sobota, 20 września 2014

Naleśniki z tartym jabłkiem

To są naleśniki bez nadzienia, ale za to w cieście są tarte jabłka. Są bardzo pyszne i smakiem przypominają racuszki.


Składniki:

1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
szczypta soli
1 łyżka cukru pudru
aromat waniliowy
cynamon
2 jajka
2-3 jabłka
sok z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Składniki na naleśniki miksujemy na gładko, odstawiamy na 10 minut.
2. W międzyczasie obieramy jabłka, ścieramy na tarce jarzynowej. Skrapiamy sokiem z cytryny.
3. Jabłka dodajemy do ciasta, mieszamy.
4. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, smażymy grubsze naleśniki z obu stron.
5. Gotowe zwijamy w rulon i oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!!!
Jabłko z cynamonem 2014

piątek, 19 września 2014

Ciasto marchewkowe z kremem

To pierwsze ciasto na słodko z warzywami jakie zrobiłam. Smakuje zachwycająco dobrze! Ma korzenny smak za sprawą cynamonu i jest wilgotne. Dodatkowo kolorami przypomina, że nieuchronnie zbliża się jesień...
Przepis znalazłam u Kasi.


Składniki:

Ciasto:
4 jajka
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju rzepakowego
2 szklanki tartej na drobnych oczkach marchewki
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu

Krem biały:
250 g serka mascarpone
300 ml śmietanki 30%
cukier puder do smaku
aromat cytrynowy

Warstwa pomarańczowa:
1/2 litra soku typu Kubuś
1 budyń śmietankowy
1 galaretka pomarańczowa

Sposób wykonania:

1. Jajka ubijamy z cukrem na puch. Dodajemy mąkę wymieszaną z sodą i cynamonem na przemian z olejem. Na koniec dodajemy tartą marchewkę i miksujemy do połączenia się składników. Ciasto wylewamy na blaszkę 24x28cm i pieczemy ok 40 minut w 180 st. C (do suchego patyczka). Po upieczeniu i wystudzeniu przekrawamy na dwa blaty.
2. Śmietankę ubijamy, dodajemy mascarpone, a na koniec słodzimy do smaku i dodajemy aromat. Krem wykładamy na ciasto, przykrywamy drugim blatem ciasta i wkładamy do lodówki.
3. Zagotowujemy 1 i 1/2 szklanki soku, w pozostałej części rozpuszczamy budyń. Na gotujący się sok wlewamy budyń, gotujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Zdejmujemy z ognia i dosypujemy galaretkę, mieszamy, aż się dokładnie rozpuści. Studzimy. Wykładamy na wierzch ciasta i odstawiamy do lodówki do stężenia.
4. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego!!!

Źródło: Gotuj z Cukiereczkiem

czwartek, 18 września 2014

Risotto z pieczoną dynią


Składniki:

ok 40 dag obranej dyni
2 łyżki oleju
przyprawa do szarlotki / jabłecznika

250 g ryżu
1 cebula
niecały litr bulionu
szczypta białego pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
2 łyżki masła
tarty parmezan

Sposób wykonania:

1. Obraną dynię pokroić na mniejsze kawałki, posmarować olejem, oprószyć przyprawą do szarlotki. Rozłożyć na papierze do pieczenia i piec do miękkości w 200 st. C.
2. Cebulkę drobno posiekać, zeszklić na maśle - powinna pozostać jasna.
3. Na patelnię dorzucić suchy ryż, chwilę smażyć, aby ziarenka zrobiły się szkliste. Następnie porcjami dodajemy bulion, gotujemy, aż ryż wchłonie kolejne porcje. Na koniec dodajemy pieczoną dynię, doprawiamy gałką muszkatołową i białym pieprzem. Na koniec dodajemy odrobinkę masła, tary parmezan i mieszamy.

Smacznego!!!

Źródło: Kulinarne szaleństwa Margarytki

Dynia na słodko i słono

środa, 17 września 2014

Kompot winogronowy

Przetwory z winogron mają niesamowicie rewelacyjny smak. W tym roku zrobiłam kilka kompotów z tych owoców. Polecam Was również sok winogronowy (KLIK), pyszności!


Składniki:

winogrono
cukier
woda

Sposób wykonania:

1. Winogrono płuczemy, odrywamy owoce od kiści, przekładamy do słoika (ok 1/2 - 2/3 wysokości).
2. Dodajemy cukier (2-3 łyżki), zalewamy wodą, zakręcamy i pasteryzujemy słoiki przez 10 minut.

Smacznego!!!

wtorek, 16 września 2014

Barszcz czerwony z ziemniakami

To moja ulubiona wersja obiadowa barszczu.


Składniki:

3 średnie buraki
3 skrzydełka drobiowe
ziele angielskie
liść laurowy
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
ocet do smaku
1/2 łyżeczki kminku
2-3 łyżki śmietany 18%
siekany świeży koperek
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Skrzydełka zalewamy 2 litrami wody, gotujemy, odszumowujemy. Dodajemy pokrojone warzywa: marchewkę, cebulę i pietruszkę oraz liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy.
2. W międzyczasie buraki obieramy, ścieramy na tarce jarzynowe i zalewamy wrzątkiem w takiej ilości, by woda pokryła buraki.
3. Kiedy warzywa będą już miękkie, dodajemy wywar z buraków, dodatkowo dodaję jeszcze 2 łyżki tartych buraków. Dodajemy soli i octu do smaku oraz kminek. Chwilę gotujemy.
4. Do miseczki dodajemy śmietanę i dolewamy chochlę gorącej zupy, mieszamy i wlewamy do barszczu.
5. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy pokrojone w plasterki ząbki czosnku i siekany koperek. Zagotowujemy.
6. Barszcz podajemy z gotowanymi ziemniakami.

Smacznego!!!

poniedziałek, 15 września 2014

Kotlety schabowe z karkówki

Czyli coś specjalnego dla naszych facetów :)


Składniki:

4 plastry karkówki
sól, pieprz
słodka mielona papryka
czosnek granulowany

Panierka:
jajko + odrobina mleka
mąka
bułka tarta

olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Umyte i osuszone kotlety rozbić dość cienko. Oprószyć solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem granulowanym. Włożyć do lodówki minimum na 1 godzinę.
2. Jajko roztrzepać z mlekiem.
3. Panierować kotlety, najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej. Usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron.
4. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

niedziela, 14 września 2014

Koktajl owocowo-mleczny z lodami

Znów powróciła piękna pogoda, więc można dla ochłody zrobić sobie taki szybki pyszny koktajl.


Składniki:

1 banan
1 morela
1 brzoskwinia
2 gałki lodów (u mnie miętowe)
2/3 szklanki mleka

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki umieścić w wysokim pojemniku, zmiksować na gładko, przelać do szklaneczek i serwować.

Smacznego!!!