Czekoladowe ciasto z cukinią

 Niezwykle pyszne ciasto według receptury cioci mojego męża. W smaku przypomina klasycznego murzynka i aż trudno uwierzyć, że w składzie jest...cukinia😋 Przepis wchodzi do nas na stałe, zapiszcie i wypróbujcie, szczególnie, jeśli macie sporo cukinii😉

Składniki (blaszka 25x25cm lub 24x28cm): 

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru 
• 1 szklanka oleju 
• 1,5 szklanki mąki pszennej 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 4 łyżki kakao
• 1 średnia cukinia (400-500 g) - moja miała niecałe 450g
  

+ polewa czekoladowa 

Sposób przygotowania:

1. Cukinię zetrzeć na dużych oczkach. Można ze skórką, jeśli cukinia jest młoda. Startą cukinię odstawić na chwilę, po czym odcisnąć z nadmiaru płynu. 

2. Jajka ubić na puch z cukrem.

3. W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę.

4. Do ubitej masy jajecznej dodać olej, potem suche składniki, a na koniec cukinię. Zmiksować. 

5. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 50 minut w 180*C - do suchego patyczka. 

6. Po upieczeniu i wystudzeniu polać polewą czekoladową. 

Smacznego!!!

Dżem z czarnej porzeczki z całych owoców

 W tym roku zrobiłam kilka słoiczków dżemu z czarnej porzeczki z całych owoców. Wyszedł przepyszny, bardzo gęsty i kwaskowy - taki jak lubię ;-)

Składniki (na 6 małych słoiczków):

• 1 kg dojrzałej czarnej porzeczki
• około 1/2 kg cukru

Sposób wykonania:

1. Umyte owoce umieścić w garnku o grubym dnie. Wlać odrobinkę wody - naprawdę niewiele, tyle, by podczas pierwszej fazy gotowania owoce nie przywarły do garnka. 

2. Postawić na ogniu i gotować bez pokrywki, aż owoce się rozpadną i wyparuje ok 1/3 soku. Mieszać co jakiś czas.

3. Do gęstych porzeczek dodać cukier, wymieszać i całość jeszcze gotować do zgęstnienia, ale nie trzeba długo, czarne porzeczki mają bardzo dużo naturalnej pektyny i pięknie stężeją w słoiczkach. 

4. Gotowy dżem przełożyć do słoiczków, zakręcić i odwrócić do góry nogami do wystudzenia. Nie trzeba pasteryzować. 

Smacznego!!!

Sałatka z serka wiejskiego z papryką i rzodkiewką

 Pyszna wiosenna sałatka, którą można przygotować np. na śniadanie. 

Składniki:

• 1 serek wiejski (200g)
• 1/2 słodkiej czerwonej papryki
  
• 3-4 rzodkiewki 
• sól, pieprz
• siekany szczypiorek

Sposób przygotowania:

1.  Z serka wiejskiego odlać trochę wody. 

2. Umyte warzywa pokroić w kostkę. 

3. Serek wymieszać z warzywami, dodać szczypiorek i doprawić do smaku, wymieszać. 

Smacznego!

Kaszanka z cukinią i pieczarkami

 Dziś coś pysznego dla miłośników z kaszanki. Takie danie z jednej patelni.

Składniki:

• 1 mała cukinia
• 150 g świeżych pieczarek
• 1 mała cebulka
• 2-3 kaszanki
• sól, pieprz
• majeranek

Sposób przygotowania:

1. Cebulę posiekać, lekko podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, po czym dodać pokrojoną w kostkę cukinię, a pieczarki w plasterki. Całość smażyć, aż nadmiar wody odparuje z warzyw. Gotowe warzywa przełożyć na talerz. 

2. Kaszanki obrać z osłonek, pokroić w plastry i smażyć na tej samej patelni, co chwilkę temu warzywa. Smażyć chwilę, po czym dodać podsmażone wcześniej warzywa. Doprawić pieprzem, solą oraz majerankiem. 

3. Podawać z ulubionymi dodatkami, ja akurat jadłam ze świeżym pieczywem. Pyszności!!!

Smacznego!!!

Espresso tonic

 Kawa w sam raz na upały. 

Składniki:

• 40 ml espresso
• 150 ml toniku 
• lód

Sposób przygotowania: 

1. Do szklanki włożyć lód, nalać toniku. 

2. Wlać ostrożnie espresso i podawać. 

Smacznego!!!

Ciasto na kefirze z owocami bez użycia miksera

 Szybkie ciasto bez użycia miksera. Należy jednak pamiętać, że wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową, więc należy je wcześniej wyjąć z lodówki. 

Składniki (blaszka 24x28cm lub tortownica 24cm):

• 4 jajka
• 3 szklanki maki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z połowy cytryny
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka kefiru
• 1 cukier wanilinowy
• 3/4 szklanki cukru
• + dowolne owoce, u mnie wiśnie z kompotu

Sposób przygotowania:

1. W misce umieścić jajka, kefir, olej, sok z cytryny i wszystko wymieszać na pomocą rózgi kuchennej albo widelca. 

2. Następnie przesiać do tej samej miski mąkę, proszek, dodać cukry i całość znów wymieszać tylko do połączenia się składników. 

3. Ciasto przełożyć do wybranej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu wyłożyć dowolne owoce. 

4. Blaszkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec do suchego patyczka około 50 minut (pilnujcie sobie ciasta, bo moje w prostokątnej blaszce było gotowe po 35 minutach).

5. Upieczone, wystudzone ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

 

Źródło: blog 'Moje walijskie pichcenie'

Sałatka z kaszą bulgur i pomidorami

 Kasza bulgur to moja druga ulubiona kasza zaraz po gryczanej. Szczególnie lubię z nią wszelkie sałatki. 

Składniki:

• 100 g kaszy bulgur (surowej)
• 1-2 pomidory
• 2-3 łyżki czarnych oliwek
• 1 mała wędzona pierś z kurczaka
• + dowolny dressing (u mnie była to oliwa, czosnek, oregano, sól, pieprz)

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokroić w kostkę. 

2. Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

3. Oliwki pokroić w połówki, a pomidory w kostkę. 

4. Wszystkie składniki połączyć, dodać oliwę, sól, pieprz, 1 zmiażdżony ząbek czosnku oraz trochę oregano i wymieszać. 

5. Sałatkę schodzić w lodówce.

Smacznego!!!