Pasta z lubczyku do zup i innych potraw

 Jeśli macie dorodny lubczyk i brak wam na niego pomysłu, to polecam taką pastę. Gotową przechowuję w lodówce i używam po pół łyżeczki-łyżeczce do zup i innych dań. Zachowuje swój aromat, kolor i aromatyczny smak. 

Składniki:

• liście i łodygi lubczyku - umyte i osuszone, około 120 g
• sól kamienna lub Kłodawska - 2 płaskie łyżki 
• olej lub oliwa z oliwy - 5 łyżek lub wedle uznania

Sposób przygotowania:

1.  Liście i łodygi lubczyku trochę posiekać, umieścić w blenderze. Dodać soli oraz trochę oleju lub oliwy z oliwek. Ilość zależy od tego jaką gęstość pasty chcemy uzyskac. Całość zblendować na gładko. 

2. Gotową pastę umieścić w wyparzonych czystych słoiczkach. Na wierzch pasty dodać po łyżeczce oleju lub oliwy. Pamiętaj, że brzeg słoika powinien być czysty i suchy. Zapobiegnie to psuciu się pasty. 

3. Słoiczki przechowywać w lodówce. 

Smacznego!!! 

 

Muszle makaronowe faszerowane po włosku

 Dziś coś dla miłośników kuchni włoskiej. Bardzo lubię takie muszle nadziewane serami, szybko się je przygotowuje, tylko trzeba cierpliwie odczekać, aż się zapieką. Ale warto!

Składniki:

• 150 g dużych muszli makaronowych
• 250 g serka ricotta
• 30 g tartego parmezanu 
• 50 g tartej mozzarelli (jak do pizzy) + do posypania wierzchu
• 1 jajko
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz 
• oliwa z oliwek
• 250 ml passaty pomidorowej (u mnie był to mój sos włoski)
• suszone oregano

Sposób przygotowania:

1.  Muszle makaronowe ugotować według instrukcji na opakowaniu. Przelać zimną wodą. 

2. W misce wymieszać ricottę, parmezan i mozzarellę z jajkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i 1 łyżką oliwy. 

3. Farszem nadziać muszle. 

4. Na dno naczynia żaroodpornego wylać passatę lub sos włoski. Jeśli używacie passaty, to polecam sobie ją doprawić, przynajmniej solą. Na sosie ułożyć nadziane muszle. Wierzch posypać tartą mozzarellą i posypać ewentualnie oregano. Naczynie przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Piec w 180*C przez 20 minut, po czym zdjąć pokrywkę i zapiec jeszcze 5-10 minut. 

Smacznego!!!

 

Źródło: apetycznie-klasycznie.pl 

Kurczak w młodej kapuście z warzywami

 Ten przepis to moje tegoroczne odkrycie. Delikatny filet z kurczaka z dodatkiem warzyw i podany z ryżem komponuje się rewelacyjnie. Całość wychodzi lekka i przepyszna. Koniecznie sobie zróbcie. 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 1 nieduża główka młodej kapusty
• 1 mała słodka papryka 
• 1 marchewka 
• kilka pieczarek
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• oliwa z oliwek
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz
• siekany koperek
• płatki chilli

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka pokroić w większe kawałki, posypać przyprawą do kurczaka, obsmażyć na oliwie z obu stron, zdjąć z patelni. 

2. Na tę samą patelnię dodać posiekaną cebulę i czosnek, chwilkę podsmażyć. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i startą na dużych oczkach marchewkę. Potem paprykę pokrojoną w paski i całość poddusić. Na koniec dodać pokrojoną w grubą kostkę młodą kapustę. Podlać niewielką ilością wody, dodać podsmażone mięso, łyżkę koncentratu pomidorowego oraz chilli wedlug uznania. Przykryć pokrywkę i dusić koło 10 minut, aż kapusta zmięknie. 

3. Na koniec ewentualnie doprawić solą i pieprzem, dodać posiekany koperek i całość wymieszać. 

4. Podawać z ryżem.

Smacznego!!!

Zapiekanka z cukinii i mozzarelli

 Pyszna lekka zapiekanka na bazie cukinii i sera. Zapraszam do wypróbowania. 

Składniki (na 2 porcje):

• 250 g cukinii
• 125 g mozzarelli - kulki
• 2-3 jajka
• 20 ml mleka 
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

1.  Umytą cukinię pokroić w plasterki. Mozzarellę pokroić w plasterki. 

2. Jajka wymieszać z zmiażdżonym ząbkiem czosnku, mlekiem, solą i pieprzem. 

3. W niewielkim naczyniu żaroodpornym ułożyć naprzemiennie cukinię i ser. Zalać mieszanką jajeczną. 

4. Zapiec w piekarniku w 180*C przez 30-40 minut do zrumienienia się sera. Przed podaniem posypać siekanym szczypiorkiem.

Smacznego!!! 

 

Źródło: Fit przepisy od Baletnicy 

Schab w sosie koperkowym

 Super mięsko w aromatycznym koperkowym sosie. Idealne zarówno podane z ziemniakami jak i kaszą gryczaną. Bardzo lubię takie proste obiady i u nas cieszą się dużą popularnością.

Składniki: 

• 800 g schabu 
• 1 cebula 
• 2-3 ząbki czosnku 
• sól, pieprz 
• woda 
• śmietanka 30%
• 3-4 łyżki siekanego koperku 
• szczypta cukru 
• liść laurowy 
• ziele angielskie 
• mąka 
• tłuszcz do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso pokroić w plastry, rozbić nieco tłuczkiem, posypać solą i pieprzem i opanierować w mące. Na patelni rozgrzać tłuszcz, mięso zrumienić z obu stron. 

2. W międzyczasie cebulę i czosnek posiekać. 

3. Z patelni zdjąć mięso, a dodać na nią posiekaną cebulę i czosnek. Zeszklić. 

4. Mięso i zeszklone warzywa przełożyć do rondelka, zalać wodą tak, by przykryła mięso. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić do miękkości, w razie potrzeby uzupełniać wodę. 

5. W kubeczku wymieszać 1 łyżkę mąki, trochę śmietany 30% oraz trochę zimnej wody. Mieszankę wlać do rondelka z mięsem, wymieszać, chwilkę podgotować. Na koniec dodać siekany koperek, doprawić solą i pieprzem, dodać szczyptę cukru. 

6. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Piegowate naleśniki

 Kto nie lubi naleśników, to przepisu nie czyta, a resztę zapraszam 😀

To właściwie klasyczne naleśniki, ale dzięki dodatku maku, wyglądają oryginalnie i mają lekko chrupiącą strukturę. Najbardziej będzie tu pasować słodkie nadzienie, typu prażone jabłka, dżem itp. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka niebieskiego maku 

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki zmiksować na gładko. Jeśli jest taka potrzeba, należy dodać mąki lub mleka. Ciasto powinno wyjść lejące. 

2. Ciasto odstawić na 5-10 minut.

3. Smażyć z obu stron na rumiano. Pamiętajcie, by przed każdym nałożeniem porcji ciasta na patelnię wymieszać ciasto, by mak nie opadł na samo dno naczynia.

4. Naleśniki najlepiej podawać ze słodkim farszem.

Smacznego!!! 

Deser kokosowy z chia

 Chia w ostatnich latach jest bardzo popularne, a wręcz modne. Nie jestem jego wielką fanką, ale ten deserek całkiem dobry wyszedł. I wam polecam. 

Składniki: 

• 3 łyżki nasion chia 
• 200 ml mleka 
• 1 łyżeczka miodu 
• 4 łyżki wiórków kokosowych 
• + roztopiona czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania: 

1. W naczyniu wymieszać chia, mleko, miód i wiórki kokosowe. Odstawić na kilka godzin, a najlepiej na noc do lodówki. 

2. Następnego dnia deserek przełożyć do pucharków. Udekorować rozpuszczoną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi. Można go również spakować do dowolnego pojemnika czy słoika i zabrać ze sobą do pracy na drugie śniadanie. 

Smacznego!!!