13 stycznia 2018

Surówka z marchewki z żurawiną i jabłkiem

Pyszna soczysta surówka do obiadu! Do tego zdrowa i pełna witamin :) Zapytacie po co olej w surówce? Marchewka ma dużo witaminy A (karoten), a ta jest razem z witaminami D, E i K
rozpuszczalna w tłuszczach. Jest wtedy łatwo przyswajana przez organizm. A więc do dzieła :)


Składniki:

4 nieduże marchewki
1 małe jabłko
garść suszonej żurawiny
sok z połówki cytryny - ewentualnie mniej lub więcej - zależy kto ile lubi
1 łyżeczka miodu - można zastąpić cukrem
szczypta soli
odrobina oleju

Sposób przygotowania:

1. Obrane marchewki i jabłko zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Dodać żurawinę, sok z cytryny, szczyptę soli, odrobinę oleju i miód.
2. Wszystko dokładnie wymieszać. Odstawić do przegryzienia się smaków.
3. Surówka smakuje równie dobrze następnego dnia.

Smacznego!!!

11 stycznia 2018

Kopytka

Na blogu zabrakło jeszcze kopytek - pysznych kluch, które od czasu do czasu robię do obiadu. Tajemnicą udanych kopytek są dobre ziemniaki - najlepiej białe i sypkie. Bo im mniej mąki dodamy do ciasta, tym nasze kopytka będą miększe i delikatniejsze. A do kopytek bardzo pasują wszelakie sosy :)


Składniki:

500 g ziemniaków
100 g mąki pszennej
1 jajko
sól

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Po odcedzeniu gorące ziemniaki rozgnieść w prasce.
2. Ziemniaki ostudzić, przełożyć na stolnice. Dodać mąkę, jajko i sól, zagnieść gładkie ciasto. W razie potrzeby delikatnie podsypać mąką.
3. Z ciasta uformować wałek, ostrym nożem odcinać kopytka. Gotować w osolonym wrzątku ok 3-4 minut od zagotowania, delikatnie mieszać drewnianą łyżką. Wyjąć kluski łyżką cedzakową, przelać zimną wodą.
4. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

7 stycznia 2018

Sałatka warstwowa z brokułem i selerem naciowym

Witajcie. Każda modyfikacja sałatki brokułowej z fetą jest mile widziana. Tym razem z dodatkiem selera naciowego. Bardzo pyszna. Polecam!


Składniki:

1 brokuł
1 opakowanie sera sałatkowego typu feta
1 mała puszka kukurydzy
2 łodygi selera naciowego
3 łyżki słonecznika
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
szczypta soli i cukru
pieprz

Sposób przygotowania:

1. Brokuła podzielić na różyczki, ugotować na półtwardo z osolonym wrzątku z odrobiną cukru. Odcedzić i przelać zimną wodą.
2. Kukurydzę odcedzić, a ser pokroić w kostkę. Selera pokroić w plastry.
3. Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, odrobiną soli, cukru i pieprzu.
4. Słonecznik uprażyć na rumiano na suchej patelni.
5. Ułożyć sałatkę - od dołu: brokuł, ser, kukurydza, seler naciowy, sos, uprażony słonecznik.

Smacznego!!!

4 stycznia 2018

Sernik noworoczny / Najlepszy sernik z sera wiaderkowego

Witajcie w Nowym Roku! Wszystkiego najlepszego!!!

Niedawno udało mi się znaleźć idealny przepis na sernik z sera wiaderkowego. Jestem pod wrażeniem jak ładnie wyrasta i jak smakuje. Jest delikatny i lekki jak chmurka. Nazwałam go noworocznym, bo piekłam akurat na Nowy Rok. 


Składniki (blacha 24x36cm):

Spód:
4 żółtka
3 łyżki cukru
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 kostki margaryny

Ser:
1 kg sera z wiaderka
6 żółtek
1 cukier waniliowy (16 g)
3 budynie waniliowe lub śmietankowe po 40g każdy
2/3 szklanki oleju rzepakowego (w oryginale 3/4 szklanki)
1 i 1/2 szklanki mleka

Piana do sera:
10 białek
1 i 1/3 szklanki cukru

Dodatkowo:
można dodać rodzynki wcześniej obtoczone mąką ziemniaczaną
można dodać olejek zapachowy waniliowy lub śmietankowy

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Składniki na spód umieścić w misce, dokładnie zmiksować. Dużą blaszkę o wymiarach 24x36cm posmarować tłuszczem. Na spód wyłożyć ciasto. Trochę się lepi, więc polecam oprószyć ręce mąką pszenną - ułatwi nam to wylepienie blaszki.
2. Zrobić masę serową: żółtka utrzeć z cukrem waniliowym, po czym dodawać partiami ser, następnie budynie (proszek), olej i mleko. Dokładnie wszystko zmiksować.
3. W osobnym wysokim naczyniu ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Następnie dodać cukier i miksować do momentu, aż cukier się rozpuści.
4. Do masy serowej dodać ubitą pianę, delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką. Na koniec dodać rodzynki obtoczone w mące ziemniaczanej i lekko zamieszać. Ser wylać na wyłożony wcześniej spód.
5. Ciasto piec w 170 st.C przez 45-50 minut.  Po upływie tego czasu wyłączyć piekarnik, ale sernik pozostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Po 20-30 minutach można lekko uchylić drzwiczki piekarnika.

Smacznego!!!

Źródło: Przyślij przepis

29 grudnia 2017

Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i serem

Witajcie! Dziś proponuję Wam zapiekankę ziemniaczaną. To danie bezmięsne, ale bardzo pyszne. Polecam!


Składniki:

7-8 ugotowanych ziemniaków
1 por - biała część
300-400 g szpinaku mrożonego
150-200 g białego sera twarogowego
2-3 ząbki czosnku
3 jajka
3 łyżki śmietany (u mnie jogurt naturalny)
garść tartego żółtego sera
1 łyżka siekanego koperku
1 łyżka siekanego szczypiorku
sól, pieprz
olej do posmarowania formy

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki pokroić w plastry.
2. Pora pokroić w półplasterki. Poddusić na patelni, aż zmięknie.
3. Zmiażdżone ząbki czosnku lekko obsmażyć na oleju, dodać szpinak i dusić do momentu, aż odparuje z niego woda.
4. Szpinak i pora wymieszać z rozdrobnionym serem białym, doprawić solą i pieprzem.
5. Naczynie żaroodporne posmarować olejem. wyłożyć połowę ziemniaków. Na ziemniaki wyłożyć ser ze szpinakiem i porem. Przykryć resztą ziemniaków.
6. W misce połączyć jajka z jogurtem (lub śmietaną), koperek, szczypiorek i żółty ser. Lekko posolić i popieprzyć. Mieszanką jajeczno-serową zalać warzywa.
7. Całość zapiekać bez przykrycia w 180st. C przez 30-40 minut, aż wierzch się przyrumieni.

Smacznego!!!

21 grudnia 2017

Życzenia świąteczne



Kochani, życzę Wam przede wszystkim spokojnych, 
zdrowych i wesołych Świąt Bożego Narodzenia, 
spędzonych w gronie najbliższych i przyjaciół.


Z pozdrowieniami,

Ania


14 grudnia 2017

Ciasto z masą serową i pianką

Witajcie. Robiłam to ciasto już dość dawno temu, ale pomyślałam, że może ktoś jeszcze nie wie co piec w Święta to podrzucę przepis :) W oryginale biszkoptu nie przekrawa się ,ale mi wydawało się, że biszkopt jest dość wysoki, a masy serowej sporo, to podzieliłam to na kolejne warstwy. Ciasto bardzo dobre. Polecam.


Składniki (blaszka 34x26cm):

Biszkopt:
6 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2-3 łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg białego sera (zmielonego lub dobrego wiaderkowego)
25 dag masła
4 żółtka
1 szklanka cukru pudru
2 żółte galaretki + 2/3 szklanki wrzątku

Pianka:
4 białka
1/2 szklanki cukru
1 czerwona galaretka + 1/4 szklanki wrzątku

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników zrobić biszkopt, upieczony i wystudzony przekroić na dwa blaty.
2. Zrobić masę serową. Galaretki żółte rozpuścić we wrzątku, odstawić do lekkiego stężenia. Miękkie masło utrzeć z żółtkami i cukrem pudrem. Dodawać stopniowo po łyżce sera i cały czas mieszać. Na koniec dodać tężącą żółtą galaretkę i dokładnie wymieszać.
3. zrobić piankę. Galaretkę czerwoną rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku, odstawić do lekkiego stężenia. Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodać tężącą galaretkę. Delikatnie wymieszać.
4. Przełożyć ciasto: 1/2 biszkoptu - 1/2 masy serowej - 1/2 biszkoptu - 1/2 masy serowej - pianka.
5. Ciasto odstawić do lodówki do całkowitego stężenia się warstw.
6. Przed podaniem wierzch oprószyć gorzkim kakao lub tartą czekoladą.

Smacznego!!!

Źródło: 103 ciasta siostry Anastazji