Śledzie w sosie śmietanowo-musztardowym

 Szybkie pyszne śledziki. Przepis na tę sałatkę znalazł mój szwagier w internecie i się nim ze mną podzielił. Polecam, śledziki pierwsza klasa. 

Składniki: 

• 2 cebule 
• 150 g śmietany 12% lub 18%, można też użyć jogurtu greckiego
• 1 pełna łyżka majonezu
• 2-3 łyżki musztardy francuskiej 
• 2-3 łyżki świeżego posiekanego koperku 
• sól, pieprz 
• 1 łyżeczka miodu 
• + 400 g płatów śledzia po wiejsku  

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w piórka, włożyć na durszlak i przelać wrzątkiem. 

2. W misce wymieszać śmietanę, majonez, musztardę francuską, sól, pieprz, miód, posiekany koperek i cebulę. 

3. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do sosu i wymieszać. 

4. Gotowe śledzie schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Źródło: Youtube, Ania Sowa 

Pomidory z burratą

 Pomysł na szybką lekką przekąskę. Można również przyrządzić z większej ilości składników i na większym półmisku. Będzie to wtedy idealna przystawka do dań z grilla.

Składniki: 

• 1-2 dojrzałe pomidory
• 1 burrata
• sól, pieprz 
• oliwa z oliwek
• świeże listki bazylii

Sposób przygotowania: 

1. Pomidory umyć, pokroić w plastry. 

2. Na półmisku ułożyć pokrojone pomidory. Na wierzchu ułożyć kawałki burraty. Lekko skropić oliwą z oliwek, posypać solą i świeżo mielonym pieprzem. 

3. Udekorować listkami bazylii.

Smacznego!!! 

Pasta z lubczyku do zup i innych potraw

 Jeśli macie dorodny lubczyk i brak wam na niego pomysłu, to polecam taką pastę. Gotową przechowuję w lodówce i używam po pół łyżeczki-łyżeczce do zup i innych dań. Zachowuje swój aromat, kolor i aromatyczny smak. 

Składniki:

• liście i łodygi lubczyku - umyte i osuszone, około 120 g
• sól kamienna lub Kłodawska - 2 płaskie łyżki 
• olej lub oliwa z oliwy - 5 łyżek lub wedle uznania

Sposób przygotowania:

1.  Liście i łodygi lubczyku trochę posiekać, umieścić w blenderze. Dodać soli oraz trochę oleju lub oliwy z oliwek. Ilość zależy od tego jaką gęstość pasty chcemy uzyskac. Całość zblendować na gładko. 

2. Gotową pastę umieścić w wyparzonych czystych słoiczkach. Na wierzch pasty dodać po łyżeczce oleju lub oliwy. Pamiętaj, że brzeg słoika powinien być czysty i suchy. Zapobiegnie to psuciu się pasty. 

3. Słoiczki przechowywać w lodówce. 

Smacznego!!! 

 

Muszle makaronowe faszerowane po włosku

 Dziś coś dla miłośników kuchni włoskiej. Bardzo lubię takie muszle nadziewane serami, szybko się je przygotowuje, tylko trzeba cierpliwie odczekać, aż się zapieką. Ale warto!

Składniki:

• 150 g dużych muszli makaronowych
• 250 g serka ricotta
• 30 g tartego parmezanu 
• 50 g tartej mozzarelli (jak do pizzy) + do posypania wierzchu
• 1 jajko
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz 
• oliwa z oliwek
• 250 ml passaty pomidorowej (u mnie był to mój sos włoski)
• suszone oregano

Sposób przygotowania:

1.  Muszle makaronowe ugotować według instrukcji na opakowaniu. Przelać zimną wodą. 

2. W misce wymieszać ricottę, parmezan i mozzarellę z jajkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i 1 łyżką oliwy. 

3. Farszem nadziać muszle. 

4. Na dno naczynia żaroodpornego wylać passatę lub sos włoski. Jeśli używacie passaty, to polecam sobie ją doprawić, przynajmniej solą. Na sosie ułożyć nadziane muszle. Wierzch posypać tartą mozzarellą i posypać ewentualnie oregano. Naczynie przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Piec w 180*C przez 20 minut, po czym zdjąć pokrywkę i zapiec jeszcze 5-10 minut. 

Smacznego!!!

 

Źródło: apetycznie-klasycznie.pl 

Kurczak w młodej kapuście z warzywami

 Ten przepis to moje tegoroczne odkrycie. Delikatny filet z kurczaka z dodatkiem warzyw i podany z ryżem komponuje się rewelacyjnie. Całość wychodzi lekka i przepyszna. Koniecznie sobie zróbcie. 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 1 nieduża główka młodej kapusty
• 1 mała słodka papryka 
• 1 marchewka 
• kilka pieczarek
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• oliwa z oliwek
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz
• siekany koperek
• płatki chilli

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka pokroić w większe kawałki, posypać przyprawą do kurczaka, obsmażyć na oliwie z obu stron, zdjąć z patelni. 

2. Na tę samą patelnię dodać posiekaną cebulę i czosnek, chwilkę podsmażyć. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i startą na dużych oczkach marchewkę. Potem paprykę pokrojoną w paski i całość poddusić. Na koniec dodać pokrojoną w grubą kostkę młodą kapustę. Podlać niewielką ilością wody, dodać podsmażone mięso, łyżkę koncentratu pomidorowego oraz chilli wedlug uznania. Przykryć pokrywkę i dusić koło 10 minut, aż kapusta zmięknie. 

3. Na koniec ewentualnie doprawić solą i pieprzem, dodać posiekany koperek i całość wymieszać. 

4. Podawać z ryżem.

Smacznego!!!

Zapiekanka z cukinii i mozzarelli

 Pyszna lekka zapiekanka na bazie cukinii i sera. Zapraszam do wypróbowania. 

Składniki (na 2 porcje):

• 250 g cukinii
• 125 g mozzarelli - kulki
• 2-3 jajka
• 20 ml mleka 
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

1.  Umytą cukinię pokroić w plasterki. Mozzarellę pokroić w plasterki. 

2. Jajka wymieszać z zmiażdżonym ząbkiem czosnku, mlekiem, solą i pieprzem. 

3. W niewielkim naczyniu żaroodpornym ułożyć naprzemiennie cukinię i ser. Zalać mieszanką jajeczną. 

4. Zapiec w piekarniku w 180*C przez 30-40 minut do zrumienienia się sera. Przed podaniem posypać siekanym szczypiorkiem.

Smacznego!!! 

 

Źródło: Fit przepisy od Baletnicy 

Schab w sosie koperkowym

 Super mięsko w aromatycznym koperkowym sosie. Idealne zarówno podane z ziemniakami jak i kaszą gryczaną. Bardzo lubię takie proste obiady i u nas cieszą się dużą popularnością.

Składniki: 

• 800 g schabu 
• 1 cebula 
• 2-3 ząbki czosnku 
• sól, pieprz 
• woda 
• śmietanka 30%
• 3-4 łyżki siekanego koperku 
• szczypta cukru 
• liść laurowy 
• ziele angielskie 
• mąka 
• tłuszcz do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso pokroić w plastry, rozbić nieco tłuczkiem, posypać solą i pieprzem i opanierować w mące. Na patelni rozgrzać tłuszcz, mięso zrumienić z obu stron. 

2. W międzyczasie cebulę i czosnek posiekać. 

3. Z patelni zdjąć mięso, a dodać na nią posiekaną cebulę i czosnek. Zeszklić. 

4. Mięso i zeszklone warzywa przełożyć do rondelka, zalać wodą tak, by przykryła mięso. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić do miękkości, w razie potrzeby uzupełniać wodę. 

5. W kubeczku wymieszać 1 łyżkę mąki, trochę śmietany 30% oraz trochę zimnej wody. Mieszankę wlać do rondelka z mięsem, wymieszać, chwilkę podgotować. Na koniec dodać siekany koperek, doprawić solą i pieprzem, dodać szczyptę cukru. 

6. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!