Ryż z truskawkami

Moje ulubione danie z truskawkami!

Składniki:

1 szklanka ryżu
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
szczypta soli
cukier do smaku

Sos truskawkowy:
truskawki (ilość dowolna)
jogurt naturalny
cukier

Sposób przygotowania:

1. Najpierw zaczynamy od ugotowania ryżu, wszystkie składniki gotujemy na bardzo wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki.
2. W międzyczasie robimy sos, umyte truskawki rozgniatamy widelcem lub miksujemy, dodajemy jogurt naturalny i cukier do smaku. Mieszamy.
3. Przekładamy ryż do miseczek, polewamy sosem i delektujemy się tym nieziemskim smakiem!

Smacznego!

 

Kapuśniak z młodej kapusty

Składniki:

1 główka młodej kapusty
1 marchewka
1 pietruszka
3-4 ziemniaki
3 pomidory (można zastąpić koncentratem pomidorowym)
1 cebula
1 ząbek czosnku
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz, sól
dowolny wywar (u mnie ze skrzydełek)
siekany koperek

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy i myjemy.
2. Pokrojone dowolnie ziemniaki, marchewkę, cebulę i pietruszkę wrzucamy do gotującego się wywaru. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, ząbek czosnku. Gotujemy, aż warzywa będą półmiękkie. 
3. W międzyczasie szatkujemy kapustę. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i dowolnie kroimy.
4. Kapustę dodajemy do zupy. Potem dodajemy pomidory, gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą i pieprzem.
5. Podajemy zupę posypaną siekanym koperkiem.

Smacznego :)

Ciasto z truskawkami i galaretką

Uwielbiam to ciasto - robię je co roku, kiedy już pojawiają się truskawki. Polecam!

Składniki:

Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki krupczatki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
pół kilo truskawek
1 kostka margaryny
gęsty ugotowany budyń na mleku
1-2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
tężąca galaretka truskawkowa przygotowana wg przepisu na opakowaniu
kilkanaście truskawek do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Ubić pianę z białek, dodać po jednym żółtku, cukier, następnie mąkę i proszek i delikatnie całość zamieszać. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (blacha 36x24cm). Piec ok. 35 minut w 180 st. C.
2. Przygotować krem: Utrzeć margarynę z cukrem, dodać zimny budyń i całość połączyć.
3. Część truskawek do kremu rozgnieść widelcem, a resztę pokroić w kawałki. Dodać najpierw rozgniecione truskawki, wymieszać, a następnie truskawki w kawałkach i jeszcze raz całość zamieszać.
4. Ostudzony biszkopt przekroić na pół. Rozłożyć 3/4 kremu, przełożyć drugim biszkoptem, następnie dać resztę kremu. Umyte truskawki przekroić na pół, ułożyć na wierzchu i całość zalać tężącą galaretką truskawkową. Schować do lodówki.

Smacznego!!!

 

Filet z indyka z suszonymi morelami i śliwkami

Pyszna propozycja zarówno na ciepło (jako mięso do obiadu), jak i na zimno (w postaci wędliny drobiowej z farszem). Przepis pochodzi ze zbioru przepisów siostry Anastazji.

Składniki:

1 duży filet z indyka

kilka suszonych śliwek bez pestek

kilka suszonych moreli

3-4 łyżeczki musztardy

przyprawa do drobiu

sól

pieprz

oliwa

Sposób przygotowania:

1. Filet myjemy, wycieramy i rozbijamy na duży płat.

2. Wierzch smarujemy musztardą. Układamy śliwki na przemian z morelami.

3. Całość dokładnie zwijamy. Obwiązujemy sznurkiem kuchennym lub spinamy wykałaczkami.

4. Rulon mięsa przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do drobiu. Dodatkowo smarujemy oliwą lub olejem.

5. Całość zwijamy w folię aluminiową. Pieczemy w 180°C. Pod koniec odsłaniamy folię by mięso się przyrumieniło. Podajemy pokrojone w plastry z ziemniaczkami i surówką lub jako wędlinę.

Smacznego :)

Knedle ziemniaczane z truskawkami

Do zrobienia knedli użyłam ostatniego woreczka mrożonych truskawek, jakiego miałam jeszcze z zeszłego roku.

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
1,5 szklanki mąki
2 jajka
szczypta soli  

Nadzienie:
0,5 kg truskawek
(jeśli używamy mrożonych owoców to pamiętajmy, że nie można ich rozmrażać przed przygotowaniem)  

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagnieść ciasto. Uformować wałek o średnicy mniej więcej 4 cm i pokroić na grube plastry. Każdy plaster rozpłaszczyć, nałożyć truskawkę i zlepić tak, aby knedle miały regularny okrągły kształt.
2. Gotować w dużej ilości osolonej wody od momentu zawrzenia wody przez ok. 4 minuty. Odcedzić i przelać zimną wodą.
3. Podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami - u mnie topione masełko i cukier. Można też podać ze zrumienioną bułką tartą z masłem lub polane śmietaną i posypane cukrem.

SMACZNEGO :)

 

Sałatka z pomidorów i ogórków

To mój ulubiony dodatek do obiadu. Serwuję sobie też taką sałatkę na śniadanie lub kolację.

Składniki:

2 duże pomidory
1 świeży ogórek
1-2 łyżki jogurtu naturalnego
sól
pieprz
siekany koperek
ewentualnie drobno pokrojona cebulka

Sposób przygotowania:

1. Ogórka obieramy i kroimy w plastry.
2. Pomidory myjemy i kroimy w ósemki.
3. Całość doprawiamy, dodajemy jogurt, koperek, cebulkę i mieszamy.

Smacznego!!!

Surówka z kalarepy

Przepis banalnie prosty. A poprzez dodanie rodzynek lub zmiażdżonego ząbka czosnku powstają nam dwie różne surówki z kalarepy - na słodko lub na ostro. Zrobiłam w wersji podstawowej.

Składniki:

2 kalarepy
4 marchewki
1 duże jabłko
sól, pieprz
1 łyżka majonezu
1-2 łyżki jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

1. Kalarepę obieramy, trzemy na tarce jarzynowej, delikatnie solimy i odstawiamy na 10 minut. Po upływie czasu odciskamy kalarepę z nadmiaru soku.
2. Obieramy marchew i jabłko i ścieramy na tarce. Dodajemy do kalarepy. Całość mieszamy i doprawiamy.
3. Na tym możemy zakończyć lub też zrobić jak wspominałam wcześniej, czyli dodajemy rodzynki, jeśli chcemy mieć surówkę na słodko. A jeśli dodamy 1-2 ząbki zmiażdżonego czosnku powstanie nam surówka z kalarepy na ostro.

Smacznego :)