19 listopada 2017

Miękkie pierniczki

Myślicie już o Świętach?... Oto moja propozycja na świąteczne pierniczki. Przepisów na te pyszne wypieki nigdy dość. U nas w zeszłym roku ten przepis sprawdził się świetnie. Pierniczki od razu są miękkie i długo zachowują tę cechę pod warunkiem, że przetrzymamy je w szczelnym pojemniku. Zdecydowanie polecam!


Składniki:

4 szklanki mąki
200 g masła
1/2 szklanki prawdziwego miodu
5 łyżeczek ciemnego kakao
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 opakowanie przyprawy do piernika
1 jajko
4 kopiaste łyżki śmietany
2 żółtka
1 całe jajko
3 łyżki powideł śliwkowych
szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W rondelku rozpuścić masło i cukier, zdjąć z ognia, dodać miód, jajka, przyprawę do piernika, kakao, powidło i śmietanę. Dokładnie wymieszać.
2. Do miski przesiać mąkę i sodę, dodać rozpuszczone i ostudzone składniki. Zagnieść ciasto. Wyjdzie lekko lepiące. Zawinąć w folię i schłodzić przez 60 minut w lodówce. Po tym czasie ciasto lekko podsypać mąką, jeszcze raz zagnieść, rozwałkować i wykrawać dowolne kształty.
3. Rozłożyć na papierze do pieczenia w dużej odległości, bo ładnie rosną. Pierniczki piec w 180st. C przez ok 10 minut.
4. Ostudzone pierniki dowolnie udekorować.

Smacznego!!!

Źródło: Przyślij przepis

18 listopada 2017

Surówka z kapusty do słoików

Witajcie. Dziś zapraszam Was po przepis na kapustę-bazę do różnych surówek. Można ją w zasadzie zrobić o każdej porze roku. Przepis mam od pewnej pani z pracy.


Składniki:

1 główka białej kapusty
2-3 marchewki
1 cebula
sól

Sposób przygotowania:

1. Kapustę poszatkować. Zalać wrzątkiem tak, aby woda przykryła kapustę, odstawić do całkowitego ostudzenia. Wodę wylać, kapustę odcisnąć i wygnieść, ale nie za mocno.
2. Cebulę pokroić w półtalarki, a marchew zetrzeć na tarce.
3. Wszystkie składniki wymieszać, posolić do smaku, przełożyć do czystych słoików i ugnieść, aby na wierzchu pojawić się sok. Słoiki zakręcić. Przez 7 dni trzymać w temperaturze pokojowej, po czym wynieść do zimnej piwnicy.
4. Przed podaniem można dodać jabłko, cukier, olej, rodzynki, itp. Taka kapusta ze słoika smakiem przypomina kiszoną.

Smacznego!!!

16 listopada 2017

Zapiekanka z szynką i makaronem

Jak nie mam czasu na wymyślanie obiadu, robię zapiekankę. Ta jest wyjątkowo szybka i smaczna.


Składniki (na niewielkie naczynie żaroodporne):

2 pełne garście makaronu (u mnie penne)
150 g dowolnej wędliny
garść tartego żółtego sera
3 jajka
3 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz
majeranek
1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w osolonym wrzątku.
2. Do naczynia żaroodpornego dodać odrobinę oleju, wysmarować dno i brzegi, przełożyć makaron i dodać pokrojoną wędlinę. Wszystko wymieszać.
3. W osobnej misce jajka wymieszać ze śmietaną, tartym serem, solą, pieprzem, majerankiem i zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Masą jajeczną zalać makaron i wędlinę.
4. Naczynie przykryć folią aluminiową, piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez ok 20 minut. Po tym czasie zdjąć folię i zapiekać bez przykrycia jeszcze ok 10 mniut.

Smacznego!!!

15 listopada 2017

Placki z gotowanych ziemniaków

Placki bardzo fajnie będą smakować z gulaszem lub z kleksem kwaśnej śmietany.


Składniki:

1 kg gotowanych ziemniaków (waga po obraniu)
1/2 szklanki mąki pszennej ( można zastąpić bułką tartą)
1 jajko
1 łyżka śmietany 12 lub 18%
sól, pieprz
odrobina suszonego koperku

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku, przecisnąć przez praskę i wystudzić całkowicie.
2. Do ziemniaków dodać jajko, mąkę (lub bułkę tartą), śmietanę, sól, pieprz i suszony koperek. Wyrobić ręcznie.
3. Z masy formować placki. Smażyć na rozgrzanym oleju . Można je wcześniej przed smażeniem opanierować w bułce tartej. Pominęłam ten krok.
4. Podawać z gulaszem mięsnym lub kwaśną śmietaną.

Smacznego!!!

10 listopada 2017

Cynamonowo-migdałowe ciasto na jogurcie

Witajcie. Od dłuższego czasu to ciasto było na mojej liście "do zrobienia". Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki. Trochę się go bałam, głównie ze względu na komentarze, iż może wyjść zakalec. Ale tajemnicą udanego jogurtowego ciasta jest temperatura składników - powinny mieć wszystkie temperaturę pokojową. Dodatkowo, ciasto mieszamy tylko w jednym kierunku. I udało się. Bardzo zachęcam Was do upieczenia tego ciacha. To ciasto jogurtowe z mielonymi migdałami i cynamonem, a na wierzch dodatkowo wyłożyłam cienko pokrojone jabłko. Smak ma naprawdę rewelacyjny.


Składniki:

1 czubata szklanka mąki
2/3 szklanki mielonych migdałów
2 jajka
2/3 szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 szklanki cukru
1 płaska łyżka cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 kopiasta łyżka miodu
ewentualnie 1 jabłko lub gruszka

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Jajka, płynny miód, jogurt i olej dokładnie wymieszać widelcem.
3. W innej misce wymieszać mąkę, migdały, cukier, cynamon proszek, sodę. Suche składniki wsypać do mokrych, wymieszać widelcem (mieszamy tylko w jedną stronę) do połączenia się składników. Ciasto przelać do kwadratowej formy (22x22cm) lub tortownicy (śr.22-24cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ewentualnie na wierzch ułożyć cienkie plasterki jabłka lub gruszki.
4. Piec w 170 st.C przez 35-40 minut (najlepiej do suchego patyczka).
5. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: Moje wypieki z moimi zmianami 

8 listopada 2017

Sałatka brokułowa z tortellini

Pyszna syta sałatka, która z powodzeniem zastąpi obiad. Polecam!


Składniki:

1 brokuł
1 paczka makaronu tortellini z mięsem lub serem - 250 g
1 puszka kukurydzy
1 opakowanie sera sałatkowego typu feta
1 łyżka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz
1-2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować według przepisu przepisu na opakowaniu.
2. Brokuła podzielić na różyczki, ugotować al dente w lekko osolonym wrzątku.
3. Ser pokroić w kosteczkę, kukurydzę odsączyć z zalewy.
4. Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać majonez, jogurt, pieprz, zmiażdżone ząbki czosnku, wymieszać, ewentualnie doprawić solą.
5. Najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego!

4 listopada 2017

Kruche ciasto orzechowe z jabłkami

Na bazie ciasta, które robiłam jakiś czas temu (KLIK), powstał placek z jabłkami i orzechami. Mega pyszny! Bardzo polecam!


Składniki:

Kruche ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mielonych orzechów włoskich lub laskowych
1 jajko
240 g masła
1 niepełna szklanka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Nadzienie:
5 jabłek
1 łyżka cukru
1 garść siekanych orzechów włoskich lub laskowych
0,5 łyżeczki cynamonu

Sposób wykonania:

1. Składniki na kruche ciasto łączymy, zagniatamy. Gotowe ciasto chłodzimy w lodówce przez 1 godzinę.
2. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę. Mieszamy z cukrem, cynamonem i orzechami.
3. Ciasto wyjmujemy z lodówki, 2/3 ciasta wykładamy na spód, dziurkujemy w kilku miejscach widelcem, nakładamy farsz, z reszty ciasta lepimy łatkami wierzch. Można też ciasto zetrzeć na tarce jarzynowej, posypać wierzch i lekko docisnąć.
4. Pieczemy w 180 st.C przez 50-60 minut - do ładnego zrumienienia się wierzchu.

Smacznego!!!

3 listopada 2017

Pierogi ze szpinakiem i serem

Bardzo lubię pierogi, choć przyznam się, że bardzo rzadko je robię. Dziś proponuję wersję z serem i szpinakiem - jedne z moich ulubionych zaraz po ruskich :)


Sposób przygotowania:

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
2 łyżki oleju
sól
niepełna szklanka ciepłej wody

Farsz:
400-500 g sera białego
300 g świeżego szpinaku (można zastąpić mrożonym)
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników zagnieść ciasto, odstawić na czas przygotowania farszu, by odpoczęło.
2. Przygotować farsz: szpinak przebrać, umyć, na patelni rozgrzać łyżkę masła lub oleju, dodać 1 zmiażdżony ząbek czosnku, po czym dodać szpinak i dusić, aż zmniejszy swoją objętość.
Lekko posolić i popieprzyć.
3. Ser rozdrobnić widelcem, dodać szpinak z patelni i dokładnie wymieszać. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
4. Z ciasta wykrawać krążki, nakładać farsz i zlepić dokładnie pierogi. Gotowe ugotować w osolonym wrzątku.
5. Podawać np. z topionym masłem lub zrumienioną cebulką.

Smacznego!!!

2 listopada 2017

„Dwudziestolecie od kuchni. Kulinarna historia przedwojennej Polski”


Witajcie. Dziś propozycja nie do końca kulinarna :) Chciałabym Wam krótko opowiedzieć o bardzo ciekawej pozycji książkowej pt. "Dwudziestolecie od kuchni. Kulinarna historia przedwojennej Polski". Ta książka to świetna lekcja historii o naszych prababciach - bohaterkach. A dlaczego nazwałam nasze prababcie bohaterkami? Bo naprawdę nimi były!

Jakiś czas temu od CiekawostkiHistoryczne otrzymałam książkę Aleksandry Zaprutko-Janickiej pod intrygującym tytułem "Dwudziestolecie od kuchni". Autorka przenosi nas w czasy dwudziestolecia międzywojennego, gdy kraj nasz zmagał się z wieloma problemami, które pewnie znamy z lekcji historii. Autorka pokazuje dwa kontrastowe światy - z jednej strony codzienne życie prostych ludzi borykających się z powojennym kryzysem, a z drugiej przedstawia życie polskich elit, których stoły były zawsze suto zastawione.


"Dwudziestolecie od kuchni" to także skarbnica wiedzy na temat zakupów, sklepikarzy, służby domowej, gastronomii, przyjęć i życia towarzyskiego tuż po pierwszej wojnie światowej. Dziś możemy tylko chylić czoła kobietom, które w tamtych czasach starały się stworzyć choć namiastkę tego, co bogacze mieli na co dzień. Autorka ukazuje codzienne zmagania zwykłych gospodyń domowych, którym przyszło żyć w bardzo trudnych czasach. Polska zniszczona po wojnie, bieda, niedostatek... A przecież rodzinę trzeba było jakoś wyżywić. Niejednokrotnie takim właśnie prostym gospodyniom udawało się dokonać cudu - 'zrobić coś z niczego' i nakarmić puste żołądki domowników.

Bardzo podobał mi się również rozdział o wkraczającym do polskich domów rozwoju technicznym, o pierwszym sprzęcie AGD, bez którego my teraz nie wyobrażamy sobie funkcjonowania, o pierwszych instalacjach gazowych i o prądzie, które powoli, ale sukcesywnie ułatwiały życie zwykłym obywatelom.  

"Dwudziestolecie od kuchni" to również zbiór porad np. jak wyczyścić drewniane naczynia, ekspresowe gotowanie strączków, jak domyć tłuste butelki po oliwie, jak dbać o zamszowe rękawiczki - to tylko kilka przykładów. Okazuje się, że porady naszych prababek są nadal aktualne i niejedna współczesna gospodyni domowa z nich korzysta.

Nie pozostaje mi nic innego jak serdecznie zachęcić wszystkich do lektury, bo to książka naprawdę godna polecenia!

Jeśli poszukujecie tej książki, można ją kupić tu: KLIK

Pięknie zapakowana przesyłka, w środku niespodzianka - poza książką jest jeszcze ciasteczko i herbatka :)

30 października 2017

Schab w sosie z suszonymi pomidorami

Dziś kolejna propozycja mięsa w sosie. Dodatek suszonych pomidorów jest naprawdę super. Przyznam się, że jak kiedyś ich nie lubiłam, tak teraz używam ich w swojej kuchni coraz częściej.



Składniki:

500 g schabu
1 cebula
1 ząbek czosnku
kilka pomidorków suszonych
liść laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz
olej do smażenia
mąka, śmietana i odrobina zimnej wody do zagęszczenia sosu

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokroić na plastry, lekko rozbić. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, obsmażyć mięso z obu stron.
2. W międzyczasie w rondlu zrumienić posiekaną cebulę i czosnek na niewielkiej ilości oleju, wlać szklankę gorącej wody, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Następnie dodać podsmażone mięso, ewentualnie uzupełnić wodę i gotować, aż schab będzie miękki.
3. Do sosu dodać pokrojone dowolnie suszone pomidory, chwilę razem dusić. W osobnej misce wymieszać łyżkę śmietany, łyżkę mąki i odrobinę zimnej wody. Wlać do sosu, mieszać, aż zgęstnieje i doprawić solą i pieprzem do smaku.
4. Podawać wedle uznania. U nas do mięsa były kluski śląskie i surówka z kiszonej kapusty.

Smacznego!!!

28 października 2017

Tort z masą orzechową

Dwa razy do roku piekę tort dla dzieci na urodziny, jeden na wiosnę, a drugi na jesień. Tym razem zrobiłam klasyczny biszkopt kakaowy przełożony kwaskowatym dżemem z czarnej porzeczki i masą na bazie masła orzechowego. Bardzo pyszne połączenie. Spróbujcie sami.


Składniki:

Biszkopt (tortownica o średnicy 24 cm):
5 jajek
2/3 szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa:
500 g serka mascarpone
300 ml śmietany 30%
200-300 g masła orzechowego (wedle smaku)
2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo: 
dżem z czarnej porzeczki
dowolne dekoracje
mocny napar z czarnej herbaty, lekko dosłodzony

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt: białka ubić, stopniowo dodawać cukier, potem po jednym żółtku, a na końcu delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Biszkopt piec w 180 st.C przez 30-40 minut. Całkowicie wystudzić i pokroić na 3 blaty.
2. Zrobić mocny napar z herbaty i wystudzić.
3. Zrobić masę: śmietanę ubić na sztywno ,dodać cukier, a potem serek i masło orzechowe.
4. Złożyć tort: pierwszy blat lekko nasączyć herbatą, posmarować dżemem porzeczkowym, wyłożyć 1/3 masy, drugi blat lekko nasączyć herbatą, posmarować dżemem porzeczkowym, wyłożyć 1/3 masy,przykryć trzecim blatem i lekko nasączyć go herbatą. Pozostałą masą posmarować wierzch i boki tortu, zrobić dekorację. U mnie boki tortu obsypane były tartą gorzką czekoladą oraz kawałkami orzechów włoskich. Tort schłodzić.

*wierzch tortu przykryłam opłatkiem z rysunkiem postaci z bajki. Należy to zrobić ok 3 godziny przed podaniem tortu, bo czasem może się zdarzyć, że opłatek się rozpuści.

Smacznego!!!

26 października 2017

Szynka w sosie pomidorowo-musztardowym


Składniki:

600 g szynki bez kości pokrojonej na porcje

Marynata:
3 łyżki oleju
suszony majeranek
szczypta chilli
słodka mielona papryka
pieprz

Do sosu:
2 ząbki czosnku
1 cebula
sól, pieprz
liść laurowy
ziele angielskie
kminek
2 łyżki musztardy chrzanowej
2 łyżki musztardy francuskiej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
bulion 
mąka, zimna woda i śmietana do zagęszczenia

Sposób wykonania:

1. Składniki marynaty wymieszać. Pokrojoną szynkę posmarować marynatą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 1 godzinę.
2. Po tym czasie mięso obsmażyć na patelni z obu stron. W międzyczasie obraną cebulę i czosnek zrumienić na oleju w rondlu, zalać gorącym bulionem, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Do gorącego bulionu przełożyć mięso z patelni. Całość gotować na małym ogniu, aż mięso zmięknie. W razie potrzeby dodać wody.
3. Gdy mięso będzie miękkie, dodać kminek, obie musztardy i koncentrat pomidorowy. W osobnej misce wymieszać 1 łyżkę śmietany, 1 łyżkę mąki i odrobinę zimnej wody. Wlać do sosu, wymieszać i gotować chwilkę, aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawić solą i pieprzem.
4. Podawać wedle uznania, u nas to ziemniaki i sałatka z czerwonej kapusty (KLIK).

Smacznego!!!

21 października 2017

Sernik na gotowanym budyniu z wiśniami

Ponoć ten sernik był swego czasu dość popularny. A że lubię odkurzyć stare przepisy, to i wypróbowałam tego wypieku. Gotowany budyń to dodatek do masy serowej. Sprawia, że sernik jest kremowy i wilgotny. Bardzo polecam! Oczywiście wiśnie można zamienić na inne owoce.


Składniki:

Ciasto kakaowe:
200 g masła
100 g cukru
1 jajko
3-4 łyżki śmietany
1 czubata łyżka kakao
400 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki sody

Masa serowa:
ugotowany budyń (600 ml mleka, 2 budynie śmietankowe, 1/3 szklanki cukru)
4 jajka
1/2 szklanki cukru
1 kg mielonego białego sera
1 opakowanie budyniu śmietankowego
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
ok 2 szklanki wiśni (świeżych, mrożonych, z konfitury lub z zalewy)

Sposób przygotowania:

1. Składniki na kruche ciasto zagnieść. Zawinąć w folię i schłodzić przez 30-60 minut w lodówce.
2. W międzyczasie przygotować masę serową. Jajka ubić z cukrem, dodawać stopniowo ser, potem po łyżce ugotowanego i wystudzonego wcześniej budyniu. Na koniec dodać proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać.
3. 2/3 kruchego ciasta wyłożyć na spód blaszki (24x36cm), wylać masę serową. Na wierzch ułożyć wiśnie, a na owoce zetrzeć pozostałe kruche ciasto. Całość piec w 180st.C przez godzinę.

Smacznego!!!

Źródło: Szczypta słodyczy

17 października 2017

Surówka z kapusty pekińskiej z selerem naciowym

Sezon na kapustę pekińską chyba się już rozpoczął, bo pełno jej w sklepach. A i mi właśnie kapusta pekińska kojarzy się z zimowymi surówkami. Zapraszam na pomysł na dodatek do obiadu. Polecam!


Składniki:

1/2 kapusty pekińskiej
1 marchewka
2-3 łodygi selera naciowego
2 ogórki gruntowe
sól, pieprz
siekany koperek
1 łyżka majonezu
1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obrać. Kapustę pokroić w kostkę. Marchew zetrzeć na tarce jarzynowej. Ogórki pokroić w kostkę, a selera naciowego w talarki.
2. Warzywa połączyć, dodać majonez, jogurt, siekany koperek i doprawić solą i pieprzem. Schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

14 października 2017

Zupa bretońska

Wszelkie syte zupy są mile widziane o tej porze roku. Jeśli lubicie fasolkę po bretońsku, to i taka zupa przypadnie Wam do gustu.


Składniki:

wywar na skrzydełkach lub udku
1 marchewka
1 pietruszka
2 łodygi selera naciowego
1 cebula
1 laska kiełbasy zwyczajnej
ziele angielskie
liść laurowy
słodka mielona papryka
ostra mielona papryka
koncentrat pomidorowy
majeranek
1 puszka czerwonej lub białej fasoli
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Do gotującego się wywaru dodać marchew, pietruszkę i selera naciowego pokrojone w plasterki. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, posiekaną cebulę, słodką i ostrą paprykę i gotować, aż warzywa zmiękną.
2. W międzyczasie kiełbasę pokroić w plasterki, obsmażyć na oleju i przełożyć do zupy wraz z koncentratem pomidorowym (3-4 łyżki). Na patelni zrobić zasmażkę (u mnie 1/5 szklanki oleju i 1 czubata łyżka mąki), dodać do zupy. Na koniec zupę doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem, dodać odsączoną fasolę.
3. Zupę podawać z makaronem.

Smacznego!!!

Źródło: Qulinarny blog

12 października 2017

Ciasto orzechowo - kokosowe z masą ananasową

Witajcie. Ciasta z orzechami to typowo sezonowy wypiek. W tym roku u nas orzechów niewiele ze względu na wiosenne przymrozki, ale na taki przysmak z pewnością się coś znajdzie :)


Składniki:

Biszkopt orzechowy:
5 jajek
2/3 szklanki cukru
7 dag mąki tortowej
5 dag mielonych orzechów włoskich
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wkładka kokosowa:
4 białka
1 szklanka cukru
20 dag wiórków kokosowych

Masa ananasowa:
1 puszka ananasów + zalewa
1 budyń waniliowy
20 dag masła
3/4 szklanki cukru pudru
4 żółtka

Wierzch:
dowolna polewa lub galaretka i wiórki kokosowe

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt orzechowy: ubić białka i stopniowo dodawać cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku. Na koniec wsypać mąkę, mielone orzechy i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (24x36cm). Piec w 180 st.C do suchego patyczka.
2. Zrobić ciasto kokosowe: białka ubić na sztywno, dodać cukier, zmiksować. Na koniec wmieszać wiórki kokosowe. Ciasto wylać na taką samą blaszkę, w której piekł się biszkopt orzechowy i upiec na rumiano.
3. Zrobić masę: zlać sok z ananasów, jeśli potrzeba to uzupełnić wodą tak, aby uzyskać 1 szklankę płynu. Na soku ugotować budyń waniliowy. Wystudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po 1 żółtku, następnie stopniowo dodawać budyń. Na koniec dodać ananasy pokrojone w drobną kostkę i delikatnie całość zamieszać.
4. Przełożyć ciasto (od dołu):
1/2 biszkoptu orzechowego
1/2 masy
ciasto kokosowe
1/2 masy
1/2 biszkoptu orzechowego
Całość zalać tężącą galaretką agrestową. Wierzch oprószyć wiórkami kokosowymi. Schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Źródło: 103 ciasta siostry Anastazji

5 października 2017

Grzanki z leśnymi grzybami

Moje zbiory grzybowe przede wszystkim przeznaczam na suszenie, część marynuję, ale i lubię przyrządzić coś ze świeżych grzybów. Polecam pomysł na grzanki.


Składniki:

kromki chleba (tostowego lub innego)
masło
leśne grzyby (u mnie prawdziwek i kozak czerwony)
sól, pieprz
zioła prowansalskie
ser żółty

Sposób przygotowania:

1. Kromki cieniutko posmarować masłem. Na patelni rozgrzać odrobinę masła lub oleju, dorzucić grzyby pokrojone w plasterki. Chwilę dusić, doprawić solą i pieprzem do smaku.
2. Na chleb rozłożyć warstwę podduszonych grzybów, posypać tartym żółtym serem i oprószyć ziołami prowansalskimi.
3. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C do momentu, aż ser się rozpuści. Można też zgrilować w mikrofalówce.

Smacznego!!!

2 października 2017

Sałatka jarzynowa z papryką

U nas tradycyjną sałatkę jarzynową robimy z warzyw gotowanych i konserwowych. Dla odmiany dodałam świeżą czerwoną paprykę i naprawdę wyszło smacznie.


Składniki:

5 dużych ziemniaków
4 marchewki
1 seler
1 czerwona papryka
1 puszka groszku konserwowego
5 jajek
majonez
musztarda
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Selera, ziemniaki i marchew gotujemy w łupinkach do miękkości. Studzimy, obieramy i kroimy w kosteczkę.
2. Paprykę i ugotowane jajka na twardo kroimy w kosteczkę. Wszystko przekładamy do dużej miski, dodajemy osączony groszek, majonez, musztardę i mieszamy. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Sałatkę schładzamy przed podaniem.

Smacznego!!!

30 września 2017

Dżem malinowy z pulpy po soku

W tym roku zrobiłam sok z malin i został mi garnek pulpy owocowej. Postanowiłam ją wykorzystać i zrobić choć kilka słoiczków dżemu, aby wszystko nie poszło w kosz. Oczywiście najlepszy dżem jest ze świeżych owoców, ale i taki może się przydać np do ciast, naleśników itp.


Składniki:

pulpa malinowa po zrobieniu soku
cukier do smaku
żelfix (ilość wg wagi i instrukcji na opakowaniu)
sok z cytryny (ilość wedle uznania)

Sposób wykonania:

1. Pulpę owocową przetrzeć przez gęste sitko. Pulpę dobrze rozgrzać, dodać żelfix, zagotować, a następnie dodać cukier wedle uznania. Całość gotować ok 2 minut. Na koniec dodać sok z cytryny.
2. Gorący dżem przełożyć do wcześniej przygotowanych słoiczków. Zakręcić. Dżem nie wymaga pasteryzacji.

Smacznego!!!

26 września 2017

Grzyby leśne z porem w śmietanie

Po ostatnim bardzo udanym grzybobraniu ususzyłam dużą porcję grzybów, część zamarynowałam oraz zrobiłam porcję do zjedzenia. Polecam taki sosik np. do kasz, makaronu, placków ziemniaczanych, ziemniaków, kopytek, klusek śląskich... można i dalej wymieniać, ale pora na przepis!


Składniki:

30 dag świeżych leśnych grzybów
1/2 dużego pora
masło
sól,pieprz
ocet winny
śmietana 18%
odrobina wody

Sposób przygotowania:

1. Grzyby oczyścić, ewentualnie obrać. pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę masła, dodać grzyby i chwilę dusić.
2. W międzyczasie pora pokroić w półplasterki. Dodać do grzybów, dodać 1/3 szklanki wody, 1 łyżeczkę octu winnego oraz sól i pierz. Dusić ok 10 minut. Na koniec dodać śmietanę (1-2 łyżki), ewentualnie doprawić do smaku i dusić jeszcze 5 minut. Jeśli sos będzie przywierać do patelni, dodać trochę wody. Mi najbardziej smakuje z kaszą gryczaną ugotowaną na sypko.

Smacznego!!!

19 września 2017

Jabłecznik królewski z pianką

Uwielbiam ciasta z jabłkami. Taki właśnie pomysł na ciasto zawieruszył mi się między nieopublikowanymi przepisami. I już nadrabiam :) Trzeba będzie go upiec na czasie.


Składniki:

Biszkopt (24x36cm):
5 jajek
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżki oleju

Jabłka:
1,5 kg jabłek
cukier do smaku (w zależności od kwaśności owoców), można też całkowicie pominąć
2 galaretki cytrynowe lub inne (proszek)

Masa:
400 ml mleka
2 śnieżki
1 galaretka rozpuszczona w 1/2 szklanki wrzątku, ostudzona

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników przygotować biszkopt: białka ubić z solą, dodać cukier, następnie żółtka, a potem proszek z mąką. Na koniec dodać 2 łyżki oleju i delikatnie zamieszać. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem i piec w 180 st.C przez 30-40 minut - do suchego patyczka. Całkowicie wystudzić.
2. Jabłka oborać, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Przełożyć do rondla, chwile prażyć, ewentualnie dodać cukier. Zdjąć z ognia, wsypać suche galaretki i dokładnie wymieszać. Całkowicie wystudzić i odstawić do lekkiego stężenia. Gdy jabłka stężeją lekko, wyłożyć je na biszkopt.
3. Śnieżki ubić z zimnym mlekiem. Dodać zimną galaretkę i zmiksować. Od razu wyłożyć na masę jabłkową. Całość odstawić do lodówki, aż stężeje. Wierzch oprószyć gorzką lub mleczną czekoladą, ewentualnie kakao.

Smacznego!!!