Wesołego Alleluja!

Ciasto łaciate z masą serową i galaretką

Witajcie. Piekłam to ciasto na Boże Narodzenie. Jest smaczne, biszkoptowe, z masą serową, biszkopcikami, brzoskwiniami i galaretką. Jednego psikusa sprawił mi tylko kisiel wiśniowy, który zamiast dać ciastu kolor czerwony - dał niebieskawy ;) Ciasto warte powtórzenia, bo naprawdę jest pyszne.

Składniki (blaszka 26x34cm):

Biszkopt ciemny:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao

Biszkopt jasny:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt czerwony:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej - nawet odrobinę mniej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 czerwony kisiel

Masa serowa:
50 dag serka homogenizowanego śmietankowego lub waniliowego
1 opakowanie galaretki cytrynowej

Dodatkowo:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
2 galaretki pomarańczowe
1 puszka brzoskwiń

Sposób przygotowania:

1. W osobnych miskach ubić ciasta na biszkopty.
2. Gotowe ciasta nakładać na przemian łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Upiec w 180 st.C przez 30-40 minut - do suchego patyczka. Całkowicie wystudzić.
3. Zrobić masę serową - galaretkę rozpuścić w 1/2 szklance wrzątku. Tężącą galaretkę połączyć z serkiem i dokładnie wymieszać.
4. Biszkopt przekroić na dwa blaty. Wyłożyć 1/4 masy. ułożyć okrągłe biszkopty. Wyłożyć połowę masy. Przykryć biszkoptem. Wierzch posmarować pozostałą masą. Na cieście ułożyć pokrojone brzoskwinie i zalać pomarańczową tężącą galaretką.
5. Ciasto schłodzić. Okrągłe biszkopty pod wpływem masy serowej będą mięciutkie.

Smacznego!!!

Źródło: Ciasta Siostry Anastazji
 

Babka drożdżowa Magdy Gessler

Witam. Dziś znów babka:-) Klasyczna na drożdżach, ale przyznam, że najlepsza jaką kiedykolwiek udało mi się zrobić. W tym roku z pewnością będzie powtórka.

Składniki:

1/2 szklanki mleka

40 g świeżych drożdży

3 całe jaja

2 żółtka

szczypta soli

100 g cukru (można dać mniej)

100 g miękkiego masła

2 szklanki mąki pszennej

skórka starta z 1 cytryny

1/2 szklanki posiekanych bakalii ( u mnie domowa skórka pomarańczowa i rodzynki)

Lukier:

100 g cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka wody

kandyzowana skórka pomarańczy do ozdoby

Sposób wykonania:

1. Lekko podgrzać mleko, rozpuścić w nim drożdże oraz dodać1 łyżkę cukru i 1/3 szklanki mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, by zaczyn zaczął pracować.

2. W misce żółtka i  jajka utrzeć z cukrem na puch. Dodać sól i skórkę otartą z cytryny. Następnie dodać zaczyn oraz pozostałą mąkę i miksować przez 5 minut mikserem z 'hakami'. Na koniec dodać masło pokrojone w małe kawałki oraz bakalie obtoczone w mące. Wszystko wymieszać do połączenia się składników.

3. Miskę z ciastem przykryć i odstawić na ok. 45 minut do podrośnięcia. 

4. Foremkę z kominem na babkę posmarować masłem oraz oprószyć bułką tartą. Ciasto przełożyć do foremki. Piec w 180 st.C przez 30-40 minut do suchego patyczka. Jeżeli w trakcie pieczenia wierzch babki za bardzo się przyrumieni to wtedy należy przykryć go folią aluminiową i kontynuować pieczenie. Babkę pozostawić w foremce do całkowitego wystudzenia. 

5. Zrobić lukier, polać nim babkę i udekorować skórką pomarańczową.

6. Z podanej porcji zrobiłam jedną babkę we foremce z kominem o średnicy 25 cm oraz 4 małe babeczki - były w sam raz do święconki.

Smacznego!!!

Babka cytrynowa na oleju

Witam. Tak już z myślą o zbliżających się świętach wypróbowałam przepis na taką babkę. Wyszła naprawdę pyszna - puszysta, mięciutka i aromatyczna. I do tego szybka i bezproblemowa :) Polecam!

Składniki:

5 jajek
2/3 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
skórka otarta z połowy cytryny
sok z połowy cytryny

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Jajka ubić z cukrami na puch.
3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawać do ubitej masy jajecznej i miksować na najmniejszych obrotach. Cienką strużką wlać olej i zmiksować całość. Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny, wymieszać.
4. Formę na babkę posmarować olejem i obsypać bułką tartą. Wlać ciasto. Piec w 180 st.C przez 40 minut - do suchego patyczka.
5. Babkę można polukrować, polać polewą lub oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Ryba zapiekana z pomidorami

Dziś zapraszam po przepis na szybką rybę z piekarnika. Robiłam ją tydzień temu na piątkowy obiad. Przyrządza się szybko, pomijając odmrażanie filetów. Polecam Wam serdecznie!

Składniki:

1 filet ryby (u mnie miruna)
2 pomidory
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonych pomidorów w płatkach
suszony koperek
sól, pieprz
olej aromatyczny (u mnie czosnkowy)
sok z cytryny

Sposób wykonania:

1. Rybę odmrozić, oprószyć solą, pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny.
2. Rybę przełożyć do naczynia żaroodpornego, lekko skropić olejem, posypać płatkami suszonych pomidorów, drobniutko posiekanym ząbkiem czosnku, suszonym koperkiem. Na koniec wyłożyć pokrojone w kostkę pomidory.
3. Całość piec bez przykrycia w piekarniku w 180-190st.C przez 20-25 minut.
4. Podawać wedle uznania - u nas z ryżem :)

Smacznego!!!

Muffinki z ananasem i kokosem

Witajcie. Dziś prezentuję Wam przepis na szybkie małe co nieco :) Muffinki upieczone w kolorowych papilotkach dodadzą wiosennego nastroju :)

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
1 duże jajko
100 ml maślanki lub kefiru
80 ml syropu ananasowego (z puszki, po ananasach)
pół szklanki oleju rzepakowego
pół szklanki płatków owsianych (górskich)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
250 g ananasów z puszki, pokrojonych na kawałki (waga samych owoców)

Dodatkowo: płatki migdałowe lub wiórki kokosowe

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę - przesiać, odłożyć.
2. Suche składniki, czyli mąkę, cukier, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sodę połączyć w jednej misce. W drugiej misce połączyć mokre składniki, czyli jajko, maślankę, syrop ananasowy i olej.
3. Suche i mokre składniki wymieszać razem widelcem tylko do momentu połączenia się składników, na koniec wmieszać pokrojone w kosteczkę ananasy.
4. Ciasto przełożyć do papilotek do ich 2/3 wysokości, wierzch posypać wiórkami kokosowymi.
5. Piec w 180 st.C przez 25-30 minut.

Smacznego!!!

Źródło:Moje wypieki

Smażone pieczarki do obiadu

Witajcie. Dziś zachęcam Was do przygotowania pysznych pieczarek do obiadu. Moje pieczarki był duże, więc musiałam je pokroić. Świetnie się tu sprawdzą małe pieczarki, które można usmażyć w całości.

Składniki:

pieczarki - ilość dowolna
olej
zioła prowansalskie i sól lub inna dowolna przyprawa

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki, jeśli są duże obrać, pokroić na ćwiartki.
2. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, dorzucić pieczarki, dusić i mieszać od czasu do czasu, aż woda z nich wyparuje. Na koniec dodać troszkę soli i zioła prowansalskie. Zamiast tego można dać inną przyprawę, np. ostatnio dodałam przyprawy do ziemniaków, bo zioła mi się skończyły i pieczarki również były smaczne.
3. Podawać do obiadu lub do pieczywa.

Smacznego!!!