Tarta i tartaletki z borówkami

Z tego przepisu wyszło mi troszkę więcej ciasta niż na jedną tartę, dlatego z części zrobiłam małe tartaletki. Do ciasta dodałam 1 całe jajko zamiast 2 żółtka. Z samymi żółtkami byłoby bardziej kruche. Ale było naprawdę pyszne, szczególnie synek się nim zajadał.


Składniki:

Kruchy spód:
250 g mąki 
180 g masła
1/3 szklanki cukru pudru
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem: 
1 mały kubek śmietany 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
borówki lub inne owoce
galaretka owoce leśne + 300 ml gorącej wody

Sposób wykonania:

1. Zagnieść ciasto, owinąć folią i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Formę do tarty posmarować masłem, wyłożyć ciasto, nakłuć widelcem i piec 25 minut w 180st.C.
3. Ciasto całkowicie wystudzić.
4. Śmietanę mocno schłodzoną ubić z cukrem, a następnie dodać serek mascarpone i zmiksować.
5. Na tartę wyłożyć krem, posypać borówkami, a na wierzch wylać tężącą galaretkę.
6. Ciasto schłodzić w lodówce.

Z podanej porcji wyszła 1 tarta oraz 6 mniejszych tartaletek, które dla odmiany zrobiłam z nektarynką. 

Smacznego!!!


Kasza jaglana z bananem i masłem orzechowym

Lubicie królową kasz? Ja lubię wszystkie kasze ;-) Taką jaglankę lubię zrobić sobie na śniadanie jak mam czas.


Składniki (na dwie porcje):

1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
1 szklanka mleka
1 łyżeczka miodu
1 banan
2 płaskie łyżki masła orzechowego z kawałkami orzechów

Sposób wykonania:

1. Kaszę kilkakrotnie przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka, zalać mlekiem, dodać łyżeczkę miodu i gotować ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając, by kasza nie przypaliła się.
2. Gotową kaszę przełożyć do miseczek, nałożyć po trochę masła orzechowego, dodać plasterki banana i ewentualnie polać całość odrobiną miodu płynnegoJ..

Smacznego!!!

Źródło: J. Małagowska "Po prostu pycha. Słodkie i słone przepisy"

Kompot agrestowy z miętą

Domowe kompoty są najlepszymi napojami na gaszenie pragnienia!


Składniki:

500 g agrestu
2 litry wody
1 gałązka mięty
ewentualnie cukier do smaku

Sposób przyrządzenia:

Agrest umyć i obrać, przełożyć do garnka i gotować ok 20 minut. Jak już będzie ugotowany wkładamy do kompotu gałązkę mięty i ewentualnie dosładzamy.

Smacznego!!!

Surówka z młodej kapusty z cukinią

Wariacji na temat kapusty ciąg dalszy... Cukinia w tej surówce nada jej soczystości! Pyszności! Całość jest rewelacyjna, szczególnie składniki sosu robią tu bardzo dobrą robotę. Kapustę starłam na tarce jarzynowej, ale równie dobrze można ją poszatkować. Surówka godna polecenia i z pewnością zrobię ją jeszcze nie raz!


Składniki:

1/2 główki kapusty
1-2 marchewki
1 mała cukinia (wielkości ogórka gruntowego)
1 średni pomidor
biała część pora

Sos:
3 łyżki oleju rzepakowego
1,5 łyżki octu z jabłek
1,5 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczka pieprzu
1 niepełna łyżeczka soli
2 przeciśnięte ząbki czosnku
siekany koperek i natka pietruszki

Sposób wykonania:

1. Kapustę zetrzeć na dużej tarce jarzynowej, pora drobno pokroić, marchew zetrzeć na średnich oczkach, a cukinię na dużych.
2. Kapustę i pora sparzyć wrzątkiem.
3. Pomidora pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa połączyć, składniki sosu wymieszać i polać nim surówkę. Dokładnie wymieszać. Przed podaniem można schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Źródło: Ogrodnik w podróży



Makaron z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Super pyszny kurczak, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Polecam wszystkim.


Składniki:

200 g piersi z kurczaka
duża garść świeżego szpinaku
kilka suszonych pomidorów
1-2 ząbki czosnku
olej do smażenia
1 łyżeczka przyprawy curry
1/3 szklanki śmietanki 30%
sól, pieprz
ugotowany al dente makaron

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać pieprzem, solą i roztartym czosnkiem. Wymieszać.
2. Mięso obsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju, po czym dodać drobniej pokrojone suszone pomidory.
3. Dodać pozostały czosnek, przyprawę curry i szpinak, dusić, aż szpinak zmięknie.Wlać śmietankę, zagotować.W razie potrzeby dodać jeszcze soli i pieprzu. Do sosu dodać ugotowany makaron, wymieszać i całość gotować jeszcze chwilkę, by sos nieco zgęstniał. Podawać.

Smacznego!!!

Źródło: Kwestia smaku

Fasolka szparagowa z koperkiem i bułką tartą

Fasolka jest coraz tańsza. Zazwyczaj robię fasolkę z samą bułką, ale tym razem dodałam koperku. Świetnie smakowała mi taka wersja i dlatego i Wam ją polecam! Nie podaję ilości składników, bo akurat najlepiej dopasować do swoich potrzeb i preferencji.


Składniki:

fasolka szparagowa
bułka tarta
masło
woda + sól
siekany świeży koperek

Sposób wykonania:

1. Odcinamy końcówki od szparagówki, fasolkę gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku.
2. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy bułkę tartą i chwilkę rumienimy. W misce mieszamy fasolkę, zrumienioną na maśle bułkę tartą i siekany koperek.

Smacznego!!!


Ciasto z wiśniami i galaretką

Pojawiły się już wiśnie. Bardzo lubię te owoce, dlatego z pierwszego małego zbioru zrobiłam szybkie ciasto. Polałam je dodatkowo galaretką. Można zamiast galaretki użyć po prostu cukru pudru, ale myślę, że galaretka jeszcze bardziej orzeźwia ciasto.


Składniki (blaszka 24x28cm):

4 jajka
1/2 szklanka cukru
1 i 1/2 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanka oleju
aromat migdałowy
szklanka wydrylowanych wiśni

1 galaretka wiśniowa rozpuszczona w 300ml wrzątku

Sposób przygotowania:

1. Jajka ubić z cukrem do białości, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlać olej i aromat migdałowy, wymieszać.
2. Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć wydrylowane wiśnie. Ciasto piec w 180 st.C przez 30-40 minut. Ostudzić.
3. Tężącą galaretkę wylać na ciasto. Wstawić do lodówki, by galaretka całkowicie stężała.

Smacznego!!!

Surówka z młodej kapusty z ogórkiem

Wariacji na temat młodej kapusty nigdy dość ;-)


Składniki:

1/2 główki kapusty
2 ogórki gruntowe
1 marchewka
sól, pieprz
siekany koperek
zielona cebulka
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu

Sposób wykonania:

1. Kapustę poszatkować, lekko nasolić i odstawić na 10-15 minut. Po tym czasie odcisnąć kapustę z nadmiaru soku.
2. Ogórki obrać, pokroić w plasterki, posolić lekko i po jakimś czasie odlać nadmiar soku.
3. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej.
4. Wszystkie warzywa połączyć, dodać koperek, zieloną cebulkę, majonez, jogurt i doprawić do smaku. Podawać po 15-30 minut, aż smaki się przegryzą.

Smacznego!!!

Gołąbki z kaszą jaglaną i mięsem

Robiliście w tym sezonie gołąbki? Ja właśnie zrobiłam takie na bazie kaszy jaglanej. Wyszły naprawdę pyszne.


Składniki:

1 duża główka młodej kapusty

Farsz:
500 g mielonego mięsa (u mnie od łopatki)
1 szklanka suchej kaszy jaglanej
1 duża cebula
kilka suszonych grzybków
sól, pieprz
majeranek

Sposób wykonania:

1. Z kapusty wyciąć głąb, włożyć do szerokiego garnka z wrzątkiem i odrobiną octu (1 łyżka octu w wodzie pomoże zapobiec rozrywaniu się liści). Zdejmujemy kolejno liście.
2. Robimy farsz, cebulę posiekać zrumienić mocno na oleju, zdjąć podsmażoną cebulę, następnie dać mięso i smażyć, aż nie będzie surowe.
3. Kaszę przepłukać w dużej ilości wody, zalać 2 szklankami wody, dodać soli i gotować do miękkości (ok 15-20 minut).
4. Grzyby zalać wrzątkiem, pozostawić na 15 minut, by troszkę zmiękły, po czym drobno pokroić.
5. Mięso, ugotowaną kaszę, cebulę i grzyby wymieszać, dodać majeranku, soli i pieprzu i jeszcze raz zamieszać.
6. Z liści kapusty odkroić zgrubiałą część, nakładać farsz, zwijać dość ciasno.
7. W dużym garnku na spodzie położyć 1-2 liście kapusty, ułożyć ciasno obok siebie gołąbki, zalać wodą do 2/3 wysokości, całość przykryć liśćmi kapusty i pokrywką. Piec w 180 st.C przez 60-70 mniut. Najlepiej sprawdzać, czy kapusta na gołąbkach podczas pieczenia zmiękła.
8. Podawać z sosem pomidorowym. Robiłam sos na soku pomidorowym, dodałam jeszcze koperku.

Z podanych składników wyszło mi 15 gołąbków z młodej kapusty.

Smacznego!!!


Pieczony kurczak z curry

Jak nie wiadomo, co zrobić na obiad, to pada na kurczaka. Jakaś nowa kombinacja przypraw lub ciekawa marynata i już mamy coś nowego. Tym razem była to przyprawa curry.


Składniki:

6 udek z kurczaka
1 łyżka przyprawy do kurczaka
1 łyżka curry
3 ząbki czosnku
4 gałązki świeżego tymianku
4 gałązki świeżego oregano
olej

Sposób wykonania:

1. Mięso umyć, wysuszyć, natrzeć przyprawą do kurczaka i curry. Schować do lodówki najlepiej na całą noc.
2. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać trochę oleju, posypać pokrojonym w plasterki czosnkiem, na wierzch położyć gałązki świeżych ziół. Przykryć folią aluminiową lub pokrywą.
3. Piec w 200 st. C przez 60-70 minut. Pod koniec można zdjąć pokrywę/ folię, by mięso lekko się przyrumieniło.

Smacznego!!!

Koktajl truskawkowy z płatkami owsianymi

Koktajl owocowy z dodatkiem płatków owsianych jest dość pożywny i spokojnie może zastąpić nam drugie śniadanie. Korzystajmy z tego, bo teraz owoce są najsmaczniejsze!


Składniki:

3/4 szklanki truskawek
kawałek melona
3-4 łyżki płatków owsianych górskich
woda mineralna
miód do smaku

Sposób wykonania:

1. Wszystko umieścić w kielichu blendera. Zmiksować.
2. Jeżeli koktajl wyszedł bardzo gęsty, można go rozcieńczyć wodą mineralną. Jeśli koktajl postoi dłużej w lodówce, to płatki napęcznieją, wtedy i tak koktajl zgęstnieje.

Smacznego!!!

Przetwory z pomysłem

Lato to świeże owoce i warzywa oraz czas robienia przetworów. Na blogu mam ich naprawdę dużo, ale ciągle szukam nowych pomysłów i inspiracji. Akurat dostałam przedpremierowy egzemplarz książki Patrycji Machałek pt. "Przetwory z pomysłem".


Książka jest zbiorem stu prostych przepisów na klasyczne oraz nowe ekstrawaganckie przetwory. Będzie świetnym prezentem nie tylko dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z przetwarzaniem owoców i warzyw, ale również i dla tych, którzy znają już tajniki przetwórstwa, ale szukają odmiany.


Książka jest podzielona na rozdziały:
I. Przetwory owocowe - gdzie znajdziecie przepisy na dżemy, konfitury, marmolady, powidła, galaretki, przeciery, frużeliny, syropy, kompoty, owoce w alkoholu i nalewki
II. Sosy i przeciery warzywne
III. Solonki
IV. Marynowanie
V. Ocet
VI. Kiszonki
Już wpadło mi o oko kilka ciekawych pomysłów np. na ananasa w rumie, marynowane śliwki, kiszone jabłka, syrop mandarynkowy, sól ziołową czy galaretkę limonkową.


Książka będzie mieć premierę już niebawem bo 3 lipca. Myślę, że warto mieć tą pozycję u siebie w  biblioteczce, a może nawet podarować ją bliskiej osobie w prezencie? Serdecznie polecam!

Tytuł: Przetwory z pomysłem
Autor: Patrycja Machałek
Wydawnictwo: Znak
Ilość stron: 234

Ratafia

Na dobre rozpoczął się sezon an świeże owoce. Dlatego warto pomyśleć o domowej nalewce. Ratafię można zrobić z dowolnych owoców z właściwie dowolnych proporcji. Dodajemy po kolei owoce według czasu ich dojrzewania. Zasypujemy cukrem i zalewamy alkoholem, aby owoce były przykryte. Myślę, że ratafia jest niepowtarzalna, bo wszystko zależy od ilości i rodzaju owoców, trudno więc zrobić dwie takie same nalewki. W zeszłym roku wszystko dokładnie zapisywałam co, ile, kiedy, ale robiąc swoją ratafię nie trzeba ściśle trzymać się przepisu. Ważne, aby owoce były bardzo dojrzałe, ale nieuszkodzone, a w słoju zawsze przykryte alkoholem. A do tego jeszcze długi czas oczekiwania... Jesienią nalewkę zlewamy, a degustujemy dopiero po upływie 6 miesięcy... Długo... Ale warto!


Sposób przygotowania:

Przygotować duży słój (u mnie 5litrowy).
Na przygotowanie tej ratafii zużyłam 1,75 l wódki oraz ok 300ml spirytusu.
Każdą warstwę owoców należy zasypać cukrem i zalać alkoholem. Co jakiś czas należy wstrząsnąć słojem, by cukier się rozpuścił.

A tak to wyglądało rok temu:

5.07.
300 g umytych i pokrojonych truskawek
250 g malin
250 g czerwonej porzeczki
2 szklanki wódki
350-400 g cukru

9.07
250 g wiśni bez pestek
250 g czereśni bez pestek
300 g brzoskwiń bez pestek
3/4 szklanki cukru
1,5 szklanki wódki

14.07
100 g wiśni z pestkami
200 g morel bez pestek
200 g śliwek bez pestek
1 szklanka cukru
1 i 1/3 szklanki wódki

31.07
1/2 szklanki wódki
1 szklanka agrestu

7.08
6 dużych renklod bez pestek

16.08
4 duże kiście ciemnych winogron (ogrodowych)
1 dojrzała gruszka
1/2 szklanki wódki
2 czubate łyżki cukru

27.08
3 kiście jasnego winogrona (ogrodowego)
300 ml spirytusu

Nalewkę odstawić na 6 tygodni. Po tym czasie zlać i przefiltrować (zlałam i filtrowałam 5.10). Nalewkę odstawić na 6 miesięcy.

Na zdrówko!!!

Sałatka owocowa z jogurtem naturalnym

Coś dla małych i dla dużych, propozycja deseru. Teraz owoców mamy całą masę dlatego warto robić takie przekąski. A jeszcze jak podamy je w ładnym pucharku, to dzieciakom aż oczy z radości się zaświecą.


Składniki:

1/2 świeżego ananasa
kilka truskawek
1 banan
2 kiwi
3 nektarynki
jogurt naturalny
ewentualnie odrobina cukru
kilka listków świeżej mięty

Sposób wykonania:

1. Ananasa obrać, pokroić w dowolne kawałki, truskawki na ćwiartki, banana w plastry, a kiwi i nektarynki w grubą kostkę. Wszystko przełożyć do miski. Dodać posiekane listki mięty, odrobinę cukru i 2-3 łyżki jogurtu naturalnego. Delikatnie całość zamieszać.
2. Przed podaniem można chwilę schłodzić w lodówce.
3. Owoce przełożyć do pucharków. Udekorować małymi listkami mięty.

Smacznego!!!

Sałatka brokułowa z ziemniakami

Upał za oknem i nawet nie chce się stać w kuchni i gotować. Dlatego na niedzielę przygotowałam sałatkę brokułową z ziemniakami. Jest syta i spokojnie można się nią najeść. Co więcej, taka sałatka będzie też świetnie pasować do mięsa z grilla. Polecam!


Składniki:

1 brokuł
5-6 młodych ziemniaków
3 ogórki kiszone
kilka suszonych pomidorów
2-3 łyżki posiekanej zielonej cebulki
2 łyżki siekanego koperku
Sos: jogurt naturalny + ząbek czosnku + odrobina cukru + sól + pieprz

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki wyszczotkować, ugotować w mundurkach. Odcedzić, wystudzić, można obrać, ale przy młodych ziemniakach nie jest to konieczne. Pokroić w dużą kostkę.
2. Brokuła podzielić na różyczki, ugotować w osolonym wrzątku z odrobiną cukru. Ugotować al dente.
3. Ogórki pokroić w dużą kostkę, suszone pomidory w drobniejsze kawałki.
4. Wszystkie warzywa połączyć, dodać koperek i zieloną cebulkę, wlać przygotowany sos jogurtowy i wymieszać. Doprawić do smaku.

Smacznego!!!

Źródło: Potrawy półgodzinne

Po prostu pycha - słodkie i słone przepisy


Witajcie. Nie wiem jak wy, ale ja bardzo lubię tradycyjne książki kucharskie. Dlatego ucieszyłam się, że mogłam otrzymać prosto z drukarni super nowość - książkę z prostymi i praktycznymi przepisami autorstwa Joanny Małagowskiej, autorki bloga Po Prostu Pycha.

W książce znajduje się prawie 90 przepisów, które podzielone są na różne kategorie np. śniadania, zupy, dania główne, naleśniki, słodkości (również w wersji fit) czy przekąski. Przepisy wydają się proste, a składniki na potrawy są łatwo dostępne. Do tego bardzo ładne fotografie i świetny layout.


Autorka dzieli się z nami ciekawymi przepisami między innymi na naleśniki kokosowe, odrywane bułeczki imprezowe, "różaną" tartę z kurczakiem czy łosoś teriyaki z pieczonymi ziemniakami.


Jeśli szukacie nowych inspiracji kulinarnych, a nie chcecie tracić dużo czasu na stanie w kuchni, to książka jest zdecydowanie dla Was! Do kupienia w księgarniach internetowych i tradycyjnych. Polecam serdecznie!

Tytuł: Po prostu pycha - słodkie i słone przepisy
Autor: Joanna Małagowska
Wydawnictwo: Flow Books
Ilość stron: 268

Malinowa chmurka

Tego ciasta chyba nie muszę przedstawiać ;-) Dodanie go do mojego blogu było kwestią czasu. Jadłam je już wielokrotnie, aż w końcu i ja przygotowałam blachę na Wielkanoc. Wspaniałe ciasto, krucha beza, pyszny krem, kruchy spód i owoce zatopione w galaretce... Ciasto warte pracy.  Spokojnie mogę powtórzyć po koledze, że to najlepsze ciasto na świecie!


Warto rozplanować wcześniej przygotowanie ciasta, pierwszego dnia pieczemy kruchy spód i bezę, kolejnego dnia składamy ciasto, a dopiero na trzeci dzień podajemy.

Składniki (blacha 33x23):

Kruche ciasto:
150 g mąki pszennej
100 g masła
30 g cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
aromat waniliowy

Zagnieść ciasto, schłodzić przez godzinę w lodówce. Wyłożyć na blaszkę, nakłuć widelcem i piec 15-20 minut w 180st.C.

Beza:
3 białka, w temp. pokojowej
150 g cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
40-50 g płatków migdałów

Białka ubić, dawać stopniowo po łyżce cukru, aż do wyczerpania. Piana powinna być szklista i gęsta. Pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem, wierzch posypać płatkami migdałów, piec ok 1 godzinę w 140 st.C. Beza powinna być chrupka i wypieczona. Najlepiej wystudzić ją w piekarniku pozostawiając bezę w nim na noc.

Krem:
500 ml śmietany 30-36% schłodzonej
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
aromat waniliowy

Wszystko włożyć do miski, ubić, aż krem będzie gęsty.

Maliny:
600 g malin świeżych lub mrożonych
3 galaretki malinowe
3,5 szklanki wrzątku

Galaretki rozpuścić we wrzątku, wymieszać z malinami.

Przełożyć ciasto (od dołu):
kruche ciasto
tężąca galaretka z malinami
krem mascarpone
beza

Ciasto na noc włożyć do lodówki. Wtedy przy krojeniu beza nie będzie stawiać oporu, pękać czy kruszyć się.

Smacznego!!!

Źródło: Moje wypieki