piątek, 29 czerwca 2012

Bigos z młodej kapusty

Zapraszam na pyszny bigos z młodej kapusty, taki jaki lubię najbardziej. Sugerowałam się przepisem na klasyczną młodą kapustę z kiełbasą.


Składniki:

główka młodej kapusty
2 cebule
1 pęczek koperku
1-2 laski kiełbasy
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 kostka rosołowa
1 łyżeczka cukru
Zasmażka: zasmażka: 3 łyżki masła i 2 łyżki mąki
sól, pieprz, ewentualnie ulubione przyprawy

Sposób przygotowania:

1. Kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnka, wlać na dno pół centymetra wody, dusić. 
2. Cebulę dowolnie pokroić, dodać do kapusty i całość zamieszać. W tym momencie dodać również pół posiekanego pęczka koperku, kostkę rosołową i pieprz. Dusić, aż kapusta zmniejszy swą objętość.
3. W międzyczasie kiełbasę pokroić w kostkę, dodać do kapusty, dusić, aż woda wyparuje z kapusty, następnie dodać koncentrat pomidorowy, cukier, ewentualnie sól i inne przyprawy. 
4. Zrobić zasmażkę: na rozgrzanym maśle zrumienić mąkę i dodać całość do kapusty, zamieszać, aż bigos zgęstnieje. Na koniec dodać pozostałą część siekanego koperku i całość dusić jeszcze 5 minut.
5. Bigos podawać z pieczywem lub młodymi ziemniaczkami.
 
Młoda kapusta

Smacznego :)

14 komentarzy:

  1. Bigos z zasmażką?12 lipca 2012 20:50

    ???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Taaaak. Młoda kapusta wychodzi dość rzadka, dlatego dodaję zasmażkę aby ją zagęścić.

      Usuń
    2. Zasmażka jest ciężkostrawna i niezdrowa, nigdy nie dodaje ! Mniej wody do duszenia kapusty i bigos nie wyjdzie rzadki.

      Usuń
    3. Jak już napisałam o bigosie - taki jaki lubię najbardziej.

      Usuń
  2. Kolejne pyszności z kapusty..taki bigosik posmakowałby młodszej córce.

    OdpowiedzUsuń
  3. Pani Aniu bigos jest przepyszny :) robiłam wielokrotnie wszystkim w domu smakuje, wręcz się nim zajadają :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że bigosik smakuje! Pozdrawiam!

      Usuń
  4. a poco dawać to paskudztwo w postaci kostki rosołowej....

    OdpowiedzUsuń
  5. Ja dodaje do bigosu z młodej kapusty pieczarki, kiełbasę albo parówki, pomidory, boczek krojony w paski.... różne kombinacje, zależy co mam w lodówce. No ale nigdy nie dodaje zasmażki, ani kostki rosołowej.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Gratuluję Anonimowy - kostka niet (chemia), zasmażka be (ciężka) można by pomyśleć że preferujesz zdrową kuchnię - a tu: parówki (niezależnie od producenta parówka to sposób na zagospodarowanie odpadów poprodukcyjnych, o chemii która to skleja już nie wspomnę!), boczek (idealny żeby zniszczyć tętnice), a do całości pewno Maggi (hydrolizat białka - tylko poczytaj jakiego) ...

      Usuń
  6. już raz robiłem dziś robię drugi i napiszę tyle
    NAJLEPSZY BIGOS JAKI JADŁEM :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ach dziękuję! Cieszę się, że bigos przypadł do gustu!
      Pozdrawiam!

      Usuń
  7. najlepszy przepis jaki miałam. Dostałam dużo młodej kapusty. Czy mogę taki bigos włożyć w słoik, zakręcić, zagotować? Nie chcę żeby kapusta się zmarnowała

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję. Nie wiem co byłoby gdy włożymy bigos do słoików i zagotujemy je...nigdy tak nie robiłam. Myślę, że przetrwałby, ale pewnie powinien być przechowywany w lodówce.
      Jak Ci się uda tak przechować bigos to daj znać...Jestem ciekawa! Pozdrawiam!

      Usuń

Dziękuję za odwiedziny i komentarz.
Zrobiłaś/eś jakieś danie z przepisu z mojego bloga? Zrób zdjęcie i przyślij do mnie, a umieszczę je w Galerii Czytelników!