29 kwietnia 2016

Ryba zapiekana w sosie koperkowym

Ryba to bardzo wdzięczny produkt. Bardzo lubię robić coś z niej na obiad, a że wszyscy w domu też lubią ryby, więc tylko korzystać.


Składniki:

450 g filetów z ryby (u mnie był morszczuk)
1 szklanka śmietany 18%
1 pęczek koperku
2 ząbki czosnku
2 łyżki białego wina (pominęłam)
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
1/2 łyżeczki kurkumy

Sposób wykonania:

1.Odmrożone lub świeże filety ryby oprószyć solą i pieprzem i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego.
2. W misce wymieszać śmietanę, biały wino, sok z cytryny, dodać koperek i kurkumę.
3. Sosem polać rybę, zapiekać w 180 st.C przez 30-40 minut, do momentu, aż ryba nie będzie surowa.

Smacznego!!!


Źródło: Nikol od kuchni

 

27 kwietnia 2016

Kanapka caprese na ciepło


Składniki:

bułka ciabatta
1 kulka mozzarelli
1 pomidor
bazylia (świeża lub suszona)
masło

Sposób wykonania:

1. Bułkę przekroić, cienko posmarować masłem.
2. Na pieczywie ułożyć naprzemiennie plastry sera (mozzarella) i plastry pomidora. Lekko oprószyć suszoną bazylią.
3. Kanapki umieścić w piekarniku i zapiekać w 180 st. C do momentu, aż ser się rozpuści.
4. Podawać na ciepło.

Smacznego!!!

18 kwietnia 2016

Pizza wiejska z boczkiem i ogórkiem kiszonym

Fajna syta pizza z polskim akcentem - ogórkiem kiszonym i boczkiem. Ciasto na pizzę u mnie niezmiennie takie samo - zawsze się udaje :)


Składniki:

Ciasto:
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki ciepłej wody
30 g drożdży
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
3 łyżki oleju

Sos:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
zioła prowansalskie
1 zmiażdżony ząbek czosnku

Farsz:
20 dag boczku
1 cebula
2-3 ogórki kiszone
tarty żółty ser

Sposób przygotowania:

1. Boczek kroimy w kosteczkę, obsmażamy na oleju.
2. Ogórki kiszone dowolnie kroimy, cebulę kroimy w piórka.
3. Drożdże rozpuszczamy z połową ciepłej wody, cukrem i 1 łyżką mleka. Odstawiamy, aż podrosną.
4. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy, dodajemy rozczyn i wyrabiamy ciasto.
5. Ciasto rozkładamy na wcześniej przygotowaną blaszkę. Smarujemy sosem.
6.Na sosie rozkładamy cebulę, a na tym boczek i ogórki kiszone. Całość posypujemy tartym żółtym serem. Pieczemy w 180 st. C przez 15-20 minut.

Smacznego!!!

16 kwietnia 2016

Tort porzeczkowy

Tort z kremem porzeczkowym wyszedł rewelacyjnie. Użyłam porzeczek w cukrze, śmiało można wykorzystać też te z kompotu. A jeszcze lepszy wyszedłby ze świeżymi owocami. Tak więc w sezonie letnim muszę powtórzyć coś podobnego :)


Składniki:

Biszkopt (tortownica 23-26cm)
6 jajek
12 łyżek cukru
6 łyżek mąki pszennej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżeczki kakao
1 łyżka oleju

Krem:
500 g serka mascarpone
300 ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
+ 1/3 szklanki czarnych porzeczek (w cukrze, z kompotu lub świeżych)

Dodatkowo:
mocny napar herbaty z cukrem
dżem z czarnej porzeczki

Sposób wykonania:

1. Robimy biszkopt. Białka ubić na sztywno, dodać porcjami cukier, potem po jednym żółtku cały czas ucierając. Dodawać partiami obie mąki z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto przełożyć do tortownicy i piec w 180 st. C przez 35-40 minut. Dobrze ostudzić, przekroić na 3 blaty.
2. Robimy krem: mocno schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem, po czym dodajemy serek mascarpone i całość łączymy. Dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy zblenderowane porzeczki.
3. Składamy tort, dolny blat nasączamy zimną słodzoną herbatą, smarujemy cienko dżemem porzeczkowym, nakładamy jedną częścią białej masy. Potem kolejny blat nasączamy, znów smarujemy dżemem i nakładamy biały krem (1 czubatą łyżkę odkładamy do dekoracji). Następnie dajemy ostatni blat, nasączamy, wykładamy krem porzeczkowy (1 czubatą łyżkę odkładamy do dekoracji). Dekorujemy pozostałym białym i porzeczkowym kremem.
4. Schładzamy całą noc.

Smacznego!!!
 

14 kwietnia 2016

Galaretkowiec na mleku

Ten deser to wspomnienie z dzieciństwa. Mama mojej koleżanki bardzo często robiła takiego galaretkowca, baaardzo mi smakował. Z pewnością posmakuje i dzieciom i dorosłym, które lubią desery z galaretką.


Składniki:

500 ml mleka
3 łyżki żelatyny
300 ml gorącej wody
3 łyżki cukru
1 łyżka domowego cukru waniliowego
4 różne galaretki (każda rozpuszczona w 1 szklance gorącej wody)

Sposób wykonania:

1. Galaretki rozpuszczone w wodzie przelać do osobnych płaskich talerzy i odstawić do stężenia. Następnie pokroić w kostkę.
2. Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, zdjąć z ognia. Żelatynę rozpuścić w 300 ml gorącej wody, wlać do mleka i dobrze wymieszać. Całkowicie wystudzić.
3. Pokrojone galaretki przełożyć do naczynia (u mnie była to żaroodporna keksówka). Zalać zimnym mlekiem z żelatyną, przemieszać. Odstawić do całkowitego stężenia.

Smacznego!!!
 Źródło: Swojskie jedzonko

10 kwietnia 2016

Roladki schabowe z boczkiem i papryką

...i jeszcze innymi dodatkami. Polecam nie tylko na niedzielny obiad.


Składniki:

6 cienkich kotletów schabowych
musztarda
papryka czerwona (świeża lub konserwowa)
ogórek kiszony
plastry boczku
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Kotlety delikatnie rozbić. Lekko oprószyć solą i pieprzem z obu stron.
2. Paprykę i ogórka kiszonego pokroić w paski lub słupki.
3. Każdy plaster schabu posmarować z jednej strony musztardą, ułożyć plaster boczku, a na to paprykę i ogórka kiszonego, zwinąć i spiąć wykałaczką.
4. Ułożyć na patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju, obsmażyć z każdej strony, po czym dodać trochę wody, przykryć pokrywką i dusić 10-15 minut.
5. Podawać wedle uznania.

Smacznego!!!

8 kwietnia 2016

Sałata z serem i jajkiem

Ten typ sałatki można nazwać "witajcie wszyscy razem" - zrobiłam ją z tego, co znalazłam w lodówce. Pyszności!


Składniki (dla jednej osoby):

kilka liści sałaty masłowej lub lodowej
1 jajko ugotowane na półtwardo
2-3 łyżki sera białego pokruszonego
zioła prowansalskie
sól
olej
pomidor
ogórek kiszony z chilli

Sposób wykonania:

1. Sałatę umyć, osuszyć.
2. Pomidora i ogórka kiszonego dowolnie pokroić.
3. Warzywa połączyć, dodać łyżkę oleju, zioła prowansalskie i wymieszać.
4. Dodać pokruszony biały ser, całość wymieszać. Na wierzch wyłożyć pokrojone w plastry jajko ugotowane na półtwardo.

Smacznego!!!