Ptysie z pastą łososiową

 Pyszna szybka przekąska. Do przygotowania tych mini kanapeczek na kupnych ptysiach. Super się sprawdza takie rozwiązanie, kiedy nie ma czasu na wypiekanie własnych ptysiów.  

 

Składniki:

• opakowanie gotowych ptysiów - 80 g 
• 1 serek naturalny - 150 g 
• 150 g wędzonego łososia - odłożyć kawałek do dekoracji 
• 1 łyżka siekanego koperku

Sposób przygotowania: 

 

1. Ptysie przekroić wzdłuż na pół. 

2. W kielichu blendera umieścić ser oraz łososia. Nie zapomnijcie odłożyć kawałek łososia do dekoracji. Całość zmiksować na gładko. 

3. Do zmiksowanego serka dodać koperku i wymieszać. 

4. Połówki ptysiów posmarować pastą, ułożyć po kawałku łososia.

 

Smacznego!!! 

 

Zapiekanka ziemniaczana z rybą

 Pyszna zapiekanka na bazie ziemniaków z dodatkiem ryby to idealny obiad na piątek. Z pewnością jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu, bo bardzo nam smakowało. 

Składniki: 

• 8 niedużych ziemniaków 
• 400 g filetów z ryby - i mnie dorsz 
• 1 cebula 
• 100-120 g sera, u mnie cheddar, może być mozzarella

Sos: 

• 1 szklanka wody 
• 3/4 szklanki śmietany 18%
• 2 łyżki mąki 
• 2 łyżki siekanego koperku 
• szczypta cukru 
• sól, pieprz do smaku 

Sposób przygotowania: 

1. Odmrozić filety z ryby. Osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w grubą kostkę. Lekko posolić.

2. Ziemniaki obrać, podgotować w lekko osolonym wrzątku. Powinny być lekko miękkie. 

3. Cebulę pokroić w piórka, zarumienić na patelni z dodatkiem oleju. 

4. Zrobić sos: wszystkie składniki umieścić w rondlu, wymieszać na gładko rózgą i podgotować, aż zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Cukier podkręca smak koperku. 

5. Przygotować naczynie żaroodporne. Na dno ułożyć pokrojone w talarki ziemniaki. Lekko oprószyć pieprzem i solą. Na to wyłożyć kawałki ryby, podsmażoną cebulkę i zalać sosem. Na wierzch wyłożyć tarty ser. 

6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C i zapiec przez 20-25 minut. Jeśli ser się szybko zrumieni, to należy zapiekankę przykryć np. folią aluminiową. 

7. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, zdjąć przykrycie i odczekać jeszcze 5-10 minut, po czym pokroić i podawać. 

Smacznego!!!

Źródło: TikTok, Moje Domowe Jedzenie 

Śledzie w sosie śmietanowo-musztardowym

 Szybkie pyszne śledziki. Przepis na tę sałatkę znalazł mój szwagier w internecie i się nim ze mną podzielił. Polecam, śledziki pierwsza klasa. 

Składniki: 

• 2 cebule 
• 150 g śmietany 12% lub 18%, można też użyć jogurtu greckiego
• 1 pełna łyżka majonezu
• 2-3 łyżki musztardy francuskiej 
• 2-3 łyżki świeżego posiekanego koperku 
• sól, pieprz 
• 1 łyżeczka miodu 
• + 400 g płatów śledzia po wiejsku  

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w piórka, włożyć na durszlak i przelać wrzątkiem. 

2. W misce wymieszać śmietanę, majonez, musztardę francuską, sól, pieprz, miód, posiekany koperek i cebulę. 

3. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do sosu i wymieszać. 

4. Gotowe śledzie schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Źródło: Youtube, Ania Sowa 

Spaghetti z łososiem i śmietanką

 Pyszny makaron, o którym sobie przypomniałam całkiem niedawno. Na blogu jest już podobny przepis, ale na bazie serka mascarpone. 

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti 
• 150 - 200 ml śmietanki 30%
• 20 dag wędzonego łososia 
• 1 łyżka oliwy lub oleju
• 2 łyżki posiekanego koperku
• pieprz
• sól 

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
2. W międzyczasie robimy sos: na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy łososia, następnie dodajemy śmietankę i mieszamy. Na patelnię dodajemy odcedzony makaron i trochę wody z gotującego makaronu. Chwilę podgotować, doprawić pieprzem, odrobiną soli i posiekanym koperkiem. 

Smacznego!!! 

Tatar z wędzonego łososia

 Uwielbiam łososia wędzonego. Świetnie sprawdza się w różnych przystawkach. 

Składniki:

• 300 g wędzonego łososia
• 2-3 nieduże ogórki konserwowe 
• 1/2 małej czerwonej cebuli 
• 1-2 łyżeczki kaparów
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek 
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy 
• sól, pieprz
• opcjonalnie siekany koperek lub inne ulubione zioła

Sposób przygotowania: 

1.  Łososia drobniutko pokroić. Wrzucić do miski. 

2. Wszystkie warzywa również drobniutko pokroić. Dodać do łososia. 

3.  Dodać oliwę z oliwek, musztardę i sok z cytryny. Doprawić świeżo mielonym pieprzem oraz solą, ewentualnie dodać koperku. 

4. Za pomocą dwóch łyżek uformować niewielkie porcje tatara i ułożyć na półmisku.  

Smacznego!!!

Źródło: zajadam.pl

 

Śledzie w sosie jogurtowo-musztardowym

 Te śledziki okazały się moim numerem 1. Zwróćcie uwagę, że wcześniej należy przygotować sobie do nich cebulkę, ale naprawdę warto. Przepyszne! 

Składniki: 

• 6-7 płatków śledzi po wiejsku (należy je osuszyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru zalewy)
• *można użyć też śledzi matiasów, ale wcześniej należy moczyć je kilka godzin w wodzie z mlekiem i odrobiną octu spirytusowego 

Sos: 

• 1 cebula + 1 łyżka cukru 
• 1 łyżka majonezu
• 2-3 łyżki naturalnego jogurtu greckiego 
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej 
• 1/2 łyżeczki suszonego koperku 
• świeżo zmielony pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Cebulę posiekać drobno, zasypać cukrem i odstawić na 3-4 godziny. Odcisnąć z nadmiaru powstałego soku. 

2. Śledzie pokroić w dowolne kawałki. 

3. Wszystkie składniki sosu wraz z cebulą wymieszać i połączyć ze śledziami. Przełożyć na półmisek. Oprószyć odrobiną suszonego koperku. 

Smacznego!!!

Inspiracja: obiaddlataty.pl

Tortilla z wędzonym łososiem

 Idealna na kolację czy drugie śniadanie do pracy. Taka tortilla jest pożywna, a przede wszystkim pyszna. 

Składniki: 

• placki tortilli
• świeży ogórek 
• świeża czerwona papryka 
• serek do posmarowania (u mnie akurat typu grani)
• rukola 
• wędzony łosoś

Sposób przygotowania:

1.  Tortillę posmarować serkiem. 

2. Wyłożyć trochę rukoli, kawałki obranego ogórka oraz paseczki papryki. 

3. Ułożyć plasterki wędzonego łososia. Całość zwinąć.  

Smacznego!!! 

Makaron ze szpinakiem i wędzonym łososiem

 Coś szybkiego na obiad. W międzyczasie jak będzie gotował się makaron, można przygotować cały sos.

 

Składniki: 

• 200 g makaronu ( u mnie tagliatelle) 
• 150 g wędzonego łososia 
• 200 g szpinaku mrożonego lub świeżego (u mnie mrożony) 
• 2 małe cebulki dymki 
• 2 ząbki czosnku 
• 3 łyżki serka śmietankowego (u mnie bieluch) + troszkę wody z górującego się makaronu do wymieszania 
• sól, pieprz 
• olej do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Makaron ugotować ale dente w osolonej wodzie. 

2. Na odrobinie oleju podsmażyć cebulę, pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek. Następnie dodać pokrojonego łososia i całość jeszcze chwilę smażyć, by łosoś stracił "surowość". Wszystko zdjąć z patelni. Jeśli używamy świeżego szpinaku, nie trzeba nic zdejmować tylko dodać liście szpinaku i dusić, aż się skurczą. Pomijamy wtedy punkt 3.

3. Na patelnię dodać mrożony szpinak i dusić, aż całkowicie zmięknie i wyparuje z niego woda. Do szpinaku dodać łososia wcześniej zdjętego z patelni. 

4. W kubeczku wymieszać serek z odrobiną wody z gotującego się makaronu. Mieszankę wlać na patelnię. Całość zamieszać, doprawić solą i pieprzem. 

5. Na patelnię dodać ugotowany odcedzony makaron i całość dusić jeszcze minutkę, mieszając. 

Smacznego!!!

Makaron z łososiem i suszonymi pomidorami

 Pyszny szybki obiad, który naprawdę przygotujesz w kilka chwil.

Składniki:

• 400 g dowolnego makaronu 

Sos: 

• 150 g wędzonego lub surowego łososia 
• 6-8 kawałków suszonych pomidorów z zalewy 
• 2 łyżki siekanego koperku lub natki pietruszki 
• 1 mała cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 200 ml śmietanki 18% 
• sól, pieprz do smaku 

Sposób przygotowania: 

1. Na patelnię wlać troszkę oleju z zalewy z pomidorów. Podsmażyć na nim posiekaną cebulę. Dodać posiekane suszone pomidory, łososia i czosnek. Chwilkę podsmażyć. 

2. Całość podlać śmietanką i podgrzewać, aż sos się trochę zredukuje. Dodać świeżo zmielony pieprz, a następnie makaron ugotowany al dente. Na koniec jeszcze doprawić jeszcze solą i pieprzem w razie potrzeb oraz dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek. 

Smacznego!!!

 

Siekane kotlety z dorsza

 Bardzo dobre kotlety rybne, do których zamierzam wracać częściej. 

Składniki:

• 400-450 g filetów z dorsza
• 2 jajka 
• 2 łyżki siekanego koperku 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 80-100 g tartego żółtego sera 
• 2 łyżki majonezu 
• sok z 1/2 cebuli 
• sól, pieprz 
• olej do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Jeśli używasz mrożonych filetów, należy je wcześniej odmrozić i wytrzeć z nadmiaru wody ręcznikiem papierowym. 

2. Filety z ryby pokroić w kostkę i wrzucić do miski. Wbić jajka, dodać sól, pieprz, mąkę ziemniaczaną, tarty ser majonez, sok z cytryny i koperek. Wszystko wymieszać. 

3. Na patelni rozgrzać olej, nakładać porcje i smażyć kotlety z obu stron na złoto. 

4. Usmażone kotlety odsączyć na ręczniki papierowym. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Sałatka ziemniaczana ze śledziem

 

Składniki:

• 6 ugotowanych ziemniaków w mundurkach
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 5 płatów śledziowych (np. po wiejsku)
• 4-5 ogórków kiszonych
• 1 nieduża cebula
• 1 małe jabłko
• majonez + jogurt naturalny
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę drobno posiekać, ogórki, jabłko i jajka pokroić w kosteczkę. 

2. Ziemniaki w mundurkach obrać, pokroić w kostkę. 

3. Śledzie pokroić w grubą kostkę, ewentualnie w paski. 

4. Wszystko umieścić w misce. Dodać majonez i jogurt naturalny. Doprawić pieprzem i wymieszać. Soli nie daję, bo ogórki kiszone i śledzie są zazwyczaj słone. 

5. Sałatkę schłodzić w lodówce, by smaki się przegryzły. 

Smacznego!!!

Tortilla z wędzoną makrelą

 Bardzo lubię tortillę, można w nią cokolwiek zawinąć i w ten sposób komponować różne smakołyki. Tym razem wykorzystałam wędzoną makrelę. Wyszło pysznie!

Składniki:

• placki tortilli
• wędzona makrela
• rukola
• pomidor
• majonez

Sposób przygotowania:

1. Makrelę bardzo dokładnie oczyścić z ości. 

2. Na placki tortilli nałożyć rukolę, trochę wędzonej makreli, plasterki pomidora i odrobinę majonezu. 

3. Całość zwinąć, lekko zrumienić na patelni z obu stron. 

Smacznego!!!

Ryba zapiekana z brokułami

 Pyszna ryba z piekarnika, podałam ją z kaszą bulgur, ale będzie dobra również z ryżem czy ziemniakami. 

Składniki:

• 500 g białej ryby, u mnie miruna
• 1/2 brokuła
• sól, pieprz
• czosnek granulowany
• słodka papryka 
• kurkuma
• 1 łyżka oliwy lub oleju
• 1 łyżka mąki 
• 2 łyżki ziaren słonecznika - w oryginale płatki migdałowe 

Sos: 

• 2 łyżki mąki pszennej 
• 2 łyżki masła 
• 200 ml bulionu lub rosołu, ewentualnie wody z solą 
• 100 ml śmietanki 30%
• gałka muszkatołowa 
• pieprz, sól 
• 3 łyżki tartego parmezanu

Sposób przygotowania: 

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180*C. Filety z ryby umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Doprawić solą, pieprzem, papryką, kurkumą i czosnkiem granulowanym. Posmarować oliwą i obtoczyć w mące. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. 

2. Ugotowanego brokuła podzielić na różyczki. 

3. Zrobić sos. Na patelnię dodać masło, rozpuścić, po czym dodać mąkę i chwilę smażyć. Stopniowo wlewać bulion, a potem śmietankę i cały czas mieszać, by nie zrobiły się grudki. Doprawić gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Dodać ser i zamieszać. Zdjąć z ognia. 

4. Na rybę wyłożyć brokuły, zalać sosem, a wierzch posypać słonecznikiem. 

5. Piec przez 30 minut. 

Smacznego!!!

Źródło: kwestiasmaku.com

Śledzie z suszonymi pomidorami i ostrą papryczką

 Świetnie podkręcone śledzie z dodatkiem ostrej papryczki. Można użyć chili, ale ja akurat miałam ognistą. Polecam serdecznie, bo śledzie są naprawdę świetne. Nie tylko na święta, ale też na spotkania w gronie najbliższych. 

Składniki: 

• 7 płatów śledzi po wiejsku

Marynata: 

• 1 mała cebula 
• 2 łyżki pikantnego keczupu
• 1-2 papryczki chili lub ogniste z zalewy
• 7 suszonych pomidorów 
• 1/2 pęczka świeżego szczypiorku
• 1 łyżeczka suszonego koperku
• 2 liście laurowe 
• 3 kulki ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki ziaren kolorowego pieprzu 
• mielony pieprz 
• kilka łyżek oleju z suszonych pomidorów 
• 50-100 ml oleju rzepakowego 

Sposób przygotowania: 

1. Filety odsączyć, pokroić w ukośne paski. 

2. W misce wymieszać drobno posiekaną cebulę, keczup, drobno posiekane suszone pomidory i papryczki chili lub ogniste, suszony koperek, posiekany szczypiorek, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie. 

3. Dodać olej z suszonych pomidorów oraz rzepakowy. Wszystko wymieszać, dodać śledzie i jeszcze raz połączyć. 

4. Wszystko przełożyć do słoika przynajmniej na kilka godzin do lodówki. Można przechowywać do 2 tygodni w lodówce. 

Smacznego!!! 

Inspiracja: IG, obiaddlataty

Śledzie z czosnkiem niedźwiedzim

 Na świątecznym stole nie może zabraknąć śledzików. Te robiłam w zeszłym roku, w tym roku powtórka. Są przepyszne! 

Składniki: 

• 7-8 płatków śledzi matiasów
• 2-3 ząbki świeżego czosnku
• 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego 
• 1 cebula 
• 1 łyżka ziaren kolorowego pieprzu 
• 2-3 listki laurowe 
• olej 

Sposób przygotowania: 

1. Śledzie opłukać, zalać zimną wodą i odstawić na około 2 godziny. Jeśli po tym czasie śledzie nadal są słone, można zmienić wodę i nadal je moczyć. 

2. Śledzie wysuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na kawałki. Ząbki czosnku przepuścić przez praskę.

3. W misce umieścić śledzie i wszystkie przyprawy, wymieszać. W słoiku układać warstwami śledzie z przyprawami i plasterkami cebuli. Słoik zalać olejem o neutralnym smaku. 

4. Włożyć do lodówki na 48 godzin. 

Smacznego!

Pasta z makrelą i jajkiem

 Bardzo lubię pasty do kanapek. Ta z makrelą też mi bardzo przypadła do gustu.

Składniki:

• 1 puszka makreli w sosie pomidorowym 
• 2 jajka ugotowane na twardo 
• 1/2 małej czerwonej cebuli 
• 1 ogórek kiszony, u mnie małosolny
• 1 łyżeczka majonezu lub serka śmietankowego 
• sól, pieprz 

 

Sposób przygotowania: 

1. W misce wymieszać rybę, ugotowane i posiekane jajka, serek lub majonez, posiekaną cebulę, ogórki kiszone. 

2. Doprawić solą i pieprzem i całość zamieszać. 

3. Do pasty można dostać zieleniny, np. zielonej cebulki. 

Smacznego!!!

Śledzie z pieczonym czosnkiem i suszonymi pomidorami

 To jedne z najlepszych śledzi, jakie robiłam. I niestety mam tylko jedno zdjęcie, bo jak przyszły goście to dosłownie zjedli wszystko! Śledzie należy przygotować 2-3 dni przed podaniem, wtedy będą smakować najlepiej.

Składniki:

• 7 płatów śledziowych (w oleju i occie)
• 1 główka czosnku
• 1/2 słoika suszonych pomidorów wraz z zalewą
• 1 mała cebula
• zioła prowansalskie
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 2 łyżki octu winnego
• 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

1. Czosnek obrać, pokroić na średnie kawałki. Polać odrobiną oleju, wymieszać, umieścić w naczyniu i piec w 170*C przez 15-20 minut. Pilnować, by nie przypalić czosnku.

2. W misce wymieszać olej, pomidory pokrojone w paski, upieczony czosnek, olej z zalewy z pomidorów, zioła, ocet winny, zioła, pokrojoną w kostkę cebulę, ewentualnie sól (ostrożnie, bo śledzie są zazwyczaj słone).

3. Śledzie pokroić w średnie kawałki, wymieszać z przygotowaną zaprawą. Marynować minimum 24 godziny, a najlepiej 2-3 dni. 

Smacznego!!!

 

Źródło: wilkuchnia.pl

 

Zapiekanka ziemniaczana z wędzonym łososiem

 Zrobiłam ostatnio niewielką porcję tej zapiekanki na kolację. Jaka ona była pyszna!!! Mówię wam, po prostu niebo w gębie. Podaję ilość składników, jakich ją przygotowałam, ale gorąco zachęcam do podwojenia składników. Naprawdę warto 👍

Składniki: (na małe naczynie do zapiekania)

• 4 nieduże ziemniaki
• 4 duże pieczarki
• 100 g wędzonego łososia
• spora garść świeżego szpinaku
• masło klarowne
• oliwa z oliwek
• kawałek mozzarelli (takiej jak do pizzy)
• 1 ząbek czosnku 
• 2 łyżki śmietany 18%
• sól, pieprz
• tymianek, oregano

 

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki pokrojone w plasterki ugotować na półmiękko. 

2. Pieczarki pokrojone w plasterki obsmażyć na klarowanym. 

3. Świeży szpinak pokroić w paski. 

4. Nieduże naczynie żaroodporne spryskać oliwą. Ułożyć połowę podgotowanych ziemniaków, oprószyć solą i pieprzem oraz tymiankiem.

5. Na ziemniaki ułożyć szpinak (pokroiłam go w paski), a na to podsmażone pieczarki. Na pieczarki wyłożyć wędzonego łososia, resztę ziemniaków, troszkę soli, pieprzu i tymianku. Posypać tartą mozzarellą, i oprószyć oregano. Wszystko jest przedstawione na filmiku lub grafice poniżej.

6. Zapiec w 180*C do zrumienienia wierzchu. Podałam z lekką sałatką z rukoli. 

Smacznego!!!