Kopytka inaczej - z boczkiem i cebulą

 Pyszne kopytka, które w cieście mają dodatek boczku i cebulki. Najpyszniejsze są wtedy, gdy najpierw je zagrzejemy w wodzie, a potem chwilkę podsmażymy na patelni na maśle klarowanym z dodatkiem cebuli. Niebo w gębie 😋 Zachęcam do wypróbowania przepisu. 

Składniki: 

• 1 kg ziemniaków 
• 200-250 g mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 jajko
• sól
• 100 g wędzonego boczku 
• 1 mała cebulka 

Sposób przygotowania:

1.  Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w grubą kostkę i ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić i dobrze odparować. Ugnieść tłuczkiem. 

2. Cebulkę obrać i pokroić, boczek pokroić. Cebulę i boczek wrzucić do blendera i zmiksować, by były bardzo drobno posiekane. 

3. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. Lekko zrumienić, przestudzić. 

4. Do ziemniaków wbić jajko, dodać podsmażony boczek z cebulką, sól, mąkę ziemniaczaną i pszenną. Pszenną mąkę dodajemy partiami, wszystko zależy od rodzaju ziemniaków. Ilość mąki należy regulować, ale pamiętajcie, by nie dawać jej za dużo, bo kopytka wyjdą twarde. 

5. Z ciasta uformować wałek, odcinać kopytka. Gotować do wypłynięcia w osolonej wodzie. 

6. Podawać wedle uznania. Ja siekam cebulkę i rumienię na klarowanym maśle. Dorzucam ugotowane kopytka i całość podsmażam jeszcze chwilkę. Albo zrumienioną cebulką i masłem polewam ugotowane kopytka. 

Smacznego!!! 

Kruche ciasteczka z cukrem

 Te ciasteczka to taki teleport do przeszłości. Moja mama robiła podobne na Święta. 

Składniki: 

• 300 g mąki pszennej 
• 150 g masła 
• 2 żółtka 
• 1 łyżka cukru pudru 
• 2 łyżki zimnej wody 
• + białka i cukier kryształ 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na ciasto (poza białkami i cukrem kryształem) zagnieść na gładkie ciasto. Schłodzić. 

2. Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na 3-5 mm i wycinać dowolne kształty. 

3. Każde ciasto najpierw namoczyć z jednej strony najpierw w białku, a potem w cukrze. Ułożyć na blaszce. 

4. Piec w 180*C do lekkiego zrumienienia. 

Smacznego!!!

Ciasto piankowe na biszkopcie alla ptasie mleczko

 Przepyszne lekkie ciasto i to dosłownie. Lekkie jak chmurka. Smak można modyfikować poprzez dodawanie różnych galaretek. U nas bardzo smakowało przede wszystkim dzieciom, bo jest kolorowe, z galaretką i z prostych składników.

Sposób przygotowania (20x32cm): 

Biszkopt: 

• 4 jajka 
• 1/2 szklanki cukru 
• 2/3 szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki oleju 

Warstwa piankowa: 

• 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego 
• 2 różne galaretki (u mnie bananowa i wiśniowa) + po 3/4 szklanki gorącej wody na każdą galaretkę* 

Wierzch: 

• 700 ml gorącej wody 
• 2 galaretki w tym samym smaku (u mnie agrestowe)

Sposób przygotowania: 

1. Ze składników zrobić biszkopt, białka ubić, dodać cukier i ubić na sztywno. Następnie dodawać po jednym żółtku, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a na końcu dodać olej. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w 180*C przez 20-30 minut do suchego patyczka. Całkowicie wystudzić. 

2. Galaretki do warstwy piankowej rozpuścić, każdą w 3/4 gorącej wody. Całkowicie wystudzić. Galaretki na wierzch rozpuścić w 700 ml wody i również postawić do wystudzenia. 

3. Mleko skondensowane podzielić na pół. Jedną część mleka ubić mikserem przez 3 minuty i cienką stróżką wlać przestudzoną galaretkę do ubitego mleka. Zmiksować. Piankę wylać na biszkopt. Włożyć do lodówki, a w międzyczasie tak samo postąpić z drugą częścią mleka skondensowanego oraz drugiej galaretki. Wylać na wierzch pierwszej pianki i wyrównać. Ponownie schłodzić w lodówce. 

4. Tężącą galaretkę wylać na wierzch ciasta. Ciasto trzymać w lodówce. 

* Jeśli planujecie robić ciasto w ciepły, wręcz gorący dzień, to polecam dodać do pianki po łyżeczce rozpuszczonej w niewielkiej ilości żelatyny.

Smacznego!!!

Spaghetti z łososiem i śmietanką

 Pyszny makaron, o którym sobie przypomniałam całkiem niedawno. Na blogu jest już podobny przepis, ale na bazie serka mascarpone. 

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti 
• 150 - 200 ml śmietanki 30%
• 20 dag wędzonego łososia 
• 1 łyżka oliwy lub oleju
• 2 łyżki posiekanego koperku
• pieprz
• sól 

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
2. W międzyczasie robimy sos: na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy łososia, następnie dodajemy śmietankę i mieszamy. Na patelnię dodajemy odcedzony makaron i trochę wody z gotującego makaronu. Chwilę podgotować, doprawić pieprzem, odrobiną soli i posiekanym koperkiem. 

Smacznego!!! 

Czekoladowe ciastka z białą czekoladą

 Szybkie mocno kakaowe ciastka z dodatkiem białej czekolady.

Składniki (na 20 ciastek): 

• 2 jajka
• 150 g cukru 
• 150 g masła rozpuszczonego i przestudzonego 
• 30 g ciemnego kakao
• 200 g mąki pszennej 
• szczypta proszku do pieczenia 
• szczypta sody oczyszczonej 
• 100 g białej czekolady 
• sól 
  

Sposób przygotowania: 

1. Do miski wbić jajka, dodać cukier i rozpuszczone masło. Wymieszać rózgą kuchenną. 

2. Dodać suche składniki i całość wymieszać. Na koniec dodać pokrojoną drobno białą czekoladę i wymieszać. 

3. Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką wyłożyć ciastka w odstępach od siebie, bo ciastka się rozlewają. Wierzch ciastek lekko oprószyć solą. 

4. Piec w 180*Co przez 10-12 minut. Przestudzić na kratce. 

Smacznego!!! 

Źródło: Patrycja Mandrysz, IG

Szynka w sosie z pieczarkami

 Wariacja na temat mięsa wieprzowego😉 takich mięs w sosie nauczyłam się od mamy i ciągle je modyfikuję. Zapraszam na kolejny przepis.

Składniki: 

• 1 kg szynki bez kości 
• 1 duża cebula 
• 3 ząbki czosnku 
• granulowany czosnek 
• mielona słodka papryka 
• smalec do podsmażenia 
• 2 liście laurowe 
• 6 ziarenek ziela angielskiego 
• 2 suszone grzyby 
• 200 g pieczarek 
• sól, pieprz 
• chilli opcjonalnie 
• 1/2 łyżeczki kminku opcjonalnie 
• 2 łyżki mąki 
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• woda do uzupełnienia 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso umyć, pokroić w plastry, obsypać mieloną papryką i granulowanym czosnkiem. Odstawić mięso na kwadrans.

2. Mięso zarumienić na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. W rondlu podsmażyć posiekaną cebulę. Dodać mięso, zalać wodą tak, by przykryła mięso. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, posiekany czosnek, suszone grzyby i gotować na małym ogniu. Uzupełniać wodę w razie potrzeby .

3. Jak mięso będzie miękkie, dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Gotować około 10 minut. 

4. W kubku wymieszać śmietankę, mąkę i trochę zimnej wody. Wlać do gotującego się sosu i zamieszać. Doprawić całość kminkiem, chilli, solą i pieprzem. 

5. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!

Omlet z cukinią i marchewką

 Kolejna wersja omleta, ale tym razem tylko z warzywami. Pyszny!

Składniki:

• 2 jajka
• odrobina mleka 
• 2 łyżki tartej mozzarelli 
• sól, pieprz 
• kawałek cukinii
• mała marchewka 
• olej

Sposób przygotowania:

1. Jajka, mleko, sól i pieprz wymieszać widelcem, na koniec dodać tartą mozzarellę. 

2. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej razem z cukinią. 

3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. podsmażyć warzywa, po czym wylać mieszankę jajeczno-serową. Przykryć patelnię pokrywką, smażyć na małym ogniu, aż jajka się zetną. 

4. Podawać z ulubionymi dodatkami lub solo. 

Smacznego!!!