Ciasto piankowe na biszkopcie alla ptasie mleczko

 Przepyszne lekkie ciasto i to dosłownie. Lekkie jak chmurka. Smak można modyfikować poprzez dodawanie różnych galaretek. U nas bardzo smakowało przede wszystkim dzieciom, bo jest kolorowe, z galaretką i z prostych składników.

Sposób przygotowania (20x32cm): 

Biszkopt: 

• 4 jajka 
• 1/2 szklanki cukru 
• 2/3 szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki oleju 

Warstwa piankowa: 

• 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego 
• 2 różne galaretki (u mnie bananowa i wiśniowa) + po 3/4 szklanki gorącej wody na każdą galaretkę* 

Wierzch: 

• 700 ml gorącej wody 
• 2 galaretki w tym samym smaku (u mnie agrestowe)

Sposób przygotowania: 

1. Ze składników zrobić biszkopt, białka ubić, dodać cukier i ubić na sztywno. Następnie dodawać po jednym żółtku, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a na końcu dodać olej. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w 180*C przez 20-30 minut do suchego patyczka. Całkowicie wystudzić. 

2. Galaretki do warstwy piankowej rozpuścić, każdą w 3/4 gorącej wody. Całkowicie wystudzić. Galaretki na wierzch rozpuścić w 700 ml wody i również postawić do wystudzenia. 

3. Mleko skondensowane podzielić na pół. Jedną część mleka ubić mikserem przez 3 minuty i cienką stróżką wlać do ubitego mleka. Zmiksować. Piankę wylać na biszkopt. Włożyć do lodówki, a w międzyczasie tak samo postąpić z drugą częścią mleka skondensowanego oraz drugiej galaretki. Wylać na wierzch pierwszej pianki i wyrównać. Ponownie schłodzić w lodówce. 

4. Tężącą galaretkę wylać na wierzch ciasta. Ciasto trzymać w lodówce. 

* Jeśli planujecie robić ciasto w ciepły, wręcz gorący dzień, to polecam dodać do pianki po łyżeczce rozpuszczonej w niewielkiej ilości żelatyny.

Smacznego!!!

Spaghetti z łososiem i śmietanką

 Pyszny makaron, o którym sobie przypomniałam całkiem niedawno. Na blogu jest już podobny przepis, ale na bazie serka mascarpone. 

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti 
• 150 - 200 ml śmietanki 30%
• 20 dag wędzonego łososia 
• 1 łyżka oliwy lub oleju
• 2 łyżki posiekanego koperku
• pieprz
• sól 

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
2. W międzyczasie robimy sos: na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy łososia, następnie dodajemy śmietankę i mieszamy. Na patelnię dodajemy odcedzony makaron i trochę wody z gotującego makaronu. Chwilę podgotować, doprawić pieprzem, odrobiną soli i posiekanym koperkiem. 

Smacznego!!! 

Czekoladowe ciastka z białą czekoladą

 Szybkie mocno kakaowe ciastka z dodatkiem białej czekolady.

Składniki (na 20 ciastek): 

• 2 jajka
• 150 g cukru 
• 150 g masła rozpuszczonego i przestudzonego 
• 30 g ciemnego kakao
• 200 g mąki pszennej 
• szczypta proszku do pieczenia 
• szczypta sody oczyszczonej 
• 100 g białej czekolady 
• sól 
  

Sposób przygotowania: 

1. Do miski wbić jajka, dodać cukier i rozpuszczone masło. Wymieszać rózgą kuchenną. 

2. Dodać suche składniki i całość wymieszać. Na koniec dodać pokrojoną drobno białą czekoladę i wymieszać. 

3. Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką wyłożyć ciastka w odstępach od siebie, bo ciastka się rozlewają. Wierzch ciastek lekko oprószyć solą. 

4. Piec w 180*Co przez 10-12 minut. Przestudzić na kratce. 

Smacznego!!! 

Źródło: Patrycja Mandrysz, IG

Szynka w sosie z pieczarkami

 Wariacja na temat mięsa wieprzowego😉 takich mięs w sosie nauczyłam się od mamy i ciągle je modyfikuję. Zapraszam na kolejny przepis.

Składniki: 

• 1 kg szynki bez kości 
• 1 duża cebula 
• 3 ząbki czosnku 
• granulowany czosnek 
• mielona słodka papryka 
• smalec do podsmażenia 
• 2 liście laurowe 
• 6 ziarenek ziela angielskiego 
• 2 suszone grzyby 
• 200 g pieczarek 
• sól, pieprz 
• chilli opcjonalnie 
• 1/2 łyżeczki kminku opcjonalnie 
• 2 łyżki mąki 
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• woda do uzupełnienia 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso umyć, pokroić w plastry, obsypać mieloną papryką i granulowanym czosnkiem. Odstawić mięso na kwadrans.

2. Mięso zarumienić na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. W rondlu podsmażyć posiekaną cebulę. Dodać mięso, zalać wodą tak, by przykryła mięso. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, posiekany czosnek, suszone grzyby i gotować na małym ogniu. Uzupełniać wodę w razie potrzeby .

3. Jak mięso będzie miękkie, dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Gotować około 10 minut. 

4. W kubku wymieszać śmietankę, mąkę i trochę zimnej wody. Wlać do gotującego się sosu i zamieszać. Doprawić całość kminkiem, chilli, solą i pieprzem. 

5. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!

Omlet z cukinią i marchewką

 Kolejna wersja omleta, ale tym razem tylko z warzywami. Pyszny!

Składniki:

• 2 jajka
• odrobina mleka 
• 2 łyżki tartej mozzarelli 
• sól, pieprz 
• kawałek cukinii
• mała marchewka 
• olej

Sposób przygotowania:

1. Jajka, mleko, sól i pieprz wymieszać widelcem, na koniec dodać tartą mozzarellę. 

2. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej razem z cukinią. 

3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. podsmażyć warzywa, po czym wylać mieszankę jajeczno-serową. Przykryć patelnię pokrywką, smażyć na małym ogniu, aż jajka się zetną. 

4. Podawać z ulubionymi dodatkami lub solo. 

Smacznego!!!

 

Pierogi ze szpinakiem, serem i ziemniakami

 Z tych składników wyszedł naprawdę zaskakująco pyszny farsz do pierogów. A chciałam tylko wyczyścić zapasy, szpinak już wolał o wykorzystanie, w zamrażarce miałam kawałek oryginalnej fety przywiezionej z Grecji, a był jeszcze ser biały, którego termin już prawie minął. Do tego jeszcze czosnek, który super podkreślił smak pierogów. Zachęcam do wypróbowania 😁 

Składniki: 

Ciasto: 

• 3 szklanki mąki pszennej 
• 1 szklanka ciepłej wody 
• 1 małe jajko
• sól 
• 2 łyżki oleju

Farsz: 

• 500 g ziemniaków 
• 230 g twarogu 
• 70-100 g sera fety
• 1 duża cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 100 g świeżego szpinaku 
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Obrane ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku. Po ugotowaniu odcedzić i odparować. 

2. Cebulę posiekać, zarumienić na oleju, po czym dodać pokrojony świeży szpinak. Długość, aż liście się skurczą na koniec dodać przepuszczone przez praskę ząbki czosnku i chwilę jeszcze podsmażyć. 

3. Ziemniaki rozgnieść tłuczkiem, dodać szpinak z cebulą, fetę, twaróg, dodać soli i pieprzu i dokładnie wymieszać. Odstawić. 

4. W międzyczasie zagnieść elastyczne ciasto, przykryć i odstawić na 10 minut, by odpoczęło. Rozwałkować, wycinać krążki i nakładać farsz. Dokładnie zlepić pierogi. 

5. Ugotować w lekko osolonym wrzątku do wypłynięcia. 

6. Podawać wedle życzenia, my najbardziej lubimy z topionym masłem.

Smacznego!!!

Makaron z kurczakiem i pomidorami

 Pyszny makaron według przepisu mojej córki i jej koleżanek. Szybkie fajne danie. 

Składniki: 

• 200-300 g makaronu 
• 2 małe piersi z kurczaka 
• 200-250 pomidorków koktajlowych 
• 1 mała cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• trochę wody z gotującego się makaronu 
• śmietanka 30% 
• sól, pieprz 
• chilli 
• ser grana padano
• oliwa lub olej do podsmażenia

Sposób przygotowania: 

1. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę i doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć na oliwie. Zdjąć mięso z patelni, a na patelnię dodać posiekaną cebulę, chwilę podsmażyć i dodać zmiażdżone ząbki czosnku. Następnie dodać połówki pomidorków koktajlowych i całość chwilkę dusić. 

2. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Pozostawić trochę wody z gotującego się makaronu. 

3. Wlać chochelkę wody do sosu, dorzucić mięso. Chwilę smażyć, dodać też śmietankę 30%. Ilość wedle uznania. Dodać ugotowany makaron, trochę tartego sera i chilli. Całość podgrzać na patelni jeszcze chwilę.

4. Podawać danie posypane tartym serem. 

Smacznego 🙂