30 kwietnia 2020

Angielski pudding z rodzynkami / Bread and butter pudding

Tak proste, a tak pyszne. Kolejny szybki przepis, który testowałam niedawno. Miałam kilka słodkich bułeczek więc wyczarowałam z nich takie cudo. Było idealne na kolację.


Składniki:

3 lekko czerstwe słodkie bułeczki (może być też kawałek chałki)
100 ml mleka
1 jajko
masło
100 ml śmietanki 30% (nie miałam, to dałam 18%)
garść rodzynków
cukier waniliowy
1 łyżka cukru

Sposób wykonania:

1. Bułeczki pokroić na jednocentymetrowe kromki. Kadą z jednej strony posmarować masłem. Naczynie do zapiekania posmarować masłem, ułożyć w nim kromki tak, by na siebie zachodziły.
2. Jajko roztrzepać z cukrem, cukrem waniliowym i śmietanką.
3. między kromki włożyć rodzynki ( w wersji dla dorosłych mogą być moczone wcześniej w alkoholu). Masą jajeczno-śmietanową zalać kromki, lekko docisnąć i odstawić na 10-15 minut, by kromki wchłonęły mleko.
4. Wierzch można posypać grubym cukrem (pominęłam). Piec ok 30 minut w 160 st.C. Podawać od razu, jako dodatek polecam kwaśny dżem (np. pomarańczowy).

Smacznego!!!

29 kwietnia 2020

Spaghetti Aglio e Olio

Tak proste danie, a tak pyszne! Żałuję, że nie zrobiłam go wcześniej. Takie spaghetti robi się ekspresowo. A smak... Hmm poezja!


Składniki:

makaron spaghetti
2-4 ząbki czosnku
papryczka chilli w płatkach (miałam tylko papryczkę ognistą konserwową i takiej użyłam - ale naprawdę niewiele, bo są bardzo ogniste)
siekana natka pietruszki
kilka łyżek oliwy
ewentualnie tarty parmezan

Sposób przygotowania:

1. Spaghetti ugotować al dente w lekko osolonym wrzątku.
2. W międzyczasie rozgrzać kilka łyżek oliwy na patelni, dodać drobno pokrojony czosnek, lekko zezłocić, dodać papryczkę i wymieszać. Odstawić.
3. Kiedy makaron jest już prawie gotowy odlać 1/3 lub 1/2 wody, w której gotuje się nasz makaron. Będzie nam potrzebna. Makaron odcedzić.
4. Na czystą patelnię wlać wodę z makaronu, dodać makaron i całość gotować na większym ogniu ciągle mieszając, aż zrobi się sos, który pokryje nam makaron. Zdjąć z ognia, dodać przygotowaną wcześniej oliwę z czosnkiem i papryczką. Wymieszać. Dodać natkę pietruszki i tarty parmezan i ponownie zamieszać. Od razu podawać.

Smacznego!!!

Źródło: Happily Unprocessed

 

25 kwietnia 2020

Schab w sosie węgierskim

Pyszne mięso w sosie w sam raz na niedzielny obiad.


Składniki:

700 g schabu bez kości - mięso pokroić w plastry
1 duża cebula
olej
sól, pieprz
500 ml gorącej wody lub bulionu
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
liść laurowy
ziele angielskie
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka masła
1 łyżka mąki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę, w rondu rozgrzać trochę oleju, dodać cebulę i zeszklić. Dodać mięso pokrojone na plastry i lekko rozbite, obsmażyć z obu stron. Zalać gorącą wodą lub bulionem, dodać sos sojowy, mielone papryki, czosnek niedźwiedzi, liść laurowy i 3-4 kulki ziela angielskiego. Dusić do miękkości. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy.
2. Masło rozpuścić na patelni, dodać mąkę, chwilkę podsmażyć, a potem dodać do sosu. Doprawić solą i pieprzem.
3. Podawać z tłuczonymi ziemniakami lub kaszami i ulubioną surówką lub kiszonym ogórkiem.

Smacznego!!!

Źródło: Kwestia smaku

24 kwietnia 2020

Cytrynowa babka na białkach

Weekend tuż tuż... Wprawdzie sezon na pieczenie babek za nami, ale ja miałam do wykorzystania zamrożone białka, które bardzo prosiły się o zagospodarowanie ;-) Padło na takie ciasto. Rewelacja - pulchniutkie, mięciutkie, białe o delikatnym smaku cytrynowym. Bardzo polecam!


Składniki:

6 białek
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka z górką cukru pudru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju
1/4 szklanki soku z cytryny
1 kopiasta łyżka otartej skórki z cytryny

+ lukier - sok z cytryny z cukrem pudrem

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Formę na babkę z kominem posmarować masłem i oprószyć tartą bułką. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160st.C.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i solą. W osobnym naczyniu wymieszać mleko, olej, sok i skórkę cytrynową. Mokre składniki połączyć z suchymi, wymieszać delikatnie po połączenia składników.
3. W osobnym naczyniu ubić białka na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Dodawać po łyżce do wymieszanego wcześniej ciasta, mieszać delikatnie, by nie zniszczyć struktury piany. Ciasto powinno być dobrze wymieszane i puszyste. Przelać do formy i piec ok 40 minut w 160st.C - najlepiej kontrolować, ciasto piec do suchego patyczka.
4. Po upieczeniu wyjąć z formy i przestudzić. Wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny i polać lukrem babkę.

Smacznego!!!


Źródło: Little Miss Celebration

21 kwietnia 2020

Kawa Dalgona / Kawa po koreańsku

Wszyscy mają taką kawkę, mam i ja ;-)


Składniki na dwie porcje:

4 łyżki kawy rozpuszczalnej
4 łyżki cukru
4 łyżki ciepłej wody
zimne lub ciepłe mleko
ewentualnie kostki lodu

Sposób przygotowania:

1. Kawę, wodę i cukier umieszczamy w wysokim naczyniu, mieszamy, po czym miksujemy końcówką do ubijania, aż postanie dość sztywna pianka kawowa.
2. W wysokich szklankach umieszczamy mleko (zimne z dodatkiem kostek lodu jeśli chcemy kawę na zimno, ciepłe jeśli chcemy kawę na ciepło). Mleka powinno być 2/3 lub 3/4 wysokości szklanki.
3. Na wierzch dodajemy ubitą piankę z kawy.

Smacznego!!!



18 kwietnia 2020

Wafle piankowe z galaretką

Wafle, które cieszą oko i podniebienie - nie za słodkie, idealne dla dzieci i nie tylko!


Składniki (użyłam kwadratowej tortownicy o boku 20cm):

2 wafle ucięte na miarę blaszki
3 różne galaretki (u mnie bananowa, truskawkowa i malinowa)
400-500 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
woda

Sposób wykonania:

1. Formę wyłożyć folią spożywczą. Na spód położyć wafel ucięty na miarę foremki.
2. Jedną (np. bananową) galaretkę rozpuszczamy w 200 ml wrzątku. Pozostawiamy do lekkiego stężenia.
3. Połowę śmietany ubić z połową cukru. Wlać galaretkę i zmiksować. Wylać na wafel i włożyć do lodówki.
4. Kolejną galaretkę (np.truskawkową) rozpuścić w 400 ml wrzątku i odstawić do lekkiego stężenia. Wylać na warstwę ze śmietaną. Włożyć do lodówki.
5. Ostatnią galaretkę rozpuścić 200 ml wrzątku. Pozostawiamy znów do lekkiego stężenia.
6. Resztę śmietany ubijamy z pozostałym cukrem, a na koniec dodajemy tężącą galaretkę. Wylewamy na zastygniętą warstwę galaretki. Wierzch przykrywamy waflem, lekko dociskamy. Blaszkę zawijamy folią i wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego!!!

16 kwietnia 2020

Awokado z oliwą i czosnkiem rodem z Hiszpanii

Taką przekąską zostałam poczęstowana jak byłam w Hiszpanii. Jak dla mnie była to nietypowa odsłona podania awokado, ale było całkiem dobre ;-)


Składniki:

dojrzałe awokado
oliwa z oliwek
ząbek czosnku
sól

Sposób wykonania:

1. Awokado dowolnie pokroić, ułożyć na talerzu.
2. Czosnek zmiażdżyć, dodać oliwy i troszkę soki, wymieszać. Taką oliwą polać awokado. Podawać.

Smacznego!!!


A teraz kilka migawek z Hiszpanii - byłam tam dwukrotnie, ostatni raz w lutym. 
Zwiedziłam Grenadę - perełkę hiszpańskiej Andaluzji, 
Frigilianę - najpiękniejszą białą wioskę na Costa del Sol 
oraz Nerję wraz z pięknymi jaskiniami.  


Mam nadzieję, że jeszcze tam wrócę...

14 kwietnia 2020

Biała kiełbasa zapiekana w sosie chrzanowym

Jeśli macie niewykorzystaną białą kiełbasę, to polecam taki oto sposób na jej przygotowanie. Robi się naprawdę szybko, a potem do tego kromka chleba i można zajadać. Bardzo polecam!


Składniki:

kilka parzonych białych kiełbasek
1 szklanka śmietany 18%
1 łyżka suszonego lub świeżego majeranku
2 łyżki tartego chrzanu (świeżego korzenia), ewentualnie 4 łyżki chrzanu ze słoiczka
sól, pieprz
zielona cebulka

Sposób przygotowania:

1. Śmietanę mieszamy z chrzanem, majerankiem, solą i pieprzem. Przekładamy do niewielkiego naczynia żaroodpornego.
2. Kiełbaski nacinamy z jednej strony. Układamy na sosie nacięciem do góry.
3. Pieczemy w 180 st.C przez 3-40 minut - do zrumienienia kiełbasek. Przed podaniem posypać siekaną zieloną cebulką. Podajemy na ciepło.

Smacznego!!!





Źródło: Katarzyna Rzepecka

11 kwietnia 2020

Życzę Wam...

 
 Życzę Wam, Kochani,
aby te święta wielkanocne
wniosły do Waszych serc
wiosenną radość i świeżość,
pogodę ducha, spokój, ciepło i nadzieję.
 
 
 

9 kwietnia 2020

Sałatka śledziowa z pieczarkami marynowanymi

Dziś zapraszam po przepis na sałatkę śledziową.


Składniki:

5 płatów śledziowych z zalewy octowej
1 średnie jabłko
mały słoiczek marynowanych pieczarek
1 mała cebulka
5 jajek ugotowanych na twardo
3-4 ogórki kiszone
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki dowolnie pokroić, dodać majonez i doprawić pieprzem, ewentualnie solą. Z solą uważamy, bo ogórki i śledzie są zazwyczaj słone i one oddadzą słony smak sałatce.

Smacznego!!!

Źródło: Kuchnia Beaty

8 kwietnia 2020

Muffinki straciatella

Babeczki można upiec w tradycyjnych foremkach. Ja akurat przygotowywałam je z dziećmi, więc wybraliśmy inne foremki.


Składniki:

2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
2 jajka
3 łyżki posiekanej czekolady

Sposób wykonania:

1. Do miski wkładamy suche produkty: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i posiekaną czekoladę. Mieszamy.
2. W drugiej misce mieszamy mokre składniki. Składniki suche i mokre łączymy, mieszamy do połączenia.
3. Ciasto przelewamy do foremek do 2/3 ich wysokości. Pieczemy ok 25 minut w 180 st.C. Z podanej porcji wychodzi 12 babeczek.

Smacznego!

7 kwietnia 2020

Murzynek / Ciasto czekoladowe

Proste pyszne ciasto na każdą okazję.

Składniki (na małą blaszkę):

250 g masła / margaryny
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki (może być też orkiszowa)
1/2 szklanki wody
4 jajka
4 łyżki kakao
2-3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

1. Masło, tłuszcz, wodę i kakao przełożyć do garnka, podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia. Odlać połowę szklanki - to będzie polewa. do masy w szklance dodać 4 kostki czekolady, wymieszać do rozpuszczenia.
2. Pozostałą czekoladę dodać do reszty masy w garnku i też wymieszać.
3. Do lekko przestudzonej masy dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia. Miksować tylko do połączenia składników.
4. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 30 minut w 180st.C.
4. Upieczone ciasto odstawić na kwadrans, po czym polać polewą. Pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!!!
Źródło: Smaczne-zdrowe

6 kwietnia 2020

Sałatka jarzynowa z kukurydzą

Od niedawna dopiero robię sałatkę jarzynową z kukurydzą. Kiedyś jej nie dodawałam, a teraz już dodaje. Być może pojawi się u nas na stole wielkanocnym. Polecam.


Składniki:

5 dużych ziemniaków
4 marchewki
1 seler lub 3 nieduże pietruszki
1 puszka groszku konserwowego
1 puszka kukurydzy konserwowej
4 ogórki kiszone
5 jajek
majonez
musztarda
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Selera lub pietruszkę, ziemniaki i marchew gotujemy w łupinkach do miękkości. Studzimy, obieramy i kroimy w kosteczkę.
2. Ugotowane jajka na twardo oraz kiszone ogórki kroimy w kosteczkę. Wszystko przekładamy do dużej miski, dodajemy osączony groszek, kukurydzę, majonez, musztardę i mieszamy. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Sałatkę schładzamy przed podaniem.

Smacznego!!!