22 maja 2018

Pieczone udka z tymiankiem i oregano

Pomysłów na pieczone udka u nas nigdy dość. Szczególnie, że moja córka lubi kurczaka z kością :)


Składniki:

6 niedużych udek z kurczaka

Marynata:
sól, pieprz
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki tymianku
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Składniki marynaty połączyć, dokładnie natrzeć nią mięso.
3. Piec w 200 st.C przez 60-70 minut. Od czasu do czasu należy polać udka powstałym podczas pieczenia sosem.

Smacznego!!!

Źródło: Kwestia smaku

12 maja 2018

Szybkie sezonowe ciasto na oranżadzie

Trafiłam na ten przepis zupełnie przypadkiem. To świetna baza na ciasto z sezonowymi owocami lub z rabarbarem jak u mnie. Oranżadę można również zastąpić wodą gazowaną.


Składniki (blaszka 26x34cm):

5 jajek
1 szklanka cukru
szczypta soli
1 cukier waniliowy
3,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka oleju rzepakowego
1 szklanka białej oranżady (lub wody gazowanej)
1 litr sezonowych owoców lub kilka łodyg rabarbaru
cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

1. Jajka, sól i oba cukry ubić razem na puch. Dodać olej i zmiksować na małych obrotach.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, partiami dodawać do ciasta i delikatnie miksować.
3. Na koniec wlać oranżadę i wymieszać delikatnie.
4. Blaszkę posmarować tłuszczem i oprószyć tartą bułką. Wyłożyć ciasto, a na wierzch owoce lub rabarbar.
5. Piec w 180 st.C przez45-50 minut - do suchego patyczka. Ostudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: Przyślij przepis

5 maja 2018

Sernik wiedeński

Sernik wiedeński ma z Wiedniem tyle do czynienia co pierogi ruskie z Rosją :) Będąc w Wiedniu przewodnik wspomniał nam o tym, aby na darmo nie pytać o sernik wiedeński w kawiarniach, bo po prostu oni nie znają tego ciasta. Bo to taki polski wynalazek :) Sernik wiedeński charakteryzuje tym, że nie ma kruchego spodu, a w samym cieście serowym jest sporo bakalii.
Na wiedeńskiej starówce można za to zamówić Topfenstrudel w formie strucli serowej podawanej na ciepło i takie ciasto wypróbowaliśmy - bardzo dobre. Typowym austriackim wypiekiem jest zdecydowanie tort Sachera - to tort czekoladowy z polewą czekoladową i nadzieniem z morelowej marmolady. Również wypróbowałam i Wam polecam :)
A poniżej przepis na polski sernik po wiedeńsku :)



Składniki:

1 kg białego sera półtłustego - lub dobrego wiaderkowego
8 jajek
1 niepełna szklanka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 kostki miękkiego masła (100g)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
aromat waniliowy
10 dag rodzynek
10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej

Dodatkowo:
polewa
płatki migdałowe

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Ser trzykrotnie zmielić.
2. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Dodać stopniowo ser i dokładnie zmiksować. Następnie dodać miękkie masło, mąkę ziemniaczaną, aromat waniliowy.
3. Rodzynki sparzyć wrzątkiem, odcisnąć z wody, dodać do masy serowej razem ze skórką pomarańczową.
4. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.
5. Ciasto przełożyć do blaszki, piec w 175 st.C przez 60-70 minut. Jeśli sernik szybko się zrumieni, należy na wierzch wyłożyć folię aluminiową. Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i w ten sposób pozostawić ciasto do całkowitego wystudzenia. Sernik trochę opadnie. Wierzch ciasta polać polewą czekoladową. Można udekorować płatkami migdałów.

Smacznego!!!



💗Migawki z Wiednia💗
 

Pałac Schönbrunn
Fontanna Neptuna, a w tle Glorietta
Widok na Wiedeń i Dunaj ze wzgórza Kalenberg
Diabelski młyn - symbol Prateru
Dom Hundretwassera
Belvedere
Belvedere
Hofburg
Hofburg
Wiedeńska starówka
Widok na katedrę św. Szczepana


3 maja 2018

Ślimaczki z ciasta francuskiego

To klasyczne ślimaczki z ciasta francuskiego. Poniżej moja wersja wytrawnych ślimaczków.


Składniki:

1 ciasto francuskie
1 łyżka keczupy
1 łyżka majonezu
zioła prowansalskie
kawałek czerwonej papryki
1/2 kostki sera typu feta
kilka plastrów żółtego sera
zielone oliwki
kilka suszonych pomidorów

Sposób wykonania:

1. Ciasto francuskie rozwinąć, keczup i majonez wymieszać i posmarować ciasto. Wyłożyć na całej powierzchni plastry żółtego sera.
2. Paprykę pokroić w kosteczkę, wyłożyć równomiernie na ciasto. Oliwki i suszone pomidory również drobniej pokroić i wyłożyć na ciasto. Dodać też pokrojony w kostkę ser typu feta.
3. Całość zwinąć w rulon. Pokroić w plastry o grubości 2cm. Ułożyć na płasko na blaszce do pieczenia. wierzch ciastek posypać ziołami prowansalskimi.
4. Piec ok 20 minut w 200 st.C (góra-dół). Podawać z sosem czosnkowym.

Smacznego!!!

21 kwietnia 2018

Filet z kurczaka w sosie curry

U nas każda odmiana dla filetu w sosie jest mile widziana.


Składniki:

2 piersi z kurczaka
1-2 łyżki przyprawy curry
1 łyżka słodkiej mielonej papryki
2 cebule
3 ząbki czosnku
sos sojowy do smaku
sól, pieprz
śmietana 18% - 3 pełne łyżki
olej do smażenia
maka do zagęszczenia sosu
gorąca woda

Sposób wykonania:

1. Filety z kurczaka oczyścić, pokroić na dowolne grubsze kawałki, obsmażyć na oleju z obu stron.
2. Cebulę obrać, pokroić w półtalarki, czosnek posiekać i dodać do mięsa. Następnie dodać sosu sojowego, curry, paprykę mieloną i zalać 1 szklanką gorącej wody. Dusić ok 20-25 minut.
3. Mięso wyjąć, w misce wymieszać śmietanę, 1-2 łyżki mąki i trochę zimnej wody, wlać do sosu, gotować i mieszać do zgęstnienia, doprawić solą i pieprzem. Z powrotem włożyć mięso, zagotować i gotowe.

Smacznego!

Źródło: Smak, zapach, kolor...

19 kwietnia 2018

Gołąbki bez zawijania II

Dziś coś dla miłośników gołąbków, ale nie tych tradycyjnych, tylko tych bez zawijania. Pamiętam jak byłam dzieckiem, moja mama dodawała czasem do farszu do gołąbków konserwę. Bardzo nam to smakowało. Akurat dostałam do przetestowania Kiełbasiankę Tradycyjną (Traditional Sausage) z Górna więc nadarzyła się okazja, aby przygotować takie gołąbki. Tyle, że poszłam na łatwiznę i przygotowałam je bez zawijania.
Kiełbasianka świetnie sprawdzi się w takim daniu. Myślę, że w tradycyjnej wersji  z dodatkiem kiełbasianki byłyby równie smaczne. Polecam!


Składniki:

500 g mięsa mielonego (lub Kiełbasianki z Górna)
300 g białej kapusty
3/4 szklanki suchego ryżu
1/2 szklanki suchej kaszy manny
2 jajka
sól, pieprz
majeranek

+ koncentrat pomidorowy
ziele angielskie i liście laurowe
2-3 łyżki śmietany

Sposób przygotowania:

1. Kapustę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać rozdrobnioną kiełbasiankę lub surowe mięso mielone, wsypać ryż, kaszę manną, dodać jajka, pieprz, odrobinę soli oraz majeranek. Masę dokładnie wyrobić. Jeśli nie jest wystarczająco zwarta, należy dodać jeszcze trochę kaszy manny.
2. Z masy formować podłużne pulpety (ok 12 sztuk). Każdy z nich obtoczyć w mące i zrumienić na oleju z każdej strony.
3. W międzyczasie w większym garnku zagotować 1 litr wody, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Do gorącej wody przełożyć pulpety, dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego i gotować na małym ogniu przez 40-45 minut. Na koniec dodać zahartowaną śmietanę, ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
4. Podawać wedle uznania - u nas z ziemniakami i koperkiem.

Smacznego!!!

http://www.smakgorno.pl/

15 kwietnia 2018

Zielona sałata z warzywami i jajkiem

Witajcie. W weekend jest trochę więcej czasu, by z rana przygotować taką sałatkę na leniwe śniadanie. Bardzo Wam polecam.


Składniki:

1/2 główki sałaty masłowej
1 duży pomidor
1/2 ogórka
4 rzodkiewki
1 łodyga selera naciowego
1/2 czerwonej cebuli
2 jajka ugotowane na twardo
100 g sera typu mozzarella lub jadel
kilka łyżek oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
przyprawa do sałatek
siekany szczypiorek

Sposób przygotowania:

1. Warzywa dokładnie umyć. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Pomidora pokroić w grubą kostkę, a rzodkiewki i ogórka w półplasterki. Selera pokroić na plasterki, cebulę w piórka. Wszystkie warzywa przełożyć do dużej miski. Dodać siekany szczypiorek.
2. Dodać ser dowolnie pokrojony.
3. W małym naczyniu połączyć olej z przyprawą, dodać do sałatki i całość zamieszać. Na koniec na wierzch ułożyć jajko pokrojone w ćwiartki.

Smacznego!!!