Deser kokosowy z chia

 Chia w ostatnich latach jest bardzo popularne, a wręcz modne. Nie jestem jego wielką fanką, ale ten deserek całkiem dobry wyszedł. I wam polecam. 

Składniki: 

• 3 łyżki nasion chia 
• 200 ml mleka 
• 1 łyżeczka miodu 
• 4 łyżki wiórków kokosowych 
• + roztopiona czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania: 

1. W naczyniu wymieszać chia, mleko, miód i wiórki kokosowe. Odstawić na kilka godzin, a najlepiej na noc do lodówki. 

2. Następnego dnia deserek przełożyć do pucharków. Udekorować rozpuszczoną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi. Można go również spakować do dowolnego pojemnika czy słoika i zabrać ze sobą do pracy na drugie śniadanie. 

Smacznego!!!

Budyniowa szarlotka

 Przepyszne ciasto, które zrobione jest z prostych składników, które zazwyczaj ma się w domu. Zamierzam do niego wrócić jeszcze nie raz.

 

Składniki (blaszka 20x32 i nieco większa): 

Ciasto: 

• 500 g mąki pszennej 
• 250 g masła 
• 1 szklanka cukru pudru 
• 3 żółtka 
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Budyń: 

• 750 ml mleka 
• 4 łyżki cukru 
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe 

Dodatkowo: 

• kilka jabłek 
• bułka tarta 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na ciasto zagnieść. Podzielić na dwie części. Jedną część ciasta wyłożyć na blaszkę i podpiec przez około 10 minut w 180*C.

2. Jabłka obrać, pokroić na ósemki. 

3. Z podanych składników zrobić budyń. Do przygotowania ciasta powinien być gorący. 

4. Podpiec żony spod ciasta oprószyć bułką tartą. Ułożyć jabłka. Zalać gorącym budyniem. Na wierzch ułożyć rozwałkowane lub starte na grubych oczkach ciasto. Lekko docisnąć. 

5. Całość piec jeszcze 20-30 minut w 180*C do lekkiego zrumienienia. 

6. Po upieczeniu i wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Źródło: zbiór przepisów siostry Anastazji z moimi zmianami 

Udka w marynacie czosnkowo-cytrynowej z kurkumą

 Bardzo prosty pomysł na kurczaka z piekarnika. Sekretem smaku jest oczywiście marynata. Ta jest przepyszna. Mięsko wychodzi delikatne, aromatyczne. 

Składniki: 

• 6 udek 
• Marynata: 
• 4-5 ząbków czosnku 
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek 
• sok z połowy cytryny 

Dodatkowo: 

• rozmaryn 
• tymianek 
• plasterki cytryny 
• świeżo mielony pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso umyć i osuszyć. 

2. Czosnek obrać, rozdrobnić z dodatkiem soli w moździerzu. Dodać sok z cytryny, oliwę z oliwek i kurkumę, połączyć. 

3. Marynatę wymieszać z mięsem, włożyć do lodówki na przynajmniej 1 godzinę. 

4. Po tym czasie mięso wraz z marynatą przełożyć do naczynia lub blachy, w której będziemy piec kurczaka. Wierzch mięsa oprószyć solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem, ułożyć po pół plasterka cytryny. 

5. Naczynie przykryć. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C. Piec 70 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywę, mięso polać sokiem, który puściło mięso i całość zapiec jeszcze 20 minut już bez przykrycia. 

6. Podawać wedle uznania. 

Smacznego!!!

Cytrynowy sernik na zimno (bez pieczenia)

 Fajny lekki serniczek na zimno. Ma pyszny orzeźwiający smak i zrobisz go w jeden wieczór. 

Składniki (blaszka 20x32 cm): 

• 1 kg sera białego z wiaderka 
• 2 jajka
• 100 g masła w temperaturze pokojowej 
• 3/4 szklanki cukru 
• 3 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki wody 
• 3 galaretki cytrynowe 
• 1/2 szklanki mleka 
• 1 duża paczka herbatników 
• 300 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru 
• sok z połowy cytryny 

Sposób przygotowania: 

1. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Mleko podgrzać. Rozpuszczoną żelatynę wymieszać z ciepłym mlekiem. 

2. Miękkie masło utrzeć z żółtkami, sokiem z cytryny i cukrem, dodać ser z wiaderka.zmiksować. Wlać mleko z żelatyną i dokładnej wymieszać. 

3. Białka ubić ze szczyptą soli. Dodać do masy perłowej i wymieszać. 

4. Na dno blaszki wyłożonej folią spożywczą wyłożyć warstwę herbatników. Wylać na nie masę serową, na wierzch ułożyć kolejną warstwę herbatników. Całość włożyć do lodówki.

5. Jedną galaretkę cytrynową rozpuścić w niepełnej szklance gorącej wody. Wystudzić. 

5. Śmietankę ubić z cukrem pudrem, dodać przestudzoną rozpuszczoną galaretkę i wymieszać. Wylać na schłodzone ciasto. 

6. Pozostałe 2 galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody, odstawić do ostudzenia. Ostudzoną galaretkę wylać na wierzch ciasta. Ciasto schłodzić w lodówce do całkowitego schłodzenia. 

Smacznego!!! 

 

Źródło: IG, moje_domowe_jedzenie

Naleśnik z piekarnika z warzywami i szynką

 Odkryłam to danie całkiem niedawno i jestem zachwycona. To idealny pomysł na całkiem szybko obiad, kolację czy też śniadanie. Na takiego naleśnika można rzucić dosłownie wszystko na co macie ochotę. Mój syn stwierdził, że wyglądem przypomina domową pizzę. To fajny pomysł na czyszczenie lodówki.

Składniki: 

Ciasto: 

• 2 małe jajka 
• 1 szklanka mąki 
• 1,5 szklanki mleka 
• sól, pieprz 
• 3-4 łyżki oleju lub oliwy 

Dodatki, dowolne wg uznania, u mnie: 

• kawałek słodkiej czerwonej papryki 
• 1/2 cebuli 
• kilka plastrów szynki serrano obsmażonej na patelni
• 4 łyżki podduszanych pokrojonych pieczarek 
• tarty ser mozzarella i cheddar
• suszone oregano 
• szczypiorek 

 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na ciasto zmiksować, wylać na standardową blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. 

2. Paprykę i cebulę posiekać. Szczypiorek drobno pokroić.

3. Na ciasto wyłożyć szynkę, pieczarki, paprykę, cebulę, szczypiorek. Posypać suszonym oregano i tartymi serami. 

4. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 180-190*C przez 20-25 minut. 

5. Po upieczeniu lekko ostudzić i dowolnie pokroić. Podawać na ciepło lub zimno. Super smakuje z domowym sosem czosnkowym. 

Smacznego!!!

Kurczak w sosie z porem i zielonym groszkiem

 Pyszny lekki sos z duszonym kurczakiem. Idealny do pure ziemniaczanego lub ryżu.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka 
• przyprawa do kurczaka 
• 1/2 dużego pora
• 2 ząbki czosnku 
• olej do smażenia 
• 250 g zielonego groszku (mrożonego lub świeżego)
• 1 łyżka mąki
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• sól, pieprz 
• woda

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Posypać dowolnymi przyprawami. 

2. Na patelni rozgrzać tłuszcz, obsmażyć mięso z obu stron. W międzyczasie pokroić pora i czosnek. 

3. Mięso zdjąć z patelni, dodać pora i czosnek i chwilę podsmażyć, ewentualnie dodać trochę oleju. 

4. Mięso z powrotem włożyć na patelnię z porem i czosnkiem, zalać gorącą wodą tak, by woda zakryła mięso. Dusić pod przykryciem przez 20-25 minut. Na koniec dodać mrożony lub świeży groszek i dusić jeszcze 6-7 minut.

5. W międzyczasie w szklance wymieszać śmietankę z 1 łyżką mąki i odrobiną zimnej wody. Wlać na gotujący się sos, dokładnie wymieszać i zagotować. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem. 

6. Podawać z pure ziemniaczanym lub ryżem.

Smacznego!!!

 

 

Kasza jaglana z owocami z kompotu/syropu

 Prosty pomysł na kaszę jaglaną. W obecnych czasach przez cały rok można kupić przeróżne świeże owoce, ale warto również sięgnąć po takie, które mamy w spiżarni. Idealne do kaszy jaglanej będą owoce z kompotu lub syropu. 

Składniki: 

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• około 1,5 szklanki mleka 
• miód lub cukier do smaku 
• szczypta soli 

Dodatkowo:

• dowolne owoce z syropu lub kompotu - u mnie czarne porzeczki i maliny z syropu

Sposób przygotowania:

1. Kaszę kilkakrotnie przepłukać pod bieżącą wodą lub sparzyć wrzątkiem. Przełożyć do garnka, zalać mlekiem, dodać łyżeczkę miodu i gotować ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając, by kasza nie przypaliła się.

2. Kaszę przełożyć do miski. Dodać odcedzone z zalewy lub kompotu owoce. 

Smacznego!!!