Torcik serowo-truskawkowy

Składniki:

1 kg sera (mielonego lub wiaderkowego do serników - u mnie ten drugi)
3/4 szklanki cukru pudru
3 jajka
5 łyżeczek żelatyny + woda
10 dag masła lub margaryny
pół kilo truskawek
2 galaretki
herbatniki lub biszkopty na dno tortownicy

Sposób przygotowania:

1.  Przygotowujemy żelatynę: w połowie szklanki zimnej wody rozpuszczamy żelatynę, jak spęcznieje to dolewamy jeszcze 1/4 szklanki wody, stawiamy na palniku i podgrzewamy, aż żelatyna całkiem się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia.
2. Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywną pianę. W drugim naczyniu miksujemy żółtka z cukrem i margaryną, dodajemy po łyżce sera. Potem wlewamy wystudzoną żelatynę i całość mieszamy. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek. Ser wylewamy do tortownicy uprzednio wyłożonej folią spożywczą i ułożonymi herbatnikami. Całość wyrównujemy i wkładamy do lodówka na 1 godzinę.
3. W międzyczasie przygotowujemy warstwę truskawkową: miksujemy truskawki. W połowie szklanki gorącej wody rozpuszczamy 2 galaretki, jak trochę przestygnie, przelewamy galaretkę do truskawek i całość mieszamy.
4. Masę truskawkową wylewamy na ser. Całość przechowujemy w lodówce.

Smacznego :)