Dżem wiśniowy

Do zrobienia dżemu potrzebujemy owoców pozostałych nam z robienia soku wiśniowego lub robimy ze świeżych wiśni.

Składniki:

wiśnie
cukier
ewentualnie sok z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Jeśli używamy świeżych wiśni, to najpierw je myjemy i drylujemy. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier i odstawiamy na noc. Natomiast jeżeli korzystamy z wiśni pozostałych z robienia soku, również dosładzamy i odstawiamy.
2. Następnego dnia smażymy wiśnie ok 1,5-2 godzin, aż zgęstnieją. Czasem, jeśli zostaje nadal za dużo soku to przecedzam i mam dodatkowy słoik soku z wiśni.
3. Gotowy dżem przekładamy do słoików, zakręcamy i przykrywamy np. kocykiem, by wieczka ładnie "złapały".
4. Słoiczki można zapasteryzować, wtedy będziemy mieć większą pewność, że dżem się nie popsuje. Choć ja nie pasteryzuję i dżem się dobrze trzyma:)


Smacznego :)

Sałatka ogórkowa z papryką i kurkumą

Robię takie ogórki już któryś rok z kolei ponieważ bardzo nam smakują jako dodatek do drugiego dania.

Składniki:

4 kg ogórków

6 dużych cebul

3 czerwone papryki

3 ząbki czosnku

Zalewa bez wody (ponieważ ogórki puszczą wodę):

ok. 4 szklanki cukru

3 szklanki octu

1/3 szklanki soli

1 łyżeczka gorczycy

1 łyżeczka kurkumy

liście laurowe

ziele angielskie

Sposób przygotowania:

1. Ogórki umyć (nie obierać), pokroić w grubsze plasterki lub koreczki. 

2. Cebulę i paprykę pokroić w grubszą kostkę, czosnek drobno posiekać. 

3. Zagotować zalewę, wrzucić warzywa, chwilę pogotować, na koniec dodać czosnek. 

4. Gorące nakładać do słoików, odwrócić do góry dnem lub pasteryzować.

Smacznego :)

Sok wiśniowy

Do przygotowania takiego soku na zimę potrzebny jest sokownik. Osobiście go nie posiadam, ale pożyczam od mamy. Można też usmażyć wiśnie z cukrem, następnie odcedzić sok, a z pozostałych wiśni zrobić dżem. Tak też kiedyś robiłam.

Składniki:

5 kg wiśni
cukier  - wszystko zależy od tego, jak słodki ma być nasz sok

Sposób przygotowania:

1. Umyte i wydrylowane wiśnie przekładamy do kosza sokownika i zasypujemy cukrem.
2. Całość podgrzewamy, pamiętając, by uzupełniać wodę w dolnym pojemniku.
3. Gotowy sok jest odprowadzany rurką, więc albo od razu napełniamy butelki lub słoiki, albo najpierw odprowadzamy sok do większego naczynia, a potem ponownie podgrzewamy i uzupełniamy wcześniej przygotowane naczynia. Tak właśnie robię. Czasami, jeśli sok wyjdzie mi za kwaśny to można go podczas ponownego podgrzania jeszcze dosłodzić.  Zakręcamy. Dla pewności można jeszcze zapasteryzować słoiki.
4. Z wiśni pozostałych w koszu z sokownika robimy dżem.

Smacznego :)

Koktajl jagodowy

Składniki:

jagody
maślanka
(dodatkowo można zagęścić koktajl dodając inne owoce np. nektarynki lub banany)

Sposób przygotowania:

1. Borówki płuczemy zimną wodą i zalewamy maślanką. Ewentualnie dodajemy inne owoce.
2. Całość miksujemy. Można schłodzić przed podaniem.

Smacznego :)

 

Fasolka szparagowa po prowansalsku

Była fasolka po grecku, a dziś po prowansalsku :) Polecam gorąco! Myślę, że zimą można również wykorzystać ten przepis, jeśli ktoś robi fasolkę szparagową do słoików.

Składniki:

60 dag fasolki szparagowej (może być też żółta - jak w oryginale)
3 duże pomidory
1 duża cebula
suszony tymianek (może być też świeży)
zioła prowansalskie
1 ząbek czosnku
olej (ewentualnie oliwa z oliwek)
pieprz, sól
1 łyżeczka cukru
siekana natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę pozbawiamy końcówek, kroimy na kawałki (ok. 4 cm). Gotujemy do miękkości w osolonej i osłodzonej wodzie.
2. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki.
3. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Podsmażamy na patelni z dodatkiem oleju.
4. Do cebuli i czosnku dodajemy pomidory i tymianek, dusimy, aż pomidory się częściowo rozpadną. Doprawiamy solą i pieprzem.
5. Na patelnię dorzucamy fasolkę, mieszamy, ewentualnie doprawiamy do smaku i całość dusimy ok. 5 minut.
6. Gotową  fasolkę posypujemy natką pietruszki.

Smacznego :) 

Źródło: Wrotka

Fasolka szparagowa do słoików

Rok temu po raz pierwszy robiłam taką fasolkę na zimę. Okazała się strzałem w dziesiątkę - wykorzystałam ją do różnych sałatek i do przygotowania z bułką tartą. Polecam gorąco.

Składniki:

1 kg fasolki szparagowej

Zalewa (na 1 litr wody):
1 litr wody
1 płaska łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
odrobina kwasku cytrynowego (na końcu łyżeczki) - można zamiast kwasku dać 3 łyżki octu lub w ogóle pominąć

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę myjemy i odcinamy końce. Gotujemy na półtwardo.
2. Gotujemy zalewę.
3. Fasolkę przekładamy do słoików, zalewamy zalewą i pasteryzujemy. Zgodnie z sugestią czytelników fasolkę należy pasteryzować 2-3 razy po 30 minut, aby się nie popsuła. Ja pasteryzowałam raz gotując przez 1 godzinę. Dobrze się przechowała. Ale jeśli ktoś woli dmuchać na zimne, to pasteryzujemy przynajmniej 2 razy najlepiej w odstępach 24 godzin.

Smacznego :)

Kompot wiśniowo-agrestowy z miętą

Przyniosłam ostatnio od rodziców z ogrodu trochę owoców i świeżą miętę, poporcjowałam wszystko i przez 3 dni gotowałam taki oto kompot:)

Składniki:

wiśnie

agrest

gałązki mięty (może być też suszona)

cukier do smaku

Sposób przygotowania:

1. Owoce i miętę płuczemy, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy woda zawrze gotujemy jeszcze 2-3 minuty i wyłączamy.

2. Kompot słodzimy do smaku, przykrywamy pokrywką i studzimy. W międzyczasie napój nabierze aromatu miętowego.

3. Kompot możemy przecedzić i przelać do dzbanka. Podajemy schłodzony.

Smacznego :)