Omlet ze szpinakiam i pieczarkami

 Kto zagląda i czyta bloga to wie, że uwielbiam omlety na śniadanie. Jest ich całkiem sporo na blogu i dziś podrzucam kolejny pomysł. 

Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka + odrobina mleka
• sól
• 2 pieczarki
• garstka świeżego szpinaku
• masło klarowane do smażenia
• 3 plastry pomidora
• tarty dowolny ser (u mnie parmezan)

Sposób przygotowania:

1. W kubku rozmieszać widelcem jajka, odrobinę mleka i sól.

2. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać masło, poddusić pieczarki i szpinak. 

3. Na warzywa wylać masę jajeczną, ułożyć plasterki pomidora, posypać tartym serem. Przykryć pokrywką i smażyć, aż całość się zetnie.

Smacznego!!!

Kurczak z pieczarkami i papryką II

 Szybki sos na bazie piersi z kurczaka i warzyw będzie idealny do makaronów, kasz czy ryżu. 

Składniki: 

• 500-600 g piersi z kurczaka
• 300 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1-2 ząbki czosnku
• 150 ml wody lub dowolnego bulionu
• przyprawa do kurczaka
• zioła prowansalskie
• 1 łyżka mąki
• 80-100 ml śmietanki 18-30%
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: 

1. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i oprószyć przyprawą do kurczaka. Odstawić. 

2. Papryki pokroić w grubszą kostkę, pieczarki w plastry. Czosnek przepuścić przez praskę. 

3. Na oleju obsmażyć mięso, następnie zdjąć mięso i dodać paprykę, obsmażyć 2-3 minutki, dorzucić pieczarki i czosnek, całość smażyć jeszcze chwilę. 

4. Do warzyw wlać śmietankę i bulion. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.Mąkę wymieszać z niewielką ilością zimnej wody (1/4 - 1/3 szklanki), wymieszać, wlać do sosu i gotować do zgęstnienia. Dorzucić wcześniej obsmażone mięso. Jeszcze krótką chwilkę pogotować. 

Smacznego!!!

Frytki z piekarnika

 Bardzo rzadko jadamy frytki, ale naszła mnie ostatnio ochota na takie domowe z piekarnika. Wylądowały w towarzystwie ryby i surówki z kiszonej kapusty. Całość smakowała rewelacyjnie!

Składniki: 

• 8 niedużych ziemniaków
• 6-7 łyżek oleju
• sól
• 1 płaska łyżka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kawałki. Przełożyć do miski i zalać bardzo zimną wodą. Pozbędziemy się wtedy dodatkowej skrobi. Ziemniaki odsączyć, można osuszyć papierowym ręcznikiem. 

2. Do ziemniaków dodać olej i przyprawy, dokładnie wymieszać. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 200*C przez 30-40 minut (termoobieg). Mniej więcej po 20 minutach należy frytki zamieszać. Czas pieczenia zależy od rodzaju ziemniaków oraz od ich wielkości. Należy do nich zaglądać i sprawdzać, czy już są dobre, moje po 30 minutach były gotowe. 

Smacznego!!!

Sałatka śledziowa po królewsku

 Pyszna śledziowa sałatka, która ma bardzo prosty skład. Nie wiedziałam, że aż tak bardzo nam będzie smakować. 

Składniki: 

• 6-7 płatów śledziowych
• 4 ugotowane jajka na twardo
• 1 mała czerwona cebula
• 1 puszka groszku lub niepełna szklanka groszku mrożonego i ugotowanego
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka kwaśnej śmietany
• sól, pieprz
• ewentualnie szczypiorek

Sposób przygotowania: 

1. Filety odsączyć, pokroić w większe kawałki. 

2. Cebulkę drobno pokroić w kosteczkę. 

3. Groszek odsączyć z zalewy. Jeśli używamy groszku mrożonego, należy go ugotować w osolonej wodzie. 

4. Ugotowane jajka pokroić w kostkę. 

5. Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać musztardę, majonez, śmietanę i doprawić do smaku. 

6. Schłodzić przed podaniem. 

Smacznego!!!

 

Kotleciki z polędwiczki wieprzowej

 Bardzo smaczne, delikatne, mięciutkie kotleciki, które posmakują i małym i dużym. 

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• bułka tarta
• sól, pieprz
• 2 jajka
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Mięso oczyścić z błonek, pokroić na 1-1,5 cm plastry. Każdy kawałek mięsa ugnieść dłonią. Polędwiczka to miękkie mięso i nie trzeba używać tłuczka do rozbijania, ale jeśli oczywiście ktoś woli, może użyć tłuczka. Mięso posolić i opieprzyć.

2. Jajka rozbić w misce, każdy opanierować w jajku, a potem w bułce tartej. 

3.Kotleciki smażyć na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron. 

Smacznego!!!

Surówka z kiszonej kapusty i pora

 Pyszna odmieniona surówka na klasyczną kapustę kiszoną do obiadu. 

Składniki: 

• 250 g kiszonej kapusty
• 1/2 pora
• 1/2 jabłka
• 1 mała marchewka
• pieprz, odrobina soli
• olej
• 1 płaska łyżeczka cukru

Sposób przygotowania: 

1. Kapustę odsączyć z nadmiaru soku, pokroić. 

2. Pora pokroić w półplasterki, sparzyć wrzątkiem. 

3. Marchew obrać, zetrzeć na średnich oczkach, a jabłko na dużych oczkach. 

4. Wszystko wymieszać, dodać szczyptę soli, pieprz, cukier i olej i całość zamieszać. 

Smacznego!!!

Bezowe ciasteczka z orzechami

 Myślicie, co by tu zrobić z nadmiarem białek? Może ciasteczka? Upiekłam takie z dodatkiem orzechów i wyszły naprawdę smaczne. Można do tych ciastek wykorzystać zamrożone białka, należy je oczywiście wcześniej całkowicie odmrozić.

Składniki:

• 150 g białek (około 1/2 szklanki) - u mnie z pięciu małych jajek
  
• 150 g cukru (nieco ponad pół szklanki)
• 350 g dowolnych orzechów (u mnie połowa włoskich, a reszta mix orzechów prażonych niesolonych)
• szczypta soli
• opcjonalnie 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Orzechy zmielić, 3 łyżki odłożyć na wierzch ciasteczek. 

2. Do białek dodać szczyptę soli, ubijać dodając po łyżce cukru. Dodać też sok z cytryny. Ubijać do momentu, aż beza będzie szklista i gęsta (około kilkunastu minut). 

3. Do ubitych białek dodać zmielone orzechy, wymieszać szpatułką. 

4. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformować 16 ciasteczek, zachować odstępy. wierzch posypać odłożonymi orzechami.

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 170*C przez 20-25 minut, studzić na blaszce lub ostrożnie zdjąć ciasteczka i ostudzić na kratce.

6. Dobrze wystudzone przechowywać w szczelnej puszce. 

W oryginalnym przepisie autorka piekła ciasteczka nieco mniejsze, nie posypywała wierzchu orzechami, ale przekładała je nutellą. Dla nas byłyby zdecydowanie zbyt słodkie.

Smacznego!!!

Źródło: Youtube, Pani M - kuchnia smakowita