Tosty z warzywami konserwowymi

Pyszne tosty z warzywami ze słoików.

Składniki:

4 kromki chleba tostowego
margaryna
kawałki papryki konserwowej
kawałki ogórków konserwowych

Sposób przygotowania:

1. Chleb tostowy smarujemy cienko margaryną.
2. Nakładamy paprykę i ogórki konserwowe, przykrywamy drugą kromką pieczywa tostowego.
3. Opiekamy kanapki w opiekaczu.

Smacznego!!!

Szarlotka sypana

Dziś Dzień Jabłka. Po więcej przepisów zapraszam do etykiety Jabłka po prawej stronie, a tymczasem podaję przepis na szarlotkę bez miksera. Miałam obawy zanim zrobiłam to ciasto. Zastanawiałam jak te wszystkie suche składniki zamienią się podczas pieczenia w ciasto? Ale udało się :) Przepis pochodzi od Margarytki i z czystym sumieniem Wam go polecam!

Składniki:

Suche składniki:
1,5 szklanki kaszy manny
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru waniliowego

Masa jabłkowa:
1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:
150 g zmrożonego masła

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki suche dokładnie ze sobą mieszamy w jednym naczyniu.
2. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, do jabłek dodajemy cukier i cynamon, mieszamy.
3. Do blaszki (niewielkiej prostokątnej lub do tortownicy) wysmarowanej masłem wkładamy na dno równomiernie 1/3 suchych składników. Na nich równomiernie rozkładamy połowę masy jabłkowej. Następnie nakładamy 1/3 część suchych składników i znów masę jabłkową. Na koniec rozkładamy ostatnią część suchych składników.
4. Na wierzch ścieramy na tarce zamrożone masło

5. Pieczemy około 60 minut w 175 – 180 stopniach. Po ostudzeniu posypujemu cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Śliwki w słodkiej zalewie

Śliwki ze słoika świetnie sprawdzają się zimą, kiedy możemy wykorzystać je do ciast, deserów, koktajli.

Składniki:

śliwki (u mnie węgierki)
woda i cukier (w proporcji 2:1)
goździki, imbir

Sposób przygotowania:

1. Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i wyciągamy pestki.
2. Owoce układamy w słoikach, co kilka śliwek rzucamy goździki i odrobinę imbiru.
3. Gotujemy zalewę, gorącą zalewamy śliwki, zakręcamy i pasteryzujemy 15-20 minut.

Smacznego!

Ryba w cieście naleśnikowym

Kilka miesięcy temu wypatrzyłam taką oto rybkę w cieście u pewnym na blogu. Bardzo mi się spodobała, od tamtej pory często pojawia się taka rybka na naszym stole. Wszystkim niezdecydowanym gorąco polecam!

Składniki:

4 filety z dowolnej ryby (miałam akurat morszczuka)
sól, pieprz
sok z cytryny

Na ciasto:
1 jajko
6 czubatych łyżek mąki
10 łyżek mleka
szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Rybę doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny.
2. Robimy ciasto naleśnikowe. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
3. Rybę zanurzyć w cieście, dobrze obtoczyć i smażyć na oleju z obu stron.
4. Rybę podałam z ziemniakami i przegotowaną zimową mizerią.

Smacznego! 

Źródło: Agatka gotuje i smakuje

Sałatka z brokułem, fetą i szynką

Niedawno była sałatka z brokułem, ale bardzo go lubię więc oto kolejna propozycja! Pyszna sałatka znaleziona na blogu Przy stole. Polecam gorąco!

Składniki:

1 brokuł
1 puszka kukurydzy
20 dag wędliny drobiowej
1 kostka sera feta
1 zielony ogórek
majonez
jogurt naturalny
3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

1. Brokuł dzielimy na różyczki, gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem łyżeczki cukru przez 5 minut. Dzięki dodatkowi cukru brokuł zachowa ładny zielony kolor.
2. Wędlinę kroimy w kostkę, podobnie jak ser feta i zielonego ogórka.
3. Odsączamy kukurydzę z zalewy.
4. Wszystkie składniki wrzucamy do miski.
5. Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym i zmiażdżonym czosnkiem. Polewamy sosem składniki sałatki i całość delikatnie mieszamy.

Smacznego!!!

Buraczki z papryką na zimę

Moimi ulubionymi buraczkami na zimę są te w zalewie chrzanowej. Ale tym razem chciałam spróbować innych i padło na przepis z internetu. Pyszne wyszły - na zimę będą jak znalazł.

Składniki:

3 kg buraków
3 duże czerwone papryki
3 duże cebule

Zalewa:

1 szklanka wody
1 szklanka oleju - można zredukować o połowę 
pół szklanki octu
3/4 szklanki cukru
1 łyżka soli

Sposób przygotowania:

1. Buraki płuczemy i razem z łupkami gotujemy 1 godzinę. Studzimy, obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej.
2. Cebulę i paprykę oczyszczamy, kroimy w kostkę. 
3. Gotujemy wszystkie składniki zalewy.
4. Do gotującej się zalewy dodajemy cebulę i paprykę, gotujemy 15 minut.
5. Dodajemy buraki i całość gotujemy jeszcze 10 minut.
6. Gorącą sałatkę przekładamy do słoików, zakręcamy i stawiamy do góry dnem, aby wieczka złapały. Można też pasteryzować jeśli ktoś woli.

Smacznego!

Kurczak w sosie rozmaitości

Pyszny pomysł na drób w sosie znaleziony na portalu Moje gotowanie. Podaję przepis z moimi niewielkimi zmianami.

Składniki:

4 podudzia lub 2 udka z kurczaka
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
sól, pieprz

Na sos:
1 cebula 
20 dag pieczarek
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 kostka rosołowa
śmietana
2 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

1. Umyty drób obsypać papryką, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. Odstawić na minimum 15 minut. Następnie obsmażyć mięso na patelni.
2. Cebulę posiekać, zeszklić w rondelku na oleju, dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Dusić chwilę.
3. Do rondelka wlać 1,5 szklanki wody, dodać też marchewkę startą na tarce jarzynowej.
4. Do sosu dodać mięso, czosnek i kostkę rosołową. Wszystko gotować, aż mięso będzie miękkie.
5. Śmietanę (2-3 łyżki), wymieszać z mąką i odrobiną zimnej wody. Wlać do sosu. Zagotować.

Smacznego!!

Źródło: Moje gotowanie

Gruszki w słodkiej zalewie

Oto mój sposób na gruszki do słoików. Są lekkie i aromatyczne dzięki dodatku goździków i kolendry, w sam raz do ciast czy deserów. Nie przesadzam z ilością cukru - wolę aby była to lekka słodka zalewa niż przesłodzony syrop.

Składniki:

gruszki (nie do końca dojrzałe i twarde)
cukier
woda
goździki
ziarenka kolendry

Sposób przygotowania:

1. Gruszki obieramy, płuczemy.
2. Układamy owoce w czystych słoikach.
3. Gotujemy wodę z cukrem - ilość wedle uznania. Osobiście nie dodaję zbyt dużo cukru, żeby to nie był syrop tylko lekka słodka zalewa.
4. Do słoików dodajemy kilka goździków i ziarenek kolendry.
5. Gorącą zalewą zalewamy owoce, zakręcamy i pasteryzujemy ok. 15 minut.

Smacznego!

Papryka konserwowa z miodem

To moja ulubiona wersja papryki konserwowej. Jest przepyszna, a przepis mam od mamy.

Składniki:

papryka (może być różnokolorowa)

Zalewa:
4 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
5 łyżek miodu
1 łyżka soli
3/4 szklanki cukru

Przyprawy na każdy słoik:
1-2 ząbki czosnku
1 mały listek laurowy
2 goździki (opcjonalnie)
2 ziela angielskie
2-3 ziarnka pieprzu
troszkę ziaren gorczycy
1 łyżeczka oleju

Sposób przygotowania:

1. Paprykę myjemy, oczyszczamy z pestek, kroimy wzdłuż. Tak przygotowaną paprykę ciasno układamy w umytych słoikach z przyprawami.
2. Gotujemy składniki zalewy.
3. Gorącą zalewą zalewamy paprykę, zakręcamy słoiki i pasteryzujemy 10-15 minut.

Smacznego :)

Suszone leśne grzyby

Składniki:

leśne grzyby (najlepiej do suszenia nadają się borowiki (prawdziwki), podgrzybki, kozaki, jak i inne gatunki)

Sposób suszenia:

1. Przed suszeniem należy oczyścić grzyby z leśnego runa i piasku. Nie wolno myć grzybów przeznaczonych na suszenie!
2. Małe grzybki zostawiamy, a większe kroimy na mniejsze części. Grzyby możemy nabić na patyczki, nawlec na nitkę lub rozłożyć na blaszce lub kratce.
3. Grzyby można suszyć na wiele sposobów, np. w piekarniku. Pamiętajmy, że temperatura nie może być za wysoka, ponieważ się spalą. Najlepiej, aby temperatura nie przekraczała 50 st.C. Moja mama dodatkowo uchylała drzwiczki piekarnika i aromat suszonych grzybów roznosił się po całym domu.
4. Grzyby można też suszyć naturalnie na słońcu w bardzo nasłonecznionym miejscu. Trzeba od czasu do czasu przekręcać grzyby, aby równomiernie się ususzyły.
5. Dobrze ususzone grzyby powinny być łatwe do złamania, roztarcia np. w moździerzu.
6. Grzyby przechowujemy w dobrym szczelnym opakowaniu, np. słoiku, ponieważ grzyby łatwo wchłaniają wilgoć czy zapachy. Jeśli nie będą dobrze przechowywane, staną się łatwym łupem dla robaczków i moli. Warto po ususzeniu dorzucić do słoika z grzybami dwa listki laurowe, ponoć chronią grzyby przed robaczeniem.
7. Możemy je przechowywać kilkanaście miesięcy i są niezbędne w domowej spiżarni.

Kompot śliwkowy

Drugi po truskawkowym mój ulubiony kompot :)

Składniki:

umyte śliwki
woda
cukier

Sposób przygotowania:

1. Owoce przekładamy do umytych słoików, wsypujemy cukier wedle uznania, zalewamy wodą, zakręcamy.
2. Słoiki pasteryzujemy 15-20 minut od momentu zagotowania się wody.

Smacznego!

Sałatka brokułowo-jajeczna z warzywami

Naprawdę bardzo pyszna sałatka, na którą przepis znalazłam na blogu Abc mojej kuchni. Pominęłam jedynie ser feta.

Składniki:

1 brokuł
4-5 ugotowanych jajek
1 puszka kukurydzy
1 cebula
1-2 pomidory

Sos:
majonez
jogurt naturalny
2 ząbki czosnku
musztarda

+siekany koperek

Sposób przygotowania:

1. Ugotować brokuł na półtwardo w osolonej wodzie i z dodatkiem łyżeczki cukru.

2. Cebulę i pomidor pokroić w kostkę.
3. W salaterce układamy połowę brokuła, połowę kukurydzy, połowę pomidorów z cebulą, połowę jajek pokrojonych na ćwiartki, czynność powtarzamy, tak, aby ostatnią warstwą były jajka.
4. Mieszamy wszystkie składniki sosu i polewamy nim sałatkę, posypujemy siekanym koperkiem.

Smacznego!!!

Poniedzielne kotleciki

Fajny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu niedzielnego. 

Składniki:

mięso z rosołu (np. z udek)

3 ugotowane jajka 

1 jajko surowe

1 cebula

1 łyżka bułki tartej

natka pietruszki albo koperek

przyprawy do smaku

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielimy w maszynce do mięsa razem z ugotowanymi jajkami.

2. Dodać drobno posiekaną cebulę, surowe jajko, drobno posiekaną zieleninkę, bułkę tartą, dobrze doprawić, formować kotleciki i smażyć na niewielkiej ilości oleju na złoto.

3. Dobrze smakują z ziemniakami i surówką, jak również i samodzielnie bez dodatków :)

Smacznego!

Źródło: Wielkie żarcie

Apple bread

Apple bread to nic innego jak ciasto z jabłkami. Przepis znalazłam przynajmniej sześć lat temu w jednym z kobiecych pism i jest niezawodny! Porównałam nawet ten przepis z innym znalezionym na amerykańskim blogu two peas & their pod i naprawdę niewiele się różnią :) Tak więc zachęcam! Robi się szybko i smakuje wyśmienicie!

Składniki:

1 niepełna szklanka cukru
1/2 kostki margaryny
2 jajka
aromat waniliowy (dałam olejek)
2 niepełne szklanki mąki
1 łyżka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
2 szklanki pokrojonych w kostkę jabłek

Sposób przygotowania:

1. Margarynę rozpuścić i wystudzić.
2. Ubić jajka z cukrem. Dodać pozostałe składniki obojętnie w jakiej kolejności, dokładnie wymieszać.
3. Keksówkę wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą, wyłożyć ciasto.
4. Piec przez ok. 1 godzinę w 180 st. C.
5. Po wystudzeniu ciasta można go oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Panierowana ryba z miętą

Mięta do ryby? Dlaczego nie?:) Wypróbowałam - bardzo mi smakowało - mięta dodała rybce orzeźwiającego aromatu.

Składniki:

2 filety dowolnej ryby (u mnie miruna)

pieprz cytrynowy (koniecznie - nadaje rybie świetny smak)

suszona mięta

sól

jajko

bułka tarta

mleko

olej

Sposób przygotowania:

1. Rybę podzielić na porcje, przyprawić pieprzem cytrynowym i solą.

2. Filety posypać suszoną miętą.Następnie opanierować najpierw w mące, potem w jajku rozmieszanym z niewielką ilością mleka, a na końcu w bułce tartej.

3. Ryby smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.

4. Rybkę podałam z ziemniakami i sałatą z jajkiem i śmietaną.

Smacznego!!! 
Źródło: Moje gotowanie

Napoleonka na krakersach

Bajecznie proste ciasto bez pieczenia. Przepis widziałam na wielu blogach, ale ostatecznie zrobiłam według przepisu z książki Ciasta bez pieczenia pochodzącej z serii Biblioteczki Poradnika Domowego.

Składniki:

2 paczki słonych krakersów

Masa:
5 szklanek mleka
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 kostka margaryny
torebka budyniu waniliowego lub śmietankowego
4 żółtka
1 szklanka mąki pszennej

+ cukier puder po posypania

Sposób przygotowania:

1. Połowę mleka zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i margaryną.
2. Resztę mleka wymieszać z budyniem, mąką, żółtkami, a następnie wlać do gotującego się mleka. Masę gotować, mieszając, aż zgęstnieje.
3. Blaszkę wyłożyć papierem, ułożyć warstwę krakersów, wylać gorący krem i przykryć drugą warstwą krakersów.
4. Całość posypać cukrem pudrem i po ostudzeniu wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

Koktajl malinowo-bananowy

Wpadłam na pomysł wykorzystania malin w cukrze na zimę. Do przygotowania tego koktajlu można również użyć świeżych owoców.

Składniki:

1 słoik malin w cukrze

1 banan

mleko

Sposób przygotowania:

1. Maliny razem z sokiem wlewamy do kubka.

2. Obranego banana wkrawamy do malin.

3. Całość zalewamy dowolną ilością mleka i miksujemy.

Smacznego :) 

Pieczywo czosnkowo-ziołowe z grilla

Pyszne kromeczki z grilla, które podpatrzyłam u znajomych :)

Składniki:

kromki chleba
masło
kilka ząbków czosnku
dowolne zioła (moim zdaniem najlepsze prowansalskie, ale mogą być też takie jak bazylia, oregano czy tymianek)

Sposób przygotowania:

1. Każdą kromkę chleba smarujemy masłem.
2. Czosnek rozgniatamy w prasce, dodajemy na kromki chleba wedle uznania, całość posypujemy ziołami.
3. Kanapki składamy po dwie, zawijamy w folię aluminiową i układamy na grillu.
4. Odwracamy dość często, pilnujemy, by się nie spaliły.
5. Chlebek rozwijamy z folii, dzielimy na pojedyncze kromki i ...jemy :)

Smacznego!!!

Risotto z papryką

Pyszne risotto! Do jego przygotowania możemy użyć również kolorowych papryk. Miałam tylko czerwoną więc takie zrobiłam. Przepis pochodzi z blogu Margarytki. Podałam risotto jako dodatek do obiadu, jeśli ktoś chce zjeść takie risotto jako samodzielne danie to odsyłam do źródła.

Składniki:

4 czubate łyżki ryżu
1 szklanka pokrojonej w drobną kostkę papryki
1 cebula
1 łyżka masła
ok. 1,5 szklanki bulionu (np. z kostki)
pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać, drobno posiekać. Podsmażyć na maśle, ale jej nie przypalić. Powinna pozostać jasna.
2. Do cebuli dodać suchy ryż i smażyć chwilę, aż ryż zrobi się szklisty. Następnie dodać paprykę i część bulionu. Całość dusić na małym ogniu.
3. Kiedy ryż wchłonie płyn, to dolewamy, i tak do końca, aż ryż będzie miękki.
4. Pod koniec doprawić pieprzem.

Smacznego!!!

Źródło: Kulinarne szaleństwa Margarytki

Sałatka z pomidorów

Pyszna i szybka sałatka do obiadu lub na śniadanie czy kolację. Dostałam dość sporo pomidorów od mojej koleżanki z pracy, której bardzo w tym roku obrodziły. A taka sałatka z pomidorów pochodzących z pewnego źródła smakuje najlepiej :)

Składniki:

3 duże pomidory
pół cebuli
1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego
1 łyżka siekanego koperku
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pomidory myjemy, kroimy na dowolne kawałki.
2. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę lub cieniutkie piórka. W osobnym naczyniu solimy i odstawiamy na 10-15 minut.
3. Do pomidorów dodajemy cebulę odsączoną z nadmiaru soku.
4. Dodajemy śmietanę (lub jogurt), doprawiamy do smaku i dodajemy siekany koperek. Całość mieszamy.

Smacznego!!!

Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami

Na blogu Eksplozja smaku znalazłam przepis na taką cukinię. Jest naprawdę przepyszna! Jest to smakowita alternatywa dla cukinii faszerowanej mięsem mielonym.

Składniki:

2 nieduże młode cukinie
1 pierś z kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
pół czerwonej papryki
4 łyżki kukurydzy konserwowej
kawałek żółtego sera
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cukinie myjemy, odcinamy im ogonki, przekrawamy wzdłuż na pół.
2. Łyżeczką wydrążamy środki, tak aby powstały łódeczki. Wydrążony miąższ zachowujemy.
3. Siekamy cebulę i czosnek, podsmażamy na patelni, dodajemy wydrążony miąższ z cukinii, a następnie pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę. Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i całość chwilę dusimy.
4. Kiedy masa trochę przestygnie dodajemy do niej surowe jajko i kukurydzę, całość doprawiamy i mieszamy. Gotową masą napełniamy łódki z cukinii. Przekładamy do żaroodpornego naczynia, podlewamy odrobiną bulionu (może być z kostki) i zapiekamy ok. 20-30 minut.
5. Pod koniec pieczenia nakładamy tarty żółty ser na cukinie i zapiekamy, aż ser się rozpuści.

Smacznego :)

Pancakes z bananami

Pancakes z dodatkiem bananów to mój zdecydowany faworyt!!! Super smakują i pięknie pachną! Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

2 szklanki mąki
2 szklanki maślanki
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki oleju
2 duże banany
2 jajka

Sposób przygotowania:

1. Składniki ciasta miksujemy.
2. Banany obieramy, kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do ciasta. 
3. Smażymy na suchej patelni.
4. Możemy polać syropem klonowym lub płynnym miodem.

Smacznego!!!