3 marca 2024

Szarlotka

 Znalazłam kolejny przepis na szarlotkę, który staje się moim ulubionym. Cudnie smakuje i na ciepło i na zimno!

Składniki (blaszka 24x28cm):

Kruche ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 200 g zimnego masła
  • 50 g zimnego smalcu
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 jajko 

Jabłka:

  • 1500 g obranych jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • można dodać cukru jeśli jabłka są kwaśne, ale ja pomijam 

Sposób przygotowania:

1. Zaczynamy od jabłek. Obrane owoce pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego, wrzucić jabłka i smażyć, aż zaczną się rozpadać. Dodać cynamon i cukier waniliowy. 

2. Zrobić kruche ciasto. Zimne masło i smalec posiekać z mąką, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto, podzielić na pół, włożyć do woreczków i do zamrażarki na 15 minut. 

3. Blaszkę wyłożyć papierem. Wyłożyć jedną część ciasta, nakłuć widelcem, na to jabłka, a na wierzch startą na dużych oczkach drugą część ciasta. 

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 50 minut. 

Smacznego!!!

Źródło: Kwestia smaku

1 marca 2024

Omlet ze szpinakiam i pieczarkami

 Kto zagląda i czyta bloga to wie, że uwielbiam omlety na śniadanie. Jest ich całkiem sporo na blogu i dziś podrzucam kolejny pomysł. 

Składniki (na 1 porcję):

  • 2 jajka + odrobina mleka
  • sól
  • 2 pieczarki
  • garstka świeżego szpinaku
  • masło klarowane do smażenia
  • 3 plastry pomidora
  • tarty dowolny ser (u mnie parmezan)

Sposób przygotowania:

1. W kubku rozmieszać widelcem jajka, odrobinę mleka i sól.

2. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać masło, poddusić pieczarki i szpinak. 

3. Na warzywa wylać masę jajeczną, ułożyć plasterki pomidora, posypać tartym serem. Przykryć pokrywką i smażyć, aż całość się zetnie.

Smacznego!!!



28 lutego 2024

Kurczak z pieczarkami i papryką II

 Szybki sos na bazie piersi z kurczaka i warzyw będzie idealny do makaronów, kasz czy ryżu. 

Składniki: 

  • 500-600 g piersi z kurczaka
  • 300 g pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 150 ml wody lub dowolnego bulionu
  • przyprawa do kurczaka
  • zioła prowansalskie
  • 1 łyżka mąki
  • 80-100 ml śmietanki 18-30%
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania: 

1. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i oprószyć przyprawą do kurczaka. Odstawić. 

2. Papryki pokroić w grubszą kostkę, pieczarki w plastry. Czosnek przepuścić przez praskę. 

3. Na oleju obsmażyć mięso, następnie zdjąć mięso i dodać paprykę, obsmażyć 2-3 minutki, dorzucić pieczarki i czosnek, całość smażyć jeszcze chwilę. 

4. Do warzyw wlać śmietankę i bulion. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.Mąkę wymieszać z niewielką ilością zimnej wody (1/4 - 1/3 szklanki), wymieszać, wlać do sosu i gotować do zgęstnienia. Dorzucić wcześniej obsmażone mięso. Jeszcze krótką chwilkę pogotować. 

Smacznego!!!

26 lutego 2024

Frytki z piekarnika

 Bardzo rzadko jadamy frytki, ale naszła mnie ostatnio ochota na takie domowe z piekarnika. Wylądowały w towarzystwie ryby i surówki z kiszonej kapusty. Całość smakowała rewelacyjnie!

Składniki: 

  • 8 niedużych ziemniaków
  • 6-7 łyżek oleju
  • sól
  • 1 płaska łyżka słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kawałki. Przełożyć do miski i zalać bardzo zimną wodą. Pozbędziemy się wtedy dodatkowej skrobi. Ziemniaki odsączyć, można osuszyć papierowym ręcznikiem. 

2. Do ziemniaków dodać olej i przyprawy, dokładnie wymieszać. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 200*C przez 30-40 minut (termoobieg). Mniej więcej po 20 minutach należy frytki zamieszać. Czas pieczenia zależy od rodzaju ziemniaków oraz od ich wielkości. Należy do nich zaglądać i sprawdzać, czy już są dobre, moje po 30 minutach były gotowe. 

Smacznego!!!

25 lutego 2024

Sałatka śledziowa po królewsku

 Pyszna śledziowa sałatka, która ma bardzo prosty skład. Nie wiedziałam, że aż tak bardzo nam będzie smakować. 

Składniki: 

  • 6-7 płatów śledziowych
  • 4 ugotowane jajka na twardo
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 puszka groszku lub niepełna szklanka groszku mrożonego i ugotowanego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka kwaśnej śmietany
  • sól, pieprz
  • ewentualnie szczypiorek

Sposób przygotowania: 

1. Filety odsączyć, pokroić w większe kawałki. 

2. Cebulkę drobno pokroić w kosteczkę. 

3. Groszek odsączyć z zalewy. Jeśli używamy groszku mrożonego, należy go ugotować w osolonej wodzie. 

4. Ugotowane jajka pokroić w kostkę. 

5. Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać musztardę, majonez, śmietanę i doprawić do smaku. 

6. Schłodzić przed podaniem. 

Smacznego!!!


 

24 lutego 2024

Kotleciki z polędwiczki wieprzowej

 Bardzo smaczne, delikatne, mięciutkie kotleciki, które posmakują i małym i dużym. 

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • bułka tarta
  • sól, pieprz
  • 2 jajka
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Mięso oczyścić z błonek, pokroić na 1-1,5 cm plastry. Każdy kawałek mięsa ugnieść dłonią. Polędwiczka to miękkie mięso i nie trzeba używać tłuczka do rozbijania, ale jeśli oczywiście ktoś woli, może użyć tłuczka. Mięso posolić i opieprzyć.

2. Jajka rozbić w misce, każdy opanierować w jajku, a potem w bułce tartej. 

3.Kotleciki smażyć na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron. 

Smacznego!!!

22 lutego 2024

Surówka z kiszonej kapusty i pora

 Pyszna odmieniona surówka na klasyczną kapustę kiszoną do obiadu. 

Składniki: 

  • 250 g kiszonej kapusty
  • 1/2 pora
  • 1/2 jabłka
  • 1 mała marchewka
  • pieprz, odrobina soli
  • olej
  • 1 płaska łyżeczka cukru

Sposób przygotowania: 

1. Kapustę odsączyć z nadmiaru soku, pokroić. 

2. Pora pokroić w półplasterki, sparzyć wrzątkiem. 

3. Marchew obrać, zetrzeć na średnich oczkach, a jabłko na dużych oczkach. 

4. Wszystko wymieszać, dodać szczyptę soli, pieprz, cukier i olej i całość zamieszać. 

Smacznego!!!