Grochówka wojskowa

 ...w mojej wersji. Zupy z grochem lub fasolą zazwyczaj robię w okresie jesienno-zimowym. Ale gotuję je na samym wywarze z grochu lub fasoli, a nie na tłustym mięsie. Smakują równie dobrze i nie są bardzo tłuste. Zapraszam po przepis na grochówkę wojskową z ziemniaczkami ;-)

 Składniki:

• 1 szklanka łuskanego grochu (połówki)
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 4-5 niedużych ziemniaków
• liść laurowy 
• ziele angielskie
• 1/3 łyżeczki kminku
• 2 laski ulubionej kiełbasy
• sól, pieprz
• suszony majeranek

Sposób wykonania:

1. Dzień wcześniej zalać groch wodą i odstawić na noc.

2. Następnego dnia dorzucić listek laurowy, ziele angielskie i gotować do miękkości. W razie potrzeby uzupełniać wodę.

3. Marchewkę, ziemniaki i cebulę obrać. Posiekaną cebulę zeszklić na niewielkiej ilości oleju, po czym dodać pokrojoną marchewkę, całość chwilkę dusić, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i jeszcze chwilę całość dusić. Warzywa z patelni wrzucić do gotującej się zupy. Dodać też kminek. Gotować, aż warzywa będą miękkie.

 4. W międzyczasie kiełbasę dowolnie pokroić, podsmażyć na patelni, a potem dorzucić do zupy. Chwilkę gotować. Doprawić solą, pieprzem i ewentualnie suszonym majerankiem.

Smacznego!!!

Sernik z ananasem

 Bardzo szybki i pyszny sernik. Najlepiej smakuje, jak dobrze stężeje w chłodnym miejscu. Można użyć innych owoców - ananasy były dobre, ale był trochę twarde i do krojenia przydaje się porządny ostry nóż.  

Składniki:

• 1 kg dobrego sera wiaderkowego (u mnie z Piątnicy)
• 200 g masła - rozpuścić i ostudzić
• 250 g serka mascarpone
• 6 jajek
• 2/3 szklanki cukru
• 3 budynie śmietankowe bez dodatku cukru (proszek)
• 1 puszka ananasa

Sposób wykonania:

1.  Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

2. W dużej misce umieścić ser, serek mascarpone, jajka, rozpuszczone masło, proszek budyniowy i cukier. Zmiksować na małych obrotach miksera. Po minucie masa już powinna być gładka.

3. Blaszkę 20x36cm wyłożyć papierem do pieczenia, na wierzch ułożyć odsączone plastry ananasa. Można je pokroić jak ktoś woli.

4. Sernik piec w rozgrzanym do 180 st.C piekarniku przez 1 godzinę. Następnie zmniejszyć moc pieczenia do 140 st.C i piec jeszcze ok 30 minut, warto pilnować, by sernik się nie przypalił. U mnie piekł się w sumie 1h 20 minut. Po wyłączeniu piekarnika zostawić sernik na 10 minut. Potem lekko uchylić drzwiczki i tak studzić sernik. Letni wyjąć z piekarnika. Po całkowitym wystudzeniu włożyć do lodówki lub w inne chłodne miejsce, by dobrze stężał. 

Smacznego!

Źródło: Ania gotuje

Orzechowe półksiężyce

 Pyszne, kruchutkie ciasteczka według przepisu mojej koleżanki. Takie ciasteczka wypieka jej teściowa Słowaczka. I ja je bardzo polubiłam, szybko się robi i smakują naprawdę super!

Składniki:

• 30 dag mąki
• 10 dag drobno siekanych orzechów włoskich (mogą być też mielone)
• 2 żółtka
• 220 g zimnego masła / margaryny
• 8 dag cukru pudru

Sposób wykonania:

1. Zimne masło margarynę posiekać z mąką, dodać resztę składników i zagnieść ciasto.

2. Po kawałku odrywać ciasto (porcja wielkości orzecha włoskiego), formować półksiężyce.

3. Piec w 180st.C do zrumienienia (tak około 10-15 minut w zależności od piekarnika).

4. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Krokiety z kapustą kiszoną i pieczarkami

 Pyszne krokiety, które niedawno przygotowałam. Do farszu użyłam własnej kiszonej kapusty ze słoika, którą robiłam końcem września (KLIK). Pychotka! Krokiety świetnie smakują do czystego czerwonego barszczu w wieczór wigilijny i nie tylko, ale mi najbardziej podchodzą z... keczupem! Naprawdę ;-)

Składniki:

• 14 usmażonych naleśników

Farsz:

• 400 g kapusty kiszonej
• kilka pieczarek
• 1/2 cebuli
• olej do smażenia
• pieprz, sól
• majeranek
  

Do panierki:

• 2 rozmącone jajka
• bułka tarta

Sposób wykonania:

1. Robimy farsz, kapustę płuczemy jeśli jest bardzo kwaśna, zalewamy wodą. Po zagotowaniu odlewamy wodę, zalewamy świeżą i gotujemy, aż kapusta zmięknie. W razie potrzeby uzupełniamy wodę. Po ugotowaniu ponownie odlewamy wodę, po przestudzeniu siekamy kapustę drobniej.

2. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, wrzucamy posiekaną cebulkę i chwilę dusimy. Po chwili dorzucamy pokrojone w plasterki pieczarki, dusimy, aż pieczarki stracą nadmiar wody. Dodajemy ugotowaną wcześniej i posiekaną kapustę, całość chwilę dusimy na patelni, doprawiamy pieprzem, majerankiem i ewentualnie solą.

3. Na naleśnik nakładamy po pełniej łyżce farszu, składamy. Dobrze zwinięte krokiety panierujemy najpierw w rozmąconym jajku, a potem w bułce tartej. Rumienimy z obu stron na patelni z olejem na małym ogniu.

Smacznego!!!

Pierniczki z ziemniakami

 Pyszne pierniczki z dodatkiem ziemniaków, które od razu wychodzą miękkie. Robiłam je w tamtym roku, a dekorowanie zostawiłam dzieciom ;-) Dlatego wyszły takie urocze❤️❤️❤️

Składniki:

• 1 jajko
• 250-300 g ugotowanych ziemniaków (bez soli)
• 250 g miodu
• 150 g cukru
• 125 g masła / margaryny
• 450 g mąki pszennej
• 50g mąki żytniej
  
• 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Sposób wykonania:

1. Jeszcze gorące odcedzone ziemniaki przecisnąć przez praskę. 

2. Do osobnego rondelka dać masło, miód, cukier, podgrzać i mieszać do rozpuszczenia się składników. Ciepłe składniki przełożyć do ziemniaków i zmiksować na gładko. Jak trochę ostygnie, to dodać jajko i jeszcze raz zmiksować.

3. W misce wymieszać wszystkie suche składniki. Do suchych składników dodać mokre, wyrobić ciasto. Gotowe rozwałkować na grubość 5mm i wykrawać pierniczki. 

4. Pierniczki wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem. Nie trzeba zachowywać szczególnie dużych odległości, bo pierniczki rosną głównie na wysokość.

5. Piec w 160 st.C przez 10-15 minut. Po wystudzeniu można udekorować.

Smacznego!

Kruche ciasteczka z marmoladą

Święta zbliżają się małymi kroczkami, dlatego kilka kolejnych wpisów będzie poświęcona wypiekom, a szczególnie ciastkom. Dziś ciasteczka z marmoladą ;-)

Ciasteczka rewelacyjne, kruchutkie, maślane, po prostu wspaniałe! W sam raz na jeden kęs. Tym razem zrobiłam je w formie kwiatuszków, ale na Święta planuję powycinać gwiazdki😁

Składniki:

• 3 szklanki mąki krupczatki
• 2 żółtka
• 250g masła (nie margaryny)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 2 białka
• twarda marmolada lub powidła
• cukier kryształ

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto zagnieść, ciasto schłodzić w lodówce.

2. Rozwałkować ciasto na grubość 5mm, wycinać dowolne kształty. Na środek ciasteczka nałożyć troszkę marmolady, resztę ciastka posmarować z wierzchu białkiem i posypać odrobiną cukru kryształu.

3. Ciasteczka piec w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 170 at.C przez 10-15 minut. Piec do momentu, aż brzegi ciastek zaczną się rumienić.

Smacznego! 

Źródło: Moje walijskie pichcenie

Sałatka z selera naciowego z żurawiną

 Ta sałatka to połączenie dwóch smaków - słonego i słodkiego. Minimum składników, a smakuje naprawdę super! Do sałatki można dodać szynki.

Składniki:

• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• kilka łodyg selera naciowego
• 20 - 30 dag szynki konserwowej (pominęłam)
  
• 1-2 garstki suszonej żurawiny
• majonez
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Selera opłukać i pokroić w paseczki. Szynkę pokroić w kosteczkę, a kukurydzę odsączyć z zalewy. 

2. Wszystkie składniki wraz z żurawiną umieścić w misce, dodać majonezu, soli, pieprzu i wymieszać.

I gotowe. Szybko, prosto i smacznie :-)

Smacznego!!!