13 sierpnia 2020

Placuszki z kaszy manny

Robiłam ostatnio porządki w szafkach kuchennych i znalazłam aż 3 paczki kaszy manny. Trzeba ją wykorzystać i akurat natrafiłam na przepis na placuszki. Moje dzieci były zachwycone śniadaniem w takiej wersji.


Składniki (na 20 małych placuszków):
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1 szklanka kaszy manny błyskawicznej
  • 2 łyżki cukru
  • aromat waniliowy
  • 2 jajka (białka i żółtka osobno)
  • 50 g masła - roztopionego

Sposób wykonania:

1. W misce umieścić kaszę i ciepłe mleko, wymieszać, odstawić na 20 minut, by kasza wchłonęła płyn.
2. Do masy dodać żółtka, cukier, aromat waniliowy i roztopione masło, wymieszać.
3. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać do masy i delikatnie całość wymieszać. Na suchej patelni nakładać łyżką porcje ciasta i smażyć nas małym ogniu na rumiano z obu stron. Nie potrzeba dodatkowego tłuszczu, ten w placuszkach wystarczy.
4. Podawać wedle uznania - u nas z domową galaretką z czerwonej porzeczki.

Smacznego!!!

Źródło: Kobieta wszechjedząca

12 sierpnia 2020

Deserowy skyr z owocami

Wystarczy jogurt typu islandzkiego lub zwykły gęsty jogurt naturalny, trochę miodu i świeżych owoców i pyszny deser gotowy! 

Składniki:

  • skyr naturalny
  • garść malin
  • garść borówek amerykańskich
  • 1 łyżeczka miodu

 

Sposób wykonania:

1. Owoce opłukać pod bieżącą wodą.

2. W pucharkach naprzemiennie układać trochę skyru, odrobinę miodu i owoce. 


Smacznego!!!


11 sierpnia 2020

Kanapka z awokado i jajkiem

Kanapka wcale nie musi być nudna ;-)


Składniki:

  • 2 kromki pieczywa razowego
  • 1 awokado
  • 1 mała szalotka
  • 2 małe jajka
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz
  • szczypiorek

Sposób przygotowania:

1. Chleb można podpiec w opiekaczu, ale ja pomijam tę czynność.
2. Miąższ awokado wymieszać z drobno posiekaną szalotką i odrobiną soku z cytryny.
3. Na suchą patelnię wlać wodę na wysokość 1,5cm. Jak się zagotuje, to wbić jajko i zmniejszyć ognień. Gotowa na małym ogniu przez 2-3 minuty, polewać przy tym jajko gorącą wodą z patelni za pomocą łyżki. Jajko wyjąć łyżką cedzakową, podobnie postąpić z drugim jajkiem. Takie jajko przypomina jajko w koszulce.
4. Na kanapki wyłożyć pastę z awokado, na to jajka, lekko oprószyć pieprzem i posypać szczypiorkiem.

Smacznego!!!


Źródło: Kinga Paruzel

10 sierpnia 2020

Szakszuka z cukinią

Kolejna odsłona cukinii. Szakszuka na tym warzywku jest nawet lepsza niż na samych pomidorach. Przepis znaleziony w internecie zmodyfikowałam pod składniki jakimi akurat dysponowałam. Bardzo polecam!


Składniki:

  • kawałek cukinii (moja po wydrążeniu gniazd nasiennych miała około 150g)
  • 1 pomidor lima
  • 1/2 niedużej zielonej papryki
  • 2 plasterki szynki z filetu z kurczaka
  • kawałek pora
  • 1 ząbek czosnku
  • płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 2 jajka
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Z cukinii wydrążyć gniazda nasienne, cukinię umyć i pokroić w kostkę.
2. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
3. Por i czosnek posiekać, szynkę i paprykę pokroić w kostkę.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dorzucić pora i czosnek, chwilkę poddusić, po czym dodać cukinię. Dusić, aż cukinia zmięknie, ale nie może się rozpaść. Dodać paprykę, szynkę, pomidora, mieloną paprykę, soli i pieprzu do smaku, chwilkę poddusić.
5. W składnikach na patelni zrobić 2 wgłębienia, wbić jajka, przykryć pokrywką i smażyć, aż się zetną.

Smacznego!!!

Źródło:

5 sierpnia 2020

Fasolka szparagowa po bretońsku

Zostałam obdarowana fasolką szparagową. Wpadłam na pomysł, by zrobić z niej coś konkretnego na obiad, a nie tylko jako dodatek. W wersji po bretońsku wyszła naprawdę super. Do tego szybko się ją przygotowuje. Polecam!



Składniki:

  • 2 laski kiełbasy podwawelskiej / toruńskiej
  • 300-400 g fasolki szparagowej
  • 1 duża cebula
  • masło klarowane
  • olej
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka mąki krupczatki
  • 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 1 płaska łyżeczka cukru

Sposób wykonania:

1. Cebulę pokroić w grubą kostkę, a kiełbasę w półplasterki.
2. Odciąć końce fasolki, przepłukać i pokroić na kawałki długości 2cm.
3. W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę, chwilkę podsmażyć po czym dodać kiełbasę. Całość chwilę smażyć mieszając co jakiś czas. Dorzucić pokrojoną fasolkę, wlać wodę tak, aby była 1-2 cm ponad fasolę i kiełbasę, dodać liść laurowy i 2-3 kulki ziela angielskiego. Gotować, aż fasolka będzie miękka - ok 20 minut.
4. Jak już fasolka jest miękka, dodać koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą mieloną paprykę, majeranek. Z mąki i masła klarowanego zrobić zasmażkę, dodać do potrawy, zagotować i doprawić solą, pieprzem i cukrem.
5. Podawać z pieczywem.

Smacznego!!!



4 sierpnia 2020

Podsmażane ziemniaczki na dwa sposoby

Znane i lubiane ziemniaczki.

Podaję dwa sposoby na takie ziemniaki, jedne przygotowane bezpośrednio z surowych ziemniaków, a drugie z gotowanych z poprzedniego dnia. Oto pierwszy:


Składniki:

  • surowe ziemniaki
  • masło klarowane
  • kurkuma - odrobinka
  • słodka mielona papryka
  • tymianek suszony lub świeży
  • koperek suszony lub świeży
  • sól

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki obrać, gotować w lekko osolonym wrzątku przez 5 minut od zagotowania się wody. Następnie odcedzić, chwilkę odparować. Pokroić ziemniaki w ćwiartki lub grubą kostkę.
2. Na patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego, wrzucić ziemniaki i oprószyć kurkumą i słodką mieloną papryką oraz odrobiną soli. Smażyć, co jakiś czas mieszając ok 10-15 minut na wolnym ogniu. Pod koniec dodać świeże lub suszone zioła. 


A jeśli ugotowaliście za dużo ziemniaków, to nawet następnego dnia śmiało można je odsmażyć. Do tego szklanka kefiru... Niebo w gębie. U mnie druga wersja bez dodatku ziół, ale oczywiście można dodać wedle uznania.


Składniki:

  • ugotowane ziemniaki
  • masło klarowane
  • można dodać różne zioła np. prowansalskie, oregano, rozmaryn, pieprz, mielona papryka

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki z dnia poprzedniego pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Dodać ziemniaki i smażyć, co jakiś czas należy obrócić ziemniaczki. Smażyć tak długo jak lubicie - niektórzy lubią mniej, inni bardziej spieczone.
2. Pod koniec smażenia można dodać zioła i całość dusić jeszcze ok. minuty.

Smacznego!!!

1 sierpnia 2020

Pasta jajeczna z wędzonym łososiem

Moje wakacyjne odkrycie ;-) Przepyszna pasta na bazie jajek i łososia wędzonego, która nigdy mi się nie znudzi...


Składniki:

  • 4 jajka
  • 150g wędzonego łososia (na zimno)
  • 2-3 łyżki majonezu
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka siekanego koperku

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować, obrać, białka oddzielić od żółtek.
2. Żółtka rozetrzeć widelcem, dodać majonez i wymieszać. Białka zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, dodać do masy żółtkowej.
3. Łososia drobno posiekać i dodać do pasty. Wsypać koperek, wszystko wymieszać, doprawić pieprzem i solą (ostrożnie z solą, bo łosoś już jest dość słony).

Smacznego!!!