Owsianka z karmelizowaną śliwką

 Śliwki to moje ulubione jesienne owoce i nie może ich również zabraknąć w owsiance w tym sezonie. A ta owsianka ze śliwkami na ciepło smakuje obłędnie!

Składniki na 1 porcję: 

• 150 ml mleka 
• 4 łyżki płatków owsianych górskich 
• szczypta soli 
• 5 śliwek 
• 1/2 łyżeczki masła 
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka płynnego miodu 
• cynamon wedle uznania 

Sposób przygotowania: 

1. Płatki umieszczamy w garnuszku, zalewamy mlekiem i dodajemy szczyptę soli. Gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieją. 

2. Śliwki myjemy, wyjmujemy pestki. Owoce kroimy na dowolne kawałki. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy śliwki, cukier i cynamon. Całość dusimy na małym ogniu, aż śliwki zmiękną i cukier się rozpuści. 

3. Na talerz wykładamy owsiankę, dodajemy śliwki z patelni. Całość jeszcze oprószamy cynamonem i polewamy płynnym miodem. 

Smacznego!!!

Pasztet wątróbkowy

 Jeśli jesteście fanami pasztetów, których głównym składnikiem jest wątróbka, to dobrze trafiliście. Pyszny i smaczny, idealny nie tylko na stół świąteczny, ale i na co dzień. 

Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej
• 120 g marchewki
• 1 jabłko 
• 1 cebula
• kilka ząbków czosnku
• 100 g wędzonego boczku
• 20 g namoczonych suszonych grzybów 
• sól, pieprz
• 50 g masła 
• dżem żurawinowy 

 

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i boczek pokroić w grubą kostkę, obrane jabłko pokroić w ćwiartki, obraną marchew pokroić w dowolne kawałki.

2. W naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia umieścić wszystkie składniki poza masłem i żurawiną. Piec przez 55 minut w 190*C. 

3. Upieczone składniki umieścić w wysokim naczyniu, dodać masło i całość zblendować na gładko. 

4. Powstałą masę przełożyć do dowolnej foremki, na wierzch wyłożyć dżem żurawinowy. Schłodzić w lodówce przez minimum 3-4 godziny.

Smacznego!!!   

Źródło: IG, Miłość od kuchni


 

Surówka z białej kapusty

 Prosta klasyczna surówka z białej kapusty. W kilka chwil możesz mieć zdrową porcję warzyw do obiadu. 

Składniki: 

• 1/2 główki niedużej kapusty 
• 2 marchewki 
• ocet ryżowy - może być też spirytusowy
• sok z cytryny 
• sól, pieprz 
• miód 
• olej rzepakowy 
• natka pietruszki 
• szczypior 

Sposób przygotowania: 

1. Kapustę oczyścić z wierzchnich liści, poszatkować. Posolić i dodać trochę octu ryżowego, wygnieść, by kapusta zmiękła. Odstawić.

2. Marchew obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Dodać do kapusty. 

3. Zieleninę posiekać, dodać do warzyw. Dodać 2-3 łyżki oleju.

4. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i miodem. Dokładnie wymieszać. 

Smacznego!!!

Czekoladowe muffinki z cukinią

 Kiedyś już piekłam ciasto z dodatkiem cukinii, dlatego sądziłam, że te muffinki będą strzałem w dziesiątkę. I tak właśnie było! Przepyszne! Mój synek lubi kupować od czasu do czasu czekoladowe muffiny z Wedla, a te świetnie je zastępują. 

A wspomniane przed chwilą ciasto z cukinią możecie znaleźć tutaj KLIK. 

Składniki (na 12 sztuk):

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 3 łyżki gorzkiego kakao 
• 1/2 szklanki cukru 
• 200 g cukinii
• 100 ml mleka
• 100 ml oleju
• 2 jajka 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 sody oczyszczonej 
• 50-80  g czekolady (gorzkiej lub mlecznej)

Sposób przygotowania:

1.  Cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej, ale nie odciskać jej z nadmiaru płynu. 

2. W misce wymieszać łyżką cukier, jajka, olej, mleko i cukinię.

3. Dodać suche składniki i wymieszać do połączenia. Dodać posiekaną czekoladę - część pozostawić do dekoracji. 

4. Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć ciasto, a na wierzchu ułożyć pozostałą posiekaną czekoladę. 

5. Piec w 180*C przez 25 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!!!

 

Inspiracja: IG, Kulinarne przygody, z moimi zmianami

 

Karkówka pieczona na cebuli

 Przepyszna, soczysta, kruchutka karkówka - idealne mięsko z piekarnika.

Składniki:

• ok 1 kg karkówki pokrojonej w plastry
• 3-4 cebule 

Marynata:

• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki sosu sojowego 
• 2 łyżki keczupu
• 2 łyżki musztardy 
• 1 łyżka miodu 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżeczka wędzonej mielonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki 
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
  

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki marynaty wymieszać i posmarować nią plastry karkówki. 

2. Cebule obrać i pokroić w piórka. 

3. Przygotować duże naczynie do pieczenia. Na dno ułożyć cebulę, a na cebulę ułożyć plastry karkówki w marynacie. Przykryć pokrywką.

4. Piec w 200*C przez 1,2h - 1,5h, aż mięso będzie miękkie.

5. Podawać z ulubionymi dodatkami, u nas były to ziemniaki, ćwikła i ogórki kiszone.

Smacznego!!! 

 Źródło: Obiad dla taty  

Kreteńskie dakos

 Dakos to pyszna prosta grecka sałatka lub grzanka, którą miałam okazję jeść w kilku miejscach Grecji. Składa się z twardego chleba jęczmiennego lub pszennego (paximadia), pomidorów, fety i kaparów. U nas takie pieczywo nie jest popularne, ale można je zastąpić mocno podpieczonym, twardym pieczywem o zwartej strukturze. Sprawdzi się ciemny chleb razowy lub żytni pokrojony w kromki i wysuszony w piekarniku, można też wykorzystać wysuszone bułki grahamki. 

Widziałam też różne sposoby podawania dakos, jako grzanki, przekąski lub sałatki. Przedstawię wam taki sposób, jaki mi pokazywano podczas zajęć z kuchni greckiej w okolicach Salonik.

Składniki (na 1 porcję):

• 80 g sucharków typu paximadia  
• 1 duży pomidor 
• 50 g dobrej fety
• 1 łyżka kaparów
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny 
• sól
• oregano

Sposób przygotowania:

1.  Suche pieczywo skropić wodą i połamać. Ułożyć na talerzu. 

2. Pomidora bez skórki zetrzeć na tarce jarzynowej. Pomidorową "papkę" wyłożyć na pieczywo. 

3. Pomidory lekko posolić, skropić oliwą, octem winnym i posypać oregano. 

4. Na pomidory wyłożyć pokruszoną fetę, a na wierzchu ułożyć kapary. Podawać.

Smacznego!!! 

Naleśniki z serem i kokosem

 Te naleśniki są zaskakująco pyszne! Dodatek kokosu przenosi nasze kubki smakowe w inny wymiar.

Składniki na naleśniki (10-12 sztuk):

• 1 szklanka mleka 
• 1 szklanka wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju 
• 1 łyżeczka cukru 
• szczypta soli 
• szczypta proszku do pieczenia 
• mąka - ile zabierze ciasto 

Nadzienie: 

• 250 g sera twarogowego
• 2 łyżki cukru 
• 100 g skyru naturalnego lub greckiego jogurtu 
• 2-3 łyżki wiórków kokosowych 

Sposób przygotowania: 

1. Ze składników zrobić ciasto na naleśniki, usmażyć. 

2. W głębokim talerzu lub misce rozetrzeć widelcem twarożek, dodać cukru, skyru lub jogurtu i wiórków kokosowych. Całość zamieszać. 

3. Na naleśniki nakładać farsz, smarować i złożyć w tradycyjną kopertę. 

4. Naleśniki przed podaniem usmażyć na maśle na złoty kolor z obu stron. Posypać wiórkami kokosowymi. 

Smacznego!!!