Szarlotka przedszkolna

Szarlotek nigdy dość ;-) A dlaczego szarlotka przedszkolna? Mój synek tydzień temu wraz ze swoją grupą przedszkolną i paniami robili wspólnie szarlotkę. Wychowawczyni wiesza na tablicy ogłoszeń przepisy na dania, które przygotowała z dziećmi, więc według tej receptury zrobiłam w niedzielę to ciasto. Jest niezwykle proste, szybkie, a sam wypiek to przysłowiowe niebo w gębie. Polecam!


Składniki (blaszka 24x36cm):

2,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g masła
1 łyżka śmietany
1 całe jajko + 1 żółtko

1,5 kg jabłek
cynamon

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obrać, zetrzeć na plasterki na szatkownicy, wymieszać z cynamonem.
2. Suche składniki wymieszać ze sobą, przełożyć na stolnicę. Dodać zimne masło, posiekać z mąką. Dodać jajko, żółtko i śmietanę, zagnieść ciasto i podzielić na 2 części.
3. Jedno ciasto rozwałkować, przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyłożyć jabłka i wyrównać. Położyć drugie rozwałkowane ciasto i nakłuć widelcem.
4. Piec w nagrzanym piekarniku w 175 st C przez ok 45 minut.

Smacznego!!!

Piersi z kurczaka w cebuli

Witajcie! Mam naprawdę ostatnio niewiele czasu na blogowanie ;-( Oczywiście gotuję, przyrządzam nowe potrawy, ale większość fotek i przepisów wpada do katalogu "opublikować" i jakoś tam przepada... Bo czasu brak... Dziś przepis na danie, które już naprawdę dawno temu robiłam, ale zamierza jeszcze zrobić, bo naprawdę było pyszne. Filety z kurczaka są super, bo można je przyrządzić na miliony sposobów ;-)


Składniki:

2 duże piersi z kurczaka
2 duże cebule
olej
sól, pieprz
1-2 ząbki czosnku
przyprawa curry
mąka

Sposób wykonania:

1. Piersi z kurczaka umyć, podzielić na mniejsze porcje, oprószyć solą, pieprzem i przyprawą curry. Oprószyć mąką.
2. Cebulę pokroić w półtalarki, czosnek zmiażdżyć.
3. Na patelni rozgrzać olej, mięso podsmażyć z obu stron, zdjąć z patelni. Na tym samym oleju poddusić cebulę, dodać też zmiażdżony czosnek. Kiedy cebula już będzie miękka, dodać mięso i chwilkę całość dusić pod przykryciem.
4. Podawać z ziemniakami i surówką.

Smacznego!

Źródło: Agatka gotuje i smakuje

Surówka z rzepy i marchewki

Jako dziecko chrupaliśmy rzepę na potęgę! Dziadek przywoził nam jej dość sporo, obieraliśmy i jedliśmy jak jabłko lub pokrojone w plasterki... Tęskno mi do tych czasów...


Składniki:

2-3 rzepy
2-3 marchewki
jogurt naturalny / majonez
sól, pieprz
natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy, ścieramy na tarce jarzynowej.
2. Dodajemy jogurt naturalny lub majonez, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. dodajemy siekaną natkę pietruszki, mieszamy.

Smacznego!!!

Tort z truskawkowym kremem mascarpone

Minęło już pół roku jak robiłam tego torta. Akurat na dniach moje drugie dziecko będzie obchodzić 4 urodziny, więc pomyślałam, że pora na tort z marca z 7 urodzin mojej córki ;-) To tort typowo dziecięcy - lekki, biszkoptowy z dodatkiem truskawek. Polecam!


Składniki:

Biszkopt:
5 jajek
2/3 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Krem:
500 g serka mascarpone
300 ml śmietanki 30%
cukier puder do smaku
2/3 szklanki zmiksowanych truskawek
sok z połówki cytryny
1 łyżka żelatyny + odrobina gorącej wody do rozpuszczenia

Dodatkowo:
paczka okrągłych biszkoptów
napar z herbaty do nasączenia

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zrobić biszkopt. Upiec, ostudzić i przekroić na 2 blaty.
2. Zrobić krem. Śmietanę ubić z cukrem, dodać partiami ser mascarpone. Krem podzielić na pół, do jednej części dodać rozpuszczoną żelatynę i zmiksowane truskawki, a do drugiej sok z cytryny i ewentualnie odrobinę cukru. Kremy schłodzić w lodówce.
3. Zrobić napar z mocnej herbaty, można lekko go posłodzić. Całkowicie ostudzić.
4. Przełożyć tort, od dołu:
biszkopt - nasączyć
masa truskawkowa
okrągłe biszkopty - nasączyć
2/3 masy cytrynowej
biszkopt - nasączyć
Resztę kremu wyłożyć na wierzch i boki tortu.

* Dorabiałam jeszcze kremu do dekoracji:
1/2 szklanki śmietanki 30%
cukier puder do smaku
1 łyżeczka żelatyny + woda do rozpuszczenia
barwnik spożywczy - u mnie niebieski

Śmietanę ubić z cukrem, dodać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę i barwnik.
Na 3 godziny przed podaniem tortu na wierzch rozłożyłam ozdobny opłatek, zrobiłam dekoracje z niebieskiej ubitej śmietany i kolorowej posypki.

Tort schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Pasta serowa z makrelą i ogórkiem II

Witajcie. Dziś podaję Wam drugi pomysł na pastę serową z makrelą. Pierwszy można podglądnąć tu - KLIK. Dzisiejsza wersja z ogórkiem kiszonym wydaje mi się lepsza niż ta z ogórkiem konserwowym. Mamy tu nieco inne dodatki, jest ich więcej i naprawdę całość świetnie smakuje.


Składniki:

250 g sera białego półtłustego
1/2 dużej wędzonej makreli
1 ogórek kiszony
1/2 małej cebulki
1 łyżeczka musztardy
1 mały jogurt naturalny
siekany świeży koperek
sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

1. Ser rozdrobnić widelcem. Dodać makrelę dokładnie oczyszczoną z ości.
2. Cebulkę i ogórka kiszonego pokroić w kosteczkę, dodać do sera. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, ewentualnie doprawić solą i pieprzem do smaku. W ogóle nie użyłam soli, bo makrela i ogórki były dla mnie już wystarczającym słonym dodatkiem.

Smacznego!!!


Buraczki z czosnkiem na zimę i sok buraczkowy

Miałam już w tym roku nie dodawać tego przepisu, ale, że buraczki już wypróbowane, degustowane więc dzielę się z Wami nowym (dla mnie) pomysłem. Przepis zaczerpnęłam od Bryssski. W oryginale do buraków dodawało się surową cebulę. Obawiałam się, że może być za twarda, więc po zagotowaniu zalewy, wrzuciłam do niej posiekaną cebulkę. Dzięki temu cebulka jest mięciutka w sałatce. Głównym dodatkiem jest też czosnek. Mimo, że na 2 kg buraków są tylko 2 ząbki czosnku, aromat jest dość mocno odczuwalny. Nadaje buraczkom fajnego smaku. A nadmiar zalewy zlałam do buteleczek i mam domowy dodatek do barszczu czerwonego. Polecam!


Składniki:

2 kg buraczków
2 cebule
2 ząbki czosnku

Zalewa:
2 szklanki wody
2/3 szklanki octu 10%
1 szklanka cukru
1 łyżka soli
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
4 listki laurowe
4 goździki

Sposób wykonania:

1. Buraki ugotować w łupinach do miękkości. Lekko ostudzić i obrać jeszcze ciepłe. Zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych lub średnich oczkach.
2. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do buraków.
3. Wszystkie składniki zalewy zagotować i gotować 23 minuty. Zalewę przecedzić, ponownie umieścić zalewę w garnku (już bez przypraw) i dorzucić do niej pokrojoną w kosteczkę cebulę. Gotować 1-2 minutki. Gorącą zalewą z cebulą zalać buraki, wymieszać i odstawić na 24 godziny.
4. Po tym czasie buraczki lekko odcedzić z zalewy i włożyć do słoików. Zakręcić i pasteryzować 15 minut od momentu zagotowania. Pozostałą zalewę przelać do słoiczków/butelek i również zapasteryzować.
5. Z podanej porcji wyszło mi 8 niewielkich słoiczków oraz 2 butelki i 1 słoiczek soku buraczkowego.

Smacznego!!!

Źródło: Magiczna kuchnia

Ciasto pyzie

Ciasto to piekłam już naprawdę dawno. Znalazłam przepis w zbiorach receptur siostry Anastazji. Pamiętam jak go miałam piec, to poszukiwałam w sklepach jogurtu owocowego bez owoców, ale mi się nie udało. Kupiłam z kawałkami owoców i ciasto wyszło bez zastrzeżeń. Bardzo smakowało szczególnie dzieciom ;-) A że sezon na jabłka otwarty, więc bardzo polecam to ciasto.


Składniki (blaszka 34x26cm):

Biszkopt:
6 jajek
niepełna szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:
1 kg jabłek
1 galaretka agrestowa
1 łyżka masła
ewentualnie cukier do jabłek - pominęłam

Masa jogurtowa:
1 litr jogurtu owocowego (bez owoców)
1 czerwona galaretka
1 łyżeczka żelatyny
1/4 szklanki wody

Śmietana:
1/2 litra śmietany kremówki
2 łyżeczki żelatyny
3-4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
paczka okrągłych biszkoptów

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, partiami dodawać cukier, potem po jednym żółtku. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w 180 st. C przez 30-40 minut - do suchego patyczka.
2. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Masło roztopić w garnuszku, dodać jabłka, cukier i chwilkę całość prażyć na wolnym ogniu pod przykryciem. Dodać suchą galaretkę, dokładnie wymieszać i jeszcze chwilkę smażyć. Pozostawić do ostudzenia.
3. Zrobić masę jogurtową: galaretkę i żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Pozostawić do lekkiego stężenia, po czym połączyć z jogurtem.
4. Przełożyć ciasto, od dołu:
biszkopt
masa jabłkowa
okrągłe biszkopty
masa jogurtowa
5. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Ostudzić. Kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier i żelatynę. Dokładnie połączyć. Bitą śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego i układać kupkami na masie jogurtowej. Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego!!!

Źródło: 100 nowych ciast siostry Anastazji
 

Paluchy

To mój smak dzieciństwa. Paluchy to nic innego jak ciasto na kopytka, tylko uformowane w wałeczki i podawane na słodko z topionym masełkiem i posypane cukrem.


Składniki:

1,2 kg ziemniaków
ok 1,5 szklanki mąki pszennej
1 jajko
sól

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonym wrzątku, po ugotowaniu odcedzić, odparować i przecisnąć przez praskę.
2. Na stolnicę przełożyć chłodne ziemniaki, dodać mąkę, jajko, troszkę soli i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podzielić na 3-4 części, uformować grubszy wałek, odcinać nożem kawałki ciasta jak na kopytka, a następnie każde kopytko zrolować na stolnicy w wałeczek.
3. Paluchy gotować w osolonym wrzątku do momentu, aż wypłyną na powierzchnię.
4. Podawać z topionym masłem i posypane cukrem.

Smacznego!!!

Placuszki z gruszkami

Coś pysznego na śniadanie, podwieczorek lub kolację.


Składniki:

3 duże gruszki
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki mąki pszennej
szczypta cynamonu
1 jajko
szczypta soli
olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Gruszki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Skropić sokiem z cytryny.
2. Dodać mąkę i cynamon i wymieszać.
3. Dodać jajko, szczyptę soli i ponownie wymieszać. Jeśli ciasto jest bardzo gęste można dodać kilka łyżek mleka, choć u mnie to nie było konieczne.
4. Smażyć placki na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Z podanej porcji wyszło mi 11 placuszków.
5. Podawać z waniliowym serkiem homogenizowanym lub oprószone cukrem pudrem - naprawdę pyszne.

Smacznego!!!


Źródło: W mojej kuchni


Papryka marynowana z miodem II

Witajcie. Dziś zapraszam Was po nowy pomysł na paprykę konserwową. Wyszła przepyszna, słodka, delikatna, a zarazem aromatyczna. Robiłam ją jakiś miesiąc temu, a wczoraj była degustacja. Po prostu przepyszna. Bardzo Wam polecam!


Składniki:

1,5 kg papryki czerwonej - przed czyszczeniem

Do każdego słoika należy przygotować:
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki gorczycy
2-3 kulki ziela angielskiego
1 liść laurowy
3-4 ziarenka pieprzu czarnego
kawałek korzenia chrzanu

Marynata:
5 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
1 łyżka soli
1 łyżka miodu

Sposób przygotowania:

1. Paprykę umyć, oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki. Do każdego wyparzonego słoika włożyć korzeń chrzanu, ząbek czosnku, ziele angielskie, liść laurowy, gorczycę, pieprz i włożyć paprykę.
2. Składniki zalewy zagotować, gorącą zalewą zalać słoiki, mocno zakręcić. Słoiki pasteryzować 10 minut od momentu zagotowania.
3. Robiłam paprykę z podwójnej porcji. Wyszło mi 13 słoików różnej wielkości.

Smacznego!!!

Kotleciki z cukinii

Kotlety z cukinii zdecydowanie kojarzą mi się z moim domem rodzinnym:-) Nie jadłam ich od lat i tak z racji, że miałam ładną młodą cukinię, to przygotowałam ją do obiadu.


Składniki:

młoda mała cukinia z miękką skórką
jajko
bułka tarta
pieprz, sól
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć, pokroić na plastry o grubości ok 1,5-2cm. Cukinię solimy i pieprzymy, czekamy aż puści sok.
2. Każdy krążek panierujemy najpierw w jajku, a potem w bułce tartej.
3. Smażymy na rumiano z obu stron.
4. Podajemy wedle uznania - u mnie młode ziemniaki oraz mizeria.

Smacznego!!!

Placuszki na maślance

Witajcie. Niedawno moje dzieci miały ochotę na racuchy. Nie miałam drożdży, ale w lodówce była jeszcze maślanka. Zrobiłam małe placuszki. Wyszły bardzo delikatne w smaku i zniknęły w mgnieniu oka.


Składniki:

1,5 szklanki maślanki
2 niepełne szklanki mąki
2-3 jajka
3-4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Maślankę, cukier i jajka mieszamy razem (można za pomocą rózgi lub łyżki). Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy krótko do połączenia się składników.
2. Rozgrzewamy olej. Nakładamy po 1 łyżce ciasta i smażymy z obu stron na małym ogniu. Placuszki można smaży na suchej patelni lub z odrobiną oleju.
3. Podawać wedle uznania - z cukrem pudrem, dżemem, miodem, świeżymi owocami, polane sosem czekoladowym - u nas akurat były jabłka prażone z galaretką KLIK ;-) Placuszki są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!!!

Ciasto marmurkowe z gruszkami

Dziś propozycja na szybkie ciasto z sezonowymi owocami. U mnie akurat z gruszkami. Polecam!


Składniki (blaszka 26x34cm):

6 jajek
1 i 1/3 szklanki cukru
1 i 1/3 szklanki oleju
3 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki kakao
1 łyżka mleka
5 gruszek pokrojonych w grubą kostkę i skropionych sokiem z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, wlać olej, dokładnie zmiksować.
2. Dodać przesianą mąkę z sodą oczyszczoną. Zmiksować na najmniejszych obrotach.
3. Połowę ciasta przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Do drugiej połowy dodać kakao i łyżkę mleka, powoli, ale dokładnie zmiksować. Do ciasta dodać pokrojone gruszki i wymieszać łyżką. Ciasto z gruszkami wyłożyć na jasne ciasto. Wyrównać.
4. Piec w 180st.C przez 30-40 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!!!

Dzbanek filtrujący Aquaphor

Witajcie. Jakieś 3-4 tygodnie temu dostałam dzbanek filtrujący Aquaphor Jasper. Zawsze zastanawiałam się, czy filtrowanie ma sens, więc postanowiłam go trochę potestować.


Wkłady filtrujące AQUAPHOR znacznie zmniejszają ilość najbardziej szkodliwych substancji znajdujących się w wodzie wodociągowej. Według producenta filtry usuwają z wody metale ciężkie, chlor, żelazo, związki organiczne, pestycydy oraz nadmierną twardość wody. Jeden wkład filtrujący w cenie średniej klasy zgrzewki wody butelkowej wystarcza na przefiltrowanie nawet 200 litrów wody. Ilość oczywiście będzie zależna od tego, jakiej jakości woda płynie w naszych kranach.



Na początek kilka danych technicznych:

Dane techniczne
Pojemność dzbanka: 2.8 L
Pojemność wody filtrowanej: 1.5 L
Szybkość filtracji: 3-10 min
Rodzaj pokrywki: otwierana
Wymienny wkład filtrujący: B25
Wydajność wkładu: 200 L
Wymiana wkładu filtrującego: co 2 miesiące
Wskaźnik zużycia wkładu: mechaniczny

Dzbanek posiada wbudowany mechaniczny licznik, który ułatwia kontrolę terminowej wymiany wkładu filtrującego.
Mój dzbanek ma uniwersalny wkład Aquaphor B25 Mg Maxfor. To wkład, który poza filtrowaniem wody, wzbogaca ją w magnez. To pozwala na zachowanie w wodzie odpowiednich proporcji minerału, nie przyczyniając się do zwiększania twardości wody i wytrącenia się kamienia.


A jak u nas wygląda wykorzystywanie dzbanka? Weszło już mi to w krew ;-) Rzeczywiście woda jest lepszej jakości i można ją pić zaraz po przefiltrowaniu. Najbardziej przekonało mnie stosowanie przefiltrowanej i następnie przegotowanej wody do przygotowywania herbaty. A dlaczego? Głównie ze względu na wygląd filiżanek po wypiciu napoju. Spójrzcie na zdjęcia poniżej.


W obu filiżankach przygotowałam ten sam rodzaj herbaty - czarnej z aromatem cytrynowym. W filiżance po lewej stronie była herbata zaparzona wodą przefiltrowaną, a w prawej filiżance przegotowaną wodą kranówką. Efekt jest widoczny gołym okiem. Sama byłam zaskoczona taką różnicą. Nalot w prawej filiżance wygląda naprawdę nieciekawie...
Popijając obie herbaty na przemian czuć również różnicę w smaku. Ta przygotowana z wody filtrowanej jest zdecydowanie bardziej smaczna i aromatyczna. Jeszcze bardziej przekonało mnie to wszystko do filtrowania wody.
A Was zapraszam na stronę AQUAPHOR, gdzie możecie znaleźć inne cenne informacje.
Jeśli jeszcze się zastanawiacie nad zakupem takiego dzbanka, to mam nadzieję, że choć troszkę Was przekonałam, że warto taki dzbanek nabyć.


Dziękuję producentowi dzbanków AQUAPHOR za możliwość przetestowania produktu.


Kompot gruszkowy

Czy i Wy macie wrażenie, że w tym roku jest prawdziwy urodzaj na owoce? Spacerując koło działek czy osiedlami domków jednorodzinnych widać, że praktycznie każde drzewko ugina się od owoców, i to dosłownie. Warto robić teraz przetwory i cieszyć się smakiem owoców zimą.


Składniki:

twarde gruszki (miękkie i dojrzałe mogą się rozlecieć podczas pasteryzacji)
cukier
woda
goździki

Sposób wykonania:

1. Gruszki umyć, obrać, pokroić w ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Włożyć je do wcześniej wyparzonych słoików do 3/4 wysokości.
2. Do każdego słoika dodać po 2 łyżki cukru i po 1 goździku. Zalać wodą. Zakręcić. Słoiki pasteryzować ok 15 minut od momentu zagotowania się wody.

Smacznego!!!

Zupa z ciecierzycą / cieciorką

Witajcie. Miałam w szafce puszkę ciecierzycy, która mi ostatnio bardzo przeszkadzała, więc wynalazłam przepis na pyszną zupę. Do zupy można też wykorzystać rosół z niedzieli, jeśli poniedzielna pomidorowa Wam się znudziła ;-)


Składniki:

1 puszka ciecierzycy konserwowej
1 cebula
1 ząbek czosnku
4 ziemniaki
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczka kurkumy
1,5-2 litry wywaru / rosołu / bulionu
koncentrat pomidorowy
sól, pieprz
olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. W garnku rozgrzać trochę oleju, wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić. Dorzucić zmiażdżony ząbek czosnku, kurkumę, majeranek  i kminek, chwilkę poddusić.
2. Wlać gorący rosół / bulion / wywar, dodać puszkę ciecierzycy wraz z zalewą, dodać pobrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i czerwoną soczewicę. Można dolać wody, jeśli zupa wydaje się nam za gęsta. Całość gotować ok 15 minut.
3. Dodać koncentrat pomidorowy (ilość do smaku) i całość dotować do miękkości. Na koniec doprawić świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie solą. Można dać też odrobinkę świeżego majeranku.

Smacznego!!!


Źródło: Kwestia smaku



Sałatka pieczarkowa z jajkami

Witajcie. Dziś coś dla miłośników pieczarek. Pyszna syta sałatka w sam raz na śniadanie czy kolację ;-)


Składniki:

400 g pieczarek
5 jajek
150 g żółtego sera
1 mała cebulka
sól, pieprz
1 łyżka musztardy
majonez
siekany szczypiorek lub natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać, pokroić w kostkę.
2. Pieczarki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie. Ostudzić i pokroić w kostkę.
3. Cebulkę posiekać, ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
4. Wszystko umieścić w misce, dodać łyżkę musztardy, majonez wedle uznania, doprawić solą i pieprzem. Dodać też zieleninę wedle uznania. Schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!




Pieczona karkówka i sos do pieczonej karkówki

Sos do pieczonego mięsa jest bardzo prosty do zrobienia. Jak piekę karkówkę w rękawie, to otrzymany przy pieczeniu sok, który puściło mięso zamieniam na sos :-)


Składniki:

1,2 kg karkówki
4 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
sól
świeżo zmielony pieprz
2-3 łyżki oleju
2 liście laurowe

Składniki na sos:

sos otrzymany z pieczonej karkówki
woda
mąka
sól, pieprz
sos sojowy
siekana natka pietruszki

Sposób przygotowania mięsa:

1. Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć mięso zmiażdżonymi ząbkami czosnku, solą, pieprzem, mielonymi papryką - słodką i ostrą, olejem. Następnie mięso można związać nicią kuchenną - wtedy zachowa ładny kształt przy pieczeniu. Pomiędzy nić włożyć dwa liście laurowe.
2. Gotowe mięso przełożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.
3. Mięso przełożyć do rękawa lub do naczynia żaroodpornego z pokrywką. Piec w 180 st. C przez ok 70-80 minut.

Sposób wykonania sosu:

1. Sos, który zgromadził się w rękawie lub naczyniu podczas pieczenia mięsa zlać do garnka. Dodać wody - około 1/2 szklanki. Zagotować.
2. W miseczce dokładnie wymieszać 1 łyżkę mąki pszennej z 5 łyżkami wody. Wlać do gotującego się sosu i gotować do zgęstnienia. Dodać 1 łyżkę sosu sojowego, odrobinkę soli, pieprzu. Chwilkę pogotować. Na koniec dorzucić siekaną natkę pietruszki (około 1 łyżki).
3. Podawać z pieczonym mięsem.

Smacznego!!!

Źródło: Uwaga babcia gotuje