Ciasto z truskawkami i pianką

Wczoraj z myślą o mojej córce zrobiłam takie oto ciasto biszkoptowe z masą na bazie galaretki i śnieżki z truskawkami. Wyszło naprawdę pysznie. W sam raz na Dzień Dziecka i nie tylko :)

Składniki:

Biszkopt:
5 jajek
2/3 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 szklanka mąki (pół krupczatki, pół tortowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pianka truskawkowa:
2 śnieżki
400 ml zimnego mleka
2 galaretki truskawkowe
300 ml wrzątku
+ truskawki (ilość wedle uznania - u mnie ok 400 g)

+ cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

1. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli, dodajemy oba cukry, ubijamy, a potem dodajemy po jednym żółtku. Partiami dodajemy obie mąki i proszek do pieczenia i mieszamy na małych obrotach. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (36x24cm). Pieczemy 30-40 minut w 180 st. C. Po upieczeniu studzimy i kroimy na dwa blaty.
2. Galaretki rozpuszczamy w 300 ml wrzątku, studzimy i odstawiamy do lekkiego stężania.
3. Śnieżki ubijamy z zimnym mlekiem, dodajemy tężącą galaretkę i miksujemy dokładnie. Dodajemy truskawki umyte i pokrojone w ćwiartki. Mieszamy łyżką.
4. Masą przekładamy ciasto. Całość chłodzimy w lodówce, aby masa dobrze stężała. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!