piątek, 25 lipca 2014

Cukinia a'la ananas

Podobny przepis już jest na blogu (KLIK), ale ta cukinia była przygotowana w troszkę inny sposób. Przepis znalazłam w gazetce Przyślij przepis. Domowe przetwory nr 7/2010.


Składniki:

3 kg cukinii
1 kg cukru
1,5 litra wody
2 opakowania cukru waniliowego
4 goździki
2 łyżeczki kwasku cytrynowego

Sposób wykonania:

1. Cukinie obieramy, kroimy w kostkę, jeśli jest to cukinia wyrośnięta należy usunąć gniazda z pestkami.
2. Wodę zagotowujemy, dodajemy kwasek cytrynowy i studzimy. Zalewamy wodą cukinię i odstawiamy na dobę.
3. Następnie cukinię odcedzamy, do zalewy dodajemy cukier, cukier waniliowy i goździki. Zagotowujemy. Wkładamy cukinię i gotujemy jeszcze 5-7 minut.
4. Cukinię z zalewą przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut.
5. Z podanych proporcji wyszło mi 10 słoiczków różnej wielkości.

Smacznego!!!

Cukinia 2014 Przetwory

czwartek, 24 lipca 2014

Jabłka do szarlotki na zimę

Takie jabłka wystarczy przed użyciem doprawić cukrem i cynamonem. Przepis znalazłam w gazetce Przyślij przepis. Przetwory i nalewki nr 6/2013. Robiłam je z zeszłym roku i świetnie się sprawdziły.


Składniki:

dowolna ilość jabłek
cukier

Sposób przygotowania:

1. Jabłka myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jabłka odciskamy z nadmiaru soku.
2. Owoce wkładamy do słoików. Na wierzch wsypujemy trochę cukru (ilość zależy od słodkości jabłek).
3. Zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut.

Smacznego!!!
Przetwory

środa, 23 lipca 2014

Zupa kalafiorowa II

Tym razem trochę inna zupa kalafiorowa. Po pierwszą wersję zapraszam tutaj: KLIK.


Składniki:

1 mały kalafior
3 marchewki
3 ziemniaki
1 cebula
1 mały seler
1 łyżka oleju
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz
mielony kminek
2-3 łyżki łyżki koncentratu pomidorowego
siekana natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę trzemy na tarce jarzynowej. Cebulę drobno siekamy. Warzywa obsmażamy na patelni na łyżce oleju.
2. Dodajemy wodę, przekładamy do garnka, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i selera, a także liść laurowy i ziele angielskie.
3. W połowie gotowania dodajemy podzielony na różyczki kalafior.
4. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy kminkiem, solą i pieprzem i dodajemy siekaną natkę pietruszki.

Smacznego!!!

Źródło: My style-my everyday


wtorek, 22 lipca 2014

Sałatka z kalafiorem, papryką i ogórkiem do słoików

Widzę, że pilnie przeszukujecie blog jeśli chodzi o przetwory. Dorzucam więc kolejny. Oto fajna receptura na sałatkę ze słoika na zimę. Przepis znalazła moja mama w wydaniu specjalnym gazetki Przyślij przepis. Przetwory i nalewki - nr 6/2013.  Przepis podaję ze zmianami mojej mamy. Polecam serdecznie!


Składniki:

ok 4 kg ogórków
2 kalafiory
6 dużych cebul
4 duże czerwone papryki
wiązka kopru
liście laurowe
czosnek
gorczyca
olej

Zalewa:
4 litry wody
3 szklanki octu 10%
3 szklanki cukru
2 łyżki soli
po kilkanaście ziarenek pieprzu i ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

1. Warzywa myjemy, ogórki kroimy w koreczki lub grubsze plastry.
2. Kalafiory dzielimy na różyczki, wkładamy do wrzątku. Gdy woda zawrze, kalafiora odcedzamy.
3. Cebulę dowolnie kroimy, paprykę kroimy w grubą kostkę.
4. Do każdego słoika wkładamy gałązkę kopru, liść laurowy, ziarna gorczycy i ząbek czosnku. Następnie warstwami układamy warzywa.
5. Zalewę gotujemy. Gorącą zalewamy słoiki, a na wierzch dodajemy 2-4 łyżki oleju. Mocno zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut.

Smacznego!!!
Przetwory

Kompot wiśniowo-miętowy

Nie wiem jak u Was, ale u nas mamy prawdziwy wysyp wiśni tego lata. Dziś zapraszam na orzeźwiający kompot owocowy z dodatkiem mięty.


Składniki:

2 szklanki umytych wiśni
2 duże gałązki mięty
2 litry wody
cukier do smaku

Sposób przygotowania:

1. Wiśnie zalewamy wodą, gotujemy. Kiedy woda zawrze, zestawiamy z ognia.
2. Dodajemy miętę i mieszamy. Dosładzamy do smaku.
3. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!!
W wiśniowym sadzie 2014 Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni Jak ugasić pragnienie?

niedziela, 20 lipca 2014

Buraczki z ogórkiem kiszonym i jabłkiem


Składniki:

6 buraczków
3-4 ogórki kiszone (mogą być małosolne)
1 jabłko
1 cebula
mały pęczek szczypiorku
sól, pieprz
cukier
ocet lub kwasek cytrynowy
2-3 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Ugotować buraczki, obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej.
2. Ogórki drobno pokroić, obrane jabłka zetrzeć na tarce.
3. Cebulkę drobno posiekać, szczypiorek również.
4. Wszystko wymieszać, doprawić solą, pieprzem, cukrem i octem. Na końcu dodać olej.
5. Podawać schłodzoną sałatkę do obiadu.

Smacznego!!!

piątek, 18 lipca 2014

Drożdżowe racuchy z morelami

Tym razem do ciasta drożdżowego na racuszki dorzuciłam morele. Wyszły pysznie! Polecam!


Składniki:

300 g mąki
40 g świeżych drożdży
szczypta soli
1 łyżka cukru
1,5 szklanki mleka
1 jajko
kilka moreli
olejek waniliowy
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Morele płuczemy i osuszamy.
2. Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołeczek i wykruszamy drożdże. Dodajemy cukier i zalewamy połową letniego mleka. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
3. Następnie dodajemy pozostałe składniki i całość mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy pokrojone w kawałki morele i odstawiamy do wyrośnięcia.
4. Na rozgrzany olej na patelni nakładamy porcjami ciasto i smażymy na wolnym ogniu z obu stron. Łyżkę za każdym razem zanurzamy w wodzie - wtedy ciasto nie będzie się do niej kleić.
5. Usmażone racuszki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!