Szarlotka przedszkolna

Szarlotek nigdy dość ;-) A dlaczego szarlotka przedszkolna? Mój synek tydzień temu wraz ze swoją grupą przedszkolną i paniami robili wspólnie szarlotkę. Wychowawczyni wiesza na tablicy ogłoszeń przepisy na dania, które przygotowała z dziećmi, więc według tej receptury zrobiłam w niedzielę to ciasto. Jest niezwykle proste, szybkie, a sam wypiek to przysłowiowe niebo w gębie. Polecam!


Składniki (blaszka 24x36cm):

2,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g masła
1 łyżka śmietany
1 całe jajko + 1 żółtko

1,5 kg jabłek
cynamon

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obrać, zetrzeć na plasterki na szatkownicy, wymieszać z cynamonem.
2. Suche składniki wymieszać ze sobą, przełożyć na stolnicę. Dodać zimne masło, posiekać z mąką. Dodać jajko, żółtko i śmietanę, zagnieść ciasto i podzielić na 2 części.
3. Jedno ciasto rozwałkować, przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyłożyć jabłka i wyrównać. Położyć drugie rozwałkowane ciasto i nakłuć widelcem.
4. Piec w nagrzanym piekarniku w 175 st C przez ok 45 minut.

Smacznego!!!

Piersi z kurczaka w cebuli

Witajcie! Mam naprawdę ostatnio niewiele czasu na blogowanie ;-( Oczywiście gotuję, przyrządzam nowe potrawy, ale większość fotek i przepisów wpada do katalogu "opublikować" i jakoś tam przepada... Bo czasu brak... Dziś przepis na danie, które już naprawdę dawno temu robiłam, ale zamierza jeszcze zrobić, bo naprawdę było pyszne. Filety z kurczaka są super, bo można je przyrządzić na miliony sposobów ;-)


Składniki:

2 duże piersi z kurczaka
2 duże cebule
olej
sól, pieprz
1-2 ząbki czosnku
przyprawa curry
mąka

Sposób wykonania:

1. Piersi z kurczaka umyć, podzielić na mniejsze porcje, oprószyć solą, pieprzem i przyprawą curry. Oprószyć mąką.
2. Cebulę pokroić w półtalarki, czosnek zmiażdżyć.
3. Na patelni rozgrzać olej, mięso podsmażyć z obu stron, zdjąć z patelni. Na tym samym oleju poddusić cebulę, dodać też zmiażdżony czosnek. Kiedy cebula już będzie miękka, dodać mięso i chwilkę całość dusić pod przykryciem.
4. Podawać z ziemniakami i surówką.

Smacznego!

Źródło: Agatka gotuje i smakuje

Surówka z rzepy i marchewki

Jako dziecko chrupaliśmy rzepę na potęgę! Dziadek przywoził nam jej dość sporo, obieraliśmy i jedliśmy jak jabłko lub pokrojone w plasterki... Tęskno mi do tych czasów...


Składniki:

2-3 rzepy
2-3 marchewki
jogurt naturalny / majonez
sól, pieprz
natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy, ścieramy na tarce jarzynowej.
2. Dodajemy jogurt naturalny lub majonez, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. dodajemy siekaną natkę pietruszki, mieszamy.

Smacznego!!!

Tort z truskawkowym kremem mascarpone

Minęło już pół roku jak robiłam tego torta. Akurat na dniach moje drugie dziecko będzie obchodzić 4 urodziny, więc pomyślałam, że pora na tort z marca z 7 urodzin mojej córki ;-) To tort typowo dziecięcy - lekki, biszkoptowy z dodatkiem truskawek. Polecam!


Składniki:

Biszkopt:
5 jajek
2/3 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Krem:
500 g serka mascarpone
300 ml śmietanki 30%
cukier puder do smaku
2/3 szklanki zmiksowanych truskawek
sok z połówki cytryny
1 łyżka żelatyny + odrobina gorącej wody do rozpuszczenia

Dodatkowo:
paczka okrągłych biszkoptów
napar z herbaty do nasączenia

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zrobić biszkopt. Upiec, ostudzić i przekroić na 2 blaty.
2. Zrobić krem. Śmietanę ubić z cukrem, dodać partiami ser mascarpone. Krem podzielić na pół, do jednej części dodać rozpuszczoną żelatynę i zmiksowane truskawki, a do drugiej sok z cytryny i ewentualnie odrobinę cukru. Kremy schłodzić w lodówce.
3. Zrobić napar z mocnej herbaty, można lekko go posłodzić. Całkowicie ostudzić.
4. Przełożyć tort, od dołu:
biszkopt - nasączyć
masa truskawkowa
okrągłe biszkopty - nasączyć
2/3 masy cytrynowej
biszkopt - nasączyć
Resztę kremu wyłożyć na wierzch i boki tortu.

* Dorabiałam jeszcze kremu do dekoracji:
1/2 szklanki śmietanki 30%
cukier puder do smaku
1 łyżeczka żelatyny + woda do rozpuszczenia
barwnik spożywczy - u mnie niebieski

Śmietanę ubić z cukrem, dodać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę i barwnik.
Na 3 godziny przed podaniem tortu na wierzch rozłożyłam ozdobny opłatek, zrobiłam dekoracje z niebieskiej ubitej śmietany i kolorowej posypki.

Tort schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!

Pasta serowa z makrelą i ogórkiem II

Witajcie. Dziś podaję Wam drugi pomysł na pastę serową z makrelą. Pierwszy można podglądnąć tu - KLIK. Dzisiejsza wersja z ogórkiem kiszonym wydaje mi się lepsza niż ta z ogórkiem konserwowym. Mamy tu nieco inne dodatki, jest ich więcej i naprawdę całość świetnie smakuje.


Składniki:

250 g sera białego półtłustego
1/2 dużej wędzonej makreli
1 ogórek kiszony
1/2 małej cebulki
1 łyżeczka musztardy
1 mały jogurt naturalny
siekany świeży koperek
sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

1. Ser rozdrobnić widelcem. Dodać makrelę dokładnie oczyszczoną z ości.
2. Cebulkę i ogórka kiszonego pokroić w kosteczkę, dodać do sera. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, ewentualnie doprawić solą i pieprzem do smaku. W ogóle nie użyłam soli, bo makrela i ogórki były dla mnie już wystarczającym słonym dodatkiem.

Smacznego!!!


Buraczki z czosnkiem na zimę i sok buraczkowy

Miałam już w tym roku nie dodawać tego przepisu, ale, że buraczki już wypróbowane, degustowane więc dzielę się z Wami nowym (dla mnie) pomysłem. Przepis zaczerpnęłam od Bryssski. W oryginale do buraków dodawało się surową cebulę. Obawiałam się, że może być za twarda, więc po zagotowaniu zalewy, wrzuciłam do niej posiekaną cebulkę. Dzięki temu cebulka jest mięciutka w sałatce. Głównym dodatkiem jest też czosnek. Mimo, że na 2 kg buraków są tylko 2 ząbki czosnku, aromat jest dość mocno odczuwalny. Nadaje buraczkom fajnego smaku. A nadmiar zalewy zlałam do buteleczek i mam domowy dodatek do barszczu czerwonego. Polecam!


Składniki:

2 kg buraczków
2 cebule
2 ząbki czosnku

Zalewa:
2 szklanki wody
2/3 szklanki octu 10%
1 szklanka cukru
1 łyżka soli
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
4 listki laurowe
4 goździki

Sposób wykonania:

1. Buraki ugotować w łupinach do miękkości. Lekko ostudzić i obrać jeszcze ciepłe. Zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych lub średnich oczkach.
2. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do buraków.
3. Wszystkie składniki zalewy zagotować i gotować 23 minuty. Zalewę przecedzić, ponownie umieścić zalewę w garnku (już bez przypraw) i dorzucić do niej pokrojoną w kosteczkę cebulę. Gotować 1-2 minutki. Gorącą zalewą z cebulą zalać buraki, wymieszać i odstawić na 24 godziny.
4. Po tym czasie buraczki lekko odcedzić z zalewy i włożyć do słoików. Zakręcić i pasteryzować 15 minut od momentu zagotowania. Pozostałą zalewę przelać do słoiczków/butelek i również zapasteryzować.
5. Z podanej porcji wyszło mi 8 niewielkich słoiczków oraz 2 butelki i 1 słoiczek soku buraczkowego.

Smacznego!!!

Źródło: Magiczna kuchnia

Ciasto pyzie

Ciasto to piekłam już naprawdę dawno. Znalazłam przepis w zbiorach receptur siostry Anastazji. Pamiętam jak go miałam piec, to poszukiwałam w sklepach jogurtu owocowego bez owoców, ale mi się nie udało. Kupiłam z kawałkami owoców i ciasto wyszło bez zastrzeżeń. Bardzo smakowało szczególnie dzieciom ;-) A że sezon na jabłka otwarty, więc bardzo polecam to ciasto.


Składniki (blaszka 34x26cm):

Biszkopt:
6 jajek
niepełna szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:
1 kg jabłek
1 galaretka agrestowa
1 łyżka masła
ewentualnie cukier do jabłek - pominęłam

Masa jogurtowa:
1 litr jogurtu owocowego (bez owoców)
1 czerwona galaretka
1 łyżeczka żelatyny
1/4 szklanki wody

Śmietana:
1/2 litra śmietany kremówki
2 łyżeczki żelatyny
3-4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
paczka okrągłych biszkoptów

Sposób wykonania:

1. Zrobić biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, partiami dodawać cukier, potem po jednym żółtku. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w 180 st. C przez 30-40 minut - do suchego patyczka.
2. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Masło roztopić w garnuszku, dodać jabłka, cukier i chwilkę całość prażyć na wolnym ogniu pod przykryciem. Dodać suchą galaretkę, dokładnie wymieszać i jeszcze chwilkę smażyć. Pozostawić do ostudzenia.
3. Zrobić masę jogurtową: galaretkę i żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Pozostawić do lekkiego stężenia, po czym połączyć z jogurtem.
4. Przełożyć ciasto, od dołu:
biszkopt
masa jabłkowa
okrągłe biszkopty
masa jogurtowa
5. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Ostudzić. Kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier i żelatynę. Dokładnie połączyć. Bitą śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego i układać kupkami na masie jogurtowej. Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego!!!

Źródło: 100 nowych ciast siostry Anastazji