Barszcz czerwony do paluszków lub pasztecików

Nie ma lepszego barszczu czerwonego do picia jak właśnie ten! Gotuję go na wywarze z wędzonki więc ma pyszny aromat. Polecam jako ciepłe danie na wszelkich imprezach, choćby na Sylwestra. Zawsze robię wielki gar tego barszczyku, ale szybko znika :)

Składniki:

wywar z wędzonki (najlepiej z szynki)
pół kilo buraków
kminek
sól
ocet
woda
cebula
czosnek

Sposób przygotowania:

1. Zawsze na Święta gotuję wędzoną surową szynkę i pozostały z niej wywar jest bazą do tego barszczu. Jeśli wywaru jest za mało to dolewam wody. Powinniśmy również dolać wody wtedy, gdy wywar jest zbyt tłusty. Zazwyczaj robię 5-6 litrów barszczu.
2. Do gotującego się wywaru dodajemy czosnek (2-3 posiekane ząbki) oraz cebulę. Ewentualnie możemy dodać kostkę rosołową, ale myślę, że to zbyteczne.
3. Buraki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Starte buraki zalewamy wrzątkiem, by woda przykryła warzywa. Odstawiamy na chwilę. Przecedzony na sitku wywar wlewamy do barszczu. Czynność powtarzamy (tzn te same buraki zalewamy gorącą wodą by jeszcze wydobyć z nich sok).
4. Barszcz doprawiamy do smaku octem i solą. Chwilę gotujemy.
5. Barszczyk podajemy do paluszków lub pasztecików. Pyszności :)

A przy okazji w Nowym Roku 2012 życzę Wam potęgi miłości, siły młodości, samych spokojnych, pogodnych dni i mnóstwa cudownych i wzniosłych dni!!!

Sałatka NAJ z szynką i ananasem

To moja ulubiona sałatka. Dodatkowo tak się złożyło, że dzisiejszy wpis jest moim setnym postem :) A sałatka jest bardzo odświętna i szykuję ją na specjalne okazje. Nie jest pracochłonna więc szybko się ją przygotowuje. Polecam serdecznie!

Składniki:

1 puszka ananasa
1 słoiczek selera
1 słoiczek marchewki ciętej w paski
1 puszka kukurydzy
1 czerwona cebula
1 czerwona papryka (opcjonalnie, czasem pomijam jak widać na zdjęciu powyżej)
25 dag szynki drobiowej
5 jajek
4 ogórki kiszone
sól, pieprz
majonez

Sposób przygotowania:

1. Jajka gotujemy, obieramy. Kroimy w kostkę.
2. Z zalewy odsączamy marchew, selera i kukurydzę. Selera i marchew można drobniej pokroić.  
3. Ananasa odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę.
4. Szynkę, ogórki kiszone, cebulę i paprykę kroimy w kostkę.
5. Łączymy wszystkie składniki. Dodajemy majonez, pieprz i ewentualnie sól. Mieszamy. Schładzamy przed podaniem.

SMACZNEGO :)

Chrzan świąteczny

Nie wyobrażam sobie, żeby na naszym świątecznym stole zabrakło tego właśnie chrzanu. Odkąd pamiętam zawsze moja babcia, a potem i moja mama robiła ten chrzan. Jest świetnym dodatkiem do wędlin. Robimy go zawsze na Boże Narodzenie, a także na Wielkanoc. Serdecznie polecam!

 

Składniki:

• 5 ugotowanych jaj (osobno białka i żółtka)
• 50 dag chrzanu (2 słoiczki)
• 4-6 łyżek śmietany lub jogurtu naturalnego
• cukier do smaku

Sposób przygotowania:

1. Chrzan odciskamy na sitku z nadmiaru soku. Nie możemy jednak wycisnąć go maksymalnie ponieważ wtedy gotowy chrzan będzie nieostry.

2. Ugotowane żółtka ucieramy ze śmietaną lub jogurtem naturalnym i cukrem. Dodajemy starte na drobnych oczkach białka jajek (czasem w ogóle nie dodaję białek) oraz odciśnięty wcześniej chrzan. (można też całe ugotowane jajka zmiksować ze śmietaną blenderem). Wszystko starannie mieszamy i ewentualnie dodajemy cukru jeśli jest za ostry lub śmietany jeśli z kolei chrzan jest zbyt zbity i gęsty. Gęstość można regulować śmietaną.

3. Gotowy chrzan wkładamy do słoików po chrzanie lub do salaterki i kładziemy do lodówki by się przegryzł. Taki chrzan możemy przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień czasu. Podajemy jako dodatek do wędlin.

SMACZNEGO :)

 

 

WESOŁYCH ŚWIĄT!!!

Minął kolejny rok i zbliża się Boże Narodzenie.

Pięknie ustrojona choinka, wesołe dźwięki kolęd
oraz radość przystrajająca ludzkie serca niech oznajmiają,
że nadszedł czas odpoczynku i świętowania.

Życzę Wam byście jak najdłużej doświadczali magii Świąt,
a Nowy Rok 2012 niech przyniesie Wam wszystko czego zapragniecie!

Pełnych miłości, 

radości

i zdrowia 

Świąt Bożego Narodzenia !!!


życzy Ania

Sos żurawinowo-chrzanowy

Przepis znalazłam w jednym z numerów Tiny. Taki sos jest świetnym dodatkiem do drobiu. Polecam!

Składniki:

2 łyżki tartego chrzanu
1 łyżka gęstej śmietany
5 łyżek żurawiny ze słoiczka
sok z cytryny
cukier do smaku

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Gotowy sos przechowywać w lodówce. Podawać na zimno z drobiem.

SMACZNEGO :)

Na świątecznym stole...

Zapraszam wszystkich na skorzystanie z moich przepisów. Zebrałam tutaj te najbardziej odświętne propozycje.

Dania wigilijne:

Barszcz czerwony na wywarze grzybowym
Pierogi z kaszą gryczaną i serem
Pierogi z kapustą i grzybami

Ciasta i ciasteczka:

Kokietka 

Ciasto cappuccino

Ciasto czekoladowe

Sernik szachownica

Sernik z mlekiem i kokosem

Marysieńka
Pierniczki świąteczne
Ciasteczka orzechowe
Wafle kajmakowe 

Ryby i sałatki:

Dorsz po grecku

Śledzie po cygańsku

Śledzie w śmietanie z jabłkiem

Sałatka z tuńczykiem i czerwoną fasolą

Sałatka śledziowa z zielonym groszkiem

Sałatka z pieczarkami

Sałatka jarzynowa

Sałatka pieczarkowo-paprykowa z szynką

Sałatka z szynką

Sałatka z czerwoną fasolą i kurczakiem

Pierogi z kapustą i grzybami

To moje pierwsze pierogi z kapustą jakie robiłam i powiem nieskromnie, że są bardzo bardzo pyszne!!! Akurat zabrałam się za nie w niedzielę i część zamroziłam by na Święta były już gotowe. Skorzystałam z przepisu mojej mamy, która oczywiście robi najlepsze pierożki.

Składniki:

Na ciasto: 

• 3 szklanki mąki 
• 1 szklanka ciepłej przegotowanej wody
• 1 jajko
• 2-3 łyżki oleju
• sól

Na farsz:

• 1 kg kapusty kiszonej - najlepiej domowej roboty
• 1 duża cebula
• 1 garść suszonych grzybków
• pieprz
• sól (opcjonalnie ponieważ myślę, że kapusta jest wystarczająco słona)

Sposób przygotowania:

1. Kapustę opłukać w wodzie jeśli jest za kwaśna, zalać wodą i gotować do miękkości. Następnie drobno pokroić lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

2. Grzyby namoczyć, następnie gotować do miękkości (ok 1 godziny). Drobno pokroić lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

3. Posiekaną cebulę zeszklić na oleju, dodać do kapusty i grzybów, wymieszać, doprawić do smaku pieprzem.

4. Ugnieść ciasto, lepić pierogi. Gotować w osolonym wrzątku. Podawać z topionym masłem lub zeszkloną cebulką.

Smacznego :)

Barszcz czerwony na wywarze grzybowym

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć tego właśnie barszczu. Zdjęcie niestety nie jest najlepsze, a niestety mam tylko jedno :( Polecam ten barszczyk serdecznie :)

Składniki:

suszone grzyby leśne - 2-3 duże garści
2-3 duże buraki
cebula
ocet
ziele angielskie
czosnek
liść laurowy
sól

Sposób przygotowania:

1. Grzyby ugotować w wodzie.
2. Buraki obrać, zetrzeć na tarce, zalać wrzątkiem na 10 minut. Odcedzić wywar od buraków.
3.Zagotować 2 litry wody z przyprawami i cebulą. Następnie dodać wywar z grzybów, a na koniec wywar z buraków. Dodać do smaku ocet, ewentualnie doprawić.

SMACZNEGO :)

Marysieńka

Na świątecznym stole mile widziane są ciasta z dodatkiem orzechów. Polecam serdecznie ciasto Marysieńka według niezawodnej receptury siostry Anastazji.

Składniki:

Placek I:

7 jajek

1 szklanka cukru

2 pełne łyżki kakao

5 pełnych łyżek mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Placek II: 

25 dag orzechów włoskich

5 białek

20 dag cukru

1,5 łyżki miodu

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

0,5 litra mleka

1 cukier waniliowy

5 żółtek

20 dag cukru

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1 kostka masła lub margaryny

Sposób przygotowania:

1. Przygotować placek I: Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka, kakao oraz mąkę przesianą z proszkiem. Piec 30-40 minut w 180 C. Po ostudzeniu przekroić na pół.

2. Przygotować placek II: Białka ubić z cukrem, dodać posiekane orzechy i resztę składników. Piec 30-40 minut w 180 C.

3. Zrobić krem: Odlać pół szklanki mleka, a resztę zagotować z cukrem waniliowym. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i 0,5 szklanki mleka. Wszystko wlać na gotujące się mleko i ugotować budyń. Po wystudzeniu utarć z masłem lub margaryną.

Przełożenie ciasta:
Placek I – połowa kremu – placek II – pozostały krem – placek I 
Wierzch udekorować polewą kakaową.

Acha, i zapomniałam dodać, że warstwy biszkoptów posmarowałam cienko dżemem wiśniowym - efekt - biszkopty nie były suche :) 

Smacznego :)

Sałatka z pieczarkami

Bardzo dobra sałatka z pieczarkami! Przepis znalazłam w fajnym zbiorze z przepisami Ireny Radwańskiej pt. Smaczne sałatki (wydawnictwo Karuzela).

Składniki:

60 dag ugotowanych pieczarek
4 jajka ugotowane na twardo
2 ogórki kiszone
1 cebula
15 dag tartego żółtego sera
musztarda do smaku
majonez
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane pieczarki pokroić w plasterki (można też świeże pieczarki od razu pokroić w grubsze plasterki i obgotować).
2. Jajka, cebulę i ogórki pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać, dodać majonez i musztardę, ewentualnie doprawić do smaku.

Smacznego :)

Sernik z mlekiem i kokosem

Co roku na każde Święta piekę sernik - za każdym razem z innego przepisu. Ten przepis jest akurat od mojej teściowej, ale lekko go zmodyfikowałam. To naprawdę pyszny wilgotny sernik z kokosową pierzynką na wierzchu. Polecam.

Składniki:

Ciasto kruche:
1,5 szklanki mąki pszennej
100 g margaryny
1 jajko
7 łyżek cukru
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Masa serwa:
1,3 kg sera zmielonego lub gotowego do serników
2,5 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
pół szklanki oleju
4 żółtka
2 opakowania budyniu śmietankowego
2 opakowania cukru wanilinowego

Dodatkowo:
4 białka
4 łyżki cukru
15 dag wiórek kokosowych

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy ciasto kruche: rozpuścić margarynę i olej, następnie zagnieść ciasto z podanych składników. Ciasto wychodzi wolne. Wyłożyć blaszkę ciastem.
2. Przygotować masę serową: utrzeć cukier z żółtkami, dodawać stopniowo olej, ser, budynie, a na koniec mleko. Ewentualnie należy rozbić grudki sera. Masa serowa jest rzadka - i taka właśnie ma być:)
3. Ubić białka, dodać cukier i wiórka kokosowe i wymieszać.
4. Na kruche ciasto wylać ser. Podpiec ciasto ok 20 minut, następnie wyłożyć kokos i piec jeszcze ok 20-30 minut. Sernik pozostawić w piekarniku do całkowitego wystudzenia.

SMACZNEGO :)

Dorsz po grecku

Przepis typowo na świąteczny stół. Znalazłam go już dawno na smaker.pl u pani Jagody. Od siebie dodałam jedynie do przepisu zielony groszek konserwowy.

Składniki:

ok. 1 kg filetów z dorsza

2 marchewki

pół puszki zielonego groszku

1 pietruszka

pół selera

1 por

3 cebule

3 łyżki koncentratu pomidorowego

6-7 łyżek mąki

1 jajko

2 łyżeczki słodkiej papryki

2-3 ząbki czosnku

sok z cytryny

sól, pieprz

liście laurowe, ziele angielskie

zielenina

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Marchew, pietruszkę i selera pokroić w kostkę lub słupki, pora w plasterki, czosnek posiekać. W rondlu rozgrzać olej, dusić warzywa ok. 5 minut.

2. Warzywa podlać niewielką ilością wody, dodać przyprawy i dusić ok. 10 minut. Warzywa wymieszać z koncentratem i groszkiem.

3. Rybę pokroić w małe kawałki, panierować w jajku i mące i usmażyć. W salaterce układać na przemian warzywa i rybę. Na koniec można oprószyć zieleniną.

SMACZNEGO :)

Zupa pomidorowa

Najzwyklejsza zupa pomidorowa, a jednak zarazem jedna z najlepszych :) Pomidorówkę robię przeważnie wtedy, gdy zostaje mi rosołu z niedzieli. Lubię zarówno wersję z ryżem jak i makaronem.

Składniki:

2 litry bulionu (rosół lub z kostki)
1 marchewka
1 pietruszka (lub kawałek bulwy selera)
3/4 szklanki ryżu
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
posiekana natka pietruszki
2 łyżki śmietany 18 %

Sposób przygotowania:

1. Na bulionie ugotować pokrojone w plasterki marchewkę i pietruszkę. Dodać ziele angielskie, liść laurowy.
2. Wsypać ryż, gotować do miękkości. Dodać koncentrat pomidorowy. Do miseczki odlać chochelkę zupy, dodać do tego śmietanę, i całość wlać do pozostałej zupy. W ten sposób śmietana się nam nie zważy. Na koniec doprawić do smaku i dodać posiekaną natkę pietruszki.

SMACZNEGO :)

Kotlety królowej Bony

Pyszne kotlety drobiowe z farszem jajecznym. Przepis pochodzi z miesięcznika Przyślij przepis nr 46 (9/2011). Gorąco polecam!

Składniki:

2 pojedyncze filety z kurczaka

2 gotowane jajka
2 łyżeczki musztardy
1 łyżka siekanej natki pietruszki
sól
pieprz 

Do panierowania: 
1 surowe jajko
bułka tarta
mąka
mleko

Sposób przygotowania:

1. Mięso myjemy, osuszamy, i rozbijamy. Każdą pierś kroimy na dwie części.
2. Przygotowujemy farsz: jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy musztardę, pieprz, sól i natkę. Dokładnie mieszamy.
3. Na filety nakładamy farsz. Zwijamy i panierujemy w mące, jajku rozmieszanym z mlekiem i bułce tartej.
4. Smażymy na rumiano. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO :)

Sernik szachownica

Przepis pochodzi ze zbioru przepisów na ciasta siostry Anastazji. Zmniejszyłam jedynie ilość sera, zamiast 1,5 kg dałam 1 kg. I sernik też bardzo dobrze wyszedł. Propozycja w sam raz na świąteczny stół, i nie tylko.

Składniki:

Ciasto ciemne: 
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki kakao
2 łyżki dowolnego dżemu lub powideł
1 szklanka mleka
2 jajka
pół margaryny
1 łyżeczka sody

Ciasto serowe: 
1 kg sera (u mnie wiaderkowe, a w oryginale 1,5 kg sera)
1 margaryna
40 dag cukru
1 budyń śmietankowy
8 jajek
2 łyżki kaszy manny

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy ciasto ciemne: margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami, dodajemy dżem, sodę, kakao i mąkę. Następnie wlewamy mleko. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek. Pieczemy przez 30 minut w 180°C. Po wystygnięciu ciasta kroimy je wzdłuż na 9 pasków.
2. Przygotowujemy ciasto serowe: margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami, dodajemy ser i pozostałe składniki. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek.
3. W blaszce ułożyć w równych odstępach 4 paski ciemnego ciasta. Wykładamy na to połowę sera. Na wierzch układamy pozostałe 5 pasków ciasta i zalewamy pozostałym serem. Pieczemy ok. 1 godziny.
4. Przed podaniem posypałam sernik cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

Pierniczki świąteczne

Święta za pasem, pora pomyśleć nad tegorocznymi wypiekami. Dziś proponuję wam szybkie i pyszne pierniczki, które dodatkowo można przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu przez kilka tygodni :) Z przepisu korzystałam już parę lat temu. Zawsze się udają.

Składniki:

2 szklanki mąki

¾ szklanki cukru

2 jajka

1 łyżka masła lub margaryny

2 łyżki miodu

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka przyprawy do pierników

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagnieść ciasto aż będzie gładkie.

2. Rozwałkować i wykrawać ciastka. Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem. Piec na złoto ok. 15 minut w 180°C.

3. Jak już wcześniej wspomniałam, pierniczki można przechowywać w zamkniętym opakowaniu przez kilka tygodni.

SMACZNEGO :) Oczywiście pierniki można dowolnie ozdobić :)

Kotlety z kapustą a’la gołąbki

Przyznam się, że nie przepadam za tradycyjnymi gołąbkami. Więc jak znalazłam ten przepis długo myślałam, czy rzeczywiście to danie będzie mi smakować. Obawy były niepotrzebne. Kotlety wyszły pyszne. Są naprawdę syte. Myślę, że z dodatkiem gotowanego ryżu i sosu np. pomidorowego mogłyby być samodzielnym daniem. Przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego pt. Obiady z pomysłem na cały miesiąc Tom 3.

Składniki:

50 dag mielonego mięsa
50 dag białej kapusty
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 jajka
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kapustę poszatkować, nasolić, wygnieść w rękach i odstawić na kilka minut. Gdy puści sok, odcisnąć ją.
2. Kapustę wymieszać z mięsem mielonym, doprawić solą i pieprzem, dodać mąkę ziemniaczaną i starannie wszystko połączyć. 
3. Z masy formować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej, smażyć na oleju. Przełożyć do rondelka, wlać niewielką ilość gorącej wody i dusić chwilę. Wyciągnąć kotleciki. Na wywarze można osobno przygotować sos pomidorowy do kotlecików. Podawałam kotlety mocno zrumienione na oleju. Takie bardzo mi smakowały.

Smacznego :)

Omlet z szynką i papryką

Propozycja na pyszne śniadanko, i nie tylko:)

Składniki:

3 jajka
2 łyżki mąki
2 łyżki mleka
4 plasterki szynki
¼ dużej czerwonej papryki
sól
pieprz
zioła prowansalskie 
natka koperku

Sposób przygotowania:

Jajka ubić z przyprawami, mlekiem i koperkiem. Dodać mąkę i wymieszać by nie było grudek. Następnie dodać szynkę i paprykę pokrojone w kostkę. Smażyć na maśle do zrumienienia, potem odwrócić i lekko podpiec. Podawać ciepły z ulubionymi dodatkami, np. keczupem, pomidorami i pieczywem.

SMACZNEGO :) 

Tradycyjna sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa to smak mojego dzieciństwa. Gościła u nas na każdym świątecznym stole. A potem nagle poszła w niepamięć, gdy pojawiły się nowe przepisy na rozmaite sałatki. Aż do zeszłorocznych Świąt. Sałatka jarzynowa pojawiła się u mnie, mojej mamy oraz teściowej :) W każdym domu było jej pod dostatkiem i mimo, że robiona była z mniej więcej tych samych składników, wszędzie smakowała inaczej :) Ale myślę, że się nikomu nie znudziła.

Składniki:

• kilka ziemniaków
• kilka marchewek
• kilka pietruszek1 bulwa selera
• 1 puszka groszku konserwowego
• 5-6 jajek
• kilka ogórków kiszonych
• 1 cebula - opcjonalnie, zazwyczaj pomijam
• sól, pieprz
• majonez
• musztarda
• jogurt grecki 

Sposób przygotowania:

1. Warzywa: marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki gotujemy w łupinach do miękkości. Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę.
2. Ugotowane jajka na twardo oraz ogórki kiszone kroimy w kostkę. Jeśli używasz cebuli, należy ją drobno posiekać.
3. Wszystko mieszamy z odcedzonym groszkiem. Dodajemy majonez, 1-2 łyżki jogurtu naturalnego i musztardę do smaku. Dokładnie mieszamy. Na koniec doprawiamy pieprzem i solą.

SMACZNEGO :)

Śledzie po cygańsku

Do zrobienia tych śledzików zachęcił mnie przepis pani Grażynki. Są naprawdę pyszne. Jedyna zmiana jaką dokonałam w przepisie to zmiana ilości składników. Polecam serdecznie!

Składniki:

40 dag śledzi typu matias
1 duża cebula
pół słoika ogórków konserwowych (korniszonych)
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/4 szklanki oleju
ok. 1 szklanki pikantnego keczupu
2 łyżeczki musztardy
pieprz do smaku
3 zmiażdżone ząbki czosnku
cukier do smaku

Sposób przygotowania:

1. Śledzie moczymy w wodzie lub mleku przez 1-2 godziny. Kroimy w paski.
2. Ogórki kroimy w paski, cebulę w cienkie piórka. Cebulę solimy, gnieciemy, odstawiamy na 10-15 minut by zmiękła.
3. Przygotować sos: wymieszać keczup, olej, musztardę i czosnek.
4. Wszystko ze sobą połączyć, dodać posiekanej natki pietruszki, wymieszać. Doprawić cukrem i pieprzem.
5. Odstawić do lodówki na kilka godzin, by smaki się przegryzły.

SMACZNEGO :)

Źródło: Buniabaje w kuchni

Brownie piernikowe

Hmm... Po raz pierwszy zrobiłam brownie... Trochę przerażało mnie to, że ciasto wyszło ciężkie i gliniaste, no ale ponoć takie właśnie ma być :) Dzięki skórce pomarańczowej i orzechom wyszło bardzo aromatyczne. Tego ciasta nie da się zepsuć, ono z natury nie "rośnie". Było naprawdę dobre, jednak nadal pozostaję fanką lżejszych ciast.

Składniki:

2 tabliczki (200 g) gorzkiej czekolady
1 kostka masła
100 g mąki
300 g cukru
6 jaj
pół szklanki siekanych włoskich orzechów
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
przyprawa do piernika (lub przyprawa korzenna lub cynamon)

Sposób przygotowania:

1. W kąpieli wodnej rozpuścić w misce masło z pokruszoną czekoladą i dokładnie rozmieszać. Jaja ubić, stopniowo dodając cukier,mąkę i przyprawę do piernika. Do gotowej masy z jajek dodać rozpuszczoną i przestudzoną masę z czekoladą i starannie wymieszać.
2. Dodać orzechy i skórkę pomarańczową.
3. Gotowe ciasto przełożyć do blaszki, włożyć do piekarnika nagrzanego do 200st. C. Piec 20-25 minut.

SMACZNEGO :)

Filety z kurczaka w orzechach włoskich

Ostatnio miałam ochotę na kotleta drobiowego w oryginalnej panierce. Pomocna w tym okazała się książka z Biblioteczki Poradnika Domowego pt. Mięso na różne sposoby.

Składniki:

4 piersi z kurczaka
mąka do panierowania
bułka tarta do panierowania
6 łyżek posiekanych orzechów włoskich
olej do smażenia
sól, pieprz
jajko + mleko do panierowania

Sposób przygotowania:

1. Filety rozbić uważając, by nie uszkodzić mięsa, oprószyć solą i pieprzem.
2. Opanierować w mące, a następnie w roztrzepanym jajku z mlekiem.
3. Na koniec opanierować w bułce tartej wymieszanej z orzechami i lekko docisnąć dłonią.
4. Usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju.

Smacznego :)

Sałatka pieczarkowo-paprykowa z szynką

Bardzo szybka sałatka do zrobienia. Wystarczy, że ktoś ma w spiżarce sałatkę pieczarkowo-paprykową w słoikach :)

Składniki:

1 słoik sałatki pieczarkowo-paprykowej (jeśli ktoś nie posiada to należy zastąpić ją marynowanymi pieczarkami i papryką konserwową)

20 dag szynki drobiowej 

4 jajka 

1 puszka kukurydzy

majonez 

musztarda

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Sałatkę zostawić na sicie, by dobrze odsączyła się z zalewy. Wrzucić do miski. Dodać pokrojoną w kostkę szynkę.

2. Ugotować i ostudzić jajka. Obrać, pokroić w kostkę i dodać do sałatki.

3. Kukurydzę odsączyć z zalewy i dodać do sałatki.

4. Dodać majonez, musztardę, sól i pieprz. Wszystko starannie wymieszać.

SMACZNEGO :)