Drożdżówki z rabarbarem i truskawkami

Szał na rabarbar trwa - tym razem zrobiłam drożdżówki według przepisu z bloga Moje wypieki. W oryginale były same truskawki, a u mnie jest jeszcze rabarbar. Duet bardzo udany, bo drożdżówki są naprawdę świetne! Polecam!

Składniki:

2 i 1/4 szklanki mąki pszennej (+ do podsypania) - w oryginale mąka chlebowa
3/4 szklanki letniego mleka
3 łyżki cukru
2 małe jajka (lub 1 jajko i 1 żółtko)
1/4 łyżeczki soli
60 g rozpuszczonego masła
12 g świeżych drożdży

200 g rabarbaru
200 g truskawek

Kruszonka:
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
1 łyżka cukru

+ 1 jajko do posmarowania drożdżówek

Sposób przygotowania:

1. Robimy rozczyn - połowę letniego mleka mieszamy z 1 łyżką cukru i jedną łyżką mąki, odstawiamy, przykrywamy ściereczką, rozczyn powinien podwoić swoją objętość.
2. W misce mieszamy mąkę, resztę cukru i sól. W drugiej miseczce mieszamy pozostałe mleko z jajkami i rozpuszczonym masłem.
3. Do mąki dodajemy rozczyn i masę jajeczną, wyrabiamy ciasto podsypując mąką. Ciasto ma wyjść gładkie, elastyczne i nie może się kleić. Odstawiamy aż podwoi swoją objętość.
4. W międzyczasie myjemy rabarbar i truskawki, rabarbar obieramy i kroimy mniejsze kawałki, a truskawki na połówki.
5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 równych części, formułujemy okrągłe bułeczki i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w dość dużych odległościach. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
6. Składniki kruszonki rozcieramy dokładnie palcami.
7. Dnem szklanki robimy wgłębienie w każdej bułeczce, nakładamy rabarbar i truskawki. Boki smarujemy rozmąconym jajkiem. Na koniec każdą drożdżówkę obficie posypujemy kruszonką.
8. Drożdżówki pieczemy w 190 st. C przez ok. 20-25 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce.

Wybornie smakują z kubkiem kakao :) SMACZNEGO!!!

 

Omlet z pieczarkami

Kolejna propozycja dla miłośników pieczarek. Przepis znalazłam na blogu Agaty. Polecam gorąco!

Składniki:

2 jajka
2 łyżki mleka
2 łyżki mąki
sól, pieprz
kilka pieczarek
1 cebulka
3 łyżki tartego sera żółtego
szczypiorek lub zielona cebulka
ewentualnie ketchup

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki.
2. Cebulę siekamy w kosteczkę, obsmażamy na oleju i dodajemy pieczarki. Dusimy, aż pieczarki zmiękną, doprawiamy solą i pierzem do smaku.
3. W międzyczasie białka ubijamy z solą, dodajemy żółtka, mąkę, mleko i sól i całość delikatnie, ale dokładnie mieszamy.
4. Pieczarki z cebulą, które smażą się na patelni zalewamy masą jajeczną i smażymy, aż masa się zetnie.
5. Następnie pomagamy sobie drugą patelnią, przekładamy omleta na drugą stronę, tak żeby pieczarki były na górze, posypujemy startym żółtym serem i przykrywamy przykrywką. Kiedy ser się roztopi, omlet jest gotowy.
6. Posypujemy szczypiorkiem lub zieloną cebulką. Można podawać z ketchupem.

Smacznego!!!

Pancakes z malinami i czekoladą

... i sosem owocowym :) W sam raz dla małych i dużych dzieci :) Pancakes wyszły pycha! Przepis znalazłam na stronie zjedz-mnie, a od siebie dodałam jako sos zmiksowane truskawki w cukrze.

Składniki:

1,5 szklanki mleka
2 szklanki mąki
1 duża łyżka masła
szczypta soli
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
4 łyżeczki cukru 
garść malin (u mnie mrożone)
2 paski czekolady (u mnie mleczna)

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, dodajemy jajko i mleko i miksujemy dokładnie.
2. Rozpuszczone i lekko przestudzone masło wlewamy do masy i mieszamy.
3. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę czekoladę i (mrożone) maliny, całość mieszamy.
4. Smażymy placki z obu stron.
5. Podajemy z ulubionymi dodatkami - np. bitą śmietaną, cukrem pudrem, owocami lub jak u mnie z sosem owocowym.(Zmiksowałam słoiczek truskawek w cukrze).

Smacznego!!!

 

Ciasto maślankowe z porzeczkami

Ponieważ dostałam mrożone czerwone porzeczki, a trzeba opróżnić zamrażalkę, to zrobiłam ciasto według przepisu Agi. Rabarbar zamieniłam na czerwone porzeczki i dorzuciłam jeszcze kruszonkę. Polecam! Ciasto robiłam jak muffinki, czyli osobno mieszałam mokre i osobno suche składniki, połączyłam mieszając łyżką. Ciasto w sam raz dla tych, co nie posiadają miksera.

Składniki:

4 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki maślanki
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki oleju
3 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
250 g czerwonych porzeczek

Kruszonka:
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, cukry i proszek mieszamy w jednym naczyniu.
2. W osobnym naczyniu mieszamy mokre składniki, czyli jajka, maślankę i olej.
3. Mokre wlewamy do suchych i mieszamy krótko łyżką do momentu, aż składniki się połączą. W osobnym naczyniu rozcieramy składniki kruszonki.
4. Ciasto wylewamy na blaszkę (u mnie ok. 25 x 30 cm), rozkładamy owoce i posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy w 180 st. C przez ok 45-50 minut.

Smacznego!!!

 

Sałatka z kurczakiem i świeżym selerem

Składniki:

1 mała kapusta pekińska
1 seler
ugotowana pierś z kurczaka
szczypiorek
majonez
sok z cytryny
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kapustę szatkujemy.
2. Selera obieramy, ścieramy na tarce do jarzyn i skrapiamy sokiem z cytryny.
3. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, a szczypiorek siekamy.
4. Wszystkie składniki mieszamy. Dodajemy majonez, doprawiamy do smaku.

Smacznego!!!

Ciasto z rabarbarem i budyniową pianką

Przepis na to ciasto znalazłam u Justyś. To połączenie kruchego ciasta z delikatną budyniową pianką i kwaśnym rabarbarem - pyszna kompozycja!

Składniki:

Kruche ciasto:
2,5 szklanki mąki
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g margaryny
3 łyżki cukru pudru

Pianka budyniowa:
5 białek
1 cukier waniliowy
1 szklanka cukru
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
1/2 szklanki oleju (np. rzepakowego)
szczypta soli

Dodatkowo:
ok 500 g łodyg rabarbaru 
1/4 szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiewamy na stolnicę, całość kruszymy z margaryną, a potem dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie części wielkości 40% i 60%, owijamy w folię i schładzamy w zamrażalniku.
2. Większą część ciasta wyjmujemy, wylepiamy blaszkę wyłożoną  papierem do pieczenia i pieczemy na złoty kolor ok. 20 minut w 180 st. C. Ciasto całkowicie studzimy.
3. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Mieszamy z cukrem pudrem i odstawiamy.
4. Białka ubijamy ze szczyptą soli, dodajemy cukier waniliowy i mieszamy na najwyższych obrotach. Dodajemy po jednej łyżce cukru, cały czas miksujemy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wsypujemy proszek budyniowy, miksujemy, a na koniec wlewamy strużką olej i miksujemy do połączenia się składników.
5. Piankę wykładamy na podpieczone ciasto, na piankę układamy rabarbar (odsączony z nadmiaru soku), a na rabarbar ścieramy pozostałą część kruchego ciasta.
6. Całość pieczemy przez ok. 45 minut w 180 st. C. Upieczone i wystudzone ciasto możemy posypać cukrem pudrem (pominęłam).

Smacznego!!!

 

Omlet z kiełbasą i pomidorami

Pomysł na omlet znalazłam w jednej z broszurek Biedronki, a przepis jest autorstwa braci Jana i Jakuba Kuroniów.

Składniki:

2-3 jajka
2 łyżki wody
20 g kiełbasy - u mnie żywiecka
kilka plastrów pomidora
1 łyżka masła
sól, pieprz
zielona cebulka

Sposób przygotowania:

1. Jajka wbić do miski, dodać wodę, odrobinę soli i pieprzu i wymieszać.
2. Plasterki kiełbasy i pomidorów podzielić na połówki.
3. Na patelni rozpuścić masło, a do jajek dodać kiełbasę i plastry pomidorów.  Masę wylać na patelnię i całość smażyć na małym ogniu, najlepiej pod przykryciem, aż jajka będą ścięte.
4. Omlet podawać z posiekaną cebulką.

Smacznego!!!