Naleśnik z piekarnika z warzywami i szynką

 Odkryłam to danie całkiem niedawno i jestem zachwycona. To idealny pomysł na całkiem szybko obiad, kolację czy też śniadanie. Na takiego naleśnika można rzucić dosłownie wszystko na co macie ochotę. Mój syn stwierdził, że wyglądem przypomina domową pizzę. To fajny pomysł na czyszczenie lodówki.

Składniki: 

Ciasto: 

• 2 małe jajka 
• 1 szklanka mąki 
• 1,5 szklanki mleka 
• sól, pieprz 
• 3-4 łyżki oleju lub oliwy 

Dodatki, dowolne wg uznania, u mnie: 

• kawałek słodkiej czerwonej papryki 
• 1/2 cebuli 
• kilka plastrów szynki serrano obsmażonej na patelni
• 4 łyżki podduszanych pokrojonych pieczarek 
• tarty ser mozzarella i cheddar
• suszone oregano 
• szczypiorek 

 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na ciasto zmiksować, wylać na standardową blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. 

2. Paprykę i cebulę posiekać. Szczypiorek drobno pokroić.

3. Na ciasto wyłożyć szynkę, pieczarki, paprykę, cebulę, szczypiorek. Posypać suszonym oregano i tartymi serami. 

4. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 180-190*C przez 20-25 minut. 

5. Po upieczeniu lekko ostudzić i dowolnie pokroić. Podawać na ciepło lub zimno. Super smakuje z domowym sosem czosnkowym. 

Smacznego!!!

Kurczak w sosie z porem i zielonym groszkiem

 Pyszny lekki sos z duszonym kurczakiem. Idealny do pure ziemniaczanego lub ryżu.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka 
• przyprawa do kurczaka 
• 1/2 dużego pora
• 2 ząbki czosnku 
• olej do smażenia 
• 250 g zielonego groszku (mrożonego lub świeżego)
• 1 łyżka mąki
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• sól, pieprz 
• woda

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Posypać dowolnymi przyprawami. 

2. Na patelni rozgrzać tłuszcz, obsmażyć mięso z obu stron. W międzyczasie pokroić pora i czosnek. 

3. Mięso zdjąć z patelni, dodać pora i czosnek i chwilę podsmażyć, ewentualnie dodać trochę oleju. 

4. Mięso z powrotem włożyć na patelnię z porem i czosnkiem, zalać gorącą wodą tak, by woda zakryła mięso. Dusić pod przykryciem przez 20-25 minut. Na koniec dodać mrożony lub świeży groszek i dusić jeszcze 6-7 minut.

5. W międzyczasie w szklance wymieszać śmietankę z 1 łyżką mąki i odrobiną zimnej wody. Wlać na gotujący się sos, dokładnie wymieszać i zagotować. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem. 

6. Podawać z pure ziemniaczanym lub ryżem.

Smacznego!!!

 

 

Kasza jaglana z owocami z kompotu/syropu

 Prosty pomysł na kaszę jaglaną. W obecnych czasach przez cały rok można kupić przeróżne świeże owoce, ale warto również sięgnąć po takie, które mamy w spiżarni. Idealne do kaszy jaglanej będą owoce z kompotu lub syropu. 

Składniki: 

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• około 1,5 szklanki mleka 
• miód lub cukier do smaku 
• szczypta soli 

Dodatkowo:

• dowolne owoce z syropu lub kompotu - u mnie czarne porzeczki i maliny z syropu

Sposób przygotowania:

1. Kaszę kilkakrotnie przepłukać pod bieżącą wodą lub sparzyć wrzątkiem. Przełożyć do garnka, zalać mlekiem, dodać łyżeczkę miodu i gotować ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając, by kasza nie przypaliła się.

2. Kaszę przełożyć do miski. Dodać odcedzone z zalewy lub kompotu owoce. 

Smacznego!!! 

Wesołego Alleluja!

 

Wesołych Świąt Wielkanocnych! 🐣

Dużo zdrowia, radości i spokoju,

smacznego jajka oraz miłych chwil 

w gronie najbliższych. 🌷

Trójkolorowa babka z kakao i orzechami

 Pyszna prosta babka na wielkanocny stół. 

Składniki:

• 6 jajek
• 150 g miękkiego masła
• 100 ml oleju 
• 200 g cukru 
• 200 g mąki pszennej
• 80 g mąki ziemniaczanej 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 3 łyżki mielonych orzechów (można zastąpić makiem) 

Sposób przygotowania:

1. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. 

2.  Miękkie masło, olej i cukier utrzeć na puch. Wbijać po jednym jajku i nadal ubijać. Konsystencja może się zwarzyć, ale nic się nie dzieje. 

3. Dodać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połączyć. 

4. 1/3 ciasta wylać na dno formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Pozostałe ciasto podzielić na pół, do jednej dodać kakao, a do drugiej zmielone orzechy lub mak. Wymieszać. 

5. Na jasne ciasto wylać ciasto z kakao, a na końcu z orzechami. 

6. Babkę piec w 180*C przez około godzinę, do suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Sernik z białą czekoladą i brzoskwiniami

 Sernik gości i nas w każde święta. Poza tym największym miłośnikiem serników jest mój synek, dlatego czasem i bez okazji piekę tego typu ciasta. Ten akurat świetnie sprawdzi się w święta, jest pyszny i elegancko się prezentuje na stole. Polecam!

Składniki (tortownica 24-26cm lub blaszka 25x25cm): 

Spód: 

• 160 g herbatników 
• 50 g masła 

Masa serowa: 

• 1 kg sera, u mnie w wiaderku 
• 80 g masła 
• 100 g cukru 
• 6 jajek 
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 
• 200 g śmietanki kremówki i 30% 
• 1 tabliczka białej czekolady 
• 6 połówek brzoskwiń z syropu 

Polewa jasna: 

• 100 ml śmietanki kremówki 30% 
• 120 g białej czekolady 

Polewa ciemna: 

• 50 ml śmietanki kremówki 30% 
• 50 g gorzkiej lub mlecznej czekolady 

Do dekoracji: 

• pokruszone herbatniki 

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, należy je wyjąć z lodówki przynajmniej na 2 godziny przez robieniem sernika. 

2. Herbatniki na spód pokruszyć w blenderze, wymieszać z rozpuszczonym masłem i wyłożyć na spód blaszki. 

3. Brzoskwinie odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę. 

4. W małym garnuszku podgrzać śmietankę (nie gotować!). Dodać do niej pokrojoną białą czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przestudzić. 

5.  Miękkie masło utrzeć z cukrem przez 2 minutki, dodać ser z wiaderka, zmiksować tylko do połączenia składników. Następnie wbijać po jednym jajku, krótko miksować. Do masy wlać przestudzoną śmietankę z czekoladą, wsypać czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej, zmiksować. 

6. Na przygotowany wcześniej spód wyłożyć pokrojone brzoskwinie, całość zalać masą serową. 

7. Piekarnik nagrzać do 170*C góra - dół. Na dno piekarnika położyć naczynie żaroodporne z wodą. 

8. Sernik piec 40 minut w 170*C, potem zmniejszyć temperaturę do 140*Co i piec kolejne 40 minut. Po upieczeniu pozostawić przy zamkniętych drzwiczkach w piekarniku przez 10 minut, po czym lekko uchylić drzwiczki i studzić do końca w piekarniku. 

9. Przygotować polewę jasną, śmietankę podgrzać (nie gotować!). Dodać do niej pokrojoną białą czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przestudzić. 

10. Przygotować polewę ciemną, podgrzać śmietankę (nie gotować!). Dodać do niej pokrojoną gorzką lub mleczną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przestudzić. 

11. Białą polewę wyłożyć na wierzchu sernika, a z ciemnej polewy utworzyć kratkę lub zrobić esy floresy. Brzegi ciasta posypać pokruszonymi herbatnikami. Ciasto schłodzić przez kilka godzin. 

Smacznego!!!

 

Źródło: blog Po prostu pycha 

Kopytka inaczej - z boczkiem i cebulą

 Pyszne kopytka, które w cieście mają dodatek boczku i cebulki. Najpyszniejsze są wtedy, gdy najpierw je zagrzejemy w wodzie, a potem chwilkę podsmażymy na patelni na maśle klarowanym z dodatkiem cebuli. Niebo w gębie 😋 Zachęcam do wypróbowania przepisu. 

Składniki: 

• 1 kg ziemniaków 
• 200-250 g mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 jajko
• sól
• 100 g wędzonego boczku 
• 1 mała cebulka 

Sposób przygotowania:

1.  Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w grubą kostkę i ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić i dobrze odparować. Ugnieść tłuczkiem. 

2. Cebulkę obrać i pokroić, boczek pokroić. Cebulę i boczek wrzucić do blendera i zmiksować, by były bardzo drobno posiekane. 

3. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. Lekko zrumienić, przestudzić. 

4. Do ziemniaków wbić jajko, dodać podsmażony boczek z cebulką, sól, mąkę ziemniaczaną i pszenną. Pszenną mąkę dodajemy partiami, wszystko zależy od rodzaju ziemniaków. Ilość mąki należy regulować, ale pamiętajcie, by nie dawać jej za dużo, bo kopytka wyjdą twarde. 

5. Z ciasta uformować wałek, odcinać kopytka. Gotować do wypłynięcia w osolonej wodzie. 

6. Podawać wedle uznania. Ja siekam cebulkę i rumienię na klarowanym maśle. Dorzucam ugotowane kopytka i całość podsmażam jeszcze chwilkę. Albo zrumienioną cebulką i masłem polewam ugotowane kopytka. 

Smacznego!!!