Angielski pudding z rodzynkami / Bread and butter pudding

Tak proste, a tak pyszne. Kolejny szybki przepis, który testowałam niedawno. Miałam kilka słodkich bułeczek więc wyczarowałam z nich takie cudo. Było idealne na kolację.

Składniki:

3 lekko czerstwe słodkie bułeczki (może być też kawałek chałki)
100 ml mleka
1 jajko
masło
100 ml śmietanki 30% (nie miałam, to dałam 18%)
garść rodzynków
cukier waniliowy
1 łyżka cukru

Sposób wykonania:

1. Bułeczki pokroić na jednocentymetrowe kromki. Kadą z jednej strony posmarować masłem. Naczynie do zapiekania posmarować masłem, ułożyć w nim kromki tak, by na siebie zachodziły.
2. Jajko roztrzepać z cukrem, cukrem waniliowym i śmietanką.
3. między kromki włożyć rodzynki ( w wersji dla dorosłych mogą być moczone wcześniej w alkoholu). Masą jajeczno-śmietanową zalać kromki, lekko docisnąć i odstawić na 10-15 minut, by kromki wchłonęły mleko.
4. Wierzch można posypać grubym cukrem (pominęłam). Piec ok 30 minut w 160 st.C. Podawać od razu, jako dodatek polecam kwaśny dżem (np. pomarańczowy).

Smacznego!!!

Spaghetti Aglio e Olio

Tak proste danie, a tak pyszne! Żałuję, że nie zrobiłam go wcześniej. Takie spaghetti robi się ekspresowo. A smak... Hmm poezja!

Składniki:

makaron spaghetti
2-4 ząbki czosnku
papryczka chilli w płatkach (miałam tylko papryczkę ognistą konserwową i takiej użyłam - ale naprawdę niewiele, bo są bardzo ogniste)
siekana natka pietruszki
kilka łyżek oliwy
ewentualnie tarty parmezan

Sposób przygotowania:

1. Spaghetti ugotować al dente w lekko osolonym wrzątku.
2. W międzyczasie rozgrzać kilka łyżek oliwy na patelni, dodać drobno pokrojony czosnek, lekko zezłocić, dodać papryczkę i wymieszać. Odstawić.
3. Kiedy makaron jest już prawie gotowy odlać 1/3 lub 1/2 szklanki wody, w której gotuje się nasz makaron. Będzie nam potrzebna. Makaron odcedzić.
4. Na czystą patelnię wlać wodę z makaronu, dodać makaron i całość gotować na większym ogniu ciągle mieszając, aż zrobi się sos, który pokryje nam makaron. Zdjąć z ognia, dodać przygotowaną wcześniej oliwę z czosnkiem i papryczką. Wymieszać. Dodać natkę pietruszki i tarty parmezan i ponownie zamieszać. Od razu podawać.

Smacznego!!!

Źródło: Happily Unprocessed

 

Schab w sosie węgierskim

Pyszne mięso w sosie w sam raz na niedzielny obiad.

Składniki:

700 g schabu bez kości - mięso pokroić w plastry
1 duża cebula
olej
sól, pieprz
500 ml gorącej wody lub bulionu
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
liść laurowy
ziele angielskie
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka masła
1 łyżka mąki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę, w rondu rozgrzać trochę oleju, dodać cebulę i zeszklić. Dodać mięso pokrojone na plastry i lekko rozbite, obsmażyć z obu stron. Zalać gorącą wodą lub bulionem, dodać sos sojowy, mielone papryki, czosnek niedźwiedzi, liść laurowy i 3-4 kulki ziela angielskiego. Dusić do miękkości. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy.
2. Masło rozpuścić na patelni, dodać mąkę, chwilkę podsmażyć, a potem dodać do sosu. Doprawić solą i pieprzem.
3. Podawać z tłuczonymi ziemniakami lub kaszami i ulubioną surówką lub kiszonym ogórkiem.

Smacznego!!!

Źródło: Kwestia smaku

Cytrynowa babka na białkach

Weekend tuż tuż... Wprawdzie sezon na pieczenie babek za nami, ale ja miałam do wykorzystania zamrożone białka, które bardzo prosiły się o zagospodarowanie ;-) Padło na takie ciasto. Rewelacja - pulchniutkie, mięciutkie, białe o delikatnym smaku cytrynowym. Bardzo polecam!

Składniki:

6 białek
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka z górką cukru pudru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju
1/4 szklanki soku z cytryny
1 kopiasta łyżka otartej skórki z cytryny

+ lukier - sok z cytryny z cukrem pudrem

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Formę na babkę z kominem posmarować masłem i oprószyć tartą bułką. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160st.C.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i solą. W osobnym naczyniu wymieszać mleko, olej, sok i skórkę cytrynową. Mokre składniki połączyć z suchymi, wymieszać delikatnie po połączenia składników.
3. W osobnym naczyniu ubić białka na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Dodawać po łyżce do wymieszanego wcześniej ciasta, mieszać delikatnie, by nie zniszczyć struktury piany. Ciasto powinno być dobrze wymieszane i puszyste. Przelać do formy i piec ok 40 minut w 160st.C - najlepiej kontrolować, ciasto piec do suchego patyczka.
4. Po upieczeniu wyjąć z formy i przestudzić. Wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny i polać lukrem babkę.

Smacznego!!!

Źródło: Little Miss Celebration

Kawa Dalgona / Kawa po koreańsku

Wszyscy mają taką kawkę, mam i ja ;-)

Składniki na dwie porcje:

4 łyżki kawy rozpuszczalnej
4 łyżki cukru
4 łyżki ciepłej wody
zimne lub ciepłe mleko
ewentualnie kostki lodu

Sposób przygotowania:

1. Kawę, wodę i cukier umieszczamy w wysokim naczyniu, mieszamy, po czym miksujemy końcówką do ubijania, aż postanie dość sztywna pianka kawowa.
2. W wysokich szklankach umieszczamy mleko (zimne z dodatkiem kostek lodu jeśli chcemy kawę na zimno, ciepłe jeśli chcemy kawę na ciepło). Mleka powinno być 2/3 lub 3/4 wysokości szklanki.
3. Na wierzch dodajemy ubitą piankę z kawy.

Smacznego!!!

Wafle piankowe z galaretką

Wafle, które cieszą oko i podniebienie - nie za słodkie, idealne dla dzieci i nie tylko!

Składniki (użyłam kwadratowej tortownicy o boku 20cm):

2 wafle ucięte na miarę blaszki
3 różne galaretki (u mnie bananowa, truskawkowa i malinowa)
400-500 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
woda

Sposób wykonania:

1. Formę wyłożyć folią spożywczą. Na spód położyć wafel ucięty na miarę foremki.
2. Jedną (np. bananową) galaretkę rozpuszczamy w 200 ml wrzątku. Pozostawiamy do lekkiego stężenia.
3. Połowę śmietany ubić z połową cukru. Wlać galaretkę i zmiksować. Wylać na wafel i włożyć do lodówki.
4. Kolejną galaretkę (np.truskawkową) rozpuścić w 400 ml wrzątku i odstawić do lekkiego stężenia. Wylać na warstwę ze śmietaną. Włożyć do lodówki.
5. Ostatnią galaretkę rozpuścić 200 ml wrzątku. Pozostawiamy znów do lekkiego stężenia.
6. Resztę śmietany ubijamy z pozostałym cukrem, a na koniec dodajemy tężącą galaretkę. Wylewamy na zastygniętą warstwę galaretki. Wierzch przykrywamy waflem, lekko dociskamy. Blaszkę zawijamy folią i wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego!!!

Awokado z oliwą i czosnkiem rodem z Hiszpanii

Taką przekąską zostałam poczęstowana jak byłam w Hiszpanii. Jak dla mnie była to nietypowa odsłona podania awokado, ale było całkiem dobre ;-)

Składniki:

dojrzałe awokado
oliwa z oliwek
ząbek czosnku
sól

Sposób wykonania:

1. Awokado dowolnie pokroić, ułożyć na talerzu.
2. Czosnek zmiażdżyć, dodać oliwy i troszkę soki, wymieszać. Taką oliwą polać awokado. Podawać.

Smacznego!!!

A teraz kilka migawek z Hiszpanii - byłam tam dwukrotnie, ostatni raz w lutym. 

Zwiedziłam Grenadę - perełkę hiszpańskiej Andaluzji, 

Frigilianę - najpiękniejszą białą wioskę na Costa del Sol 

oraz Nerję wraz z pięknymi jaskiniami.  

Mam nadzieję, że jeszcze tam wrócę...