Cold brew czyli kawa parzona na zimno

Bardzo lubię kawę. Niedawno odkryłam, że można ją parzyć na zimno. Smakuje wtedy nieco inaczej niż tradycyjna zalana wrzątkiem. Jest mniej kwaśna, bardziej łagodna i ma nutkę migdałową w smaku... Pyszna, w sam raz na upały.

Składniki (na jedną porcję):

1 pełna łyżka mielonej kawy

1 szklanka chłodnej wody (przegotowanej lub przefiltrowanej)

cukier do smaku

mleko

kostki lodu

Sposób przygotowania:

1. Kawę umieszczamy w naczyniu, zalewamy chłodną wodą i odstawiamy na 12 godzin. Nie trzeba jej trzymać w lodówce.

2. Po upływie tego czasu kawę przecedzić przez filtr do kawy lub gazę.

3. Podawać wedle uznania, np. z cukrem, kostkami lodu, mlekiem... Będzie idealna na upały.

Smacznego!!!

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Klasyczne ciasto bez pieczenia. Lekkie, pyszne i proste do zrobienia.

Składniki (22x22cm lub tortownica max 26cm): 

1kg sera wiaderkowego na sernik

3 galaretki truskawkowe

2 łyżki cukru pudru

ok 500 g truskawek

biszkopty okrągłe lub podłużne

Sposób wykonania:

1. Formę wyłożyć dokładnie folią spożywczą.

2. Dwie galaretki rozpuścić w 1 szklance wrzątku, pozostawić do całkowitego wystudzenia. Ser przełożyć do miski, dodać cukier puder i zmiksować. Następnie wlać ostudzoną galaretkę, dokładnie połączyć.

3. Dno formy wyłożyć biszkoptami, tężącą masę serową wylać ostrożnie na biszkopty. Włożyć do lodówki, a jak już masa nieco bardziej stężeje, to na wierzch wyłożyć truskawki.

4. Ostatnią galaretkę rozpuścić w 400ml wrzątku, ostudzić i lekko tężącą wylać na truskawki. Całość dobrze schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Pizza Trenzada czyli pizza warkocz

Świetna alternatywa dla tradycyjnej pizzy. Składniki oczywiście dowolne. Zaletą takiej pizzy jest również to, że dłużej zachowuje świeżość i bardzo dobrze smakuje na zimno.
Polecam!

Składniki:

500 g mąki pszennej

łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

25 g świeżych drożdży 

250-300 ml ciepłej wody 

2 łyżki oleju 

+ 1 jajko do posmarowania

Dodatki, przykładowo:

salami

szynka drobiowa

oliwki zielone

ser mozzarella

koncentrat pomidorowy

oregano

Sposób wykonania:

1. Drożdże rozrobić z cukrem, dodać trochę ciepłej wod y i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
2. Mąkę przesiać, dodać rozczyn, resztę wody, olej i sól. Wyrobić ciasto. Można odstawić chwilę do podrośnięcia, ale nie ma takiej potrzeby.

3. Z ciasta uformować prostokąt, naciąć boki jak na zdjęciu powyżej.

4. Środek posmarować koncentratem pomidorowym, posypać oregano. Ułożyć salami, szynkę, oliwki i ułożyć plasterki mozzarelli. Zawinąć pizzę, zakładając na zmianę paski ciasta na tzw. zakładkę.  

5. Wierzch pizzy posmarować rozmąconym jajkiem, oprószyć oregano. Piec w 180 st. C przez 30 minut do ładnego zrumienienia.

6. Po wyjęciu chwilkę odstawić, po czym pokroić na porcje.

Smacznego!!!

Źródło: Tastemade Espaniol, Pinterest

Serek wiejski z truskawkami

Szybki przepis na drugie śniadanie lub podwieczorek. Jeśli lubicie sery z owocami, to ta propozycja jest dla Was!

Składniki:

1 serek wiejski

1 plaska łyżeczka miodu

kilka świeżych truskawek

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić na ćwiartki.

2. Serek wymieszać z miodem, dodać truskawki i delikatnie zamieszać.

Gotowe, smacznego!

Sałatka z sałatą rzymską i awokado

Ktoś chętny? Zapraszam po przepis.

Składniki (ilość wg uznania):

sałata rzymska
pomidorki koktajlowe
ogórek
zielona cebulka
awokado
oliwki zielone
plastry sera typu włoskiego
przyprawa do sałatek
oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

1.  Wszystkie warzywa pokroić dowolnie, ułożyć warstwami, zaczynając od sałaty rzymskiej.
2. Na boku talerza każdej porcji ułożyć porcję serka typu włoskiego (u mnie Capri).
3. Posypać przyprawą do sałatek, skropić oliwą z oliwek.

Smacznego!!!

Kruche ciasto z rabarbarem i jabłkami

Klasyczne kruche ciasto z dodatkiem rabarbaru oraz jabłek.

Składniki (blaszka 20x36cm):

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej

250 g masła lub margaryny

1 jajko

3 łyżki śmietany

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

kilka łodyg rabarbaru

2-3 jabłka

Kruszonka:

100 g masła

70 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1/2 szklanki mąki pszennej

szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto zagnieść, schłodzić przez 30 minut, po czym wyłożyć na blaszkę. Podpiec w piekarniku ok 15 minut w 180st.C.

2. W międzyczasie rabarbar i jabłka pokroić.

3. Składniki na kruszonkę rozetrzeć w palcach.

4. Na podpieczone ciasto wyłożyć rabarbar z jabłkami, posypać kruszonką i piec jeszcze ok 40 minut.

Smacznego!!!

Źródło: Trzeci talerz

Zapiekanka z kaszą gryczaną i kalafiorem, która smakiem przypomina pierogi ruskie

Nie wierzyłam, że smakuje jak pierogi ruskie, musiałam ją zrobić. I rzeczywiście! Dla mnie rewelacja. Nawet moje dzieci, które nie przepadają za zapiekankami, zjadły ze smakiem.

Składniki:

1 szklanka kaszy gryczanej
5 ziemniaków
1 nieduży kalafior
4 cebule
300 g białego sera twarogowego
sól, pieprz
2 jajka
120 g mozzarelli

Sposób przygotowania:

1. Kaszę, różyczki kalafiora i ziemniaki ugotować osobno w lekko osolonym wrzątku. Kalafior nie powinien być rozgotowany ani bardzo miękki. Ziemniaki po zagotowaniu odcedzić i przepuścić przez praskę.
2. Cebule posiekać i zrumienić na złoto na niewielkiej ilości oleju.
3. Ser rozdrobnić widelcem.
4. Wymieszać kaszę, ziemniaki, ser i cebulę, dodać kalafior, surowe jajka, doprawić solą i pieprzem.
5. Naczynie żaroodporne posmarować olejem, wyłożyć masę, wyrównać. Wierzch posypać tartą mozzarellą.
6. Piec w piekarniku w 180 st.C przez 30 minut do zrumienienia się sera.

Smacznego!!!

Źródło: Instagram

Sałatka z fasolką szparagową i papryką

Sezon na fasolkę tuż przed nami. Uwielbiam fasolkę i już z niecierpliwością na nią czekam. I zrobię sobie taką oto sałatkę, bo była pyszna!

Składniki:

200 g fasolki szparagowej

1 nieduża czerwona papryka

2-3 pomidory

kilka ogórków gruntowych

szczypiorek

koperek

sól, pieprz

olej

1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę umyć, oczyścić, ugotować al dente w lekko osolonym wrzątku z odrobiną cukru. Dzięki temu zachowa piękny zielony kolor.

2. Paprykę oczyścić, pokroić w kostkę. W kostkę pokroić też pomidory, a ogórki w plastry.

3. Do warzyw dodać odrobinę oleju, zmiażdżony ząbek czosnku, sól, pieprz i posiekany szczypiorek i koperek. Całość zamieszać.

Smacznego!!!

Dżem truskawkowy z bazylią

Dżem z płatkami róży cieszy się dużą popularnością, więc dziś podrzucam kolejny pomysl. Połączenie truskawek i bazylii brzmiało dla mnie nietypowo, ale wyszło naprawdę pysznie!

Składniki:

1 kg truskawek

300 g cukru

kilka łodyg z listkami bazylii

sok z cytryny

szczypta pieprzu

Sposób wykonania:

1. Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na mniejsze kawałki. Owoce zasypać cukrem, odstawić, by puściły sok, po czym postawić na wolnym ogniu i gotować na małym ogniu.

2. Dodać drobno posiekane listki bazylii oraz sok z cytryny i pieprz, gotować na małym ogniu, mieszając, aż dżem zgęstnieje.

3. Przełożyć gorący dżem do wyparzonych słoiczków, zakręcić. Nie trzeba pasteryzować.

Smacznego!!!

Dżem truskawkowy z płatkami róży

Kto lubi konfitury z dodatkiem róży, to ten domowy dżem powinien Wam przypaść do gustu. Listę róż nadających się na przetwory znajdziecie na dole.

Składniki:

1 kg truskawek

300-400 g cukru

1-2 szklanki płatków róży

sok z cytryny do smaku

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na mniejsze kawałki. Owoce zasypać cukrem, odstawić, by puściły sok, po czym postawić na wolnym ogniu i dusić.

2. Z płatków róż pozbyć się białych końcówek, ponieważ mogą spowodować goryczkowy smak. Dodać płatki do truskawek, wlać też sok z cytryny. mieszać i gotować na małym ogniu, aż dżem zgęstnieje.

3. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić - nie trzeba pasteryzować.

Smacznego!!!

Gatunki róż nadające się na przetwory

Źródło: http://rosarium.com.pl/tag-produktu/roza-na-przetwory

Owsianka z gruszką

Dziś coś dla miłośników owsianki ;-)

Składniki:

1/2 szklanki dowolnych płatków owsianych
woda + mleko - taka ilość, aby podczas gotowania zakryła płatki
szczypta soli
miód do smaku
1 nieduża gruszka

Sposób wykonania:

1. Płatki przełożyć do garnka, zalać wodą i mlekiem tak, aby zakryły płatki na 1 cm powyżej ich poziomu. Ilość mleka i wody wedle uznania. Dodać też szczyptę soli. Gotować ok 3-4 minut.
2. Ugotowane płatki przełożyć na talerz, polać miodem.
3. Obraną i pokrojoną gruszkę przełożyć na talerz z owsianką. Podawać.


Smacznego!!!

Lekkie ciasto z truskawkami

Co roku przynajmniej raz w sezonie piekę ciasto z truskawkami. Tym razem chciałam, żeby było lekko i szybko. Wzorowałam się nas jednym z przepisów siostry Anastazji, użyłam jednak połowę mniej jogurtu oraz pominęłam warstwę z galaretką truskawkową. Wyszło naprawdę pyszne ciasto. Sami spróbujcie!

Składniki (blaszka 20x36cm):

4 jajka

1 szklanka mąki

2/3 szklanki cukru

1 łyżka oleju

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 duże kubki jogurtu naturalnego

4 łyżki cukru pudru

4 łyżeczki żelatyny

2 galaretki agrestowe + 500 ml wody

truskawki

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli, stopniowo dodawać cukier, a potem żółtka. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, a na koniec łyżkę oleju. Piec w 170 st.C przez 30 minut.

2. Jogurt przełożyć do miski, dodać cukier puder i wymieszać. W niewielkiej ilości gorącej wody dokładnie rozpuścić żelatynę. Do żelatyny dodać łyżkę jogurtu, wymieszać. Dodać kolejną łyżkę i znów wymieszać. Dopiero wtedy dodać żelatynę do pozostałego jogurtu, dokładnie połączyć. Unikniemy wtedy niechcianych grudek żelatyny w masie jogurtowej. Lekko tężącą masę jogurtową przełożyć na wystudzony biszkopt. Na warstwie jogurtowej ułożyć połówki truskawek. Całość włożyć do lodówki, by masa dobrze stężała.

3. Na koniec wykładamy galaretkę zieloną rozpuszczoną w 500 ml wrzątku, ostudzoną, lekko tężącą. Ciasto schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Źródło: Na podstawie ciasta siostry Anastazji z książki "143 przysmaki siostry Anastazji"

Omlet ze szpinakiem i serem camembert

Pyszne pożywne śniadanie. Kombinuję ostatnio różne omlety, na pierwszy rzut idzie ze szpinakiem i serem camembert. Acha, smażę omlety na patelni do naleśników- nie używam wtedy tłuszczu, nie przywierają i pięknie się ścinają.

Składniki:

2 jajka
4-5 łyżek mleka
sól
garść świeżego szpinaku
5-6 plasterków sera camembert
1 mały ząbek czosnku
pieprz

Sposób przygotowania:

1. Jajka z mlekiem i odrobiną soli rozmieszać w kubeczku.
2. Na patelnię rzucić szpinak i drobniutko pokrojony czosnek. Jak szpinak zmniejszy swoją objętość, "zwiędnie", wlać rozmieszane jajka. Ułożyć na wierzchu plasterki sera camembert i lekko oprószyć pieprzem.
3. Patelnię przykryć pokrywką, smażyć, aż całość się zetnie.

Smacznego!!!

Niedzielny łakomczuszek

Pieczecie w weekend ciasta? Mam dla Was propozycję nie do odrzucenia! To wyjątkowe ciasto, piekłam go daaaawno temu jak jeszcze nie byłam mężatką dla swojego przyszłego męża. Wróciłam do niego w ubiegły weekend. Jest to pyszne, kruche ciasto z budyniem i owocami o bardzo sympatycznej nazwie ;-) Owoców można użyć dowolnych. Polecam gorąco!

Składniki (na dużą tortownicę lub blaszkę o wymiarach 24x36cm):

Ciasto:

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru

250 g masła/margaryny

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

Nadzienie:

2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego (bez cukru)

700 ml mleka

4 łyżki cukru

3 owoce kiwi

2 banany

3-4 jabłka

kilka truskawek

cynamon

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników zagnieść ciasto, połowę zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki, resztą ciasta wylepić blaszkę, podwijając brzegi. Podpiec w 180 st.C przez około 20 minut - do lekkiego zrumienienia.

2. W międzyczasie z mleka, budyniu i cukru ugotować budyń. Owoce dowolnie pokroić.

3. Gorący budyń wylać na podpieczony spód, ułożyć owoce, lekko oprószyć cynamonem, a na wierzch zetrzeć na pazurkach ciasto z zamrażarki. Całość piec jeszcze około 30 minut.

Smacznego!!!

Źródło: "Ulubione ciasta Kasi", 1998

Surówka z marchewki i kukurydzy

Pyszna szybka surówka do obiadu.

Składniki:

3-4 marchewki

3 łyżki kukurydzy z puszki

1 łyżka jogurtu naturalnego

sól, pieprz

opcjonalnie chrzan tarty do smaku

Sposób wykonania:

Obrane marchewki ścieramy na tarce jarzynowej, dodajemy jogurt, odsączoną kukurydzę, sól, pieprz do smaku. Całość mieszamy.

Smacznego!!!

Sałatka ryżowa z tuńczykiem i porem

Witajcie. Dziś propozycja sałatkowa ;-)

Składniki:

1 niepełna szklanka ryżu

1 por

1-2 puszki tuńczyka w sosie własnym

1 por

1 puszka kukurydzy

150 g wędzonego sera żółtego

majonez

sól, pieprz

słodka papryka

Sposób wykonania:

1. Ryż ugotować na sypko w lekko osolonym wrzątku.

2. Tuńczyka i kukurydzę odsączyć z zalewy

3. Pora pokroić w półplasterki, sparzyć wrzątkiem.

4. Ser żółty pokroić w kosteczkę.

5. Wszystkie składniki połączyć, dodać majonezu, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką.

Smacznego!!!

Źródło: Smak mojej kuchni

Quesadilla z serem i jabłkiem

Quesadilla to danie kuchni meksykańskiej. Wariacji na temat tego dania jest mnóstwo, ja akurat ostatnio zrobiłam wersję na słodko. W sam raz na drugie śniadanie lub podwieczorek.

Składniki:

1 tortilla - u mnie wieloziarnista

ser biały typu włoskiego / może być też kremowy naturalny twarożek

1 małe jabłko

1 łyżeczka miodu

cynamon

Sposób wykonania:

1. Na połowę tortilli nałożyć plastry sera (lub rozsmarować serek). Ułożyć pokrojone w plasterki jabłko. Oprószyć cynamonem, dodać miód i złożyć tortillę na pół.

2. Zrumienić na suchej patelni z obu stron.

3. Przekroić i podawać.

Smacznego!!!

Źródło: Beachbody on demand