1cm, w razie potrzeby podsypać mąką, wycinać dowolne kształty.
4. Pierniczki wyłożyć na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia w odległościach od siebie, bo podczas pieczenia rosną. Piec w 175 st. C przez 8-10 minut.
5. Po wystudzeniu można udekorować.

Smacznego!!!

Źródło: Przyślij przepis

Pasta serowo-rybna z papryką

Od czasu do czasu lubię zrobić ser do kanapek.

Składniki:

200 g sera białego
wędzona makrela - ilość wedle uznania
kilka plasterków papryki konserwowej
zielona cebulka
sól, pieprz
jogurt naturalny

Sposób wykonania:

1. Ser rozdrobnić widelcem.
2. Makrelę dokładnie oczyścić z ości, podrobić.
3. Paprykę konserwową i zieloną cebulkę drobno pokroić.
4. Wszystko przełożyć do miski, dodać jogurt naturalny i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!!!

Lukier królewski - Royal icing

Każdy o nim zapewne słyszał, wszak lukier królewski do dekoracji świątecznych pierniczków i innych wypieków sprawdza się rewelacyjnie! Również i ja zaczęłam z nim przygodę, nie mam niestety zdolności do rysowania pięknych równiutkich wzorków na pierniczkach, ale liczy się fajna zabawa :) W dekorowaniu standardowo pomagała mi córka.

Składniki:

1 białko
1 szklanka cukru pudru
sok z cytryny
barwniki spożywcze (najlepiej w żelu)

Sposób wykonania:

1. Białko i cukier przekładamy do miski, miksujemy na wolnych obrotach ok 8-10 minut. Następnie dodajemy sok z cytryny (u mnie 1 łyżeczka soku, bo chciałam by lukier wyszedł mi średnio gęsty), znów dokładnie zmiksować. Dodatek soku z cytryny sprawi, że lukier będzie śnieżnobiały. Gotowy lukier nie powinien spływać np. z łyżki lub szpatułki. Powinien być również gładki bez żadnych grudek.
2. Jeśli chcemy uzyskać rzadszy lukier, dodajemy więcej soku z cytryny. Ilość musimy sami kontrolować wedle uznania.
3. Jeśli chcemy, by lukier był kolorowy, do miseczek przekładamy porcje lukru, dodajemy barwnik i mieszamy. Barwnik żelowy fajnie się sprawdzi, bo łatwo go wymieszać z lukrem i go nie rozrzedza.
4. Dekorujemy pierniczki / ciasteczka / wypieki. Lukier królewski ładnie i dość szybko zastyga.
5. Lukier można przechowywać nie dłużej niż 48 godzin. Wystarczy miskę z lukrem przykryć wilgotną ściereczką i trzymać w chłodnym miejscu. 

Udanej zabawy!

Polukrowane szwedzkie pierniczki

Polukrowane kakaowe pierniczki

Ekpresowy piernik

To przepis na super szybki piernik, na który wystarczy tylko zamieszać składniki i upiec. Bajecznie prosty i naprawdę smaczny. Piernik idealny nie tylko na Święta, ale też do niedzielnej kawki.

Składniki:

1 jajko
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki zimnej wody
1/3 szklanki cukru (w oryginale 1/2 szklanki)
4 łyżki płynnego miodu
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki ciemnego kakao
2 łyżeczki przyprawy do piernika
szczypta soli
1 i 1/2 garści dowolnych bakalii (u mnie rodzynki, żurawina i skórka pomarańczowa)

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki poza bakaliami umieścić w misce. Zmiksować na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Dodać bakalie i wymieszać łyżką.
2. Ciasto przełożyć do keksówki (10x30cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać powierzchnię i piec w 180 st.C przez 50-60 minut - do suchego patyczka.
3. Gotowy piernik można polać polewą i posypać posypką lub oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: Z cukrem pudrem

Szwedzkie pierniczki Pepparkakor

Witajcie. Skusiłam się niedawno na zupełnie inne pierniczki. Nie przypominają naszych pierników. Są cienkie, kruche, czuć moc korzennych przypraw. Są naprawdę smaczne, choć nasze mają zdecydowanie więcej uroku. Te pierniczki to raczej ciasteczka :) Mimo to przepis polecam.

Składniki:

150 g melasy (miodu lub syropu klonowego - użyłam 15 łyżek syropu)
1/2 kostki masła + 2 łyżeczki
10 łyżek cukru pudru
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
1 duże jajko

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku rozpuścić masło, melasę (syrop klonowy lub miód) i cukier puder. Przestudzić.
2. Do miski włożyć wszystkie składniki, wlać przestudzoną mieszankę, zmiksować mikserem. Ciasto jest klejące i takie powinno być. Przełożyć je do woreczka, włożyć do lodówki na około 2 godziny.
3. Po tym czasie odkrawać po kawałku ciasta, cieniutko rozwałkować, im cieniej tym lepiej (dobrze wałkuje się na papierze do pieczenia). Wycinać dowolne kształty.
4. Piec w 175 st.C przez 8-10 minut, do momentu, aż brzegi pierniczków zaczną się rumienić. Wyjąć, wystudzić i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego!!!

Źródło: Moje wypieki