Zupa ogórkowa

Ostatnio przeglądałam mojego bloga i zauważyłam, że opublikowałam już prawie 30 przepisów na zupy. Dzisiaj kolejna, jedna z moich ulubionych. Moja dwuletnia córka również zjada ją ze smakiem.

Składniki:

• 2,5 wywaru (u mnie na skrzydełkach)
• 3/4 szklanki ryżu
• 1 marchewka
• 3 ziemniaki
• 1 pietruszka
• 4 ogórki kiszone
• siekany koperek
• 1 cebula
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól, pieprz
• woda z kiszenia ogórków do smaku

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy, myjemy, ziemniaki kroimy w kostkę, pietruszkę i marchewkę kroimy w plasterki (czasami ścieram marchewkę na tarce jarzynowej).
2. Do gotującego się wywaru dodajmy warzywa, ziele angielskie i liść laurowy, gotujemy do miękkości.
3. Następnie dodajemy suchy ryż, gotujemy, aż ryż zmięknie. W międzyczasie ścieramy ogórki kiszone na tarce jarzynowej.
4. Gdy ryż będzie już miękki, dodajemy starte ogórki, dolewamy wody z kiszenia ogórków do smaku i doprawiamy. Na koniec dodajemy siekany koperek.
5. Zupę można zabielić śmietaną, ale od dłuższego czasu nie zabielam zup (no, poza jarzynówką).

Smacznego!!!