Kasza jęczmienna zapiekana z pieczarkami i mozzarellą

 Niezwykle zaskakująco pyszne danie. Nie spodziewałam się, że aż tak mi posmakuje. Tak przygotowaną kaszę można jeść solo lub zamiast ziemniaków do obiadu. Pyszności, polecam wszystkim serdecznie!

Składniki: 

• 1 szklanka suchej kaszy jęczmiennej 
• 2 szklanki wody 
• 1 liść laurowy 
• kilka pieczarek 
• 1/2 cebuli 
• sól, pieprz 
• siekana natka pietruszki 
• 100 g sera mozzarella
• oliwa z oliwek 

Sposób przygotowania: 

1. Wodę zagotować, gdy zawrze, dodać liść laurowy, sól i wsypać kaszę. Gotować na małym ogniu do miękkości. 

2. W międzyczasie obrać cebulę i pieczarki. Cebulę posiekać, zeszklić na patelni, po czym dodać pokrojone w plastry pieczarki. Lekko posolić. Dusić do odparowania wody. 

3. Kaszę wymieszać z zawartością patelni. Ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem. 

4. Na dno naczynia żaroodpornego wylać trochę oliwy. Użyłam żaroodpornej keksówki. Wyłożyć kaszę z pieczarkami. Posypać siekaną natką pietruszki i tartą mozzarellą. 

5. Całość zapiec w piekarniku przez 15-20 minut. 

Smacznego!!!

Kasza jaglana z owocami z kompotu/syropu

 Prosty pomysł na kaszę jaglaną. W obecnych czasach przez cały rok można kupić przeróżne świeże owoce, ale warto również sięgnąć po takie, które mamy w spiżarni. Idealne do kaszy jaglanej będą owoce z kompotu lub syropu. 

Składniki: 

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• około 1,5 szklanki mleka 
• miód lub cukier do smaku 
• szczypta soli 

Dodatkowo:

• dowolne owoce z syropu lub kompotu - u mnie czarne porzeczki i maliny z syropu

Sposób przygotowania:

1. Kaszę kilkakrotnie przepłukać pod bieżącą wodą lub sparzyć wrzątkiem. Przełożyć do garnka, zalać mlekiem, dodać łyżeczkę miodu i gotować ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając, by kasza nie przypaliła się.

2. Kaszę przełożyć do miski. Dodać odcedzone z zalewy lub kompotu owoce. 

Smacznego!!! 

Kasza manna z ciepłym sosem truskawkowym

 Uwielbiam kaszę manną i od czasu do czasu robię sobie i córce na śniadanie lub kolację. Pojawiły się polskie słodkie truskawki, dlatego polecam przygotować sobie taką pyszną sezonową wersję.

Składniki:

• 230 ml mleka
• 6 łyżeczek kaszy manny
• cukier do smaku
• 5 truskawek + odrobina cukru + sok z cytryny
• 1-2 świeże truskawki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Mleko zagotować, posłodzić do smaku, zdjąć z ognia, wsypać kaszę i dokładnie wymieszać. Ponownie postawić na palniku, gotować do uzyskania pożądanej konsystencji cały czas mieszając. Gotową kaszę przełożyć do miski.

2. Przygotować sos truskawkowy. Truskawki umyć, pokroić w kostkę i wrzucić do rondelka lub na patelnię z odrobinką wody. Można rozgnieść widelcem, by szybciej się podgrzały. Lekko posłodzić i dodać soku z cytryny. 

3. Ciepły sos wyłożyć na kaszę i udekorować świeżymi truskawkami. 

 Smacznego!!!

Filet z kurczaka pieczony z ryżem

 Pyszny obiad, który praktycznie robi się sam. Wystarczy 10 minut przygotowań, wszystko wymieszać i włożyć do piekarnika. 

Jest już podobny przepis na blogu, ale z udkami (KLIK). Uważam, że ta wersja jest jeszcze pyszniejsza, no i nie trzeba podczas obiadu "bawić się" z kośćmi. 

Składniki:

• 150 g suchego ryżu
• 400 g piersi z kurczaka
• 1/2 pora - biała część
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• 1 łyżeczka suszonego czosnku lub 2 ząbki świeżego
  
• sól, pieprz
• odrobina chilli - dałam w płatkach

Zalewa:

• 400 ml gorącej wody
• 3 łyżki keczupu
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• 1 kulka mozzarelli

Sposób wykonania:

1. Rozgrzać piekarnik do 180*C. 

2. Mięso umyć i pokroić w kosteczkę. Posypać papryką, czosnkiem, pieprzem, solą i odrobiną chilli. Odstawić na chwilę. 

3. W międzyczasie do naczynia żaroodpornego, w którym zamierzamy piec obiad, wsypać suchy ryż. Pokroić w półplasterki pora. Dorzucić do ryżu. 

4. Do ryżu dodać mięso. Wszystkie składniki zalewy wymieszać i zalać nimi zawartość naczynia żaroodpornego. Lekko zamieszać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około godzinę bez przykrycia - aż ryż wchłonie płyn. 

5. Na 5 minut przed końcem pieczenia mozzarellę odsączyć z zalewy, pokroić w plasterki i wyłożyć na zapiekankę. Zapiec chwilkę, aż ser się rozpuści - dosłownie 3-5 minut. 

Smacznego!!!

 

 

Źródło: przepiski.pl

Krupnik jaglany

Kasza jaglana ponoć najzdrowsza kasza, ale my ciągle jemy jej niewiele. Najchętniej jadamy kasze gryczaną, a krupnik zawsze robiłam z jęczmiennej. Tym razem postanowiłam zrobić zupę na kaszy jaglanej i wyszła naprawdę pyszna. Polecam.

Składniki:

• 3 skrzydełka drobiowe
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 1 liść laurowy
• ziele angielskie
• sól, pieprz
• opcjonalnie koperek lub majeranek 
• 1 łyżka masła klarowanego
  

Sposób przygotowania:

1. Skrzydełka ugotować z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Gotuję w 3-litrowym garnku. 

2. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, a marchew i pietruszkę w plasterki lub kostkę. Cebulę posiekać. 

3. Do gotującego się wywaru dodać marchew, pietruszkę, cebulę. Gotować.

4. Na patelni rozgrzać masło, dodać kaszę i smażyć 2 lub 3 minutki. Potem na patelnię dodać jeszcze ziemniaki pokrojone w kostkę, chwilę smażyć.

5. Kaszę z ziemniakami dodać do zupy. Całość gotować na wolnym ogniu do czasu, gdy warzywa i kasza będą miękkie. Kiedy zupa się ugotuje dodać koperku lub majeranku i doprawić do smaku. Dodatkowo dodaję jeszcze obskubane mięso ze skrzydełek.

SMACZNEGO :)

Sałatka z kaszą bulgur i pomidorami

 Kasza bulgur to moja druga ulubiona kasza zaraz po gryczanej. Szczególnie lubię z nią wszelkie sałatki. 

Składniki:

• 100 g kaszy bulgur (surowej)
• 1-2 pomidory
• 2-3 łyżki czarnych oliwek
• 1 mała wędzona pierś z kurczaka
• + dowolny dressing (u mnie była to oliwa, czosnek, oregano, sól, pieprz)

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokroić w kostkę. 

2. Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

3. Oliwki pokroić w połówki, a pomidory w kostkę. 

4. Wszystkie składniki połączyć, dodać oliwę, sól, pieprz, 1 zmiażdżony ząbek czosnku oraz trochę oregano i wymieszać. 

5. Sałatkę schodzić w lodówce.

Smacznego!!! 

Gołąbki z kaszą, ryżem i mięsem

 Dziś zapraszam was po przepis na moje ulubione gołąbki. W dodatku są zrobione na młodej kapuście - istny rarytas :-)

Składniki:

1 duża główka młodej kapusty

Farsz:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 1 szklanka ryżu
  
• 500-600g mięsa mielonego (u mnie od łopatki)
• 2 cebule
• kilka suszonych grzybków
• kilka pieczarek
  
• sól, pieprz
• majeranek

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzać trochę oleju, dodać kaszę, w momencie, gdy kasza zacznie charakterystycznie pachnieć, dolać wody (2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy). Dodać trochę soli, przykryć pokrywką i gotować, aż kasza wchłonie cały płyn. W taki sam sposób przygotować ryż. Tak przygotowane ryż i kasza będą sypkie.
2. Mięso smażymy na oleju, lekko doprawiamy solą. Mięso dodajemy do kaszy i ryżu.
  3. Cebulę siekamy, rumienimy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy do kaszy.
4. Farsz dokładnie mieszamy, doprawiamy majerankiem, przyprawą do gołąbków, pieprzem i ewentualnie solą. Dodajemy jeszcze drobno pokrojone suszone grzybki (wcześniej namoczone) oraz starte na dużych oczkach i podsmażone pieczarki.
5. Z kapusty ściągamy liście wierzchnie, odkładamy. Wycinamy głąb kapusty.
6. W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem octu. Wkładamy kapustę i kolejno ściągamy sparzone liście kapusty.
7. Przy każdym liściu odkrawamy zgrubiałą część, nakładamy farsz i i ciasto zwijamy. Na dnie brytfanki kładziemy liść, na nim układamy gołąbki. Zalewamy wodą do 2/3 wysokości brytfanki.
8. Całość przykrywamy liściem wierzchnim i pokrywką. Pieczemy godzinę w 180-190 st.C.
9. Gołąbki podajemy z ulubionym sosem. Polecam!

Smacznego!!! 

Podkarpackie hreczanyki, czyli kotlety mielone z kaszą gryczaną

 Całe życie mieszkam na Podkarpaciu, ale te kotlety robiłam pierwszy raz. Żałuję, że tak pozno. Uwielbiamy kaszę gryczaną, a te kotlety to po prostu sztosik. 

Hreczanyki są charakterystyczne dla kuchni południowego Podkarpacia, dla Bieszczad. 

Miałam akurat ugotowaną kaszę z dnia poprzedniego, której nie zjedliśmy, dlatego wykorzystałam ją do obiadu. Naprawdę nam smakowały. W ogóle kaszę gryczaną jadamy dość często i jak już pisałam, to nasza ulubiona kasza. A takie mielone to doskonała okazja, by wykorzystać pozostałą po obiedzie kaszę lub by przemycić ją do diety niejadków. 

Pamiętajcie, by dobrze je doprawić, by były wyraziste w smaku.

Składniki: 

• 500 g mięsa mielonego (szynka, łopatka)
• 1 niepełna szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
• 1 cebula 
• 3 ząbki czosnku 
• 2 jajka 
• sól, pieprz 
• opcjonalnie majeranek 
• bułka tarta do obtoczenia kotletów
• olej do smażenia

Sposób przygotowania: 

1. Mięso, ugotowaną kaszę, jajka, sól i pieprz umieścić w misce. 

2. Cebulę posiekać, zarumienić na oleju, dodać do reszty składników. Dodać również zmiażdżone ząbki czosnku. 

3. Wszystko dokładnie połączyć, uformować kotlety (u mnie 10 sztuk z tych propozycji), obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron na rumiano. 

4. Podawać wedle uznania. 

Smacznego!!!

Sałatka z kaszą gryczaną i awokado

 Zostało trochę kaszy z obiadu, to w mig zamieniłam ją w pyszną sałatkę do pracy.

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
• 1/2 kostki sera sałatkowego typu feta
• 1/2 awokado
• zielone oliwki (u mnie nadziane papryką)
• kawałek czerwonej papryki
• oliwa z oliwek
• przyprawa do sałatek
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Awokado, czerwoną paprykę i ser pokroić w kostkę. Oliwki przekroić na połówki. Wszystko dodać do kaszy. 

2. Doprawić przyprawą do sałatek, świeżo mielonym pieprzem i oliwą. Wymieszać.

Smacznego!!!

Gołąbki bez zawijania z piekarnika

 To już trzecia wersja gołąbków bez zawijania, tym razem z piekarnika. Nam dorosłym smakują, ale dzieci wolą tradycyjne. Dodam jeszcze, że gołąbki bez zawijania najlepiej smakują na drugi dzień.

Składniki:

Gołąbki:

• 600 g mięsa mielonego ( u mnie łopatka wieprzowa)
• 1,5 szklanki suchego ryżu
• 1/2 główki niewielkiej kapusty
• 1 cebula
• 1 jajko
• sól, pieprz
  
• majeranek

Sos pomidorowy:

• 500 ml passaty pomidorowej
• 2 szklanki wody lub bulionu
• sól, pieprz 
• 1 cebula 
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki śmietany 18% 
• odrobina zimnej wody

Sposób przygotowania:

1. Kapustę zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. 

2. Ryż ugotować w lekko osolonej wrzątku. Może być ugotowany na półtwardo. 

3. Cebulę pokroić w kostkę, zarumienić na oleju. 

4. W dużej misce umieścić ryż, kapustę, mięso, zrumienioną cebulę, wbić jajko, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest mało klejąca i zwarta, dodaję łyżkę suchej kaszy manny. 

5. Z masy uformować gołąbki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym. 

6. Przygotować sos. Cebulę pokroić w kostkę, zrumienić w rondlu, po czym wlać wodę lub bulion oraz passatę. Całość gotować około 10 minut.

7. W szklance wymieszać mąkę, śmietanę i zimną wodę. Wlać do gotującego się sosu i chwilkę pogotować. Doprawić pieprzem i solą. 

8. Gotowym sosem zalać gołąbki. Naczynie przykryć pokrywką. Piec w 180*C przez 1 godzinę. Podawać z kluskami śląskimi, ziemniakami lub kaszą. Przed podaniem można posypać siekanym koperkiem. 

Smacznego!!!

Źródło: Instagram, annascooking

Sałatka z kaszą bulgur, kurczakiem i fasolą

 Fajna, syta i odżywcza sałatka idealna do pracy. Bardzo lubię sałatki na bazie kaszy bulgur. Zaraz po gryczanej😊

Składniki:

• 100 g kaszy bulgur
• 2/3 wędzonej piersi z kurczaka
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 1 mały oscypek
• kilka małych ogórków kiszonych
• kilka kawałków papryki konserwowej
• 1/2 czerwonej cebuli
• sól, pieprz
• 1 łyżka majonezu

Sposób przygotowania:

Kaszę ugotować. Pierś z kurczaka, ogórki, paprykę i oscypka posiekać w kostkę. Cebulę drobno pokroić. Wszystko wymieszać, dodać odcedzoną fasolę, dodać majonez i doprawić do smaku. 

Smacznego!

Słodko - kwaśne risotto z kotletem

 Pomysł na to risotto to właśnie efekt braku pomysłu na obiad 😂 dorzuciłam do ryżu akurat to co się nawinęło. Efekt końcowy przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Wyszło naprawdę pysznie😋

Składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 2 szklanki wody
• sól, pieprz
• chilli w płatkach
• 1 szklanka sosu słodko kwaśnego, najlepiej domowego (KLIK)
• 2 kotlety schabowe - u mnie z poprzedniego dnia
• kilka pieczarek

Sposób przygotowania:

1. Kotlety schabowe pokroić w kostkę. 

2. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki. Obsmażyć na oleju.

3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, następnie dodać ryż i chwilę smażyć, co chwilkę mieszając. Dodać wodę i gotować, aż wchłonie płyn. W międzyczasie dodać odrobinę soli. W razie potrzeby uzupełnić wodę.

4. Kiedy już ryż będzie miękki, dodać pokrojone mięso, pieczarki i sos, doprawić solą, pieprzem i chilli. Chwilkę smażyć. Podawać na ciepło. 

Smacznego!!!

Sałatka z kaszą gryczaną i selerem naciowym

 Szukam pomysłów na selera naciowego i chyba znalazłam najlepsze połączenie. Sałatkę przygotowałam sobie do pracy. Można ją zjeść solo lub z kurczakiem czy rybą, co kto lubi. To także świetny sposób na wykorzystanie kaszy z poprzedniego dnia.

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej
• 1-2 łodygi selera naciowego
• kilka pomidorów suszonych z zalewy 
• 1/3 kostki sera sałatkowego typu feta
• siekany szczypiorek
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Kaszę gryczaną ugotować na sypko. Ostudzić. 

2. Ser pokroić w kostkę lub pokruszyć, selera w plasterki, a pomidory w drobne kawałki. Wszystko wymieszać i doprawić solą i pieprzem, dodać też posiekany szczypiorek. 

Smacznego!!!

Kremowa kasza manna z prażonym jabłkiem

 Kasza manna to mój smak z dzieciństwa. Dziś w bardzo fajnej wersji z jabłkiem oraz ...skyrem waniliowym🙂 Naprawdę pyszne😋

Składniki:

• 200 ml mleka
• 50 ml wody
• 6 łyżeczek kaszy manny
• 1 łyżeczka miodu
• pół opakowania jogurtu waniliowego typu skyr (czyli 75g)
• 1 jabłko
• cynamon
• odrobina masła
• kilka migdałów

Sposób przygotowania:

1. Mleko z wodą połączyć, dodać kaszę manną i gotować do zgęstnienia. Na koniec dodać miód. Całość przestudzić, kasza może być ciepła, ale nie gorąca. Gotową kaszę wymieszać ze skyrem waniliowym. 

2. Jabłko obrać, pokroić w kostkę Na patelni rozgrzać odrobinę masła, wrzucić jabłko i całość dusić, aż jabłko zmięknie. Na koniec dodać cynamon i wymieszać. 

3. Kaszę przełożyć do miski, dodać jabłka i udekorować migdałami. Podawać na ciepło lub zimno. 

Smacznego!

 

 

 

Źródło Instagram

Sałatka z kaszą gryczaną i wędzonym twarogiem

 Taką sałatkę można przygotować w kilka chwil i zjeść na obiad, kolację czy zapakować do pracy. Akurat mi zostało trochę kaszy ugotowanej na sypko z poprzedniego dnia i przygotowałam kiedyś taką sałatkę na piątkowy obiad. Polecam szczególnie teraz, gdy za oknem prawdziwy skwar.

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej (waga przed gotowaniem)
• 10 pomidorków koktajlowych
• 10 czarnych oliwek
• 3 plastry suszonych pomidorów z zalewy olejowej
• 60-80 g wędzonego twarogu
• spora garść rukoli

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować na sypko w lekko osolonym wrzątku. Ostudzić.

2. Pomidorki i oliwki pokroić na połówki, ser wędzony w grubą kostkę. Rukolę umyć i osuszyć.

3. Suszone pomidory drobno pokroić, dodać do kaszy, dodając jeszcze łyżkę zalewy olejowej. Wymieszać. Dodać pokrojone pomidorki, oliwki, rukolę, wymieszać. Na koniec dodać pokrojony twaróg i delikatnie zamieszać. Można doprawić do smaku. 

Smacznego!!!

Sałatka z kaszą bulgur i suszonymi pomidorami

 Pyszna i pożywna sałatka z kaszą. Rukolę dodałam tuż przed podaniem, by była świeża i smaczna. Ogólnie sałatka naprawdę super. I do pracy, i na śniadanie czy kolację. Mniam😋

Składniki:

• 100g kaszy bulgur
• 1 serek sałatkowy
• kilka suszonych pomidorów (użyłam firmy Ponti - Pomidory suszone na słońcu w oleju słonecznikowym)
  
• 1/2 czerwonej cebuli
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• rukola

Sposób przygotowania:

1.  Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przestudzić.

2. Cebulę drobno posiekać, suszone pomidory pokroić w dowolne kawałki, a ser sałatkowy w kostkę. 

3. Kaszę, ser, cebulę wymieszać, dodać trochę oliwy (lub oleju ze słoiczka z pomidorów). 

4. Przed podaniem dodać rukolę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. 

Smacznego!

Źródło: Pinterest, Qchnia po prostu

Sałatka z kaszy bulgur z wędzonym kurczakiem

 Ta sałatka to moje tegoroczne odkrycie. Jak dla mnie połączenie składników jest idealne!

Składniki:

• 1 woreczek kaszy bulgur - 100g
• 1 nieduże wędzone udko z kurczaka
• 1/2 kostki fety
• 1/2 czerwonej papryki
• 70g zielonych oliwek
• + dressing( u mnie oliwa, czosnek, sok z cytryny, sól, oregano)

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu.

2. Udko obrać i pokroić w kostkę. 

3. Paprykę i fetę również pokroić w kostkę, a oliwki w plasterki lub połówki.

4. Sałatkę połączyć z dressingiem. Idealna na obiad, kolację, do pracy...

Smacznego!!!

Zapiekanka z kaszą gryczaną i kurczakiem

 Dziś danie z piekarnika - pożywne i szybkie ;-)

Składniki:

• 200 g suchej kaszy gryczanej
• 2 piersi z kurczaka
• 200 g cukinii
• 180 g sera białego twarogowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• olej 
• przyprawa gyros
  
• sól, pieprz
• 80 g sera żółtego

Sposób wykonania:

1. W garnku rozgrzać odrobinę oleju, wsypać suchą kaszę i chwilę uprażyć. Następnie wlać gorącą wodę (na 1 szklankę kaszy 2 szklanki wody). Dodać odrobinę soli i gotować do miękkości.

2. Mięso pokroić w kostkę, oprószyć przyprawą gyros, usmażyć na niewielkiej ilości oleju. 

3. Cebulę i czosnek posiekać, zrumienić na patelni. 

4. Cukinię umyć, pokroić w kostkę wraz ze skórką i poddusić na patelni, tak aby trochę zmiękła, ale nadal była jędrna. 

5. Do ugotowanej kaszy dodać mięso, cebulę, cukinię i wkruszyć ser biały. Całość wymieszać, doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Przełożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego olejem. Posypać tartym żółtym serem. Zapiec w piekarniku w 180st.C przez 20-25 minut, przez pierwszą połowę pieczenia zapiekanka powinna być przykryta pokrywką lub folią. 

Smacznego!!!