5 grudnia 2020

Krokiety z kapustą kiszoną i pieczarkami

 Pyszne krokiety, które niedawno przygotowałam. Do farszu użyłam własnej kiszonej kapusty ze słoika, którą robiłam końcem września (KLIK). Pychotka! Krokiety świetnie smakują do czystego czerwonego barszczu w wieczór wigilijny i nie tylko, ale mi najbardziej podchodzą z... keczupem! Naprawdę ;-)


Składniki:

  • 14 usmażonych naleśników

Farsz:

  • 400 g kapusty kiszonej
  • kilka pieczarek
  • 1/2 cebuli
  • olej do smażenia
  • pieprz, sól
  • majeranek

Do panierki:

  • 2 rozmącone jajka
  • bułka tarta

Sposób wykonania:

1. Robimy farsz, kapustę płuczemy jeśli jest bardzo kwaśna, zalewamy wodą. Po zagotowaniu odlewamy wodę, zalewamy świeżą i gotujemy, aż kapusta zmięknie. W razie potrzeby uzupełniamy wodę. Po ugotowaniu ponownie odlewamy wodę, po przestudzeniu siekamy kapustę drobniej.

2. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, wrzucamy posiekaną cebulkę i chwilę dusimy. Po chwili dorzucamy pokrojone w plasterki pieczarki, dusimy, aż pieczarki stracą nadmiar wody. Dodajemy ugotowaną wcześniej i posiekaną kapustę, całość chwilę dusimy na patelni, doprawiamy pieprzem, majerankiem i ewentualnie solą.

3. Na naleśnik nakładamy po pełniej łyżce farszu, składamy. Dobrze zwinięte krokiety panierujemy najpierw w rozmąconym jajku, a potem w bułce tartej. Rumienimy z obu stron na patelni z olejem na małym ogniu.

Smacznego!!!

4 grudnia 2020

Pierniczki z ziemniakami

 Pyszne pierniczki z dodatkiem ziemniaków, które od razu wychodzą miękkie. Robiłam je w tamtym roku, a dekorowanie zostawiłam dzieciom ;-) Dlatego wyszły takie urocze❤️❤️❤️


Składniki:

  • 1 jajko
  • 250-300 g ugotowanych ziemniaków (bez soli)
  • 250 g miodu
  • 150 g cukru
  • 125 g masła / margaryny
  • 450 g mąki pszennej
  • 50g mąki żytniej
  • 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
  • 1,5 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Sposób wykonania:

1. Jeszcze gorące odcedzone ziemniaki przecisnąć przez praskę. 

2. Do osobnego rondelka dać masło, miód, cukier, podgrzać i mieszać do rozpuszczenia się składników. Ciepłe składniki przełożyć do ziemniaków i zmiksować na gładko. Jak trochę ostygnie, to dodać jajko i jeszcze raz zmiksować.

3. W misce wymieszać wszystkie suche składniki. Do suchych składników dodać mokre, wyrobić ciasto. Gotowe rozwałkować na grubość 5mm i wykrawać pierniczki. 

4. Pierniczki wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem. Nie trzeba zachowywać szczególnie dużych odległości, bo pierniczki rosną głównie na wysokość.

5. Piec w 160 st.C przez 10-15 minut. Po wystudzeniu można udekorować.

Smacznego!

2 grudnia 2020

Kruche ciasteczka z marmoladą

Święta zbliżają się małymi kroczkami, dlatego kilka kolejnych wpisów będzie poświęcona wypiekom, a szczególnie ciastkom. Dziś ciasteczka z marmoladą ;-)

Ciasteczka rewelacyjne, kruchutkie, maślane, po prostu wspaniałe! W sam raz na jeden kęs. Tym razem zrobiłam je w formie kwiatuszków, ale na Święta planuję powycinać gwiazdki😁

Składniki:

  • 3 szklanki mąki krupczatki
  • 2 żółtka
  • 250g masła (nie margaryny)
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo:

  • 2 białka
  • twarda marmolada lub powidła
  • cukier kryształ

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto zagnieść, ciasto schłodzić w lodówce.

2. Rozwałkować ciasto na grubość 5mm, wycinać dowolne kształty. Na środek ciasteczka nałożyć troszkę marmolady, resztę ciastka posmarować z wierzchu białkiem i posypać odrobiną cukru kryształu.

3. Ciasteczka piec w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 170 at.C przez 10-15 minut. Piec do momentu, aż brzegi ciastek zaczną się rumienić.

Smacznego! 

Źródło: Moje walijskie pichcenie

1 grudnia 2020

Sałatka z selera naciowego z żurawiną

 Ta sałatka to połączenie dwóch smaków - słonego i słodkiego. Minimum składników, a smakuje naprawdę super! Do sałatki można dodać szynki.

Składniki:

  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • kilka łodyg selera naciowego
  • 20 - 30 dag szynki konserwowej (pominęłam)
  • 1-2 garstki suszonej żurawiny
  • majonez
  • sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Selera opłukać i pokroić w paseczki. Szynkę pokroić w kosteczkę, a kukurydzę odsączyć z zalewy. 

2. Wszystkie składniki wraz z żurawiną umieścić w misce, dodać majonezu, soli, pieprzu i wymieszać.

I gotowe. Szybko, prosto i smacznie :-)

Smacznego!!!



28 listopada 2020

Babeczki piernikowe z marmoladą

 Coraz bliżej Święta... Nie może zabraknąć słodkości z dodatkiem przyprawy do piernika. Te muffinki są strzałem w dziesiątkę. Dzieci były zachwycone ;-)

Składniki (na 12-16 babeczek):

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao naturalnego
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • 150 ml mleka
  • 8-10 łyżek oleju
  • 4 łyżki miodu

Dodatkowo: 

  • twarda marmolada (wieloowocowa, różana) lub powidła śliwkowe
  • polewa (rozpuszczona w kąpieli wodnej czekolada)
  • dowolne dekoracje

Sposób wykonania:

1. W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, kakao i przyprawę do piernika.

2. W drugiej misce wymieszać mokre składniki: mleko, olej, miód i jajko.

3. Składniki suche i mokre wymieszać krótko do połączenia. Ciasto będzie dość gęste (przynajmniej moje było).

4. Gotowe ciasto nałożyć do foremek / papilotek na muffinki. Najpierw wyłożyć połową ciasto, na to po łyżeczce marmolady, a potem zakryć pozostałą częścią ciasta. 

5. Piec w 180st.C przez 20 minut. Gotowe babeczki wystudzić. Można oblać roztopioną czekoladą i udekorować.

Smacznego!!!

 
Źródło: pinterest

27 listopada 2020

Zupa brokułowa

 Fantastyczna szybka zupa. Nie raz jeszcze pojawi się na naszym stole. Przepis podaję z moimi zmianami.

Składniki:

  • 1 brokuł
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 3 duże ziemniaki
  • 100 g serka topionego (śmietankowego lub ziołowego)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka masła
  • 1/4 szklanki śmietanki 30%
  • 1,5 - 2 litry gorącego bulionu lub wody (u mnie woda)
  • sól, pieprz
  • liść laurowy
  • ziele angielskie

Sposób przygotowania:

1. Cebulkę posiekać. W garnku rozgrzać olej, dodać cebulkę i całość poddusić. Dodać marchew startą na tarce jarzynowej i razem chwilkę dusić. Dorzucić ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę i łyżkę masła, wymieszać, poddusić. Wlać gorący bulion (lub wodę), dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotować 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.

2. W międzyczasie brokuł podzielić na różyczki, opłukać pod bieżącą wodą. Dodać do gotującej się zupy. Gotować ok 5 minut bez przykrycia. Dodać rozdrobniony serek topiony, wymieszać do rozpuszczenia, po czym dodać śmietanę zaprawioną chochelką gorącej zupy. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Można dodać zieleninę, dodałam łyżkę natki pietruszki.

Smacznego!!!



Źródło: Kwestia smaku

26 listopada 2020

Mini zapiekanki

 Mini zapiekanki to fajny pomysł na ciepłą kolację lub przekąskę podczas domówki. Moja córka jest szczególną miłośniczką takich zapiekanek.

Składniki:

  • bagietka lub zwykle bułki
  • pieczarki
  • cebula
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz
  • mozzarella
  • keczup
  • masło

Sposób wykonania:

1. Pieczarki zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę drobno posiekać. 

2. Rozgrzać olej, dodać cebulę, a potem starte pieczarki. Dusić, aż woda wyparuje z pieczarek. Na koniec doprawić solą i pieprzem.

3. Bagietkę lub bułki pokroić na kromki, cienko posmarować masłem. Na każdą kromkę nałożyć farsz pieczarkowy i posypać tartą mozzarellą. Zapiekanki zapiec w piekarniku do rozpuszczenia sera.

4.  Gotowe zapiekanki lekko posmarować keczupem. Podawać na ciepło. 

Smacznego!