Śmietanowiec ze śliwkami w kakaowym cieście

 To ciasto zawsze smakuje, nie tylko w wersji ze śliwkami. Jakiś czas temu robiłam bardzo podobne, ale z brzoskwiniami i bez kakao. Zapraszam na bardziej sezonową wersję tego ciasta. 

Składniki (20x32cm):

Kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki 
• 200 g masła
• 5 żółtek
• 3-4 łyżki cukru pudru 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3 łyżki ciemnego kakao 
• 1-2 łyżki śmietany jeśli ciasto jest suche

Pianka śmietanowa:

• 5 białek 
• 1 niepełna szklanka cukru
• 2 op. budyniu śmietankowego
• 700 g śmietany 18%

Dodatkowo: 

• około 500 g śliwek, u mnie węgierki 

Sposób wykonania:

1. Zrobić kruche ciasto, mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek, kakao, cukier puder, zimne mało i całość posiekać, a następnie zagnieść. Podzielić na 2 części wielkości 1/3 i 2/3. Zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na minimum 30 minut. 

2. W międzyczasie wypestkować umyte śliwki. 

3. Zrobić piankę. Ważne by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Białka ubić ze szczyptą soli, następnie dodać partiami cukier i ubijać, aż białka będą szklące. Wsypać proszki budyniowe i śmietanę, zmiksować do połączenia składników.

4. Blaszkę wylepić ciastem kakaowym, nakłuć. Wylać masę śmietanową. Na wierzch ułożyć połówki śliwek skórką do dołu i zetrzeć na tarce mniejszą cześć ciasta. Lekko uklepać. Piec w 180*C przez 45-50 minut. 

5. Po upieczeniu i ostudzeniu można oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Źródło: smakinatalerzu.pl