Sałatka spaghetti / Spaghetti salad

Kiedy jakiś czas temu przebywałam w Wielkiej Brytanii, stołowałam się głównie we włoskich restauracjach i knajpkach ;-) Stąd też właśnie ta sałatka. Podobną jadłam na Wyspach. Bardzo mi posmakowała. Ostatnio robiłam dwa razy pod rząd, bo i gościom smakowała i mężowi, który jest typowym sałatkożercą ;-)


Składniki:

500 g makaronu spaghetti
1/2 zielonej papryki
1/2 czerwonej papryki
kawałeczek ognistej papryczki chilli (naprawdę odrobinę, chyba, że lubicie ostre smaki)
2 ogórki gruntowe
2 pomidory (lima)
1/2 sera sałatkowego (typu feta lub salatos)
150 g sera cheddar
1/2 słoiczka czarnych oliwek
1/2 czerwonej cebuli (miałam dużą sztukę)
kilka plasterków szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej 
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 duży ząbek czosnku
oliwa z oliwek
zioła prowansalskie
przyprawa do dań kuchni włoskiej

Sposób wykonania:

1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. W międzyczasie pokroić warzywa: obie papryki i ogórki w dowolną kostkę, z pomidorów usunąć gniazda nasienne i miąższ pokroić w kostkę, oliwki podzielić na połówki.
3. Ser sałatkowy pokroić w kostkę, a cheddar podzielić na dwie części - większą część pokroić w kosteczkę, a resztę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Szynkę pokroić w paski.
3. Ugotowany makaron połączyć z mieloną papryką, ziołami prowansalskimi, przyprawą do dań kuchni włoskiej, zmiażdżonym ząbkiem czosnku i drobno posiekanym kawałkiem papryczki chilli.
4. Do spaghetti dodać pokrojone warzywa, szynkę i sery, dodać trochę oliwy z oliwek i całość dobrze wymieszać.
5. Sałatkę schłodzić w lodówce przez przynajmniej 1 godzinę. Smaki się przegryzą i będzie super smakować.

Smacznego!!!

Źródło: Six Sisters Stuff


A poniżej kilka migawek z Wielkiej Brytanii.




Ciasto z jabłkami i serem

Klasyczne połączenie smaków - kruchego ciasta, masy serowej i jabłek z galaretką. Pyszne, wbrew pozorom robi się szybko.


Składniki (duża blaszka):

Ciasto:
550 g mąki tortowej
250 g masła
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru pudru
2 jajka (w oryginale 4 żółtka)
aromat waniliowy

Masa serowa:
600 g twarogu (w kostce lub osełkach)
3 jajka
3/4 szklanki cukru
1 budyń + 130 ml mleka

Masa jabłkowa:
1500 g jabłek
2 suche galaretki o smaku agrestowym
sok z jednej cytryny
150 ml wody

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto zagnieść, dzielimy na 3 części i upiec oddzielnie w jednakowej blaszce 3 placki.
2. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej i przełożyć do garnka. Dodać wodę, chwilkę całość pogotować. Następnie zdjąć z ognia i do jabłek dodać suche galaretki. Dokładnie wymieszać i pozostawić do wystudzenia.
3. Ser zmielić w maszynce lub blenderze. Całe jajka zmiksować z cukrem, partiami dodawać ser, a na końcu proszek budyniowy rozmieszany z mlekiem. Masę przełożyć do rondelka, gotować na małym ogniu i mieszać, by masa się nie przypaliła. Gotować do zgęstnienia.
4. Przełożyć ciasto: 1 blat - masa jabłkowa - 1 blat - ciepła masa serowa - 1 blat. Ciasto dobrze schłodzić w lodówce. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: Co mi w duszy gra

Grecka sałatka z kapusty i papryki do słoików

Po prostu hit! Bardzo mi posmakowała. Na próbę zrobiłam z połówki kapusty, jeden słoik stoi w lodówce, a drugi zapasteryzowany - oba bardzo dobrze się przechowują.
Ponoć według oryginalnego greckiego przepisu powinna być tu użyta zielona papryka. Polecam!


Składniki:

1/2 główki dużej kapusty
1 papryka

Zalewa:
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki octu
1 niepełna szklanka wody
1 łyżka soli
2 ząbki czosnku
kilka ziarenek pieprzu

Sposób wykonania:

1. Kapustę i paprykę ścieramy na szatkownicy.
2. W garnku zagotowujemy zalewę i gorącą zalewamy kapustę i paprykę. Mieszamy. Przekładamy do słoików. Można przechowywać w lodówce nawet przez kilka miesięcy. Można też zapasteryzować słoiki i wynieść do piwnicy. Pasteryzujemy 3 minuty.
3. Z podanej porcji wyszły mi dwa litrowe słoiki.

Smacznego!!!
Do słoików na zimę

Źródło: Domowe przetwory z warzyw i owoców

Kule mięsno-ryżowe

Dawno temu zanim jeszcze zaczęłam swoją przygodę z blogowaniem przeglądałam różne blogi kulinarne, a jednym który bardzo często czytałam był blog Grumko, który aktualnie już nie istnieje. To właśnie ze strony Ireny i Andrzeja pochodzi ten przepis. Trochę go zmodyfikowałam.


Składniki:

40 dag mielonej wołowiny (u mnie mięso wolowo-wieprzowe)
1 szklanka ryżu
3 posiekane ząbki czosnku
1 jajko
1 średnia cebula
1 łyżka kolendry (u mnie suszona)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
odrobina tymianku
2 łyżki oleju / oliwy
3 łyżki tartego żółtego sera (można pominąć)

Sposób wykonania:

1. Do miski przełożyć mielone mięso, ryż, zmiażdżone ząbki czosnku, jajko, sól, pieprz, tymianek i ewentualnie ser żółty. Wszystko dokładnie wymieszać. Uformować kule.
2. W rondlu rozgrzać wodę (1 szklanka), dorzucić trochę kolendry i posiekaną cebulę. Wrzucić kule, przykryć pokrywką i gotować na bardzo małym ogniu przez 1,5-2 godziny. Uzupełniać wodę w razie potrzeby.
3. Gotowe kule podawać z sosem pomidorowym czy pieczarkowym. Kule przypominają smakiem farsz do gołąbków.

Smacznego!!!

Owsianka z malinami

Całe lato jem owsiankę z różnymi owocami...


Składniki:

1/2 szklanki płatków owsianych (u mnie żytnie)
woda + mleko - taka ilość, aby podczas gotowania zakryła płatki
szczypta soli
miód do smaku
świeże maliny

Sposób wykonania:

1. Płatki przełożyć do garnka, zalać wodą i mlekiem tak, aby zakryły płatki na 1 cm powyżej ich poziomu. Ilość mleka i wody wedle uznania. Dodać też szczyptę soli. Gotować ok 3-4 minut.
2. Ugotowane płatki przełożyć na talerz, polać miodem i udekorować świeżymi malinami.

Smacznego!!!
Maliny 2019

Ogórki konserwowe po grecku do słoików

Jeśli macie jeszcze ogórki, to polecam takie konserwowe na sposób grecki. Przepis mam od bardzo dawna, ale dopiero w tym sezonie je przygotowałam. I już wypróbowałam - więc i Wam polecam!


Składniki:

ok. 2 kg ogórków

Zalewa:
Do słoików na zimę5 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
2 łyżki soli

Do każdego słoika:
kawałek liścia pora (lub krążek cebuli)
gałązka selera naciowego
gałązka natki pietruszki
kawałek marchewki
1 listek laurowy
2 kulki ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

1. Ogórki umyć. Na dno każdego słoika włożyć liść pora, seler, pietruszkę, włożyć ogórki i dodać kawałek marchewki, liść laurowy i ziele angielskie.
2. Składniki zalewy zagotować, gorącą zalewą zalać słoiki, zakręcić. Pasteryzować ok 8 minut.
3. Z podanej porcji wyszło mi 5 słoików wielkości jak na zdjęciu.

Smacznego!!!

Źródło: Domowe przetwory z warzyw i owoców

 

Surówka z marchewki i chrzanu

Bardzo dawno temu pokazywałam już podobną surówkę (KLIK), tym razem przedstawiam nieco łagodniejszą wersję.


Składniki:

3 średnie marchewki
1 małe jabłko
1 łyżka tartego chrzanu ze słoiczka (lub wedle smaku)
2 pełna łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego
szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru
odrobina soku z cytryny

Sposób wykonania:

1. Obraną marchew zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Z jabłka usunąć gniazdo nasienne, wraz ze skórką zetrzeć na tarce.
2. Dodać śmietanę lub jogurt, szczyptę soli, trochę cukru, sok z cytryny. Całość dokładnie połączyć.

Smacznego!!!