Sernik kolorowy

 Pyszny sernik według receptury siostry Anastazji. Pyszny, niebanalny, zdecydowanie wart powtórzenia i polecenia.

Składniki (duża blaszka):

Ciasto kruche:

• 500g mąki pszennej
• 200g masła
• 1 cukier waniliowy
• 8 żółtek
• 200g cukru pudru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki śmietany 12-18%
• 3 łyżeczki kakao

Ser: 

• 1 kg sera białego zmielonego
• 200g cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 budyń waniliowy
• 1 szklanka śmietany 18%
• 8 białek

Sposób wykonania:

1. Przed przystąpieniem do robienia ciasta należy pamiętać, że składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Zrobić kruche ciasto. Wszystkie składniki poza kakao zagnieść. Gotowe ciasto podzielić na 3 części, do jednej wmieszać kakao. 

3. Zrobić serową masę: zmielony ser utrzeć z pozostałymi składnikami poza białkami, białka ubić osobno ze szczyptą soli i wymieszać delikatnie z masą serową.

4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć jedno ciasto kruche, wylać połowę sera, wyłożyć ciasto z dodatkiem kakao, potem reszta masy serowej i na koniec ostatnie jasne kruche ciasto.

5. Całość piec w 180-200*C przez 50-60 minut. Mój piekarnik ostatnio zaczął przypalać, dlatego ja piekę e temperaturze niższej, czyli 180*C.

Źródło: 103 ciasta siostry Anastazji