Ciasto drożdżowe / Drożdżówka z truskawkami i rabarbarem

  Pyszna drożdżówka z dodatkiem słodkich truskawek i kwaśnego rabarbaru, a do tego maślana kruszonka. 

Składniki: 

• 500-550 g mąki pszennej 
• 1 jajko
• 1 żółtko 
• 250 ml ciepłego mleka 
• 40 g drożdży świeżych 
• 110 g masła, miękkiego 
• 100 g cukru 
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• szczypta soli 

Dodatkowo: 

• 200 g truskawek 
• 2-3 łodygi rabarbaru

Kruszonka: 

• 80 g zimnego masła 
• 100 g mąki pszennej 
• 100 g cukru 

Sposób przygotowania: 

1. W ciepłym, ale nie gorącym mleku rozpuścić drożdże, cukier i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić, aż rozczyn zacznie pracować. 

2. W międzyczasie mąkę przesiać do miski, dodać cukier waniliowy, jajko, żółtko, miękkie masło i szczyptę soli. Dodać wyrośnięty rozczyn i wyrobić ciasto - wyrobiłam mikserem z hakami. Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 60 minut do podwojenia objętości. 

3. W międzyczasie umyte truskawki pokroić w ćwiartki, a rabarbar obrać i pokroić w kawałki. 

4. Wyrośnięte ciasto przyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć truskawki i rabarbar. Przykryć ponownie ściereczką i odstawić na 15 minut. 

5. Wszystkie składniki kruszonką rozetrzeć w palcach. Posypać wierzch ciasta. 

6. Piec w 180*C przez 40 minut. 

Smacznego!!!

 

Dżem z rabarbaru

 Rabarbar w tym roku bardzo obrodził. Zrobiłam z niego dżem, pyszny, kwaskowy, w sam raz do przekładania kruchych ciasteczek, ciast czy do naleśników. 

Składniki:

• 1,2 kg rabarbaru
• sok z cytryny
• ok 350-450 g cukru
• 1 żelfix - na 1 kg rabarbaru
  

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar umyć, pokroić w mniejsze kawałki, podlać trochę wodą i gotować, aż się rozpadnie. Dodać cukier do smaku, potem żelfix zgodnie z instrukcją na opakowaniu i sok z cytryny. 

2. Gorący dżem przełożyć do słoiczków, zakręcić i odstawić do góry dnem do ostudzenia. 

Smacznego!!!

Sernik z jabłkami i rabarbarem

 Ten sernik należy do tych bardziej sytych i zbitych w swojej konsystencji. Nam całkiem smakował. Był idealny do kawki czy herbaty. Myślę, że można do niego dodać różne owoce sezonowe. 

Składniki: 

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru
• 150 g masła
• szczypta soli 

Ser:

• 1 kg sera białego - z wiaderka
• 3 jajka
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
• 1 szklanka cukru
• aromat waniliowy lub śmietankowy

Dodatkowo:

• 2-3 łodygi rabarbaru
• 2 jabłka 
• cynamon
• cukier puder
• mąka ziemniaczana 

Sposób przygotowania:

1. Zimne masło posiekać z mąką i cukrem, dodać proszek do pieczenia, jajko i szczyptę soli. Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części, jedną mniejszą, a drugą większą. Mniejszą włożyć do zamrażarki. 

2. Składniki do sera powinny mieć temperaturę pokojową. Ser zmiksować z cukrem, proszkiem budyniowym i aromatem, dodać jajka i zmiksować. 

3. Większą część kruchego ciasta wyłożyć na blaszkę, na ciasto wyłożyć masę serową. 

4. Obrane i pokrojone jabłka oprószyć cynamonem, wymieszać i wyłożyć na ser. Rabarbar umyć, pokroić, wymieszać z łyżką mąki ziemniaczanej i cukrem pudrem. Wyłożyć na jabłka. Na wierzch zetrzeć na dużych oczkach ciasto z zamrażarki. 

5. Całość piec w nagrzanym piekarniku do 180*C przez 1 godzinę. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, ostudzić. Można wierzch oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Dżem z truskawek i rabarbaru

 Połączenie słodkich truskawek z kwaśnym rabarbarem jest świetne. Wcześniej robiłam ciasta czy kompot z tymi dodatkami, a teraz czas na zapasy na zimę. Dżem wyszedł naprawdę super😋

Składniki:

• 250g rabarbaru - już oczyszczonego
• 600-700g truskawek
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 1 szklanka (z górką) cukru

Sposób przygotowania:

1. Obrany rabarbar pokroić w mniejsze kawałki. Umyte truskawki pokroić na mniejsze części. 

2. W garnku o grubym dnie umieścić truskawki, rabarbar, sok z cytryny i cukier. Całość pozostawić na około 2 godziny. Po tym czasie postawić na kuchence i smażyć przez około 1 godzinę. Od czasu do czasu zamieszać. Gotować bez pokrywki.

3. Gorący dżem przełożyć do słoiczków, pasteryzować przez 15-20 minut. Z podanej porcji wyszło mi 4 słoiczki.

Smacznego!!!

Lekkie ciasto z rabarbarem i galaretką

 Przynajmniej raz w sezonie przygotowuję ciasto z rabarbarem.

 

 

Składniki (blaszka 36x24):

 

Ciasto:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 szklanki mąki pszennej
• 150 ml oleju

Dodatkowo:

• 3-4 łodygi rabarbaru
• zielona galaretka rozpuszczona w 300 ml gorącej wody

Sposób wykonania:

1. Rabarbar umyć, obrać ze skórki i pokroić na półcentymetrowe plasterki.

2. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier i cukier waniliowy, a potem po jednym żółtku. Cienką strużką wlać olej, a potem dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. 

3. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch rozłożyć rabarbar. 

4. Piec w 170 st. C przez ok 50 minut (do suchego patyczka). Całkowicie przestudzić. 

5. Na wystudzone ciasto wyłożyć lekko tężącą galaretkę. Można też pominąć galaretkę, a same ciasto oprószyć cukrem pudrem.

 

Smacznego!!!

Przepis na ciasto: wszystkiegoslodkiego.pl, a galaretka to mój dodatek.

Rabarbarowe wypieki

 Lubicie ciasta z rabarbarem? Tutaj zebrałam wszystkie przepisy na różne wypieki z dodatkiem rabarbaru. Wystarczy kliknąć na wybrane poniżej zdjęcie.

 

Kruche ciasto z rabarbarem i jabłkami

Klasyczne kruche ciasto z dodatkiem rabarbaru oraz jabłek.

Składniki (blaszka 20x36cm):

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej

250 g masła lub margaryny

1 jajko

3 łyżki śmietany

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

kilka łodyg rabarbaru

2-3 jabłka

Kruszonka:

100 g masła

70 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1/2 szklanki mąki pszennej

szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto zagnieść, schłodzić przez 30 minut, po czym wyłożyć na blaszkę. Podpiec w piekarniku ok 15 minut w 180st.C.

2. W międzyczasie rabarbar i jabłka pokroić.

3. Składniki na kruszonkę rozetrzeć w palcach.

4. Na podpieczone ciasto wyłożyć rabarbar z jabłkami, posypać kruszonką i piec jeszcze ok 40 minut.

Smacznego!!!

Źródło: Trzeci talerz

Rabarbarowiec z malinami i bezą

Uwielbiam ciasta z rabarbarem. Do nadzienia dodałam jeszcze trochę malin, które miałam w zamrażarce. Połączenie bardzo udane. Polecam takie sezonowe ciasta.

Składniki (23x33cm):

Kruchy spód:
4 żółtka
150 g masła / margaryny
1 łyżka smalcu
2 szklanki mąki
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:
kilka łodyg rabarbaru
200 g malin
2 łyżki cukru

Beza:
4 białka
szczypta soli
1 niepełna szklanka cukru

migdały (płatki) do posypania

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki na kruche ciasto zagnieść. Ciasto owinąć w folię i włożyć do zamrażarki.
2. W międzyczasie rabarbar pokroić na mniejsze kawałki, dodać cukru i wymieszać.
3. Białka ubić ze szczyptą soli, dodawać po łyżce cukru, miksować do wyczerpania cukru. Piana powinna być szklista i sztywna.
4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto z zamrażarki, lekko oprószyć bułką tartą, dodać rabarbar z cukrem i maliny, całość przykryć warstwą piany. Wierzch posypać płatkami migdałów.
5. Piec 50 minut w 170 st.C. Wystudzić w piekarniku, by beza była chrupka.

Smacznego!!!

Szybkie sezonowe ciasto na oranżadzie

Trafiłam na ten przepis zupełnie przypadkiem. To świetna baza na ciasto z sezonowymi owocami lub z rabarbarem jak u mnie. Oranżadę można również zastąpić wodą gazowaną.

Składniki (blaszka 26x34cm):

5 jajek
1 szklanka cukru
szczypta soli
1 cukier waniliowy
3,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka oleju rzepakowego
1 szklanka białej oranżady (lub wody gazowanej)
1 litr sezonowych owoców lub kilka łodyg rabarbaru
cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

1. Jajka, sól i oba cukry ubić razem na puch. Dodać olej i zmiksować na małych obrotach.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, partiami dodawać do ciasta i delikatnie miksować.
3. Na koniec wlać oranżadę i wymieszać delikatnie.
4. Blaszkę posmarować tłuszczem i oprószyć tartą bułką. Wyłożyć ciasto, a na wierzch owoce lub rabarbar.
5. Piec w 180 st.C przez45-50 minut - do suchego patyczka. Ostudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: Przyślij przepis

Ucierany rabarbarowiec

Ciast z rabarbarem nigdy za wiele. Zapraszam po nieskomplikowany przepis. A przepis mam jeszcze z czasów, gdy byłam nastolatką, zbierałam wówczas wycinki z gazet mamy typu Pani Domu czy Tina :) Do tej pory je mam schowane w dużej kopercie i od czasu do czasu je przeglądam.

Składniki (blaszka 34x26cm):

kilka łodyg rabarbaru
6 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki pszennej tortowej
1 szklanka mąki krupczatki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Jajka utrzeć do białości z cukrem. Partiami dodawać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia oraz olej. Wszystko zmiksować na gładką masę.
2. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto. Wierzch posypać pokrojonym w kostkę rabarbarem. Piec w 180 st. C przez 50 minut (a najlepiej kontrolować je za pomocą patyczka).
3. Gotowe ostudzone ciasto lekko oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą

Wspaniałe kruchutkie ciasto z kwaśnym rabarbarem i słodkim dżemem truskawkowym oraz bezą - niebo w gębie dosłownie! Polecam serdecznie!

Składniki:

Kruche ciasto: 
3 szklanki mąki
5 żółtek
250 g masła
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru

Nadzienie:
5 lasek rabarbaru ogrodowego
1 słoik domowego dżemu truskawkowego (400g)

Beza:
5 białek
3/4 szklanki cukru
1 kisiel (u mnie poziomkowy)

Sposób wykonania:

1. Margarynę, cukier puder i mąkę posiekać nożem. Dodać żółtka i proszek, zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części (1/3 i 2/3).
2. Rabarbar oczyścić, pokroić w centymetrowe kawałki, przełożyć do rondelka, dodać łyżkę wody i chwilę dusić, aż zmięknie i zacznie się delikatnie rozpadać. Wtedy dodać słoik dżemu truskawkowego. Wymieszać razem i chwilkę razem poddusić (dosłownie pół minuty). Zdjąć z gazu.
3. Białka ubić na sztywno, partiami dodawać cukier, a potem kisiel i dokładnie wymieszać.
4. Na blaszkę (24x28cm) wyłożyć jedną część ciasta - tą większą. Nakłuć ją widelcem, oprószyć bułką tartą (ona wchłonie nadmiar soku z nadzienia). Wyłożyć rabarbar i dżem truskawkowy, na to wyłożyć bezę, a na koniec kawałki pozostałego ciasta.
5. Piec w 180 st. C przez 40-45 minut.

Smacznego!!!

Kruche ciasto z rabarbarowym budyniem i pianką

Pyszne pyszne pyszne! Przepis mojej mamy na ciasto z rabarbarem. Szczególnie pyszny jest budyń na rabarbarze. Kto spróbuje?

Składniki:

Ciasto:
1/2 kg mąki
1/2 szklanki cukru pudru (lub wedle smaku)
250 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
śmietana (ile zabierze ciasto)

Budyń rabarbarowy:
1 kg pokrojonego w kostkę rabarbaru
30 dag cukru kryształu
1 opakowanie budyniu waniliowego

Pianka:

3 białka
2-3 łyżki cukru
1 kisiel cytrynowy

Sposób wykonania:

1. Zaczynamy od rabarbaru. Pokrojony rabarbar zasypujemy cukrem i odstawiamy, aż puści sok - najlepiej na całą noc lub z rana zasypujemy i po południu już powinniśmy otrzymać odpowiednią ilość soku.
2. Ze składników robimy ciasto - siekamy mąkę z cukrem i zimnym masłem. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. 1/3 ciasta wkładamy do zamrażarki, a pozostałą większą część schładzamy w lodówce przez pół godziny.
3. W międzyczasie przygotowujemy budyń, z rabarbaru odlewamy 1 i niecałe pół szklanki soku. Na soku gotujemy budyń. Gorący budyń mieszamy z rabarbarem.
4. Białka ubijamy na sztywno z cukrem, pod koniec dodajemy kisiel cytrynowy i całość miksujemy.
5. Ciastem wylepiamy blaszkę (35x20cm) wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem. Na ciasto wykładamy budyń rabarbarowy, potem ubitą pianę z kisielem, a na koniec starte na tarce ciasto z zamrażarki.
6. Ciasto pieczemy w 180 st. C przez 40 - 50 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego!!!

Ciasto jogurtowe z rabarbarem i owocami

Ostatnio bardzo cenię swój czas i stawiam na szybkie dania i ciasta. Dziś pyszne ciasto jogurtowe, które nie wymaga wielkiego nakładu pracy. Wszystko miksujemy, na wierzch rzucamy dowolne owoce, posypujemy kruszonką i pieczemy :) Prawda, że łatwizna?

Składniki (blaszka 24x35 cm):

Ciasto:
2,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
1 szklanka jogurtu naturalnego
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Dodatki:
300-400 g rabarbaru
1 jabłko
garść jagód (u mnie mrożone borówki)

Kruszonka:
4 duże łyżki mąki
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki masła

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto umieszczamy w misce i wszystko miksujemy (tak po prostu)
2. Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem, na wierzch układamy pokrojony rabarbar, jabłka i posypujemy jagodami.
3. Składniki kruszonki mieszamy, posypujemy ciasto.
4. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy ok 40 minut.

Smacznego!!!

Źródło: Mój słodki świat

Kruche ciasto z serem, truskawkami i rabarbarem

Zapraszam Was dziś na świetne kruche ciasto z serem i owocami. Zrobiłam go według przepisu Aniki. Jest bardzo szybkie do przygotowania. Wszystkim bardzo posmakowało. Można nazwać je sezonowym, bo każde owoce będą tu pasować :)

Składniki:

Ciasto kruche:
350 g mąki pszennej
3 żółtka
1/2 kostki masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta soli
1/2 opakowania cukru waniliowego

Ser:
500 g sera białego gotowego do serników
3 jajka
1/3 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
olejek waniliowy

Dodatki:
1 duża łodyga rabarbaru
1 szklanka truskawek

Kruszonka:
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

1. Zagniatamy ciasto kruche. Wykładamy nim tortownicę (26cm) podwijając brzegi do góry.
2. Składniki na masę serową mieszamy na gładko - można to zrobić łyżką. Wykładamy na kruche ciasto.
3. Truskawki i obrany i pokrojony rabarbar wykładamy na ser.
4. Składniki kruszonki łączymy i posypujemy ciasto.
5. Całość pieczemy w 180 st. C przez ok. 1 godzinę. Jeśli kruszonka szybko się rumieni, należy ciasto przykryć folią aluminiową. U mnie nie było takiej potrzeby.

Smacznego!!!

Źródło: Domowa kuchnia Aniki