Spaghetti z mięsem i cukiniowym leczo

Ostatnio staram się jak najwięcej wykorzystać przetwory, jakie mi jeszcze zostały. Do przygotowania tego sosu do makaronu użyłam leczo z cukinii.

Składniki:

ulubiony makaron spaghetti lub inny makaron

Sos:
500 g mięsa mielonego (od łopatki)
1 słoik leczo z cukinii (500 ml)
sól, pieprz
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
olej

Sposób wykonania:

1. Mięso obsmażamy na oleju, aż nie będzie surowe. Dodajemy zrumienioną posiekaną cebulkę i zmiażdżony ząbek czosnku.
2. Do mięsa dodajemy całą zawartość słoika z leczo. Mieszamy, dusimy chwilę, w razie potrzeby doprawiamy do smaku.
3. Sos podajemy do makaronów.

Smacznego!!!

Zapiekanka z kurczakiem i porem

Dzisiaj propozycja na dość szybki obiad z piekarnika. Polecam!

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
1 por
czosnek granulowany
przyprawa do kurczaka
majonez

Sposób wykonania:

1. Piersi umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki. Delikatnie rozbić tłuczkiem, oprószyć przyprawą do kurczaka i czosnkiem granulowanym.
2. Pora obrać, pokroić na krążki.
3. Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć porem, następnie dodajemy mięso ułożone bardzo blisko siebie.
4. Wierzch posmarować majonezem, byle nie za grubo :)
5. Całość przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st i piec 45-60 minut. Kwadrans przed końcem ściągnąć folię, by wierzch się zarumienił.

Smacznego!!!

Źródło: W mojej kuchni

Pasta jajeczna z awokado

Składniki:

2 jajka ugotowane na twardo
1 dojrzałe awokado
1 łyżeczka majonezu
1-2 łyżeczki jogurtu naturalnego
sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

1. Jajka ścieramy na tarce jarzynowej.
2. Awokado obieramy i rozgniatamy widelcem.
3. Awokado i jajka łączymy, dodajemy majonez i jogurt naturalny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Udka pieczone w marynacie jogurtowej

Lubimy drób pieczony w rękawie. Dzięki niemu mięso nie wysycha, jest mięciutkie i aromatyczne. Zapraszam!

Składniki:

4 nieduże udka

Marynata:
kilka łyżek jogurtu naturalnego - może być grecki
1 płaska łyżeczka soli
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
2-3 łyżki oleju
świeży rozmaryn

Sposób wykonania:

1. Przygotować marynatę: wszystkie składniki połączyć ze sobą.
2. Udka umyć i osuszyć. Dokładnie posmarować marynatą i odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
3. Mięso z marynatą przełożyć do rękawa do pieczenia, spiąć folię klamerkami. Całość piec 1 godzinę w 200 st. C. Pod koniec można rozerwać folię, by kurczak się lekko zarumienił.
4. Mięso podać z ulubionymi dodatkami, u mnie były to frytki z piekarnika oraz sałatka z pomidorów.

Smacznego!!!

Źródło: Lepszy smak

Placuszki cukiniowo-serowe

Składniki:

1 nieduża cukinia
1 marchewka
100 g żółtego sera
1 cebulka
1 jajko
sól, pieprz
siekana natka pietruszki
ok. 5 łyżek mleka
100 ml mleka
szczypta czosnku granulowanego

Sposób przygotowania:

1. Cukinię i obraną marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę drobno posiekać.
2. Ser żółty zetrzeć na tarce.
3. Wszystko wymieszać, doprawić, w razie potrzeby zmienić ilość mleka i mąki.
4. Placuszki smażyć na rozgrzanym oleju.

Smacznego!!!

Źródło: Qulinarny blog

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Oto pomysł jak można wykorzystać mięso drobiowe z rosołu.

Składniki:

Naleśniki:
2 jajka
250 dag mąki
1 szklanka wody
1 szklanka mleka
szczypta soli
2 łyżki oleju

Farsz:
mięso obdarte z dwóch udek gotowanych w rosole
100 g pieczarek
marchewka gotowana w rosole
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
1 surowe jajko
dowolne przyprawy, np. majeranek

Panierka:
jajko
mleko
bułka tarta

Sposób wykonania:

1. Składniki na naleśniki miksujemy, odstawiamy na 15minut. Smażymy naleśniki.
2. Robimy farsz: Mięso, marchewkę, obraną cebulę i czosnek przepuścić przez maszynkę do mięsa.
3. Pieczarki obieramy, ścieramy na tarce jarzynowej i obsmażamy na patelni, aby woda z nich odparowała. Mieszamy z mięsem, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
4. Naleśniki smarujemy farszem, zwijamy jak krokiety i panierujemy, najpierw w jajku wymieszanym z mlekiem, a potem w bułce tartej. Krokiety rumienimy z obu stron na patelni z olejem.

Smacznego!!!

Babka pomarańczowa na białkach

Przy okazji przygotowania serowej gomółki do żurku zostało mi kilka białek. Znalazłam przepis w internecie i zrobiłam pyszną aromatyczną lekko wilgotną babkę. Polecam!

Składniki:

4 białka
skórka otarta z jednej pomarańczy
3/4 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
aromat pomarańczowy

Lukier:
cukier puder
odrobina soku z pomarańczy
kandyzowana skórka pomarańczowa

Sposób przygotowania:

1. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Mieszając, stopniowo dodawać cukier.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, porcjami dodawać do białek mąkę, olej, mleko, aromat i skórkę otartą z pomarańczy. Delikatnie wymieszać.
3. Formę na babkę z kominem nasmarować olejem i posypać bułką tartą lub kaszą manną. Wylać ciasto i piec w 180 st. C przez 40 minut - do suchego patyczka.
4. Ostudzoną babkę udekorować lukrem i kandyzowaną skórką pomarańczową.

Smacznego!!!

Źródło: Mouth-watering eats

Seromakowiec

Ciasto dwa w jednym, czyli mak plus ser :) Przepis znalazłam na jednym z blogów.

Składniki:

Spód:
1,5 szklanki mąki
1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
1 żółtko

Mak:
1/2 kg maku
2 jajka + 1 białko jajka
1 szklanka cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 łyżki bułki tartej
aromat migdałowy lub rumowy
bakalie wedle uznania

Ser:
1 kg sera
1 szklanka cukru pudru
1/2 kostki masła
5 jajek
2-3 łyżki skórki pomarańczowej
olejek pomarańczowy
1 cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników na spód ciasta, zagnieść ciasto, zawinąć w woreczek i schłodzić. Następnie wyłożyć na blaszkę i podpiec 15 minut w 180 st. C. Wystuszić.
2. Mak sparzyć, dwukrotnie zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Dodać olejek, bakalie i bułkę tartą. Białka ubić na sztywno i wymieszać delikatnie z masą makową.
3. Ser dwukrotnie zemleć, masło utrzeć z cukrem na puch, dodawać po jednym żółtku, a potem partiami ser nie przerywając mieszania. Dodać skórkę pomarańczową, olejek, a na koniec delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek.
4. Na podpieczony spód wyłożyć masę makową, równomiernie rozłożyć, a na mak ser.
5. Całość piec przez 60 minut w 180 st. C.
6. Ostudzone ciasto udekorować wedle uznania - użyłam mlecznej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej i zielonego kokosu.

Smacznego!!!

Źródło: Domowa kuchnia Aniki 

Przy okazji życzę wszystkim tu zaglądającym wesołych, pogodnych

 i zdrowych Świąt Wielkiej Nocy!

Wafle z galaretką / masą galaretkową

To jedne z moich ulubionych wafli, które moja mama robiła od zawsze!

Składniki:

• 1 opakowanie wafli
• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka śmietany
• 2 dowolne galaretki

Sposób wykonania:

1. Margarynę, cukier i śmietanę zagotować.
2. Zdjąć z ognia i wsypać galaretki. Mieszać do rozpuszczenia. Ostudzić, ale nie całkowicie.
3. Letnią masą przełożyć wafle.
4. Wafla włożyć do lodówki, by masa stężała.

Smacznego!!!

Sałatka z pieczarkami i kiszonym ogórkiem

W ubiegły weekend zrobiłam taką sałatkę i bardzo mi przypadła do gustu. Z chęcią powtórzyłabym ją w Święta!

Składniki:

1 słoik marynowanych pieczarek (po odsączeniu z zalewy 400-500g)
1 puszka kukurydzy
3 jajka
4-5 ogórków kiszonych
1 jabłko
1 cebula biała lub czerwona
1/2 pęczka koperku
majonez
musztarda
pieprz i sól

Sposób wykonania:

1. Pieczarki kroimy w plasterki.
2. Ugotowane jajka, jabłko, ogórki kiszone kroimy w kostkę.
3. Cebulkę siekamy, przekładamy na sitko i przelewamy wrzątkiem.
4. Wszystko mieszamy, dodajemy majonez i musztardę, posiekany koperek i doprawiamy pieprzem i solą.

Smacznego!!!

Źródło: Smaczna Pyza

Babka kawowa

Pyszna, aromatyczna, wilgotna babka :) Przepis znalazłam na blogu Arabeska.

Składniki:

1/4 szklanki kawy rozpuszczalnej (proszek)
2 łyżki ciepłej wody
3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
250 g masła
1 i 1/2 szklanki cukru
1 szklanka mleka
6 jajek
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
olejek waniliowy do smaku

Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki mleka

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Kawę wymieszać z wodą.
3. Mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę razem wymieszać.
4. Masło zmiksować z cukrem, dodawać po jednym jajku i mieszać, aż masa będzie jednolita i puszysta. Wsypać mieszankę mączną, dodać 1 łyżkę kawy, potem dodawać stopniowo mleko, śmietanę i olejek i wszystko miksować. 1 i 1/4 szklanki ciasta odłożyć do innego naczynia i wymieszać tę część z pozostałą kawą.
5. Jasne ciasto przełożyć do dużej formy z kominkiem na babki. Na wierzch wyłożyć ciasto kawowe, lekko zamieszać.
6. Piec w 180 st. C przez 50-60 minut, do suchego patyczka.
7. Po upieczeniu przetrzymać babkę jeszcze kwadrans, po czym wyjąć. Jeszcze ciepłe ciasto polukrować i posypać posypką. Ostudzić.

Smacznego!!!

Źródło: Arabeska

Śledzie z jabłkiem w śmietanie

Klasyczna potrawa na świąteczny stół. Czasem robię też sałatkę śledziową z jabłkiem.

Składniki:

5-6 filetów śledziowych a'la matias
2 kwaśne jabłka
1 cebula
kwaśna śmietana
1 łyżka majonezu
sok z połowy cytryny
pieprz, cukier do smaku

Sposób wykonania:

1. Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie przez 1,5-2 godziny, odsączyć i pokroić na niewielkie kawałki. Rozłożyć na półmisku.
2. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej i skropić sokiem z cytryny.
3. Cebulę drobno posiekać, sparzyć wrzątkiem i ostudzić.
4. Jabłka, cebulę, 1 łyżkę majonezu i śmietanę (ilość wedle uznania) wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i odrobiną cukru.
5. Sosem przykryć filety śledziowe, schłodzić w lodówce przed podaniem.

Smacznego!!!

Źródło: Kuchnia - przepisy Adriany

Stokrotka

Składniki:

250 g mąki
5 dag cukru
4 dag masła ( roztopić)
1/2 szklanki ciepłego mleka
2 i 1/2 dag drożdży
olejek cytrynowy
1 cukier waniliowy
1 żółtko
dżem / powidła

Kruszonka:
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
2 łyżki cukru

Sposób wykonania:

1. Drożdże, jedną łyżką cukru, połowę mleka i 2 łyżki mąki dokładnie wymieszamy. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Wszystkie pozostałe składniki (poza masłem) mieszamy razem z podrośniętym rozczynem. Potem jeszcze raz wyrabiamy.
3. Dodajemy masło, wyrabiamy ponownie, odstawiamy do podrośnięcia.
4. Z ciasta robimy 7 kulek, układamy na natłuszczonej blaszce na kształt kwiatka, w miejsce połączenia się kulek nakładamy powidła lub dżem ( u mnie były to powidła śliwkowe).
5. Białkiem smarujemy bułeczki, posypujemy kruszonką i pieczemy przez 15-20 minut w 180 st.C.

Smacznego!!!

Źródło: Czym dziś w kuchni pachnie

Schab pieczony z ziołami

Schab pieczony w ten sposób był próbą przed Świętami - i to bardzo udaną próbą :) Polecam serdecznie!

Składniki:

1 kg schabu bez kości

Marynata:
2 łyżki sosu sojowego
2 liście laurowe
2-3 łyżki oleju
1 gałązka rozmarynu
świeży tymianek
1 łyżka ziaren gorczycy
świeżo zmielony pieprz
1/2 łyżeczki kminku
3 zmiażdżone ząbki czosnku

Sposób wykonania:

1. Składniki marynaty dokładnie mieszamy i nacieramy mięso. Odstawiamy do lodówki na całą noc.
2. Mięso przekładamy do rękawa do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego (z pokrywką) i pieczemy 1 godzinę w 200 st.C (do zrumienienia).

Smacznego!!!

Parówki w cieście francuskim

Oto szybka i pyszna propozycja na ciepłą kolację :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
4 parówki hot-dogowe
kilka plasterków żółtego sera
1 jajko

Sposób przygotowania:

1. Ciasto rozkładamy, kroimy na 4prostokąty (ilość będzie zależała od wielkości parówek).
2. Na ciasto rozkładamy ser żółty, a na to parówkę. Zwijamy i układamy na blaszce.
3. Każdą parówkę w cieście nacinamy, a następnie smarujemy rozmieszanym jajkiem.
4. Pieczemy w 200 st C przez 10-15 minut do zrumienienia.

Smacznego!

Bigos z kapusty mieszanej

To moja ulubiona wersja bigosu. Mieszana kapusta z kiełbasą - szybka do przygotowania i smaczna:)

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 główka kapusty białej
• 3 laski kiełbasy
• 3 cebule
• sól, pieprz
• koncentrat pomidorowy
• ziele angielskie
• liść laurowy
• kminek
• majeranek
• 10 suszonych śliwek (opcjonalnie)
• kilka kulek jałowca

Sposób przygotowania:

1. Kapustę kiszoną opłukać, jeśli jest zbyt kwaśna. Zalać ją 2-3 szklankami wody, dodać ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy i pokrojone śliwki. Gotować do miękkości, w razie potrzeby uzupełniać wodę.
2. Białą kapustę poszatkować, włożyć do osobnego garnka, posolić i wlać odrobinę wody, gotować do miękkości. Obie kapusty połączyć.
3. Cebulę posiekać, zrumienić na oleju, dodać do kapusty. Dodać też kminek.
4. Kiełbasę pokroić w półplasterki, obsmażyć na rumiano i dodać do kapusty.
5. Do kapusty dodać koncentrat pomidorowy, dodać przyprawy i jeszcze chwilę dusić.

Smacznego!

 

Chlebek watykański - ciasto szczęścia

Jakiś czas temu dostałam od koleżanki zakwas i recepturę do przygotowania tego chlebka. Przygotowanie go trwa cały tydzień, ale nie jest w ogóle pracochłonny. Jest to ciasto - łańcuszek, więc takim zakwasem należy podzielić się z innymi. Chlebek wychodzi bardzo dobry - wilgotny, puszysty :) Jeśli ktoś nie dostał nigdy takiego zakwasu, a chciałby zrobić to łańcuszkowe ciasto, to podaję przepis znaleziony w internecie. 

UWAGA! Chlebek nie lubi metalu - ciasto mieszamy plastikową lub drewnianą łyżką, przechowujemy w temperaturze pokojowej i trzymamy pod ściereczką.

Bardzo dziękuję Uli za zakwas na chlebek :)

Poniedziałek: otrzymany zakwas wlać do większej miski, dodać 225 g cukru, nie mieszać, przykryć;

Wtorek: wlać 250 ml mleka - nie mieszać;

Środa: dodać 250 g mąki - nie mieszać;

Czwartek: mieszać ciasto rano, w południe i wieczorem;

Piątek: dodać 250 g cukru - nie mieszać;

Sobota: zamieszać ciasto, podzielić na 4 części (3 części należy rozdać znajomym w poniedziałek)

Niedziela: do czwartej części ciasta dodać następujące składniki:

250 ml oleju

250 g mąki

3 jajka

pół opakowania proszku do pieczenia

pół łyżeczki soli

cukier waniliowy

troszkę cynamonu

rodzynki

kawałek startej gorzkiej czekolady

2 starte jabłka

Wszystko zmiksować, przełożyć do keksówki i piec w 180 st. C przez 45-60 minut - do suchego patyczka.

Jeśli ktoś nie ma takiego zakwasu, można go zrobić w następujący sposób:

pół szklanki letniego mleka

pół szklanki cukru

pół szklanki mąki

Wszystko wymieszać w większej misce, odłożyć w ciepłe miejsce, mieszać codziennie przez 3 dni. Po trzech dniach postępujemy zgodnie z instrukcją podaną na górze.

Smacznego!!!