Sałatka z kalafiora i papryki do słoików

Taką sałatkę robiłam w tamtym roku na próbę. Bardzo nam smakowała, tak więc i Wam polecam!


Składniki:

1 duży kalafior
3 małe lub 2 duże czerwone papryki
1 duża cebula

Zalewa:
5 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka ostrej papryki
1/4 łyżeczki chilli cayenne
1 łyżka soli

Na każdy słoik:
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
1/2 łyżeczki gorczycy

Sposób wykonania:

1. Kalafior podzielić na różyczki. Wrzucić na lekko osolony wrzątek i podgrzewać do zagotowania się wody. Odcedzić.
2. Cebulę pokroić w półtalarki, a paprykę w paski.
3. Warzywa wymieszać i przełożyć do słoików. Do każdego słoika dodać:
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
1/2 łyżeczki gorczycy
4. Zagotować zalewę, zalać słoiki, pasteryzować 10-15 minut.

Z podanej porcji wyszło mi 4 słoiki wielkości jak na zdjęciach (mniej więcej o pojemności 700ml) .

Smacznego!!!
Do słoików na zimę

Sałatka z rukolą i serkiem włoskim

Bardzo kolorowa i pyszna sałatka, którą przygotujecie w kilka chwil!


Składniki (na 2 porcje):

3 garści rukoli
kilka rzodkiewek
kilka zielonych oliwek
1 pomidor malinowy
kilka plasterków szynki drobiowej (lub innej)
120 g serka typu włoskiego (np. Capri)
oliwa z oliwek
zioła prowansalskie
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Rukolę przepłukać i osuszyć. Dodać dowolnie pokrojone rzodkiewki i pomidora.
2. Szynkę pokroić w paski, a ser rozkruszyć. dodać do sałatki, skropić oliwą, doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Całość dokładnie wymieszać.

Smacznego!!!

Gulasz z indyka z marchewką i suszonymi pomidorami

Ostatnio wpadło mi w oko mięso gulaszowe z indyka, kupiłam i zrobiłam taki oto gulasz. Bardzo Wam wszystkim polecam, danie warte powtórzenia.


Składniki:

1 kg mięsa gulaszowego z indyka
2 marchewki
kilka suszonych pomidorów
1-2 ząbki czosnku
1 cebula
olej
słodka mielona papryka
sól, pieprz
oregano suszone
mielone chilli
1 łyżka mąki ziemniaczanej
ziele angielskie
liść laurowy
1,5 szklanki wody
2 pełne łyżki śmietany do zup

Sposób wykonania:

1. Mięso pokroić w kostkę 2x2cm. Posypać słodką mieloną papryką, chilli, oregano, solą i pieprzem wedle uznania. Można schować chwilę do lodówki. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Mięso zrumienić na rozgrzanym oleju.
2. Do zrumienionego mięsa dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz zmiażdżony czosnek. Po chwili dodać marchew startą na tarce jarzynowej i jeszcze chwilę całość smażyć. Zalać gorącą wodą, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Dusić ok 30-40 minut.
3. Suszone pomidory drobniej pokroić, dodać wraz ze śmietanką do sosu. Chwilkę pogotować. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!!!


Źródło: Kwestia smaku

Sałatka rozmaitości z tuńczykiem

Sałatka zrobiona na poczekaniu ze składników, które akurat miałam w domu. Prosta, szybka, pyszna - same plusy. Jest tylko jeden minus - szybko znika ;-)


Składniki:

1 opakowanie mieszanki sałat
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
kawałek czerwonej papryki
kawałek żółtej papryki
1 ser sałatkowy
2 ogórki gruntowe
duża garść pomidorków koktajlowych
mała czerwona cebula
1/2 słoiczka zielonych oliwek

Sos:
oliwa z oliwek + przyprawa do sałatek

Sposób wykonania:

1. Warzywa w miarę potrzeby obrać, pokroić dowolnie.
2. Ser sałatkowy pokroić w kostkę, a tuńczyka odcisnąć z zalewy.
3. Wszystkie składniki połączyć, dodać oliwy z oliwek oraz przyprawę do sałatek. Dokładnie wymieszać. Podawać.

Smacznego!!!

Kruche ciasto z morelami i budyniową pianką

Rozmyślacie już o weekendzie? Dziś propozycja bardzo sezonowego ciasta. W tym roku morele jemy na potęgę ;-)


Składniki:

2,5 szklanki mąki
4 żółtka
250 g zimnego masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru pudru

Pianka:
4 białka
3/4 szklanki cukru
2 opakowania budyniu waniliowego
1/4 szklanki oleju

Dodatkowo:
wydrylowane morele
bułka tarta

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników na ciasto, zagniatamy kruche ciasto, dzielimy na dwie części wielkości 60% i 40 %. Ciasto mrozimy w zamrażalniku.
2. Większą część ciasta ścieramy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko przyklepujemy i pieczemy na złoto w 180 st C przez 15 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.
3. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, cały czas ubijamy, dodajemy proszek budyniowy, miksujemy do całkowitego rozpuszczenia się składników, a na koniec cienką strużką wlewamy olej.
4. Upieczone ciasto lekkolposypujemy bułką tartą. Na to wykładamy morele skórkami do dołu. Pianę wykładamy na owoce, a na wierzch ścieramy pozostałe ciasto. Całość pieczemy 35-40 minut w 180 st. C. Po upieczeniu i wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.


Smacznego!!!


Źródło: Pinterest

Sałatka szwedzka z marchewką i papryką do słoików

A to lubiana sałatka szwedzka, tym razem w wersji mojej mamy. Jest równie pyszna jak i tradycyjna, a do tego kolorowa. W oryginalnym przepisie jest dodatek oleju - moja mama oleju w ogóle nie dodaje, bo nie lubi. Można po prostu olej zamienić na wodę.


Składniki:

2 kg ogórków
250 g cebuli
250 g marchewki
2 czerwone papryki
5 ząbków czosnku
3 łyżki posiekanej natki koperku lub pietruszki (można pominąć)
1 łyżka soli

Zalewa:
1,5 szklanki wody
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki octu 10%
0,5 szklanki oleju rzepakowego
4 listki laurowe
5 kulek ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
1 łyżeczka gorczycy
2 goździki

Sposób wykonania:

1. Ogórki umyć, pokroić w cienkie plasterki, cebulę w piórka lub kostkę, marchew zetrzeć na tarce jarzynowej, paprykę pokroić w paski lub kostkę, a czosnek w cienkie plasterki. Do warzyw dodać łyżkę soli, wymieszać i odstawić na 2 godziny.
2. Wszystkie składniki zalewy poza olejem zagotować i odstawić do wystudzenia.
3. Po wystudzeniu warzywa połączyć z olejem i zalewą, sałatkę przełożyć do słoików. Pasteryzować ok 15 minut.

Smacznego!!!
Do słoików na zimę



Surówka z marchewki i ananasa

Ta pyszna surówka bardzo posmakowała mojej córce. Dodatek słodkiego i soczystego świeżego ananasa świetnie się tu sprawdził. Myślę, że poza sezonem z ananasem z puszki będzie smakować równie dobrze.


Składniki:

5 średnich marchewek
1 soczyste jabłko
kawałek ananasa - u mnie 1/4 świeżego niedużego owocu
szczypta soli
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oleju rzepakowego

Sposób wykonania:

1. Obrać marchewki i ananasa.
2. Jabłko wystarczy umyć, wydrążyć gniazdo nasienne. Marchew i jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej. Ananasa pokroić w kostkę.
3. Przełożyć do jednej miski, dodać olej, miód, sól i sok z cytryny. Wymieszać.

Smacznego!!!