5 grudnia 2021

Śmietanowiec z brzoskwiniami i czekoladą

Pyszne kruche ciasto z pianką śmietanowo-budyniową z dodatkiem brzoskwini i gorzkiej czekolady. Przepis podaję z moimi niewielkimi zmianami.

Składniki (20x32cm):

Kruche ciasto:

  • 3 szklanki mąki 
  • 200 g masła
  • 6 żółtek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1-2 łyżki śmietany jeśli ciasto jest suche

Pianka śmietanowa:

  • 6 żółtek
  • 1 niepełna szklanka cukru
  • 2 op. budyniu śmietankowego
  • 700 g śmietany 18%
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 puszka brzoskwiń

Sposób wykonania:

1. Zrobić kruche ciasto, mąkę przesiać na stolnicę, dodać zimne mało i całość posiekać. Dodać pozostałe składniki, zagnieść. Podzielić na 2 części wielkości 1/3 i 2/3. Zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na minimum 30 minut. 

2. W międzyczasie odsączone brzoskwinie pokroić w kostkę, a czekoladę drobno posiekać. 

3. Zrobić piankę. Ważne by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Białka ubić ze szczyptą soli, następnie dodać partiami cukier i ubijać, aż białka będą szklące. Wsypać proszki budyniowe, zmiksować. Następnie dodawać po łyżce śmietany i wmieszać za pomocą szpatułki.

4. Na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia zetrzeć większy kawałek ciasta z zamrażarki. Delikatnie wyrównać. Wylać 1/3 pianki śmietanowej, na to połowę brzoskwiń i czekolady, znów 1/3 pianki, resztę brzoskwiń i czekolady, a na koniec resztę masy śmietanowej. Na wierzch zetrzeć na tarce mniejszą cześć ciasta. Lekko uklepać. Piec w 175*C przez 45-50 minut. 

Smacznego!!!

Źródło: Smaki na talerzu

 

 

2 grudnia 2021

Fuczki czyli bieszczadzkie placki z kiszonej kapusty

 Te placki są fantastyczne. Składniki bardzo proste, ogólnodostępne. Sekretem ich smaku jest dodatek sosu czosnkowego. Robi tu naprawdę świetną robotę. Bardzo wszystkim smakowały i będzie to świetny pomysł na szybki nie tylko piątkowy obiad.

Składniki:

  • 500 g kiszonej kapusty
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • sos czosnkowy do podania - robię własny - KLIK

Sposób wykonania:

1. Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku, drobno pokroić, zalać wodą i ugotować do miękkości (ok 30 minut). 

2. Po ugotowaniu kapustę odcedzić, odcisnąć i odstawić do wystudzenia. 

3. W misce zmiksować jajko, mleko, mąkę, dodać kapustę, sól, pieprz i całość zamieszać. Na rozgrzanej patelni na oleju smażyć placki na rumiano z obu stron. Przełożyć na ręcznik papierowy, następnie na talerz i podawać z domowym sosem czosnkowym.

Smacznego!!!



29 listopada 2021

Bułki ciabatta na kefirze

 Proste i puszyste bułki ciabatta na kefirze. 

Składniki (na 10 sztuk):

  • 500 g mąki pszennej (+ troszkę do podsypania)
  • 1 opakowanie suchych drożdży (7g)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 30 ml oliwy lub oleju
  • 300 ml kefiru w temp. pokojowej

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, dodać cukier, sól, drożdże i całość wymieszać łyżką. 

2. Do suchej mieszanki wlać oliwę oraz kefir, wyrobić ciasto. Gdy już będzie gładkie i elastyczne, przykryć je ściereczką i odstawić na godzinę do podwojenia objętości.

3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, uformować wałek, lekko podsypać mąką. Pokroić na 10 bułek. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem i ponownie odstawić do podrośnięcia, tym razem na 30 minut. 

4. Piekarnik rozgrzać do 200*C (góra-dół). Piec przez 20 minut. Po upieczeniu obowiązkowo wystudzić na kratce, by pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Smacznego!!!

Źródło: prostepesto.pl


28 listopada 2021

Sernik żołądkowiec

 Fajny sernik z kolorowym ciastem ucieranym. Przepis pochodzi ze zbiorów siostry Anastazji.

Składniki (blaszak 34x26cm):

Ser:

  • 1 kg sera (dwukrotnie zmielonego lub dobrego z wiaderka)
  • 4 jajka
  • 1 niepełna szklanka cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 200 g masła / margaryny

Ciasto:

  • 6 jajek 
  • 25 g masła / margaryny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka naturalnego kakao
  • 1 łyżka suchego maku
  • 1/2 opakowania czerwonego kisielu*

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki na warstwę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Utrzeć żółtka z cukrem, następnie dodać mąkę i partiami ser. Na koniec ubić pianę i delikatnie ją wmieszać w ciasto z serem. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

2. Zrobić ciasto: żółtka utrzeć z miękkim masłem i cukrem. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, olej, cały czas ucierając. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta i lekko wymieszać. Ciasto podzielić na 3 części, do jednej dodać mak, do drugiej kakao, a do trzeciej kisiel. Wymieszać. Kolorowe ciasta układać naprzemiennie na serze. 

3. Całość piec w 170st.C przez 60 minut. Na wystudzone ciasto można wyłożyć polewę lub lukier, ja nic już nie dodawałam. 

Smacznego!!!

*Użyłam kisielu wiśniowego, a lepszy byłby truskawkowy, bo kolor czerwony wyszedłby żywszy.

26 listopada 2021

Sałatka z rukolą i sałatą lodową

 Wiele już podobnych sałatek mam na blogu, ale bardzo takie lubimy i często robimy na kolacje. Różnorodności nigdy dość 😉 Sałatkę przygotowuje się szybko i można od razu podawać. Będzie w sam raz na andrzejkowy wieczór.

Składniki (na 1 półmisek):

  • 1/4 główki sałaty lodowej
  • 2-3 garści rukoli
  • 1/2 opakowania sera sałatkowego typu feta
  • spora garść pomidorków koktajlowych
  • 50g szybki hiszpańskiej typu serrano
  • 3 łyżki zielonych oliwek
  • przyprawa do sałatek
  • oliwa z oliwek
  • krem z balsamico - u mnie malinowy

Sposób wykonania:

1. Sałatę lodową posiekać, wymieszać z rukolą bo wyłożyć na półmisek. Lekko oprószyć przyprawą do sałatek.

2. Na sałacie ułożyć pokrojony w kostkę ser, podsmażoną na patelni i drobniej pokrojoną szynkę, przepołowione pomidorki i oliwki. Całość lekko oprószyć przyprawą, skropić oliwą i kremem z balsamico. Od razu podawać. 

Smacznego!!!

24 listopada 2021

Pulpety w sosie pomidorowym

 Pyszne pulpety w sosie pomidorowym, które można podać z ulubionymi dodatkami. Nam najbardziej smakują z makaronem spaghetti.

Składniki:

  • 700-800g mięsa mielonego (u mnie szynka)
  • 1 niewielka cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • bułka tarta
  • kasza manna
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • majeranek
  • mąka do obtoczenia pulpetów
  • olej do smażenia

Sos:

  • 700g passaty pomidorowej
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • cukier do smaku

Sposób wykonania:

1. Mięso, jajko, drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony ząbek czosnku, sól i pieprz, majeranek umieścić w misce. Dodać tyle bułki tartej i kaszy manny, by masa była dość zwarta i dało się z niej formować pulpety. Wszystko starannie wymieszać, formować niewielkie pulpety, które następnie należy obtoczyć w mące. 

2. Na dużej patelni rozgrzać olej, zrumienić na nim pulpety z każdej strony. 

3. Kiedy pulpety są już obsmażone, dodać passatę, zioła i słodką mieloną paprykę. Dusić przez 15 minut, doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku.

4. Podawać np. z makaronem, na wierzch dodać troszkę tartego żółtego sera.

Smacznego!!!



22 listopada 2021

Sałatka z kurczakiem i serkiem wiejskim

 Kolejny pomysł na sałatkę, który gdzieś przepadł na kompie, ale przypadkowo został odnaleziony ;-) To bardzo fajna sałatka, naprawdę można się nią najeść. 

Składniki:

  • 1 mała pierś z kurczaka 
  • dowolna przyprawa do kurczaka
  • 1 pomidor
  • 1 mały ogórek
  • 1 opakowanie serka wiejskiego 
  • sól, pieprz

Sposób wykonania:

1.  Pierś z kurczaka  obsypać przyprawą, ugotować na niewielkiej ilości wody lub usmażyć. Po wystudzeniu pokroić w kostkę. Ogórka i pomidora pokroić, serek odsączyć z większości zalewy, troszkę zostawić.

2. Składniki umieścić w misce, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!!!