Cukinia z pieczarkami i serem

 Pyszna i szybka przekąska na ciepło. To takie mini pizzerinki na cukinii. Jeszcze zbieram cukinię w ogródku i szukam nowych sposobów na to pyszne warzywo. 

Składniki: 

• 1 niewielka cukinia
• kilka pieczarek 
• 1/2 małej cebuli
• 
  sól, pieprz 
• oliwa lub olej
• ser żółty lub mozzarella
  

Sposób przygotowania: 

1. Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Cebulkę posiekać. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju lub oliwy. Podsmażyć cebulę, po czym dodać starte pieczarki, doprawić solą i pieprzem, dusić, aż woda odparuje.

2. Cukinię umyć, osuszyć i pokroić na grubsze plasterki. 

3. Małą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć krążki cukinii. Na cukinię wyłożyć podsmażone pieczarki z cebulą. Na wierzch ułożyć kawałek dowolnego sera. Ser można też zetrzeć wcześniej na tarce jarzynowej. 

4. Całość zapiec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 10-15 minut. 

Smacznego!!!