Racuszki z bananami

 Pyszne i ekspresowe racuszki, które pierwszy raz jadłam u siostry. Wzięłam od niej przepis, lekko zmodyfikowałam i przygotowałam dzieciom. Racuszki zniknęły ekspresowo nawet mimo tego, że córka nie lubi bananów :-)

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
• 1 niepełna szklanka mleka
• 2 szklanki maki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 banany + ewentualnie 1 małe jabłko

Sposób wykonania:

1. Jajka ubić z cukrami na puch. Dodać mleko oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Zmiksować do połączenia składników. 

2. Dodać obrane i pokrojone w kostkę owoce. Wymieszać łyżką. 

3. Racuszki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano na małym ogniu. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Sałatka z rukolą i serem pleśniowym

 Taką sałatkę zmontowałam sobie ostatnio do pracy. A później jeszcze na kolację. Było lekko i pysznie :-)

Składniki (na dwie porcje):

• 2-3 spore garści świeżej rukoli
• 
  1 duża twarda gruszka
• 100 g sera pleśniowego Lazur
• kilka suszonych pomidorów w oliwie

Dressing:

• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Sposób wykonania:

1. Rukolę umyć i osuszyć. 

2. Ser pokroić w kosteczkę, gruszkę obrać i również pokroić w kostkę. suszone pomidory odsączone z oliwy pokroić drobniej. 

3. Na talerzu lub półmisku ułożyć rukolę, na to ser, gruszkę i pomidory. 

4. Składniki dressingu wymieszać, polać min sałatkę. Można od razu podawać lub zapakować do pracy.

Smacznego!!!

Źródło: kulineo.pl

Śmietanowiec ze śliwkami w kakaowym cieście

 To ciasto zawsze smakuje, nie tylko w wersji ze śliwkami. Jakiś czas temu robiłam bardzo podobne, ale z brzoskwiniami i bez kakao. Zapraszam na bardziej sezonową wersję tego ciasta. 

Składniki (20x32cm):

Kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki 
• 200 g masła
• 5 żółtek
• 3-4 łyżki cukru pudru 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3 łyżki ciemnego kakao 
• 1-2 łyżki śmietany jeśli ciasto jest suche

Pianka śmietanowa:

• 5 białek 
• 1 niepełna szklanka cukru
• 2 op. budyniu śmietankowego
• 700 g śmietany 18%

Dodatkowo: 

• około 500 g śliwek, u mnie węgierki 

Sposób wykonania:

1. Zrobić kruche ciasto, mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek, kakao, cukier puder, zimne mało i całość posiekać, a następnie zagnieść. Podzielić na 2 części wielkości 1/3 i 2/3. Zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na minimum 30 minut. 

2. W międzyczasie wypestkować umyte śliwki. 

3. Zrobić piankę. Ważne by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Białka ubić ze szczyptą soli, następnie dodać partiami cukier i ubijać, aż białka będą szklące. Wsypać proszki budyniowe i śmietanę, zmiksować do połączenia składników.

4. Blaszkę wylepić ciastem kakaowym, nakłuć. Wylać masę śmietanową. Na wierzch ułożyć połówki śliwek skórką do dołu i zetrzeć na tarce mniejszą cześć ciasta. Lekko uklepać. Piec w 180*C przez 45-50 minut. 

5. Po upieczeniu i ostudzeniu można oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

Źródło: smakinatalerzu.pl

Makaron z łososiem i pieczarkami

 Chwilkę już nie było makaronu, więc podrzucam przepis na piątkowy obiad i nie tylko :-)

Składniki:

• kilka pieczarek
• 150 g filetu z łososia
• 1/2 cebuli
• sól, pieprz
• 120-180 ml śmietanki 30% 
• olej lub masło klarowane do smażenia
• ulubiony makaron
• kawałek parmezanu
  

Sposób wykonania:

1. Cebulę posiekać, pieczarki obrać i pokroić w plasterki.Na patelni rozgrzać tłuszcz, podsmażyć cebulę, po czym dodać pieczarki i całość dusić chwilkę. 

2. Po chwili dodać pokrojonego łososia i całość dusić koło 10 minut. Następnie dodać śmietankę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

3. Do gotującego się sosu dodać ugotowany wcześniej makaron i starty parmezan. Całość zamieszać i podawać. 

Smacznego!!!

Inspiracja: rybyswiata.pl

Drobiowe kotlety mielone po szwajcarsku

 Te mielone skradły moje serce. Są przepyszne! Nawet się nie zastanawiajcie, tylko szykujcie składniki i przygotujcie je sobie na obiad. 

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• opcjonalnie mała cebulka
• kajzerka + mleko do namoczenia
• sól, pieprz
• bułka tarta do obtoczenia
• olej do smażenia
• plasterki szynki 
• plasterki sera żółtego
  

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć osuszyć, oczyścić i zmielić (rozdrobniłam w blenderze). Można od razu zmielić z mięsem cebulkę.

2. Do mięsa dodać zmiażdżone ząbki czosnku, jajko, odciśniętą z mleka kajzerkę, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest bardzo rzadka dodaję 1 łyżkę suchej kaszy manny lub bułki tartej. Odstawić na około 15-20 minut.

3. Z masy mięsnej uformować płaskie kotleciki, włożyć zwiniętą szynkę i ser w rulonik, uformować dokładnie kotlet, lekko spłaszczyć, obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Sałatka z pomidorów, cukinii i mozzarelli

 Niezwykle prosta i pyszna sałatka, którą przygotujesz w kilka chwil.

Składniki: 

• 
  kawałek cukinii
• 1 duży pomidor malinowy
• 1 kulka mozzarelli
• słonecznik
• oliwa z oliwek
• sos kremowy balsamico 
• świeże listki bazylii
• dowolne przyprawy

Sposób przygotowania: 

1. Umytą cukinię pokroić w plastry lub mniejsze kawałki. Posypać ulubionymi przyprawami i obsmażyć na maśle. 

2. Pomidora i mozzarellę pokroić w plasterki. 

3. Na półmisku na przemian ułożyć plasterki mozzarelli, pomidora i cukinii. Lekko skropić oliwą. Ułożyć posiekaną bazylię, polać sosem z balsamico. Na wierzch dać uprażony na suchej patelni słonecznik. 

Smacznego!!! 

 

Inspiracja: Instagram, dieta_w_kolorze

 

Maślano-budyniowe ciasto ze śliwkami

 Pyszne ekspresowe ciasto ze śliwkami. 

Wystarczy pamiętać, by wyjąć jajka i masło wcześniej z lodówki oraz podgrzać mleko przed rozpoczęciem robienia ciasta. A potem wszystko już idzie jak z płatka. 

Składniki (tortownica 20-24cm):

Ciasto:

• 3 jajka 
• 2/3 szklanki mleka 
• 2/3 szklanki cukru 
• 100 g miękkiego masła 
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki krupczatki 
• 2 budynie waniliowe w proszku 
• 1 cukier waniliowy
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Dodatkowo: 

• około 300 g śliwek 
• cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania: 

1. Śliwki umyć, wypestkować. Podzielić na połówki lub ćwiartki, jeżeli śliwki są duże. 

2. Blaszkę przygotować, rozgrzać piekarnik do 180*C. 

3. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Następnie wbijać po jednym jajku, miksować. Jeśli ciasto będzie wyglądać jak zważone, to się nie przejmować😊 

4. Dodać obiad mąki i proszek do pieczenia, zmiksować tylko do połączenia składników. Następnie wsypać budynie i wlać ciepłe mleko. Wymieszać tylko do połączenia, można łyżką. 

5. Ciasto wyłożyć na blaszkę, na wierzch ułożyć śliwki skórką do dołu. 

6. Piec 45 minut w 180*C do suchego patyczka. Po upieczeniu i przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego!

Źródło: Instagram, Orchideli