Sałatka kolorado z wędzonym łososiem

 To jedna z pyszniejszych sałatek jakie ostatnio jadłam. Podpatrzyłam składniki w jednym z barów. Sami spróbujcie, dosłownie palce lizać 😋

Składniki (na jedną salaterkę):

• dowolny mix sałat (u mnie lodowa ze szpinakiem, super będzie też dodatek rukoli)
• 2-3 pomidory lub pomidorki koktajlowe
• 2 ogórki gruntowe
• 1/2 czerwonej cebuli
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 opakowania sera typu feta lub bałkańskiego
• oliwki czarne lub zielone
• 100-150 g wędzonego łososia

Winegret miodowo-cytrynowy:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz
• odrobina ziół prowansalskich

Sposób przygotowania: 

1. Na dno salaterki ułożyć wymieszany szpinak z pokrojoną sałatą lodową. Następnie ułożyć pokrojone ogórki i pomidory, ser, przekrojone na pół oliwki, pokrojoną w piórka cebulę oraz w kostkę jajka. 

2. Składniki sosu połączyć, polać nimi sałatkę, a na wierzch ułożyć kawałki wędzonego łososia. 

Smacznego ☺️

Krucho-drożdżowa szarlotka

 Kolejny sezonowy wypiek i znowu z jabłkami. Pojawiła się już szara reneta, dlatego wybór padł na szarlotkę. Moja mama robiła czasem krucho-drożdżowe wypieki, a ja dopiero zaczynam je próbować robić🙂 I to ciasto wyszło w stu procentach. To jedna z pyszniejszych szarlotek, jakie zrobiłam. Warto wypróbować ☺️

Składniki (blaszka 36x24cm):

Jabłka:

• 2 kg jabłek (szarej renety)
• 1/2 szklanki cukru 
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Ciasto krucho drożdżowe:

• 3 szklanki mąki
• 250 g zimnego masła/margaryny
• 4 żółtka
• 5 łyżek cukru
• 30 g świeżych drożdży
• 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• szczypta soli

Lukier śmietankowy:

• 2 czubate łyżki cukru pudru
• 1 pełna łyżka kwaśnej śmietany 18%
• dodatkowo odrobinka aromatu śmietankowego lub waniliowego, ewentualnie trochę soku z cytryny

Sposób wykonania:

1. Jabłka obrać,zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, przełożyć do garnka, postawić na ogniu, dodać cukier i chwilę prażyć. Następnie dodać cynamon, wymieszać i odstawić.

2. Jajka, drożdże i śmietana powinny mieć temperaturę pokojową. Śmietanę wymieszać z pokruszonymi drożdżami. Odstawić, a w międzyczasie żółtka utrzeć z cukrem do białości za pomocą miksera. Na stolnicę wyłożyć mąkę, dodać szczyptę soli, dodać zimne masło i posiekać całość nożem. Następnie dodać ubite z cukrem żółtka oraz śmietanę z drożdżami. Zagnieść ciasto. Podzielić na pół. 

3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta rozwałkować, ułożyć w blaszce robiąc rant. Spód oprószyć bułką tartą (wsiąknie cześć soku z jabłek). Na to wyłożyć jabłka i równomiernie je rozłożyć. Jabłka mogą być ciepłe, ale nie gorące. Drugą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na jabłka. Wierzch nakłuć widelcem. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut.

4. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180st.C (góra-dół). Włożyć ciasto i piec ok 40-50 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni (u mnie piekł się nieco ponad 40 minut). Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika. Przestudzić. 

5. Śmietanę i cukier puder umieścić w misce, ewentualnie dodać odrobinę aromatu. Zmiksować na gładko. Lukrem posmarować ciasto. Odstawić do całkowitego wysuszenia się lukru. 

Smacznego!!!

Źródło: orchideli.com

Sałatka z marynowanymi pieczarkami

 Zaskakująco pyszna sałatka. Wystarczy dosłownie kilka składników, by ją przygotować. Z podanych składników wychodzi mała salaterka. W sam raz na kolację lub śniadanie.

Składniki:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 mały słoik marynowanych pieczarek
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1/2 cebuli
• majonez
• sól, pieprz
• siekany koperek

Sposób przygotowania:

1. Jajka obrać, pokroić w grubą kostkę.

2. Pieczarki odsączyć z zalewy, pokroić w ćwiartki.

3. Kukurydzę odsączyć, cebulę dowolnie pokroić. 

4. Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać trochę majonezu, dodać siekany koperek, sól, pieprz i wymieszać. 

5. Odstawić do przegryzienia się smaków.

Smacznego!

Koperkowa surówka z białej kapusty

 To jedna z najprostszych surówek z białej kapusty. Podobną można kupić u nas w lokalnym sklepie na wagę, ale ja zazwyczaj sama robię surówki do obiadu. Polecam!

Składniki:

• 1/4 główki białej kapusty
• 1 jabłko
• 2 łyżki siekanego koperku
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• sól, pieprz
  
• cukier
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• marchewka - opcjonalnie

Sposób wykonania:

1. Kapustę poszatkować, jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej.

2. Dodać koperek, oliwę i przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszać. Można podawać tuż po przygotowaniu.

Smacznego!!!

Źródło: aniagotuje.pl

 

Zupa pomidorowa na passacie

 Pół roku nie było u nas pomidorówki i naszła mnie ochota na taką zupę. Tym razem wypróbowałam passaty pomidorowej jako bazy. Po prostu rewelacja. 

Składniki:

• 1 skrzydło z indyka
• 1 mała cebulka
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 500 g passaty pomidorowej
• sól, pieprz
• suszona bazylia
• odrobina cukru
• ziele angielskie
• liść laurowy
  

Sposób przygotowania:

1. Umyte skrzydło zalać zimną wodą (2 litry), zagotować i zdjąć szumy. Dodać podpaloną nad ogniem cebulkę, pokrojoną marchew i pietruszkę oraz liść laurowy i ziele angielskie. Gotować ok 1 godziny. 

2. Wlać passatę, dodać 2 łyżeczki suszonej bazylii, sól, pieprz i odrobinę cukru i gotować jeszcze jakieś 10-15 minut. 

3. Podawać wedle uznania z makaronem lub ryżem oraz mięsem ze skrzydła z indyka.

Smacznego!!!

Ciasto biszkoptowe z jabłkami

 Proste ciasto biszkoptowe z dodatkiem kakao i kokosu. Idealne do herbatki ;-) W oryginale zamiast kokosu był mak, ale nie miałam. Z makiem na pewno ciasto wyglądałoby ciekawiej ;-) Nie obawiajcie się również ilości proszku do pieczenia, bo do tego ciasta potrzebna jest cała paczka. Po upieczeniu w ogóle nie jest wyczuwalny.

Składniki (blaszak 24x28cm):

• 6 jajek (białka i żółtka osobno)
• 1 niepełna szklanka cukru
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 paczka proszku do pieczenia (30 g)
• 1,5 łyżki octu
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka wiórków kokosowych (w oryginale mak, ale nie miałam)
• 9 łyżek wody
• 9 łyżek oleju
• 4-5 jabłek

Sposób wykonania:

1. W wysokim naczyniu wymieszać żółtka, proszek do pieczenia i ocet - uwaga, bo zwiększają swoją objętość.

2. W osobnym naczyniu ubić białka, partiami dodawać cukier i miksować do rozpuszczenia. Partiami dodawać masę z żółtek, potem ostrożnie wlać olej wymieszany z wodą i miksować na najmniejszych obrotach. Na koniec dodać mąkę i delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na 3 części - do jednej dodać kakao, do drugiej kokos (lub mak), trzecią część zostawić czystą.

3. Jabłka obrać i pokroić w plasterki.

4. Dno małej blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto kakaowe, na po plasterki jabłek, potem ciasto kokosowe (lub makowe), znów jabłka, na koniec jasne ciasto i kończymy warstwą jabłek.

5. Ciasto piec w 180st.C przez 1h. 

Smacznego!!!

Źródło: blog Takie tam moje pomysły

Grzyby leśne duszone w pomidorach - sałatka grzybowa

 Część świeżych leśnych grzybów przerobiłam do słoików. W tym roku po raz pierwszy udusiłam je w towarzystwie koncentratu pomidorowego. Wyszły pyszne. Z podanej porcji wyszło mi 6 malutkich słoiczków. 

Składniki:

• 1 kg oczyszczonych leśnych grzybów (miałam nieco więcej)
  
• 1 duża cebula
  
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 100 g keczupu
• sól, pieprz
• 6 łyżek oleju

Sposób przygotowania:

1. Grzyby pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.

2. Na patelni rozgrzać olej, rzucić cebulę i chwilę dusić. Następnie dodać pokrojone grzyby i całość dusić, aż zmiękną. Czas będzie zależeć od rodzaju grzybów oraz ich wielkości. 

3. Kiedy grzyby będą gotowe, dodać koncentrat, keczup oraz doprawić solą i pieprzem. Chwilkę podusić całość po czym przełożyć do słoików, zakręcić i pasteryzować przez 15 minut.

4. Tak przygotowane grzyby będą smakować i na ciepło i na zimno.

Smacznego!!!

Źródło:trzecitalerz.blogspot.com

Jajecznica z grzybami leśnymi

 Pierwsze wypady do lasu po grzyby były bardzo udane🙂 a moje pierwsze grzybki wylądowały w towarzystwie jajek. Było pyszne😋

Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 cebuli
• dowolna ilość świeżych leśnych grzybów
• sól, pieprz
• masło klarowane

Sposób przygotowania:

1. Cebulkę posiekać, oczyszczone grzyby pokroić.

2. Na patelni rozgrzać trochę masła klarownego, dorzucić cebulę i całość chwilę dusić. Dorzucić pokrojone grzyby. Dusić aż grzyby zmiękną. Czas będzie zależeć od rodzaju i wielkości grzybów.

3. Do podduszonych grzybów wbić jajka, dodać soli, ewentualnie pieprzu. Delikatnie przemieszać i smażyć na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.

Smacznego!

Kurczak w sosie szpinakowym

 Szybkie i pyszne mięsko w sosie, które można podać z ziemniakami, ryżem, makaronem czy kluskami śląskimi. 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• przyprawa do kurczaka (u mnie złocista)
• 100g świeżego szpinaku
• 2-3 ząbki czosnku
• pieprz
• 200g śmietany 18%
• 50g serka topionego
• olej i masło do smażenia
  

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kurczaka dowolnie pokroić, obsypać przyprawą do kurczaka i odstawić na 30 minut. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, obsmażyć mięso z każdej strony. Zdjąć mięso z patelni.

2. Na tej samej patelni rozgrzać łyżeczkę masła, wrzucić szpinak, jak zwiędnie to dodać zmiażdżone ząbki czosnku i zmielony czarny pieprz. Po chwili dodać śmietanę, jak się rozpuści, to dodać pokrojowy w kawałeczki serek topiony. Mieszać, aż serek się rozpuści. Na koniec wrzucić z powrotem mięso, całość zamieszać, podgrzać i podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Croissant z jajecznicą

 Słynne francuskie rogaliki świetnie smakują w wytrawnej wersji. Polecam!

Składniki (2 porcje):

• 2 croissanty
• serek naturalny do posmarowania
• 2 jajka
• 2 listki sałaty
• 4 plasterki pomidora
• odrobiną masła do jajecznicy
• sól

Sposób przygotowania:

1. Croissanty rozkroić i posmarować serkiem. Na serku ułożyć po listki sałaty. 

2. Na patelni rozgrzać niewielką ilość masła, wbić jajka, posolić i zrobić jajecznicę.

3. Na sałacie rozłożyć ciepłą jajecznicę, przykryć plasterkami pomidorów, a wierzch przykryć drugą częścią croissanta. Podawać od razu.

Smacznego!!!