Potrawka z kurczaka i cukinii

Pyszna sezonowa potrawa ze świeżą cukinią. Kiedyś robiłam podobne danie tyle, że z mięsem wieprzowym. Można jeść solo, z pieczywem lub kaszami.

Składniki:

500 g piersi z kurczaka
2 małe cukinie (ok 700g)
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
olej
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
woda

Sposób wykonania:

1. Mięso pokroić w grubą kostkę, posypać solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
2. Cebulę posiekać, czosnek pokroić na plasterki.
3. Cukinię pokroić wraz ze skórką w grube półplasterki.
4. W rondlu rozgrzać odrobinę oleju, zeszklić cebulę, po chwili dodać czosnek i mięso, całość dusić, aż mięso przestanie być surowe. Następnie dodać cukinię, całość zalać wodą (ok 2 szklanek), dodać pozostałe składniki. Całość dusić, aż mięso będzie miękkie, a cukinia jędrna. Doprawić do smaku.

Smacznego!!!

Tymczasem na balkonie...

Źródło: mniammniam.com