Muffinki z kawą zbożową i czekoladą

 Muffinki to bardzo wdzięczny wypiek, robię od czasu do czasu w tygodniu dzieciom do śniadaniówek. Ta wersja z kawą zbożową wyszła super!

Składniki: 

• 1 szklanka zsiadłego mleka / kefiru
• 2 jajka 
• 1/2 szklanki oleju 
• szczypta soli
• 2 szklanki mąki
• 1 niepełna szklanka cukru 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kawy zbożowej (proszku)
• posiekana gorzka czekolada 

Sposób przygotowania:

1. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 

2. W jednej misce wymieszać mokre, a w drugiej suche składniki. Razem połączyć za pomocą rózgi.

3. Ciasto przełożyć do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami. Na wierzchu babeczek położyć kilka kawałków posiekanej czekolady. 

4. Piec 15-20 minut do suchego patyczka.

Smacznego!!!

Kolorowa surówka z białej kapusty

 Pyszna, chrupiąca surówka na bazie białej kapusty. Bardzo dobrze komponuje się z kotletem rybnym i mięsem. 

Składniki: 

• 1/2 główki białek kapusty 
• 1 małe jabłko 
• 1 marchewka 
• 1/2 małej czerwonej papryki 
• 1/2 małej żółtej papryki 
• sól, pieprz, szczypta cukru 
• siekana natka pietruszki 
• 2-3 łyżki oleju 

Sposób przygotowania: 

1. Kapustę poszatkować, drobniej pokroić. Dodać do niej trochę soli, pieprzu i szczyptę cukru. Wymieszać. 

2. Marchewkę i jabłko obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Obie papryki drobniutko pokroić w kosteczkę. 

3. Do kapusty dodać pokrojone składniki. Dodać troszczę oleju, posiekaną natkę pietruszki i całość wymieszać, ewentualnie doprawić na koniec do smaku. 

Smacznego!!!

Zupa fasolowa z kiełbasą i ziemniakami

 Pyszna ta zupa, aż sama się dziwię, że rzadko ją robię. Zapraszam po przepis. 

Składniki: 

• 1 kawałek wędzonego żeberka 
• 1,5 szklanki suchej fasoli perłowej 
• 4-5 ziemniaków 
• 1 marchewka 
• 1 pietruszka 
• 1 cebula 
• 3 kiełbaski śląskie 
• 1-2 ząbki czosnku 
• majeranek 
• cząber 
• sól, pieprz 
• woda
• liść laurowy 
• ziele angielskie 
• pieprz ziarnisty 

Sposób przygotowania: 

1. Fasolę zalać wodą i odstawić na całą noc. 

2. Następnego dnia wodę odlać, zalać świeżą wodą, dodać wędzone żeberko, liść laurowy , ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Dodać też trochę soli. Postawić i gotować. W razie potrzeby uzupełniać wodę. 

2. W międzyczasie obrać warzywa, pokroić w kostkę. Kiełbasę również pokroić w kostkę. 

3. Jak fasola będzie miękka, dodać pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Gotować, a jak warzywa będą półmiękkie, dodać pokrojone ziemniaki. 

4. Cebulkę zarumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać do zupy. Na tej samej patelni zarumienić pokrojoną kiełbasę. Jak ziemniaki będą miękkie, dodać kiełbasę do zupy. Zupę doprawić drobno pokrojonym czosnkiem, suszonym majerankiem, cząbrem, solą i pieprzem. 

Smacznego!!!

Kokardki faworkowe

 Karnawał za pasem, a więc pora na faworki. U mnie tym razem tym razem jedną porcję przygotowałam s formie małych słodkich kokardek. Ich kształt podpatrzyłam u Helenki z bloga Moje Walijskie Pichcenie, ale jeśli chodzi o ciasto, to korzystam ze swojego sprawdzonego przepisu. 

Składniki:

• 250 g mąki 
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 3 żółtka 
• 1 jajko
• 1 łyżka octu lub spirytusu

Dodatkowo:

• olej lub smalec do smażenia
• cukier puder do posypania

 Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść. Ciasto będzie zwarte i twardawe, ale takie ma być. 

2. Ciasto zwinąć w kulę i je napowietrzyć. Można zrobić to na dwa sposoby. Albo zbić porządnie wałkiem, albo ciasto rozwałkować, złożyć na pół, znów rozwałkować, złożyć i tak czynność powtarzać przez 10-15 minut.

3. Ciasto bardzo cieniutko rozwałkować lekko podsypując mąką. Wyciąć małe kółka, ścisnąć dwoma palcami do środka tak, by zrobić kokardkę. 

4. Na głębokiej patelni rozgrzać olej lub smalec. Smażyć po kilka kokardek z obu stron na złoto. Odsączyć na papierze kuchennym. Obficie posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Sałatka z rukolą i pomarańczą

 Połączenie rukoli i słonych dodatków oraz słodkich pomarańczy okazało się strzałem w dziesiątkę na wspólny wieczór z rodziną.

Składniki: 

• 1 opakowanie rukoli 
• 1 pomarańcza 
• 1 ser typu feta lub bałkańskiego 
• kilka plastrów salami 
• kilka pomidorków koktajlowych 
• kilka oliwek 

Sos: 

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek 
• 1 łyżeczka miodu 
• 2 łyżeczki soku z cytryny 
• szczypta suszonego oregano 
• 1 łyżeczka ostrej musztardy 
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Rukolę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Wyłożyć na półmisku. 

2. Na rukoli ułożyć pomidorki pokrojone na połówki, ser pokrojony w kostkę, przepołowione oliwki. 

3. Salami pokroić na trójkąciki, podobnie pokroić cząstki obranych pomarańczy. Ułożyć na sałatce. 

4. Składniki sosu wymieszać w szklance i polać sosem sałatkę. Można od razu podawać. 

Smacznego!!!

Pączki II

 Na moim blogu nie znajdziecie za dużo przepisów na pączki, bo tak naprawdę robię je raz na kilka lat. Wolę inne wyroby drożdżowe. Ale pokusiłam się kiedyś na takie małe pączki robione na żółtkach i nadziane marmoladą. Polecam, wyszły pyszne!

Składniki (na 20 małych sztuk): 

• 500 g mąki pszennej 
• 6 małych żółtek 
• 40 g świeżych drożdży 
• 230 ml mleka 
• 1/4 szklanki cukru 
• 1/2 opakowania cukru wanilinowego 
• 70 g masła 
• 1/2 kieliszka wódki 
• 1/3 łyżeczki soli 
• tłuszcz do smażenia 
• marmolada do nadziewania 

Sposób przygotowania: 

1. Do lekko ciepłego mleka wkruszyć drożdże i dodać 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić, aż zaczyn wystartuje. 

2. Masło roztopić i przestudzić. 

3. Żółtka ubić na puch wraz z cukrami. 

4. Wyrośnięty rozczyn wlać do ubitych żółtek, zmiksować,  następnie partiami dodawać mąkę, sól, roztopione i przestudzoną masło oraz alkohol. Miksować hakami przez 10 minut. 

5. Przykryć i odstawić na 1,5 godziny lub do lodówki na całą noc*.

6. Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na grubość 1,5cm. Odstawić na 20 minut do podrośnięcia. 

7. W rondlu z grubym dnem rozgrzać tłuszcz, smażyć na nim paczki z obu stron na rumiano. 

8. Ciepłe paczki nadziewać marmoladą. 

9. Oprószyć cukrem pudrem. 

*Jeśli używamy ciasta, które całą noc stało w lodówce, należy go najpierw ogrzać przez 30 minut w temperaturze pokojowej. Potem można wałkować i wycinać kółka oraz odstawić na 20-30 minut do podrośnięcia. Reszta tak samo od punktu 7. 

Smacznego!!! 

Źródło: Gotuj z cukiereczkiem

Zimowa surówka z kapusty pekińskiej i marchewki

 Dlaczego nazwałam tę surówkę zimową? Bo robię ją najczęściej zimą. I to jest nasza ulubiona wersja surówki z pekinki. 

Składniki: 

• 1/2 główki kapusty pekińskiej 
• 2 marchewki 
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• szczypta cukru 
• siekana zielona cebulka 
• siekana natka pietruszki lub koperku 

 

Sposób przygotowania:

 

1.  Kapustę pekińską pokroić, obrane marchewki zetrzeć na tarce jarzynowej. 

2. Warzywa połączyć, dodać siekaną zieloną cebulkę, koperek i pietruszkę. Dodać majonez i jogurt naturalny. Wszystko wymieszać, doprawić do smaku. 

 

Smacznego!!!