Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką

 Sałatki ziemniaczane są najpóźniejsze właśnie teraz póki jeszcze są młode ziemniaki. Tę konkretną przygotowuje moja siostra na grilla. Jest pyszna! A ja przy ostatnich upałach zrobiłam ją na obiad i podałam z kiełbasą z patelni. 

Składniki: 

• 1 kg młodych ziemniaków 
• 1 pęczek rzodkiewki 
• kilka ogórków kiszonych 
• sól, pieprz 
• jogurt naturalny 
• majonez 
• 1-2 ząbki czosnku 
• 1-2 łyżki posiekanego koperku 

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki dokładnie umyć, ugotować w łupinach. Po przestudzeniu obrać. 

2. Rzodkiewkę i ogórki kiszone pokroić dowolnie. 

3. Warzywa umieścić w misce. Dodać jogurtu naturalnego i majonezu, zmiażdżony czosnek, posiekany koperek, doprawić solą i pieprzem i wymieszać. 

4. Sałatkę schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Pieczone ziemniaczki z dodatkiem sera

 Pyszne ziemniaczki idealne do pieczonego mięsa jak souvlaki. 

Składniki: 

• 8-10 niedużych młodych ziemniaków 
• słodka papryka
• sól 
• czosnek granulowany 
• bułka tarta 
• tarty parmezan
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w łódki. 

2. Umieścić w misce. Dodać trochę oliwy, łyżeczkę słodkiej papryki, łyżeczkę czosnku granulowanego, 2 łyżeczki tartego parmezanu i 2 łyżeczki bułki tartej. Dodać też soli wedle uznania. Wymieszać. 

3. Piekarnik rozgrzać do 190*C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ziemniaki. 

4. Piec w 190*C przez 25-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie. 

Smacznego!!!

Kurczak w młodej kapuście z warzywami

 Ten przepis to moje tegoroczne odkrycie. Delikatny filet z kurczaka z dodatkiem warzyw i podany z ryżem komponuje się rewelacyjnie. Całość wychodzi lekka i przepyszna. Koniecznie sobie zróbcie. 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 1 nieduża główka młodej kapusty
• 1 mała słodka papryka 
• 1 marchewka 
• kilka pieczarek
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• oliwa z oliwek
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz
• siekany koperek
• płatki chilli

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka pokroić w większe kawałki, posypać przyprawą do kurczaka, obsmażyć na oliwie z obu stron, zdjąć z patelni. 

2. Na tę samą patelnię dodać posiekaną cebulę i czosnek, chwilkę podsmażyć. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i startą na dużych oczkach marchewkę. Potem paprykę pokrojoną w paski i całość poddusić. Na koniec dodać pokrojoną w grubą kostkę młodą kapustę. Podlać niewielką ilością wody, dodać podsmażone mięso, łyżkę koncentratu pomidorowego oraz chilli wedlug uznania. Przykryć pokrywkę i dusić koło 10 minut, aż kapusta zmięknie. 

3. Na koniec ewentualnie doprawić solą i pieprzem, dodać posiekany koperek i całość wymieszać. 

4. Podawać z ryżem.

Smacznego!!!

Sałatka z pieczonych ziemniaków i bobu

 Przepyszna sałatka z niewielkiej ilości składników, która idealnie sprawdzi się jako sezonowy obiad lub kolacja. 

Składniki: 

Ziemniaki:

• 15 małych ziemniaków 
• 1 nieduża cebula 
• przyprawa do ziemniaków 
• tymianek 
• czosnek 
• 3 łyżki oliwy 
• 1 łyżka tartego parmezanu 
• sól 

Bób: 

• 250 g świeżego bobu 
• 1 łyżka masła 
• sól, pieprz 
• płatki chilli 
• siekany koperek 

Sos: 

• 1 łyżka majonezu 
• 1 łyżka jogurtu greckiego 
• 1 łyżeczka francuskiej musztardy 
• sól, pieprz 
  

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki wyszorować, ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, każdego ziemniaka rozgnieść dnem szklanki. Cebulę pokroić w krążki, wyłożyć na ziemniaki. Całość posypać przyprawą do ziemniaków, tymiankiem, polać oliwą i posypać tartym parmezanem. Zapiec w piekarniku w 200*C przez 20-25 minut - do zrumienienia. 

2. Bób ugotować w lekko osolonym wrzątku z dodatkiem szczypty sody oczyszczonej przez 7-8 minut. Odcedzić, przestudzić, po czym obrać ze skórki. Na patelni rozgrzać masło, dodać bób, sól, pieprz i chilli, podsmażyć przez 2 minutki. Na koniec dodać koperek. 

3. Wszystkie składniki sosu wymieszać. 

4. Rzodkiewki pokroić w plasterki. 

5. Wszystko połączyć w misce, wymieszać. 

6. Podawać solo lub jako dodatek do obiadu. Świetnie smakuje z dodatkiem kefiru. 

Smacznego! 

 

Źródło: kulinarnemigawki.pl

Śródziemnomorski kurczak pieczony z warzywami, czyli obiad z jednej blachy

 Dziś propozycja obiadu z jednej blachy. Bardzo łatwe danie do przygotowania, do tego naprawdę smaczne. 

Składniki: 

• 12 pałek z kurczaka 
• 7-8 ziemniaków 
• 1 duża cebula 
• duża garść pomidorków koktajlowych 
• 2-3 łyżki oliwek z zalewy 

Marynata do mięsa: 

• 1/3 szklanki oliwy 
• sok z połowy cytryny 
• 1/2 łyżeczka pieprzu 
• 1 paska łyżeczka soli 
• 1 łyżka suszonego oregano 
• 2-3 ząbki czosnku 

Dodatkowo opcjonalnie: 

• 1 łyżeczka miodu 
• 1 łyżeczka octu winnego 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Składniki marynaty połączyć i wymieszać z mięsem. Odstawić na 15 minut, a w międzyczasie zająć się warzywami. 

2. Ziemniaki i cebulę obrać, ziemniaki pokroić w dużą kostkę, a cebulę na większe kawałki. 

3. Cebulę i ziemniaki spryskać oliwą, lekko oprószyć solą i oregano. Wymieszać i wyłożyć na dużą blachę (jak w piekarniku). Pomiędzy warzywa ułożyć mięso i polać je pozostałą marynatą. 

4. Piec bez przykrycia przez 30 minut w 180*C. 

5. Po tym czasie do warzyw i mięsa w piekarniku dodać garść pomidorków koktajlowych oraz oliwki. Można w tym momencie posmarować mięso octem winnym wymieszanym z miodem. Całość zapiec jeszcze 20 minut. 

6. Podawać z dowolną surówką. 

Smacznego!!!

Źródło: IG, hilltop.recipes

Ziemniaki z boczkiem i cebulą do mięs z grilla i piekarnika

 Pyszne ziemniaki z dodatkiem boczku i cebuli to świetny dodatek do pieczonych i grillowanych mięs. Można podawać i na ciepło i na zimno. 

Dodam jeszcze, że to świetny pomysł na wykorzystanie starych ziemniaków, jeśli jeszcze nie kupujecie młodych. Tak przygotowane ziemniaki mają naprawdę świetny smak. Oczywiście te młode też świetnie się tu sprawdzą. Polecam serdecznie! 

Składniki: 

• 1500 g ziemniaków 
• 150 g boczku surowego wędzonego w plasterkach 
• 1 czerwona cebula 
• 2-3 ząbki czosnku 
• sól 
• grubo mielony pieprz 
• chilli 
• siekamy koperek 
• 1 łyżka masła klarowanego 
  

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki obrać i ugotować al dente w lekko osolonym wrzątku. Po ugotowaniu odlać wodę i odparować ziemniaki. 

2. W międzyczasie cebulę pokroić w piórka, boczek w paski, a czosnek drobno posiekać. 

3. Na zimnej patelni ułożyć boczek, smażyć do zrumienienia. Zdjąć z patelni, a na wytopiony tłuszcz wrzucić cebulę, a po chwili czosnek i krótko przysmażyć. Wszystko przełożyć do boczku. 

4. Na patelni rozgrzać masło klarowane, pokrojone w grubą kostkę ziemniaki dodać na patelnię i całość lekko zarumienić. Do ziemniaków dodać wcześniej podsmażony boczek z cebulą, doprawić grubo mielonym pieprzem, chilli, lekko posolić. Dodać posiekanego koperku i całość wymieszać. 

5. Przełożyć do salaterki i od razu podawać. Można też przestudzić i jeść na zimno. 

Smacznego!!! 

 Źródło: Tomasz Strzelczyk Oddasz fartucha

Frytki z batata

 Fajna odmiana dodatku do obiadu, choć takie frytki można również zjeść solo. 

Składniki:

• 2 bataty
• oliwa z oliwek
• pieprz
• oregano
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• sól 

 Sposób przygotowania:

1.  Piekarnik rozgrzać do 220*C. 

2. Bataty obrać, pokroić w cienkie słupki. Umieścić w misce. Dodać oliwę z oliwek, pieprz, oregano i mąkę ziemniaczaną i wymieszać. 

3. Wyłożyć na blaszkę na papier do pieczenia, piec 20-25 minut. 

4. Przed podaniem oprószyć solą. Podawać z ulubionymi dodatkami lub solo.

Smacznego!!!

Ziemniaczane talarki zapiekane w serowym sosie

 Pyszne ziemniaczki z piekarnika, które można potraktować jako dodatek np. do jajka sądzonego i szklaneczki zsiadłego mleka lub po prostu można zjeść solo. Są przepyszne!

Składniki: 

• 1 kg ziemniaków
• 150 ml śmietanki 30%, dałam śmietanę 18%
• 150 ml mleka 
• 100-150 g sera żółtego, najlepiej cheddar 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 pełna łyżka masła 
• 1 łyżka mąki 
• sól, pieprz 
• szczypta gałki muszkatołowej 

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. 

2. Na patelni rozgrzać masło, dodać zmiażdżony czosnek, a po chwili dodać mąkę. Chwilkę smażyć. 

3. Na patelnię wlać mleko i dodać śmietanę, gotować i mieszać do zgęstnienia. 

4. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a na koniec dodać tarty cheddar. Wymieszać. 

5. Naczynie żaroodporne wyłożyć talarkami ziemniaczanymi, zalać sosem serowym, wierzch posypać jeszcze tartym cheddarem lub innym żółtym serem. 

6. Całość piec w 180*C przez 40-45 minut. 

7. Podawać solo lub z jajkiem sadzonym i zsiadłym mlekiem / kefirem / maślanką.

Smacznego!!!

Inspiracja: IG, kuchenne_mecyje

Kukurydza z grilla

 Lubicie grillowane warzywa? Co powiecie na kukurydzę? Powiem, że była całkiem smaczna. Nie popełniajcie jednak mojego błędu i pieczęcie ją w folii. Moja grillowała się na folii, ale nie była nią dokładnie owinięta i wyszła troszkę sucha. Ale nadal pyszna😁

Składniki: 

• 2 kolby kukurydzy 
• sól 
• masło 
• 1 ząbek czosnku 

Sposób przygotowania: 

1. Kukurydzę oczyścić z liści i wąsów, obgotować we wrzątku przez 15 minut. 

2. Po podgotowaniu można kukurydzę przekroić na mniejsze części  jak u mnie, ale nie jest to konieczne. 

3. Przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać z 1 łyżką masła i solą do smaku. Takim masełkiem posmarować kolby i zawinąć w folię aluminiową. 

4. Piec na grillu. Kukurydza powinna być miękka, soczysta i lekko zrumieniona. Czas pieczenia będzie zależeć od wielkości kolb, ale powinno wystarczyć 15-20 minut. 

Smacznego!!!

Frytki z piekarnika

 Bardzo rzadko jadamy frytki, ale naszła mnie ostatnio ochota na takie domowe z piekarnika. Wylądowały w towarzystwie ryby i surówki z kiszonej kapusty. Całość smakowała rewelacyjnie!

Składniki: 

• 8 niedużych ziemniaków
• 6-7 łyżek oleju
• sól
• 1 płaska łyżka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kawałki. Przełożyć do miski i zalać bardzo zimną wodą. Pozbędziemy się wtedy dodatkowej skrobi. Ziemniaki odsączyć, można osuszyć papierowym ręcznikiem. 

2. Do ziemniaków dodać olej i przyprawy, dokładnie wymieszać. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 200*C przez 30-40 minut (termoobieg). Mniej więcej po 20 minutach należy frytki zamieszać. Czas pieczenia zależy od rodzaju ziemniaków oraz od ich wielkości. Należy do nich zaglądać i sprawdzać, czy już są dobre, moje po 30 minutach były gotowe. 

Smacznego!!!

Placki ziemniaczane ze szpinakiem i jajkiem sadzonym

 Zapraszam po nową odsłonę placków ziemniaczanych. Rok temu jadłam takie w barze mlecznym* w Warszawie i bardzo mi smakowały. Odtworzyłam je po swojemu i wyszło pyszniutko!

Składniki:

Placki: 

• 5-6 ziemniaków 
• 1 jajko
• 1 cebulka
• 1-2 łyżki mąki 
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• szpinak, może być mrożony
• sól, pieprz
• ząbki czosnku
• 1 jajko na każdy placek
• olej do smażenia 
• koperek do posypania

Sposób przygotowania:

1. Szpinak przełożyć na patelnię, smażyć do uzyskania pożądanej konsystencji. dodać sól, pieprz i zmiażdżony czosnek (ilość wedle smaku).

2. Cebulę drobno posiekać. Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o małych oczkach. Cebulę i ziemniaki umieścić w jednej misce, dodać mąkę, jajko, sól, pieprz i wymieszać. 

3. Na oleju usmażyć placki na rumiano, a następnie zrobić jajka sadzone. 

4. Na talerzu umieścić placki, na to wyłożyć szpinak i jajko sadzone. Oprószyć koperkiem.

Smacznego!!!

Wcześniej wspomniany Bar Mleczny znajduje się w Warszawie przy ulicy Lindleya 14. Jedzenie mają tam przepyszne i polecam Wam serdecznie!

Cukinia z pieczarkami i serem

 Pyszna i szybka przekąska na ciepło. To takie mini pizzerinki na cukinii. Jeszcze zbieram cukinię w ogródku i szukam nowych sposobów na to pyszne warzywo. 

Składniki: 

• 1 niewielka cukinia
• kilka pieczarek 
• 1/2 małej cebuli
• 
  sól, pieprz 
• oliwa lub olej
• ser żółty lub mozzarella
  

Sposób przygotowania: 

1. Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Cebulkę posiekać. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju lub oliwy. Podsmażyć cebulę, po czym dodać starte pieczarki, doprawić solą i pieprzem, dusić, aż woda odparuje.

2. Cukinię umyć, osuszyć i pokroić na grubsze plasterki. 

3. Małą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć krążki cukinii. Na cukinię wyłożyć podsmażone pieczarki z cebulą. Na wierzch ułożyć kawałek dowolnego sera. Ser można też zetrzeć wcześniej na tarce jarzynowej. 

4. Całość zapiec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 10-15 minut. 

Smacznego!!!

Pure ziemniaczane z marchewką

 Witajcie. My jeszcze jemy stare ziemniaki, więc aby je trochę odmienić, dodałam do nich marchewki. 

Składniki:

• ziemniaki
• marchewka 
• sól
• 1 łyżka masła lub kwaśnej śmietany (lub to i to)

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki i marchew obrać. Umieścić w jednym garnku, przy czym marchew pokroić na mniejsze kawałki. Zalać wodą, dodać soli i gotować do miękkości.

2. Po ugotowaniu odcedzić, chwilę odparować i udusić tłuczkiem. dodać masło / śmietanę i wymieszać. Od razu podawać. U nas do ziemniaków było jajko sadzone, marchewka z groszkiem i szklaneczka zsiadłego mleka. Pycha!

Smacznego!!!

 

Zapiekanka ziemniaczana z serem i cebulką

Pyszne zapiekane ziemniaczki z serem i cebulą będą świetną bazą do głównego dania.

Składniki:

• kilka średniej wielkości ziemniaków
• 1 duża cebula
• 1 filiżanka tartego sera (część typu parmezan, część dowolnego innego sera)
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• 1/4 szklanki dowolnego bulionu
• siekany koperek lub szczypiorek
  

Sposób wykonania:

1. Rozgrzać piekarnik do 180*C. 

2. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki. Sery zetrzeć na tarce o małych oczkach. 

3. W misce wymieszać ziemniaki z połową sera, oliwą, solą i pieprzem. 

4. Cebulkę obrać, pokroić w piórka wyłożyć na spód naczynia żaroodpornego.  

5. Ułożyć ziemniaki na cebulce, tak by plasterki na siebie lekko nachodziły. Wlać dowolny bulion, całość posypać pozostałym serem. Naczynie przykryć, piec przez około 50 minut. Pod koniec zdjąć przykrycie i piec jeszcze 5 minut, by wierzch się lekko zarumienił. 

6. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem.

Smacznego!!!

 Źródło: Instagram

Młode pieczone ziemniaki

 Pyszne ziemniaczki pieczone w piekarniku, pokrojone w plastry i posypane ulubionymi przyprawami. A do tego zsiadłe mleko i obiad w letniej odsłonie gotowy.

Składniki:

• młode ziemniaczki
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• słodka mielona papryka
• suszony lub świeży tymianek

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać lub porządnie wyszorować. Pokroić w dość grube plastry. Naciąć je w kratkę.

2. Ziemniaki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować oliwą. Posolić, popieprzyć. Posypać mieloną papryką, tymiankiem lub innymi ulubionymi przyprawami. 

3. Piec w piekarniku w 190*C przez 30 minut - najlepiej kontrolować miękkość ziemniaków za pomocą widelca lub wykałaczki.

4. Gotowe zarumienione ziemniaczki podawać wedle uznania. U nas były to kotlet drobiowy, colesław i zsiadłe mleko. 

Smacznego!!!

Źródło: aplikacja TikTok

Zapiekanka warzywna z fasolką szparagową i kalafiorem

 Zapiekane warzywa - bardzo lubię. Wykorzystałam to co miałam w domu i zjedliśmy taką zapiekankę w towarzystwie kotleta schabowego :-)

Składniki:

• 6 niedużych ziemniaków
• 2/3 dużego kalafiora
• 20 dag fasolki szparagowej
• kilka pieczarek
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• słodka mielona papryka
• suszony tymianek
• kawałek dowolnego sera żółtego
• ewentualnie świeże zioła
• olej do posmarowania naczynia
  

Sposób przygotowania:

1. Odciąć końcówki przy fasolce, pokroić na mniejsze kawałki.

2. Kalafior podzielić na mniejsze różyczki.

3. Ziemniaki obrać. Warzywa ugotować w osolonym wrzątku al dente. Po ugotowaniu ziemniaki pokroić w grubsze plasterki.

4. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju na patelni.

5. Naczynie żaroodporne posmarować niewielką ilością oleju. Wyłożyć wszystkie warzywa. Oprószyć mieloną papryką, gałką muszkatołową, tymiankiem i pieprzem. na wierzch wyłożyć tarty żółty ser i ewentualnie gałązki świeżych ziół. Dodaję też odrobinę wody, tak około 1/3 szklanki. Całość przykryć, zapiec w piekarniku w 180*C przez 20 minut. 

Smacznego!!!