Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami

 Lubię barszcz czerwony z ziemniakami, a ta opcja z tłuczonymi ziemniakami też mi bardzo przypadła do gustu. 

Składniki:

• 3 średnie buraki
• 3 skrzydełka drobiowe
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2-3 ząbki czosnku
• ocet do smaku
• 1/2 łyżeczki kminku
• 2-3 łyżki śmietany 18%
• opcjonalnie suszony majeranek
• sól, pieprz
• gotowane ziemniaki
• ewentualnie jajka na twardo  

Sposób wykonania:

1. Skrzydełka zalewamy 2 litrami wody, gotujemy, odszumowujemy. Dodajemy pokrojone warzywa: marchewkę i pietruszkę oraz liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy.
2. W międzyczasie buraki obieramy, ścieramy na tarce jarzynowe i zalewamy wrzątkiem w takiej ilości, by woda pokryła buraki.
3. Kiedy warzywa będą już miękkie, dodajemy wywar z buraków, dodatkowo dodaję jeszcze 2-4 łyżki tartych buraków. Dodajemy soli i octu do smaku oraz kminek. Chwilę gotujemy.
4. Do miseczki dodajemy śmietanę i dolewamy chochlę gorącej zupy, mieszamy i wlewamy do barszczu.
5. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy pokrojone w plasterki ząbki czosnku, majeranek. Zagotowujemy.
6. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku, po ugotowaniu odlać wodę, przepuścić przez praskę. Można do nich dodać podsmażoną cebulkę. Porcje ziemniaków wyłożyć na talerz, wlać barszcz, można dodać również jajko na twardo. 

Smacznego!!! 

Ciasto budyniowe ze śliwkami

 To ostatnie sezonowe ciasto ze śliwkami, jakie upiekłam w tym roku. Jest bardzo proste i naprawdę trudno zepsuć. Puszyste, pyszne i długo zachowuje świeżość. W innym sezonie śliwki można zastąpić innymi owocami. 

Składniki (25x25cm):

• 4 jajka
• 150 g cukru 
• 1 cukier waniliowy 
• 2 paczki budyniu waniliowego bez cukru 
• 150 ml oleju 
• 300 g mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 

Dodatkowo: 

• 500 g śliwek węgierek 
• cynamon do oprószenia

Kruszonka: 

• 50 g masła 
• 2 łyżki cukru 
• 5 łyżek mąki 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki kruszonki wymieszać i włożyć do lodówki. 

2. Do miski wbić jajka, dodać cukier i cukier waniliowy, ubić na puch. Następnie dodać olej wlewając go cienką stróżką. Krótko zmiksować.

3. W osobnym naczyniu przesiać mąkę, budyń, proszek do pieczenia i wsypać do ciasta. Delikatnie zamieszać. 

4. Ciasto wyłożyć na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć wypestkowane połówki śliwek nacięciem do góry. Oprószyć lekko cynamonem.

5. Na koniec posypać całość kruszonką.

6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 40-45 minut - do suchego patyczka. 

Smacznego!!! 

Źródło: YouTube, Spróbujemy 

Kurczak w sosie porowo-koperkowym

 Lubię wszelkie wariacje na temat filetów z kurczaka w sosach. Dziś kolejny nowy pomysł. Nam bardzo smakowało i zdecydowanie warto wrócić do tego przepisu. 

Składniki: 

• 3 piersi z kurczaka 
• 1 por 
• 2 łyżki siekanego koperku 
• liść laurowy 
• ziele angielskie 
• sól, pieprz 
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka mąki 
• woda
• olej do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Piersi z kurczaka oprószyć solą i pieprzem, obsmażyć na oleju z każdej strony. 

2. Na patelnię dorzucić posiekanego pora, chwilę podsmażyć, po czym zalać wrzątkiem w takiej ilości, by woda przykryła mięso. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do miękkości.

3. Śmietanę wymieszać z odrobiną,innej wody i mąką. Wlać do mięsa. Wymieszać, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem i dorzucić posiekany koperek. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. 

4. Podawać wedle uznania, u nas z ziemniakami i surówką. 

Smacznego!!!

Cynamonki z jabłkami

 Zapraszam na odmieniony przepis na cynamonki z dodatkiem jabłek. 

Składniki: 

Ciasto: 

• 500 g mąki pszennej 
• 2 jajka 
• 25 g świeżych drożdży 
• 90 g cukru 
• 60 g masła - miękkiego lub roztopionego 
• 300 ml ciepłego mleka 
• szczypta soli 

Nadzienie: 

• 90 g miękkiego masła 
• 1,5 łyżki cynamonu 
• 90 g cukru 

Jabłka: 

• 3 jabłka 
• 1 łyżka cukru 
• 1 łyżeczka cynamonu 

Polewa: 

• 100 g serka naturalnego 
• 40 g cukru pudru 
• 2 łyżki śmietanki kremówki 

Sposób przygotowania: 

1. Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Umieścić w rondelku, dodać cukru i cynamonu oraz odrobinkę wody. Dusić przez 5-10 minut. Odstawić do przestudzenia. 

2. Droższe wymieszać z łyżką cukru, łyżką mąki oraz 100 ml ciepłego mleka. Odstawić, by wystartowały. 

3. W misce umieścić mąkę, jajka, resztę mleka, cukru, szczyptę soli, wyrośnięty zaczyn i wyrobić ciasto. Pod koniec dodać roztopione lub miękkie masło. Wyrobić. Jeśli ciasto bardzo się klei, można lekko podsypać mąką. Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia swojej objętości. 

4. Zrobić nadzienie, miękkie masło wymieszać z cukrem i cynamonem. 

5. Ciasto rozwałkować na duży prostokąt. Posmarować nadzieniem, posypać jabłkami. Część jabłek odłożyć do dekoracji. Ciasto zwinąć w rulon. Za pomocą nici pokroić na kawałki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką do podrośnięcia na 15-20 minut. 

6. Przed pieczeniem polać cynamonki odrobiną śmietanki 30%. Piec przez 20-25 minut w 180*C do zrumienienia. 

7. Zrobić polewę, serek wymieszać z cukrem pudrem i śmietanką 30%. Lekko ciepłe bułeczki posmarować polewą. 

Smacznego!!!

Makaron z łososiem, szpinakiem i ricottą

 Kolejny szybko makaron wjechał właśnie na bloga. Uwielbiam takie smaki, a wy? Makarony robię średnio raz na dwa lub trzy tygodnie. Sprawdzają się idealnie na szybki obiadek. 

Składniki: 

• 250 g makaronu, dowolnego
• 150 g wędzonego łososia 
• 100 g świeżego szpinaku 
• oliwa z oliwek 
• 2 ząbki czosnku 
• 150 g serka ricotta 
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie. 

2. Czosnek obrać, drobno posiekać. 

3. Na patelni rozgrzać trochę oliwy, podsmażyć na niej czosnek. Dodać szpinak, pokrojonego w mniejsze paski łososia.. Chwilkę podsmażyć. 

4. Dodać serka ricotta, a po chwili ugotowany makaron. Całość dokładnie zamieszać, doprawić solą i pieprzem. 

Smacznego!!!

Mini kruche rogaliki

 Ekspresowe pyszne kruchutkie maleństwa w sam raz na jeden kęs! Z pewnością jeszcze wrócę do tego przepisu, tym bardziej, że naprawdę te rogaliki nie wymagają dużo pracy. 

Składniki (na 64 malutkie sztuki):

• 300 g mąki pszennej 
• 50 g cukru pudru 
• 1 żółtko 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 150 g masła 
• 100 g kwaśnej śmietany 
• cukier waniliowy 
• szczypta soli 

Dodatkowo: 

• dowolny dżem lub powidła - u mnie śliwkowe 
• cukier puder do posypania 
  

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na ciasto zagnieść na gładkie ciasto, można ewentualnie podsypać mąką lub dodać odrobinę więcej śmietany jeśli zajdzie taka potrzeba. Ciasto odstawić do lodówki na 15-30 minut. 

2. Po schłodzeniu ciasto podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować, wykroić nożem lub radełkiem 16 trójkątów. Na każdy koniec wyłożyć odrobinę powideł, zwinąć w rogalika i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nie trzeba robić dużych przerw między rogalikami, bo nie rosną duże. 

3. Piec w 200*C przez 15-20 minut, aż nabiorą złotego koloru. Przestudzone oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!! 

Źródło: IG, Rhapsody Foods

Kurczak pieczony z dodatkiem srirachy

 Bardzo szybki pyszny obiad z piekarnika. Dodatek srirachy nadaje mięsku charakteru. Ilość srirachy dowolna, wiadomo, im więcej damy, tym danie będzie pikantniejsze. 

Składniki (na 4 porcje):

• 4 nieduże piersi z kurczaka 
• 2 łyżki majonezu 
• sriracha do smaku (u mnie 1 pełna łyżeczka)
• sól, pieprz 
• słodka mielona papryka
• 50 g sera ( mozzarelli lub typu szwajcarskiego)

Sposób przygotowania: 

1. Piersi z kurczaka oczyścić z błonek, naciąć od góry w kratkę nie przecinając mięsa do końca. Posypać pieprzem, solą i odrobiną mielonej papryki. 

2. W miseczce wymieszać majonez ze srirachą. 

3. Do naczynia żaroodpornego wyłożyć mięso, każdy kawałek posmarować z wierzchu przygotowanym sosem, posypać tartym serem. 

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez około 40 minut. 

Smacznego!!!