Ciasto biszkoptowe borówkowe lato

 Ciasto wpadło mi w oko na Instagramie i postanowiłam od razu go zrobić. Zaczął się już w pełni sezon na borówkę amerykańską, którą wykorzystałam do tego ciasta. Można również użyć jagód leśnych. 

A ciasto typowo letnie, z sezonowymi owocami i niebieską galaretką, która tutaj kojarzy mi się z błękitem nieba i wody w wakacje.

Składniki:

Biszkopt (20x34cm): 

• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:

• 700 g śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru, lub wedle uznania do smaku
• 2 galaretki cytrynowej
• 250 ml gorącej wody
• około 500 g borówki amerykańskiej

Dodatkowo:

• 1 niebieska galaretka
• 400 ml gorącej wody

Sposób przygotowania:

1. Zrobić biszkopt. Białka ubić ze szczyptą soli, następnie dodać cukier, ubić. Dodawać po jednym żółtku, a na końcu przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Upiec, ostudzić całkowicie i przekroić na dwa blaty. 

2. Galaretki cytrynowe dokładnie rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany wlać zimną galaretkę cytrynową, zmiksować. Na koniec dodać większą część borówki amerykańskiej, wymieszać całość łyżką. 

3. Jeden z biszkoptów nasączyć mocnym naparem z herbaty. Wyłożyć połowę masy. Przyłożyć biszkoptem, nasączyć i dać kolejną warstwę masy. Wyrównać, a na wierzchu masy wyłożyć pozostałe borówki. Wstawić ciasto do lodówki.

4. Niebieską galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Pozostawić do lekkiego stężenia. Następnie wyłożyć na wierzch ciasta i całość schłodzić w lodówce. 

Smacznego!!! 

Źródło, z moimi zmianami: Instagram, Orchideli

Surówka z białej kapusty i ogórka

 Pyszna chrupiąca surówka na bazie kapusty. Teraz w sezonie można użyć młodej kapusty. 

Składniki:

• 1/2 główki kapusty
• 2 ogórki
• sól
• siekany koperek
• cukier
• pieprz
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Kapustę poszatkować, ogórki pokroić w plasterki, a koperek posiekać.

2. Ogórki, kapustę, połowę koperku, sól i cukier wymieszać. Odstawić na około godzinę. Po tym czasie odcisnąć warzywa z nadmiaru soku.

3. Do warzyw dodać olej, ocet winny i pieprz, resztę koperku i wymieszać. Przed podaniem można schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Źródło: beszamel.pl

Drink wa hoo wa

 Drink o ciekawej nazwie, ładnym kolorze i fajnym smaku ;-) 

Składniki:

• 40 ml wódki
• 20 ml likieru blue curacao
• 100 ml soku pomarańczowego
• plasterek cytryny do dekoracji
• ewentualnie kostki lodu

Sposób wykonania:

W szklance umieścić likier blue curacao i kostki lodu. Wlać wódkę i sok pomarańczowy. Wrzucić plasterek cytryny.

Na zdrowie!

Pizza ze szpinakiem i boczkiem

 Nie ma jak domowa pizza. Zawsze wrzucam na nią to co mam w lodówce. Akurat miałam resztki szpinaku z własnej działeczki i trzeba było je w końcu wykorzystać. 

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej (najlepiej typ 00)
• 150 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru 
• 25 g świeżych drożdży 
• płaska łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatkowo:

• 2 garści świeżego szpinaku
• pokrojony i posmażony boczek 
• cebula pokrojona w piórka 
• ser mozzarella 
• sos pomidorowy - u mnie Napoli 
• przyprawa do pizzy

Sposób przygotowania:

1. Drożdże wymieszać z cukrem, 1 łyżeczką mąki i częścią ciepłej wody. Odstawić do wyrośnięcia. W międzyczasie przesiać resztę mąki, dodać sól. Podać podrośnięty rozczyn, oliwę i zagnieść gładkie ciasto. 

2. Ciasto uformować w dowolny kształt. (My tym razem ciasto podzieliliśmy na 3 kawałki i uformowaliśmy 3 małe pizze). Posmarować sosem pomidorowym, wyłożyć szpinak, boczek, cebulę. Posypać przyprawą i na wierzchu ułożyć pokrojoną mozzarellę. 

3. Piec w 200*C przez 15-20 minut do zrumienienia brzegów. Przed podaniem posypać jeszcze świeżym szpinakiem i skropić oliwą. 

Smacznego!!!

Makaron z sosem z pieczonych pomidorów i cukinii

 Niezwykle prosty, szybki i pyszny makaron. Do dania można wykorzystać dowolnego rodzaju makaron, u mnie akurat było to spaghetti.

Składniki: 

• ok 1kg dojrzałych pomidorów, koktajlowych lub śliwkowych
• 1 mała cukinia
• 1 mała cebulka 
• 1-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek 
• dowolny makaron
• posiekane pistacje 
• ser typu parmezan

Sposób przygotowania: 

1. Warzywa umyć, cebulę obrać i pokroić dowolnie. Nie trzeba drobno siekać. Pomidorki przekroić na połówki, a cukinię w grubą kostkę. Czosnek obrać, dorzucić do warzyw. Wszystkie warzywa umieścić a naczyniu żaroodpornym. Skropić całość oliwą z oliwek. 

2. Umieścić w piekarniku nagrzanym do 180*C i upiec do miękkości. 

3. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, troszkę przestudzić i zblendować na gładko. Doprawić solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem. Wyłożyć na talerze, posypać tartym twardym serem i posiekanymi pistacjami. 

Smacznego!!!

Źródło: Instagram, inmykitchen_pl

Sałatka z rukolą i mozzarellą

 Pyszna sałatka, idealna do śniadania czy kolacji lub na każdą inną okazję :-)

Składniki:

• 1 duży pomidor
• 1 kulka mozzarelli
• 2 garści świeżego szpinaku
• oliwa z oliwek
• czarne lub zielone oliwki
• przyprawa do sałatek

Sposób przygotowania:

1.  Pomidora, rukolę umyć, osuszyć. 

2. Rukolę ułożyć na talerzu. Ułożyć pokrojoną w plastry mozzarellę. Na to pokroić pomidora oraz oliwki.

3. Całość skropić oliwą i posypać przyprawą do sałatek. 

Smacznego!!!

Zupa pieczarkowa z makaronem

 Niezwykle aromatyczna i pyszna zupa z dodatkiem makaronu. 

Składniki:

• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka 
• 3 ziemniaki
• 7-8 większych pieczarek
• 3 trójkąciki serka topionego śmietankowego
• śmietanka 30%
• ok 2 litry gorącej wody lub bulionu
• natka pietruszki, koperek, lubczyk
• suszony majeranek
• sól, pieprz
• dowolny ugotowany makaron
• olej lub masło klarowane do smażenia 

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obrać. Cebulę posiekać. Pietruszkę drobno posiekać, marchewkę dowolnie pokroić, ziemniaki pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej lub masło klarowane, wrzucić najpierw cebulę, a po chwili pokrojone ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Chwilę smażyć. Przełożyć do garnka, zalać gorącą wodą lub bulionem i gotować. 

2. W międzyczasie obrane pieczarki pokroić w plasterki, poddusić na patelni, aż woda z nich odparuje i się lekko zarumienią. Dodać do zupy. W tym momencie do zupy dodać serki topione. Mieszać do rozpuszczenia. Całość gotować, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki, lubczyku, koperku i suszony majeranek. Dodać też trochę śmietanki 30%, ilość wedle uznania. W tym momencie dodać ugotowany makaron. Można też dodać go bezpośrednio na talerz i zalać zupą. 

Smacznego!!!