Schab w lekkim sosie pieczarkowo-cebulowym

Pyszne mięsko w pysznym sosie - idealne na niedzielny obiad.

Składniki:

1 kg schabu

1 cebula

3-4 pieczarki

olej do obsmażenia mięsa

mąka krupczatka do obtoczenia mięsa

1 suszony grzybek

listek laurowy

ziele angielskie

1 łyżka śmietany 12-18%

woda

sól, pieprz

1/2 łyżeczki kurkumy

mielona wędzona papryka

natka pietruszki

Sposób wykonania:

1. Mięso pokroić na plastry. Oprószyć pieprzem z obu stron. Mięso lekko rozgnieść ręką, po czym obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć mięso z obu stron.

2. W międzyczasie posiekać cebulkę, zeszklić na oleju w rondlu, w którym będzie się robić sos. Po chwili dodać pieczarki starte na tarce jarzynowej, chwilkę poddusić. Na koniec dodać wędzoną paprykę i wlać gorącą wodę. Mięso przełożyć do rondelka, dorzucić jeszcze liść laurowy, suszony grzybek oraz ziele angielskie. Uzupełnić wodę tak, aby była nieco ponad poziom mięsa. Gotować na wolnym ogniu, w razie potrzeby dolać wody.

3. Kiedy już mięso jest miękkie, hartujemy śmietanę i wlewamy do sosu, dodajemy też sól i kurkumę, zagotować. Dodać natkę pietruszki i wymieszać.

4. Podawać z ziemniakami lub kaszą i surówką lub buraczkami.

Smacznego!

Lody truskawkowe

Fantastyczne lody, na które przepis dostałam od bratowej. Lody nie wymagają posiadania maszyny do lodów. Wystarczy mikser.

Składniki:

500 g truskawek (świeżych lub mrożonych)

1 serek mascarpone 250 g

1 szklanka śmietany 30%

5 łyżek cukru

Sposób wykonania:

1. Truskawki, jeśli są mrożone, odmrozić. Do rondelka wsypać 2 łyżki cukru, dodać truskawki. Dusić, aż cukier się rozpuści, a owoce puszczą sok - około 5 minut. Rondelek z truskawkami dobrze ostudzić a potem schłodzić w lodówce.

2. Śmietankę, serek i resztę cukru umieścić w wysokim naczyniu i schłodzić w lodówce.

3. Kiedy już truskawki i reszta jest dobrze schłodzona, ubić najpierw śmietankę z serkiem i cukrem na gęsto. 

4. Gdy masa już jest ubita, dodać truskawki wraz z sokiem, wymieszać łyżką lub mikserem na małych obrotach.

5. Masę umieścić w naczyniu i włożyć do zamrażarki. Część masy przełożyłam do foremek do lodów na patyczkach, a resztę do prostokątnego pojemnika. Przed podaniem, lody należy wyjąć ok 30 minut wcześniej.

Smacznego!!!

Źródło: Ania gotuje

Koktajl bananowo-brzoskwiniowy

Robiłam ciasto i zostało mi 4 połówki brzoskwiń w syropie. Wykorzystałam je do koktajlu - wyszedł naprawdę pyszny.

Składniki:

4 połówki brzoskwiń w syropie
1 banan
1 szklanka maślanki
1/4 szklanki syropu z brzoskwiń

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieścić w kielichu, zmiksować na gładko.

Smacznego!!!

Paella Valenciana po polsku

Paella to typowe danie kuchni hiszpańskiej, którego bazą jest ryż. Pochodzi z okolic Walencji i ma bardzo wiele odmian. Nazwa potrawy pochodzi od naczynia, w której się ją przygotowuje - metalowej patelni z dwoma uchwytami. Ta wersja to chyba jedna z najprostszych. I myślę, że i Wam będzie smakować, bo ma polski akcent - kiełbaskę ;-) Z podanych składników wyszła naprawdę duża porcja, obiad będzie przynajmniej na dwa dni. Odgrzewałam paellę w mikrofali. Potrawę można też zamrozić i mieć obiad na czarną godzinę.

Składniki:

4 małe pętka suchej kiełbasy

300 g ryżu basmati, arborio lub typowego do paelli (użyłam długoziarnistego, ale lepsze będą te wspomniane wcześniej)

1 puszka pomidorów w kawałkach

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 czerwona papryka

1 litr wody

sól, pieprz

bazylia do dekoracji

oliwa

Sposób wykonania:

1. Cebulę, kiełbasę, paprykę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać.

2. Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oleju, dodać cebulę i czosnek, chwilkę podsmażyć, po czym dodać kiełbasę i paprykę. Dusić, aż kiełbasa się zarumieni.

3. W międzyczasie na innej suchej patelni zrumienić ryż.

4. Na patelnię z kiełbasą dodać pomidory z puszki, zamieszać, wsypać podprażony ryż oraz wlać wodę. Doprawić pieprzem i solą, dusić na małym ogniu ok 20 minut. Nie powinno się mieszać, od spodu paella powinna być chrupiąca.

5. Podawać z listkami świeżej bazylii.

Smacznego!!!

Źródło: Dietoterapia Lenartowicz

Gulasz wołowy w pomidorach

Pyszne mięsko w warzywach podane z kaszą - obiad idealny ;-)

Składniki:

500 g mięsa wołowiny na gulasz
2 marchewki
1 pietruszka
2 puszki pomidorów w kawałkach
sól, pieprz
zioła prowansalskie
2 ząbki czosnku
mąka do obtoczenia mięsa
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Wołowinę pokroić w kostkę 2x2cm. Obtoczyć w mące, obsmażyć z każdej strony na oleju.
2. Dodać pokrojoną w kostkę pietruszkę i marchewki, pomidory z puszki. Całość dusić do miękkości, w razie potrzeby podlewać wodą.
3. Na koniec doprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz dodać zmiażdżone ząbki czosnku.
4. Podawać z kaszą oraz surówką.

Smacznego!!!

Surówka z młodej kapusty z rzodkiewką

Surówka na bazie młodej kapusty z nowalijkami. Pyszna i chrupiąca, że chce się więcej i więcej! Taka wiosna na talerzu.

Składniki:

1/2 główki młodej kapusty
1 ogórek
kilka rzodkiewek
zielona cebulka
2-3 łyżki soku z cytryny
olej
sól, pieprz
odrobina cukru

Sposób wykonania:

1. Kapustę poszatkować, obrać ogórki, pokroić w kostkę, a rzodkiewki w półplasterki. Zieloną cebulkę posiekać.

2. Do szklanki wlać troszkę oleju, dodać sok z cytryny, sól, pieprz i odrobinę cukru. Wymieszać. sos wlać do warzyw, całość zamieszać. I gotowe. Szybko, prosto, smacznie!

Smacznego!!!

Muffinki z czekoladą

Propozycja na szybkie małe co nieco, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego.

Składniki na 12 babeczek:

300 g mąki

100 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 jajka

150 ml wody mineralnej gazowanej

100 ml oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g posiekanej czekolady

Sposób wykonania:

1. W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i cukry.

2. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: olej, jajko i wodę gazowaną.

3. Wszystko wymieszać tylko do połączenia się składników. Na koniec delikatnie wmieszać kawałki czekolady.

4. Ciasto przełożyć do foremek wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości. Muffinki bardzo ładnie wyrosną.

5. Pieczemy w 180 st.C przez około 20-30 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!!!

Źródło: Domowe wypieki

Sałatka z tuńczykiem i białą fasolą

Szybka sałatka w sam raz na kolację.

Składniki:

1 sałata lodowa
1 puszka białej fasoli
2 puszki tuńczyka w sosie własnym (kawałki)
1/2 słoiczka zielonych oliwek
2 pomidory
1 nieduży ogórek
oliwa z oliwek
ulubiona przyprawa do sałatki

Sposób wykonania:

1. Sałatę lodową, pomidory, ogórki pokroić.
2. Oliwki pokroić na połówki, fasolę oraz tuńczyka odsączyć z zalewy.
3. Wszystkie składniki umieścić w misce, polać oliwą, doprawić i wymieszać.

Smacznego!!!

Tortilla z kurczakiem i rukolą

Od czasu do czasu kupuję placki tortilli i robię taki szybki obiad. Moje dodatki to tylko propozycje. Taką tortillę można też spakować sobie do pracy.

Składniki:

1 pierś z kurczaka + dowolne przyprawy

rukola

pomidory

ogórki

żółta papryka

sos czosnkowy (KLIK)

Sposób wykonania:

1. Pierś z kurczaka umyć, pokroić w paski, posypać ulubionymi przyprawami i dobrze wymieszać. Usmażyć na niewielkiej ilości oleju.

2. Warzywa dowolnie pokroić.

3. Placek tortilli podgrzać na suchej patelni z obu stron. Zdjąć z patelni, nałożyć rukolę, kurczaka i pozostałe warzywa. Dodać trochę sosu czosnkowego. Zwinąć i zajadać.

Smacznego!!!

Słodkie mleczne bułeczki z kruszonką

Pyszne słodkie drożdżowe bułeczki z kruszonką. Piekłam już dwa razy. Bardzo nam smakują i z pewnością jeszcze je upiekę!

Składniki:

4 szklanki mąki tortowej
30 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
1/2 szklanki cukru

4 łyżki masła - rozpuścić

2 jajka

2 łyżki oleju
szczypta soli

Kruszonka:
1/4 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki zimnego masła

Sposób wykonania:

1. Do ciepłego mleka dodać pokruszone drożdże, 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. Odstawić na 10-15 minut.
2. Mąkę przesiać, dodać sól.
3. Do ciepłego rozpuszczonego masła dodać cukier i cukier waniliowy, wymieszać, po czym dodać jajka i ponownie wymieszać.
4. Podrośnięty zaczyn wymieszać z mąką i mieszanką jajeczną z masłem. Ciasto wymieszać łyżką do połączenia się składników, potem ręcznie wyrobić ciasto. W momencie zagniatania ręce maczamy w oleju i zagniatamy, aż olej się skończy i wmiesza w ciasto. Odstawić do podwojenia objętości.
5. Ciasto podzielić na 12 bułeczek, uformować i ułożyć na blaszce. Odstawić na 20 minut do podrośnięcia. Potem posmarować mlekiem i posypać kruszonką. Piec w 180st.C przez 20-25 minut.

Smacznego!!!

Źródło: I love bake

Kora serowo-orzechowa / Sernik kora

Jeśli szukacie przepisu na ciasto na specjalne okazje, to ta kora sprawdzi się idealnie. Jest jeszcze pyszniejsza niż oryginalna wersja (KLIK). Zamiast masy na syropie, jest sernik gotowany. Całość idealna - polecam serdecznie!

Składniki (blaszka 20x36cm):

Biszkopt:
4 białka
2 żółtka
1/2 szklanki cukru
100 g posiekanych orzechów włoskich
40 g wiórków kokosowych
garść rodzynek lub żurawiny  - można je pokroić
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg białego sera( dwukrotnie zmielonego twarogu lub dobrego gęstego sera z wiaderka)
3 jajka
2 żółtka (pozostałe z biszkoptu)
200 g roztopionego masła
2 budynie waniliowe bez cukru
200 ml mleka
1 i 3/4 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy

Dodatkowo:
duża paczka delicji pomarańczowych / brzoskwiniowych / morelowych
puszka brzoskwiń w syropie
2 galaretki pomarańczowe / brzoskwiniowe / morelowe
1 filiżanka kawy + ewentualnie 1 łyżka wódki

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli, stopniowo dodawać cukier, a potem żółtka. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, bakalie i całość zamieszać delikatnie szpatułką. Piec w 170 st.C przez 30 minut. Upieczony i ostudzony biszkopt odwrócić do góry nogami, zdjąć papier i w takiej pozycji z powrotem włożyć do blaszki (tak, do góry nogami).
2. Zrobić masę serową: jajka i żółtka zmiksować na puch z cukrami. Dodawać po łyżce ser, a potem roztopione masło. Masę przełożyć do garnka, zagotować. Na tym etapie masa zrobi się rzadsza. Budynie rozpuścić w mleku, wlać do gotującej się masy serowej, mieszać do zgęstnienia.
3. Połowę ciepłej masy wyłożyć na biszkopt, na wierzchu ułożyć delicje nasączone kawą i alkoholem, delicje układamy czekoladą do góry, potem wykładamy resztę masy serowej. Ciasto schłodzić w lodówce.
4. W międzyczasie galaretki rozpuścić w 700ml wrzątku, pozostawić do lekkiego stężenia.
5. Na masie serowej ułożyć pokrojone brzoskwinie, zalać tężącą galaretką. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Źródło: Zjem to!