15 marca 2024

Ciasto łaciate z galaretką

 Piękne efektowne oryginalne ciasto, które wcale nie wymaga dużo pracy. Dzięki dodatkowi galaretki jest orzeźwiające i pyszne. Łatki pochodzą od połączenia kakaowego ciasta z tartym i wmieszanym ciastem kruchym.

Składniki (blaszka 20x32cm):

Kruche ciasto: 

  • 200 g masła
  • 1 szklanka cukru pudru 
  • 3 żółtka 
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Ciasto kakaowe:

  • 3 jajka 
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki dżemu (u mnie brzoskwiniowy)
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krem budyniowy: 

  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
  • 400 ml mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 100 g masła 

Dodatkowo: 

  • 2 galaretki (u mnie wiśniowe)
  • 500 ml wody
  • 2-3 paczki ciastek typu delicje (u mnie wiśniowe)

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na kruche ciasto zagnieść, schłodzić minimum 1 godzinę w lodówce. Ciasto powinno być wystarczająco twarde, by dało się zetrzeć na tarce jarzynowej. 

2. Zrobić kakaowe ciasto. Cukier utrzeć na puch z jajkami. Dodać śmietanę, kakao, mąkę, dżem, sodę i zmiksować na gładko. Kruche ciasto zetrzeć na tarce jarzynowej, dodać do kakaowego ciasta, wymieszać łyżką drewnianą lub na najmniejszych obrotach mikserem (użyłam miksera). 

3. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 40-45 minut w 180*C. Wystudzić i podzielić na 2 blaty. 

4. Przygotować krem budyniowy, z mleka odlać pół szklanki i wymieszać z nim budynie. Resztę mleka zagotować z cukrem, wlać mieszankę budyniową i gotować, energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Ugotowany budyń przykryć folią i ostudzić. 

5. Masło utrzeć, dodawać po łyżce budyniu, aż krem będzie gładki. 

6. Galaretki rozpuścić w 500ml gorącej wody, odstawić do lekkiego stężenia. 

7. Herbatę zaparzyć i ostudzić.

8. Przełożyć ciasto, należy pamiętać o nasączeniu ciast herbatą, ja jeszcze lekko nasączam delicje. 

Od dołu: 

  • biszkopt 
  • krem 
  • delicje (układam galaretką dołem do kremu) 
  • tężąca galaretka
  • krem 
  • ciasto

9. Ciasto schłodzić w lodówce. Na wierzch można przygotować polewę lub po prostu oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!! 

Źródło: Kruche babeczki

14 marca 2024

Muffinki z czekoladą i migdałami

 Muffinki u nas są zawsze mile widziane. Robię je z dodatkami jakie akurat mam pod ręką. Tu piekłam w dwóch różnych rodzajach papilotek i nie pamiętam, ile ich dokładnie było, ale jeśli będziecie piec w standardowych średnich foremkach, powinno wyjść 12 sztuk.


Składniki:

300 g mąki
100 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 jajka
150 ml wody mineralnej gazowanej
100 ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g posiekanej czekolady
50 g płatków migdałów

Sposób wykonania:

1. W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i cukry.
2. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: olej, jajko i wodę gazowaną.
3. Wszystko wymieszać tylko do połączenia się składników. Na koniec delikatnie wmieszać kawałki czekolady i migdały.
4. Ciasto przełożyć do foremek wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości. Muffinki bardzo ładnie wyrosną.
5. Pieczemy w 180 st.C przez około 20-30 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!!!
 


13 marca 2024

Zapiekanka makaronowa z boczkiem i brokułem

 Rzadko przygotowuję zapiekanki, ale ta wpadła mi w oko, uwielbiam brokuły, a i pozostałe składniki miałam w lodówce. Robi się szybko, a smakuje pysznie i wygląda smakowicie😊 Zapraszam.

Składniki (dla 4 osób):

  • 250 g makaronu 
  • 1 brokuł 
  • 150 g boczku
  • 1 kulka mozzarelli
  • ser grana padano
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych

Sposób przygotowania: 

1. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. 

2. Brokuła podzielić na różyczki, ugotować na półtwardo w lekko osolonej wodzie z odrobiną cukru. 

3. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, dodać boczek i obsmażyć. Dodać ugotowany brokuł, a następnie makaron. Chwilkę smażyć, doprawić solą i dużą ilością pieprzu. 

4. Składniki z patelni przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć kawałki mozzarelli oraz tartym serem grana padano.

5. Zapiec w piekarniku w 180*C przez 15 minut. Przed podaniem posypać posiekanymi orzechami.

Smacznego!!!

9 marca 2024

Sernik Izaura

 Dziś Izaura to praktycznie klasyk. To pyszny sernik z ciastem kakaowym, ładnie wygląda, jest mięciutki, wilgotny i przepyszny!


Składniki:

Ciasto kakaowe:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 niepełna szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 20 dag masła / margaryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 jajka 
  • 3 łyżki wody

Masa serowa:

  • 1 kg sera (u mnie z wiaderka)
  • 5 jajek
  • 10 dag masła / margaryny
  • 1 budyń waniliowy lub kokosowy
  • skórka otarta z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Należy pamiętać, że składniki do masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową. 

2. Zrobić ciasto kakaowe. Masło, cukier, kakao, wodę i cukier waniliowy umieścić w garnuszku i gotować przez 5 minut. 

3. Po ostudzeniu dodać do masy żółtka i wymieszać na jednolitą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, wymieszać. Na koniec dodać ubitą pianę z białek. Ciasto wylać na blaszkę. 

4. Zrobić masę serową. Masło utrzeć z cukrem, potem dodać budyń i żółtka, zmiksować. Dodawać po łyżce ser i dalej ucierać. Na końcu dodać ubitą na sztywno pianę z białek, startą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszać. 

5. Masę serową delikatnie po łyżce rozłożyć na cieście kakaowym. 

6. Ciasto piec w 170*C przez około 60 minut. 

7. Po upieczeniu i wystudzeniu można udekorować polewą. 

Smacznego!!!

7 marca 2024

Bułeczki zajączki

 Za trzy tygodnie Wielkanoc, dlatego dziś mam dla Was pomysł na święta. Pyszne lekko słodkie bułeczki w kształcie zajączków, idealne na wielkanocny stół czy do koszyczka. 

Składniki:

  • ok 500 g mąki pszennej
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 30 g świeżych drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 40-50 g rozpuszczonego masła
  • dodatkowo 1 jajko + łyżka mleka do posmarowania bułeczek

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, zrobić dołek, wkruszyć drożdże, dodać ciepłe mleko i cukier, lekko zamieszać i odstawić na 10 minut pod przykryciem. 

2. dodać sól, jajko, roztopione masło i wyrobić mikserem z hakami, gotowe ciasto odstawić na 30 minut pod przykryciem. 

3. Ciasto podzielić na 16-18 kawałków, z każdego kawałka oderwać małą kulkę (na ogonek). Z pozostałej części uformować długi wałeczek i uformować zajączka (patrz na zdjęcia). Bułeczki posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem. Piec w 180*C przez 15 minut do zrumienienia. 

Smacznego!!!

Źródło: TikTok

5 marca 2024

Pinsa z oliwkami i chorizo

 Pinsa to moje zeszłoroczne odkrycie. To włoski placek z różnego rodzaju mąk na drożdżach przypominający pizzę. Pinsa pochodzi z Rzymu. 

Gotowe placki można kupić w Biedronce czy Lidlu, a składniki dodajemy wedle uznania. To świetny pomysł na szybką ciepłą kolację.

Składniki:
  • 1 pinsa
  • kilka plasterków chorizo
  • kilka zielonych oliwek
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • ser mozzarella
  • zioła prowansalskie
  • sos pomidorowy

Sposób przygotowania:

1. Na pinsy rozsmarować sos pomidorowy. 
2. Ułożyć pokrojone chorizo, pomidorki, oliwki. Posypać tartą mozzarellą. Posypać ziołami.
3. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec dosłownie 6-8 minut.
 
Smacznego!!

3 marca 2024

Szarlotka

 Znalazłam kolejny przepis na szarlotkę, który staje się moim ulubionym. Cudnie smakuje i na ciepło i na zimno!

Składniki (blaszka 24x28cm):

Kruche ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 200 g zimnego masła
  • 50 g zimnego smalcu
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 jajko 

Jabłka:

  • 1500 g obranych jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • można dodać cukru jeśli jabłka są kwaśne, ale ja pomijam 

Sposób przygotowania:

1. Zaczynamy od jabłek. Obrane owoce pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego, wrzucić jabłka i smażyć, aż zaczną się rozpadać. Dodać cynamon i cukier waniliowy. 

2. Zrobić kruche ciasto. Zimne masło i smalec posiekać z mąką, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto, podzielić na pół, włożyć do woreczków i do zamrażarki na 15 minut. 

3. Blaszkę wyłożyć papierem. Wyłożyć jedną część ciasta, nakłuć widelcem, na to jabłka, a na wierzch startą na dużych oczkach drugą część ciasta. 

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 50 minut. 

Smacznego!!!

Źródło: Kwestia smaku