Szynka w sosie z pieczarkami

 Wariacja na temat mięsa wieprzowego😉 takich mięs w sosie nauczyłam się od mamy i ciągle je modyfikuję. Zapraszam na kolejny przepis.

Składniki: 

• 1 kg szynki bez kości 
• 1 duża cebula 
• 3 ząbki czosnku 
• granulowany czosnek 
• mielona słodka papryka 
• smalec do podsmażenia 
• 2 liście laurowe 
• 6 ziarenek ziela angielskiego 
• 2 suszone grzyby 
• 200 g pieczarek 
• sól, pieprz 
• chilli opcjonalnie 
• 1/2 łyżeczki kminku opcjonalnie 
• 2 łyżki mąki 
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• woda do uzupełnienia 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso umyć, pokroić w plastry, obsypać mieloną papryką i granulowanym czosnkiem. Odstawić mięso na kwadrans.

2. Mięso zarumienić na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. W rondlu podsmażyć posiekaną cebulę. Dodać mięso, zalać wodą tak, by przykryła mięso. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, posiekany czosnek, suszone grzyby i gotować na małym ogniu. Uzupełniać wodę w razie potrzeby .

3. Jak mięso będzie miękkie, dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Gotować około 10 minut. 

4. W kubku wymieszać śmietankę, mąkę i trochę zimnej wody. Wlać do gotującego się sosu i zamieszać. Doprawić całość kminkiem, chilli, solą i pieprzem. 

5. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!

Omlet z cukinią i marchewką

 Kolejna wersja omleta, ale tym razem tylko z warzywami. Pyszny!

Składniki:

• 2 jajka
• odrobina mleka 
• 2 łyżki tartej mozzarelli 
• sól, pieprz 
• kawałek cukinii
• mała marchewka 
• olej

Sposób przygotowania:

1. Jajka, mleko, sól i pieprz wymieszać widelcem, na koniec dodać tartą mozzarellę. 

2. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej razem z cukinią. 

3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. podsmażyć warzywa, po czym wylać mieszankę jajeczno-serową. Przykryć patelnię pokrywką, smażyć na małym ogniu, aż jajka się zetną. 

4. Podawać z ulubionymi dodatkami lub solo. 

Smacznego!!!

 

Pierogi ze szpinakiem, serem i ziemniakami

 Z tych składników wyszedł naprawdę zaskakująco pyszny farsz do pierogów. A chciałam tylko wyczyścić zapasy, szpinak już wolał o wykorzystanie, w zamrażarce miałam kawałek oryginalnej fety przywiezionej z Grecji, a był jeszcze ser biały, którego termin już prawie minął. Do tego jeszcze czosnek, który super podkreślił smak pierogów. Zachęcam do wypróbowania 😁 

Składniki: 

Ciasto: 

• 3 szklanki mąki pszennej 
• 1 szklanka ciepłej wody 
• 1 małe jajko
• sól 
• 2 łyżki oleju

Farsz: 

• 500 g ziemniaków 
• 230 g twarogu 
• 70-100 g sera fety
• 1 duża cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 100 g świeżego szpinaku 
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Obrane ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku. Po ugotowaniu odcedzić i odparować. 

2. Cebulę posiekać, zarumienić na oleju, po czym dodać pokrojony świeży szpinak. Długość, aż liście się skurczą na koniec dodać przepuszczone przez praskę ząbki czosnku i chwilę jeszcze podsmażyć. 

3. Ziemniaki rozgnieść tłuczkiem, dodać szpinak z cebulą, fetę, twaróg, dodać soli i pieprzu i dokładnie wymieszać. Odstawić. 

4. W międzyczasie zagnieść elastyczne ciasto, przykryć i odstawić na 10 minut, by odpoczęło. Rozwałkować, wycinać krążki i nakładać farsz. Dokładnie zlepić pierogi. 

5. Ugotować w lekko osolonym wrzątku do wypłynięcia. 

6. Podawać wedle życzenia, my najbardziej lubimy z topionym masłem.

Smacznego!!!

Makaron z kurczakiem i pomidorami

 Pyszny makaron według przepisu mojej córki i jej koleżanek. Szybkie fajne danie. 

Składniki: 

• 200-300 g makaronu 
• 2 małe piersi z kurczaka 
• 200-250 pomidorków koktajlowych 
• 1 mała cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• trochę wody z gotującego się makaronu 
• śmietanka 30% 
• sól, pieprz 
• chilli 
• ser grana padano
• oliwa lub olej do podsmażenia

Sposób przygotowania: 

1. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę i doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć na oliwie. Zdjąć mięso z patelni, a na patelnię dodać posiekaną cebulę, chwilę podsmażyć i dodać zmiażdżone ząbki czosnku. Następnie dodać połówki pomidorków koktajlowych i całość chwilkę dusić. 

2. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Pozostawić trochę wody z gotującego się makaronu. 

3. Wlać chochelkę wody do sosu, dorzucić mięso. Chwilę smażyć, dodać też śmietankę 30%. Ilość wedle uznania. Dodać ugotowany makaron, trochę tartego sera i chilli. Całość podgrzać na patelni jeszcze chwilę.

4. Podawać danie posypane tartym serem. 

Smacznego 🙂 

Oponki na serku homogenizowanym

 Bardzo lubię oponki i to je najczęściej przygotowuję na Tłusty Czwartek. Nie wymagają tyle pracy, co pączki. Tym razem nieco odmienione oponki, bo te przygotowałam na serku homogenizowanym. Wyszły super, puszyste, mięciutkie, mniam😋Polecam!

Składniki:

• 300 g serka homogenizowanego (miałam jeden naturalny, a drugi waniliowy - oba po 150 g)
• 300 g mąki pszennej + do podsypania
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1 łyżeczka miękkiego masła 
• szczypta soli
• 50 ml wódki 40%

Sposób przygotowania:

1.  Wszystkie składniki umieścić w misce lub na desce i zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką. 

2. Ciasto rozwałkować na grubość kilku milimetrów. Wycinać kółka, a w środku zrobić dziurkę za pomocą końcówki foremki do robienia rurek lub zakrętki od butelki. 

3. Oponki smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zrumienienia. Oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!! 

 

Muffinki z kawą zbożową i czekoladą

 Muffinki to bardzo wdzięczny wypiek, robię od czasu do czasu w tygodniu dzieciom do śniadaniówek. Ta wersja z kawą zbożową wyszła super!

Składniki: 

• 1 szklanka zsiadłego mleka / kefiru
• 2 jajka 
• 1/2 szklanki oleju 
• szczypta soli
• 2 szklanki mąki
• 1 niepełna szklanka cukru 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kawy zbożowej (proszku)
• posiekana gorzka czekolada 

Sposób przygotowania:

1. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 

2. W jednej misce wymieszać mokre, a w drugiej suche składniki. Razem połączyć za pomocą rózgi.

3. Ciasto przełożyć do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami. Na wierzchu babeczek położyć kilka kawałków posiekanej czekolady. 

4. Piec 15-20 minut do suchego patyczka.

Smacznego!!!

Kolorowa surówka z białej kapusty

 Pyszna, chrupiąca surówka na bazie białej kapusty. Bardzo dobrze komponuje się z kotletem rybnym i mięsem. 

Składniki: 

• 1/2 główki białek kapusty 
• 1 małe jabłko 
• 1 marchewka 
• 1/2 małej czerwonej papryki 
• 1/2 małej żółtej papryki 
• sól, pieprz, szczypta cukru 
• siekana natka pietruszki 
• 2-3 łyżki oleju 

Sposób przygotowania: 

1. Kapustę poszatkować, drobniej pokroić. Dodać do niej trochę soli, pieprzu i szczyptę cukru. Wymieszać. 

2. Marchewkę i jabłko obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Obie papryki drobniutko pokroić w kosteczkę. 

3. Do kapusty dodać pokrojone składniki. Dodać troszczę oleju, posiekaną natkę pietruszki i całość wymieszać, ewentualnie doprawić na koniec do smaku. 

Smacznego!!!