Aglio olio z szynką speck / parmeńską / prosciutto

 Jeśli brak wam pomysłów na obiad, to dziś podrzucam pomysł na bardzo szybki makaron. Robi się dosłownie w kilka chwil, a smakuje obłędnie. 

Składniki (na 1 porcję):

• 150 g makaronu spaghetti 
• 2 ząbki czosnku
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• świeża lub suszona papryczka chili (użyłam suszonej)
• 4 plastry szynki speck / parmeńskiej / prosciutto
• tarty parmezan
• sól, pieprz, oregano

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

2. Na oliwie podsmażyć drobno posiekany czosnek, chili, dodać pokrojoną dowolnie szynkę. 

3. Na patelnię dodać ugotowany makaron, odrobinę wody z gotowania makaronu, chwilkę podsmażyć mieszając, doprawić oregano. 

4. Podawać z tartym parmezanem. 

Smacznego!!!

 

 Źródło: Zdrowo w 15 minut, wyd.Pascal

Krupnik na wędzonych żeberkach

 Lubię krupnik, ale w wersji na wędzonych żeberkach to prawdziwy majstersztyk! Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

• 6 kawałków wędzonych żeberek
• 1 cebula
• 1 marchewka 
• 1 pietruszka
• 4 ziemniaki
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
• 1-2 suszone grzybki
• woda
• sól, pieprz
• ziele angielskie, liść laurowy
• siekany koperek

Sposób przygotowania:

1. Mięso opłukać, zalać zimną wodą (2,5 litra), zagotować i dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz suszone grzybki i gotować. W razie potrzeby uzupełnić wodę.

2. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, cebulę zrumienić nad ogniem i razem z tartymi warzywami dorzucić do zupy.

3. Kaszę przepłukać na sicie pod bieżącą wodą, dodać do zupy. Kasza gotuje się średnio ok 20 minut do miękkości. W połowie gotowania się kaszy w zupie dodać pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki (im wystarczy 10 minut, by zmiękły). Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i siekanym koperkiem. Przed podaniem mięso z żeberek oddzielić od kości, dodać na talerz i zalać krupnikiem.

Smacznego!!!

 

 

Sałatka z selerem naciowym, żurawiną i kurczakiem

 Połączenie składników w tej sałatce bardzo mi posmakowało. Łączy w sobie słoność selera i kurczaka oraz słodycz żurawiny i kukurydzy. Była tak pyszna, że robiłam ją dwa razy w ubiegłym tygodniu, raz dla gości, a raz dla mojej rodzinki na kolację. Przepyszna😋 Przepis od koleżanki z pracy.

Składniki: 

• 2 piersi z kurczaka
• 1 paczka selera naciowego
• 2 czerwone cebule
• 1 puszka kukurydzy
• 200 g suszonej żurawiny
• sól, pieprz
• przyprawa do kurczaka 
• majonez
• olej do smażenia 
  

Sposób przygotowania: 

1. Piersi z kurczaka pokroić w paski, obsypać przyprawą do kurczaka i smażyć na niewielkiej ilości oleju. Po wystudzeniu pokroić w kostkę.

2. Selera sparzyć wrzątkiem, pokroić w drobną kostkę. 

3. Kukurydzę odsączyć. Cebulę posiekać w kosteczkę i przelać wrzątkiem. Żurawinę zalać wrzątkiem na 5 minut, odcedzić.

4. Wszystko umieścić w misce, wymieszać, dodać majonezu, soli i pieprzu. Wymieszać, schłodzić przed podaniem.

Smacznego!

Pizza z oliwkową pastą i serem camembert

 Czy wiecie, że dziś 9 lutego przypada międzynarodowy dzień pizzy? 

Zapraszam was po przepis na pyszną domową pizzę. Bazą jej nie jest jak zawsze sos pomidorowy, ale pasta z oliwek. Przywiozłam ją z Malty, odrobinę mi zostało i wykorzystałam właśnie do pizzy. Wyszła naprawdę pysznie. 

Składniki: 

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej (najlepiej typ 00)
• 150 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru 
• 25 g świeżych drożdży 
• trochę oliwy
• 1 płaska łyżeczka soli 

Dodatkowo: 

• pasta z oliwek (można samodzielnie zblendować oliwki z odrobiną oliwy z oliwek)
• 4 pieczarki pokrojone w plasterki- u mnie wcześniej podsmażone na oleju
• 4 plasterki szynki 
• 1/2 serka camembert
• zielone oliwki
• 4 pomidorki koktajlowe
• kawałek czerwonej cebuli
• kawałek mozzarelli 
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1. Drożdże wymieszać z cukrem, 1 łyżeczką mąki i częścią ciepłej wody. Odstawić do wyrośnięcia. W międzyczasie przesiać resztę mąki, dodać sól. Podać podrośnięty rozczyn, oliwę i zagnieść gładkie ciasto.

2. Ciasto rozciągnąć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować pastą oliwkową. Wyłożyć składniki: szynkę, pokrojone oliwki, camembert, pokrojoną w piórka cebulę, pieczarki, pokrojone w plasterki pomidorki, całość posypać ziołami prowansalskimi. 

3. Pizzę piec w 200*C przez 15-20 minut. W połowie pieczenia posyłać ją jeszcze tartą mozzarellą. 

Smacznego!!!

Zapiekanki na chlebie tostowym z kiełbaską i warzywami

 Jakiś czas temu pokazywałam już jak zrobić zapiekanki na chlebie tostowym, ale tamte były na bazie jajek. Tutaj bardziej tradycyjnie 😉

Składniki:

• chleb tostowy
• pieczarki
• cebula
• czerwona papryka
• cienkie kiełbaski śląskie
• ser żółty
• masło lub sos pomidorowy do posmarowania

Sposób przygotowania:

1. Kromki chleba tostowego posmarować masłem lub sosem pomidorowym. 

2. Pieczarki pokrojone w plasterki, a cebulę w kostkę podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. 

3. Kiełbaski pokroić w plasterki, paprykę w kostkę. 

4. Ser zetrzeć na tarce. 

5. Na posmarowane kromki nałożyć pieczarki z cebulą, paprykę oraz kiełbaskę. Posypać tartym serem. 

6. Zapiec w piekarniku, podawać z keczupem lub według własnych preferencji. 

Smacznego!!!

Zapiekanka ziemniaczana z wędzonym łososiem

 Zrobiłam ostatnio niewielką porcję tej zapiekanki na kolację. Jaka ona była pyszna!!! Mówię wam, po prostu niebo w gębie. Podaję ilość składników, jakich ją przygotowałam, ale gorąco zachęcam do podwojenia składników. Naprawdę warto 👍

Składniki: (na małe naczynie do zapiekania)

• 4 nieduże ziemniaki
• 4 duże pieczarki
• 100 g wędzonego łososia
• spora garść świeżego szpinaku
• masło klarowne
• oliwa z oliwek
• kawałek mozzarelli (takiej jak do pizzy)
• 1 ząbek czosnku 
• 2 łyżki śmietany 18%
• sól, pieprz
• tymianek, oregano

 

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki pokrojone w plasterki ugotować na półmiękko. 

2. Pieczarki pokrojone w plasterki obsmażyć na klarowanym. 

3. Świeży szpinak pokroić w paski. 

4. Nieduże naczynie żaroodporne spryskać oliwą. Ułożyć połowę podgotowanych ziemniaków, oprószyć solą i pieprzem oraz tymiankiem.

5. Na ziemniaki ułożyć szpinak (pokroiłam go w paski), a na to podsmażone pieczarki. Na pieczarki wyłożyć wędzonego łososia, resztę ziemniaków, troszkę soli, pieprzu i tymianku. Posypać tartą mozzarellą, i oprószyć oregano. Wszystko jest przedstawione na filmiku lub grafice poniżej.

6. Zapiec w 180*C do zrumienienia wierzchu. Podałam z lekką sałatką z rukoli. 

Smacznego!!!

 

Domowe burgery rybne / fishburgery

Fishburgery świetnie sprawdzą się na kolację. Można w ten sposób również zachęcić dzieci do jedzenia ryb. U mnie na szczęście dzieciaki uwielbiają ryby i nie mam problemu, by zaproponować im takie danie do zjedzenia.

 

 

Składniki dla 4 osób:

• 1 filet z białej ryby ( miruna, morszczuk, dorsz, mintaj) 
• sól
• 1 jajko
• mąka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• 4 niewielkie bułki (mogą być typowo do burgerów, ale ja użyłam bułek żytnich)
• sałata rzymska lub masłowa
• pomidor
• majonez lub sos tatarski

Sposób przygotowania: 

1. Rybę podzielić na 4 kawałki, oprószyć solą, następnie opanierować w mące, rozmąconym jajku i w bułce tartej. Uszyć na oleju z obu stron. Odłożyć.

2. Bułki rozkroić, można lekko posmarować masłem. Wyłożyć sałatę, filet z ryby, posmarować majonezem lub sosem tatarskim, ułożyć plasterek pomidora, znowu liść sałaty i przyłożyć bułką. 

 

Smacznego!!!