Deserki jagodowe chmurki

 Pyszne deserki inspirowane słynnym ciastem malinowa chmurka. Ale że dysponowałam borówką amerykańską, padło na odmieniony deser z tymi właśnie owocami. Wyszedł przepyszny! Zdecydowanie do powtórzenia. 

Składniki (na 12-14 porcji): 

• małe okrągłe biszkopciki 
• 1 galaretka wiśniowa lub inną według uznania 
• borówki amerykańskie 
• 250 ml śmietanki 30% 
• 250 g serka mascarpone 
• cukier puder do smaku 
• sok z cytryny do smaku 
• mini beziki 

Sposób przygotowania: 

1. Galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Pozostawić do lekkiego stężenia, po czym dodać do niej umyte borówki amerykańskie. Ilość wedle uznania. 

2. W wysokim naczyniu umieścić dobrze schłodzoną śmietankę, mascarpone, zmiksować, aż powstanie gładki krem, dodać cukru pudru i soku z cytryny do smaku. 

3. Przygotować małe pucharki. Na dno ułożyć po 3 małe okrągłe biszkopciki, na to wyłożyć porcję tężejącej galaretki z borówkami, nałożyć po łyżce kremu. Udekorować bezikami i borówką amerykańską. Schłodzić przed podaniem. 

Smacznego!!!

Rogaliki z borówkami leśnymi

 Pyszne drożdżowe rogaliki z leśnymi jagodami. Nie są za słodkie, ale za to mięciutkie i puszyste. Dodatkowym plusem jest też to, że można użyć mrożonych jagód. 

Składniki: 

Ciasto: 

• 25 g świeżych drożdży 
• 30-40 g cukru 
• 50 ml ciepłego mleka 
• 340 g mąki pszennej 
• 1 jajko 
• 100 g miękkiego masła 
• szczypta soli 

Nadzienie: 

• około 200 g jagód - u mnie mrożone 
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Dodatkowo: 

• mleko lub białko do posmarowania rogalików 

Sposób przygotowania: 

1. Mleko, cukier i drożdże wymieszać, aż się rozpuszcza. Dodać mąkę, jajko, masło i szczyptę soli i wyrobić gładkie elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić na 40 minut do podrośnięcia. 

2. Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną. 

3. Ciasto po wyrośnięciu krótko zagnieść, podzielić na 4 części. Rozwałkować na kształt okręgu i radełkiem wycinać 8 trójkątów. Na każdy nałożyć porcje jagód, zawinąć na kształt rogalika. 

4. Rogaliki włożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować mlekiem lub białkiem i odstawić jeszcze na około 20 minut. 

5. Piec w 180*C przez 15-18 minut - do zrumienienia. Po lekkim przestudzeniu można polukrować. Do lukru zużyłam 1/2 szklanki cukru pudru i trochę z soku z cytryny. Zamiast lukru można użyć również rogaliki oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!! 

Źródło: IG, pyszna_codzienność

Ciastka francuskie z budyniem i borówkami

 Jak przyszła ochota na słodkie, to te ciastka będą idealne. Można użyć dowolnego budyniu i owoców jakimi w danej chwili dysponujecie. 

Składniki: 

• 1 płat ciasta francuskiego XXL
• 1 budyń (u mnie borówkowy) 
• 400 ml mleka
• 2 łyżki cukru 
• 1 szklanka borówki amerykańskiej 
• 1 jajko
• cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

1. Z mleka, cukru i budynku zrobić budyń. Po ugotowaniu przykryć wierzch folią, by nie zrobił się kożuszek. Przestudzić.

2. Ciasto francuskie podzielić na dowolne kawałki - podzieliłam na 18 prostokątów. Na każdy nałożyć trochę budyniu, a w budyń wcisnąć borówki. Brzegi ciastka posmarować rozmąconym jajkiem. 

3. Piec w 200*Co przez około 15 minut - do zrumienienia brzegów. 

4. Lekko przestudzone ciastka oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Sernik z leśnymi borówkami

W pierwszy wakacyjny weekend podrzucam Wam przepis na jeden z moich ulubionych serników - z leśnymi borówkami. Wychodzi wysoki, równiutki jak stół, a przede wszystkim pyszny!

Składniki (tortownica 24cm): 

Spód:

• 200 g maślanych herbatników
• 70 g rozpuszczonego masła 

Ser:  

• 1 kg sera na sernik z wiaderka 
• 5 jajek
• 160 g cukru 
• 60 g miękkiego masła 
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 80 g mleka w proszku

Polewa: 

• 100 g białej czekolady
• 60 g śmietanki 30% 

Dodatkowo:

• 200 g borówek - świeżych lub mrożonych 

Sposób przygotowania: 

1. Zaczynamy od spodu. Herbatniki zblendować, dodać rozpuszczone masło, wymieszać. Wyłożyć na spód tortownicy i wyrównać powierzchnię snem szklanki.

2. Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową.

3. Ser, jajka, miękkie masło, cukier, mleko w proszku i mąkę ziemniaczaną umieścić w misce. zmiksować dosłownie 30 sekund. Masa powinna być gęsta. 

4. Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Na wierzchu ułożyć borówki (mrożone należy wcześniej odmrozić, najlepiej na sitku).

5. Piec w 170*C przez 40 minut, a kolejne 35-40 minut w 150*C funkcja góra-dół. Można na dno piekarnika umieścić naczynie żaroodporne z wodą. 

6. Sernik pozostawić w piekarniku przez kwadrans po pieczeniu, uchylić przy tym lekko drzwiczki piekarnika. 

7. Zrobić polewę. Śmietankę lekko podgrzać, dodać połamaną białą czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Polewę wyłożyć na sernik. 

Smacznego!!!

 

 

Źródło: Po prostu pycha 

Sernik kajmakowy na zimno z owocami i galaretką

 Niezwykle szybki w przygotowaniu, z niewielkiej ilości składników i pyszny sernik na zimno. Przepis pochodzi z kartki z kalendarza. 

Składniki (blaszka 24x24 cm): 

Spód: 

• około 250 g herbatników 
• garść orzechów 
• 160 g masła 

Masa serowa: 

• 750 g sera na sernik (twarogu z wiaderka) 
• 300 g masy kajmakowej z puszki 
• 30 g żelatyny 
• 10 łyżek wody 

Dodatkowo: 

• dowolne owoce
• 2 galaretki + 500 ml gorącej wody

Sposób przygotowania: 

1. Zrobić spód, masło roztopić. Herbatniki pokruszyć, orzechy posiekać. W misce umieścić herbatniki i orzechy, dodać przestudzone masło i wymieszać. Od razu wyłożyć na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie wyrównać. Foremkę włożyć do lodówki. 

2. Żelatynę rozpuścić w wodzie. Odstawić do napęcznienia. 

3. W międzyczasie ser i masę kajmakową umieścić w misce, zmiksować na gładko. 

4. Napęczniałą żelatynę podgrzać, ale nie zagotować. Do żelatyny dodać dwie łyżki masy serowo-kajmakowej, wymieszać i wlać do pozostałej masy, zmiksować na gładko i wyłożyć na wcześniej przygotowany spód. Włożyć do lodówki. 

5. Galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody, ostudzić do lekkiego stężenia. 

6. Na wierzch sernika wyłożyć dowolne owoce, u mnie truskawki i borówki leśne. Zalać lekko tężącą galaretką. 

7. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

Smacznego!!!

Szybka babka z borówkami (bez użycia miksera)

 W ubiegłą niedzielę, w czasie gdy jednocześnie robiłam obiad, szybko przygotowałam taką babkę do popołudniowej kawy. Po upieczeniu polałam babeczkę rozpuszczoną białą czekoladą i posypałam wiórkami kokosowymi, ale świetnie sprawdzi się kruszonka, a nawet sam cukier puder.

Składniki (na małą keksówkę):

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko
• cukier wanilinowy
• pół szklanki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• aromat waniliowy
• borówka leśna (u mnie mrożona)

Sposób wykonania:

1. W misce wymieszać trzepaczką mleko, jajko, olej i aromat waniliowy. 

2. Przesiać suche składniki, dodać do mokrych składników i wymieszać do połączenia. 

3. Ciasto wylać do wyłożonej papierem keksówki. Piec w 180*C przez około 40 minut. 

4. Ostudzoną babkę dowolnie udekorować. 

Smacznego!!!

Źródło: IG, wypieki_w_mojej_kuchni

Drożdżówka z jagodami

 Ostatnio sporo u mnie wypieków, ale sezon na letnie owoce w pełni, więc korzystam. Tym razem zamarzyła mi się drożdżówka z jagodami i kruszonką. Wyszła przepyszna, pachnąca, pulchna i sprężysta :-)

Składniki (blaszka 24x24cm):

Zaczyn: 

• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka mąki
• 120 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka

Ciasto:

• 320 g mąki
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 60 g masła - rozpuszczonego
• + niepełna szklanka jagód leśnych wymieszanych z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej

Kruszonka: 

• 2 duże łyżki mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka masła
• 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zrobić zaczyn, odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia. 

2. Jajka utrzeć z cukrem. 

3. Do miski przesiać mąkę, dodać wyrośnięty rozczyn, roztopione przestudzone masło i jajka ubite z cukrem. Wyrobić ciasto. Będzie luźne, ale nie należy dodawać więcej mąki. Ciasto wyrabiałam mikserem z hakami przez około 8-10 minut. 

4. Ciasto przykryć, odstawić do podwojenia objętości. Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypać jagodami wymieszanymi z mąką ziemniaczaną. Odstawić do podrośnięcia na około 15 minut. W międzyczasie składniki na kruszonkę rozetrzeć palcami, wyłożyć na ciasto. 

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez30-35 minut. 

Smacznego!!!

Wieniec frankfurcki z jagodami i kremem

 Przeglądałam komputer i natknęłam się na zdjęcia tego ciasta. Piekłam je wiosną na urodziny córki. Teraz jest sezon na borówki i jagody, można wykorzystać do ciasta świeże owoce. 

Samo ciasto bardzo dobre, piekłam go w blaszce z kominkiem, dlatego ma kształt wieńca. 

Składniki: 

Ciasto: 

• 6 jajek
• 350 g mąki pszennej
• 300 g cukru
• 250 g masła lub margaryny
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• sok wyciśnięty z 1-2 cytryn

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 600 g śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 
  2 łyżki soku z cytryny

Owoce: 

• 500 g borówki amerykańskiej lub leśnej (świeżej lub mrożonej)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 50 g cukru
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 100 ml wody

Dodatkowo: 

• krokant do dekoracji 
• ewentualnie świeże borówki

Sposób przygotowania: 

1. Zrobić ciasto: miękkie masło utrzeć na puch z cukrem, następnie dodawać po jednym jajku, a potem sok z cytryny. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy z kominem, pie w 180*C przez około 45 minut. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić ciasto w środku, a potem wyjąć i pozostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia. 

2. Wystudzone ciasto wyjąć i przeciąć na 3 blaty. 

3. Zrobić kisiel owocowy, borówki zmiksować blenderem z sokiem z cytryny i cukrem. Zagotować. Do górujących się owoców wlać wodę dobrze wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Gotować i mieszać aż zgęstnieje. Pozostawić do lekkiego przestudzenia. Ciepły kisiel wyłożyć na dolny i środkowy blat ciasta. Całkowicie ostudzić. 

4. Zrobić krem, mascarpone i śmietankę zmiksować aż krem zgęstnieje, dodać cukier i sok z cytryny. 

5. Złożyć ciasto, od dołu dolny blat z kisielem jagodowym, wykładamy część kremu, przyłożyć blatem środkowym z kisielem, znów część kremu, przyłożyć ostatnim blatem i udekorować całość pozostałym kremem. Całość obsypać krokantem, ewentualnie udekorować świeżymi borówkami. Ciasto schłodzić w lodówce przynajmniej przez 2-3 godziny. 

Smacznego!!!

Źródło: domowe-wypieki.pl

Ciasto biszkoptowe borówkowe lato

 Ciasto wpadło mi w oko na Instagramie i postanowiłam od razu go zrobić. Zaczął się już w pełni sezon na borówkę amerykańską, którą wykorzystałam do tego ciasta. Można również użyć jagód leśnych. 

A ciasto typowo letnie, z sezonowymi owocami i niebieską galaretką, która tutaj kojarzy mi się z błękitem nieba i wody w wakacje.

Składniki:

Biszkopt (20x34cm): 

• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:

• 700 g śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru, lub wedle uznania do smaku
• 2 galaretki cytrynowej
• 250 ml gorącej wody
• około 500 g borówki amerykańskiej

Dodatkowo:

• 1 niebieska galaretka
• 400 ml gorącej wody

Sposób przygotowania:

1. Zrobić biszkopt. Białka ubić ze szczyptą soli, następnie dodać cukier, ubić. Dodawać po jednym żółtku, a na końcu przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Upiec, ostudzić całkowicie i przekroić na dwa blaty. 

2. Galaretki cytrynowe dokładnie rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany wlać zimną galaretkę cytrynową, zmiksować. Na koniec dodać większą część borówki amerykańskiej, wymieszać całość łyżką. 

3. Jeden z biszkoptów nasączyć mocnym naparem z herbaty. Wyłożyć połowę masy. Przyłożyć biszkoptem, nasączyć i dać kolejną warstwę masy. Wyrównać, a na wierzchu masy wyłożyć pozostałe borówki. Wstawić ciasto do lodówki.

4. Niebieską galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Pozostawić do lekkiego stężenia. Następnie wyłożyć na wierzch ciasta i całość schłodzić w lodówce. 

Smacznego!!! 

Źródło, z moimi zmianami: Instagram, Orchideli

Koktajl ananasowo jagodowy

 Lubię od czasu do czasu napić się koktajlu owocowego na bazie mleka, maślanki lub kefiru :-)

Składniki:

• 150 g kefiru naturalnego
• 1/2 banana
• 2 łyżki borówek lub jagód (u mnie leśne - mrożone)
• 1/4 niedużego świeżego ananasa

Sposób przygotowania:

1. Owoce obrać. Pokroić na mniejsze części.

2. Wszystko umieścić w kielichu do blendowania. Zmiksować na gładko.

3. Od razu podawać.

Smacznego!!!

Omlet z jagodami

 Przepyszny sezonowy omlet z leśnymi borówkami. Naprawdę prawdziwa uczta dla podniebienia 😋😉🙂

Składniki:

• 2 jajka
• szczypta soli 
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• jogurt naturalny typu greckiego
• borówki leśne
• masło do smażenia 

Sposób przygotowania:

1. Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli. Następnie dodać cukier i ubić. Dodać żółtka i mąkę, delikatnie połączyć. 

2. Na patelni rozgrzać masło. Wlać masę i smażyć na małym ogniu - przez 2-4 minutki. Uwaga, by nie przypalić. Odwrócić na drugą stronę, najlepiej za pomocą dwóch łopatek, albo jednej szerokiej. Z drugiej strony smażyć nieco krócej.

3. Gotowy omlet przełożyć na talerz. Posmarować jogurtem naturalnym, posypać jagodami i udekorować. Od razu podawać. 

Smacznego!!!

Jagodzianki z kruszonką

 Uwielbiam jagodzianki. A z kruszonką są naprawdę rewelacyjne. Przepis nieco podobny do tego, co już na blogu jest (KLIK). Tym razem postawiłam na bułeczki w wersji mniejszej niż tradycyjne drożdżówki. Dzięki temu udało się nimi obdzielić większą ilość osób. Zachęcam do upieczenia. 

Składniki (na 30 małych jagodzianek):

Ciasto:

• 500g mąki pszennej + troszkę do posypania
• 2 jajka
• 50g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki cukru
• aromat waniliowy lub cukier waniliowy
• 300ml mleka 
• 125g rozpuszczonego masła
• szczypta soli

Nadzienie:

• ok 2 szklanek borówki leśnej
• 2 łyżki cukru
•  2 łyżki mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

• 50g zimnego masła
• 2 łyżki cukru
• 3-4 łyżki mąki

Dodatkowo do posmarowania:

• 1 jajko
• 2 łyżki mleka 

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuścić, odstawić do przestudzenia. Zrobić rozczyn, drożdże wymieszać z łyżką cukru, wlać ciepłe, ale nie gorące mleko, dodać 2 łyżki mąki i wymieszać. Odstawić do podrośnięcia. 

2. Do wyrośniętego rozczynu dodać wszystkie pozostałe składniki poza roztopionym masłem. Ciasto wyrobić mikserem z hakami, na koniec wlać przestudzone masło i dokładnie połączyć. Następnie chwilę wyrabiać ciasto ręcznie. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia wielkości.

3. W międzyczasie w misce delikatnie połączyć jagody, cukier i mąkę ziemniaczaną. Zrobić też kruszonkę i włożyć ją do lodówki. 

4. Wyjąć połowę ciasta, chwilkę wyrobić. Rozwałkować na grubość ok 1,5cm. Kółkiem do wycinania pierogów lub szklanką wycinać kółka, lekko je spłaszczyć, nałożyć łyżkę farszu, dokładnie zlepić. Zlepieniec do dołu ułożyć bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką, by chwilkę podrosły. 

5. Podrośnięte bułeczki posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypać kruszonką. Piec w 190*C przez ok 15-20 minut, do zrumienienia. Ostudzić na kratce. Podobnie postąpić z drugą połową ciasta.

Smacznego!!!

Pierogi z borówką amerykańską

 W ubiegłym tygodniu spotkałam sąsiadkę, która zachwalała pierogi z borówką amerykańską. Zaintrygowała mnie - u mnie w domu rodzinnym robiliśmy zawsze z leśnymi jagodami. Więc wypróbowałam z amerykańskimi - i wyszło rewelacyjnie! Pierogi w tej wersji będę robić częściej.

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• sól
  

Farsz:

• 500g borówki amerykańskiej
• mąka ziemniaczana

Sposób wykonania:

1. Zrobić ciasto: ze składników zagnieść gładkie elastyczne ciasto,  odstawić na 10-15 minut pod ściereczką. 

2. W międzyczasie do borówki amerykańskiej dodać trochę mąki ziemniaczanej i wymieszać. Nie zmieni ona smaku borówki, ale dzięki niej ciasto nie przemoknie. 

3. Kawałek ciasta rozwałkować, wyciąć kółka, nałożyć borówki i zlepić pierogi. Pierogi wrzucić na osolony wrzątek, gotować na małym ogniu do wypłynięcia. Podawać ze śmietaną i cukrem. 

Smacznego!!!

Ucierane ciasto z malinami i borówką amerykańską

 Ucierane ciasto, które zawsze się udaje. Sekretem jest porządne ubicie jajek z cukrem aż do białości. Dzięki temu ciasto będzie puszyste.

Składniki (blaszka 20x32cm):

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 / 2 szklanki mąki ziemniaczanej 

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego 

4 jajka

200 ml oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

500-700 g ulubionych owoców, u mnie borówka amerykańska i maliny

Sposób wykonania:

 

1. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puch do białości. Wlać olej, zmiksować. Dodać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i zmiksować do połączenia składników.

2. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć owoce. Piec w 180st.C przez ok 45 minut - do suchego patyczka. Po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Deserowy skyr z owocami

Wystarczy jogurt typu islandzkiego lub zwykły gęsty jogurt naturalny, trochę miodu i świeżych owoców i pyszny deser gotowy! 

Składniki:

• skyr naturalny
• garść malin
• garść borówek amerykańskich
• 1 łyżeczka miodu

 

Sposób wykonania:

1. Owoce opłukać pod bieżącą wodą.

2. W pucharkach naprzemiennie układać trochę skyru, odrobinę miodu i owoce. 

Smacznego!!!

Deser jagodowy

Borówki leśne już się kończą, więc ostatnim rzutem na taśmę podrzucam Wam pomysł na deser z tymi pysznymi owocami!

Składniki:

200 g jogurtu naturalnego typu greckiego
1 łyżeczka miodu
1/2 szklanki borówek leśnych
bita śmietana i jagody do dekoracji

Sposób wykonania:

1. Borówki opłukać na sicie. W kielichu blendera umieścić jogurt, borówki i miód, zmiksować.
2. Przełożyć do 2 szklanek. Udekorować bitą śmietaną i borówkami. Podawać.

Smacznego!!!