Oponki na drożdżach

 Oponkom zawsze ciężko się oprzeć ;-) moje dzieci bardzo lubią takie domowe oponki.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 200 ml letniego mleka
• 50 g roztopionego masła 
• 2 jajka
• 30 g świeżych drożdży
• 2 pełne łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 2 łyżeczki spirytusu
• olej lub smalec do smażenia (można też w proporcjach 1:1)
• cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

1. Zrobić zaczyn: do miski wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, 50ml letniego mleka i dużą łyżkę mąki. Całość wymieszać. Odstawić do podrośnięcia na 15 minut.

2. Do wyrośniętego zaczynu dodać pozostałe składniki, wymieszać drewnianą łyżką, a potem ręcznie wyrobić ciasto, aż stanie się gładkie. Gotowe ciasto włożyć do miski oprószonej mąką, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, tak aby podwoiło swoją objętość.

3. Następnie ciasto wyłożyć na blat, rozwałkować na grubość 1 cm. Wycinać oponki. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

4. Dobrze rozgrzać tłuszcz, na tłuszczu smażyć oponki na rumiano. Odsączyć na ręczniku papierowym. Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: Smaker

Ekstrakt pomarańczowy

 Już teraz warto przygotować domowy ekstrakt do świątecznych wypieków. Wykonanie ekstraktu jest bajecznie proste. W podobny sposób można zrobić ekstrakt cytrynowy.

Składniki:

• skórka z 1 dużej pomarańczy
• 125 ml wódki
• 125 ml wody

Sposób wykonania:

1. Skórkę wyszorować i wyparzyć. Usunąć dokładnie białą część (albedo). Dzięki temu ekstrakt nie będzie gorzki.

2. Skórkę drobno pokroić, wrzucić do słoika / butelki. Zalać wodą i wódką, zakręcić i wstrząsnąć. Schować do ciemnego suchego miejsca (tylko nie do lodówki).

3. Ekstrakt jest gotowy po tygodniu, ale pełny aromat uzyska dopiero po 2 miesiącach. Od czasu do czasu można nim wstrząsnąć. Może tak stać 1 rok.

Źródło: Moje wypieki

 

 

Kaszanka grillowana / pieczona z papryką

 Dziś coś dla miłośników kaszanki. Sezon grillowy ma się już w sumie się skończył, ale jeśli jeszcze macie w planach grillowanie, to bardzo polecam taką oto kaszankę. Można ją również przygotować w piekarniku.

Składniki (na jedną porcję):

• 1 mała kaszanka gryczana
• kilka kawałków czerwonej papryki
• kilka kawałków cebuli
• kilka grubszych plasterków jabłka
• olej
• majeranek

Sposób przygotowania:

1. Z kaszanki ściągnąć osłonkę, pokroić ją w grube plastry.

2. Na folii aluminiowej ułożyć kawałki kaszanki, papryki, jabłka i cebuli. Całość posypać majerankiem i delikatnie skropić olejem. 

3. Boki folii podwinąć do góry i całość zakręcić. Grillować ok. 30 minut. A w piekarniku czas pieczenia należy wydłużyć o 10 minut (180st.C).

Smacznego!!!

Źródło: mojegotowanie.pl

Makaron z serem i boczkiem

 U mnie w domu zawsze jest makaron i ser w razie braku pomysłu na obiad. Moja córka uwielbia makaron z serem na słodko. A że w lodówce miałam jeszcze kawałek boczku, to dodałam do sera i wyszedł pyszny szybki obiad!

Składniki (dopasowujemy do liczby osób):

• makaron świderki
• ser twarogowy półtłusty
• boczek gotowany lub wędzony w kawałku
• sól, pieprz
  

Sposób wykonania:

1. Makaron ugotować w lekko osolonym wrzątku.

2. W międzyczasie boczek pokroić w kostkę, zrumienić na patelni i dodać do ugotowanego i odcedzonego makaronu. Wkruszyć biały ser, całość lekko podgrzać i wymieszać, doprawić ewentualnie solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Muffinki szarlotkowe z jabłkiem i migdałami

 Szukacie pomysłu na coś szybkiego i słodkiego do kawki lub herbaty? Te muffinki sprawdzą się świetnie. Pyszne, pachnące, aromatyczne jak szarlotka! Warte zapisania i zdecydowanie do powtórzenia!

Składniki (u mnie wyszło 16 babeczek):

• 2,5 szklanki mąki 
• 1/3 szklanka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
  
• 2 jajka
• 1/3 szklanki maślanki lub mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki płynnego miodu
• 1 duże jabłko
• garść migdałów

Sposób wykonania:

1. Składniki suche (mąka, cynamon, sól, proszek) mieszamy razem w osobnej misce. W innej misce jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy maślankę, miód i olej, mieszamy.

2. Jabłko obieramy, kroimy w drobną kostkę. 

3. Składniki mokre i suche łączymy i krótko mieszamy. Dodajemy posiekane jabłka i połowę migdałów, mieszamy.

4. Foremki do muffinek napełniamy do 3/4 wysokości, na wierch układamy po kilka płatków migdałów. Pieczemy w 180 st.C (góra-dół) przez 20-30 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!!!

 

Źródło: Tysia gotuje

 

 

Sałatka śledziowa z fasolą

 Błyskawiczna sałatka ze śledzi i fasoli. W oryginale była czerwona fasola, a ja dałam czarną, bo akurat taką miałam. Ogólnie sałatka pożywna i syta. 

 

 

Składniki:

• 300 g śledzi matias
• 1 puszka czerwonej (lub czarnej) fasoli
• 1 por (tylko biała część)
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 4-5 ogórków konserwowych
• sól, pieprz
• majonez, jogurt naturalny

 

Sposób przygotowania:

 

1.  Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie przez 60 minut (można i dłużej w zależności od śledzi). Odsączyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę lub cienkie paski.

2. Fasolę odsączyć z zalewy, przelać przegotowaną wodą.

3. Ogórki i jajka pokroić w kostkę. Pora pokroić w piórka, sparzyć wrzątkiem.

4. Wszystko przełożyć do miski, dodać majonezu i jogurtu w proporcjach 1:1. Doprawić solą i pieprzem.

5. Schłodzić przez 30 minut, podawać.

Smacznego!!!

Źródło: Tysia gotuje

Tort orzechowo-czekoladowy

 Pyszny tort o klasycznym połączeniu smaków. Idealny na urodziny i na święta.

Składniki (średnica 26cm):

Biszkopt orzechowy:

• 4 jajka
• 150 g cukru 
• 100 g mąki pszennej tortowej
• 100 g mielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wody

Biszkopt kakaowy: 

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem budyniowy czekoladowy:

• 2 budynie czekoladowe (po 40g każdy)
• 2 szklanki mleka (500ml)
  
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła

Dodatkowo: 

• mały słoik konfitur wiśniowych
• mocny napar z czarnej herbaty
  
• orzechy + tarta gorzka czekolada 

Sposób wykonania:

1. Biszkopt orzechowy: Białka ubić ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier, a potem żółtka. Mąkę pszenną przesianą z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia wsypać partiami do ciasta, mieszać szpatułką. Podobnie postąpić w orzechami, a w czasie mieszania dodawać też wodę. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, piec w 170 st.C przez ok 30 minut. Piec do suchego patyczka. Po upieczeniu całkowicie wystudzić, dopiero potem wyjąć z formy.

2. Biszkopt kakaowy: Białka ubić ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier, a potem żółtka. Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao wsypać partiami do ciasta, delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, piec w 170 st.C przez ok 30 minut. Piec do suchego patyczka. Po upieczeniu całkowicie wystudzić, dopiero potem wyjąć z formy.

3. Przygotować budyń: 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. Do pozostałego mleka wsypać budynie i wymieszać dokładnie. Na gotujące się mleko wlać mieszankę budyniową, energicznie mieszać, krótko gotować do uzyskania właściwej konsystencji. Zdjąć z palnika. Przykryć go folią, woreczkiem i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Zazwyczaj zostawiam na noc na blacie kuchennym. Wyciągam też masło, by miało temperaturę pokojową tak jak budyń.

4. Masło zmiksować, dodawać po łyżce budyniu. Miksować na najmniejszych obrotach. 

5. Biszkopt orzechowy przekroić na pół, spód orzechowy nasączyć herbatą, posmarować konfiturą wiśniową i kremem czekoladowym (1/3), przyłożyć biszkopt kakaowy, nasączyć go i wyłożyć krem czekoladowy (1/3). Następnie smaruję spód biszkoptu orzechowego konfiturą wiśniową, przykładam konfiturą do dołu i nasączam herbatą biszkopt orzechowy od góry. Na tort i jego boki wyłożyć pozostały krem. Udekorować orzechami i tartą gorzką czekoladą. Schłodzić w lodówce.

*Do masy lub do naparu z herbaty można dodać alkoholu, jeśli tortu nie będą jadły dzieci.

Smacznego!!!

Zasmażana kiszona kapusta

Na blogu jest już kilka propozycji na zasmażaną kapustę, ale przygotowaną ze słodkiej kapusty. Tym razem z kiszonej ;-) Smakuje bardzo dobrze, spróbujcie sami!

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 1 cebula
• 1 łyżka miodu
• pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
• olej
• zasmażka: masło klarowane + mąka

Sposób wykonania:

1. Kapustę odsączyć z nadmiaru soku, pokroić drobniej.

2. Kapustę przełożyć do garnka, zalać wrzątkiem tyle, by woda lekko zakryła kapustę. Dorzucić też ziele angielskie, liść laurowy, miód, kilka ziaren pieprzu. Można też posolić, ale uwaga, nie za dużo, kiszona kapusta jest już zazwyczaj dość słona. Całość dusić, aż kapusta będzie miękka.

3. Cebulę posiekać, zeszklić na oleju, dodać do kapusty. 

4. Z pełnej łyżki masła i 1 łyżki mąki zrobić zasmażkę, przełożyć do kapusty i starannie wymieszać.

5. Na koniec doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Podawać do obiadu.

Smacznego!!!

Źródło: zajadam.pl

 

 

Drożdżówka z kruszonką

Lubię takie domowe wypieki drożdżowe. Mam już bardzo podobny przepis na blogu, ale z większą ilością jajek oraz aromatycznymi dodatkami (KLIK). 

Ta wersja będzie super, jeżeli lubicie kromkę takiej drożdżówki posmarować masłem, nutellą lub dżemem. 

Składniki (blaszka 24x28cm lub większa):

Ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 2 jajka
  
• 100 g cukru
• 250 ml mleka
• 100 g roztopionego masła / margaryny
• 1/2 łyżeczka soli

Kruszonka:

• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania drożdżówki

 Sposób wykonania:

1. Do miski przesiać mąkę, zrobić w niej dołek, wkruszyć drożdże, posypać łyżką cukru i dodać też 3-4 łyżki ciepłego mleka.  Przykryć ściereczką i poczekać, aż drożdże zaczną pracować.

2. Następnie dodać pozostałe składniki, dokładnie zagnieść ciasto. Ciasto będzie trochę klejące, ale powinno odrywać się od ręki. Gotowe przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości (u mnie zajęło to jakieś 45 minut).

3. W międzyczasie przygotować sobie kruszonkę, wszystkie składniki rozetrzeć w palcach.

4. Jak już ciasto podrośnie, krótko wyrobić i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponownie przykryć i odstawić do podrośnięcia na 30 minut. Podrośnięte ciasto posmarować rozmąconym jajkiem, posypać kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180st. C (u mnie piekło się ok 50 minut).

Smacznego!!!

Źródło: Przepiśnik kuchenny