Gulasz z indyka z papryką i pieczarkami

 Pyszny gulasz, do tego ekspresowy w przygotowaniu. Podałam z kaszą gryczaną ugotowaną na sypko.

Składniki:

• 700 g mięsa gulaszowego z indyka
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka
• 150 g pieczarek
• sól, pieprz
• słodka i ostra mielona papryka
• ziele angielskie 
• liść laurowy
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka śmietany 12% lub 18%
• olej
  

Sposób wykonania:

1. Na patelni rozgrzać trochę oleju, dać mięso i obsmażyć z każdej strony. 

2. W międzyczasie posiekać cebulę, pieczarki pokroić w plasterki, a paprykę w kostkę. W rondlu rozgrzać troszkę oleju, dodać cebulę i zeszklić, po czym dać paprykę i pieczarki i całość chwilę poddusić. 

3. Mięso przełożyć do podduszonych warzyw, wlać gorącą wodę (ok 3 szklanek, tyle, by woda zakryła mięso). Dodać łyżeczkę słodkiej mielonej papryki, pół łyżeczki ostrej mielonej papryki, 1 listek laurowy i 3-4 kulki ziela angielskiego. Całość dusić ok 20-25 minut. 

4. W kubku połączyć mąkę i śmietanę, dodać trochę zimnej wody, zamieszać i całość włać do gulaszu. Doprawić solą i pieprzem, zagotować.

5. Podawać np. z kaszą gryczaną.

Smacznego!!!

Sałatka szpinakowa z dressingiem malinowym

 To niezwykle pyszna i szybka sałatka. 

 

Składniki:

 

1 paczka świeżego szpinaku typu baby

kilka pomidorów suszonych z zalewy olejowej 

świeże pomidorki koktajlowe

suszona żurawina

ser mozzarella lub typu feta

prażony słonecznik

Dressing:

ok 100ml soku malinowego

1 łyżka musztardy francuskiej

pieprz, sól

Sposób wykonania:

1. W dużej misce umieścić szpinak, pokrojone w połówki pomidorki koktajlowe, fetę lub mozzarellę pokrojoną w kostkę, posiekane suszone pomidory i uprażony na suchej patelni słonecznik i żurawinę.

2. Osobno wymieszać wszystkie składniki dressingu. Polać nim sałatkę i delikatnie wymieszać. 

3. Przełożyć na półmisek i podawać.

Smacznego!!!

 

Kanapka z awokado na ciepło

 Pyszna kanapka z pastą z awokado. 

Składniki (na jedną kanapkę):

• 1/2 awokado
• 2 kromki dowolnego pieczywa
• 1 ząbek czosnku
• 1 plasterek szynki 
• 2 plasterki sera żółtego
• sok z cytryny
• 2-3 plasterki pomidora 
• oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

1. Awokado przełożyć do miseczki, rozgnieść widelcem, dodać zmiażdżony ząbek czosnku i odrobinę soku z cytryny.

2. Na obie kromki wyłożyć po plasterku sera żółtego i po połowie pasty z awokado.  Następnie wykładamy po połowie plasterka szynki i na jedną kromkę plasterki pomidora. Całość składamy w jedną kanapkę.

3. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek. Przekładamy ostrożnie kanapkę i rumienimy z obu stron. Podczas smażenia lekko dociskamy kanapkę do patelni, by ładnie się przyrumieniła. Po usmażeniu kroimy na pół i podajemy.

Smacznego!

Sałatka kebabowa

 Sałatkę gyros znają chyba wszyscy, ta jest nieco do niej podobna, ale na bazie sałaty lodowej. Podane składniki wystarczą do przygotowania dwóch półmisków tej pysznej sałatki.

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 2 małe pojedyncze piersi z kurczaka + przyprawa typu kebab-gyros
• 1 mała czerwona papryka
• 4 pomidory
• 4 ogórki
• 1 mała czerwona cebula
• kilka łyżek kukurydzy
• olej do smażenia

        Sos:

• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• pieprz
• 1-2 ząbki czosnku
• szczypta cukru

Sposób wykonania:

1. Filety z kurczaka pokroić w kostkę, obsypać przyprawą kebab-gyros i usmażyć na niewielkiej ilości oleju na patelni. Przestudzić.

2. Składniki sosu wymieszać, odstawić do przegryzienia.

3. Sałatę lodową porwać na kawałki, pokroić paprykę, pomidory, ogórki i cebulę.

4. Na półmiskach układać: sałatę, paprykę, ogórki, pomidory, cebulę, kawałki kurczaka i kukurydzę. Przed podaniem polać sosem.

Smacznego!!!

Źródło: Kulinarne przeboje

 

 

Półkruche ciasto ze śliwkami i jabłkami

Sezon śliwkowy mówi nam, że nieubłaganie lato ma się ku końcowi i zbliża się jesień... Zapraszam po fajny przepis na klasyczne ciasto z owocami...

Składniki (blaszka 24x28cm):

• Ciasto: 
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 3 żółtka
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany

• Dodatkowo: śliwki
• jabłka
• 1 płaska łyżeczka cynamonu

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto zagniatamy, dzielimy na dwa kawałki wielkości 40% i 60%. Większą część ciasta wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

2. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę. Śliwki wypestkowujemy, kroimy na mniejsze części. Owoce mieszamy z cynamonem, wykładamy na ciasto i przykrywamy resztą ciasta.

3. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 35-45 minut.

4. Ostudzone ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Sałatka śledziowa z porem

Bardzo lubimy wszelkie sałatki śledziowe. Oto kolejna odsłona.

Składniki:

• 3 filety typu matias
• 4 średnie ziemniaki
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 2 kiszone ogórki
• 1 jabłko
• 1 por - biała część
• 1 puszka kukurydzy
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• majonez + jogurt naturalny
• musztarda
• 3-4 łyżki octu jabłkowego
• pieprz, cukier do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotować w łupinach, obrać. Pokroić w kostkę.
2. Filety namoczyć w wodzie przez 2 godziny. Pokroić w paski.
3. Por pokroić w talarki lub półtalarki i sparzyć wrzątkiem.
4. Jajka, jabłko, ogórki pokroić w kostkę.
5. Wszystkie składniki połączyć, dodać łyżeczkę musztardy, po jednej łyżce majonezu i jogurtu naturalnego, dodać pieprzu, odrobinę cukru, odsączoną kukurydzę, ocet jabłkowy i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać.
6. Sałatkę schłodzić przed podaniem.

Smacznego!

Tinto de verano

Szybki sposób na pyszny hiszpański drink na bazie wina. Miałam okazję spróbować go po raz pierwszy w Hiszpanii, a teraz robię go w domu. W sam raz na upał, bo drink jest lekki i orzeźwiający.

Składniki:

Proporcje:
1 część półwytrawnego czerwonego wina (lub innego)
1 część oranżady cytrynowej (typu Lemo/Sprite, może być też Fanta)
kostki lodu
opcjonalnie plasterek cytryny lub limonki

Sposób wykonania:

Do dowolnego szkła (kieliszki, szklanki) wrzucamy kostki lodu, wlewamy schłodzone czerwone wino i uzupełniamy całość schłodzoną oranżadą. Dodajemy lub dekorujemy plasterkiem cytryny lub limonki. I drink gotowy. Prawda, że szybko?

Na zdrowie!

A poniżej uczta dla oczu ;-) Piękna Alhambra w hiszpańskiej Grenadzie.

Sok pomarańczowo-grejpfrutowy

Domowy wyciskany sok z owoców jest najlepszy na świecie! Sami spróbujcie.

Składniki:

3-4 soczyste słodkie pomarańcze
1 grejpfrut

Sposób wykonania:

Owoce bardzo dokładnie wycisnąć z soku, wymieszać.

Smacznego!

Sałatka z fasolką szparagową i fetą

Taką sałatkę można zjeść na drugie śniadanie, kolację lub podać do mięsa do obiadu. Jest naprawdę smaczna. Pomysł zaczerpnęłam z youtube.

Składniki:

• 2 garści fasolki szparagowej zielonej
• 120 g sera sałatkowego typu feta
• kilka pomidorków koktajlowych
• 2 garści mieszanki sałat (u mnie masłowa i rukola)
• 1/2 czerwonej cebuli

Dressing:

• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 płaska łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• sól, pieprz
• 1-2 łyżki soku z cytryny

Sposób wykonania:

1. Sałatę płuczemy i rwiemy na drobniejsze części. Pomidorki myjemy, kroimy na połówki.

2. Odcinamy końcówki fasolki, przekrawamy na pół i gotujemy w lekko osolonym wrzątku do miękkości. Po ugotowaniu i odcedzeniu wkładamy na chwilę do naczynia z zimną wodą.

3. Cebulę kroimy w piórka, fetę w kostkę.

4. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, polewamy przygotowanym dressingiem i dokładnie mieszamy.

Smacznego!!!

Źródło: Tomasz Strzelczyk, Youtube

Placuszki z kaszy manny

Robiłam ostatnio porządki w szafkach kuchennych i znalazłam aż 3 paczki kaszy manny. Trzeba ją wykorzystać i akurat natrafiłam na przepis na placuszki. Moje dzieci były zachwycone śniadaniem w takiej wersji.

Składniki (na 20 małych placuszków):

• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1 szklanka kaszy manny błyskawicznej
• 2 łyżki cukru
• aromat waniliowy
• 2 jajka (białka i żółtka osobno)
• 50 g masła - roztopionego

Sposób wykonania:

1. W misce umieścić kaszę i ciepłe mleko, wymieszać, odstawić na 20 minut, by kasza wchłonęła płyn.
2. Do masy dodać żółtka, cukier, aromat waniliowy i roztopione masło, wymieszać.
3. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać do masy i delikatnie całość wymieszać. Na suchej patelni nakładać łyżką porcje ciasta i smażyć nas małym ogniu na rumiano z obu stron. Nie potrzeba dodatkowego tłuszczu, ten w placuszkach wystarczy.
4. Podawać wedle uznania - u nas z domową galaretką z czerwonej porzeczki.

Smacznego!!!

Źródło: Kobieta wszechjedząca

Deserowy skyr z owocami

Wystarczy jogurt typu islandzkiego lub zwykły gęsty jogurt naturalny, trochę miodu i świeżych owoców i pyszny deser gotowy! 

Składniki:

• skyr naturalny
• garść malin
• garść borówek amerykańskich
• 1 łyżeczka miodu

 

Sposób wykonania:

1. Owoce opłukać pod bieżącą wodą.

2. W pucharkach naprzemiennie układać trochę skyru, odrobinę miodu i owoce. 

Smacznego!!!

Kanapka z awokado i jajkiem

Kanapka wcale nie musi być nudna ;-)

Składniki:

• 2 kromki pieczywa razowego
• 1 awokado
• 1 mała szalotka
• 2 małe jajka
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

1. Chleb można podpiec w opiekaczu, ale ja pomijam tę czynność.
2. Miąższ awokado wymieszać z drobno posiekaną szalotką i odrobiną soku z cytryny.
3. Na suchą patelnię wlać wodę na wysokość 1,5cm. Jak się zagotuje, to wbić jajko i zmniejszyć ognień. Gotowa na małym ogniu przez 2-3 minuty, polewać przy tym jajko gorącą wodą z patelni za pomocą łyżki. Jajko wyjąć łyżką cedzakową, podobnie postąpić z drugim jajkiem. Takie jajko przypomina jajko w koszulce.
4. Na kanapki wyłożyć pastę z awokado, na to jajka, lekko oprószyć pieprzem i posypać szczypiorkiem.

Smacznego!!!

Źródło: Kinga Paruzel

Szakszuka z cukinią

Kolejna odsłona cukinii. Szakszuka na tym warzywku jest nawet lepsza niż na samych pomidorach. Przepis znaleziony w internecie zmodyfikowałam pod składniki jakimi akurat dysponowałam. Bardzo polecam!

Składniki:

• kawałek cukinii (moja po wydrążeniu gniazd nasiennych miała około 150g)
• 1 pomidor lima
• 1/2 niedużej zielonej papryki
• 2 plasterki szynki z filetu z kurczaka
• kawałek pora
• 1 ząbek czosnku
• płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 2 jajka
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Z cukinii wydrążyć gniazda nasienne, cukinię umyć i pokroić w kostkę.

2. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.

3. Por i czosnek posiekać, szynkę i paprykę pokroić w kostkę.

4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dorzucić pora i czosnek, chwilkę poddusić, po czym dodać cukinię. Dusić, aż cukinia zmięknie, ale nie może się rozpaść. Dodać paprykę, szynkę, pomidora, mieloną paprykę, soli i pieprzu do smaku, chwilkę poddusić.

5. W składnikach na patelni zrobić 2 wgłębienia, wbić jajka, przykryć pokrywką i smażyć, aż się zetną.

Smacznego!!!

Źródło:Pinterest

Fasolka szparagowa po bretońsku

Zostałam obdarowana fasolką szparagową. Wpadłam na pomysł, by zrobić z niej coś konkretnego na obiad, a nie tylko jako dodatek. W wersji po bretońsku wyszła naprawdę super. Do tego szybko się ją przygotowuje. Polecam!

Składniki:

• 2 laski kiełbasy podwawelskiej / toruńskiej
• 300-400 g fasolki szparagowej
• 1 duża cebula
• masło klarowane
• olej
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżka mąki krupczatki
• 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 1 płaska łyżeczka cukru

Sposób wykonania:

1. Cebulę pokroić w grubą kostkę, a kiełbasę w półplasterki.

2. Odciąć końce fasolki, przepłukać i pokroić na kawałki długości 2cm.

3. W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę, chwilkę podsmażyć po czym dodać kiełbasę. Całość chwilę smażyć mieszając co jakiś czas. Dorzucić pokrojoną fasolkę, wlać wodę tak, aby była 1-2 cm ponad fasolę i kiełbasę, dodać liść laurowy i 2-3 kulki ziela angielskiego. Gotować, aż fasolka będzie miękka - ok 20 minut.

4. Jak już fasolka jest miękka, dodać koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą mieloną paprykę, majeranek. Z mąki i masła klarowanego zrobić zasmażkę, dodać do potrawy, zagotować i doprawić solą, pieprzem i cukrem.

5. Podawać z pieczywem.

Smacznego!!!

Podsmażane ziemniaczki na dwa sposoby

Znane i lubiane ziemniaczki.

Podaję dwa sposoby na takie ziemniaki, jedne przygotowane bezpośrednio z surowych ziemniaków, a drugie z gotowanych z poprzedniego dnia. Oto pierwszy:

Składniki:

• surowe ziemniaki
• masło klarowane
• kurkuma - odrobinka
• słodka mielona papryka
• tymianek suszony lub świeży
• koperek suszony lub świeży
• sól

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki obrać, gotować w lekko osolonym wrzątku przez 5 minut od zagotowania się wody. Następnie odcedzić, chwilkę odparować. Pokroić ziemniaki w ćwiartki lub grubą kostkę.

2. Na patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego, wrzucić ziemniaki i oprószyć kurkumą i słodką mieloną papryką oraz odrobiną soli. Smażyć, co jakiś czas mieszając ok 10-15 minut na wolnym ogniu. Pod koniec dodać świeże lub suszone zioła. 

A jeśli ugotowaliście za dużo ziemniaków, to nawet następnego dnia śmiało można je odsmażyć. Do tego szklanka kefiru... Niebo w gębie. U mnie druga wersja bez dodatku ziół, ale oczywiście można dodać wedle uznania.

Składniki:

• ugotowane ziemniaki
• masło klarowane
• można dodać różne zioła np. prowansalskie, oregano, rozmaryn, pieprz, mielona papryka

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki z dnia poprzedniego pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Dodać ziemniaki i smażyć, co jakiś czas należy obrócić ziemniaczki. Smażyć tak długo jak lubicie - niektórzy lubią mniej, inni bardziej spieczone.
2. Pod koniec smażenia można dodać zioła i całość dusić jeszcze ok. minuty.

Smacznego!!!

Pasta jajeczna z wędzonym łososiem

Moje wakacyjne odkrycie ;-) Przepyszna pasta na bazie jajek i łososia wędzonego, która nigdy mi się nie znudzi...

Składniki:

• 4 jajka
• 150g wędzonego łososia (na zimno)
• 2-3 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• 1 łyżka siekanego koperku

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować, obrać, białka oddzielić od żółtek.

2. Żółtka rozetrzeć widelcem, dodać majonez i wymieszać. Białka zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, dodać do masy żółtkowej.

3. Łososia drobno posiekać i dodać do pasty. Wsypać koperek, wszystko wymieszać, doprawić pieprzem i solą (ostrożnie z solą, bo łosoś już jest dość słony).

Smacznego!!!