22 czerwca 2017

Sałata z warzywami I

W sezonie mogę jeść sałatę na okrągło. Dziś przedstawiam jedną z wersji na sałatę z warzywami, która będzie w sam raz do obiadu lub na kolację.


Składniki:

1 mała sałata masłowa
garść pomidorków koktajlowych
1 mała czerwona cebulka
1 ogórek gruntowy
siekany koperek

Dressing:
1/5 szklanki oleju rzepakowego
1 łyżeczka przyprawy do sałatek
świeżo zmielony pieprz
odrobina cukru lub miodu
1/2 łyżeczki octu z białego wina

Sposób wykonania:

1. Warzywa umyć, ogórki obrać ze skórki.
2. Sałatę podzielić na mniejsze części, pomidorki przepołowić, cebulkę posiekać w półtalarki, a ogórka w plasterki.
3. Składniki dressingu przełożyć do małego słoiczka, zakręcić zakrętkę i energicznie potrząsać do połączenia się składników.
4. Do warzyw dodać dressing i siekany młody koperek, delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Smacznego!!!

17 czerwca 2017

Twarożek tzatziki

Twarożek z dodatkiem czosnku i świeżych ogórków świetnie sprawdza się jako dodatek do mięsa z grilla. Ale i na kanapce jest niczego sobie :) Polecam!


Składniki:

300 g sera białego
2 ogórki gruntowe
2-4 ząbki czosnku
jogurt naturalny
sól, pieprz
siekany świeży koperek

Sposób przygotowania:

1. Ser wymieszać z dodatkiem jogurtu naturalnego.
2. Ogórki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej, dodać do sera.
3. Dodać pozostałe składniki: zmiażdżone ząbki czosnku, pieprz, koperek, wymieszać i doprawić solą do smaku.

Smacznego!!!

11 czerwca 2017

Ucierany rabarbarowiec

Ciast z rabarbarem nigdy za wiele. Zapraszam po nieskomplikowany przepis. A przepis mam jeszcze z czasów, gdy byłam nastolatką, zbierałam wówczas wycinki z gazet mamy typu Pani Domu czy Tina :) Do tej pory je mam schowane w dużej kopercie i od czasu do czasu je przeglądam.


Składniki (blaszka 34x26cm):

kilka łodyg rabarbaru
6 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki pszennej tortowej
1 szklanka mąki krupczatki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Jajka utrzeć do białości z cukrem. Partiami dodawać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia oraz olej. Wszystko zmiksować na gładką masę.
2. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto. Wierzch posypać pokrojonym w kostkę rabarbarem. Piec w 180 st. C przez 50 minut (a najlepiej kontrolować je za pomocą patyczka).
3. Gotowe ostudzone ciasto lekko oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

8 czerwca 2017

Ryż z mięsem, serem i pieczarkami

Jeśli lubicie gołąbki, to z pewnością posmakuje Wam ten ryż. Smakiem przypomina właśnie farsz na gołąbki. Do takiego risotto wystarczy sałatka, ewentualnie jakiś sos np. pieczarkowy lub pomidorowy i obiad gotowy :)


Składniki:

500 g mięsa mielonego (łopatka lub szynka)
1 szklanka suchego ryżu
1 duża cebula
6-7 pieczarek
garść tartego żółtego sera
sól, pieprz
majeranek

Sposób wykonania:

1. Ryż zalać 2 szklankami wody, gotować do miękkości, w razie potrzeby uzupełnić wodę. Można też najpierw do rondla dodać trochę oleju, wsypać ryż i chwilę smażyć i mieszać, następnie dodać gorącą wodę, trochę soli i gotować do miękkości, aż płyn zostanie wchłonięty. Wtedy ryż będzie bardziej sypki.
2. Mięso obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Zdjąć z patelni.
3. Na patelnię dodać posiekaną cebulkę, zrumienić na łyżce oleju. Gotową cebulę przełożyć do mięsa.
4. Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce, również podsmażyć na oleju do momentu, aż wyparuje z nich woda.
5. Ryż, mięso, pieczarki i cebulę wymieszać, dodać ser żółty, majeranek i doprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Podawać z sałatką, najlepiej ze świeżych warzyw.

Smacznego!!!

6 czerwca 2017

Sałatka grillowa z sałatą lodową

To jedna z moich ulubionych sałatek grillowych. Przygotowuję ją tuż przed grillowaniem, a sosem polewam dopiero przy stole, żeby sałata lodowa dłużej zachowała świeżość i kruchość. Zdjęcia były robione jeszcze zanim polałam sałatkę sosem. Polecam, nie tylko na grilla.


Składniki:

1 sałata lodowa
1 mały słoiczek czarnych oliwek
1 zielony ogórek
cebulka dymka
1 czerwona papryka
kolorowe koktajlowe pomidorki

Sos:
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1 łyżeczka octu z białego wina
1 łyżeczka przyprawy do sałatek
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
szczypta cukru
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Sałatę pokroić w szerokie paski. Oliwki i pomidorki pokroić na połówki, paprykę w krótkie paski, a ogórka w plasterki.
2. Cebulkę dymkę posiekać, dorzucić do warzyw, wszystko delikatnie wymieszać.
3. Składniki sosu włożyć do małego słoika, zakręcić wieczko i energicznie wstrząsnąć. Sosem polać sałatkę tuż przed podaniem, delikatnie całość wymieszać.

Smacznego!!!

27 maja 2017

Babeczki kakaowe

Niedługo Dzień Dziecka. Może komuś przyda się przepis na fajne babeczki kakaowe. Dzieciaki z pewnością będą zadowolone. A w wersji dla dorosłych polecam dodać likieru kawowego do ciasta. 

Składniki:

100 g masła
1/2 szklanki cukru
2 jajka 150 g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
2 płaskie łyżki kakao
2 łyżki śmietany (u mnie 18%)
50 ml likieru kawowego (pominęłam)

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuścić i ostudzić. Dodać jajka, cukier, śmietanę, ewentualnie likier kawowy i całość zamieszać.
2. W innym naczyniu przesiać mąki, dodać sodę, szczyptę soli, proszek do pieczenia i kakao, wymieszać.
3. Składniki mokre i suche połączyć, krótko zamieszać do połączenia składników.
4. Ciasto wyłożyć do dowolnych foremek do 3/4 wysokości. Piec w 180 st C ok 20-25 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!!!
 
Źródło: Mała cukierenka

 

25 maja 2017

Ekspresowa ryba w śmietanowym sosie

To naprawdę szybki sposób na rybę, a składniki na nią zapewne większość z nas ma w zasięgu ręki.


Składniki:

4-5 filetów białej ryby (odmrozić przed przygotowaniem)
50 g masła
2 czubate łyżki śmietany (18%)
1 posiekana cebula
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżka musztardy dijon lub innej ostrej
sól, pieprz
2 łyżki soku z cytryny

Sposób wykonania:

1. Rybę wyłożyć do naczynia żaroodpornego, oprószyć solą i pieprzem. Posypać posiekaną cebulką.
2. Resztę składników przełożyć do rondelka i podgrzewać, aż masło się rozpuści.
3. Sosem polać rybę, całość zapiekać w 175 st. C przez ok 20 minut, aż rybą będzie upieczona.

Smacznego!!!

Źródło: Kuchenne fascynacje

 

24 maja 2017

Sznycle drobiowe zapiekane z pesto

Witajcie. Zapraszam dziś po banalny przepis na mięso z kurczaka lub indyka.


Składniki:

500 g sznycli z kurczaka lub indyka
kilka łyżek pesto
1 pomidor
kilka plastrów sera żółtego lub mozzarelli
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Mięso lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem.
2. Mięso posmarować z obu stron pesto, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, piec w piekarniku przez 20-25 minut w 180 st.C. Po tym czasie na wierzch mięso wyłożyć po 1-2 plasterki i ser, zapiec, aż ser się rozpuści.

Smacznego!!!

12 maja 2017

Ciasto z wiśniami i kajmakiem

Dziś już z myślą o weekendzie zapraszam po przepis na pyszne i niezwykle szybkie ciasto. Zrobiłam je w jeden wieczór. Do ciasta użyłam produktów firmy Polskie Młyny: Mąki Szymanowskiej oraz Biszkoptów Polskie Młyny. A ze spiżarki przyniosłam słoik wiśni z nalewki, tak więc ta wersja ciasta przeznaczona jest dla dorosłych. Polecam!


Składniki (blaszka 24x28 cm):

Biszkopt:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej (użyłam Szymanowskiej)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao

Masa śnieżkowa:
1 galaretka wiśniowa rozpuszczona w 1/2 szklanki wrzątku
1 śnieżka + 200 ml mleka
1 szklanka wiśni z syropu (KLIK) lub z nalewki (KLIK)

Dodatkowo: 
1/2 puszki masy kajmakowej
okrągłe biszkopty (użyłam Biszkoptów Polskie Młyny)
tarta gorzka czekolada
mocny schłodzony napar z kawy

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt: białka ubić, stopniowo dodawać cukier, a potem żółtka. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Wyłożyć na blaszkę i piec w 180 st.C przez 25-35 minut (do suchego patyczka). Ostudzić.
2. Wystudzony biszkopt posmarować kajmakiem. Na masie ułożyć biszkopty, lekko nasączyć je kawą.
3. Zrobić masę śnieżkową: śnieżkę ubić z mlekiem, na koniec dodać zimną galaretkę, a potem wiśnie. Lekko tężącą masę wyłożyć na biszkopty. Całość oprószyć tartą gorzką czekoladą. Ciasto przechowywać w lodówce. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego!!!

10 maja 2017

Domowy budyń z malinami i biszkoptami

Nie jak domowy deser :) A taki domowy budyń z ulubionymi dodatkami doskonale poprawia humor :)


Składniki:

2 szklanki mleka (500 ml)
2 żółtka
1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej (użyłam Mąki Szymanowskiej)
3-4 łyżki cukru waniliowego (KLIK)
1 łyżka masła

Dodatkowo:
kilka okrągłych biszkoptów (użyłam Biszkoptów Polskie Młyny)
maliny w syropie (KLIK)

Sposób wykonania:

1. 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem i masłem. Resztę mleka wymieszać z mąką i żółtkami (można użyć blendera lub miksera). Na gotujące się mleko wlać mieszankę, gotować na małym ogniu maksymalnie minutkę, aż budyń zgęstnieje.
2. Przygotować pucharki: na dno wyłożyć 2-3 połamane biszkopty, dodać łyżkę malin, dodać też trochę syropu. Wyłożyć część ciepłego budyniu, na koniec dodać jeszcze łyżeczkę malin i 1 okrągłego biszkopta.
3. Deser smakuje na ciepło i na zimno.

Smacznego!!!

9 maja 2017

Zapiekanka z cukinią i serem feta

Dziś coś z kuchni sezonowej z racji tego, że od jakiegoś czasu można już dostać świeżą cukinię.


Składniki:

800 g młodej cukinii
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g sera typu feta
1 por
3 łyżki mleka
4 jajka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
siekany koperek

Sposób wykonywania:

1. Cukinię umyć, zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach. Dodać troszkę soli, wymieszać i odstawić na ok 1 godzinę, aby puściła sok.
2. Cebulę posiekać, czosnek zmiażdżyć, pora pokroić w półtalarki. Razem podsmażyć na łyżce oleju. Patelnię zdjąć z palnika, dodać pokruszoną fetę i koperek, całość zamieszać.
3. Cukinię mocno odcisnąć z nadmiaru soku.
4. Wszystkie składniki wymieszać: odciśniętą cukinię, roztrzepane jajka, ser z porem, cebulą i czosnkiem, dodać 2-3 łyżki mleka, doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
5. Masę przełożyć do żaroodpornego naczynia natłuszczonego i obsypanego bułką tartą. Piec 50-60 minut w 180st.C (aż powierzchnia się zetnie i lekko przyrumieni). Po upieczeniu odczekać jeszcze 15 minut, aż się lekko przestudzi. Będzie się wtedy lepiej kroić.

Smacznego!!!

Źródło: Smak mojej kuchni

6 maja 2017

Pulpety w sosie pieczarkowym


Składniki:

70 dag mięsa mielonego (szynka lub łopatka)
1 cebulka
3 ząbki czosnku
1 jajko
kasza manna
majeranek
sól, pieprz

25-30 dag pieczarek
śmietana + mąka

Sposób wykonania:

1. Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na odrobinie oleju.
2. Do mięsa dodać podsmażoną cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, surowe jajko, sól, pieprz i tyle suchej kaszy, by masa mięsna byłą zwarta. Uformować pulpety.
3. Pulpety obsmażyć na oleju z każdej strony.
4. W międzyczasie obrane pieczarki pokroić w plasterki, dusić na niewielkiej ilości oleju aż woda odparuje, zalać świeżą wodą (1,5-2 szklanki), doprowadzić do przenia. Posmażone pulpety dodać do pieczarek, całość gotować na wolnym ogniu ok 20 minut. Wyjąć mięso. Zagęścić sos - 2 łyżki mąki wymieszać z 2 łyżkami śmietany i odrobiną zimnej wody. Wlać do pieczarek, doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać z powrotem mięso i zagotować.
5. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

4 maja 2017

Surówka z cukinii i marchewki

Zapraszam na zaskakująco pyszną i lekką surówkę na bazie cukinii. Robiłam ją pierwszy raz, ale z pewnością jeszcze powtórzę.


Składniki:

1 mała młoda cukinia
1 mała marchewka
1 łyżka siekanego szczypiorku
1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego lu śmietany
1/2 łyżeczki musztardy stołowej
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce jarzynowej.
2. Marchew obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
3. dodać pozostałe składniki, doprawić do smaku i wymieszać.
4. Najlepiej smakuje na świeżo po przygotowaniu.

Smacznego!!!


27 kwietnia 2017

Sałatka ziemniaczana z kiszonym ogórkiem

Za pasem majówka, a więc część z Was pewnie szykuje się do grillowania. Podrzucam Wam pomysł na sałatkę z ziemniaków i ogórków kiszonych, która świetnie komponuje się jako dodatek do grillowanego mięsa.


Składniki:

10-12 średnich ugotowanych ziemniaków (gotuję w łupinach)
5-6 ogórków kiszonych
1 cebula dymka
1/2 pęczka koperku
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżka musztardy
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Ugotowane ziemniaki ostudzić i obrać z łupin. Pokroić w kostkę.
2. Ogórki kiszone pokroić w kostkę.
3. Cebulę i koperek drobno posiekać.
4. Wszystko wymieszać, dodać pozostałe składniki i doprawić do smaku.
5. Schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Źródło: Fabryka pomysłów

UDANEJ MAJÓWKI!
 

24 kwietnia 2017

Drink Mleczny Orzech

Pomysł na tego drinka podrzuciła mi siostra. Na wieść o mieszaniu alkoholu z mlekiem nieco się skrzywiłam, ale efekt naprawdę super. Smakuje trochę jak deser Monte. Polecam serdecznie!!!


Składniki:

1 porcja likieru z orzecha laskowego
2 porcje mleka z lodówki
ewentualnie 1 łyżka słodkiego kakao (pominęłam)

Sposób wykonania:

Składniki połączyć. Rozlać do wysokich szklanek i ... NA ZDROWIE!



19 kwietnia 2017

Udka w sosie własnym

Moja córka bardzo lubi "kurczaka z kością" - czyli udka. Zdziwiłam się, że wcześniej nie umieściłam tego przepisu na udka, wszak robię je dość często. Już nadrobiłam zaległości i wklepałam przepis na pyszne udka. Polecam serdecznie!


Składniki:

3 udka z kurczaka
1-1,5 szklanki wody
1 cebula
1 marchewka
przyprawa do drobiu
ziele angielskie
liść laurowy
majeranek
1 łyżka mąki + odrobina wody (czasem dodaję też 1 łyżkę śmietany)
sól, pieprz
olej

Sposób wykonania:

1. Udka umyć, przekroić na pół. Mięso oprószyć przyprawą do drobiu. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, mięso zrumienić z obu stron.
2. W międzyczasie cebulę pokroić w piórka, marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Warzywa dodać do mięsa, chwilę całość poddusić, po czym wlać wodę, dodać ziele angielskie i liść laurowy.Przykryć pokrywką, gotować na wolnym ogniu ok 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
3. Mąkę (i ewentualnie śmietanę) rozrobić w odrobinie zimnej wody, wlać do sosu, mieszać do zagęszczenia. Na koniec doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
4. Podawać wedle uznania.

Smacznego!!!

14 kwietnia 2017

Babeczki z czekoladą / /Muffinki z czekoladą

Na ostatnią chwilę przed Świętami podrzucam Wam pomysł na szybkie i pyszne babeczki z kawałkami czekolady.
Kochani, to już ostatni wpis przed Świętami.

Życzę Wam spokojnych, 
zdrowych i radosnych Świąt Wielkiej Nocy!

Pozdrawiam!



Składniki:

2 jajka
1 szklanka letniego mleka
5 łyżek oleju
olejek zapachowy dowolny
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru

+ posiekana czekolada (niecałe 1/2 tabliczki)
+ czekolada, polewa i posypka do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Jajka w temperaturze pokojowej ucieramy na puch z cukrem. Dodajemy olej, olejek i na przemian mąkę przesianą z proszkiem i mleko. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy łyżką.
2. Foremkę na muffinki wykładamy papierowymi papilotkami. Nakładamy ciasto do 2/3 wysokości papilotek.
3. Pieczemy w 180 st.C przez ok 20 minut - do suchego patyczka.
4. Ostudzone babeczki dekorujemy polewą lub czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej. Posypujemy posypką.

Smacznego!!!
Babeczki przed dekoracją

11 kwietnia 2017

Sałatka z zupek chińskich


Składniki:

2 zupki chińskie (1 łagodna i 1 pikantna)
1 duży filet z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 czerwona papryka
1 por
1/2 kapusty pekińskiej
sól, pieprz
majonez
przyprawa do kurczaka (np. gyros)

Sposób wykonania:

1. Mięso obsypać przyprawą do kurczaka, ugotować i wystudzić. Pokroić w kosktę.
2. Makaron z zupek chińskich połamać i zalać wrzątkiem, odstawić, aż spęcznieje.
3. Kapustę pekińską posiekać.
4. Paprykę pokroić w kostkę.
5. Makaron odcedzić z nadmiaru wody, dodać pozostałe składniki, majonez i wymieszać. Ewentualnie doprawić solą lub pieprzem.
6. Schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Źródło: Pasja smaku

6 kwietnia 2017

Rolada szpinakowo-serowa

Pomysł na roladę mam od siostry, która bardzo często ją przyrządza. Zawsze szybko znika ze stołu. Polecam gorąco! Może ktoś zechce przyrządzić ja na zbliżające się Święta.


Składniki:

25-30 dag sera żółtego (np.gouda)
4 łyżki majonezu
4-5 jajek

Farsz: 
300 g mrożonego szpinaku
3 zmiażdżone ząbki czosnku
3/4 kostki białego sera (moja kostka miała 300 g)
1/2 cebuli
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Zrobić ciasto serowe: jajka ubić, dodać majonez i tary żółty ser. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 st.C przez 20-25 minut.
2. W międzyczasie zrobić farsz, szpinak odparować na patelni, dodać czosnek i posiekaną cebulę oraz wkruszyć biały ser. Doprawić do smaku.
3. Na gorący serowy spód wyłożyć farsz, zwinąć jak roladę (uwaga, aby się nie poparzyć!). Położyć ponownie na blachę złączeniem do dołu. Piec jeszcze 30 minut.
4. Roladę całkowicie ostudzić, przed podaniem pokroić w plastry.
5. Świetnie smakuje z sosem czosnkowym. (KLIK)

Smacznego!!!

4 kwietnia 2017

Sernik Złota Rosa

Witajcie. W tym roku zamierzam upiec na Święta taki właśnie sernik według przepisu mojej koleżanki Jadzi. Sernik dość znany, mnóstwo w internecie przepisów na to ciasto. Podaję sprawdzony przepis koleżanki. Myślę, że dwa razy nie trzeba Was zapraszać :)


Składniki (blaszka 24x28 cm):

Ciasto:
2,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
4 żółtka
1 kostka masła / margaryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg sera białego (dwu- trzykrotnie zmielonego)
4 jajka
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mleka
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
2 cukry waniliowe

Pianka:
4 białka
1/2 szklanki cukru

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto zagnieść, wyłożyć na blaszkę i nakłuć widelcem.
2. Ser ukręcić z cukrem, dodając stopniowo jajka, potem mleko, budyń olej i cukry waniliowe. Masę wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.
3. Piec ok 60 minut w temperaturze 170 st.C.
4. Ubić białka z cukrem, wyłożyć na ser i całość zapiekać jeszcze 10-15 minut.

Smacznego!!!