Drożdżowe rogaliki z serem

 Majówka za pasem, a takie rogaliki świetnie sprawdzą się na tę okazję. 

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej (typ 480 lub 500)
• 200 ml ciepłego mleka 
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych
• 3 łyżki cukru
• 80 g roztopionego masła 
• 2 jajka
• szczypta soli
• olejek cytrynowy

Nadzienie:

• 400 g sera białego - twarogu
• 2 żółtka 
• 4 łyżki cukru - można też dodać cukru waniliowego

Dodatkowo:

• jajko do posmarowania rogali
• cukier puder do posypania
  

Sposób przygotowania:

1. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową, tylko mleko należy podgrzać, by było ciepłe, ale nie gorące. 

2. W misce robimy rozczyn, drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, potem dolać mleko i dodać 2 pełne łyżki mąki. Wymieszać, przykryć i odstawić do podrośnięcia na 10-15 minut. 

3. W międzyczasie jajka z pozostałym cukrem utrzeć na puch. 

4. Do jajek przesiać pozostałą mąkę, dodać sól, roztopione masło, olejek, wyrośnięty rozczyn. Ciasto miksować mikserem z hakami przez 8-10 minut. Uformować kulę, włożyć z powrotem do miski, przykryć i odstawić do podwojenia objętości (ok 1-1,5h). 

5. W międzyczasie zrobić nadzienie. Twaróg rozetrzeć widelcem z żółtkami i cukrem.

6. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat, podzielić na cztery części. Każdą rozwałkować na koło o grubości około 5mm, podzielić na trójkąty, nałożyć nadzienie (1 łyżeczkę), zwinąć i uformować rogale. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na 15 minut do napuszenia. Rozgrzać piekarnik do 180*C. 

7. Przed włożeniem rogali do piekarnika posmarować je rozmąconym jajkiem. 

8. Piec przez 15 - 17 minut do zrumienienia. 

9. Gotowe rogale można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

 

Radosnego Alleluja!

 

Kotlety z mięsa z udek kurczaka

 Nieco inne kotlety niż tradycyjne drobiowe. Mięso z udek w takim kotlecie jest delikatne i soczyste. 

Składniki: 

• 8 pałek z kurczaka
• pieprz 
• sól 
• czosnek granulowany 
• mąka 
• bułka tarta 
• jajko
• olej do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Z udek zdjąć skórę, wykroić kość. Jeśli nie chcecie się z tym "bawić", można kupić gotowe mięso z udek bez kości. 

2. Mięso posolić, popieprzyć i natrzeć granulowanym czosnkiem. Każdy kawałek obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej. 

3. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Następnie mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć folią aluminiową i zapiec w piekarniku w 120*C przez 40 minut. 

Smacznego!!!

Sernik pistacjowy

 Jestem tym sernikiem zachwycona. Wprost nie do wiary, że wyszedł jak z obrazka. Do tego jest naprawdę pyszny! Ciasto warte ponownego upieczenia. 

Składniki (tortownica 23 lub 24cm):

Spód: 

• 180 herbatników maślanych 
• 80 g roztopionego masła 

Ser: 

• 1 kg sera wiaderkowego
• 200 g kremu pistacjowego 
• 5 jajek 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 50 g masła 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 

Dodatkowo: 

• garść posiekanych pistacji

Polewa: 

• 100 g białej czekolady 
• 40 g śmietanki 30%

Sposób przygotowania:

1. Uwaga, składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową, powinny być wyjęte z lodówki minimum 2 godziny przed pieczeniem. 

2. Zrobić spód, herbatniki połamać, zmiksować w blenderze na "piasek" i wymieszać z rozpuszczonym przestudzonym masłem. Wyłożyć na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia (nie wykładałam, bo moja tortownica ma szklane dno i sylikonowe boki i nie ma potrzeby wykładania papierem). Docisnąć dokładnie łyżką lub dnem szklanki.

3. W misce umieścić ser, jajka, krem pistacjowy oraz cukier i cukier waniliowy. Zmiksować około 30 sekund, aż składniki się połączą. 

4. Następnie dodać miękkie masło oraz mąkę ziemniaczaną. Zmiksować nie dłużej niż 1 minutę. 

5. Ciasto wylać na wcześniej przygotowany spód. Piekarnik nagrzać do 170*C. Na dolnej półce piekarnika położyć naczynie żaroodporne z wodą, a sernik umieścić na środkowej półce. 

6. Piec najpierw w 170*C przez 30 minut, a potem w 130*C przez 50 minut. 

7. Po upieczeniu trzymać sernik jeszcze 15 minut w piekarniku, po czym studzić przy uchylonych drzwiczkach. 

8. Zrobić polewę, śmietankę podgrzać, zdjąć z ognia, dodać pokrojoną białą czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Wylać na wierzch sernika, a jego brzegi posypać posiekanymi pistacjami.

Smacznego!!!

 

 Źródło: Po prostu pycha

Sałatka z selerem konserwowym, szynką i ananasem

 Na blogu jest już kilka przepisów na sałatki z dodatkiem selera konserwowego, ale zależało mi na takiej bez dodatku jajek. Ta jest naprawdę pyszna, szybko się robi, bo praktycznie wystarczy składniki pokroić w kostkę i zamieszać i gotowe. Będzie idealna na świąteczny stół czy spotkanie w gronie najbliższych.

Składniki (na dwie nieduże salaterki): 

• 300 g szynki konserwowej 
• 200 g sera żółtego 
• 2 słoiki selera konserwowego (słoiki po 340 g każdy) 
• kilka ogórków kiszonych 
• 1 puszka ananasa w zalewie 
• 1 puszka kukurydzy 
• sól, pieprz 
• majonez

Sposób przygotowania: 

1. Szynkę, ser, ogórki i ananasa pokroić w kosteczkę. 

2. Kukurydzę odsączyć z zalewy i dodać do pokrojonych warzyw. 

3. Selera również odsączyć i odcisnąć z nadmiaru zalewy. Pokroić i dodać do pozostałych składników. 

4. Dodać majonezu, doprawić pieprzem i solą do smaku. 

5. Odstawić do lodówki do przegryzienia się smaków. 

Smacznego!!!

Babka jogurtowo-cytrynowa

 Moja propozycja na wielkanocny stół, to właśnie ta babka. Nie dość, że jest pyszna, to jeszcze dość długo utrzymuje świeżość. 

Składniki:

• 320 g mąki pszennej
• 300 g jogurtu naturalnego w temp. pokojowej
• 120 ml oleju
• 140-150 g cukru
• 4 jajka - temp. pokojowa
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka i sok z 1/2 cytryny 

Dodatkowo:

• lukier lub czekolada do polania wierzchu 

Sposób przygotowania:

1.  Jajka ubić na puch z cukrem, na małych obrotach, ciągle mieszając, wlewać porcjami olej. 

2. Wyłączyć mikser, dodać jogurt w temperaturze pokojowej, skórkę i sok z cytryny, wymieszać szpatułką. 

3. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodawać do ciasta i mieszać szpatułką. 

4. Formę na babkę posmarować masłem, obsypać tartą bułką, wylać i wyrównać ciasto. 

5. Piec do suchego patyczka w 180*C przez 40 minut. Po upieczeniu zostawić jeszcze na 10 minut w uchylonym piekarniku. 

6. Ostudzoną babkę polukrować lub polać czekoladą, ewentualnie posypać posypką. 

Smacznego!!!

 

 

Źródło: Ania gotuje

Koreczki z serem camembert

 Proste, ale efektowne koreczki, które podaję na desce serów. 

Składniki:

• 1 serek camembert
• 8 winogron (bezpestkowych o dowolnym kolorze)
• 8 połówek orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

1. Ser pokroić na 8 kawałków po przekątnej. 

2. Na wykałaczkę nabić po kawałku sera, połówkę orzecha oraz 1 winogrono. 

3. Ułożyć na desce lub na półmisku. 

Smacznego!!!