27 kwietnia 2017

Sałatka ziemniaczana z kiszonym ogórkiem

Za pasem majówka, a więc część z Was pewnie szykuje się do grillowania. Podrzucam Wam pomysł na sałatkę z ziemniaków i ogórków kiszonych, która świetnie komponuje się jako dodatek do grillowanego mięsa.


Składniki:

10-12 średnich ugotowanych ziemniaków (gotuję w łupinach)
5-6 ogórków kiszonych
1 cebula dymka
1/2 pęczka koperku
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżka musztardy
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Ugotowane ziemniaki ostudzić i obrać z łupin. Pokroić w kostkę.
2. Ogórki kiszone pokroić w kostkę.
3. Cebulę i koperek drobno posiekać.
4. Wszystko wymieszać, dodać pozostałe składniki i doprawić do smaku.
5. Schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Źródło: Fabryka pomysłów

UDANEJ MAJÓWKI!
 

24 kwietnia 2017

Drink Mleczny Orzech

Pomysł na tego drinka podrzuciła mi siostra. Na wieść o mieszaniu alkoholu z mlekiem nieco się skrzywiłam, ale efekt naprawdę super. Smakuje trochę jak deser Monte. Polecam serdecznie!!!


Składniki:

1 porcja likieru z orzecha laskowego
2 porcje mleka z lodówki
ewentualnie 1 łyżka słodkiego kakao (pominęłam)

Sposób wykonania:

Składniki połączyć. Rozlać do wysokich szklanek i ... NA ZDROWIE!



19 kwietnia 2017

Udka w sosie własnym

Moja córka bardzo lubi "kurczaka z kością" - czyli udka. Zdziwiłam się, że wcześniej nie umieściłam tego przepisu na udka, wszak robię je dość często. Już nadrobiłam zaległości i wklepałam przepis na pyszne udka. Polecam serdecznie!


Składniki:

3 udka z kurczaka
1-1,5 szklanki wody
1 cebula
1 marchewka
przyprawa do drobiu
ziele angielskie
liść laurowy
majeranek
1 łyżka mąki + odrobina wody (czasem dodaję też 1 łyżkę śmietany)
sól, pieprz
olej

Sposób wykonania:

1. Udka umyć, przekroić na pół. Mięso oprószyć przyprawą do drobiu. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, mięso zrumienić z obu stron.
2. W międzyczasie cebulę pokroić w piórka, marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Warzywa dodać do mięsa, chwilę całość poddusić, po czym wlać wodę, dodać ziele angielskie i liść laurowy.Przykryć pokrywką, gotować na wolnym ogniu ok 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
3. Mąkę (i ewentualnie śmietanę) rozrobić w odrobinie zimnej wody, wlać do sosu, mieszać do zagęszczenia. Na koniec doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
4. Podawać wedle uznania.

Smacznego!!!

14 kwietnia 2017

Babeczki z czekoladą / /Muffinki z czekoladą

Na ostatnią chwilę przed Świętami podrzucam Wam pomysł na szybkie i pyszne babeczki z kawałkami czekolady.
Kochani, to już ostatni wpis przed Świętami.

Życzę Wam spokojnych, 
zdrowych i radosnych Świąt Wielkiej Nocy!

Pozdrawiam!



Składniki:

2 jajka
1 szklanka letniego mleka
5 łyżek oleju
olejek zapachowy dowolny
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru

+ posiekana czekolada (niecałe 1/2 tabliczki)
+ czekolada, polewa i posypka do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Jajka w temperaturze pokojowej ucieramy na puch z cukrem. Dodajemy olej, olejek i na przemian mąkę przesianą z proszkiem i mleko. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy łyżką.
2. Foremkę na muffinki wykładamy papierowymi papilotkami. Nakładamy ciasto do 2/3 wysokości papilotek.
3. Pieczemy w 180 st.C przez ok 20 minut - do suchego patyczka.
4. Ostudzone babeczki dekorujemy polewą lub czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej. Posypujemy posypką.

Smacznego!!!
Babeczki przed dekoracją

11 kwietnia 2017

Sałatka z zupek chińskich


Składniki:

2 zupki chińskie (1 łagodna i 1 pikantna)
1 duży filet z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 czerwona papryka
1 por
1/2 kapusty pekińskiej
sól, pieprz
majonez
przyprawa do kurczaka (np. gyros)

Sposób wykonania:

1. Mięso obsypać przyprawą do kurczaka, ugotować i wystudzić. Pokroić w kosktę.
2. Makaron z zupek chińskich połamać i zalać wrzątkiem, odstawić, aż spęcznieje.
3. Kapustę pekińską posiekać.
4. Paprykę pokroić w kostkę.
5. Makaron odcedzić z nadmiaru wody, dodać pozostałe składniki, majonez i wymieszać. Ewentualnie doprawić solą lub pieprzem.
6. Schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Źródło: Pasja smaku

6 kwietnia 2017

Rolada szpinakowo-serowa

Pomysł na roladę mam od siostry, która bardzo często ją przyrządza. Zawsze szybko znika ze stołu. Polecam gorąco! Może ktoś zechce przyrządzić ja na zbliżające się Święta.


Składniki:

25-30 dag sera żółtego (np.gouda)
4 łyżki majonezu
4-5 jajek

Farsz: 
300 g mrożonego szpinaku
3 zmiażdżone ząbki czosnku
3/4 kostki białego sera (moja kostka miała 300 g)
1/2 cebuli
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Zrobić ciasto serowe: jajka ubić, dodać majonez i tary żółty ser. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 st.C przez 20-25 minut.
2. W międzyczasie zrobić farsz, szpinak odparować na patelni, dodać czosnek i posiekaną cebulę oraz wkruszyć biały ser. Doprawić do smaku.
3. Na gorący serowy spód wyłożyć farsz, zwinąć jak roladę (uwaga, aby się nie poparzyć!). Położyć ponownie na blachę złączeniem do dołu. Piec jeszcze 30 minut.
4. Roladę całkowicie ostudzić, przed podaniem pokroić w plastry.
5. Świetnie smakuje z sosem czosnkowym. (KLIK)

Smacznego!!!

4 kwietnia 2017

Sernik Złota Rosa

Witajcie. W tym roku zamierzam upiec na Święta taki właśnie sernik według przepisu mojej koleżanki Jadzi. Sernik dość znany, mnóstwo w internecie przepisów na to ciasto. Podaję sprawdzony przepis koleżanki. Myślę, że dwa razy nie trzeba Was zapraszać :)


Składniki (blaszka 24x28 cm):

Ciasto:
2,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
4 żółtka
1 kostka masła / margaryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg sera białego (dwu- trzykrotnie zmielonego)
4 jajka
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mleka
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
2 cukry waniliowe

Pianka:
4 białka
1/2 szklanki cukru

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto zagnieść, wyłożyć na blaszkę i nakłuć widelcem.
2. Ser ukręcić z cukrem, dodając stopniowo jajka, potem mleko, budyń olej i cukry waniliowe. Masę wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.
3. Piec ok 60 minut w temperaturze 170 st.C.
4. Ubić białka z cukrem, wyłożyć na ser i całość zapiekać jeszcze 10-15 minut.

Smacznego!!!

2 kwietnia 2017

Tort z wkładką kokosową

W tym roku na urodziny córki zrobiłam klasyczny tort kakaowy z wkładką kokosową. Wyszedł naprawdę fajny. Polecam serdecznie!


Składniki (tortownica o średnicy 24-26 cm)

Biszkopt kakaowy:
5 jajek
2/3 szklanki cukru
1 szklanka mąki
2 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wkładka kokosowa:
3 białka
2/3 szklanki cukru
150 g wiórków kokosowych

Krem:
5 żółtek
1 litr mleka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
1 i 1/3 szklanki cukru
2 kostki masła
dodatkowo 2 łyżki kremu typu nutella

Dodatki:
mocny napar z herbaty (wystudzony)
dżem z czarnej porzeczki
wiórki kokosowe
posypka czekoladowa

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt: białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier i żółtka, delikatnie wmieszać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto przełożyć do tortownicy i piec w 180 st. C przez 30-40 minut (do suchego patyczka). Wystudzić, a następnie przekroić na dwa blaty.
2. Upiec blat kokosowy: Białka ubić na sztywno z cukrem, na koniec dodać kokos i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy, piec 15-20 minut w 180 st.C.
3. Zrobić krem: 1/2 litra mleka zagotować, żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę i resztę mleka, wlać na gotujące się mleko i energicznie mieszać, aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do wystudzenia.
4. Miękkie masło utrzeć, stopniowo dodawać wystudzony budyń. 1/3 gotowego kremu przełożyć do osobnego naczynia, dodać krem typu nutella i wymieszać.
5. Przełożyć tort: 1 blat kakaowy nasączyć herbatą, posmarować cienko dżemem z czarnej porzeczki, wyłożyć 1/2 białego kremu, następnie wkładka kokosowa, 1/2 białego kremu, biszkopt kakaowy posmarowany od spodu dżemem porzeczkowym. Nasączyć biszkopt kakaowy. Tort posmarować masą czekoladową, udekorować wedle uznania, u mnie odłożone 3 łyżki białego kremu, kokos, posypka czekoladowa.
6. Tort schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

31 marca 2017

Babeczki cytrynowe

Za pasem Wielkanoc, pora pomyśleć o wypiekach. Dziś proponuję Wam cytrynowe babeczki do koszyczka. Z podanych proporcji wychodzi ok.12 sztuk.


Składniki:

2 jajka
1/2 szklanki oleju rzepakowego
200 ml mleka
odrobina olejku cytrynowego
1 niepełna szklanka cukru
180 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Osobno wymieszać mokre, a osobno suche składniki.
3. Zawartość obu naczyń połączyć, krótko zamieszać łyżką.
4. Masę przełożyć do foremek sylikonowych lub tradycyjnych papilotek (u mnie sylikonowe foremki w kształcie róż).
5. Piec w 180 st.C przez 15-20 minut do zrumienienia.
6. Gotowe wystudzone babeczki można oprószyć cukrem pudrem lub oblać lukrem.

Smacznego!!!
Źródło: Nastoletnie wypiekanie
 

28 marca 2017

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Witajcie. To danie podpatrzyłam w jednej z samoobsługowych restauracji. Bardzo mi smakowało, postanowiłam więc przyrządzić je dla domowników. I wyszło super!


Składniki:

makaron rurki

250 g świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
5-6 suszonych pomidorów
100-150 ml śmietanki 30%
1 serek topiony śmietankowy (trójkącik)

Sposób przygotowania:

1. Czosnek obrać, zmiażdżyć, podsmażyć na oleju, dorzucić szpinak i drobno pokrojone suszone pomidory. Dusić, aż szpinak zmniejszy swoją objętość.
2. Do szpinaku dodać śmietankę i serek, podgrzać, aż serek się rozpuści. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
3. Podawać natychmiast z ugotowanym makaronem.

Smacznego!!!

25 marca 2017

Muffinki jogurtowe z gruszką

Lubicie muffinki? My nawet bardzo, szczególnie córka, bo może mi wtedy pomóc je przygotować. Niedawno na blogu było ciasto na jogurcie z brzoskwiniami. Bardzo polecam!!!


Składniki:

1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
16 g cukru waniliowego
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g stopionej margaryny
400 g jogurtu naturalnego
2 jajka
3-4 nieduże gruszki

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. W osobnych naczyniach wymieszać suche i mokre składniki.
3. Mokre i suche składniki połączyć ze sobą i wymieszać łyżką. Dodać pokrojone w kosteczkę gruszki i jeszcze raz wymieszać.
4. Ciasto nakładać do natłuszczonych papilotek, piec w 180st. C przez 15-20 minut (do zrumienienia). Z podanej porcji wychodzi 12-16 babeczek.

Smacznego!!!

Źródło: alba - blog kulinarny

17 marca 2017

Sałata lodowa z tuńczykiem

Smaczna i zdrowa sałatka, którą można przygotować w kilka chwil.


Składniki:

1 główka sałaty lodowej
1 puszka tuńczyka (kawałki w oleju)
2 pomidory
1 ogórek
zielone oliwki
1/2 kostki sera typu feta
1 mała czerwona cebula
przyprawa do sałatek
opcjonalnie odrobina oleju rzepakowego (może być też olej z puszki po tuńczyku)

Sposób wykonania:

1. Cebulę pokroić w piórka, kapustę w paski, ogórka i pomidory w półplasterki, a ser w kostkę.
2. Dodać tuńczyka odsączonego z zalewy oraz zielone oliwki.
3. Wszystko wymieszać, dodać przyprawy do sałatek wedle uznania i opcjonalnie 1-2 łyżki oleju rzepakowego.

Smacznego!!!

15 marca 2017

Pałki z kurczaka w marynacie czosnkowej

Drób w marynacie jest stosunkowo szybki w przygotowaniu. Taki obiad w zasadzie sam się robi :) Wystarczy kilka godzin wcześniej zamarynować mięsko, a potem upiec i zajadać.


Składniki:

8-10 pałek z kurczaka

Marynata:
3 łyżki sosu sojowego
4 duże zmiażdżone ząbki czosnku
suszone oregano
1/4 szklanki oleju

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć i osuszyć.
2. Składniki marynaty dokładnie wymieszać.
3. Mięso natrzeć marynatą, schłodzić kilka godzin w lodówce, a najlepiej przez całą noc.
4. Mięso wraz z marynatą przełożyć do worka do pieczenia. Piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku przez 1 godzinę i 15 minut. Pod koniec pieczenia można rozerwać worek, by mięsko się przyrumieniło.

Polecam i smacznego!!!

9 marca 2017

Pizza z brokułem

Brokuł to jedno z moich ulubionych warzyw. Tym razem wylądował na domowej pizzy.


Składniki:

Ciasto:
1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki letniej wody
4 g suchych drożdży
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru

Dodatki:
1/2 brokułu
kilka plasterków szynki
1 mała biała lub czerwona cebula
kilka pomidorków koktajlowych
koncentrat pomidorowy + przyprawa do pizzy
ser żółty (mozzarella)
oliwa

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wymieszać z suszonymi drożdżami, cukrem i solą. Dodać olej i stopniowo wodę, zagnieść gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykryć odstawić na 20-30 minut do podrośnięcia.
2. W międzyczasie przygotować składniki, brokuła podzielić na różyczki ugotować w osolonym wrzątku na półtwardo. Cebulę posiekać w piórka, szynkę pokroić w kostkę, pomidorki pokroić na połówki lub plasterki.
3. Ciasto wyrobić, wyłożyć na blaszkę do pizzy, wierzch lekko posmarować oliwą. Posmarować koncentratem pomidorowym wymieszanym z przyprawą do pizzy. Wyłożyć dodatki: cebulę, szynkę, pomidorki i różyczki brokuła. Oprószyć przyprawą do pizzy, posypać tartym serem.
4. Piec 10-15 minut w 180 st.C. Zawsze podczas pieczenia pizzy zaglądam pod jej spód. Jeśli jest zrumieniony, pizza jest gotowa.

Smacznego!!!


5 marca 2017

Jogurtowiec z owocami

To jedno z najłatwiejszych ciast do zrobienia. Miękkie, puszyste i wilgotne. Nie potrzebujemy nawet miksera, aby go przygotować. Należy pamiętać, że składniki powinny mieć temperaturę pokojową, mąka przesiana, a ciasto mieszane tylko w jedną stronę - inaczej to proste ciasto może nam sprawić niemiłą niespodziankę i zrobi się zakalec.


Składniki:

500 g pszennej tortowej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka cukru
160 ml oleju rzepakowego
1 duże jajko
sok wyciśnięty z cytryny lub olejek cytrynowy
600 g gęstego jogurtu naturalnego (u mnie typu greckiego)
600 g dowolnych owoców (u mnie brzoskwinie z puszki)

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Mąkę przesiać z sodą oczyszczoną. Dodać cukier i wymieszać.
3. W osobnej misce wymieszać wszystkie mokre składniki. Dodać suche składniki i wymieszać do połączenia. Ciasto powinno być gęste i wyglądać na "zwarzone".
4. Ciasto wyłożyć na blachę (34x26cm), na wierzch ułożyć owoce.
5. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku w 160 st.C przez 50-60 minut, najlepiej do suchego patyczka. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: Moje wypieki

24 lutego 2017

Pasta serowa z wędzoną makrelą i ogórkiem


Składniki:

1 kostka sera białego
kawałek wędzonej makreli
jogurt naturalny
1-2 ogórki konserwowe
natka pietruszki
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Ser umieszać z jogurtem naturalnym. Dodać drobno pokrojone ogórki i kawałki wędzonej makreli. Dokładnie wymieszać.
2. Dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić do smaku.
3. Podawać z pieczywem.

Smacznego!

23 lutego 2017

Faworki / Chrust (z mielonego ciasta)

W końcu zabrałam się za faworki... Przepis na ciasto, które należy przemielić przez maszynkę do mięsa znalazłam w internecie. Nawet fajny pomysł z tym mieleniem - jest szybsze i cichsze niż zbijacie ciasta wałkiem. Zapraszam serdecznie! I życzę smacznego Tłustego Czwartku! A po więcej tłustoczwartkowych słodkości zapraszam TU.


Składniki:

2,5 - 3 szklanki mąki
1/3 łyżeczki soli
1 łyżka cukru pudru
1 kopiasta łyżka miękkiego masła
1 łyżka spirytusu 96%
2 jajka
1/2 szklanki gęstej śmietany

tłuszcz do smażenia ( najlepiej smalec lub olej rzepakowy)
cukier puder do posypania
mąka do podsypania

Sposób wykonania:

1. 2,5 szklanki mąki przesiać do miski (resztkę ostawić, może okazać się akurat, że nie będzie potrzebna - wszystko zależy od wielkości jajek i gęstości śmietany). Dodać cukier, sól, masło i rozetrzeć składniki palcami tak, aby nie było dużych grudek. Dodać jajka i śmietanę i zagnieść ciasto do połączenia się składników. Ciasto powinno być miękkie.
2. Ciasto podzielić na mniejsze części i przepuścić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa.
3. Gotowe ciasto podzielić na kilka części, każdą dość cienko rozwałkować podsypując przy tym mąką. Ciasto pokroić nożem lub radełkiem na prostokąty (np. 3-4cm x 8-10cm). W każdym prostokącie zrobić na środku nacięcie na 1-2 cm. Przełożyć jeden koniec ciasta przez nacięcie.
4. W szerokim rondlu rozgrzać tłuszcz. Będzie on dobrze rozgrzany, jeśli po wrzuceniu kawałka ciasta, to ciasto od razu wypłynie na wierzch.
5. Smażyć faworki z obu stron na rumiano. Gotowe faworki odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Lekko ostudzone oprószyć cukrem pudrem.

I gotowe. Smacznego!

Źródło: Smaczna Pyza

21 lutego 2017

Kruche serowe ciasteczka

W tym roku zamiast pączków upiekłam kruche ciasteczka. To bardzo prosty przepis, potrzeba nam tylko 3 składników. Można je zrobić na dwa sposoby - na słodko (jak u mnie) lub wytrawnie, ale o tym już w przepisie. Mam nadzieję, ze ktoś się skusi na takie małe słodkie wypieki. Bardzo polecam. Ciasteczka wyszły kruchutkie i smaczne!


Składniki:

25 dag masła / margaryny w pokojowej temperaturze
25 dag mąki pszennej
25 dag białego sera twarogowego

Dodatki:
cukier kryształ - w wersji na słodko
gruboziarnista sól / kminek - w wersji wytrawnej
mąka do podsypania

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto połączyć, zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość 3-4 mm. Wykrawać radełkiem dowolne kształty. Wałkowałam ciasto troszkę cieniej, wyszły bardzo delikatne i kruchutkie.
2. Ciastka maczać w cukrze z jednej strony (lub w soli z kminkiem), lekko docisnąć. Wyłożyć na blaszkę, piec w 180 st.C do lekkiego zrumienienia (jeśli rozwałkujecie ciasto cieniej, należy je pilnować, by się nie przypaliły). 

Smacznego!!!

Źródło: Jest smak

16 lutego 2017

Sałatka makaronowa z fetą i warzywami


Składniki:

makaron kokardki
brokuł
ser typu feta
czerwona papryka
ogórek
cebula dymka ze szczypiorkiem
czarne oliwki
zmiażdżony ząbek czosnku
pieprz
olej lub oliwa

Sposób wykonania:

1. Makaron ugotować w lekko osolonym wrzątku.
2. Brokuła podzielić na różyczki, ugotować al dente.
3. Oliwki pokroić w plasterki, cebulkę posiekać, ser, paprykę i ogórka pokroić w kostkę.
4. Wszystko wymieszać, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, dodać 1-2 łyżki oleju i doprawić do smaku.

Smacznego!!!