Kaszanka z cebulą

 Dziś coś prostego dla miłośników kaszanki. Szybkie danie, które najlepiej smakuje z chlebem.

Składniki:

• 2 kaszanki 
• 1 nieduża cebula
• suszony majeranek 
• sól, pieprz
• olej do smażenia 

Sposób przygotowania:

1. Cebulkę posiekać, podsmażyć na oleju. 

2. W międzyczasie kaszanki obrać z błonek, pokroić w plastry, dodać do cebuli na patelni. Smażyć, aż całość się ładnie połączy. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. 

Smacznego!!!

Tortilla z boczkiem i warzywami

 Tortilla to bardzo wdzięczne danie, ponieważ możemy w nią zawinąć cokolwiek tylko chcemy :-)

Składniki:

• placki tortilli
• rukola 
• papryka
• boczek (u mnie gotowany, ale może być każdy inny)
• 
  cebula
• dowolny sos (u mnie czosnkowy)

Sposób przygotowania:

1. Boczek pokroić na plasterki, zrumienić na patelni. 

2. Na tortilli rozsmarować sos czosnkowy, majonez - co chcecie. Rozłożyć porcje rukoli, plastry boczku, kawałki papryki, cebulę pokrojoną w piórka. 

3. Zwinąć, można też zrumienić tortille na suchej patelni.

Smacznego!!!

Pasztet z mięsa z rosołu

 Po ostatnim gotowaniu zostało mi sporo mięsa i jakoś nie miałam na niego pomysłu. Wpadł mi w oko pasztet. Miałam mieszane uczucia, ale efekt przerósł moje oczekiwania. To od teraz mój ulubiony sposób na mięso z rosołu 😁

Składniki: 

• mięso z rosołu, u mnie była to ćwiartka z kurczaka, 6 skrzydełek drobiowych oraz szponder wołowy, w sumie miałam około 600 g mięsa 
• 2 ugotowane marchewki 
• 1 ugotowana pietruszka
• 1 jajko 
• 2 łyżeczki musztardy stołowej 
• szczypta chilli
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki 
• sól, pieprz 
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• majeranek 
• ziele angielskie 
• liść laurowy 
• 1 łyżka bułki tartej 
  

Sposób przygotowania: 

1. Mięso z rosołu zmielić w maszynce lub zblendować razem z marchewką i pietruszką. 

2. Cebulę posiekać, mocno zarumienić na niewielkiej ilości oleju. 

3. Mięso wymieszać z jajkiem, cebulą, zmiażdżonym czosnkiem, warzywami oraz przyprawami i bułką tartą. Dokładnie wymieszać. 

4. Małą foremkę posmarować olejem, oprószyć bułką tartą. Wyłożyć masę mięsną na pasztet. Wyrównać. Wierzch oprószyć majerankiem, wyłożyć 3 listki laurowe oraz kilka kulek ziela angielskiego. 

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez około 60 minut. 

Smacznego!!! 

Leczo z kurczakiem i pieczarkami

 Przepyszna modyfikacja mojego lecza. Zazwyczaj robię z dodatkiem kiełbasy i bez pieczarek, ale ostatnio dokonałam niewielkich zmian i wyszło naprawdę przepyszne leczo!

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 duża cebula
• 10 średnich pieczarek
  
• 2 piersi z kurczaka 
• 2 puszki pomidorów krojonych w puszce (w sezonie można użyć świeżych, jedną puszkę można też zastąpić domowym keczupem z cukinii - efekt super!) - można też zastąpić gotowym sosem pomidorowym sugo
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• chilli do smaku 
• pieprz
• sól
• olej do smażenia 

Sposób przygotowania:

1. Cukinię i paprykę myjemy i kroimy w kostkę.

2. Cebulę dowolnie kroimy. Pieczarki obieramy, dowolnie kroimy.

3. Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawami. 

4. Do rondelka wlewamy odrobinę oleju i podsmażamy mięso. Dorzucamy pokrojoną cebulę i pieczarki i całość chwilę smażymy. Następnie dorzucamy pokrojoną cukinię i obie papryki, pomidory z puszki, chilli, posiekane ząbki czosnku oraz słodką i ostrą paprykę. Całość dusimy 20-30 minut, aż warzywa zmiękną.

5. Następnie dodajemy sól, pieprz i ewentualnie inne przyprawy, chwilę całość dusimy, mieszając od czasu do czasu.

Smacznego!!!

Kaszanka z cukinią i pieczarkami

 Dziś coś pysznego dla miłośników z kaszanki. Takie danie z jednej patelni.

Składniki:

• 1 mała cukinia
• 150 g świeżych pieczarek
• 1 mała cebulka
• 2-3 kaszanki
• sól, pieprz
• majeranek

Sposób przygotowania:

1. Cebulę posiekać, lekko podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, po czym dodać pokrojoną w kostkę cukinię, a pieczarki w plasterki. Całość smażyć, aż nadmiar wody odparuje z warzyw. Gotowe warzywa przełożyć na talerz. 

2. Kaszanki obrać z osłonek, pokroić w plastry i smażyć na tej samej patelni, co chwilkę temu warzywa. Smażyć chwilę, po czym dodać podsmażone wcześniej warzywa. Doprawić pieprzem, solą oraz majerankiem. 

3. Podawać z ulubionymi dodatkami, ja akurat jadłam ze świeżym pieczywem. Pyszności!!!

Smacznego!!!

Gołąbki z kaszą, ryżem i mięsem

 Dziś zapraszam was po przepis na moje ulubione gołąbki. W dodatku są zrobione na młodej kapuście - istny rarytas :-)

Składniki:

1 duża główka młodej kapusty

Farsz:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 1 szklanka ryżu
  
• 500-600g mięsa mielonego (u mnie od łopatki)
• 2 cebule
• kilka suszonych grzybków
• kilka pieczarek
  
• sól, pieprz
• majeranek

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzać trochę oleju, dodać kaszę, w momencie, gdy kasza zacznie charakterystycznie pachnieć, dolać wody (2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy). Dodać trochę soli, przykryć pokrywką i gotować, aż kasza wchłonie cały płyn. W taki sam sposób przygotować ryż. Tak przygotowane ryż i kasza będą sypkie.
2. Mięso smażymy na oleju, lekko doprawiamy solą. Mięso dodajemy do kaszy i ryżu.
  3. Cebulę siekamy, rumienimy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy do kaszy.
4. Farsz dokładnie mieszamy, doprawiamy majerankiem, przyprawą do gołąbków, pieprzem i ewentualnie solą. Dodajemy jeszcze drobno pokrojone suszone grzybki (wcześniej namoczone) oraz starte na dużych oczkach i podsmażone pieczarki.
5. Z kapusty ściągamy liście wierzchnie, odkładamy. Wycinamy głąb kapusty.
6. W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem octu. Wkładamy kapustę i kolejno ściągamy sparzone liście kapusty.
7. Przy każdym liściu odkrawamy zgrubiałą część, nakładamy farsz i i ciasto zwijamy. Na dnie brytfanki kładziemy liść, na nim układamy gołąbki. Zalewamy wodą do 2/3 wysokości brytfanki.
8. Całość przykrywamy liściem wierzchnim i pokrywką. Pieczemy godzinę w 180-190 st.C.
9. Gołąbki podajemy z ulubionym sosem. Polecam!

Smacznego!!! 

Kanapka w stylu włoskim z pesto

 Przepyszna kanapka, którą wręcz uwielbiam. A do tego na ciepło!

Składniki:

• 1 bułka typu ciabatta 
• pesto z bazylii 
• kulka mozzarelli
• pomidor
• dowolna szynka
• krem balsamico
• świeże listki bazylii 

Sposób przygotowania: 

1. Bułkę przekroić, posmarować pesto. 

2. Przygotować dodatki, ser i pomidora pokroić w plastry. Układać na przemian na bułkach mozzarellę, pomidora i plasterek szynki. 

3. Kanapki włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180* i podpiec, aż ser się lekko rozpuści. 

4. Wyjąć z piekarnika. Ozdobić kleksami pesto, kremem balsamico oraz listkami świeżej bazylii. 

Smacznego!!!

Gruszki zapiekane z serem pleśniowym

 Pyszna propozycja na przekąskę z piekarnika. Robiłam pierwszy raz, ale z pewnością nie ostatni. 

Składniki: 

• gruszki, najlepiej twarde lub lekko twarde 
• ser z niebieską pleśnią lub camembert
• miód
• tymianek 
• rozmaryn 
• oliwa z oliwek
• orzechy włoskie

Sposób przygotowania: 

1. Gruszki umyć, przekroić na pół. Wydrążyć gniazda nasienne. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

2. Na gruszkę wyłożyć pokrojony ser, posypać ziołami, polać trochę miodem i skropić oliwą z oliwek. Zapiec w piekarniku w temperaturze 160*C przez 30 minut. 

3. Przed podaniem posypać posiekanymi orzechami włoskimi. 

Smacznego!!!

Źródło: Instagram, zjedzpieknie

Gołąbki z kaszą jęczmienną i mięsem

 Za gołąbki zabieram się dosłownie 2-3 razy w roku. Najbardziej lubię gołąbki na młodej kapuście, ale. A porządną wielkości młodą kapustę trzeba jeszcze poczekać. Tym razem zrobiłam na kaszy jęczmiennej. Wyszły pysznie. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

1 główka kapusty

Farsz:

• 2 szklanki kaszy jęczmiennej
• 500g mięsa mielonego (u mnie od łopatki)
• 2 cebule
• kilka suszonych grzybków
• sól, pieprz
• majeranek

Sposób przygotowania:

1. Kaszę płuczemy, zalewamy wodą. Gotujemy przez 10 minut, nie musi być całkiem miękka - dojdzie podczas pieczenia się gołąbków.
2. Mięso smażymy na oleju, lekko doprawiamy solą. Mięso dodajemy do kaszy.
  3. Cebulę siekamy, rumienimy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy do kaszy.
4. Farsz dokładnie mieszamy, doprawiamy majerankiem, przyprawą do gołąbków, pieprzem i ewentualnie solą. Dodajemy jeszcze drobno pokrojone suszone grzybki (wcześniej namoczone).
5. Z kapusty ściągamy liście wierzchnie, odkładamy. Wycinamy głąb kapusty.
6. W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem octu. Wkładamy kapustę i kolejno ściągamy sparzone liście kapusty.
7. Przy każdym liściu odkrawamy zgrubiałą część, nakładamy farsz i i ciasto zwijamy. Na dnie brytfanki kładziemy liść, na nim układamy gołąbki. Zalewamy wodą.
8. Całość przykrywamy liściem wierzchnim i pokrywką. Pieczemy godzinę w 180-190 st.C.
9. Gołąbki podajemy z ulubionym sosem. Polecam!

Smacznego!!!

Croissant z szynką i sałatą

 Już kiedyś pokazywałam Wam pomysł na wytrawnego croissanta. To moja kolejna propozycja.

Składniki:

• 1 croissant
• plasterek sera żółtego
• plasterek ulubionej szynki
• 2 plasterki pomidora
• 3 plasterki ogórków
• listek sałaty

Sposób przygotowania:

Rogalika rozkroić. Kolejno ułożyć na nim umyty listek sałaty, plasterek sera żółtego, szynki, ogórka i pomidora. Przyłożyć wierzchem rogalika.

Smacznego!!!

Kanapka z awokado i twarożkiem

 Pyszna napakowana kanapka 😁

Składniki:

• 2 kromki pieczywa
• plasterki szynki
• awokado
• pomidor
• sałata
• twarożek typu włoskiego
• serek kanapkowy do posmarowania
  

Sposób przygotowania:

1. Pieczywo lekko zrumienić na suchej patelni z obu stron. Cienko posmarować serkiem kanapkowym.

2. Ułożyć sałatę, szynkę, plaster sera typu włoskiego, plasterki awokado, plaster pomidora i zakończyć sałatą, przykryć kromką. 

Smacznego!!!

Croissant z jajecznicą

 Słynne francuskie rogaliki świetnie smakują w wytrawnej wersji. Polecam!

Składniki (2 porcje):

• 2 croissanty
• serek naturalny do posmarowania
• 2 jajka
• 2 listki sałaty
• 4 plasterki pomidora
• odrobiną masła do jajecznicy
• sól

Sposób przygotowania:

1. Croissanty rozkroić i posmarować serkiem. Na serku ułożyć po listki sałaty. 

2. Na patelni rozgrzać niewielką ilość masła, wbić jajka, posolić i zrobić jajecznicę.

3. Na sałacie rozłożyć ciepłą jajecznicę, przykryć plasterkami pomidorów, a wierzch przykryć drugą częścią croissanta. Podawać od razu.

Smacznego!!!

Bigos z młodej kapusty II

 Kolejna odsłona młodej kapusty. Kiedyś robiłam podobną potrawę, ale z dodatkiem zasmażki, tym razem nieco ją zmieniłam i wyszło super☺️

Składniki:

• 1 duża główka młodej kapusty
• 1 cebula 
• 1 marchewka
• 2 laski kiełbasy
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczka cukru
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Kiełbasę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i zrumienić. Zdjąć z patelni, a na nią dorzucić posiekaną cebulę i marchewkę startą na tarce jarzynowej. Chwilę poddusić. 

2. Kapustę pokroić w szersze paski lub grubą kostkę. Wrzucić do garnka, wlać 1/2 szklanki wody, dodać również podsmażone warzywa, kiełbasę, posiekany koperek. Jak kapusta trochę zmniejszy swoją objętość, dodać koncentrat pomidorowy, trochę soli i pieprzu. Całość dusić do miękkości (10-15 minut, w zależności od kapusty). Dobrze doprawić do smaku.

Smacznego 🙂

Podczas gotowania

I gotowe :-)

 

Pikantne placki ziemniaczane z suszonymi pomidorami

 Bardzo lubię placki ziemniaczane. Tym razem przygotowałam je na sposób pikantny. Wyszły naprawdę świetne.

Składniki: 

• 4 większe ziemniaki
• kawałek pora (można zastąpić cebulą)
• 1 ząbek czosnku
• 3 kawałki suszonych pomidorów w oleju
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz
• 1 pełna łyżeczka śmietany
• słodka i ostra mielona papryka
• odrobina kurkumy
• 1 łyżka siekanego koperku

Sposób wykonania:

1. Pora drobno pokroić, ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach (lub posiekać w blenderze). Czosnek również zetrzeć na tarce. Suszone pomidory pokroić.

2. Wszystkie składniki umieścić w misce wraz z przyprawami, dokładnie wymieszać. 

3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, nakładać porcje masy ziemniaczanej i smażyć placki na rumiano z obu stron. 

4. Podawać wedle uznania - u mnie z sałatką. 

Smacznego!!!

Źródło: Smaker

Biała kiełbasa pieczona z żurawiną i chrzanem

 Szybka w przygotowaniu białą kiełbaska, które sprawdzi się nie tylko z okazji Świąt Wielkanocnych. 

Składniki:

• 6 kiełbasek białych (u mnie parzone, ale mogą być też surowe)
• 2 łyżki żurawiny ze słoiczka
• 1-2 łyżki chrzanu ze słoiczka
• 1 łyżka miodu
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Każdą kiełbaskę nakłuć w kilku miejscach wykałaczką. Jeśli używamy surowych kiełbasek, to należy je obgotować we wrzątku przez 10 minut. 

2. Kiełbaski posmarować olejem. Włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w 200st.C aż będą rumiane. W międzyczasie żurawinę wymieszać z chrzanem. Mieszankę wyłożyć na zarumienione kiełbaski i zapiekać jeszcze 10-15 minut. 

Smacznego!!!

Źródło: Mirabelkowy.pl

Zapiekanka gołąbkowa

 Lubimy gołąbki, ale wymagają trochę czasu aby je przygotować. Tym razem wpadła mi w oko taka zapiekanka. Układa się ją warstwami z tych samych składników co do gołąbków łącznie z sosem. Całość zapiekamy i gotowe ;-) Zrobiłam swój tradycyjny farsz i sos pomidorowy - zapiekanka autentycznie smakuje jak gołąbki, a moja córka powiedziała, że ten dodatkowy żółty ser na wierzchu smakuje jej najbardziej :-)

Składniki na duże naczynie do zapiekania (u mnie okrągły garnek kamienny o średnicy 28cm):

• kilka liści kapusty 
• tarty żółty ser
  

Farsz:

• 1 szklanka ryżu
• 500 g mięsa mielonego (u mnie szynka)
• 1 duża cebula
• 5-6 pieczarek
• 1-2 suszone grzybki
• sól, pieprz
• majeranek
• 1-2 ząbki czosnku

Sos:

• 1-2 łyżki masła klarowanego lub oleju
• 1 łyżka mąki
• 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
• 1,5 szklanki wrzątku
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Zrobić farsz: ryż zalać 2 szklankami wody, dodać troszkę soli i ugotować. Cebulę posiekać, pieczarki pokroić w półplasterki, razem poddusić na patelni. Wrzucić do miski z ugotowanym ryżem, a na patelni usmażyć mięso. Mięso, ryż, pieczarki, pokruszone suszone grzybki i cebulę, zmiażdżone ząbki czosnku dokładnie wymieszać, doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

2. Z liści z kapusty odkroić twardą część, gotować liście we wrzątku przez około 10 minut. Wyjąć i przestudzić.

3. Zrobić sos: z masła i mąki zrobić zasmażkę, następnie zalać ją wrzątkiem (1,5 szklanki) energicznie mieszając, dodać koncentrat pomidorowy, troszkę soli i pieprzu. Chwilkę podgotować.

4. Naczynie do zapiekania posmarować od spodu kilkoma łyżkami sosu, wyłożyć 1/3 liści kapusty, potem 1/2 farszu, znów smarujemy sosem, ponownie 1/3 liści, 1/2 farszu. Pozostałą część liści pokroić na paski, posypać nimi wierzch zapiekanki i polać pozostałym sosem. Na koniec dodać tary żółty ser wedle uznania.

5. Całość piec w 180 st.C. Przez 30 minut z przykryciem, a przez kolejne 30 minut bez przykrycia.

6. Po upieczeniu chwilę odczekać, a dopiero potem kroić i podawać. Świetnie smakuje i kroi się na 2-3 dzień. Odgrzewam ją wtedy w mikrofalówce. 

Smacznego!!!

Makaron z serem i boczkiem

 U mnie w domu zawsze jest makaron i ser w razie braku pomysłu na obiad. Moja córka uwielbia makaron z serem na słodko. A że w lodówce miałam jeszcze kawałek boczku, to dodałam do sera i wyszedł pyszny szybki obiad!

Składniki (dopasowujemy do liczby osób):

• makaron świderki
• ser twarogowy półtłusty
• boczek gotowany lub wędzony w kawałku
• sól, pieprz
  

Sposób wykonania:

1. Makaron ugotować w lekko osolonym wrzątku.

2. W międzyczasie boczek pokroić w kostkę, zrumienić na patelni i dodać do ugotowanego i odcedzonego makaronu. Wkruszyć biały ser, całość lekko podgrzać i wymieszać, doprawić ewentualnie solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Zasmażana kiszona kapusta

Na blogu jest już kilka propozycji na zasmażaną kapustę, ale przygotowaną ze słodkiej kapusty. Tym razem z kiszonej ;-) Smakuje bardzo dobrze, spróbujcie sami!

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 1 cebula
• 1 łyżka miodu
• pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
• olej
• zasmażka: masło klarowane + mąka

Sposób wykonania:

1. Kapustę odsączyć z nadmiaru soku, pokroić drobniej.

2. Kapustę przełożyć do garnka, zalać wrzątkiem tyle, by woda lekko zakryła kapustę. Dorzucić też ziele angielskie, liść laurowy, miód, kilka ziaren pieprzu. Można też posolić, ale uwaga, nie za dużo, kiszona kapusta jest już zazwyczaj dość słona. Całość dusić, aż kapusta będzie miękka.

3. Cebulę posiekać, zeszklić na oleju, dodać do kapusty. 

4. Z pełnej łyżki masła i 1 łyżki mąki zrobić zasmażkę, przełożyć do kapusty i starannie wymieszać.

5. Na koniec doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Podawać do obiadu.

Smacznego!!!

Źródło: zajadam.pl

 

 

Kanapka z awokado na ciepło

 Pyszna kanapka z pastą z awokado. 

Składniki (na jedną kanapkę):

• 1/2 awokado
• 2 kromki dowolnego pieczywa
• 1 ząbek czosnku
• 1 plasterek szynki 
• 2 plasterki sera żółtego
• sok z cytryny
• 2-3 plasterki pomidora 
• oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

1. Awokado przełożyć do miseczki, rozgnieść widelcem, dodać zmiażdżony ząbek czosnku i odrobinę soku z cytryny.

2. Na obie kromki wyłożyć po plasterku sera żółtego i po połowie pasty z awokado.  Następnie wykładamy po połowie plasterka szynki i na jedną kromkę plasterki pomidora. Całość składamy w jedną kanapkę.

3. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek. Przekładamy ostrożnie kanapkę i rumienimy z obu stron. Podczas smażenia lekko dociskamy kanapkę do patelni, by ładnie się przyrumieniła. Po usmażeniu kroimy na pół i podajemy.

Smacznego!