Likier słony karmel

 Na święta zawsze mile widziany jest domowy likierek. Zachęcam przygotować taki słony karmel. Przygotowanie zajmie wam 5 minut, potem wystarczy odłożyć do lodówki na przynajmniej na 1 dzień, by się przegryzł i gotowe. 

Składniki:

• 500 ml wódki 40%
• 1 puszka masy kajmakowej, u mnie 510g
• 250 ml śmietanki 30%
• 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

1. W misce umieścić kajmak i śmietankę, zmiksować na gładko. 

2. Powoli wlewać alkohol cały czas miksując. Na koniec dodać sól i wymieszać. 

3. Przelać do butelek, można przechowywać w lodówce lub w barku. 

4. Z podanej porcji wychodzi nieco ponad litr likieru. 

Na zdrowie!!! 

 

Nalewka z czarnej porzeczki - Smorodinówka

 To jedna z najlepszych nalewek owocowych. Akurat zaczął się sezon na porzeczki, dlatego warto ją przygotować. Bardzo polecam! 

Składniki:

• 1 kg czarnej porzeczki - dojrzałej i zdrowej
• 500 ml spirytusu 96%
• 500 ml wódki 40%
• ok 500 g cukru - w zależności od preferencji

 

Sposób przygotowania:

1.  Porzeczki umyć, obrać z ogonków. Owoce przełożyć do wysokiego 3-litrowego słoja.

2. Owoce najpierw zalać wódką, a potem spirytusem. Kolejność jest tu istotna. Zakołysać słojem w celu wymieszania, odstawić w jasne miejsce na minimum 1 miesiąc do 4 miesięcy. 

3. Po okresie maceracji, zlać alkohol do butelek, a owoce zasypać cukrem. Nadal trzymać słoik w jasnym miejscu i codziennie mieszać, nawet kilkukrotnie, aby cukier się szybciej rozpuścił. Potrwa to kilka dni. 

4. Słodki syrop wymieszać ze zlanym wcześniej alkoholem. Przelać do butelek i odstawić - można od razu pić, ale im dłużej stoi w chłodnym ciemnym miejscu, np.w piwnicy, nabierze jeszcze głębi smaku. 

Na zdrowie!

A co zrobić z owocami z nalewki? O tym będzie osobny post. Zapraszam.

Likier pistacjowy / Pistacjówka

 Zawsze na Święta przygotowuję jakiś likierek. W tym roku zrobiłam likier pistacjowy. Przygotowuje się go ekspresowo, bo użyłam gotowego kremu z pistacji. Dostałam go w prezencie od znajomych z Włoch i w sumie nie miałam na niego pomysłu, dlatego jak nadążyła się okazja, to zrobiłam z niego właśnie taki likierek. Spokojnie zdążycie jeszcze sobie zrobić przed świetami, jeśli tylko najdzie was ochota. 

Składniki:

• 500 ml wódki 40%
• 50 - 100 ml spirytusu 96%
• 400 g mleka skondensowanego słodzonego 
• 200 g kremu pistacjowego, a jeszcze lepiej pasty pistacjowej

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki umieścić w misie i dokładnie wymieszać blenderem lub rózgą kuchenną. 

2. Likier przelać do butelek. Przechowywać w lodówce. Najlepiej będzie smakował po kilku dniach leżakowania. 

3. Z podanej porcji wyszedł mi 1 litr likieru. 

Na zdrowie!

Pigwówka / Nalewka z pigwy

 Witajcie. Dziś zapraszam Was na pomysł na domową nalewkę według receptury znajomego. Dostaliśmy ją przed zeszłorocznymi Świetami i delektowalismy się ją naprawdę dlugo. Sama nalewka jest dość mocna, bo na spirytusie, ale też aromatyczna i słodka. Jej przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale warto, bo potem można się cieszyć jej smakiem. Jest nie tylko rozgrzewająca, ale posiada również właściwości lecznicze, między innymi wzmacnia odporność, pomaga łagodniej przejść przeziębienia, łagodzi niestrawność i pozytywnie wpływa na układ trawienny. 

Składniki:

• 2 kg owoców pigwy lub pigwowca
  
• 500 ml spirytusu
• 500 ml wódki 40%
• 1 kg cukru

Sposób przygotowania:

1.  Dojrzałe owoce pigwy umyć, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na drobniejsze kawałki i umieścić w słoju. Zasypać cukrem, odstawić na kilka dni, aż puści sok.

2. Jak owoce puszczą sok, należy wlać alkohol, najpierw wódkę, potem spirytus, zamieszać, zakręcić słój i odstawić na 2 miesiące.

3. Po tym czasie nalewka nabierze żółtego koloru. Przecedzić nalewkę przez gazę, rozlać do butelek i ponownie odstawić na kolejne dwa miesiące. 

Na zdrówko!

Truskawkowy spritz

 Lekki sezonowy drink z dodatkiem truskawek.

Składniki:

• 1 garstka świeżych truskawek
• 1 plaster pomarańczy
• lód
• 1 miarka wody gazowanej
• 2 miarki alkoholu typu aperol (u mnie był to Bocian Orancello)
• 3 miarki musującego białego wina
• ewentualnie odrobina cukru do truskawek, jeśli nie są bardzo słodkie

Sposób przygotowania:

1. Umyte, odszypułkowane truskawki umyć, umieścić w blenderze (ewentualnie dodać cukier)  i zmiksować na gładko. 

2. Truskawki wymieszać z aperolem / orancello. 

3. W szklance umieścić lód. Wlać mieszankę z truskawkami, dodać wino wodę i wino musujące. Na koniec dodać plaster pomarańczy przekrojony na pół oraz udekorować, np. truskawką. 

Na zdrowie!

Grzaniec na cydrze

 W ubiegłym roku miałam fazę na grzańca na białym winie, a w tym sezonie moim numerem jeden jest grzaniec na cydrze. Wypróbujcie sami, z pewnością i wam umili długie zimowe wieczory przy choince. 

Składniki (1 jedną porcję):

• 400 ml cydru z jabłek
• 2-3 kawałki skórki pomarańczowej
• 2-3 goździki 
• kawałek kory cynamonu
• 1 mała łyżeczka miodu
• 2-3 plasterki imbiru
• 4-5 świeżych żurawin
• 1/2 jabłka

Sposób przygotowania: 

1. Do garnuszka wlać cydr, dodać skórkę pomarańczową, cynamon, imbir, miód, goździki i żurawinę. Postawić na kuchence i podgrzewać na bardzo małym ogniu przez 15 minut. 

2. Do szklanki wkroić plasterki jabłka. Zalać gorącym cydrem. 

Na zdrówko!!!

Nalewka miętowa / Miętówka

 Jeśli ktoś hoduje miętę w ogrodzie,to wie, że mięta rośnie jak chwast. Wszędzie jej pełno 😁 Cześć ususzyłam, a z części zrobiłam nalewkę miętową. 

Nalewka nie tylko świetnie smakuje, ale też ma piękny kolor. I jest bardzo prosta w przygotowaniu. 

Składniki: 

• 70 g świeżej mięty (liście i łodygi), miałam trochę więcej 
• 600 ml spirytusu 96%
• 2 szklanki wody 
• 300 g (następnym razem dam mniej) 

Sposób przygotowania: 

1. Miętę umyć. Włożyć do dużego słoika i zalać spirytusem. Słoik zakręcić i umieścić w ciemnym miejscu przez 2-4 dni. Jeśli mięta nie puściła soku, to można przetrzymać ją dłużej w alkoholu. 

2. Wyjąć miętę, odcinać. Dodać cukier i przegotowaną zimną wodę. Znów pozostawić przez 2-4 dni, przemieszać, by cukier się rozpuścił. 

3. Nalewkę przefiltrować. Używam do tego filtrów do kawy. 

4. Gotową nalewkę przechowywać w ciemnym miejscu.

Na zdrówko! 

Inspiracja: Ania gotuje 

Drink wa hoo wa

 Drink o ciekawej nazwie, ładnym kolorze i fajnym smaku ;-) 

Składniki:

• 40 ml wódki
• 20 ml likieru blue curacao
• 100 ml soku pomarańczowego
• plasterek cytryny do dekoracji
• ewentualnie kostki lodu

Sposób wykonania:

W szklance umieścić likier blue curacao i kostki lodu. Wlać wódkę i sok pomarańczowy. Wrzucić plasterek cytryny.

Na zdrowie!

Grzaniec na białym winie

 Trzy tygodnie temu pokazałam Wam tradycyjnego grzańca na wytrawnym czerwonym winie, a dziś zapraszam na wersję z białym winem. Może ktoś się skusi go przygotować np. na wieczór sylwestrowy.

Składniki:

• 1 butelka białego wina (miałam półsłodkie)
• 1/2 szklanki soku jabłkowego
• 1 jabłko
• 1 pomarańcza
• 1/2 cytryny
• 1/2 szklanki żurawiny (miałam mrożoną)
• 1 gwiazdka anyżu
• 1 laska cynamonu
• kilka goździków
• gałka muszkatołowa
• miód

Sposób przygotowania:

1. Cytrusy sparzyć wrzątkiem, jabłko umyć. Owoce pokroić w grube kawałki. Umieścić w garnku. Dodać pozostałe składniki. 

2. Całość podgrzać na małym ogniu, ale ostrożnie, by nie zagotować. gorący napój rozlać do szklaneczek, dodać owoce do dekoracji. 

Na zdrówko! 

Przy okazji życzę wszystkim szczęśliwego Nowego Roku!

Źródło: Madame Edith

Likier kawowo-pomarańczowy

 Jeśli lubicie świąteczne likierki, to ten powinien trafić w wasz gust. Robi się szybko i praktycznie jest gotowy do degustacji zaraz po przygotowaniu. Choć oczywiście najlepiej jak postoi w lodówce i smaki się przegryzą. Mój likier został zrobiony na bimbrze.

Składniki:

• 2/3 szklanki śmietanki 30%
• 80-100 ml mocnego naparu z kawy
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka ciemnego kakao
• skórka otarta z 1 pomarańczy 
• sok z połówki pomarańczy
• 1/2 lub 2/3 szklanki whiskey lub bimbru

Sposób przygotowania:

1. W rondlu umieścić 1/3 szklanki śmietanki, napar z kawy, skórkę otartą ze sparzonej wcześniej pomarańczy, sok z połówki pomarańczy, cukier i kakao. Postawić na ogniu i podgrzać, mieszać, aż cukier się rozpuści. Pozostawić do wystudzenia.

2. Do wystudzonego płynu dodać bimber (lub whiskey) i 1/3 szklanki śmietanki. Całość dokładnie wymieszać, przecedzić przez sitko i wlać do butelki. 

3. Z podanej porcji wychodzi 500 ml likieru ( + 1-2 kieliszki ).

Na zdrowie!

Źródło: tiktok, caputagrzegorz, z moimi zmianami

Grzaniec

 Piątek, piąteczek, piątunio, ostatnie godziny w pracy i weekend! Strasznie męczący jest ten tydzień... Dlatego dziś coś na wyluzowanie :-)

Sezon na grzańca już chwilę trwa, a ja niedawno odkryłam przepis idealny. Najlepszą bazą do grzańca jest wytrawne czerwone wino. Zapraszam :-)

Składniki:

• 0,75 l wytrawnego czerwonego wina - u mnie Roccialta Chianti Uggiano
  
• 2 pomarańcze
• 1 nieduża cytryna
• laska cynamonu
• 1-2 gwiazdki anyżu
• kilka goździków
  
• garstka suszonych śliwek
• kilka cienkich plasterków jabłka 
• miód do smaku (lub pół na pół z cukrem trzcinowym)

Sposób wykonania:

1. Pomarańcze i cytrynę sparzyć wrzątkiem, wytrzeć, pokroić w półplasterki.  

2. Do garnka wlać wino, dodać pokrojone owoce i pozostałe składniki.

3. Gotować na małym ogniu, aż będzie gorące, ale nie doprowadzić do wrzenia. 

4. Wino bez dodatków przelać do garnuszków / kieliszków, ewentualnie dodać świeżo ukrojone pomarańcze. 

Smacznego i na zdrowie!

Źródło: Instagram, annascooking_

A teraz trochę prywaty... Akurat w tym roku byłam we włoskiej Toskanii w jednej z wielu winiarni. Było fantastycznie, gorąco, pysznie i... po prostu cudnie! Polecam wszystkim. Kilka fotek z tejże wizyty w Toskanii. Az cieplutko się patrzy na te pełne słońca zdjęcia kiedy za oknem zimno... A więc zapraszam do mini relacji z czerwca 😂😃😙