Kasza gryczana na sypko

Kasza gryczana jest moją ulubioną ze wszystkich kasz! Chętnie jadam z nią zupę (KLIK) - robię ją przynajmniej raz w miesiącu, a także często zastępuję nią ziemniaki do głównego dania. Oto mój sposób na sypki dodatek do obiadu :)

Składniki (dla 2-ch osób jako dodatek do obiadu):

1/2 szklanki kaszy
1 szklanka wody
sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Wodę z odrobiną soli zagotowujemy.
2. Na gotujący się wrzątek wrzucamy opłukaną kaszę, przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę.
3. Garnek zdejmujemy z ognia, zawijamy go w koc lub ręcznik na 15-20 minut. Po tym czasie kasza jest gotowa do spożycia.

*Świetnie smakuje z sosem pieczarkowym...

 

** lub jako dodatek do obiadu :)

Smacznego!!!

Zupa pieczarkowa

Składniki:

3 skrzydełka drobiowe
200 g pieczarek
3-4 ziemniaki
2-3 marchewki
1 pietruszka lub seler
siekana pietruszka i koperek
1 cebula
sól, pieprz
ziele angielskie, liść laurowy
olej do podsmażenia pieczarek

Sposób przygotowania:

1. Umyte skrzydełka zalewamy 3 litrami wody, zagotowujemy, odszumowujemy, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, gotujemy.
2. Obrane warzywa kroimy wedle uznania (np. ziemniaki i cebulę w kostkę, a marchewkę i pietruszkę lub selera w słupki). Warzywa wrzucamy do gotującego się wywaru.
3. Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki, obsmażamy na patelni aż puszczą sok i dusimy bez przykrycia aż sok wyparuje. Pieczarki dorzucamy do zupy, gotujemy aż wszystkie warzywa będą miękkie.
4. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekaną zieleninkę.

Smacznego!!!

Chlebek bananowy

Chlebek bananowy to pomysł na banany, które zalegają :) Nie potrzeba miksera, robi się błyskawicznie i jest pyszny :) Przepis zaczerpnęłam z Przyślij przepis, nr 1/2014 (74).

 

Składniki:

1,5 szklanki mąki

1/3 szklanki roztopionej margaryny

1/2 szklanki cukru

3 dojrzałe banany

1 jajko

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

ewentualnie aromat rumowy

Sposób wykonania:

1. Banany obieramy i rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Mieszamy z margaryną. Następnie dodajemy jajko i cukier. Mieszamy.

2. Mąkę przesiewamy z proszkiem, sodą i solą, dodajemy do masy i mieszamy dokładnie łyżką lub trzepaczką.

3. Pieczemy w niewielkiej keksówce (21x12 cm) ok 1 godziny w 170 st. C.

Smacznego!!!

Frittata z papryką i twarogiem

Lubię jeść coś ciepłego na śniadanie. To była moja pierwsza frittata, ale z pewnością nie ostatnia.

Składniki:

4 jajka
2 łyżki mleka
2-3 łyżki mąki
sól, pieprz
kilka plasterków sera żółtego
100 g wędzonego twarogu
siekany koperek
1 mała czerwona papryka

Sposób przygotowania:

1. Jajka wymieszać trzepaczką z mlekiem, mąką, solą i pieprzem.
2. Ser żółty pokroić w kosteczkę, a wędzony twarożek pokruszyć.
3. Paprykę pokroić w kosteczkę.
4. Wszystko wymieszać.
5. Formę żaroodporną cienko natrzeć margaryną, wylać masę i piec całość ok 20-30 minut w 180 st. C.

Smacznego!!!

Marchewka z groszkiem

Klasyk na polskim stole, choć w wielu domach różnie się go przyrządza.

Składniki:

• 450 g marchewki z groszkiem - używam mrożonki
• odrobina wody
• sól
• cukier
• 1 łyżka masła
• opcjonalnie do zagęszczenia 1 łyżka mąki + odrobina zimnej wody

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę z groszkiem przekładamy do rondelka, dodajemy troszkę wody i dusimy pod przykryciem. Jeśli woda wyparuje, to dolewamy.
2. Kiedy warzywa są już miękkie (osobiście lubię jak marchewka jest bardzo mięciutka), dodajemy sól i odrobinę cukru do smaku.
3. Na koniec dodajemy łyżkę masła, mieszamy i podajemy do obiadu.

4. Czasem też zagęszczam jarzynkę. Mieszam mąkę z odrobiną wody. Po dodaniu masła do marchewki wlewam mieszankę do jarzynki, gotuję, aż zgęstnieje. 

Smacznego!!!

 

Frytki

Ponieważ nasza niania obrała zdecydowanie za dużo ziemniaków na obiad, postanowiłam część z nich zostawić na frytki...takie zwykłe smażone na oleju jak z dziecięcych lat :)

Składniki:

ziemniaki - dowolna ilość
olej

Sposób przygotowania:

1. Obrane ziemniaki pokroić w słupki (ja czasem kroję na faliste frytki za pomocą blaszki-krajacza).
2. Frytki umyć w zimnej wodzie i dobrze osuszyć na papierowym ręczniku.
3. Olej mocno rozgrzać, wrzucić frytki i smażyć niecałe 10 minut. Wyjąć z oleju łyżką cedzakową, wyłożyć je na talerz, a olej na ten czas zdjąć z ognia.
4. Następnie ponownie rozgrzać tłuszcz, wrzucić jeszcze raz frytki i smażyć do ładnego zrumienienia. Wyjąć łyżką cedzakową i wyłożyć na papierowe ręczniki.
5. Dzięki dwufazowemu smażeniu frytki wsiąkną mniej tłuszczu. Przed smażeniem można też frytki namoczyć w wodzie z dodatkiem cukru - będą wtedy bardziej chrupiące.
6. Podawać z solą lub wedle uznania.

Smacznego!!!

Krajacz do frytek karbowanych

A ja zapraszam Was jeszcze na pieczone frytki, które są świetną alternatywą dla tych smażonych na tłuszczu. Wystarczy kliknąć na poniższe zdjęcie:

Gołąbki bez zawijania

Składniki:

1/2 kg mięsa mielonego
1/4 niedużej główki białej kapusty
1/2 szklanki ryżu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
majeranek
przyprawa do gołąbków
majeranek
1 jajko
bułka tarta
1 mała cebula
1 litr rosołu lub bulionu

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotować w osolonym wrzątku do miękkości.
2. Kapustę drobno poszatkować lub zetrzeć na tarce jarzynowej. Posolić, odstawić na 15 minut. Dobrze odcisnąć z nadmiaru soku.
3. Ostudzony ryż, kapustę, mięso, posiekaną drobno cebulkę i zmiażdżone ząbki czosnku dobrze wymieszać. Dodać przyprawy, jajko i tyle bułki tartej, by masa była zwarta.
4. Z masy uformować okrągłe lub podłużne kotlety, obtoczyć w mące i mocno zrumienić na oleju. Przełożyć do rondla, zalać bulionem i gotować 40-50 minut na wolnym ogniu. Podawać z sosem pomidorowym.

**Można też usmażone gołąbki zalać sokiem pomidorowym (750 ml), doprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i gotować przez 40 minut. Pod koniec należy zdjąć pokrywkę, by sos się zagęścił.

Smacznego!!!