Naleśniki z serem i kokosem

 Te naleśniki są zaskakująco pyszne! Dodatek kokosu przenosi nasze kubki smakowe w inny wymiar.

Składniki na naleśniki (10-12 sztuk):

• 1 szklanka mleka 
• 1 szklanka wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju 
• 1 łyżeczka cukru 
• szczypta soli 
• szczypta proszku do pieczenia 
• mąka - ile zabierze ciasto 

Nadzienie: 

• 250 g sera twarogowego
• 2 łyżki cukru 
• 100 g skyru naturalnego lub greckiego jogurtu 
• 2-3 łyżki wiórków kokosowych 

Sposób przygotowania: 

1. Ze składników zrobić ciasto na naleśniki, usmażyć. 

2. W głębokim talerzu lub misce rozetrzeć widelcem twarożek, dodać cukru, skyru lub jogurtu i wiórków kokosowych. Całość zamieszać. 

3. Na naleśniki nakładać farsz, smarować i złożyć w tradycyjną kopertę. 

4. Naleśniki przed podaniem usmażyć na maśle na złoty kolor z obu stron. Posypać wiórkami kokosowymi. 

Smacznego!!!

Piegowate naleśniki

 Kto nie lubi naleśników, to przepisu nie czyta, a resztę zapraszam 😀

To właściwie klasyczne naleśniki, ale dzięki dodatku maku, wyglądają oryginalnie i mają lekko chrupiącą strukturę. Najbardziej będzie tu pasować słodkie nadzienie, typu prażone jabłka, dżem itp. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka niebieskiego maku 

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki zmiksować na gładko. Jeśli jest taka potrzeba, należy dodać mąki lub mleka. Ciasto powinno wyjść lejące. 

2. Ciasto odstawić na 5-10 minut.

3. Smażyć z obu stron na rumiano. Pamiętajcie, by przed każdym nałożeniem porcji ciasta na patelnię wymieszać ciasto, by mak nie opadł na samo dno naczynia.

4. Naleśniki najlepiej podawać ze słodkim farszem.

Smacznego!!! 

Naleśnik z piekarnika z warzywami i szynką

 Odkryłam to danie całkiem niedawno i jestem zachwycona. To idealny pomysł na całkiem szybko obiad, kolację czy też śniadanie. Na takiego naleśnika można rzucić dosłownie wszystko na co macie ochotę. Mój syn stwierdził, że wyglądem przypomina domową pizzę. To fajny pomysł na czyszczenie lodówki.

Składniki: 

Ciasto: 

• 2 małe jajka 
• 1 szklanka mąki 
• 1,5 szklanki mleka 
• sól, pieprz 
• 3-4 łyżki oleju lub oliwy 

Dodatki, dowolne wg uznania, u mnie: 

• kawałek słodkiej czerwonej papryki 
• 1/2 cebuli 
• kilka plastrów szynki serrano obsmażonej na patelni
• 4 łyżki podduszanych pokrojonych pieczarek 
• tarty ser mozzarella i cheddar
• suszone oregano 
• szczypiorek 

 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na ciasto zmiksować, wylać na standardową blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. 

2. Paprykę i cebulę posiekać. Szczypiorek drobno pokroić.

3. Na ciasto wyłożyć szynkę, pieczarki, paprykę, cebulę, szczypiorek. Posypać suszonym oregano i tartymi serami. 

4. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 180-190*C przez 20-25 minut. 

5. Po upieczeniu lekko ostudzić i dowolnie pokroić. Podawać na ciepło lub zimno. Super smakuje z domowym sosem czosnkowym. 

Smacznego!!!

Naleśniki z karmelizowanymi owocami

Dziś propozycja naleśników w formie deseru - pyszne, podawane na ciepło z sezonowymi karmelizowanymi owocami.

Składniki:

• usmażone świeże naleśniki

Owoce:

• 1 banan
• 2 brzoskwinie
• 2 śliwki 
• 1 łyżka masła 
• sok z cytryny lub pomarańczy 
• ewentualnie miód i cynamon

Sposób przygotowania:

1.  Owoce pokroić w grubsze plasterki. 

2. Na patelni rozgrzać masło, dodać owoce, sok z pomarańczy lub cytryny, ewentualnie miód i cynamon, i smażyć, aż powstanie sos. 

3. Na ciepłe naleśniki nałożyć ciepłe owoce z patelni. 

4. Podawać. 

Smacznego!!!

Naleśniki z serem, malinami i miętą

 Te naleśniki podpatrzyłam w restauracji Olimp. Zazwyczaj jak jedziemy na zakupy do rzeszowskiej galerii, to później idziemy coś zjeść do Olimpu. Nabieramy sobie na co mamy ochotę, no i moja córka wzięła sobie właśnie takiego naleśnika. Jaki on był pyszny!!! Całą robotę zrobił tutaj jeden dodatek - świeża mięta. Nadaje całemu nadzieniu fajnej nuty smakowej. Spróbujcie, a nie pożałujecie. 

Składniki: 

Naleśniki (10-12 sztuk):

• 1 szklanka mleka 
• 1 szklanka wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju 
• 1 łyżeczka cukru 
• szczypta soli 
• mąka - ile zabierze ciasto 

Nadzienie: 

• 250 g sera twarogowego
• 2 łyżki cukru 
• 1/3 - 1/2 szklanki malin - mogą być mrożone, ale należy je wcześniej odmrozić 
• 2-3 listki świeżej mięty 

Sposób przygotowania: 

1. Przygotować ciasto i usmażyć naleśniki. 

2. Twarożek rozdrobnić widelcem, dodać cukier, maliny i drobno posiekane listki mięty. Dokładnie wymieszać. 

3. Na naleśniki wyłożyć trochę nadzienia, posmarować nadzieniem. Złożyć w kopertę. 

4. Naleśniki podsmażyć na patelni. Podawać z owocami malin, można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem, ale ten punkt pominęłam. 

Smacznego!!!

Krokiety trójkąty z pieczarkami i serem żółtym

Pierwszy raz składałam krokiety w takie małe trójkąciki i przypadły mi do gustu. Myślę, że można ten sposób składania można wykorzystać na wigilię. A farsz pieczarkowo-serowy jest na piątkę. Bardzo dobre!

Składniki: 

Naleśniki (12-14 sztuk):

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 1 jajko
• 1,5 szklanki mąki - lub ile zabierze ciasto 
• szczypta soli 
• szczypta cukru 
• szczypta proszku do pieczenia 
• 2 łyżki oleju 

Farsz: 

• 250 g pieczarek 
• 1 nieduża cebula 
• 100 g tartego sera, np. mozzarelli
• sól, pieprz 
• natka pietruszki 
• olej do smażenia 

Panierka: 

• 1 jajko 
• bułka tarta 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na naleśniki dokładnie wymieszać mikserem lub rózgą. Ciasto odstawić na 10 minut, po czym usmażyć cienkie naleśniki. 

2. Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać. 

3. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, podsmażyć cebulę, po czym dodać tartę pieczarki. Smażyć, aż woda odparuje. Zdjąć z ognia, przełożyć do miski i dodać tarty ser oraz natkę pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

4. Każdy naleśnik przekroić na pół. Zwinąć wg instrukcji na filmiku z tiktoka autorstwa Słodka PAnna. 

5. Jajko wymieszać w głębokim talerzu. Każdy trójkącik opanierować w jajku, a potem w bułce tartej. 

6. Smażyć na rumiano z obu stron. 

7. Można podawać np. z keczupem. 

Smacznego!!!

Naleśniki na kefirze

 Zaskakująco pyszne, delikatne naleśniki, których bazą ciasta jest kefir. 

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki kefiru
• 1 szklanka mąki - lub więcej w zależności od gęstości ciasta
• 1/2 szklanki wody 
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki zmiksować na gładko i odstawić na kwadrans. 

2. Patelnię posmarować niewielką ilością oleju, smażyć naleśniki z obu stron. 

3. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!!!

Źródło: kuchnia Agaty

Pancakes na kefirze

 Lekkie i puszyste placuszki, które posmakują i dzieciom i dorosłym.

Składniki:

• 300 g kefiru
• 2 jajka
• 250-280 g mąki pszennej 
• szczypta soli 
• 2 łyżki cukru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1 łyżka oleju 

Sposób przygotowania:

1. W misce widelcem wymieszać kefir, olej, jajka, sól i cukier. 

2. Do wymieszanych składników dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Najpierw dodać 250 g mąki, ale jeśli ciasto będzie za rzadkie, należy dosypać. Całość dokładnie wymieszać. 

3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Nakładać po łyżce ciasta formując placuszki i smażyć na małym ogniu z obu stron do zrumienienia. 

4. Podawać wedle uznania - z cukrem pudrem, dżemem czy świeżymi owocami. 

Smacznego!!!

Neleśniki z serem i gruszkami

 Dziś w krajach anglojęzycznych obchodzi się Shrove Tuesday, czyli Tłusty Wtorek. To taki odpowiednik naszego Tłustego Czwartku oznaczający ostatki - koniec karnawału. U nas zajadamy się wtedy pączkami czy faworkami, a w Anglii naleśnikami. 

A wy jakie naleśniki preferujecie? Na słodko czy na słono? Zapraszam po przepis na słodkie naleśniki z gruszką.

Składniki:

Ciasto:

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1-1,5 szklanki wody
• 1,5 - 2 szklanki mąki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju
  

Nadzienie:

• 280 g sera białego
• cukier do smaku
• trochę cynamonu
• 1 twarda gruszka
  

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować. W razie potrzeby zwiększyć ilość wody lub mąki, aby uzyskać właściwą konsystencję. Ciasto odstawić na 10-15 minut, by odpoczęło.
2. Z ciasta smażyć naleśniki (najlepiej na patelni naleśnikowej).
3. Zrobić nadzienie: ser rozdrobnić widelcem, dodać cynamon, cukier, a na końcu wmieszać gruszkę pokrojoną w kostkę. Łyżkę farszu nakładać na naleśniki, rozsmarować i złożyć w kopertę.
4. Naleśniki podsmażyć na złoto z obu stron. Podawać na ciepło. Ja na wierzch dodałam dżemu z cukinii.

Smacznego!!!

Krokiety z kapustą kiszoną i pieczarkami

 Pyszne krokiety, które niedawno przygotowałam. Do farszu użyłam własnej kiszonej kapusty ze słoika, którą robiłam końcem września (KLIK). Pychotka! Krokiety świetnie smakują do czystego czerwonego barszczu w wieczór wigilijny i nie tylko, ale mi najbardziej podchodzą z... keczupem! Naprawdę ;-)

Składniki:

• 14 usmażonych naleśników

Farsz:

• 400 g kapusty kiszonej
• kilka pieczarek
• 1/2 cebuli
• olej do smażenia
• pieprz, sól
• majeranek
  

Do panierki:

• 2 rozmącone jajka
• bułka tarta

Sposób wykonania:

1. Robimy farsz, kapustę płuczemy jeśli jest bardzo kwaśna, zalewamy wodą. Po zagotowaniu odlewamy wodę, zalewamy świeżą i gotujemy, aż kapusta zmięknie. W razie potrzeby uzupełniamy wodę. Po ugotowaniu ponownie odlewamy wodę, po przestudzeniu siekamy kapustę drobniej.

2. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, wrzucamy posiekaną cebulkę i chwilę dusimy. Po chwili dorzucamy pokrojone w plasterki pieczarki, dusimy, aż pieczarki stracą nadmiar wody. Dodajemy ugotowaną wcześniej i posiekaną kapustę, całość chwilę dusimy na patelni, doprawiamy pieprzem, majerankiem i ewentualnie solą.

3. Na naleśnik nakładamy po pełniej łyżce farszu, składamy. Dobrze zwinięte krokiety panierujemy najpierw w rozmąconym jajku, a potem w bułce tartej. Rumienimy z obu stron na patelni z olejem na małym ogniu.

Smacznego!!!

Naleśniki budyniowe

 Zachwytom nad tymi naleśnikami w internecie nie ma końca. W końcu sama postanowiłam je przygotować i... pozostanę jednak fanką tradycyjnych naleśników. Owszem smaczne, ale jak dla mnie zbyt mocno czuć w nich budyń. Jednak moim dzieciom bardzo smakowały te naleśniki. W końcu to prawdziwe naleśnikowe potwory😁

Składniki:

• 2 jajka
• 1,5 szklanki wody gazowanej
• 1,5 szklanki mleka
  
• 2 łyżki oleju 
• 3 szklanki mąki tortowej
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru - sam proszek
• 3-4 łyżki cukru pudru
  
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Mąkę przesiać wraz z proszkami budyniowymi, solą i cukrem pudrem. Do przesianych składników dodać wodę, mleko, olej i jajka. Całość zmiksować na gładko.

2. Mocno rozgrzać patelnię, lekko posmarować ją tłuszczem i kolejno smażyć naleśniki. 

3. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Źródło: Tysia gotuje

 

Placki wg Nigelli

Swego czasu po różnych blogach krążyły przepisy brytyjskiej autorki książek kulinarnych, prezenterki telewizyjnej oraz dziennikarki Nigelli Lawson. Przypominam Wam dziś jeden z jej najpopularniejszych przepisów na placuszki śniadaniowe. Z podanego przepisu wyszło mi 13 sztuk. W oryginale pisało, że placki należy smażyć na niewielkiej ilości masła. Mnie jednak o wiele lepiej smażyło się je na suchej patelni.

Składniki:

230 g mąki pszennej
300-350  ml mleka
1 czubata łyżka masła - roztopić
2 jajka
szczypta soli
2 łyżeczki cukru
aromat waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki umieścić w misce, a następnie zmiksować na gładko. Ciasto odstawić na 15 minut.
2. Dobrze rozgrzać małą patelnię, chochlą nakładać porcje ciasta i smażyć z obu stron na rumiano.
Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Źródło: Notatnik kulinarny

Naleśniki z serem, rodzynkami i skórką pomarańczową

Urozmaiciłam tradycyjne naleśniki z serem o dodatek skórki pomarańczowej oraz rodzynki. Wyszły rewelacyjne!

Składniki (na ok 15 sztuk):

Ciasto:
1 jajko
1 szklanka mleka
1-1,5 szklanki wody
1,5 - 2 szklanki mąki (użyłam uniwersalnej mąki Szymanowskiej Polskie Młyny)
szczypta soli
1 łyżeczka cukru

2 łyżki oleju

Nadzienie:
280 g sera białego
cukier do smaku
trochę cynamonu
łyżka skórki pomarańczowej
łyżka rodzynek

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować. W razie potrzeby zwiększyć ilość wody lub mąki, aby uzyskać właściwą konsystencję. Ciasto odstawić na 10-15 minut, by odpoczęło.
2. Z ciasta smażyć naleśniki (najlepiej na patelni naleśnikowej).
3. Zrobić nadzienie: ser rozdrobnić widelcem, dodać cynamon, cukier, rodzynki i skórkę pomarańczową. Łyżkę farszu nakładać na naleśniki, rozsmarować i złożyć w kopertę.
4. Naleśniki podsmażyć na złoto z obu stron. Podawać na ciepło.

Smacznego!!!

Krokiety z młodą kapustą i pieczarkami

Idę za ciosem i proponuję Wam kolejny pomysł na kapustę. Młoda kapusta jest bardzo fajna, bo szybko się gotuje i bardzo dobrze smakuje. Krokiety najpyszniejsze z czystym czerwonym barszczem, ale solo również świetnie smakują.

Składniki:

8-10 usmażonych naleśników

Farsz:
1/4 dużej główki młodej kapusty
1 mała marchewka
1 mała cebulka
kilka pieczarek
sól, pieprz
tarty żółty ser

+ jajko, mleko, bułka tarta do panierowania
+ olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Kapustę poszatkować. Wrzucić do garnka, zalać wodą, lekko posolić i gotować do miękkości. Po wystudzeniu kapustę odcisnąć z nadmiaru wody.
2. W międzyczasie obrać cebulę, marchew i pieczarki. Cebulę posiekać, marchew zetrzeć na tarce jarzynowej, a pieczarki pokroić w plasterki.
3. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać pieczarki, dusić do odparowania wody, następnie dodać marchewkę. Całość lekko posolić. Dorzucić kapustę, dokładnie wymieszać, chwilę dusić razem, doprawić solą i pieprzem do smaku.
4. Na naleśniki nakładać łyżkę farszu, rozprowadzić, posypać trochę tartym żółtym serem, zwinąć jak krokiety.
5. Panierować w jajku wymieszanym z odrobiną mleka, a następnie w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

Smacznego!!!

A poniżej przepis na krokiety ze słodką kapustą, ale nieco inaczej przyrządzone. Wystarczy kliknąć na zdjęcie i przeniesie nas do przepisu.

Krokiety z mięsem z rosołu

Krokiety to świetny pomysł na wykorzystanie mięsa z rosołu. Kiedyś robiłam takie, ale z dodatkiem pieczarek (KLIK). Teraz wersja bardziej klasyczna, ale równie smaczna.

Składniki:

Farsz:
mięso z rosołu (u mnie skrzydło z indyka i kawałek wołowiny)
1 cebula
marchewka z rosołu
1 surowe jajko
sól, pieprz
1/3 szklanki rosołu

Naleśniki:
2 jajka
1 czubata szklanka mąki
1 szklanka wody
1 szklanka mleka
szczypta soli
2 łyżki oleju

Panierka:
1 jajko
odrobina mleka
bułka tarta
masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Zrobić farsz: Mięso, marchewkę z rosołu i cebulę zmielić w maszynce do mięsa. Przełożyć na patelnię z odrobiną masła klarowanego, dodać rosół, chwilkę dusić. Po wystudzeniu dodać surowe jajko, doprawić solą i pieprzem do smaku.
2. Z ciasta usmażyć naleśniki. Odstawić na 30 minut, po czym ewentualnie dodać wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Usmażyć naleśniki.
3. Usmażone naleśniki smarować farszem, składać jak krokiety.
4. Jajko wymieszać z odrobiną mleka, panierować krokiety najpierw w jajku z mlekiem, a potem w bułce tartej. Usmażyć na maśle klarowanym na rumiano z obu stron.
5, Najlepiej smakują z kubkiem barszczu czerwonego.

Smacznego!!!

Naleśniki z serkiem i frużeliną truskawkową

Frużelina z truskawek świetnie nadaje się do naleśników - spróbujcie!

Składniki:

Naleśniki:
2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
szczypta soli
2 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
odrobina olejku waniliowego lub śmietankowego
mąka - ile zabierze ciasto (u mnie zazwyczaj 1-1,5 szklanki w zależności od suchości mąki)

Nadzienie:
ulubiony serek - u mnie homogenizowany
frużelina truskawkowa

Sposób wykonania:

1. Składniki na naleśniki miksujemy, dodajemy tyle mąki by ciasto miało odpowiednią gęstość, ma spływać z łyżki i jednocześnie pokrywać jej powierzchnię. Smażymy naleśniki.
2. Naleśniki smarujemy serkiem i odrobiną frużeliny truskawkowej. Składamy na kopertę, nakładamy kleksa frużeliny i zajadamy :)

Smacznego!!!

Naleśniki na maślance

Polecam nieco inną recepturę na naleśniki. Na maślance wychodzą nieco grubsze, bardziej puszyste i bardzo fajnie smakują.

Składniki:

1 szklanka maślanki
1,5 szklanki mąki
3 łyżeczki cukru
1 jajko
0,5 szklanki wody
szczypta soli
2 łyżki oleju

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, miksujemy na gładko.
2. Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej olejem np. za pomocą pędzelka lub nasączonego olejem ręcznika papierowego). Smażyć po obu stronach do zrumienienia.
3. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!