Kurczak w sosie z porem i zielonym groszkiem

 Pyszny lekki sos z duszonym kurczakiem. Idealny do pure ziemniaczanego lub ryżu.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka 
• przyprawa do kurczaka 
• 1/2 dużego pora
• 2 ząbki czosnku 
• olej do smażenia 
• 250 g zielonego groszku (mrożonego lub świeżego)
• 1 łyżka mąki
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• sól, pieprz 
• woda

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Posypać dowolnymi przyprawami. 

2. Na patelni rozgrzać tłuszcz, obsmażyć mięso z obu stron. W międzyczasie pokroić pora i czosnek. 

3. Mięso zdjąć z patelni, dodać pora i czosnek i chwilę podsmażyć, ewentualnie dodać trochę oleju. 

4. Mięso z powrotem włożyć na patelnię z porem i czosnkiem, zalać gorącą wodą tak, by woda zakryła mięso. Dusić pod przykryciem przez 20-25 minut. Na koniec dodać mrożony lub świeży groszek i dusić jeszcze 6-7 minut.

5. W międzyczasie w szklance wymieszać śmietankę z 1 łyżką mąki i odrobiną zimnej wody. Wlać na gotujący się sos, dokładnie wymieszać i zagotować. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem. 

6. Podawać z pure ziemniaczanym lub ryżem.

Smacznego!!!

 

 

Kasza jaglana z owocami z kompotu/syropu

 Prosty pomysł na kaszę jaglaną. W obecnych czasach przez cały rok można kupić przeróżne świeże owoce, ale warto również sięgnąć po takie, które mamy w spiżarni. Idealne do kaszy jaglanej będą owoce z kompotu lub syropu. 

Składniki: 

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• około 1,5 szklanki mleka 
• miód lub cukier do smaku 
• szczypta soli 

Dodatkowo:

• dowolne owoce z syropu lub kompotu - u mnie czarne porzeczki i maliny z syropu

Sposób przygotowania:

1. Kaszę kilkakrotnie przepłukać pod bieżącą wodą lub sparzyć wrzątkiem. Przełożyć do garnka, zalać mlekiem, dodać łyżeczkę miodu i gotować ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając, by kasza nie przypaliła się.

2. Kaszę przełożyć do miski. Dodać odcedzone z zalewy lub kompotu owoce. 

Smacznego!!! 

Wesołego Alleluja!

 

Wesołych Świąt Wielkanocnych! 🐣

Dużo zdrowia, radości i spokoju,

smacznego jajka oraz miłych chwil 

w gronie najbliższych. 🌷

Trójkolorowa babka z kakao i orzechami

 Pyszna prosta babka na wielkanocny stół. 

Składniki:

• 6 jajek
• 150 g miękkiego masła
• 100 ml oleju 
• 200 g cukru 
• 200 g mąki pszennej
• 80 g mąki ziemniaczanej 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 3 łyżki mielonych orzechów (można zastąpić makiem) 

Sposób przygotowania:

1. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. 

2.  Miękkie masło, olej i cukier utrzeć na puch. Wbijać po jednym jajku i nadal ubijać. Konsystencja może się zwarzyć, ale nic się nie dzieje. 

3. Dodać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połączyć. 

4. 1/3 ciasta wylać na dno formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Pozostałe ciasto podzielić na pół, do jednej dodać kakao, a do drugiej zmielone orzechy lub mak. Wymieszać. 

5. Na jasne ciasto wylać ciasto z kakao, a na końcu z orzechami. 

6. Babkę piec w 180*C przez około godzinę, do suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Sernik z białą czekoladą i brzoskwiniami

 Sernik gości i nas w każde święta. Poza tym największym miłośnikiem serników jest mój synek, dlatego czasem i bez okazji piekę tego typu ciasta. Ten akurat świetnie sprawdzi się w święta, jest pyszny i elegancko się prezentuje na stole. Polecam!

Składniki (tortownica 24-26cm lub blaszka 25x25cm): 

Spód: 

• 160 g herbatników 
• 50 g masła 

Masa serowa: 

• 1 kg sera, u mnie w wiaderku 
• 80 g masła 
• 100 g cukru 
• 6 jajek 
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 
• 200 g śmietanki kremówki i 30% 
• 1 tabliczka białej czekolady 
• 6 połówek brzoskwiń z syropu 

Polewa jasna: 

• 100 ml śmietanki kremówki 30% 
• 120 g białej czekolady 

Polewa ciemna: 

• 50 ml śmietanki kremówki 30% 
• 50 g gorzkiej lub mlecznej czekolady 

Do dekoracji: 

• pokruszone herbatniki 

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, należy je wyjąć z lodówki przynajmniej na 2 godziny przez robieniem sernika. 

2. Herbatniki na spód pokruszyć w blenderze, wymieszać z rozpuszczonym masłem i wyłożyć na spód blaszki. 

3. Brzoskwinie odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę. 

4. W małym garnuszku podgrzać śmietankę (nie gotować!). Dodać do niej pokrojoną białą czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przestudzić. 

5.  Miękkie masło utrzeć z cukrem przez 2 minutki, dodać ser z wiaderka, zmiksować tylko do połączenia składników. Następnie wbijać po jednym jajku, krótko miksować. Do masy wlać przestudzoną śmietankę z czekoladą, wsypać czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej, zmiksować. 

6. Na przygotowany wcześniej spód wyłożyć pokrojone brzoskwinie, całość zalać masą serową. 

7. Piekarnik nagrzać do 170*C góra - dół. Na dno piekarnika położyć naczynie żaroodporne z wodą. 

8. Sernik piec 40 minut w 170*C, potem zmniejszyć temperaturę do 140*Co i piec kolejne 40 minut. Po upieczeniu pozostawić przy zamkniętych drzwiczkach w piekarniku przez 10 minut, po czym lekko uchylić drzwiczki i studzić do końca w piekarniku. 

9. Przygotować polewę jasną, śmietankę podgrzać (nie gotować!). Dodać do niej pokrojoną białą czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przestudzić. 

10. Przygotować polewę ciemną, podgrzać śmietankę (nie gotować!). Dodać do niej pokrojoną gorzką lub mleczną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Przestudzić. 

11. Białą polewę wyłożyć na wierzchu sernika, a z ciemnej polewy utworzyć kratkę lub zrobić esy floresy. Brzegi ciasta posypać pokruszonymi herbatnikami. Ciasto schłodzić przez kilka godzin. 

Smacznego!!!

 

Źródło: blog Po prostu pycha 

Kopytka inaczej - z boczkiem i cebulą

 Pyszne kopytka, które w cieście mają dodatek boczku i cebulki. Najpyszniejsze są wtedy, gdy najpierw je zagrzejemy w wodzie, a potem chwilkę podsmażymy na patelni na maśle klarowanym z dodatkiem cebuli. Niebo w gębie 😋 Zachęcam do wypróbowania przepisu. 

Składniki: 

• 1 kg ziemniaków 
• 200-250 g mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 jajko
• sól
• 100 g wędzonego boczku 
• 1 mała cebulka 

Sposób przygotowania:

1.  Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w grubą kostkę i ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić i dobrze odparować. Ugnieść tłuczkiem. 

2. Cebulkę obrać i pokroić, boczek pokroić. Cebulę i boczek wrzucić do blendera i zmiksować, by były bardzo drobno posiekane. 

3. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. Lekko zrumienić, przestudzić. 

4. Do ziemniaków wbić jajko, dodać podsmażony boczek z cebulką, sól, mąkę ziemniaczaną i pszenną. Pszenną mąkę dodajemy partiami, wszystko zależy od rodzaju ziemniaków. Ilość mąki należy regulować, ale pamiętajcie, by nie dawać jej za dużo, bo kopytka wyjdą twarde. 

5. Z ciasta uformować wałek, odcinać kopytka. Gotować do wypłynięcia w osolonej wodzie. 

6. Podawać wedle uznania. Ja siekam cebulkę i rumienię na klarowanym maśle. Dorzucam ugotowane kopytka i całość podsmażam jeszcze chwilkę. Albo zrumienioną cebulką i masłem polewam ugotowane kopytka. 

Smacznego!!! 

Kruche ciasteczka z cukrem

 Te ciasteczka to taki teleport do przeszłości. Moja mama robiła podobne na Święta. 

Składniki: 

• 300 g mąki pszennej 
• 150 g masła 
• 2 żółtka 
• 1 łyżka cukru pudru 
• 2 łyżki zimnej wody 
• + białka i cukier kryształ 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na ciasto (poza białkami i cukrem kryształem) zagnieść na gładkie ciasto. Schłodzić. 

2. Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na 3-5 mm i wycinać dowolne kształty. 

3. Każde ciasto najpierw namoczyć z jednej strony najpierw w białku, a potem w cukrze. Ułożyć na blaszce. 

4. Piec w 180*C do lekkiego zrumienienia. 

Smacznego!!!