Kasza jęczmienna zapiekana z pieczarkami i mozzarellą

 Niezwykle zaskakująco pyszne danie. Nie spodziewałam się, że aż tak mi posmakuje. Tak przygotowaną kaszę można jeść solo lub zamiast ziemniaków do obiadu. Pyszności, polecam wszystkim serdecznie!

Składniki: 

• 1 szklanka suchej kaszy jęczmiennej 
• 2 szklanki wody 
• 1 liść laurowy 
• kilka pieczarek 
• 1/2 cebuli 
• sól, pieprz 
• siekana natka pietruszki 
• 100 g sera mozzarella
• oliwa z oliwek 

Sposób przygotowania: 

1. Wodę zagotować, gdy zawrze, dodać liść laurowy, sól i wsypać kaszę. Gotować na małym ogniu do miękkości. 

2. W międzyczasie obrać cebulę i pieczarki. Cebulę posiekać, zeszklić na patelni, po czym dodać pokrojone w plastry pieczarki. Lekko posolić. Dusić do odparowania wody. 

3. Kaszę wymieszać z zawartością patelni. Ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem. 

4. Na dno naczynia żaroodpornego wylać trochę oliwy. Użyłam żaroodpornej keksówki. Wyłożyć kaszę z pieczarkami. Posypać siekaną natką pietruszki i tartą mozzarellą. 

5. Całość zapiec w piekarniku przez 15-20 minut. 

Smacznego!!!

Omlet z serem

 Taki omlet kojarzy mi się z hotelowymi śniadaniami. A przecież takiego pysznego omleta można przygotować sobie w domu i jest to bardzo proste. 

Składniki:

• 3 jajka (lub 2 duże)
• 50 g mleka lub śmietanki 
• sól, pieprz 
• szczypiorek 
• 1 garstka tartego żółtego sera (mozzarelli lub cheddara) 
• masło lub olej

Sposób przygotowania: 

1. Jajka rozbić z mlekiem lub śmietanką. Posolić i popieprzyć do smaku. 

2. Na patelni rozgrzać tłuszcz, wylać masę jajeczną, jak się lekko zetnie, to posypać wierzch tartym żółtym serem, po czym delikatnie złożyć na pół. Smażyć jeszcze dosłownie minutę. 

3. Przełożyć na talerz i posypać szczypiorkiem. Szczypiorek można również dodać w tym samymomen od, co tarty ser. 

Smacznego!!!

Zielona sałata z warzywami, serem i jajkiem

 Szybka pyszna sałatka, która idealnie sprawdzi się na kolację czy do lunchboxa do pracy. 

Składniki: 

• 1 główka sałaty masłowej, u mnie akurat strzępiasta
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 duży pomidor 
• 1/2 ogórka zielonego 
• 2-3 łyżki dowolnych oliwek, u mnie kalamata
• 1/2 opakowania serka typu włoskiego 

Dressing: 

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek 
• 1 łyżeczka płynnego miodu 
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
• sól, pieprz do smaku 
• 1/2 łyżeczki octu winnego czerwonego 
• suszone oregano 

Sposób przygotowania: 

1. Sałatę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na mniejsze kawałki. 

2. Sałatę umieścić na półmisku. 

3. Umytego pomidora pokroić w grubszą kostkę, ogórka obrać i pokroić w grube półplasterki. Warzywa wyłożyć na sałatę. 

4. Ser pokroić w grubą kostkę, odsączone oliwki na połówki, a obrane jajka na ćwiartki. Ułożyć na pozostałych składnikach. 

5. W szklance wymieszać składniki dressingu i polać nim sałatkę. Podawać.

Smacznego!!!

Śledzie w sosie śmietanowo-musztardowym

 Szybkie pyszne śledziki. Przepis na tę sałatkę znalazł mój szwagier w internecie i się nim ze mną podzielił. Polecam, śledziki pierwsza klasa. 

Składniki: 

• 2 cebule 
• 150 g śmietany 12% lub 18%, można też użyć jogurtu greckiego
• 1 pełna łyżka majonezu
• 2-3 łyżki musztardy francuskiej 
• 2-3 łyżki świeżego posiekanego koperku 
• sól, pieprz 
• 1 łyżeczka miodu 
• + 400 g płatów śledzia po wiejsku  

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w piórka, włożyć na durszlak i przelać wrzątkiem. 

2. W misce wymieszać śmietanę, majonez, musztardę francuską, sól, pieprz, miód, posiekany koperek i cebulę. 

3. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do sosu i wymieszać. 

4. Gotowe śledzie schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Źródło: Youtube, Ania Sowa 

Pomidory z burratą

 Pomysł na szybką lekką przekąskę. Można również przyrządzić z większej ilości składników i na większym półmisku. Będzie to wtedy idealna przystawka do dań z grilla.

Składniki: 

• 1-2 dojrzałe pomidory
• 1 burrata
• sól, pieprz 
• oliwa z oliwek
• świeże listki bazylii

Sposób przygotowania: 

1. Pomidory umyć, pokroić w plastry. 

2. Na półmisku ułożyć pokrojone pomidory. Na wierzchu ułożyć kawałki burraty. Lekko skropić oliwą z oliwek, posypać solą i świeżo mielonym pieprzem. 

3. Udekorować listkami bazylii.

Smacznego!!! 

Pasta z lubczyku do zup i innych potraw

 Jeśli macie dorodny lubczyk i brak wam na niego pomysłu, to polecam taką pastę. Gotową przechowuję w lodówce i używam po pół łyżeczki-łyżeczce do zup i innych dań. Zachowuje swój aromat, kolor i aromatyczny smak. 

Składniki:

• liście i łodygi lubczyku - umyte i osuszone, około 120 g
• sól kamienna lub Kłodawska - 2 płaskie łyżki 
• olej lub oliwa z oliwy - 5 łyżek lub wedle uznania

Sposób przygotowania:

1.  Liście i łodygi lubczyku trochę posiekać, umieścić w blenderze. Dodać soli oraz trochę oleju lub oliwy z oliwek. Ilość zależy od tego jaką gęstość pasty chcemy uzyskac. Całość zblendować na gładko. 

2. Gotową pastę umieścić w wyparzonych czystych słoiczkach. Na wierzch pasty dodać po łyżeczce oleju lub oliwy. Pamiętaj, że brzeg słoika powinien być czysty i suchy. Zapobiegnie to psuciu się pasty. 

3. Słoiczki przechowywać w lodówce. 

Smacznego!!! 

 

Muszle makaronowe faszerowane po włosku

 Dziś coś dla miłośników kuchni włoskiej. Bardzo lubię takie muszle nadziewane serami, szybko się je przygotowuje, tylko trzeba cierpliwie odczekać, aż się zapieką. Ale warto!

Składniki:

• 150 g dużych muszli makaronowych
• 250 g serka ricotta
• 30 g tartego parmezanu 
• 50 g tartej mozzarelli (jak do pizzy) + do posypania wierzchu
• 1 jajko
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz 
• oliwa z oliwek
• 250 ml passaty pomidorowej (u mnie był to mój sos włoski)
• suszone oregano

Sposób przygotowania:

1.  Muszle makaronowe ugotować według instrukcji na opakowaniu. Przelać zimną wodą. 

2. W misce wymieszać ricottę, parmezan i mozzarellę z jajkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i 1 łyżką oliwy. 

3. Farszem nadziać muszle. 

4. Na dno naczynia żaroodpornego wylać passatę lub sos włoski. Jeśli używacie passaty, to polecam sobie ją doprawić, przynajmniej solą. Na sosie ułożyć nadziane muszle. Wierzch posypać tartą mozzarellą i posypać ewentualnie oregano. Naczynie przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Piec w 180*C przez 20 minut, po czym zdjąć pokrywkę i zapiec jeszcze 5-10 minut. 

Smacznego!!!

 

Źródło: apetycznie-klasycznie.pl