Kruche ciasteczka z cukrem

 Te ciasteczka to taki teleport do przeszłości. Moja mama robiła podobne na Święta. 

Składniki: 

• 300 g mąki pszennej 
• 150 g masła 
• 2 żółtka 
• 1 łyżka cukru pudru 
• 2 łyżki zimnej wody 
• + białka i cukier kryształ 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na ciasto (poza białkami i cukrem kryształem) zagnieść na gładkie ciasto. Schłodzić. 

2. Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na 3-5 mm i wycinać dowolne kształty. 

3. Każde ciasto najpierw namoczyć z jednej strony najpierw w białku, a potem w cukrze. Ułożyć na blaszce. 

4. Piec w 180*C do lekkiego zrumienienia. 

Smacznego!!!

Zalewajka

 Aż trudno uwierzyć, że tego klasyku nie ma jeszcze na moim blogu. Spieszę z nadrobieniem tych zaległości. 

Zalewajka to prostsza wersja żurku, którą gotuje się na ziemniakach z dodatkami. Nie potrzebujemy do niej żadnego wywaru i przygotowuje się ją naprawdę szybko. To pyszne sycące danie jednogarnkowe. Jeśli jeszcze nigdy nie robiliście zalewajki, to nie ma na co czekać. 

Składniki: 

• 1 duża cebula 
• 2 laski kiełbasy 
• 1 marchewka 
• 6 ziemniaków 
• ok 500 ml zakwasu na barszcz biały lub żurek 
• liść laurowy 
• ziele angielskie 
• suszony majeranek 
• olej do smażenia 
• 2 litry wody 
• sól, pieprz
• ząbek czosnku 
• kilka suszonych grzybów 
• 1/4 szklanki śmietany (18 lub 30%)
• 1 łyżeczka mąki 

Sposób przygotowania: 

1. Grzyby zalać wrzątkiem w misce, odstawić na kwadrans. 

2. W międzyczasie obrać warzywa i wszystko pokroić w kostkę. 

3. Kiełbasę pokroić w plasterki lub półplasterki. 

4. W garnku z grubym dnem rozgrzać olej, dodać cebulę i dusić, aż się zarumieni. Następnie dodać kiełbasę i smażyć, aż się zarumieni. 

5.  Po chwili dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, chwilę smażyć. Dorzucić też pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki i smażyć przez 5 minut. Wlać wodę, dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Gotować, aż warzywa zmiękną. 

6. Do zupy wlać zakwas, podgrzewać na małym ogniu. W międzyczasie w kubku rozmieszać na gładko śmietanę z mąką i odrobiną zimnej wody. Wlać do zupy i zagotować. Na koniec dodać sporo suszonego majeranku, zmiażdżony ząbek czosnku i doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Smacznego!!!

Ciasteczka oponki / Kruche ciasteczka na drożdżach z orzechami

 Te ciasteczka to totalny game changer! Przepyszne, na drożdżach z dodatkiem siekanych orzechów, na które przepis pochodzi z kuchni podkarpackiej. Ciasteczka są trochę pracochłonne, ale warte pracy. 

Składniki (na 80-100 sztuk): 

• 600 g mąki pszennej 
• 250 g margaryny 
• 200 g masła 
• 5 żółtek 
• 1 cukier waniliowy 
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 
• 50 g świeżych drożdży 
• kilka łyżek cukru i siekanych orzechów włoskich 
• 2-3 białka do smarowania ciasteczek 

Sposób przygotowania: 

1. Orzechy posiekać i wymieszać z cukrem wg uznania. 

2. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, aż zmienią konsystencję na płynną. Dodać do nich śmietanę (może być prosto z lodówki). 

3. Mąkę przełożyć na stolnicę, posiekać z zimnym masłem i margaryną. Dodać żółtka, drożdżową mieszankę, cukier waniliowy i całość zagnieść i wyrobić. 

4. Odcinać po kawałku ciasta, a resztę przechowywać w lodówce, by nie urosło. Ciasto rozwałkować na 0,5cm i wycinać kółka, w których w środku wyciąć dziurkę. 

5. Każde ciasto posmarować białkiem i maczamy w mieszance siekanych orzechów z cukrem. 

6. Ciastka piec na rumiano w 180*C przez około 10-15 minut (w zależności od wielkości ciasteczek i piekarnika). 

7. Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu. 

Smacznego!!!

 

Źródło: Trzeci Talerz, podkarpacki blog kulinarny 

Proziaki - podkarpackie bułeczki z patelni

 Już dawno miałam je w planach przygotować, ale jakoś nie było okazji. Przygotowałam na urodziny córki. Rozeszły się jak przysłowiowe świeże bułeczki. Do proziaków podałam domowy smalczyk i masełko czosnkowo-ziołowe, a córka zajadała je maczane w domowym sosie czosnkowym. Jak kto lubi🙂 Świetnie też smakują z masłem i dżemem.

A skąd ta nazwa? Nazwa "proziaki" pochodzi od prozy, bo tak na Podkarpaciu nazywano niegdyś sodę oczyszczoną. Pochodzą z naszej podkarpackiej kuchni, a pierwsze wzmianki o nich pojawiły się już w XIX wieku. 

Smak proziaków pamiętam jeszcze z dzieciństwa, bo specjalizował się w nich mój tata. Nie jest więc to dla mnie żadna nowość, tylko taki powrót do przeszłości. 

Bardzo polecam, szczególnie na spotkania rodzinne i towarzyskie. Zawsze cieszą się popularnością, a ich przygotowanie jest banalnie proste. 

Składniki: 

• 400 g kefiru / maślanki 
• 
  520-550 g mąki pszennej - ile ciasto zabierze 
• 1 płaska łyżeczka soli 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić ciasto ręcznie. W razie potrzeby podsypać mąką, bo jej ilość będzie uzależniona od gęstości samego kefiru czy maślanka oraz suchości mąki.

2. Blat podsypać mąką, rozwałkować ciasto na grubość 1 cm, szklanką lub foremką w kształcie kółka wycinać bułeczki. 

3. Na suchej rozgrzanej patelni na małym ogniu smażyć bułeczki przez 3-4 minuty odwracając co jakiś czas. 

4. Podawać z masełkiem czosnkowym, domowym smalczykiem, sosem czosnkowym, dżemem - jak kto lubi. Będą też idealne jako dodatek do sałatki. 

Smacznego!

 

Podkarpackie hreczanyki, czyli kotlety mielone z kaszą gryczaną

 Całe życie mieszkam na Podkarpaciu, ale te kotlety robiłam pierwszy raz. Żałuję, że tak pozno. Uwielbiamy kaszę gryczaną, a te kotlety to po prostu sztosik. 

Hreczanyki są charakterystyczne dla kuchni południowego Podkarpacia, dla Bieszczad. 

Miałam akurat ugotowaną kaszę z dnia poprzedniego, której nie zjedliśmy, dlatego wykorzystałam ją do obiadu. Naprawdę nam smakowały. W ogóle kaszę gryczaną jadamy dość często i jak już pisałam, to nasza ulubiona kasza. A takie mielone to doskonała okazja, by wykorzystać pozostałą po obiedzie kaszę lub by przemycić ją do diety niejadków. 

Pamiętajcie, by dobrze je doprawić, by były wyraziste w smaku.

Składniki: 

• 500 g mięsa mielonego (szynka, łopatka)
• 1 niepełna szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
• 1 cebula 
• 3 ząbki czosnku 
• 2 jajka 
• sól, pieprz 
• opcjonalnie majeranek 
• bułka tarta do obtoczenia kotletów
• olej do smażenia

Sposób przygotowania: 

1. Mięso, ugotowaną kaszę, jajka, sól i pieprz umieścić w misce. 

2. Cebulę posiekać, zarumienić na oleju, dodać do reszty składników. Dodać również zmiażdżone ząbki czosnku. 

3. Wszystko dokładnie połączyć, uformować kotlety (u mnie 10 sztuk z tych propozycji), obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron na rumiano. 

4. Podawać wedle uznania. 

Smacznego!!!

Kaszanka z kiszoną kapustą z piekarnika lub grilla

 Dziś coś dla miłośników kaszanki. Takie danie można tez przygotować w piekarniku jak i na grillu. Do tego kromka chleba lub pieczone ziemniaki i obiad gotowy. Tu akurat wykorzystałam dużą swojską kaszankę od szwagra, ale sprawdzą się również małe kaszanki dobrej jakości ze sklepu.

Składniki:

• 
  ulubiona kaszanka - ilość wedle uznania
  
• 1/2 kg kiszonej kapusty 
• 1 cebula
• kilka pieczarek
• 1 małe jabłko - opcjonalnie
• pieprz
• majeranek 
• kminek

Sposób przygotowania:

1. Jeśli kapusta kiszona jest bardzo kwaśna, można ją przepłukać w wodzie. Kapustę w razie potrzeby trochę poszatkować.

2. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć pokrojoną cebulę, dodać pieczarki pokrojone w półplasterki, a potem kapustę. Całość dusić jakieś 5-7 minut, podlać trochę wodą. Dodać majeranek, kminek i pieprz i ewentualnie jabłko starte na tarce jarzynowej, wymieszać.

3. W naczyniu żaroodpornym umieścić kapustę z dodatkami, na nią ułożyć kaszankę (lub małe kaszanki, akurat miałam jedną większą swojską). Przykryć pokrywką lub folią aluminiową, piec w 190*C przez 30-45 minut. Moja kaszanka piekła się 45 minut. 

4. Taką kaszankę można też zrobić na grillu. Przygotować kawałki folii aluminiowej takiej wielkości, by dało się w nią zapakować kaszankę z kapustą.

5. Na folii aluminiowej ułożyć 2-3 łyżki kapusty kiszonej, na to kaszankę i zawinąć. Piec w piekarniku przez 30 minut w 200 st.C, a na grillu zawinięte w folię porcje ułożyć na tacce, na mocno rozgrzanym grillu i piec 25-30 minut. 

Smacznego!!!

Jabłka w cieście

 Przepyszne jabłka smażone w gęstym cieście naleśnikowym, które posmakują małym i dużym. Idealne na śniadanie, podwieczorek czy kolację. 

Składniki: 

• 1 szklanka mąki pszennej (160g) 
• 180 ml mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 
  1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki oleju 
• szczypta soli 
• cynamon - opcjonalnie, ja dodaję 

Dodatkowo: 

• 4 jabłka 
• olej lub masło klarowane do smażenia 
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki na ciasto włożyć do miski i wymieszać dokładnie. Wystarczy do tego rózga kuchenna. Ciasto przykryć pokrywką i odstawić, by odpoczęło. 

2. W międzyczasie umyć i osuszyć jabłka, można je obrać (czasem nie obieram), wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić w krążki o grubości 3-4 mm. 

3. Krążki jabłek zanurzyć w cieście, smażyć na małym ogniu, na rozgrzanym oleju lub maśle klarowanym z obu stron na złoty kolor. 

4. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Drożdżówka z jagodami

 Ostatnio sporo u mnie wypieków, ale sezon na letnie owoce w pełni, więc korzystam. Tym razem zamarzyła mi się drożdżówka z jagodami i kruszonką. Wyszła przepyszna, pachnąca, pulchna i sprężysta :-)

Składniki (blaszka 24x24cm):

Zaczyn: 

• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka mąki
• 120 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka

Ciasto:

• 320 g mąki
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 60 g masła - rozpuszczonego
• + niepełna szklanka jagód leśnych wymieszanych z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej

Kruszonka: 

• 2 duże łyżki mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka masła
• 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zrobić zaczyn, odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia. 

2. Jajka utrzeć z cukrem. 

3. Do miski przesiać mąkę, dodać wyrośnięty rozczyn, roztopione przestudzone masło i jajka ubite z cukrem. Wyrobić ciasto. Będzie luźne, ale nie należy dodawać więcej mąki. Ciasto wyrabiałam mikserem z hakami przez około 8-10 minut. 

4. Ciasto przykryć, odstawić do podwojenia objętości. Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypać jagodami wymieszanymi z mąką ziemniaczaną. Odstawić do podrośnięcia na około 15 minut. W międzyczasie składniki na kruszonkę rozetrzeć palcami, wyłożyć na ciasto. 

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez30-35 minut. 

Smacznego!!!

Gołąbki z kaszą jęczmienną i mięsem

 Za gołąbki zabieram się dosłownie 2-3 razy w roku. Najbardziej lubię gołąbki na młodej kapuście, ale. A porządną wielkości młodą kapustę trzeba jeszcze poczekać. Tym razem zrobiłam na kaszy jęczmiennej. Wyszły pysznie. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

1 główka kapusty

Farsz:

• 2 szklanki kaszy jęczmiennej
• 500g mięsa mielonego (u mnie od łopatki)
• 2 cebule
• kilka suszonych grzybków
• sól, pieprz
• majeranek

Sposób przygotowania:

1. Kaszę płuczemy, zalewamy wodą. Gotujemy przez 10 minut, nie musi być całkiem miękka - dojdzie podczas pieczenia się gołąbków.
2. Mięso smażymy na oleju, lekko doprawiamy solą. Mięso dodajemy do kaszy.
  3. Cebulę siekamy, rumienimy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy do kaszy.
4. Farsz dokładnie mieszamy, doprawiamy majerankiem, przyprawą do gołąbków, pieprzem i ewentualnie solą. Dodajemy jeszcze drobno pokrojone suszone grzybki (wcześniej namoczone).
5. Z kapusty ściągamy liście wierzchnie, odkładamy. Wycinamy głąb kapusty.
6. W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem octu. Wkładamy kapustę i kolejno ściągamy sparzone liście kapusty.
7. Przy każdym liściu odkrawamy zgrubiałą część, nakładamy farsz i i ciasto zwijamy. Na dnie brytfanki kładziemy liść, na nim układamy gołąbki. Zalewamy wodą.
8. Całość przykrywamy liściem wierzchnim i pokrywką. Pieczemy godzinę w 180-190 st.C.
9. Gołąbki podajemy z ulubionym sosem. Polecam!

Smacznego!!!

Smalec domowy

 Od bardzo dawna chodził za mną taki smalczyk. Zazwyczaj miałam okazję jadać go na weselach przy wiejskim stole, ale przygotowanie go w domu nie wymaga jakiś szczególnych umiejętności. Wyszedł przepyszny!

Składniki (na 3 słoiki wielkości jak na zdjęciu):

• 700 g świeżej słoniny
• 
  300 g wędzonego boczku
• 150 g surowych wędzonych frankfurterek
• 2 cebule
• 1/2 niedużego jabłka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 3 listki laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

1. Słoninę zmielić w maszynce do mięsa na dużych oczkach, ewentualnie drobno pokroić.

2. Kiełbaski również zmielić.

3. Boczek pokroić w kosteczkę. Cebule i jabłko drobno posiekać. 

4. W garnku o grubym dnie umieścić zmieloną słoninę, ziele i liście. Postawić na małym ogniu i wytopić, aż zrobią się lekkie skwarki. Po tym wyjąć liście i ziele. 

5. Dodać posiekany boczek i kiełbaski. Jak boczek się przyrumieni, dodać cebulę i jabłko. Gotować na małym ogniu, aż cebula się zrumieni. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i majeranek. Zdjąć z ognia. Przestudzić i przelać do naczyń - u mnie 2 słoiki j 1 gliniane naczynie - wszystkie mniej więcej tej samej pojemności. 

6. Podawać na chlebie, można przed podaniem posolić i popieprzyć, świetnie też smakuje z ogórkiem kiszonym.

Smacznego!!!

Kotlety schabowe marynowane w mleku i cebuli

 Niezwykle pyszne i soczyste kotlety ze schabu. Mięso przed tradycyjną panierką należy zamarynować w mleku z dodatkiem cebuli. Efekt jest bardzo zadowalający. Mięsko wychodzi soczyste, miękkie i aromatyczne. 

Składniki:

• 8 kotletów schabowych
• 1-2 cebule
• mleko
• sól, pieprz
• do panierki: jajko, mąka, bułka tarta
• olej lub smalec do smażenia

Sposób wykonania:

1. Kotlety schabowe rozbić, dobrze jest je również ponakłuwać (posiadam specjalny nakłuwacz/siekacz do mięsa). Mięso posolić i popieprzyć do smaku.

2. Cebulę pokroić w krążki. 

3. W naczyniu partiami układać mięso i cebulę na zmianę. Całość zalać mlekiem tak, by przykryło mięso. Włożyć do lodówki, najlepiej na noc. Następnie mięso odsączyć z zalewy, można też za pomocą ręcznika papierowego. Opanierować w mące, jajku i bułce tartej. Usmażyć na rumiano na patelni.

Smacznego!!!

Fuczki czyli bieszczadzkie placki z kiszonej kapusty

 Te placki są fantastyczne. Składniki bardzo proste, ogólnodostępne. Sekretem ich smaku jest dodatek sosu czosnkowego. Robi tu naprawdę świetną robotę. Zamiast sosu można podać z gulaszem mięsnym. Smakuje naprawdę wyśmienicie.  Bardzo wszystkim smakowały i będzie to świetny pomysł na szybki nie tylko piątkowy obiad.

Składniki:

• 500 g kiszonej kapusty
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• sos czosnkowy do podania - robię własny - KLIK

Sposób wykonania:

1. Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku, drobno pokroić, zalać wodą i ugotować do miękkości (ok 30 minut). 

2. Po ugotowaniu kapustę odcedzić, odcisnąć i odstawić do wystudzenia. 

3. W misce zmiksować jajko, mleko, mąkę, dodać kapustę, sól, pieprz i całość zamieszać. Na rozgrzanej patelni na oleju smażyć placki na rumiano z obu stron. Przełożyć na ręcznik papierowy, następnie na talerz i podawać z domowym sosem czosnkowym.

Smacznego!!!

Bigos z kiszonej kapusty z kiełbasą

Każdy ma swój własny sposób na bigos. Ja robię taki jak pamiętam z domu rodzinnego, obowiązkowo z kiełbasą. Na blogu jest kilka pomysłów na bigosy, ale ten akurat robię najczęściej. Ostatnio przygotowałam gar bigosu z okazji Wszystkich Świętych. Mieliśmy zapas jedzenia na parę dni, a ja odpoczęłam od gotowania :-)

Składniki:

• 2 kg kiszonej kapusty
• 1 pęto dobrej kiełbasy zwyczajnej
• 200g boczku lub wędzonego podgardla
• 1 duża cebula
• kilka suszonych grzybów
• kilka suszonych śliwek
• 2 listki laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka kminku
• koncentrat pomidorowy
• pieprz, sól

Sposób przygotowania:

1. Kapustę włożyć go garnka, zalać wodą, przepłukać. Wylać wodę i wlać świeżą. Zagotować, ponownie odlać wodę i znów wylać wodę, wlać świeżą i zagotować. Woda powinna być do wysokości kapusty. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, czynność można powtórzyć. Do kapusty dodać suszone grzyby, pokrojone w paski suszone śliwki, liście laurowe i ziele angielskie. Gotować i w razie potrzeby uzupełniać wodę.

2. Cebulę posiekać, zarumienić na patelni i dodać do kapusty. 

3. Kiełbasę pokroić w półplasterki. Boczek lub podgardle pokroić w grubszą kostkę. Zarumienić na patelni, a jak kapusta już jest miękka, to dodać do niej podsmażone mięso wraz z kminkiem, koncentratem pomidorowym. Wymieszać. Doprawić pieprzem, majerankiem i ewentualnie solą (nie przesadzać z solą, bo kiszona kapusta też jest słona).

4. Podawać na ciepło z pieczywem. Najlepiej smakuje na drugi i kolejny dzień.

Smacznego!!!

 

Sałatka marchewkowo-cebulowa z jajkiem

 Pierwszy raz spotkałam się z tą sałatką w lokalnej restauracji. Bardzo nam posmakowała - składników tu niewiele, ale za to smak oryginalny. Idealna do pieczywa. 

Składniki:

• 500 g marchewki 
• 500 g cebuli - (dałam trochę mniej)
  
• 5-6 jajek ugotowanych na twardo
• 2-3 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Marynata do gotowania cebuli:

• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki octu 10%
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

Sposób wykonania:

1. Cebulę pokroić w piórka lub grubszą kostkę, składniki marynaty zagotować, wrzucić cebulę i całość gotować, aż cebula będzie półmiękka, odcedzić i ostudzić. 

2. Marchewkę ugotować w wodzie (nie powinna być zupełnie miękka), ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

3. Jajka obrać, również zetrzeć na tarce jarzynowej. Marchew, jajka i cebulę połączyć, dodać majonezu, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. 

Smacznego!!!

Źródło: trzecitalerz.blogspot.com

Grzyby leśne duszone w pomidorach - sałatka grzybowa

 Część świeżych leśnych grzybów przerobiłam do słoików. W tym roku po raz pierwszy udusiłam je w towarzystwie koncentratu pomidorowego. Wyszły pyszne. Z podanej porcji wyszło mi 6 malutkich słoiczków. 

Składniki:

• 1 kg oczyszczonych leśnych grzybów (miałam nieco więcej)
  
• 1 duża cebula
  
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 100 g keczupu
• sól, pieprz
• 6 łyżek oleju

Sposób przygotowania:

1. Grzyby pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.

2. Na patelni rozgrzać olej, rzucić cebulę i chwilę dusić. Następnie dodać pokrojone grzyby i całość dusić, aż zmiękną. Czas będzie zależeć od rodzaju grzybów oraz ich wielkości. 

3. Kiedy grzyby będą gotowe, dodać koncentrat, keczup oraz doprawić solą i pieprzem. Chwilkę podusić całość po czym przełożyć do słoików, zakręcić i pasteryzować przez 15 minut.

4. Tak przygotowane grzyby będą smakować i na ciepło i na zimno.

Smacznego!!!

Źródło:trzecitalerz.blogspot.com

Pierogi z kaszanką

 Teraz akurat kaszanka najsmaczniejsza z grilla, ale pierogi z kaszanką to również pyszności :-) Szczególnie dla miłośników kaszanki oczywiście 😂 Polecam serdecznie!

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka wody
1 jajko
2 łyżki oleju
sól

Farsz:
500-600g dobrej jakości kaszanki
1 cebula
sól, pieprz, majeranek (wedle uznania)

Sposób wykonania:

1. Zacząć od farszu. Na niewielkiej ilości oleju lekko zeszklić posiekaną cebulkę, dodać kaszankę pokrojoną w plasterki, całość chwilę dusimy, ewentualnie doprawiamy do smaku (wszystko zależy od kaszanki, akurat ja dodałam tylko odrobinę pieprzu). Farsz wystudzić.
2. Zrobić ciasto: Ze składników zagnieść gładkie elastyczne ciasto, rozwałkować, wyciąć kółka, nałożyć farsz i zlepić pierogi. Pierogi wrzucić na osolony wrzątek, gotować na małym ogniu do wypłynięcia. Podawać ze zrumienioną cebulką,skwarkami lub z topionym masełkiem. Bardzo dobrze smakują też odsmażane na patelni.

Smacznego!!!