Pomidory z cebulą i śmietaną

 Pyszna prosta sałatka, która smakuje solo, z mięsem czy do kanapki na śniadanie. To moje wspomnienie z dzieciństwa. Teraz pomidory są najpyszniejsze, więc ta sałatka towarzyszy mi dość często. 

Składniki:

• kilka pomidorów
• 1 cebula 
• śmietana 12-18%
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1.  Pomidory umyć, pokroić w grubsze kawałki. 

2. Cebulę obrać, pokroić w grubszą kostkę. 

3. Warzywa połączyć, dodać śmietany, soli i pieprzu. Można od razu podawać. 

4. Pomidory i cebula puszczą sok i utworzy się fajny sos. Wypijam go zawsze do końca. 

Smacznego!!!

Włoski sos do słoików

 Ten sos to prawdziwy sztos! Przepis mam od koleżanki z pracy, która mi ten sos polecała. A sos jest tak pyszny, że i z Wami dzielę się przepisem. 

Składniki:

• 4 kg pomidorów (najlepiej mięsistych jak lima)
  
• 2 duże czerwone papryki
• 1/2 kg cebuli
• 1-2 główki czosnku (dałam półtorej główki)
• 180-200 g koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soli do przetworów
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku - zamiast tego dałam 1 małą świeżą papryczkę chilli
• 2 łyżki świeżego oregano - dałam pół na pół świeżego i suszonego
• 1 łyżeczka bazylii - świeżej posiekanej lub suszonej
  
• 1 mały pęczek siekanej natki pietruszki - pominęłam

Sposób przygotowania:

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i zblendować. 

2. Pokroić w kostkę cebulę i paprykę, czosnek drobno posiekać lub przepuścić przez praskę. 

3. W garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek, paprykę i dusić do miękkości około 10 minut. 

4. Dodać zbrandowane pomidory i przyprawy (tylko pietruszkę zostawić na sam koniec). Gotować przez godzinę, by sos trochę zgęstniał. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki, ale ja nie dawałam.

5. Przelać do słoików, zakręcić i pasteryzować około 30 minut. 

6. Z podanych proporcji wyszło mi 9 słoików różnej wielkości. Można go wykorzystać np. do spaghetti, lasagne czy nawet leczo.

Smacznego!!!

Pomidory z burratą i pesto

 Szybka pyszna przekąska, którą możesz również podać na śniadanie czy kolację. 

Składniki: 

• 2-3 pomidory, mogą być różne gatunki i kolory 
• 1 burrata
• sól, pieprz 
• zielone pesto + łyżeczka soku z cytryny
• ewentualnie do dekoracji pestki słonecznika lub świeże listki bazylii

Sposób przygotowania:

1. Pomidory pokroić w plasterki, ułożyć na półmisku. Skropić oliwą. Posolić i popieprzyć. 

2. Na pomidory wyłożyć burratę. 

3. W małej miseczce wymieszać dużą łyżkę zielonego pesto i całość wyłożyć na burratę. 

4. Od razu podawać. 

Smacznego!!!

Tortilla z wędzoną makrelą

 Bardzo lubię tortillę, można w nią cokolwiek zawinąć i w ten sposób komponować różne smakołyki. Tym razem wykorzystałam wędzoną makrelę. Wyszło pysznie!

Składniki:

• placki tortilli
• wędzona makrela
• rukola
• pomidor
• majonez

Sposób przygotowania:

1. Makrelę bardzo dokładnie oczyścić z ości. 

2. Na placki tortilli nałożyć rukolę, trochę wędzonej makreli, plasterki pomidora i odrobinę majonezu. 

3. Całość zwinąć, lekko zrumienić na patelni z obu stron. 

Smacznego!!!

Lekka sałatka z makaronem orzo bez majonezu

 Szybka sałatka, którą podałam do pieczonego kurczaka. Świetnie sprawdzi się też na spotkania rodzinne czy jako drugie śniadanie do pracy. 

Składniki:

• 250 g makaronu orzo
• 2 pomidory - można zastąpić koktajlowymi 
• 1 opakowanie sera sałatkowego typu feta
• 1/2 słoiczka czarnych oliwek
• 1 ogórek zielony 
• 1 czerwona cebula 
• siekany koperek 

Sos: 

• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• sól, pieprz 
• ewentualnie 1 łyżka soku z cytryny 

Sposób przygotowania: 

1. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie, a w międzyczasie przygotować warzywa i ser. 

2. Ogórka i cebulę obrać, pokroić w kostkę. Pokroić również ser oraz pomidory. Oliwki odsączyć z zalewy i przekroić na połówki. 

3. Wszystko wymieszać z ugotowanym, odcedzonym i przestudzonym makaronem. Składniki na sos połączyć i dodać do sałatki. Dodać również posiekany koperek i całość zamieszać. 

Smacznego!!!

Źródło: IG, pyszna_codziennosc 

Carpaccio z pomidora

 Szybki i przepyszny pomysł na podanie pomidorów. A jeśli macie swoje pomidorki (jak ja) to prawdziwa bajka. Można jeść wedle upodobań, solo, do kanapki, grilla itp.

Sposób przygotowania:

• 1 duży pomidor (mój, bawole serce, ważył 300g, fajnie sprawdzi się też pomidor karbowany)
• oliwa z oliwek
• krem na bazie balsamico
• sól morska
• pieprz
• suszona bazylia
• tarty twardy ser 
• miód, najlepiej płynny

Sposób przygotowania:

1. Talerz lub półmisek lekko spryskać oliwą.  

2. Umytego pomidora pokroić w cieniutkie plasterki. Ułożyć na wcześniej przygotowanym półmisku. Posypać solą morską, pieprzem, suszoną bazylią i skropić kremem na bazie balsamico. Lekko skrapiamy miodem. 

3. Na koniec posypujemy tartym twardym serem, u mnie grana padano.

Smacznego!!!

Sałatka z kaszą bulgur i pomidorami

 Kasza bulgur to moja druga ulubiona kasza zaraz po gryczanej. Szczególnie lubię z nią wszelkie sałatki. 

Składniki:

• 100 g kaszy bulgur (surowej)
• 1-2 pomidory
• 2-3 łyżki czarnych oliwek
• 1 mała wędzona pierś z kurczaka
• + dowolny dressing (u mnie była to oliwa, czosnek, oregano, sól, pieprz)

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokroić w kostkę. 

2. Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

3. Oliwki pokroić w połówki, a pomidory w kostkę. 

4. Wszystkie składniki połączyć, dodać oliwę, sól, pieprz, 1 zmiażdżony ząbek czosnku oraz trochę oregano i wymieszać. 

5. Sałatkę schodzić w lodówce.

Smacznego!!! 

Sałatka włoska z pesto

 Okazuje się, że pesto może być fajnym zastępnikiem dressingu czy majonezu. W tej sałatce sprawdza się idealnie. To szybciutka sałatka idealna na śniadanie, kolację czy do pracy. 

Składniki: 

• 1 awokado
• 1 kulka mozzarelli
• 1/2 czerwonej cebuli 
• pomidorki koktajlowe
• 1 zielony ogórek
• 1 łyżka bazyliowego pesto
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: 

1. Warzywa umyć, pomidorki przekroić na połówki, ogórka w półplasterki lub grubą kostkę. Cebulę pokroić w piórka.

2. Mozzarellę odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę. Awokado również pokroić w kostkę. 

3. Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać pesto, oliwę i doprawić do smaku. 

4. Podawać z pieczywem np. czosnkowym.

Smacznego!!!

Źródło: Instagram. annascooking

Sałatka a'la caprese z pastą oliwkową i rukolą

 Przepyszna lekka sałatka, do której wykorzystałam pastę z zielonych oliwek przywiezioną z Malty. Można samemu ją przygotować przez zmiksowanie dowolnych oliwek z dodatkiem oliwy z oliwek. 

Składniki: 

• 1 kulka mozzarelli 
• 1 średni pomidor 
• rukola 
• pasta oliwkowa 
• sól
• świeże listki bazylii
• sos balsamico

Sposób przygotowania: 

1. Na talerz lub półmisek wyłożyć umytą i osuszoną ręcznikiem papierowym rukolę. Ułożyć na niej na przemian plasterki pomidora i plasterki mozzarelli. Lekko oprószyć solą. 

2. Na sałatkę wyłożyć pastę oliwkową, posiekane listki bazylii i całość polać sosem balsamico. 

Smacznego!!!

Przy okazji życzę Wam udanego skoku do Nowego Roku, a w Nowym Roku wszystkiego najlepszego 🎉🥂🍾

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i warzywami

 Zapiekanki mają to do siebie, że jak się je odgrzewa drugiego dnia, to zawsze smakują jeszcze lepiej. Nie inaczej jest i tym razem. To porządna porcja zapiekanki, której spokojnie wystarczy na dwa dni dla 4-5 osobowej rodziny.

Składniki:

• 200 g makaronu (penne lub świderki)
• 1 duża pierś z kurczaka 
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 mała cebulka
  
• 1 czerwona papryka (miałam resztki kolorowej)
• 1/2 niedużej cukinii
• 1 mała puszka kukurydzy
• 200 g sera mozzarella z kostki
• sól, pieprz, oregano
• dowolna przyprawa do kurczaka (np. gyros)
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Posypać przyprawą do kurczaka, wymieszać i odstawić na 10-15 minut. 

2. W międzyczasie makaron ugotować w lekko osolonym wrzątku. Lekko przestudzony przełożyć na dno naczynia żaroodpornego.

3. Pokroić warzywa - cebulę, paprykę i cukinię pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć.

4. Mięso usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Gotowe mięso wyłożyć na makaron. Na mięso zetrzeć połowę mozzarelli. Na tą samą patelnię, co smażyło się mięso dodać łyżkę oleju i wrzucić cebulę, cukinię i paprykę. Chwilę smażyć, dodać pieprzu i oregano. Na koniec wsypać odsączoną cukinię. 

5. Warzywa wyłożyć w naczyniu żaroodpornym. Na wierzch wyłożyć w miarę równomiernie pomidory z puszki, posypać resztą startego sera. 

6. Zapiekankę zapiec w piekarniku nagrzanym do 190*C przez 20 minut bez przykrycia. 

Smacznego!!!

Źródło: blog Ania gotuje

Sałatka z pomidorów, cukinii i mozzarelli

 Niezwykle prosta i pyszna sałatka, którą przygotujesz w kilka chwil.

Składniki: 

• 
  kawałek cukinii
• 1 duży pomidor malinowy
• 1 kulka mozzarelli
• słonecznik
• oliwa z oliwek
• sos kremowy balsamico 
• świeże listki bazylii
• dowolne przyprawy

Sposób przygotowania: 

1. Umytą cukinię pokroić w plastry lub mniejsze kawałki. Posypać ulubionymi przyprawami i obsmażyć na maśle. 

2. Pomidora i mozzarellę pokroić w plasterki. 

3. Na półmisku na przemian ułożyć plasterki mozzarelli, pomidora i cukinii. Lekko skropić oliwą. Ułożyć posiekaną bazylię, polać sosem z balsamico. Na wierzch dać uprażony na suchej patelni słonecznik. 

Smacznego!!! 

 

Inspiracja: Instagram, dieta_w_kolorze

 

Makaron z pesto, pomidorkami i cukinią

 Podobne danie już jest na blogu, ale tym razem zrobiłam je nieco inaczej. Nie wymaga wiele pracy i jest idealne, kiedy nie mamy dużo czasu na gotowanie. 

Składniki: 

• 
  makaron spaghetti lub inny ulubiony
• 1 nieduża cukinia
• 200 g pomidorków koktajlowych
• bazyliowe pesto - domowe lub ulubione kupne
• oliwa z oliwek 
• opcjonalnie chilli
• ser parmezan

Sposób przygotowania: 

1. Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku. 

2. W międzyczasie cukinię pokroić w drobną kostkę, poddusić na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek. Następnie dodać pomidorki pokrojone na połówki i całość dusić jeszcze chwilkę. 

3. W misce umieścić ugotowany odcedzony makaron, pesto - w dowolnej ilości oraz warzywa z patelni. Całość wymieszać. Można doprawić np. chilli. 

4. Przełożyć na talerze i na wierzch dać tarty parmezan. Udekorować świeżą bazylią. 

Smacznego!!!

Makaron z sosem z pieczonych pomidorów i cukinii

 Niezwykle prosty, szybki i pyszny makaron. Do dania można wykorzystać dowolnego rodzaju makaron, u mnie akurat było to spaghetti.

Składniki: 

• ok 1kg dojrzałych pomidorów, koktajlowych lub śliwkowych
• 1 mała cukinia
• 1 mała cebulka 
• 1-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek 
• dowolny makaron
• posiekane pistacje 
• ser typu parmezan

Sposób przygotowania: 

1. Warzywa umyć, cebulę obrać i pokroić dowolnie. Nie trzeba drobno siekać. Pomidorki przekroić na połówki, a cukinię w grubą kostkę. Czosnek obrać, dorzucić do warzyw. Wszystkie warzywa umieścić a naczyniu żaroodpornym. Skropić całość oliwą z oliwek. 

2. Umieścić w piekarniku nagrzanym do 180*C i upiec do miękkości. 

3. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, troszkę przestudzić i zblendować na gładko. Doprawić solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem. Wyłożyć na talerze, posypać tartym twardym serem i posiekanymi pistacjami. 

Smacznego!!!

Źródło: Instagram, inmykitchen_pl

Pierś z kurczaka zapiekana z pomidorem, cukinią i mozzarellą

 Przepyszne danie, zdecydowanie do wypróbowania i zapisania :-) Takie mięso można podać z kaszą, warzywami, ryżem - pełna dowolność. 

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli
• pomidor
• kawałek cukinii
• suszona bazylia
• pieprz, sól
• olej lub oliwa
  

Sposób przygotowania:

1. Warzywa umyć, pokroić w plasterki. Ser odsączyć z zalewy, pokroić w plasterki.

2. Mięso ponacinać od góry, ale nie przecinać do końca. Oprószyć solą i pieprzem, natrzeć. W nacięte kieszonki w mięsie powsadzać pomidora, cukinię i ser, całość posypać suszoną bazylią. 

3. Porcje umieścić w naczyniu żaroodpornym, polać z wierzchu oliwą lub olejem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 30 minut - w zależności od wielkości mięsa. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Przecier pomidorowy II

 Dawno już nie robiłam przecierów, a że koleżanka podarowała mi mega wielkie pomidory postanowiłam je przerobić. 

Składniki:

• pomidory
• sól
• cukier

Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić na mniejsze części, zblendować.

2. Przelać do garnka, gotować przez 15 minut. Można dłużej, jeśli chcemy, by lepiej odparowały z nadmiaru soku. Dodać soli do smaku oraz odrobinę cukru (u mnie dosłownie pół łyżeczki). 

3. Gorący sok przelać do wyparzonych słoików, zakręcić i pasteryzować przez 10-15 minut od zagotowania. 

Smacznego!!!

Pomidory marynowane na jutro

 Jeśli macie nadmiar pomidorów, to polecam sałatkę marynowaną na kolejny dzień. Następnego dnia wystarczy tylko wyłożyć pomidory na półmisek i podać do obiadu lub innego dania. Są naprawdę bardzo smaczne.

Składniki:

• kilka pomidorów
• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku

Zalewa:

• 7 łyżek oleju
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• trochę pieprzu
• 1 łyżeczka miodu

Sposób wykonania:

1. Pomidory, cebulę i czosnek pokroić w plasterki. Cebulę można tak naprawdę posiekać drobniej, niekoniecznie muszą być to plastry. 

2. W dużym słoiku ułożyć na zmianę cebulę, pomidory i czosnek, ułożyć tak, by ostatnią warstwą była cebula. Składniki zalewy wymieszać  i wlać do słoika z warzywami. Zakręcić i schować do lodówki. 

3. Następnego dnia wyłożyć na półmisek, delikatnie zamieszać. 

Smacznego!!!

Źródło: knurr.pl

Kurczak w sosie pomidorowo-paprykowym

Pomysł na szybki obiad z kurczakiem i serkiem mascarpone w roli głównej.

Składniki:

• 800 g piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka pomidorów krojonych (w oryginale 2 puszki)
  
• oregano
• słodka mielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 250 g serka mascarpone
• sól, pieprz
• olej do smażenia
  

Sposób wykonania:

1. Mięso pokroić w grubszą kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć kurczaka ze wszystkich stron. Mięso przełożyć do rondelka. Na tej samej patelni obsmażyć przez 3 minutki pokrojoną w kostkę paprykę, a pod koniec dodać posiekane ząbki czosnku i jeszcze chwilkę podsmażyć, przełożyć do mięsa.

2. Do mięsa dodać zawartość puszki z pomidorami, słodką mieloną paprykę i oregano i całość gotować na wolnym ogniu przez ok 20 minut - aż mięso będzie miękkie. Na koniec dodać serek mascarpone, doprawić solą i pieprzem i jeszcze chwilkę gotować, aż ser całkowicie się rozpuści.

3. Podawać z ryżem, makaronem lub pieczywem.

Smacznego!!!

Źródło: Filozofia smaku

Spaghetti z pomidorami i salami

Szybkie danie, które zachwyci niejednego smakosza makaronów.

Składniki:

makaron spaghetti

Sos:

2-3 pomidory

kilka plasterków salami

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

kawałek papryczki chilli

oliwa

sól, pieprz

tarty parmezan

Sposób wykonania:

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.

2. Cebulę i czosnek drobno posiekać.

3. Salami pokroić w paski. Makaron ugotować w lekko osolonym wrzątku.

4. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek, chwilę poddusić. Dodać pomidory, a potem salami. doprawić solą i pieprzem do smaku.

5. Do odcedzonego ciepłego makaronu wlać przyrządzony sos, wsypać łyżkę tartego parmezanu i wymieszać.

6. Nałożyć na talerze i oprószyć tartym parmezanem.

Smacznego!!!