Sałatka a'la caprese z pastą oliwkową i rukolą

 Przepyszna lekka sałatka, do której wykorzystałam pastę z zielonych oliwek przywiezioną z Malty. Można samemu ją przygotować przez zmiksowanie dowolnych oliwek z dodatkiem oliwy z oliwek. 

Składniki: 

• 1 kulka mozzarelli 
• 1 średni pomidor 
• rukola 
• pasta oliwkowa 
• sól
• świeże listki bazylii
• sos balsamico

Sposób przygotowania: 

1. Na talerz lub półmisek wyłożyć umytą i osuszoną ręcznikiem papierowym rukolę. Ułożyć na niej na przemian plasterki pomidora i plasterki mozzarelli. Lekko oprószyć solą. 

2. Na sałatkę wyłożyć pastę oliwkową, posiekane listki bazylii i całość polać sosem balsamico. 

Smacznego!!!

Przy okazji życzę Wam udanego skoku do Nowego Roku, a w Nowym Roku wszystkiego najlepszego 🎉🥂🍾

Sałatka śledziowa po hawajsku

 Połączenie śledzi z ananasem wydawało mi się bardzo egzotyczne, a wręcz dziwne, ale zrobiłam małą porcję. I nawet mi smakowała taka wersja. Jeśli lubicie przyprawę curry, to ta sałatka również powinna wam przypaść do gustu.

Składniki:

• 5-6 płatów śledziowych - w oleju
• 4-5 plastrów ananasa z puszki
• 1 mała cebulka
• 1-2 łyżki majonezu
• 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego, może być grecki
• 1 płaska łyżeczka curry
• 1 łyżka zalewy z ananasów - można zastąpić miodem
• 1 łyżka ostrej musztardy

Sposób wykonania:

1. Śledzie osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w dowolne kawałki. 

2. Ananasa pokroić w grubszą kostkę, a cebulę drobno posiekać. 

3. Wszystko połączyć, dodać pozostałe składniki i zamieszać. 

4. Schłodzić przed podaniem. 

Smacznego!!!

Wesołych Świąt

 

Pierniki z mąką żytnią

 Pierniczki z mąką żytnią są jednymi z moich ulubionych. Z ciastem pracuje się bardzo dobrze, wycięte kształty ładnie wyrastają, a i potem nadają się też do ozdabiania. A najważniejsze, że wychodzą naprawdę pyszne, od razu do jedzenia, miękkie i aromatyczne. 

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 250 g mąki żytniej (typ 500, 720)
• 200 g zimnego masła/margaryny
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 1 łyżeczka kakao
• 20 g przyprawy do piernika
• 3 łyżki płynnego miodu

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie suche składniki wymieszać w misce, po czym zetrzeć do nich na dużych oczkach zimne masło, wbić jajka i dodać miód. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny. 

2. Po tym czasie ciasto podzielić na 4, każdą rozwałkować nie za cienko, wycinać ciasteczka.

3. Piec w 170*C przez 10 minut.

Smacznego!!!

Kruche pierniczki z pomarańczą

 W tym roku zachciało mi się pierniczków kruchych i chrupiących. Wyszły bardzo fajne i super do dekorowania. Z ciastem dość trudno się pracuje, ale efekt końcowy wszystko wynagradza.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
  
• 250 g płynnego miodu
• 130 g masła
• 1 łyżeczka sody
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 2 płaskie łyżki kakao
• 1 płaska łyżka cynamonu
• 1 płaska łyżka goździków
• 1 płaska łyżka imbiru
• 1 płaska łyżka gałki muszkatołowej

Sposób wykonania:

1. W rondelku rozpuścić masło i miód. Ostudzić.

2. W misce wymieszać mąkę, przyprawy i sodę oraz skórkę z pomarańczy.

3. Wszystko połączyć, zagnieść ciasto, zawinąć w folię i schłodzić 2 godziny. 

4. Po tym czasie ciasto wyjąć, ogrzać 30-60 minut w temperaturze pokojowej. Moje ciasto po ogrzaniu było nadal twarde, więc pokroiłam je na 1cm kromki, wtedy dopiero je rozwałkowywałam krótko i energicznie. Ciasto się trochę kruszy. Rozwałkowane ciasto powinno być cienkie na 2mm.

5. Wykrawać ciasteczka, ostrożnie przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (pomogłam sobie nożem). Piec w 170*C góra-dół przez 8 minut (w oryginale 12 minut, ale mi po tym czasie się przypaliły, dlatego musiałam skrócić czas). Znacie swój piekarnik, więc najlepiej dostosować się do sprzętu. 

Smacznego!!! 

Źródło: AniaGotuje.pl

Grzaniec na cydrze

 W ubiegłym roku miałam fazę na grzańca na białym winie, a w tym sezonie moim numerem jeden jest grzaniec na cydrze. Wypróbujcie sami, z pewnością i wam umili długie zimowe wieczory przy choince. 

Składniki (1 jedną porcję):

• 400 ml cydru z jabłek
• 2-3 kawałki skórki pomarańczowej
• 2-3 goździki 
• kawałek kory cynamonu
• 1 mała łyżeczka miodu
• 2-3 plasterki imbiru
• 4-5 świeżych żurawin
• 1/2 jabłka

Sposób przygotowania: 

1. Do garnuszka wlać cydr, dodać skórkę pomarańczową, cynamon, imbir, miód, goździki i żurawinę. Postawić na kuchence i podgrzewać na bardzo małym ogniu przez 15 minut. 

2. Do szklanki wkroić plasterki jabłka. Zalać gorącym cydrem. 

Na zdrówko!!!

Kruchy makowiec z jabłkami

 Pyszne kruche ciasto pieczone z masą makową i jabłkami. Świetne na zbliżające się Święta. Przepis ze zbiorów mojej mamy.

Składniki (blaszka 20x32cm):

Kruche ciasto:

• 500 g maki pszennej
• 1 kostka masła
• 50 g smalcu
• 1/2 szklanka cukru
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Mak:

• 1 puszka masy makowej z bakaliami (850g)
• 3 białka 
• 3 łyżki bułki tartej

Jabłka:

• 1 kg jabłek
• masło do obsmażenia
• cukier wedle uznania

Sposób przygotowania:

1. Zrobić kruche ciasto: zimne tłuszcze posiekać z mąką i proszkiem do pieczenia, dodać pozostałe składniki i zagnieść. Podzielić na 3 części, schłodzić. 

2. Masę makową wymieszać z bułką tartą, ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z masą makową. 

3. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. W rondlu roztopić masło, dodać jabłka i smażyć do odparowania nadmiaru soku. Można posłodzić, ale nie jest to konieczne. 

4. Ciasto wyłoży warstwami do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia: rozwałkowane kruche ciasto, masa makowa, rozwałkowane kruche ciasto, jabłka, ostatnie rozwałkowane kruche ciasto. Ciasto nakłuć wykałaczką. Piec w 180*C przez 50-60 minut - do zrumienienia się wierzchu. 

5. Po upieczeniu i wystudzeniu można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!