Zapiekanka ziemniaczana z rybą

 Pyszna zapiekanka na bazie ziemniaków z dodatkiem ryby to idealny obiad na piątek. Z pewnością jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu, bo bardzo nam smakowało. 

Składniki: 

• 8 niedużych ziemniaków 
• 400 g filetów z ryby - i mnie dorsz 
• 1 cebula 
• 100-120 g sera, u mnie cheddar, może być mozzarella

Sos: 

• 1 szklanka wody 
• 3/4 szklanki śmietany 18%
• 2 łyżki mąki 
• 2 łyżki siekanego koperku 
• szczypta cukru 
• sól, pieprz do smaku 

Sposób przygotowania: 

1. Odmrozić filety z ryby. Osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w grubą kostkę. Lekko posolić.

2. Ziemniaki obrać, podgotować w lekko osolonym wrzątku. Powinny być lekko miękkie. 

3. Cebulę pokroić w piórka, zarumienić na patelni z dodatkiem oleju. 

4. Zrobić sos: wszystkie składniki umieścić w rondlu, wymieszać na gładko rózgą i podgotować, aż zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Cukier podkręca smak koperku. 

5. Przygotować naczynie żaroodporne. Na dno ułożyć pokrojone w talarki ziemniaki. Lekko oprószyć pieprzem i solą. Na to wyłożyć kawałki ryby, podsmażoną cebulkę i zalać sosem. Na wierzch wyłożyć tarty ser. 

6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C i zapiec przez 20-25 minut. Jeśli ser się szybko zrumieni, to należy zapiekankę przykryć np. folią aluminiową. 

7. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, zdjąć przykrycie i odczekać jeszcze 5-10 minut, po czym pokroić i podawać. 

Smacznego!!!

Źródło: TikTok, Moje Domowe Jedzenie 

Koktajl truskawkowy z chia

 Szybki koktajl z truskawkami i chia. Sezon na truskawki dobiega końca, więc warto coś jeszcze zrobić ze świeżych truskawek.

Składniki: 

• 1 szklanka umytych truskawek 
• maślanka do uzupełnienia 
• miód lub cukier do posłodzenia 
• 1 łyżka nasion chia

Sposób przygotowania: 

1. Truskawki umieścić w kielichu blendera. Zalać maślanką tak, by przykryła owoce. Ewentualnie dodać miodu lub cukru do posłodzenia. 

2. Zmiksować. Przelać do szklanek. Dodać nasiona chia i wymieszać. Odstawić na 10-15 minut i wypić. 

Smacznego!!!

Łazanki z młodą kapustą i boczkiem II

 Z 40 stopniowych upałów przeszliśmy do jesiennej aury... Dlatego dziś zapraszam po nieco inną wersję łazanek z młodą kapustą niż te, które robiłam do tej pory. 

Składniki:

• 200 g makaronu łazanki
• 1/2 główki młodej kapusty
• 1 cebula
• 200 g boczku parzonego wędzonego 
• 1 mała marchewka
• świeży koperek
• 2 kulki ziela angielskiego 
• 1 liść laurowy 
• woda
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1.  Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, po czym dodać posiekaną cebulę i całość zrumienić. 

2. Dodać marchewkę startą na dużych oczkach, pokrojoną w grubą kostkę lub poszatkowaną kapustę, liść laurowy i ziele angielskie. Dodać trochę wody, dusić około 10 minut. 

3. W międzyczasie ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu. 

4. Ugotowany i odcedzony makaron dodać na patelnię, całość doprawić solą i pieprzem oraz dodać sporo posiekanego świeżego koperku. Dokładnie zamieszać. 

Smacznego!!! 

Kajzerki z grilla

 Znane i pewnie przez większość lubiane bułki zapiekane na grillu. Wychodzą rekreacyjnie i świetnie smakują do kiełbaski czy po prostu solo. 

Składniki: 

• 8-10 bułek kajzerek 
• 120 g masła w temperaturze pokojowej 
• 3 ząbki czosnku - lub wedle uznania 
• 2-3 łyżki tartego żółtego sera - lub wedle uznania 
• 2-3 łyżki posiekanej zieleniny (u mnie świeży koperek, natka pietruszki, oregano) 
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Kajzerki naciąć od góry na kratkę. 

2. W misce umieścić miękkie masło, dodać posiekaną zieleninę, przepuszczony przez praskę czosnek, tarty na drobnych oczkach ser i doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. 

3. Tak przygotowanym masełkiem smarować przestrzenie naciętych bułeczek. 

4. Jeśli wolicie bardziej serowe bułeczki, można nie dodawać tartego sera do masła, a zamiast tego powtykać w puste przestrzenie naciętych bułek kawałki sera.

5. Każdą bułkę zawinąć w folię aluminiową. 

6. Zapiekać na średnio rozgrzanym grillu. Należy kontrolować, czy się za bardzo nie zrumieniły. 

Smacznego!!! 

Jak przechowywać świeżą zieleninę w lodówce (koperek / natkę pietruszki / szczypior)

 Witajcie. Dziś przychodzę do was z pomysłem przechowywania świeżej zieleniny. Zazwyczaj nadmiar mrożę, ale te sposób jest super do wykorzystywania na bieżąco. 

Składniki:

 świeża zielenina - koperek, natka pietruszki, szczypior itp.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania naczynia, w którym będziesz przechowywać zieleninę, umyj go i wysusz. 

2. Zieleninę umyć w zimnej wody. Osuszyć papierowym ręcznikiem i pozwolić jej dobrze obeschnąć. 

3. Jak już zielenina będzie niemal sucha, posiekać ją. 

4. Przełożyć do słoika i nałożyć zakrętkę. Przechowywać w lodówce. 

5. Taka zielenina spokojnie postoi tydzień i można na bieżąco z niej korzystać. 

Smacznego!!! 

 

Sałatka ziemniaczana z wędzonym kurczakiem i bobem

 W upały takie sałatki to prawdziwy skarb. Do tego jeszcze jakiś kefir czy maślanka i już nic więcej nie potrzeba do szczęścia.

Miałam dosłownie 3-4 łyżki bobu i dorzuciłam go do sałatki. Zamiast bobu można użyć zielonego groszku.  

Składniki:

• 700-800 g młodych ziemniaków
• 4 ogórki małosolne 
• 4 łyżki ugotowanego i obranego bobu
• 1 mała czerwona cebula 
• 4 jajka na twardo 
• 1 wędzona pierś z kurczaka 
• zielona cebulka 
• siekany koperek

Sos:

•  2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego 
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej 
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej 
• sól, pieprz
• 1 płaska łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

1.  Ziemniaki wyszorować i ugotować w lekko osolonym wrzątku. Ostudzić i pokroić w grubą kostkę. 

2. Jajka, ogórki małosolne i pierś z kurczaka pokroić w grubą kostkę.

3. Cebulę czerwoną i zieloną oraz koperek posiekać. 

4. Wszystkie warzywa, jajka i mięso umieścić w misce. 

5. Składniki sosu wymieszać i doprawić do smaku. Dodać do składników sałatki i wymieszać. Schłodzić przed podaniem. 

Smacznego!!! 

 

Burger wieprzowy

 Pyszny domowy hamburger :-) idealny pomysł na obiad w takie upalne dni jak dziś. W sumie wystarczy przygotować tylko mięso, bo reszta to niemal identycznie jak do porannych kanapek 😎 Podsumowując, to całkiem szybko obiad. 

Składniki (na 8 burgerów):

• 8 bułek do hamburgerów, u mnie bułki mleczne 

Burgery:

• 800 g mielonej wieprzowiny
• 1 cebula
• 1,5 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżka ostrej musztardy
• sól, pieprz

Dodatki:

• sałata 
• pomidor
• ogórek konserwowy 

Sos:

• keczup + majonez +  szczypta pieprzu cayenne 

Sposób przygotowania:

1. Zrobić burgery, mięso przełożyć do miski, dodać drobno posiekaną cebulkę, suszony tymianek, musztardę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Uformować 8 burgerów i usmażyć z obu stron. 

2. Bułki do burgerów przekroić, pomidory pokroić w plastry, sałatę umyć i osuszyć, ogórki konserwowe pokroić w plastry. 

3. Zrobić sos - 4 łyżki keczupu wymieszać z 4 łyżkami majonezu, doprawić delikatnie pieprzem cayenne. 

4. Przekrojone bułki położyć na suchej patelni, podpiec do lekkiego zrumienienia.

5. Złożyć burgery, spód bułki posmarować sosem, wyłożyć listek sałaty, burgera, pomidory, ogórki, sałatę i przykryć drugą połową bułki. 

Smacznego!!!

 

Kasza jęczmienna zapiekana z pieczarkami i mozzarellą

 Niezwykle zaskakująco pyszne danie. Nie spodziewałam się, że aż tak mi posmakuje. Tak przygotowaną kaszę można jeść solo lub zamiast ziemniaków do obiadu. Pyszności, polecam wszystkim serdecznie!

Składniki: 

• 1 szklanka suchej kaszy jęczmiennej 
• 2 szklanki wody 
• 1 liść laurowy 
• kilka pieczarek 
• 1/2 cebuli 
• sól, pieprz 
• siekana natka pietruszki 
• 100 g sera mozzarella
• oliwa z oliwek 

Sposób przygotowania: 

1. Wodę zagotować, gdy zawrze, dodać liść laurowy, sól i wsypać kaszę. Gotować na małym ogniu do miękkości. 

2. W międzyczasie obrać cebulę i pieczarki. Cebulę posiekać, zeszklić na patelni, po czym dodać pokrojone w plastry pieczarki. Lekko posolić. Dusić do odparowania wody. 

3. Kaszę wymieszać z zawartością patelni. Ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem. 

4. Na dno naczynia żaroodpornego wylać trochę oliwy. Użyłam żaroodpornej keksówki. Wyłożyć kaszę z pieczarkami. Posypać siekaną natką pietruszki i tartą mozzarellą. 

5. Całość zapiec w piekarniku przez 15-20 minut. 

Smacznego!!!

Omlet z serem

 Taki omlet kojarzy mi się z hotelowymi śniadaniami. A przecież takiego pysznego omleta można przygotować sobie w domu i jest to bardzo proste. 

Składniki:

• 3 jajka (lub 2 duże)
• 50 g mleka lub śmietanki 
• sól, pieprz 
• szczypiorek 
• 1 garstka tartego żółtego sera (mozzarelli lub cheddara) 
• masło lub olej

Sposób przygotowania: 

1. Jajka rozbić z mlekiem lub śmietanką. Posolić i popieprzyć do smaku. 

2. Na patelni rozgrzać tłuszcz, wylać masę jajeczną, jak się lekko zetnie, to posypać wierzch tartym żółtym serem, po czym delikatnie złożyć na pół. Smażyć jeszcze dosłownie minutę. 

3. Przełożyć na talerz i posypać szczypiorkiem. Szczypiorek można również dodać w tym samymomen od, co tarty ser. 

Smacznego!!!

Zielona sałata z warzywami, serem i jajkiem

 Szybka pyszna sałatka, która idealnie sprawdzi się na kolację czy do lunchboxa do pracy. 

Składniki: 

• 1 główka sałaty masłowej, u mnie akurat strzępiasta
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 duży pomidor 
• 1/2 ogórka zielonego 
• 2-3 łyżki dowolnych oliwek, u mnie kalamata
• 1/2 opakowania serka typu włoskiego 

Dressing: 

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek 
• 1 łyżeczka płynnego miodu 
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
• sól, pieprz do smaku 
• 1/2 łyżeczki octu winnego czerwonego 
• suszone oregano 

Sposób przygotowania: 

1. Sałatę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na mniejsze kawałki. 

2. Sałatę umieścić na półmisku. 

3. Umytego pomidora pokroić w grubszą kostkę, ogórka obrać i pokroić w grube półplasterki. Warzywa wyłożyć na sałatę. 

4. Ser pokroić w grubą kostkę, odsączone oliwki na połówki, a obrane jajka na ćwiartki. Ułożyć na pozostałych składnikach. 

5. W szklance wymieszać składniki dressingu i polać nim sałatkę. Podawać.

Smacznego!!!

Śledzie w sosie śmietanowo-musztardowym

 Szybkie pyszne śledziki. Przepis na tę sałatkę znalazł mój szwagier w internecie i się nim ze mną podzielił. Polecam, śledziki pierwsza klasa. 

Składniki: 

• 2 cebule 
• 150 g śmietany 12% lub 18%, można też użyć jogurtu greckiego
• 1 pełna łyżka majonezu
• 2-3 łyżki musztardy francuskiej 
• 2-3 łyżki świeżego posiekanego koperku 
• sól, pieprz 
• 1 łyżeczka miodu 
• + 400 g płatów śledzia po wiejsku  

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w piórka, włożyć na durszlak i przelać wrzątkiem. 

2. W misce wymieszać śmietanę, majonez, musztardę francuską, sól, pieprz, miód, posiekany koperek i cebulę. 

3. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do sosu i wymieszać. 

4. Gotowe śledzie schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Źródło: Youtube, Ania Sowa 

Pomidory z burratą

 Pomysł na szybką lekką przekąskę. Można również przyrządzić z większej ilości składników i na większym półmisku. Będzie to wtedy idealna przystawka do dań z grilla.

Składniki: 

• 1-2 dojrzałe pomidory
• 1 burrata
• sól, pieprz 
• oliwa z oliwek
• świeże listki bazylii

Sposób przygotowania: 

1. Pomidory umyć, pokroić w plastry. 

2. Na półmisku ułożyć pokrojone pomidory. Na wierzchu ułożyć kawałki burraty. Lekko skropić oliwą z oliwek, posypać solą i świeżo mielonym pieprzem. 

3. Udekorować listkami bazylii.

Smacznego!!! 

Pasta z lubczyku do zup i innych potraw

 Jeśli macie dorodny lubczyk i brak wam na niego pomysłu, to polecam taką pastę. Gotową przechowuję w lodówce i używam po pół łyżeczki-łyżeczce do zup i innych dań. Zachowuje swój aromat, kolor i aromatyczny smak. 

Składniki:

• liście i łodygi lubczyku - umyte i osuszone, około 120 g
• sól kamienna lub Kłodawska - 2 płaskie łyżki 
• olej lub oliwa z oliwy - 5 łyżek lub wedle uznania

Sposób przygotowania:

1.  Liście i łodygi lubczyku trochę posiekać, umieścić w blenderze. Dodać soli oraz trochę oleju lub oliwy z oliwek. Ilość zależy od tego jaką gęstość pasty chcemy uzyskac. Całość zblendować na gładko. 

2. Gotową pastę umieścić w wyparzonych czystych słoiczkach. Na wierzch pasty dodać po łyżeczce oleju lub oliwy. Pamiętaj, że brzeg słoika powinien być czysty i suchy. Zapobiegnie to psuciu się pasty. 

3. Słoiczki przechowywać w lodówce. 

Smacznego!!! 

 

Muszle makaronowe faszerowane po włosku

 Dziś coś dla miłośników kuchni włoskiej. Bardzo lubię takie muszle nadziewane serami, szybko się je przygotowuje, tylko trzeba cierpliwie odczekać, aż się zapieką. Ale warto!

Składniki:

• 150 g dużych muszli makaronowych
• 250 g serka ricotta
• 30 g tartego parmezanu 
• 50 g tartej mozzarelli (jak do pizzy) + do posypania wierzchu
• 1 jajko
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz 
• oliwa z oliwek
• 250 ml passaty pomidorowej (u mnie był to mój sos włoski)
• suszone oregano

Sposób przygotowania:

1.  Muszle makaronowe ugotować według instrukcji na opakowaniu. Przelać zimną wodą. 

2. W misce wymieszać ricottę, parmezan i mozzarellę z jajkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i 1 łyżką oliwy. 

3. Farszem nadziać muszle. 

4. Na dno naczynia żaroodpornego wylać passatę lub sos włoski. Jeśli używacie passaty, to polecam sobie ją doprawić, przynajmniej solą. Na sosie ułożyć nadziane muszle. Wierzch posypać tartą mozzarellą i posypać ewentualnie oregano. Naczynie przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Piec w 180*C przez 20 minut, po czym zdjąć pokrywkę i zapiec jeszcze 5-10 minut. 

Smacznego!!!

 

Źródło: apetycznie-klasycznie.pl 

Kurczak w młodej kapuście z warzywami

 Ten przepis to moje tegoroczne odkrycie. Delikatny filet z kurczaka z dodatkiem warzyw i podany z ryżem komponuje się rewelacyjnie. Całość wychodzi lekka i przepyszna. Koniecznie sobie zróbcie. 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 1 nieduża główka młodej kapusty
• 1 mała słodka papryka 
• 1 marchewka 
• kilka pieczarek
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• oliwa z oliwek
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz
• siekany koperek
• płatki chilli

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka pokroić w większe kawałki, posypać przyprawą do kurczaka, obsmażyć na oliwie z obu stron, zdjąć z patelni. 

2. Na tę samą patelnię dodać posiekaną cebulę i czosnek, chwilkę podsmażyć. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i startą na dużych oczkach marchewkę. Potem paprykę pokrojoną w paski i całość poddusić. Na koniec dodać pokrojoną w grubą kostkę młodą kapustę. Podlać niewielką ilością wody, dodać podsmażone mięso, łyżkę koncentratu pomidorowego oraz chilli wedlug uznania. Przykryć pokrywkę i dusić koło 10 minut, aż kapusta zmięknie. 

3. Na koniec ewentualnie doprawić solą i pieprzem, dodać posiekany koperek i całość wymieszać. 

4. Podawać z ryżem.

Smacznego!!!

Zapiekanka z cukinii i mozzarelli

 Pyszna lekka zapiekanka na bazie cukinii i sera. Zapraszam do wypróbowania. 

Składniki (na 2 porcje):

• 250 g cukinii
• 125 g mozzarelli - kulki
• 2-3 jajka
• 20 ml mleka 
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

1.  Umytą cukinię pokroić w plasterki. Mozzarellę pokroić w plasterki. 

2. Jajka wymieszać z zmiażdżonym ząbkiem czosnku, mlekiem, solą i pieprzem. 

3. W niewielkim naczyniu żaroodpornym ułożyć naprzemiennie cukinię i ser. Zalać mieszanką jajeczną. 

4. Zapiec w piekarniku w 180*C przez 30-40 minut do zrumienienia się sera. Przed podaniem posypać siekanym szczypiorkiem.

Smacznego!!! 

 

Źródło: Fit przepisy od Baletnicy 

Schab w sosie koperkowym

 Super mięsko w aromatycznym koperkowym sosie. Idealne zarówno podane z ziemniakami jak i kaszą gryczaną. Bardzo lubię takie proste obiady i u nas cieszą się dużą popularnością.

Składniki: 

• 800 g schabu 
• 1 cebula 
• 2-3 ząbki czosnku 
• sól, pieprz 
• woda 
• śmietanka 30%
• 3-4 łyżki siekanego koperku 
• szczypta cukru 
• liść laurowy 
• ziele angielskie 
• mąka 
• tłuszcz do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso pokroić w plastry, rozbić nieco tłuczkiem, posypać solą i pieprzem i opanierować w mące. Na patelni rozgrzać tłuszcz, mięso zrumienić z obu stron. 

2. W międzyczasie cebulę i czosnek posiekać. 

3. Z patelni zdjąć mięso, a dodać na nią posiekaną cebulę i czosnek. Zeszklić. 

4. Mięso i zeszklone warzywa przełożyć do rondelka, zalać wodą tak, by przykryła mięso. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić do miękkości, w razie potrzeby uzupełniać wodę. 

5. W kubeczku wymieszać 1 łyżkę mąki, trochę śmietany 30% oraz trochę zimnej wody. Mieszankę wlać do rondelka z mięsem, wymieszać, chwilkę podgotować. Na koniec dodać siekany koperek, doprawić solą i pieprzem, dodać szczyptę cukru. 

6. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Piegowate naleśniki

 Kto nie lubi naleśników, to przepisu nie czyta, a resztę zapraszam 😀

To właściwie klasyczne naleśniki, ale dzięki dodatku maku, wyglądają oryginalnie i mają lekko chrupiącą strukturę. Najbardziej będzie tu pasować słodkie nadzienie, typu prażone jabłka, dżem itp. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka niebieskiego maku 

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki zmiksować na gładko. Jeśli jest taka potrzeba, należy dodać mąki lub mleka. Ciasto powinno wyjść lejące. 

2. Ciasto odstawić na 5-10 minut.

3. Smażyć z obu stron na rumiano. Pamiętajcie, by przed każdym nałożeniem porcji ciasta na patelnię wymieszać ciasto, by mak nie opadł na samo dno naczynia.

4. Naleśniki najlepiej podawać ze słodkim farszem.

Smacznego!!!