10 lipca 2012

Kompot wiśniowy

Lipiec jest miesiącem przetworów w moim domu więc jeszcze trochę propozycji pojawi się na moim blogu. Tymczasem zapraszam na wiśniowy kompot.


Składniki:

wiśnie
woda
cukier

Sposób przygotowania:

1. Wiśnie myjemy i wsypujemy do słoików (wsypuję do 1/2 lub 2/3 wysokości słoika).
2. Do każdego słoika z owocami wsypujemy cukier wedle uznania. Zalewamy wodą i zakręcamy.
3. Słoiki pasteryzujemy 20-30 minut, po czym wyjmujemy i przykrywamy kocykiem lub ręcznikiem.
4. Na zimę będzie jak znalazł :)

Smacznego :)

17 komentarzy:

  1. Uwielbiam takie kompociki. Idealne na zimę!

    OdpowiedzUsuń
  2. zalewamy gorącą wodą? (aga)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zalewamy zwykłą kranówką, akurat ja leję zimną wodę.

      Usuń
  3. Nie robi się kompotu z wiśni z pestkami, ponieważ po pewnym czasie z powodu właśnie pestek wytwarza się cyjanowodór-rakotwórczy. Wiśnie koniecznie trzeba wydrylować. Nie trzeba drylować czereśni, renklod, fioletowych śliwek.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pierwsze słyszę. W mojej rodzinie robi się tak kompoty i nikomu z tego powodu nic nie dolega - nikt na raka nie chorował i nie choruje. Więc to chyba przesada...na pewno nie zamierzam drylować setek wiśni do kompotu :)

      Usuń
    2. Jako technolog żywności po sggw poteierdzam w pestach jest cyjanowodór, trzeba je drylować obowiązkowo.

      Usuń
    3. Kajupi- albo ściemniasz z tym "technologiem" albo nauka Ci szła słabo. Cyjanowodór w pestkach? Zastanów się co piszesz.

      Usuń
    4. To chyba z przypadku technolog, w pestkach jest amigdalina. Która się rozkłada w żołądku na cyjanowodór. Kompoty są z dużą ilością wody więc zawartość amigdaliny jest nieduża. Dodatkowo obróbka termiczna zmniejsza jej ilość. Pestki powinno się drylować do wina oraz nalewek. Można jednak zostawić ok 30% dla polepszenia smaku trunku. Amigdalina nie jest rakotwórcza.

      Usuń
  4. Jak długo ten kompot może stać w piwnicy? Oczywiście jeśli go nie skonsumujemy. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem, jeśli Ci na tym zależy to poszukaj takowej informacji w internecie.
      U nas nie stoi dłużej niż rok - wszystko wypijemy do tego czasu. Nie robię przetworów na kilkuletnie zapasy.

      Usuń
  5. Pestki dryluje się tylko do nalewek,bo połączone z alkoholem właśnie wytwarzają cjanek czyli truciznę

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za komentarz. Dobrze wiedzieć.

      Usuń
    2. Cyjanowodór wydzielają bez względu na to czym są zalane.

      Usuń
    3. No cóż, człowiek uczy się całe życie.

      Usuń
  6. https://praktycznosc.blogspot.com/2011/08/kompot-z-pestkami-czy-bez-ktory-jest.html?m=1
    Polecam lekturę wszystkim którzy uważają ze nie powinno sie robic przetworów z owoców z pestkami

    OdpowiedzUsuń
  7. Cukier w pasteryzacji nie rozpuścił się do końca, a na powierzchni przy ściankach słoika jest jakby pianka, czy można przechowywać kompot w takim stanie bez obawy zepsucia?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cukier się rozpuści, jak zobaczę, że cukier się nie rozpuścił do końca, to jak słoiki ostygną trochę i złapią wieczka, to przewracam kilkukrotnie słoikiem i cukier się rozpuszcza. Ale nigdy nie pojawiła mi się piana w słoikach, a robię co roku od kilkunastu lat.

      Usuń

Dziękuję za odwiedziny i komentarz.
Zrobiłaś/eś jakieś danie z przepisu z mojego bloga? Zrób zdjęcie i przyślij do mnie, a umieszczę je w Galerii Czytelników!