Deserki jagodowe chmurki

 Pyszne deserki inspirowane słynnym ciastem malinowa chmurka. Ale że dysponowałam borówką amerykańską, padło na odmieniony deser z tymi właśnie owocami. Wyszedł przepyszny! Zdecydowanie do powtórzenia. 

Składniki (na 12-14 porcji): 

• małe okrągłe biszkopciki 
• 1 galaretka wiśniowa lub inną według uznania 
• borówki amerykańskie 
• 250 ml śmietanki 30% 
• 250 g serka mascarpone 
• cukier puder do smaku 
• sok z cytryny do smaku 
• mini beziki 

Sposób przygotowania: 

1. Galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Pozostawić do lekkiego stężenia, po czym dodać do niej umyte borówki amerykańskie. Ilość wedle uznania. 

2. W wysokim naczyniu umieścić dobrze schłodzoną śmietankę, mascarpone, zmiksować, aż powstanie gładki krem, dodać cukru pudru i soku z cytryny do smaku. 

3. Przygotować małe pucharki. Na dno ułożyć po 3 małe okrągłe biszkopciki, na to wyłożyć porcję tężejącej galaretki z borówkami, nałożyć po łyżce kremu. Udekorować bezikami i borówką amerykańską. Schłodzić przed podaniem. 

Smacznego!!!

Sernik gotowany z letnimi owocami (bez pieczenia)

 Lato to idealny czas na ciasta bez pieczenia. Dziś zapraszam was po przepis na gotowany sernik zwieńczony owocami lata zatopionymi w galaretce. Sernik przygotowuje się szybko, najwięcej czasu zajmuje samo schłodzenie ciasta. 

Składniki (blaszka 20x34cm):

• 1 kg sera na sernik (u mnie z wiaderka)
• 120 g masła 
• 160 g cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 150 ml mleka
• 5 małych jajek (lub 4 duże)

Dodatkowo:

• ok 300 g herbatników kakaowych
• 2 galaretki przeźroczyste (lub wedle uznania) + 800 ml wody
• owoce - u mnie nektarynki, maliny, borówki amerykańskie i banany

Sposób przygotowania:

1. W gorącej wodzie rozpuścić galaretki, dokładnie wymieszać, aż całkowicie się rozpuszczą. Odstawić do lekkiego stężenia.

2. W garnku rozpuścić masło z cukrem, jak się cukier rozpuści, dodać ser. Podgrzewać na małym ogniu i mieszać, aż masa będzie gładka. Dodać jajka, mieszać rózgą kuchenną do gładkiej masy.

3. W kubku wymieszać mleko i proszki budyniowe, wlać do gotującego się sera. Gotować na małym ogniu do momentu, aż masa zgęstnieje. Wyłączyć gaz. 

4. Blaszkę wyłożyć warstwą herbatników. Wylać połowę gorącej masy serowej. Wyłożyć warstwę herbatników i wylać resztę masy serowej. Przykryć ostatnią warstwą herbatników. Ciasto odstawić na godzinę do schłodzenia.

5. Na wierzchu ciasta ułożyć dowolne owoce i zalać lekko tężącą galaretką. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin. 

Smacznego!!!
 

 

 

Inspiracja: Po prostu pycha 

Ogórki krokodylki z chilli

 Zrobione i wypróbowane. Po prostu sztos. Te krokodylki wychodzą przepyszne. A przepis na nie mam od koleżanki Ani. Dzielę się nim z wami, zapraszam. 

Składniki (na 7 słoiczków różnej wielkości):

• 2,5 kg ogórków 
• 4 łyżki soli 
• 2 łyżeczki chilli ( u mnie kruszone)
• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki 
• 8 łyżek oleju 
• 6-8 ząbków czosnku 
• 1,5 szklanki octu 10% 
• ok 500 g cukru 
• ewentualnie po 1-2 plasterki świeżego chilli do każdego słoiczka 

Sposób przygotowania: 

1. Ogórki umyć, pokroić w słupki. Umieścić w dużej misce i zasypać 4 łyżkami soli. Wymieszać i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie odsączyć ogórki z wody, którą puściły. 

2. Rozgrzać patelnię, a na niej 8 łyżek oleju. Na oleju zarumienić ząbki czosnku pokrojone w plasterki. Dodać do ogórków. 

3. Do ogórków dodać również słodką mieloną paprykę i chilli. 

4. Ocet z cukrem pogrzać do momentu, aż cukier się rozpuści. Powstałą zalewą zalać ogórki z pozostałymi składnikami, wymieszać i odstawić wszystko na 10-12 godzin.

5. Po tym czasie ogórki ułożyć ciasno w słoikach, zalać powstałą zalewą. Można ewentualnie w tym momencie dodać do słoika po 1-2 plasterki świeżego chilli, jeśli chcecie, by ogórki nabrały jeszcze bardziej ostrzejszego smaku. 

6. Zakręcone słoiki krótko pasteryzować - wystarczy 5 minut od zagotowania. 

Smacznego!!!

Deser malinowy z chia

 Pyszny sezonowy deserek z malinami. Przepyszny! Podane składniki wystarczą na dwa niewielkie deserki, dlatego od razu polecam wam użyć większej ilości składników. 

Składniki: 

• 1 szklanka malin 
• 150 ml mleka 
• cukier lub miód do posłodzenia 
• 2 łyżki gęstego jogurtu greckiego 
• 50-60 g nasion chia 

Sposób przygotowania: 

1. Maliny umyć, rozgnieść widelcem. 

2. Do owoców dodać pozostałe składniki, posłodzić cukrem lub miodem do smaku. 

3. Włożyć do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc. 

4. Deserek przełożyć do dwóch niewielkich pucharków, udekorować wedle uznania. 

Smacznego!!!

Malinianki czyli drożdżówki z malinami

 Drożdżówki z sezonowym nadzieniem zawsze się sprawdzą. Z podanej porcji wychodzi 6 drożdżówek, w sam raz na zachciankę na coś słodkiego dla niedużej rodziny. Ciasto jest uniwersalne i tak naprawdę można je nadziać każdymi innymi owocami. 

Składniki:

Rozczyn:

• 25 g świeżych drożdży
• 50 ml ciepłego mleka
• 1 łyżka mąki 
• 1 łyżeczka cukru

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej 
• 100 ml ciepłego mleka 
• 1 małe jajko
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli 
• 60 g masła  

Dodatkowo:

• około 300 ml malin
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 
• 2 łyżeczki cukru pudru

Kruszonka:

• 1 łyżka zimnego masła
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

1. Zrobić rozczyn. W misce rozetrzeć cukier z drożdżami, dodać mleko i mąkę, wymieszać i odstawić pod przykryciem na 10 minut, aż rozczyn wystartuje. 

2. Do miski wsypać mąkę, wbić jajko, dodać cukier, miękkie masło, szczyptę soli oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodać mąki, dodałam około 3 łyżek. Wyrobione gładkie ciasto odstawić pod przykryciem do podwojenia swojej objętości. 

3. Maliny wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem pudrem. Jeśli owoce są kwaśne, można dodać więcej cukru. 

4. Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i podzielić na 6 części. Każdy kawałek rozpłaszczyć w dłoniach. Nałożyć maliny, dokładnie zlepić i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia sklejeniem do dołu. 

5. Składniki na kruszonkę rozetrzeć w palcach. 

6. Drożdżówki przykryć i na czas nagrzania piekarnika pozostawić do podrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180*C.

7. Tuż przed pieczeniem drożdżówki posmarować mlekiem i posypać kruszonką. Piec przez 20 minut w 180*C do zrumienienia.

8. Po upieczeniu i przestudzeniu można dodać odrobinę lukru lub oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Źródło: IG, kulinarneprzygody_

Pieczone ziemniaczki z dodatkiem sera

 Pyszne ziemniaczki idealne do pieczonego mięsa jak souvlaki. 

Składniki: 

• 8-10 niedużych młodych ziemniaków 
• słodka papryka
• sól 
• czosnek granulowany 
• bułka tarta 
• tarty parmezan
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w łódki. 

2. Umieścić w misce. Dodać trochę oliwy, łyżeczkę słodkiej papryki, łyżeczkę czosnku granulowanego, 2 łyżeczki tartego parmezanu i 2 łyżeczki bułki tartej. Dodać też soli wedle uznania. Wymieszać. 

3. Piekarnik rozgrzać do 190*C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ziemniaki. 

4. Piec w 190*C przez 25-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie. 

Smacznego!!!

Chicken souvlaki czyli souvlaki z kurczaka

 Uwielbiam grecką kuchnię. Już u mnie tuż za naszą polską kuchnią. A że byłam tam już kilka razy, to miałam okazję poznać trochę greckich dań. Pokażę wam kilka przepisów, które już próbowałam robić w domu. Na pierwszy rzut idą souvlaki - pyszne szaszłyki mięsne. Mieszankę przypraw przywiozłam sobie ostatnio z Grecji, ale podam wam w składnikach, co wchodzi w jej skład. Wszystkie przyprawy można dostać w lokalnym supermarkecie. 

Składniki: 

• 3 piersi z kurczaka 
• oliwa z oliwek 
• przyprawa do souvlaki (oregano, kumin, czerwona papryka, pieprz, sól)
• sok z cytryny 
  

Sposób przygotowania: 

1. Mięso umyć, osuszyć i oczyścić. Pokroić w grubą kostkę. 

2. Mięso umieścić w misce, dodać oliwy z oliwek, łyżkę soku z cytryny i przyprawy do souvlaki. Wymieszać.

3. Mięso włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. 

4. Kawałki mięsa nadziać na patyczki do szaszłyków. Mi wyszło 8 szaszłyków, nadziewałam na patyczki po 4 kawałki mięsa. 

5. Rozgrzać piekarnik do 190*C. 

6. Szaszłyki wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 25-30 minut. 

7. Souvlaki podawać z pieczonymi ziemniakami, tzatziki, ewentualnie z chlebkiem pita i stworzonymi pokrojonymi pomidorami. 

Smacznego!!!