19 września 2021

Koperkowa surówka z białej kapusty

 To jedna z najprostszych surówek z białej kapusty. Podobną można kupić u nas w lokalnym sklepie na wagę, ale ja zazwyczaj sama robię surówki do obiadu. Polecam!

Składniki:

  • 1/4 główki białej kapusty
  • 1 jabłko
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • cukier
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • marchewka - opcjonalnie

Sposób wykonania:

1. Kapustę poszatkować, jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej.

2. Dodać koperek, oliwę i przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszać. Można podawać tuż po przygotowaniu.

Smacznego!!!


Źródło: aniagotuje.pl

 

17 września 2021

Zupa pomidorowa na passacie

 Pół roku nie było u nas pomidorówki i naszła mnie ochota na taką zupę. Tym razem wypróbowałam passaty pomidorowej jako bazy. Po prostu rewelacja. 

Składniki:

  • 1 skrzydło z indyka
  • 1 mała cebulka
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 500 g passaty pomidorowej
  • sól, pieprz
  • suszona bazylia
  • odrobina cukru
  • ziele angielskie
  • liść laurowy

Sposób przygotowania:

1. Umyte skrzydło zalać zimną wodą (2 litry), zagotować i zdjąć szumy. Dodać podpaloną nad ogniem cebulkę, pokrojoną marchew i pietruszkę oraz liść laurowy i ziele angielskie. Gotować ok 1 godziny. 

2. Wlać passatę, dodać 2 łyżeczki suszonej bazylii, sól, pieprz i odrobinę cukru i gotować jeszcze jakieś 10-15 minut. 

3. Podawać wedle uznania z makaronem lub ryżem oraz mięsem ze skrzydła z indyka.

Smacznego!!!

16 września 2021

Ciasto biszkoptowe z jabłkami

 Proste ciasto biszkoptowe z dodatkiem kakao i kokosu. Idealne do herbatki ;-) W oryginale zamiast kokosu był mak, ale nie miałam. Z makiem na pewno ciasto wyglądałoby ciekawiej ;-) Nie obawiajcie się również ilości proszku do pieczenia, bo do tego ciasta potrzebna jest cała paczka. Po upieczeniu w ogóle nie jest wyczuwalny.

Składniki (blaszak 24x28cm):

  • 6 jajek (białka i żółtka osobno)
  • 1 niepełna szklanka cukru
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 paczka proszku do pieczenia (30 g)
  • 1,5 łyżki octu
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka wiórków kokosowych (w oryginale mak, ale nie miałam)
  • 9 łyżek wody
  • 9 łyżek oleju
  • 4-5 jabłek

Sposób wykonania:

1. W wysokim naczyniu wymieszać żółtka, proszek do pieczenia i ocet - uwaga, bo zwiększają swoją objętość.

2. W osobnym naczyniu ubić białka, partiami dodawać cukier i miksować do rozpuszczenia. Partiami dodawać masę z żółtek, potem ostrożnie wlać olej wymieszany z wodą i miksować na najmniejszych obrotach. Na koniec dodać mąkę i delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na 3 części - do jednej dodać kakao, do drugiej kokos (lub mak), trzecią część zostawić czystą.

3. Jabłka obrać i pokroić w plasterki.

4. Dno małej blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto kakaowe, na po plasterki jabłek, potem ciasto kokosowe (lub makowe), znów jabłka, na koniec jasne ciasto i kończymy warstwą jabłek.

5. Ciasto piec w 180st.C przez 1h. 

Smacznego!!!

Źródło: blog Takie tam moje pomysły

14 września 2021

Grzyby leśne duszone w pomidorach - sałatka grzybowa

 Część świeżych leśnych grzybów przerobiłam do słoików. W tym roku po raz pierwszy udusiłam je w towarzystwie koncentratu pomidorowego. Wyszły pyszne. Z podanej porcji wyszło mi 6 malutkich słoiczków. 

Składniki:

  • 1 kg oczyszczonych leśnych grzybów (miałam nieco więcej)
  • 1 duża cebula
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • 100 g keczupu
  • sól, pieprz
  • 6 łyżek oleju

Sposób przygotowania:

1. Grzyby pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.

2. Na patelni rozgrzać olej, rzucić cebulę i chwilę dusić. Następnie dodać pokrojone grzyby i całość dusić, aż zmiękną. Czas będzie zależeć od rodzaju grzybów oraz ich wielkości. 

3. Kiedy grzyby będą gotowe, dodać koncentrat, keczup oraz doprawić solą i pieprzem. Chwilkę podusić całość po czym przełożyć do słoików, zakręcić i pasteryzować przez 15 minut.

4. Tak przygotowane grzyby będą smakować i na ciepło i na zimno.

Smacznego!!!

Źródło:trzecitalerz.blogspot.com

11 września 2021

Jajecznica z grzybami leśnymi

 Pierwsze wypady do lasu po grzyby były bardzo udane🙂 a moje pierwsze grzybki wylądowały w towarzystwie jajek. Było pyszne😋

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1/2 cebuli
  • dowolna ilość świeżych leśnych grzybów
  • sól, pieprz
  • masło klarowane

Sposób przygotowania:

1. Cebulkę posiekać, oczyszczone grzyby pokroić.

2. Na patelni rozgrzać trochę masła klarownego, dorzucić cebulę i całość chwilę dusić. Dorzucić pokrojone grzyby. Dusić aż grzyby zmiękną. Czas będzie zależeć od rodzaju i wielkości grzybów.

3. Do podduszonych grzybów wbić jajka, dodać soli, ewentualnie pieprzu. Delikatnie przemieszać i smażyć na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.

Smacznego!

7 września 2021

Kurczak w sosie szpinakowym

 Szybkie i pyszne mięsko w sosie, które można podać z ziemniakami, ryżem, makaronem czy kluskami śląskimi. 

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka (u mnie złocista)
  • 100g świeżego szpinaku
  • 2-3 ząbki czosnku
  • pieprz
  • 200g śmietany 18%
  • 50g serka topionego
  • olej i masło do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kurczaka dowolnie pokroić, obsypać przyprawą do kurczaka i odstawić na 30 minut. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, obsmażyć mięso z każdej strony. Zdjąć mięso z patelni.

2. Na tej samej patelni rozgrzać łyżeczkę masła, wrzucić szpinak, jak zwiędnie to dodać zmiażdżone ząbki czosnku i zmielony czarny pieprz. Po chwili dodać śmietanę, jak się rozpuści, to dodać pokrojowy w kawałeczki serek topiony. Mieszać, aż serek się rozpuści. Na koniec wrzucić z powrotem mięso, całość zamieszać, podgrzać i podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!



4 września 2021

Croissant z jajecznicą

 Słynne francuskie rogaliki świetnie smakują w wytrawnej wersji. Polecam!

Składniki (2 porcje):

  • 2 croissanty
  • serek naturalny do posmarowania
  • 2 jajka
  • 2 listki sałaty
  • 4 plasterki pomidora
  • odrobiną masła do jajecznicy
  • sól

Sposób przygotowania:

1. Croissanty rozkroić i posmarować serkiem. Na serku ułożyć po listki sałaty. 

2. Na patelni rozgrzać niewielką ilość masła, wbić jajka, posolić i zrobić jajecznicę.

3. Na sałacie rozłożyć ciepłą jajecznicę, przykryć plasterkami pomidorów, a wierzch przykryć drugą częścią croissanta. Podawać od razu.

Smacznego!!!

30 sierpnia 2021

Pikantna sałatka z rukolą i kabanosem z chilli

 Pyszna świeża sałatka podkręcona kabanosem z chilli.

Składniki:

  • 1/2 opakowania rukoli
  • 1 ser sałatkowy typu feta
  • 2-4 kabanosy z dodatkiem chilli
  • spora garść pomidorków koktajlowych
  • 2 ogórki gruntowe
  • 3 suszone pomidory w oliwie
  • zielone oliwki

Dressing:

  • oliwa z zalewy z pomidorów
  • sos chilli ostry
  • musztarda francuska
  • dowolna przyprawa do sałatek

Sposób przygotowania:

1. Rukolę umyć, osuszyć delikatnie ręcznikiem papierowym.

2. Umyte koktajlowe pomidorki oraz zielone oliwki przekroić na pół, obrane ogórki na grubsze półplasterki, ser sałatkowy w kostkę, a kabanosy i suszone pomidory na mniejsze kawałki.

3. Wszystkie składniki dressingu wymieszać. Ilość wedle uznania. Składniki sałatki umieścić w misce, polać dressingiem i delikatnie wymieszać.  

Smacznego!!!



13 sierpnia 2021

Cukinia zapiekana z pomidorem i mozzarellą

 Przepyszne krążki cukiniowe, które będą idealne jako przekąska podczas spotkań z rodziną i przyjaciółmi lub na śniadanie czy kolację.

Składniki:

  • cukinia
  • pomidor (najlepiej lima lub podobny o dużej ilości miąższu)
  • mozzarella
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć, pokroić w grubsze krążki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą. Cukinię delikatnie posolić. Na każdym krążku ułożyć po plasterku pomidora, a na wierzch plasterek mozzarelli. Oprószyć ziołami prowansalskimi i skropić oliwą. 

2. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 170st.C przez 10-15 minut. Podawać na ciepło.

Smacznego!!!

12 sierpnia 2021

Pierogi z borówką amerykańską

 W ubiegłym tygodniu spotkałam sąsiadkę, która zachwalała pierogi z borówką amerykańską. Zaintrygowała mnie - u mnie w domu rodzinnym robiliśmy zawsze z leśnymi jagodami. Więc wypróbowałam z amerykańskimi - i wyszło rewelacyjnie! Pierogi w tej wersji będę robić częściej.

Składniki:

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju
  • sól

Farsz:

  • 500g borówki amerykańskiej
  • mąka ziemniaczana


Sposób wykonania:

1. Zrobić ciasto: ze składników zagnieść gładkie elastyczne ciasto,  odstawić na 10-15 minut pod ściereczką. 

2. W międzyczasie do borówki amerykańskiej dodać trochę mąki ziemniaczanej i wymieszać. Nie zmieni ona smaku borówki, ale dzięki niej ciasto nie przemoknie. 

3. Kawałek ciasta rozwałkować, wyciąć kółka, nałożyć borówki i zlepić pierogi. Pierogi wrzucić na osolony wrzątek, gotować na małym ogniu do wypłynięcia. Podawać ze śmietaną i cukrem. 

Smacznego!!!

11 sierpnia 2021

Ucierane ciasto z malinami i borówką amerykańską

 Ucierane ciasto, które zawsze się udaje. Sekretem jest porządne ubicie jajek z cukrem aż do białości. Dzięki temu ciasto będzie puszyste.

Składniki (blaszka 20x32cm):

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 / 2 szklanki mąki ziemniaczanej 
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego 
4 jajka
200 ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
500-700 g ulubionych owoców, u mnie borówka amerykańska i maliny

Sposób wykonania:
 
1. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puch do białości. Wlać olej, zmiksować. Dodać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i zmiksować do połączenia składników.
2. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć owoce. Piec w 180st.C przez ok 45 minut - do suchego patyczka. Po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!



10 sierpnia 2021

Jajecznica z cukinią

Lubię cukinię dlatego często jej używam do różnych dań, szczególnie w sezonie. Jajecznica z jej dodatkiem również jest super. Jeśli poszukujecie więcej cukiniowych inspiracji, zapraszam do zakładki "Cukinia".

Składniki:

  • 2 jajka
  • kawałek cukinii
  • masło lub olej
  • sól

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć, pokroić w kostkę. 

2. Na patelni rozgrzać niewielką ilość masła lub oleju, wrzucić cukinię i chwilkę dusić. Wbić jajka, lekko posolić, mieszać nie za często i smażyć do uzyskania pożądanej konsystencji.

Smacznego!

9 sierpnia 2021

Nalewka z czereśni / Czereśniówka

 Pomimo, że sceptycznie podchodziłam do nalewki z czereśni, efekt przerósł moje oczekiwania. Wyszła fantastyczna! Widziałam, że czereśnie na ryneczku wciąż można kupić, więc kto chętny to do roboty! Taka naleweczka będzie cieszyć oko i podniebienie zimną porą :-)

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych czereśni
  • 1/2 kg cukru
  • 1 litr spirytusu
  • 2-3 szklanki wody niegazowanej
  • sok z 1 cytryny

Sposób wykonania:

1. Owoce umyć, można wydrylować. Zalać spirytusem wymieszanym z wodą. Słój zakręcić i trzymać 1 miesiąc w ciepłym miejscu.

2. Po tym czasie zlać powstały alkohol, dodać do niego sok z jednej cytryny. Owoce w słoju zasypać cukrem, trzymać 1-2 tygodnie, aż cukier się rozpuści. Dobrze jest codziennie potrząsnąć słojem, by cukier się rozpuścił. Po tym czasie zlać syrop cukrowy do zlanego wcześniej alkoholu. 

3. Całość schować do piwnicy na 1-2 tygodnie. Po tym czasie można dodatkowo przefiltrować nalewkę i zlać do butelek. Przechowywać przez 3 miesiące w ciemnym chłodnym miejscu przed degustacją.

Na zdrowie!

Z podanej porcji wyszło mi 3 butelki po 0,7 l.


Źródło: przyslijprzepis.pl

 

7 sierpnia 2021

Kotlety mielone z cukinią i marchewką

 To jedne z pyszniejszych mielonych jakie robiłam. W mięsie dodatkowo przemyciłam trochę warzyw ;-)

Składniki:

  • 600 g mięsa mielonego
  • 250 g cukinii
  • 1 duża marchewka
  • 1 cebula
  •  1 ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • suszony majeranek
  • kasza manna do zagęszczenia masy mięsnej
  • bułka tarta do obtoczenia kotletów
  • olej do smażenia


Sposób przygotowania:

1. Cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej razem ze skórką. Dodać odrobinę soli i odstawić, by puściła sok. Po 10 minutach odcisnąć cukinię z nadmiaru soku. Marchewkę obrać, zetrzeć również na tarce, ale na mniejszych oczkach. Warzywa dodać do mięsa.
2. Cebulę drobno posiekać. Dodać do mięsa.
3. Dodać jajko, sól, pieprz i suszony majeranek oraz 2-3 łyżki suchej kaszy manny. Wyrobić masę ręcznie. Jeśli masa nie jest wystarczająco zwarta, należy dodać jeszcze trochę kaszy manny.
4. Z gotowej mięsnej masy formować kotleciki. Lekko je spłaszczyć i opanierować w bułce tartej. Obsmażyć na dobrze rozgrzanym oleju na małym ogniu po obu stronach. Następnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiec w piekarniku przez 10-15 minut w 150 st.C. 

Smacznego!!!



6 sierpnia 2021

Pierogi z kaszanką

 Teraz akurat kaszanka najsmaczniejsza z grilla, ale pierogi z kaszanką to również pyszności :-) Szczególnie dla miłośników kaszanki oczywiście 😂 Polecam serdecznie!

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka wody
1 jajko
2 łyżki oleju
sól

Farsz:
500-600g dobrej jakości kaszanki
1 cebula
sól, pieprz, majeranek (wedle uznania)

Sposób wykonania:

1. Zacząć od farszu. Na niewielkiej ilości oleju lekko zeszklić posiekaną cebulkę, dodać kaszankę pokrojoną w plasterki, całość chwilę dusimy, ewentualnie doprawiamy do smaku (wszystko zależy od kaszanki, akurat ja dodałam tylko odrobinę pieprzu). Farsz wystudzić.
2. Zrobić ciasto: Ze składników zagnieść gładkie elastyczne ciasto, rozwałkować, wyciąć kółka, nałożyć farsz i zlepić pierogi. Pierogi wrzucić na osolony wrzątek, gotować na małym ogniu do wypłynięcia. Podawać ze zrumienioną cebulką,skwarkami lub z topionym masełkiem. Bardzo dobrze smakują też odsmażane na patelni.

Smacznego!!!


 

4 sierpnia 2021

Owsianka z brzoskwinią i śliwką

 Bardzo dawno nie jadłam owsianki na śniadanie, a to dlatego, że mi się najnormalniej na świecie przejadła... Ale sezonowe owoce królują, więc postanowiłam przygotować owsiankę :-) Wyszło pysznie!

Składniki:

  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • woda + mleko - taka ilość, aby podczas gotowania zakryła płatki
  • szczypta soli
  • miód do smaku
  • 1 śliwka 
  • 1 brzoskwinia

Sposób przygotowania: 

1. Płatki przełożyć do garnka, zalać wodą i mlekiem tak, aby zakryły płatki na 1 cm powyżej ich poziomu. Ilość mleka i wody wedle uznania. Dodać też szczyptę soli. Gotować ok 3-4 minut.
2. Ugotowane płatki przełożyć na talerz, wymieszać z miodem.

3. Owoce umyć, pokroić na dowolne cząstki, podawać z owsianką.

Smacznego! 

2 sierpnia 2021

Pomidory marynowane na jutro

 Jeśli macie nadmiar pomidorów, to polecam sałatkę marynowaną na kolejny dzień. Następnego dnia wystarczy tylko wyłożyć pomidory na półmisek i podać do obiadu lub innego dania. Są naprawdę bardzo smaczne.

Składniki:

  • kilka pomidorów
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku

Zalewa:

  • 7 łyżek oleju
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • trochę pieprzu
  • 1 łyżeczka miodu

Sposób wykonania:

1. Pomidory, cebulę i czosnek pokroić w plasterki. Cebulę można tak naprawdę posiekać drobniej, niekoniecznie muszą być to plastry. 

2. W dużym słoiku ułożyć na zmianę cebulę, pomidory i czosnek, ułożyć tak, by ostatnią warstwą była cebula. Składniki zalewy wymieszać  i wlać do słoika z warzywami. Zakręcić i schować do lodówki. 

3. Następnego dnia wyłożyć na półmisek, delikatnie zamieszać. 

Smacznego!!!

Źródło: knurr.pl