Biszkopt z truskawkami lub malinami, galaretką i kremem budyniowym

 To klasyczne ciasto sezonowe, które można wykonać z różnymi owocami. Moja mama najczęściej robiła takie z truskawkami, a tutaj jest akurat z malinami. Można użyć także mrożonych owoców. Kiedyś robiłam podobne ciasto, ale był to tort z kremem z mascarpone (KLIK). Tutaj jest tradycyjny krem budyniowy. Polecam wszystkim!

Składniki (blacha 36x24cm):

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  

Krem budyniowy:

• 1 budyń waniliowy (40g)
• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 kostka masła
  

Dodatkowo:

• 0,5 kg malin lub truskawek (truskawki można przepołowić jeśli są za duże)
  
• 2 galaretki malinowe lub truskawkowe rozpuszczone w 650 ml gorącej wody
  

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli, porcjami dodawać cukier, następnie po jednym żółtku. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na blachę i piec w 180 st. C ok 30-40 minut do suchego patyczka. Wystudzić i przekroić wzdłuż na dwa blaty.
2. Z mleka, budyniu i cukru ugotować budyń. Całkowicie wystudzić. Masło w temperaturze pokojowej utrzeć, porcjami dodawać przestudzony budyń. Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia. Do lekko tężącej galaretki dodać truskawki lub maliny i delikatnie wymieszać.
3. Złożyć ciasto. Na dolny blat wyłożyć 1/2 kremu budyniowego, wyłożyć tężącą galaretkę z owocami. Włożyć do lodówki, by galaretka stężała. Na dobrze stężonej galaretce wyłożyć pozostały krem, przykryć drugim ciastem. Lekko docisnąć. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Jajko w toście

 Prosty sposób na podanie jajka inaczej niż zwykle.

Składniki na jednego tosta:

• 2 kromki chleba tostowego
• masło
• 1 małe jajko
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. W jednej z kromek chleba tostowego wyciąć szklanką kółko. Drugą kromkę posmarować masłem, nałożyć na nią kromkę z dziurką. 

2. Tak ułożony chleb umieścić na blaszce do pieczenia (użyć również papieru do pieczenia). Do dziurki ostrożnie wbić jajko. Oprószyć pieprzem i solą. 

3. Piec w 180*C przez 15-20 minut - aż jajko się zetnie do takiej konsystencji jak lubimy. Podawać np. z sałatką.

Smacznego!!!

Leniwe chaczapuri

 Mam na oku chaczapuri od bardzo bardzo dawna. Kiedyś zrobię je w wersji oryginalnej, a dziś zapraszam po przepis na bardzo szybkie leniwe chaczapuri. Do ich przygotowania potrzebujemy tortilli lub lawaszu oraz nadzienia serowego.

Składniki:

• 4 placki tortilli lub lawaszu
• 250g twarogu (najlepiej klinek bo ma dość zwartą konsystencję)
• 150 g mozzarelli
• sól
• 1 jajko

Sposób przygotowania:

1. Przygotować farsz, w misce rozkruszyć twaróg, dodać mozzarellę startą na tarce jarzynowej, jajko, sól, wymieszać.

2. Na połowę tortilli / lawaszu nałożyć farsz, złożyć na pół i podgrzać na patelni na małym ogniu z obu stron. Można usmażyć z olejem lub bez. Po usmażeniu przekroić na mniejsze porcje. 

Smacznego!!!

Źródło: Fit przepisy od baletnicy

Makaron z kurczakiem i marchewką

 Makaron + pyszny sos =  pyszny obiad. Z resztą nie będę więcej pisać, zapraszam po przepis.

Składniki:

• 1 spora pierś z kurczaka
• 2 marchewki 
• 1 cebulka
• 3 łyżki śmietany 12% + trochę wody po ugotowanym makaronie
  
• 1 serek topiony (trójkącik) - śmietankowy
• sól, pieprz
• siekana natka pietruszki
• olej do smażenia
• makaron do podania
  

Sposób wykonania:

1. Mięso pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem i usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Zdjąć z patelni. 

2. Marchewkę obrać, pokroić w plasterki, a następnie w słupki. Cebulę posiekać.

3. Na patelni podsmażyć cebulę i marchewkę, dodać kurczaka i chwilkę dusić. Dodać śmietanę i trochę wody po ugotowaniu makaronu (tak około 1/2 chochelki), potem dodać serek i całość mieszać, aż się serek rozpuści. Doprawić solą i pieprzem, dodać też siekaną natkę. 

4. Podawać z ugotowanym makaronem. 

Smacznego!!!

Pierś z kurczaka zapiekana z serem i pesto

 Pyszne danie z piekarnika, które powinno zadowolić każdego smakosza :-) Już robiłam je kiedyś (KLIK), ale tym razem użyłam innych serów oraz przypraw. Wyszło pysznie :-)

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• ok 100g sera twarogowego
• 1-2 łyżki zielonego pesto (u mnie z rukoli)
• ser mozzarella lub cheddar - u mnie trzy pasterki tego drugiego, starłam na tarce jarzynowej

Sposób wykonania:

1. Pierś umyć, pokroić w poprzek na plastry. Naczynie żaroodporne posmarować oliwą, wyłożyć mięso. 

2. W misce rozdrobnić twaróg, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, pesto, doprawić wedle uznania solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Ser wyłożyć na mięsie. 

3. Całość posypać tartym serem. 

4. Zapiec w piekarniku w 180*C przez 30 minut, aż ser z wierzchu się zarumieni. Podawać wedle uznania, u mnie ryż z przyprawą curry, sałatka z pomidorów i sałatka szwedzka z ogórków.

Smacznego!!! 

Źródło: instrupix.com

Nocna owsianka z chia

 Kiedyś swego czasu robiłam takie owsianki dość często. Potem była długa przerwa, a teraz powrót. Zapraszam po nową wersję wzbogaconą nie tylko o chia, ale też jogurt naturalny.

Składniki (na 1 słoiczek jak na zdjęciu):

• 4 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka nasion chia
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 małego kubka gęstego jogurtu naturalnego typu greckiego lub skyru
• 1 łyżeczka miodu
• dowolne owoce
• cynamon do smaku

Sposób wykonania:

1. W słoiczku umieścić płatki, chia i zalać mlekiem. Włożyć do lodówki na całą noc.

2. Rano dodać miód, jogurt naturalny, posiekane orzechy i całość wymieszać. Na wierzch ułożyć dowolne owoce, posypać cynamonem.

Smacznego!!!

Kotlety mielone z porem i pieczarkami

 Niezwykle pyszne i soczyste mielone. 

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa
• kawałek pora
• 5-6 pieczarek
• 1 jajko
• sól, pieprz
• majeranek
• 1 kajzerka wymoczona w mleku i odciśnięta
• kasza manna do zagęszczenia
• bułka tarta do panierki
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Mięso umieścić w misce. Dodać odciśniętą kajzerkę, jajko, sól, pieprz i suszony majeranek.

2. Pora drobno pokroić. Dusić na patelni na niewielkiej ilości oleju, aż zmięknie. W międzyczasie oczyszczone pieczarki zetrzeć na tarce jarzynowej. Pora zdjąć, a na patelni umieścić pieczarki i dusić, aż woda odparuje. Dodać do mięsa. Mięso dokładnie wymieszać z dodatkami, na koniec dodać niewielką ilość kaszy manny. 

3. Uformować 8 kotletów, opanierować w bułce tartej i usmażyć na oleju z obu stron. 

Smacznego!!! 

Sernik harataniec

 Niedawno szukałam przepisu na szybki sernik, bo miałam do wykorzystania ser w wiaderku. Przypadkowo trafiłam na haratańca. I wiecie co? To jeden z najlepszych serników jakie robiłam. Na stałe wskazuje na listę moich ulubionych ciast. 

Składniki:

Ciasto kruche:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 3 żółtka 
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 łyżki śmietany 18% 
• 220 g masła lub margaryny
• 1,5 łyżki kakao

Ser:

• 1 kg mielonego sera twarogowego - może być z wiaderka
• 100 g masła
• 1 budyń śmietankowy bez cukru - 40g
• 3/4 szklanki cukru
• 2 całe jajka
• 3 żółtka

Pianka: 

• 6 białek pozostałych z ciasta i masy serowej
• 1/3 szklanki cukru
• 1 kisiel o dowolnym smaku - ok 70 g

Dodatkowo:

• słoiczek powideł śliwkowych lub dżemu wiśniowego

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki na kruche ciasto poza kakao zagnieść. Podzielić na 3 równe części. Do jednej z nich dodać kakao i zagnieść, aż ciasto nabierze jednolitego kakaowego koloru. Jedno ciasto jasne i kakaowe włożyć do zamrażarki, a jedno jasne ciasto wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto posmarować powidłem.

2. Zrobić masę serową: do miski włożyć miękkie masło, cukier, jajka i żółtka. Utrzeć na jednolitą masę. Dodać ser i miksować, a na koniec proszek budyniowy. 

3. Na warstwę z dżemem zetrzeć kakaowe ciasto. Następnie wyłożyć masę serową i całość wyrównać. Zrobić piankę - białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać cukier i dokładnie ubić. Na koniec wsypać suchy kisiel i zmiksować na najmniejszych obrotach. Piankę wyłożyć na ser. A na piankę zetrzeć ostatnie jasne ciasto z zamrażarki. 

4. Ciasto piec w 180*C przez ok 50 minut. Sernik ostudzić w piekarniku. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

 

Źródło: smaki-katriny.blogspot.com

Sałatka z kaszą bulgur, kurczakiem i fasolą

 Fajna, syta i odżywcza sałatka idealna do pracy. Bardzo lubię sałatki na bazie kaszy bulgur. Zaraz po gryczanej😊

Składniki:

• 100 g kaszy bulgur
• 2/3 wędzonej piersi z kurczaka
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 1 mały oscypek
• kilka małych ogórków kiszonych
• kilka kawałków papryki konserwowej
• 1/2 czerwonej cebuli
• sól, pieprz
• 1 łyżka majonezu

Sposób przygotowania:

Kaszę ugotować. Pierś z kurczaka, ogórki, paprykę i oscypka posiekać w kostkę. Cebulę drobno pokroić. Wszystko wymieszać, dodać odcedzoną fasolę, dodać majonez i doprawić do smaku. 

Smacznego!

Słodko - kwaśne risotto z kotletem

 Pomysł na to risotto to właśnie efekt braku pomysłu na obiad 😂 dorzuciłam do ryżu akurat to co się nawinęło. Efekt końcowy przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Wyszło naprawdę pysznie😋

Składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 2 szklanki wody
• sól, pieprz
• chilli w płatkach
• 1 szklanka sosu słodko kwaśnego, najlepiej domowego (KLIK)
• 2 kotlety schabowe - u mnie z poprzedniego dnia
• kilka pieczarek

Sposób przygotowania:

1. Kotlety schabowe pokroić w kostkę. 

2. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki. Obsmażyć na oleju.

3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, następnie dodać ryż i chwilę smażyć, co chwilkę mieszając. Dodać wodę i gotować, aż wchłonie płyn. W międzyczasie dodać odrobinę soli. W razie potrzeby uzupełnić wodę.

4. Kiedy już ryż będzie miękki, dodać pokrojone mięso, pieczarki i sos, doprawić solą, pieprzem i chilli. Chwilkę smażyć. Podawać na ciepło. 

Smacznego!!!

Babka zebra

 Zapraszam po prostu przepis na babkę w paseczki czyli zebrę. Upiekłam ją w tortownicy z kominem o średnicy 24cm. Ciasto można upiec w zwykłej tortownicy o tej samej średnicy lub nieco mniejszej.

Składniki:

• 5 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 2,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki oleju
• aromat waniliowy lub śmietankowy
• 1 szklanki wody gazowanej
• 2-3 łyżki kakao

Sposób przygotowania: 

1. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać partiami cukier, a potem żółtka. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

2. Następnie wlać olej i dowolny aromat, a na końcu wodę gazowaną. Ciasto podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao, a do drugiej łyżkę mąki. 

3. Blaszkę posmarować masłem lub margaryną, posypać bułką tartą. Na przemian nakładać łyżką ciasto, raz ciemne raz jasne.

4. Piec w 180*C przez około 50 minut, a najlepiej do suchego patyczka.

5. Po upieczeniu i wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub polukrować. U mnie była polewa z białej czekolady.

Smacznego 🙂

Makaron z pieczoną fetą i pomidorami

 Pewnie już nie raz spotkaliście się z tikotokowym makaronem z pomidorami i fetą. To naprawdę pyszne i szybie danie, pyszności😋

Składniki:

• makaron spaghetti
• pomidorki koktajlowe
• plaster sera typu feta
• czosnek
• zioła prowansalskie
• oliwa z oliwek
• pieprz, ewentualnie sól

Sposób przygotowania:

1. Ugotować makaron w osolonym wrzątku.

2. W naczyniu żaroodpornym ułożyć pomidorki koktajlowe, ser feta, posypać przyprawami prowansalskimi, dodać czosnek. Całość zapiec w piekarniku ok 15-20 minut w 180*C. Po tym czasie całość zamieszać, doprawić pieprzem ewentualne solą. Dodać ugotowane spaghetti i zamieszać. 

3. Podawać od razu po przygotowaniu. To naprawdę pyszne danie. Zachęcam wszystkich do wypróbowania.

Smacznego!

Suszone morele i śliwki w boczku

 Witajcie po dwutygodniowej przerwie. Weekend majowy trwa, w tym roku jest wyjątkowo pięknie. Pogoda sprzyja grillowaniu i spotkaniom w miłym towarzystwie. Śliwki i morele zawinięte w boczek i będą idealne na takie okazje. to banalnie prosta przekąska. Można przygotować je zarówno na grillu jak i na patelni czy w piekarniku.

Składniki:

• kilka suszonych miękkich moreli
• kilka suszonych miękkich śliwek
• cieniutkie plasterki boczku

Sposób przygotowania:

1. Każdą śliwkę i morelę zawinąć dokładnie w boczku. Można je dodatkowo spiąć wykałaczkami.

2. Usmażyć na grillu lub patelni lub upiec w piekarniku, aż boczek się zarumieni.

3. Podawać na ciepło i zimno.

Smacznego!!!