Dżem z rabarbaru

 Rabarbar w tym roku bardzo obrodził. Zrobiłam z niego dżem, pyszny, kwaskowy, w sam raz do przekładania kruchych ciasteczek, ciast czy do naleśników. 

Składniki:

• 1,2 kg rabarbaru
• sok z cytryny
• ok 350-450 g cukru
• 1 żelfix - na 1 kg rabarbaru
  

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar umyć, pokroić w mniejsze kawałki, podlać trochę wodą i gotować, aż się rozpadnie. Dodać cukier do smaku, potem żelfix zgodnie z instrukcją na opakowaniu i sok z cytryny. 

2. Gorący dżem przełożyć do słoiczków, zakręcić i odstawić do góry dnem do ostudzenia. 

Smacznego!!!

Makaron rigatoni z warzywami na ostro

 Zapraszam was dziś po przepis na pyszny makaron z sosem warzywnym. Podkręciłam jego smak papryczką chilli i wyszło mega pysznie! Oczywiście ostrość można dopasować do własnych upodobań. 

Składniki:

• makaron, u mnie rigatoni - dla 2 osób,
• 300 g pieczarek
• 1 nieduża marchewka
• 1 cebula
• 1 łyżka pesto rosso - czerwone 
• 1 łyżka pasty paprykowej (KLIK)
• papryczka chilli - świeża lub suszona
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• śmietanka 30%
• ser parmezan
• zielona cebulka 
• olej

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować aldente w lekko osolonej wodzie. Zostawić trochę wody do sosu. 

2. Cebulę posiekać, marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pieczarki pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, marchew i pieczarki. Całość dusić przez chwilę. Dodać drobno posiekany czosnek, papryczkę chilli - świeżą lub suszoną, pesto czerwone, pastę paprykową, trochę wody z gotowania się makaronu i całość dusić, aż warzywa będą miękkie. 

3. Wlać śmietankę - ilość wedle uznania, wymieszać, doprawić jeszcze pieprzem i solą, a na koniec dodać posiekaną zieloną cebulkę. Na patelnię dodać ugotowany makaron, chwilkę podgrzewać, po czym przełożyć na talerze. Posypać parmezanem. 

Smacznego!!!

Kanapka ze śmietaną i truskawkami

 Ulubiona sezonowa kanapka mojej córki. Jak to niewiele potrzeba do szczęścia!

Składniki:

• kromki chleba
• kwaśna śmietana (12 lub 18%)
• truskawki
• opcjonalnie cukier

Sposób przygotowania:

1. Na kromce chleba wyłożyć śmietanę, ułożyć umyte i pokrojone w plasterki truskawki.

2. Opcjonalnie posypać z wierzchu cukrem.

Smacznego!!!

 

Sałatka z warzywami i dwoma serami

 Takich sałatek ci u mnie multum, ale bardzo je lubimy. Są idealne na kolacje. 

Składniki:

• ulubiony mix sałat
• ser sałatkowy typu feta 
• ser parmezan 
• zielone oliwki 
• pomidor 
• awokado
• zielony ogórek

Sos:

• oliwa z oliwek
• musztarda francuska
• miód
• sok z cytryny
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Na półmisku ułożyć sałatę. Na sałacie ułożyć pokrojony ser sałatkowy. Umytego pomidora pokroić, ogórka obrać i również dowolnie pokroić. 

2. Warzywa wyłożyć na sałacie, do tego oliwki, pokrojone awokado. Ser parmezan zatrzeć na tarce o dużych oczkach. Posypać nim wierzch sałatki. W małym słoiczku umieścić składniki sosu, zakręcić, mocno potrząsać, aż wszystko się dobrze połączy. Sosem polać sałatkę. 

Od razu podawać. Smacznego!

Puszyste ciasto z owocami i kruszonką

 Przepyszne szybkie ciasto, do którego można dodać dowolne owoce. A do tego ta pyszna maślana kruszonka... Jest idealne i nie grozi mu żaden zakalec. No chyba, że ktoś się bardzo bardzo postara😂 Ciasto robi się szybciutko, właśnie przygotowałam go w trakcie, gdy gotowała się zupa😊 Polecam serdecznie!

Składniki (blaszka 24x28cm):

• 4 jajka
• 1 niepełna szklanka cukru
• 1 niepełna szklanka oleju 
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z cytryny lub pomarańczy lub aromat cytrynowy bądź pomarańczowy
• dowolne owoce, świeże lub z syropu (tutaj umie akurat gruszki z syropu)

Kruszonka:

• 1 łyżka zimnego masła
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Jajka obić z cukrem do białości.

2. Dodać olej oraz aromat i zmiksować. Następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zmiksować tylko do połączenia składników. 

3. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć ciasto, a na to owoce. 

4. Składniki kruszonki połączyć, posypać wierzch ciasta. Piec w 175-180*C przez około 45-50 minut - do suchego patyczka. 

Smacznego!!!

Pierś z kurczaka zapiekana z pomidorem, cukinią i mozzarellą

 Przepyszne danie, zdecydowanie do wypróbowania i zapisania :-) Takie mięso można podać z kaszą, warzywami, ryżem - pełna dowolność. 

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli
• pomidor
• kawałek cukinii
• suszona bazylia
• pieprz, sól
• olej lub oliwa
  

Sposób przygotowania:

1. Warzywa umyć, pokroić w plasterki. Ser odsączyć z zalewy, pokroić w plasterki.

2. Mięso ponacinać od góry, ale nie przecinać do końca. Oprószyć solą i pieprzem, natrzeć. W nacięte kieszonki w mięsie powsadzać pomidora, cukinię i ser, całość posypać suszoną bazylią. 

3. Porcje umieścić w naczyniu żaroodpornym, polać z wierzchu oliwą lub olejem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 30 minut - w zależności od wielkości mięsa. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Pure ziemniaczane z marchewką

 Witajcie. My jeszcze jemy stare ziemniaki, więc aby je trochę odmienić, dodałam do nich marchewki. 

Składniki:

• ziemniaki
• marchewka 
• sól
• 1 łyżka masła lub kwaśnej śmietany (lub to i to)

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki i marchew obrać. Umieścić w jednym garnku, przy czym marchew pokroić na mniejsze kawałki. Zalać wodą, dodać soli i gotować do miękkości.

2. Po ugotowaniu odcedzić, chwilę odparować i udusić tłuczkiem. dodać masło / śmietanę i wymieszać. Od razu podawać. U nas do ziemniaków było jajko sadzone, marchewka z groszkiem i szklaneczka zsiadłego mleka. Pycha!

Smacznego!!!